[系统]美食江湖

王佳琪这么一说，气氛变得轻松起来，所有人都正式吃起了冬至晚饭。
……
“谷雨，你的这道萝卜煲羊排还得炖久些，吃起来羊肉吃起来偏硬了点，腌笃鲜做得还行。”王佳琪正好尝到谷雨煲的汤，尝了口评价道。
谷雨皱了下眉头，将王佳琪的话记在心里。
“那我的呢？”严硕听王佳琪评价了谷雨的菜，也想从她口中得知自己的厨艺水平是否进步了。
“你的水晶虾仁，虾仁是有了，但没做出晶莹的色度，没上好浆。”王佳琪夹口虾仁吃。
之后，韩阳跟牛犇的菜，王佳琪也依依评价了番。
四个人中，谷雨跟王佳琪学的时间最久，学习能力也最好，水平差不多能做出七品的菜了，严硕天赋很好但跟王佳琪学的时间不长，基础还不怎么牢固，韩阳则是有点偏科，更为擅长做小吃，牛犇则是各方面都很平均，但基础不错。
“哎，我觉得他们做的菜都很好吃。”方明亮每盘菜都尝了点，觉得都很好吃，也不明白王佳琪为什么能说出这么多不足来。
“你就知道吃，老板当然知道了，要不然怎么能是老板呢。”李红芳不屑道，不过她也没吃出这些菜有什么不好吃的地方。
王佳琪以前也教过两人做菜，不过下厨也是要看厨艺天赋跟毅力的，李红芳毅力是有了，但是天赋比韩阳还差，方明亮是天赋一般，毅力也差，所以二人对王佳琪能做出这么多好吃的很佩服。
“团子做好了，谁要来吃？”谷雨进了趟厨房，将做好的团子端了出来。
“我要，我想看看哪个是我做的。”方明亮过去看了看碗中的团子。
“夏至吃馄饨冬至吃团子”，江南地区有冬至天吃团子的习惯，每当到了冬至天，街上卖冬至团子的小店生意总是特别好，团子刚出锅就能被人一抢而光。
这碗冬至团子是在“好味道”店内的所有员工的参与下共同完成，有人揉面有人包馅，还有人负责将生的团子上锅开煮。
方明亮找了很久也没个动静，李红芳在一边早就等不及了。
“这个最丑的不就是你做的嘛？”李红芳随便指了指碗中的一个团子。
“我包的是芝麻馅的，这个一看就是猪肉馅的啊。”方明亮找花了眼。
所有团子都是白白胖胖的沉在白汤中，看不出里面到底是芝麻的还是猪肉的。
最后，方明亮干脆也不选了，直接舀了几个去吃了。
不知道是运气好还是运气差，王佳琪吃到的都是芝麻馅的团子，早知道就把团子的形状做得每种馅都不同了。
做冬至团子用的是糯米粉跟挂粉，吃起来绵香软糯，咬上一口里面的馅，如果是猪肉馅吃起来肉汁咸甜，如果是豆沙馅的则跟芝麻馅的一样香甜十足。
吃团子时必须特别小心，因为滚烫的热量全都集中到了团子的中心，吃得太快了会被肉汁烫到舌头。
王佳琪反而喜欢吃萝卜猪肉馅的团子，吃起来不会像猪肉馅的那么单调，也不会跟豆沙馅和芝麻馅的那样太过甜腻，萝卜猪肉馅的吃起来甜咸适宜，王佳琪觉得猪肉跟萝卜的配合才是恰到好处的美味。
吃完团子，整桌冬至晚饭也差不多结束了，王佳琪觉得冬至天还是早点放员工们回去休息为好。
不过在这之前，王佳琪还有些话要跟店内的员工说。





[系统]美食江湖 第29章 干煎海鲈鱼
“大家先静一静，我有事想说。”王佳琪见所有员工都停下了手上的筷子朝她看来，就准备把思考已久的决定公布一下。
