相思树下相思雨

    接下来，评委们开始品评松鼠桂鱼，此菜又名松鼠鳜鱼，取鳜鱼去骨，皮朝下摊开，先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹，以秘料抹匀，滚上干淀粉，炸至呈金黄色捞出，将番茄酱、高汤、蜂蜜、香醋、料酒、酱油、淀粉等拌成调味汁，再以热油将葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁、松子等炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成，成菜之后，形如松鼠，故而得名。凡间的名厨们，做这道菜只能做到略像松鼠之尾，境界还低得很。

    评委们啧啧有声，点着筷子满眼放光，极其满意地点评道“此菜，形如松鼠，色泽橘黄，外脆里嫩，酸甜适口，并有松香之味氤氲其中，弥漫其外，使人恍如身处松林之中，视此菜真如松鼠”

    无人有不同意见，尽皆认为此点评极其中肯，纷纷再次点头赞道“妙哉妙哉又是厨神之作”

    我与潇潇、唐茹雪，及我们青瑶小队的其他成员，闻言更加心花怒放，心中窃喜，肺泡都开了花。

    但必须忍着我与潇潇、唐茹雪，带领我们的参赛小队，不顾我们的竞争者，即其它参赛者嫉妒的目光，嘻嘻地小谄媚着上前，礼貌地向评委们主动提出帮他们拆解大闸蟹，大都是老神仙的评委们，顿时认为我们很懂事，纷纷抚须点头，对我们的好感又多了一分，做菜重要，做人更重要

    我与潇潇、唐茹雪，及小魔镜等一群小家伙们，娴熟地取出剪刀开始拆解大闸蟹。吃清蒸大闸蟹，有武吃和文吃两种方法。武吃，就是不用任何工具，拿起螃蟹直接就掰、咬、啃。文吃，则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，充分蘸取吃蟹的专用酱料慢慢品，餐后把吃空的蟹壳、蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。武吃太过野蛮，文吃用太多工具，对女子而言很优雅，对于男子而言，会显得很娘，很容易让他们在吃大闸蟹时，把手指捏成兰花指。

    是以，男子文吃大闸蟹，只用一把剪刀便好。我们为全是男子的评委们准备的，就是一把把剪刀，放在宴席边放备用品的小推车中，很多酱料和茶水，也是放在其中，不必摆在桌子上，占地方。

    其它工具，可以用大闸蟹拆解下来的大大小小的尖锐蟹脚代替，把大闸蟹的蟹脚剪断，用尖锐的蟹脚一捅，便可捅出蟹足内的蟹肉。首先，要剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，但要留到最后吃，因为，放凉后其中的蟹肉冷缩，会自动与蟹壳分开，很容易被尖锐的蟹足捅出来；而后，将蟹掩去掉，揭开蟹盖，取出蟹黄；最后是拆解边角蟹肉、取蟹脚肉、去蟹钳肉，供奉给评委们

    剩下的蟹壳、蟹脚、蟹钳，我们青瑶小队的成员，都早已能够将其拼成完整的大闸蟹，好似没动。

    作为首届厨神大赛的评委们，他们全是最顶级的美食鉴赏家，是专业的吃货，自然不用我们再教，他们自会知道蘸取多少酱汁和黄酒，吃那些蟹肉，滋味才能达到最巅峰的状态，蘸，很讲技巧。

    我与潇潇、唐茹雪，带领我们青瑶小队的成员，做完这些，微笑着乖巧地退到了一边，不影响评委们品尝，孟婆也已经用托盘端来了许多小毛巾，等着这些评委们吃完大闸蟹后，清洁一下嘴唇。

    因为，我们的大闸蟹，俗称清水大闸蟹，身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，煮熟之后，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，油多黄满很像是咸鸭蛋，吃了后唇上会沾很多油。

    倒不是给他们擦手的，蟹肉、蟹黄都被我们代劳剥出来了，他们手持筷子吃就好了好像是皇帝。

    见到我们如此乖巧，连春卷般的白净小毛巾都准备好了，评委们顿时对细心懂事的我们好感更甚

    美味的蟹肉、蟹黄，适量地蘸取了酱料，入口之后，慕容错终于第一个开口，满脸都是精彩、陶醉的表情，赞叹道“这道清蒸大闸蟹，蟹肉鲜美，味道醇厚，回味无穷，妙到极致满分无疑”

    我与潇潇、唐茹雪等人，藏住了得意，眯着眼睛笑眯眯更加乖巧如同小白兔，这货总算是发力了

    其他评委们，被慕容错抢了词，却也纷纷很赞叹，认为慕容错的评语十分中肯，人人都无法挑剔。

    只是，接下来的贵妃醉鸡，我们选的并不好，这道菜无论怎样做，都肥腻，因为，那赫赫有名的杨贵妃，是个胖美人，就是爱吃肥腻的食物，虽说不是肥肉的那种肥腻，但终究会被很多人嫌弃。