“这三个多月以来，‘好味道’在大家的共同努力下，生意变得越来越好，迄今为止，好味道净利润已经达到了九十三万。”
除了刚来的严硕跟牛犇会对这个数字表示惊讶之外，大多数员工对于“好味道”能盈利这么多并不奇怪。
老员工们早就知道“好味道”与普通的麻辣烫店不同，普通的麻辣烫店每个月最多也就获利十万，而“好味道”光是麻辣烫每天就能卖出九百多碗，生意好的时候会卖出一千多碗，再加上三种小吃与各色自制的饮品，每个月至少能盈利三十万。
从开业至今，店内几个老员工的工资也都翻了一番，就连刚来的严硕跟牛犇都有不错的培训工资。
“我希望‘好味道’能不止是家麻辣烫店。”王佳琪的话锋一转，看向了在座的众人。
店内员工除了付晓梅依然镇定之外，都露出了疑惑的表情。
“‘好味道’必须正规化，所以我准备成立‘好味道餐饮文化有限公司’。”王佳琪顿了顿。
“老板，那这里的‘好味道’是不开了吗？”方明亮一脸担心的表情，他以为王佳琪这是要将天源小区的“好味道”关了去做更加高档的酒店，这样的话，他这种并没有什么学历的人显然就不可能被留下来。
“不，天源小区的“好味道”还会继续开着，不过我会将‘好味道’分为专门经营麻辣烫的连锁店和只做特色菜的饭店。”看着在场的员工显然还没反应过来的样子，又顺口解释道。
“那就好。”方明亮松了一口气，没有小吃店会像“好味道”这样，会把员工的工资提得这么高，如果“好味道”麻辣烫店不开下去的话，他就再也找不到工资像“好味道”这样高的店了。
“晓梅姐，我想让你来做‘好味道餐饮文化有限公司’的总经理。”王佳琪看着付晓梅。
“佳琪，这样不行的，总经理这样的职位需要的是高学历的人才，而不是像我这种既没有经验又没有学历的人。”付晓梅无法接受王佳琪突然会选她来做总经理。
“晓梅姐，我相信你的能力，我把‘好味道’交给你这么久，从来没发生过食客不满意的问题，‘好味道’在你手里我会更加放心，而且不是什么人生来就会管理的，你不会可以去学。”王佳琪希望付晓梅能继续帮她。
“这……”付晓梅心动了，她从来不是什么安于现状的人，以前是没有机会只能在美食街卖烧饼，现在能成为一家公司的总经理，她既感到忐忑不安，又有些兴奋。
“好了，别犹犹豫豫的了，现在我先给你报个管理培训班，你可以去那里学些管理经验，反正离公司的正式开业还有一段时间。”
“好，那我就试试。”付晓梅暗下决心，决定不辜负王佳琪对自己的信任。
王佳琪打算今后专攻厨艺的提高，为“好味道”不断提供新的菜式，她决定在开了公司之后，自己只负责“好味道”发展大方向上的决策，那些需要具体管理的事物最好交给专人去打理。
付晓梅一直就在帮王佳琪看店，做事细心又谨慎，还是“好味道”内的老员工，因此付晓梅是成为“好味道餐饮文化公司”总经理的最好人选。
在场众人见王佳琪只在对付晓梅说事，就觉得成立公司这种事与他们自己并没有什么关系，他们该干嘛干嘛，肯定还是和从前一样在“好味道”麻辣烫店内工作。
“李红芳、方明亮，你们两个有什么想法？”王佳琪看向李红芳跟方明亮二人。
两人被王佳琪的问话吓了一跳，他们能有什么想法，总不能说很嫉妒王佳琪对付晓梅的青眼有加吧，但是他们有自知之明。平时“好味道”出了什么问题，付晓梅都能及时解决，换做他们肯定是做不到的。
李红芳抿着嘴，心里很复杂，不知道王佳琪这么说的意思。
方明亮张了张嘴，想说点什么，但是最后也没有开口说话。
“你们两个也是‘好味道’的老员工了，‘好味道’准备开连锁店，你们就没什么想法？”王佳琪问道。
“老板，我知道自己是个什么水平，再有想法也做不到啊。”最后还是方明亮开了口。
王佳琪又看向李红芳，李红芳也点了点头，表示跟方明亮一个意思。
“‘好味道’需要开两家连锁店，两家店都需要店长，你们都是店内的老员工，对‘好味道’也更加熟悉，难道就不想为‘好味道’的发展做出点贡献吗？”王佳琪挑了下眉。
“老板，如果我有机会能当这个店长，我一定不会辜负你的期望。”李红芳抬起了头，鼓起勇气说道。
见李红芳都有勇气去当店长，方明亮觉得自己这个男人怎么能落后于一个女人，也不甘示弱说出了想当店长的话。
“那不就好了，比起从外面找人，我更相信你们，而且有什么不会的也能像晓梅姐那样去学。”王佳琪见两人有当店长的意愿，就向二人鼓励道。
李红芳跟方明亮两人怎么说也是在钱如海挖人时，选择留在“好味道”没有跳槽的员工，王佳琪愿意给他们这样一个成为店长的机会，到时候能做成什么样就要看他们自己了。
李红芳、方明亮以及付晓梅都被王佳琪说到了，剩下的人都是厨房做菜的。
谷雨低着头不知道在想什么，韩阳一脸茫然显然没有意识到“好味道”发生的巨大改变，新来的严硕跟牛犇二人，严硕只专心厨艺，牛犇则是觉得自己只是个新来的，没有什么发言权，所以在等王佳琪的发话。
“谷雨，韩阳，严硕，牛犇，你们是愿意做麻辣烫店的厨师，还是愿意去做饭店的厨师。”王佳琪给出了两个选择。
几人想了很久，最终只有韩阳一个人选择做麻辣烫店的厨师，其他三人都选择在以后要开的饭店内当厨师。
韩阳听到王佳琪问他们的话后，觉得自己只够做个麻辣烫店的厨师，就没跟谷雨三人一样准备去饭店的厨房。
王佳琪目前的短期目标就是将“好味道”正规化，将所有的老员工安排好后，她就准备重新再招新人来填充老员工离开的位置，另外还在准备的两家连锁店以及饭店也需要大量的人手，她决定先去跟人才市场的何林联系一下看看他手上有什么人才。
……
跟人才市场的何林打过电话后，王佳琪另外还准备了在网上发布招聘信息，毕竟现在也有很多人选择在网上找工作，到时候来应聘的人应该会多一些。
刚在招聘网上发布完招聘信息，王佳琪就接到了卓以默的电话。
卓以默邀请王佳琪去君子路的运城大酒店吃饭，王佳琪还以为卓以默的农场供货出现了问题，要找她去谈话解决呢。
询问之下才知道，卓以默在梁溪开了家酒店，就是这家运城大酒店，卓以默找她过去是为了让王佳琪去试吃他们酒店的菜肴的。
卓以默不仅是李迅的朋友，还是“好味道”的供货商，王佳琪无论怎么都得卖卓以默一个面子，也就同意了去试吃他家的菜式。
……
运城大酒店坐落在梁溪市东门的一条河边，虽然四周不是商业中心，但是离地铁口较近，附近又是商务产业园，所以算得上是开在了黄金地段。
王佳琪是坐着卓以默的车过来的，看到运城大酒店里面没什么人，显得很疑惑。