    大部分的小孩子，以及只能偶尔开荤的大人，才会很爱吃肥鸡，而厨神大赛的这些评委们，早就吃腻了肥鸡，是以，这道菜成了我们所有菜品中综合评分最低的被扣的分最是多，还是看在我们做得极地道的份上。这让我们小小地沮丧了一把，也让越发嫉妒我们的竞争者们纷纷幸灾乐祸。

    我们所有菜品中，禽类用的很多，其次是鱼类和五畜，这并不算是毛病，因为，我们修行者文明本就擅长烹制这些食物很多参赛小队，擅长做的菜，都是海鲜呢所以，我们这样也十分正常。

    贵妃醉鸡让我们栽了一个小小的跟头，但仅此一道而已，瑕不掩瑜，这影响不了我们的绝对优势。

    其它的禽类大菜神仙鸭子、宫保鸡丁、猴头扒宝野鹅、参芪炖白凤、持炉珍珠鸡、桂花酱鸭、片皮烤鹅、御膳烧鸡、持炉烤鸭、酱焖鹌鹑，因为做法完全不同，把禽类的油脂烤除了，或使用栗子等吸油的食材吸走弃掉，所以，成菜之后，丝毫不再肥腻，呈现的只有各种鲜美可口。

    至于那龙抱凤蛋，则是蛋类菜肴，蛋类煮熟后入菜，通过灵力渗入汤汁入微，有的只是清淡美味。

    猪肉做食材，常常要肥瘦相间，虽然看起来肥腻，但猪肉的肥腻与肥鸡的肥腻不同，人们一辈子不吃肥鸡都可以，如果馋嘴了可以用其它荤菜代替，可如果长时间不吃猪肉，会非常嘴馋，吃任何别的肉食都不能解馋，念念不忘。这是因为猪肉之中，拥有独树一帜的风味物质。猪肉入菜，最好是上等的五花肉，肥瘦分明，做成红烧肉、扣肉等菜肴，使用土豆、粉丝或梅干菜等食材中和其油腻感，只要不吃太多，就不会被腻到评委们尝菜，更是只尝一小口，主要是品尝其味道。

    所以，我们做的清蒸扣肉、脆皮烤乳猪，以及著名的三头宴之一的扒烧整猪头，全都受到了评委们的一致好评，看起来油腻，但因为使用了合适的食材中和了油腻感，或者把多余的油脂烤了出去，吃起来半分都不油腻。至于京酱肉丝、鱼香肉丝，用的纯粹是精瘦肉，更加不会有油腻之感

    听到极其满意的评委们一一给出的分数后，那些刚刚看到我们在贵妃醉鸡上栽跟头，有跌落谷底的趋势，因而十分幸灾乐祸的竞争者们，纷纷很是懊恼，收敛了丑恶的嘴脸，面色变得颇为古怪。

    少数主打泡菜或者生鱼片的参赛小队，以及很多嫌弃猪肉油腻，不肯用猪肉入菜的色目人小队，纷纷不服气，说希望评委们海涵，能让他们也尝一尝我们的禽类菜肴，好学一学，说话阴阳怪气。

    在评委团中赫赫有名的慕容错，代表评委团们，很爽快地让侍者们给他们添置筷子，准他们品尝，细眯着眼睛冷笑，这是要用事实打他们的耳光，让他们从此闭嘴，没脸再怀疑评委团的公正性。

    那些嘴脸丑恶，对我们嫉妒、怨恨的家伙，尝过了一口，登时，就噤声了，惭愧地退了回去，闭目羞红着脸，再也没脸质疑。他们想要极力掩饰尝到厨神级美味佳肴后发自灵魂的舒畅，不让其在脸上表现出极其精彩的神情，可惜，脸皮再厚，也不能全部做到。嘻嘻，我已经看到，他们的脸全部酱红酱红的，就像我们做的三头宴之一的扒烧整猪头，在厚脸皮上显露出了幸福的小微笑。

    嗯我洛洛眯眯眼，心中如明镜一般，知道他们为何要闭着眼睛，不肯再看因为，他们对我们很绝望，心中一定再说“这支恐怖的队伍，究竟是从哪里冒出来的真是人不可貌相，海水不可斗量算了，放他们一马，第一是没指望了，接下来，努力争第二吧再看下去，反而受打击”

    一向深有佛心的潇潇，侧头哂笑悠悠地向我与唐茹雪道“不错放过他人为慈，放过自己为悲”