卓以默跟王佳琪解释说酒店要等到元旦才开业，现在先带王佳琪过来体验一下他们酒店的服务。
王佳琪因为准备要在明年开饭店，所以也想看看卓以默的酒店服务是怎样的，到时候可以借鉴一下。
酒店的服务人员都很专业，将一套西餐餐具摆在了二人的桌上，还给王佳琪倒了杯热茶。
卓以默拿过菜谱，让王佳琪来点餐，王佳琪没怎么吃过西餐，看到哪个顺眼就点了哪个。
不一会儿，菜肴从牛排到甜点依依上了桌。
王佳琪选了道干煎海鲈鱼尝了下，发现这道菜并不是传统意义上的西餐。
海鲈鱼的鱼皮被煎得焦黄滑口，脆嫩的鱼肉吃起来也是异常鲜美，比其它的海产品更富有海洋的滋味，番茄丁和洋葱跟罗勒叶自然地融合在了一起，让这道海鲈鱼味道更为丰富。
更让王佳琪想不到的是，这道西餐干煎海鲈鱼中，还加入了南乳汁。
南乳汁是会稽腐乳中的一种汁液，通常能够用来烹制红烧肉，可以让红烧肉的风味更为独特，另外还能起到给红烧肉提色的作用。
南乳汁是中式菜肴所需的材料，放入西餐中的干煎海鲈鱼中，不仅没让这道菜味道变得不中不洋，反而让南乳汁的风味完美地融合进了海鲈鱼中，让其鲜香中包含了醇厚的腐乳味。
王佳琪现在有些好奇能够做出这道中式风格的西餐的厨师是谁了，能将中西菜肴完美结合在一起的厨师一定不简单。
“我们酒店的菜肴如何？”卓以默想问问王佳琪的意见。
“水平很高。”在系统鉴定过之后，整桌菜也有四品的水准。
“你是在想做出这道菜的厨师？”卓以默发现王佳琪尝了口干煎海鲈鱼之后，并没有再去尝其他菜肴，就问了句。
王佳琪点了点头，虽然不比她吃过的三品高，但是这桌菜绝大多数都是中西合并的新菜式，能让西餐更加符合华夏人的口味是十分不容易的。
卓以默就叫来一个服务员，吩咐了几句后跟王佳琪说过一会儿就能见识到做这桌菜的厨师了。
过了一会儿，王佳琪就看到一个带着白色高帽，穿着白色厨师制服的妹子走了过来。




[系统]美食江湖 第30章 松茸芝士卷
“boss，你找我？”
厨师妹子有着一个圆圆的苹果脸，眼睛也大大的。
看到四周的确只有厨师妹子一个人，王佳琪也没想到能够做出这道干煎海鲈鱼的厨师会是个萌萌哒妹子。
要知道酒店的厨房大多都是男人的天下，一个厨师常常需要面对高温高热的油烟环境，为了处理食材还得频繁地出入风房跟冷库，经常会因为工作时间不稳定而错过饭点，饿出一身胃病，最为关键的一点就是，一个厨师想要做出一手好菜，那还他必需要成为一个大力士，练就一双麒麟臂。
种种限制让酒店厨房成为了女人的禁地，所以绝大多数女人都只是家庭中的顶级厨师，在酒店厨房这样高压的环境中工作的还是以男人为主。
不过偶尔也会有热爱厨艺的妹子在酒店厨房做厨师，能忍下来不转行，且一直在厨房工作的都是扛得起面粉袋，颠得起重锅的女汉子。
“宋茜，这是我请来试吃你手艺的朋友，她对你的手艺很好奇。”卓以默对这个叫宋茜的厨师妹子解释了遍让她过来的理由。
“哦？”宋茜看向坐在那里的王佳琪。
“你好，我叫王佳琪，你做的干煎海鲈鱼真的很有创意，在海鲈鱼中放入南乳汁，一下就让整道菜的口感更加的丰富了，我当时就在想是哪个厨师这么照顾华夏人的口味呢。”王佳琪毫不犹豫地赞叹道。
“哎，你真的喜欢这道菜得口味？”宋茜瞪大了眼睛，眼中闪闪发亮。
“当然啦，我从没见过有西餐厨师会把南乳汁放进菜肴中的。”王佳琪肯定道。
“你是第一个尝我这道菜顾客，谢谢你的肯定。”宋茜脸上的笑容不断，恨不得直接拉过王佳琪的手表示感谢。
“你的心情我非常能理解，我也是个厨师。”王佳琪每次看到食客脸上露出享受的表情时，自己也会觉得非常开心，心中充满了成就感。
“你也是厨师？”宋茜眨了眨眼，看不出王佳琪这个样子会是一个女厨师。
“对啊，不过我做的是中餐。”
“难怪你对我做的菜这么有研究，你只尝了这道干煎海鲈鱼，其他菜有尝过吗？”宋茜迫不及待地想知道王佳琪对自己做的其他菜是什么评价。
“其他菜都是传统的西餐做法，我自己比较偏好中餐，所以有点说不好。”
系统中虽然也有西餐的菜谱，但是王佳琪是个地地道道的华夏人，对西餐的菜谱从没研究过。
另外，华夏饮食文化博大精深，八大派系的菜肴多得能够让人眼花缭乱，王佳琪目前连梁溪的本帮菜都没研究透，也不可能分心去研究国外的菜谱，就算做了西式料理也只是一些西洋的甜点。
“没关系，你就把你的感想说一下吧。”宋茜满脸期待地看着王佳琪。
桌上的菜肴从前菜、汤、主菜、甜点再到浓茶，王佳琪还是只吃到了主菜干煎海鲈鱼，剩下菜还没来得及品尝。
前菜的鱼子酱粒粒粒饱满圆滑，色泽晶莹，经过少许的盐浸渍的鱼卵吃起来十分鲜美，有种淡淡的甜味。不过王佳琪对于西洋的鱼子酱是拒绝的，宋茜做的鱼子酱虽然去除了部分腥味，但是在王佳琪敏锐的味觉下还是能感受到一股鱼腥味，再加上王佳琪本人就不太喜欢吃鱼子，对于这种美味只能手动再见了。
另外的一道土豆浓汤是由奶油跟土豆搭配而成的，汤面上还撒了点薄薄的黑胡椒粉，这是一道来自白银王国的菜肴，宋茜在传统的做法中另外放置了酸奶，尝上一口鲜香感人。
整桌菜中西合并，尝到王佳琪嘴里好坏不一，虽然多数都能上四品，但还是让王佳琪无法接受某些菜肴中的口味。
“宋茜，可能我这个人还是比较容易接受华夏国的菜肴，对于西洋的菜肴有些吃不惯。”王佳琪只能对宋茜说声抱歉了，实在是不同国家人的对美食的审美不同，宋茜想要在中西美食之间寻找一个平衡点还任重而道远。
听了王佳琪的话，宋茜叹了口气，王佳琪这个同行都说不太符合她的口感了，那就是说她做的西餐还很难获得国人的好评。
王佳琪发现自己还有一道甜点没有尝过，因为之前的注意力全在干煎海鲈鱼之上，对于后上的甜点没有在意。
这道甜点在菜单上写的是松茸芝士卷，王佳琪从没见过松茸跟芝士混搭的甜品，觉得有些好玩就点了这道菜。
松茸芝士卷被整齐地放在了一个由木条编制的小框内，每个松茸芝士卷的表皮被炸得泛起了亮眼的金黄色，拿到一个放在手中显得非常可人，让人有一口咬下的冲动。
王佳琪刚咬下一口，浓郁的松茸香混合着鲜甜的奶油芝士味便袭上了口腔，爽滑的松茸与细腻的奶油芝士甜香逼人，这是两种不同的甜香，松茸的甜香中似乎带着沃土的芬芳，西式的奶油芝士则是甜中带着微酸。