    这话听在别人耳中，显得没头没脑。可我与唐茹雪，立时就明白了潇潇这话，极是精辟、深奥。

    用于夸奖那些本事不济，动不动就怀疑竞争者，想要拆台，被事实打脸后，选择退缩的家伙，别具讽刺意味。他们实则是放过了自己，不敢再与我们竞争，失去了一往无前，狭路相逢勇于亮剑的勇气，不用比就输了不配做我们的对手有些人死了，却还活着；有些人活着，却等于死了

    有些人，回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色。翩若惊鸿，使人惊若天人，一出场，比赛就结束了。




第415章 胜利在望
    蟹粉狮子头和拆烩鲢鱼头，是著名的三头宴中的最后两道。厨神大赛的这些评委评点菜肴极有系统性，在品尝了著名的三头宴之一的扒烧整猪头之后，紧接着便开始品评这两道赫赫有名的美味。

    又有数名评委，刚一品尝就再次咬到了舌头，饶是疼痛难当，依旧轻伤不下火线，满脸精彩地点着筷子，不吝赞美道“狮子头既可红烧，亦可清蒸，清炖却更鲜嫩，不似红烧会被遮掩味道，因此更胜一筹。这些小娃娃用清蒸，选得好鲜香可口，入口而化将这狮子头堪称是登峰造极”

    那边先吃拆烩鲢鱼头，也有四五名评委为了美味，饕餮大食咬破了舌头，却也都不顾剧痛，捂着脸颊大声赞美道“妙极了这拆烩鲢鱼头，鱼肉细嫩，口味鲜美，配菜之中的火腿、鸡丁、蟹肉、虾籽各具风味，极能烘托、提升鱼头之味主菜、配菜与高汤相辅相成，互相提升滋味。就连清淡至极的笋丁、香菇、青菜、木耳，也都入味至极，做到这个境界，当真是了不起了不起

    我们青瑶小队的成员开心至极，嘻嘻地一笑，很乖巧地揭开了黄金炒饭的盖子，恭请评委们点评。

    黄金炒饭，是这三头宴的主食，最能够吸收油脂，使人在食用三头宴后，绝不会产生任何油腻感。

    这道炒饭极其讲究烹饪技法，要将蒸熟后的香米用蛋黄炒到每一粒香米外表都均匀包裹蛋黄，不能多不多少，不能厚不能薄，且每粒米都不会粘连，谓之“金裹银”，金，指的是蛋黄；银，指的是香米。最后，再用在另一口锅中煸香的豌豆、笋丁、鸡丁、肉丁、葱末、菌丁等物混炒至熟。

    “妙哉妙哉厨神之作”

    “这还叫做炒饭吗太美味了”

    “老夫生平从未吃过如此美味的炒饭”

    “哎呀呀，老夫再来一小勺随后再点评”

    评委们一个个都被征服了灵魂生怕再多说话会被同行被勺子将炒饭分光，只得尽量短地赞美下。

    事情到这个地步，我与潇潇、唐茹雪、孟婆，以及小魔镜、香香等小家伙，都开始想要小小雀跃了我们已经看到了更清晰的曙光，是胜利的曙光在向我们招手纷纷窃喜着等待评委继续点评。

    随后的烤狍子肉、宫保野兔、清蒸鲥鱼、八仙荟聚、酿冬菇盒、秘炒驼峰、五彩牛柳、珍珠鱼丸、八宝兔丁、砂锅煨鹿筋、蟹肉笋丝、葱烧鲨鱼皮、麻仁鹿串、龙舟鳇鱼、三仙丸子、爆炒鳝丝、乌龙吐珠、三鲜龙凤球，也一如既往地受到评委们的好评，每一道都能让他们的味蕾反复怒放

    香香同学一向把箱箱豆腐听成“香香豆腐”，念在这道菜和它同名，或者说是以它的名字命令的，一向极其有责任心，钻研这道菜五百多天，做了不知道几千次，只为了能够把这道菜做得完美

    这道菜，是将豆腐切成方块，油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮，一侧不切断，起箱盖作用，将里面的豆腐挖空，只留四周金黄色的豆腐泡做小箱子，而后，在里面填上各种馅料，盖好“箱盖”，蒸至半熟之后，由潇潇勾芡，再浇上唐茹雪用秘法煸香的剁碎的小佐料，以及孟婆调制的高汤蒸熟。香香做的这箱箱豆腐，用了七十二种馅料，分别填充七十二块小豆腐，等于说是七十二种最美味的水饺，只不过，皮是豆腐泡做的，有着浓浓的豆香味，令人耳目一新。

    另外，这倒菜有小刺猬用山楂糕做的一座小桥打底，香香做的七十二块小豆腐熟了之后，三个一排放在一起，作为小桥的台阶，上下共计二十四个台阶，另有魔神雷鞭简单将柠檬切片做的的明月，以及小柠檬心灵手巧用多种水果和蔬菜雕刻的栩栩如生的，吹奏洞箫的小人以及杨柳、河流。