松茸多是产自华夏的美食，自从前些年的一部纪录片《舌尖上的华夏》播出后，松茸一夜之间名声大噪，无数人争相品尝松茸的滋味，大多数酒店都是选择将松茸跟肉类一起炖煮做汤，很少见到有酒店会将松茸做成甜点的。
宋茜做的松茸芝士卷却不走寻常路，让属于华夏美食的松茸与来自西洋的奶油芝士结合在一起，做成了这道异常美味的甜点，这可以算是干煎海鲈鱼之后，王佳琪尝过的最好吃的西餐了。
“等到，宋茜，你是怎么想把松茸放进奶油芝士中一起油炸的。”宋茜的想法总是能给王佳琪带来惊喜，在此之前，王佳琪从没想过能有人能将中西合璧的菜肴做得如此恰到好处的。
“之前看到舌尖中说的松茸，我就在想能不能将松茸跟西餐融合在一起，因为在西餐菜谱中就有用松露制作甜点的。”
“你是把松茸切成粒，和着奶油芝士一起包上蛋黄面粉糊放进油锅炸的？”王佳琪猜了下宋茜制作这份松茸芝士卷的手法。
“对啊，为了把松茸制成甜点，我试了好几个配方，最后我选择了将松茸跟芝士一起抹粉油炸的制作方式，你尝着觉得味道怎么样？”宋茜突然想起这份甜点王佳琪还没有评价呢，赶忙问道。
“完美！”虽然这份松茸芝士卷达不到三品，但是能将中西饮食融合到这种程度的也算完美了，王佳琪还没见过能有哪一种美食可以让全世界的人都称赞的，大多数都是迎合了一方人的口味却失了另一方人的喜爱。
不知道系统是怎么评判的美食的，这份松茸芝士卷在王佳琪看来并不输给一些三品的中餐料理，但是最后却只获得了四品的评价。
询问了系统之后，系统却意外地给出了答案。
原来是系统认为宋茜做的是西式料理，所以将评判的标准放在了西方人的口感上，宋茜为了迎合华夏人的口感对菜肴做出了许多改动，这就导致了这份松茸芝士卷不能达到三品。
无论系统怎样评价宋茜的料理，宋茜也不知道，现在她只会因得到了王佳琪的赞赏而感到高兴。
宋茜曾经在北欧的厨房中做过厨师，也曾在米国的酒店厨房打过工，甚至还跟过一段时间的国际游轮，她专攻西餐却是想把西餐跟中餐融合在一起，做出一种能让中西方共同接受的美食。
这次，卓以默将宋茜从国外请来，让她在酒店的西餐厅当总厨，为此，宋茜准备将卓以默的酒店当成是展示中西美食碰撞的舞台。
看到王佳琪跟宋茜两人聊得相见恨晚，被冷落在一边当壁花的卓以默boss终于忍不住打断了二人的交流。
“虽然打断女士之间的交流是很不礼貌行为，但是宋茜你能否让我跟王小姐说句话？”
连*oss都放话了，宋茜不好意思地看着卓以默，刚刚和王佳琪聊得太开心了，以至于忽略了坐在一边的卓以默。
“不好意思，卓先生有什么事？”王佳琪虽然还想再跟宋茜聊聊，但是今天她是被卓以默邀请过来的，作为一个客人却忽略了主人怎么说都有些说不过去。
“王小姐，既然你跟宋茜这么聊得来，那有没有兴趣来我的酒店当厨师，我觉得你的厨艺值得拥有一个更大的舞台？”
卓以默有调查过王佳琪，知道王佳琪虽然只开了一家麻辣烫店，但是却能经常推出一些不同市面上卖的美食，这就说明了王佳琪拥有着不错的创新能力，另外，她推出的美食都能获得食客的好评。
而且他还知道王佳琪是烹饪大师古名泉的徒弟，能成为烹饪大师的徒弟就表示王佳琪本身的实力不错，如果现在就将王佳琪招揽到他的酒店的话，以后他的酒店说不定就能多上一个烹饪大师。