    所以，这道箱箱豆腐，还可以叫做“二十四桥明月夜”，往俗了叫也可以是“步步高升”，有的杠精要说了，你说的这是上桥，那下桥岂不成了走下坡路多晦气殊不知，下桥另外有说法，叫做“后头比前头还高”是以，无论是上桥还是下桥，都叫“步步高升”，没有半点儿的毛病

    厨神大赛的评委们，不愧是最专业的美食鉴赏家，个个都极具慧眼，还未动筷子品尝，一眼就都看出了其中的门道，叫出了这箱箱豆腐的另外两个名字。同样的东西，他们总能品尝出其中深意。

    不过，令我有些惭愧的是，他们用筷子指点着我们的这道菜，谈论起了人生的三大境界，说“古今之成大事业、大学问者，必经过三种境界昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。此第一境也衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。此第二境也众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。此第三境也。好的很，这群小娃娃做的这道菜，蕴含着人生之大道”

    天哪，我简直晕了潇潇和唐茹雪，及小柠檬、小魔镜等小家伙，也全都瞠目结舌，不知所以然。

    到底是我洛洛略微聪慧一点点，我打眼一瞄，注意到那菜是每三块小豆腐并排做一级台阶，且小柠檬雕刻的栩栩如生的小人放在桥头，并非是正在吹奏洞箫，而是吹完了很落寞，正凝视着远方。

    微微凝眉偷偷咬了下指甲，我就明白了，那小人被雕成那神情，好似望尽天涯路，评委们又把那三块豆腐一排牵强附会，认为我们的菜中蕴含着人生大道，哎真是傻人有傻福，惭愧啊惭愧

    在心中摇头叹息，我满面羞愧，却不敢做声反驳，那样会让评委下不了台，只好厚颜无耻地认了。

    默认我们做菜的确很有深度，在这道菜中蕴含了人生大道，要借吃饭之机，向世人无私传播大道。

    我常常因为不够厚颜无耻，和道盟的高层玩不到一起去，痛定思痛，我决定忍痛改正洗心革面，重新做人这么一想，登时，我挺胸抬头，无耻了起来，显得很自豪，对评委的赞美受之无愧

    这时候，评委们已经尝过了这道菜，给出了一致的评语“寓意深远，外形美观，豆香袭人，皮韧馅嫩，集天下各种美味水饺之滋味于大成，入口之后，满口余香。其香其美，难以跃然纸上”

    衡量一桌子菜好不好吃，以及有多么好吃，很简单那就是看开动之后，菜肴消耗的速度和程度。

    现下就极好，三十多名评委品尝我们的菜肴，总是意犹未尽，忍不住再去尝几口，每人争先恐后，夹上三两次，我们的菜肴，登时，就会溃不成军，再一眨眼，就已经空了，完全可以端下去了

    嘻嘻，我眯眯眼一笑，没想到我们的菜肴这么受欢迎，能让这些评委们如此失态，仿佛饕餮巨兽。

    我已说过，这些评委全是男子，出于本性，要把四大海味像四大美人一样凑在一起品评，现在吃豆腐，又想着再接再厉。一起把目光投向了那道蓬莱豆腐上。可惜，就像海马不是马，蜗牛不是牛，海兔子不是兔子，水熊不是熊，熊猫不是猫，凤梨不是梨，这莲蓬豆腐，其实，并不是豆腐

    而是像嫩豆腐的奶酪，用莲蓬形状的模子做出莲蓬形状。虽然，让他们继续吃豆腐的心猝然落空，颇为失落。不过，菜肴入口，他们立时就发现了新大陆，柳暗花明又一村这蓬莱豆腐，是奶酪，自然有奶酪的味道，却也更像豆腐，又有鱼冻的口感，简直是玄妙无穷，说是豆腐也不为过。

    此外，有五种鸟雀的肉丝以及猪肉做的火腿丝、牛肉丝、鹿肉丝、羊肉丝，拧成麻花状作为莲子。

    另外，莲蓬的茎是腐竹，中间也填充有各种肉丝。荷叶是素火腿切片制成，脉络也是肉丝。荷塘波光粼粼的水纹是豆腐皮切丝制成，颜色是由菠菜汁作为天然颜料染成，各部分有各部分的做法。

    自然，各部分的味道也各不相同就连那三十六颗莲子，每颗是由三种肉丝拧成麻花状做成，作为莲蓬茎的腐竹中各部分的肉丝也不相同，素鸡切片做的荷叶的脉络中各部分肉丝，也同样不同。

    不同肉丝混合，搭配奶酪、腐竹和素鸡，吃起来味道各不相同细细咀嚼，滋味更加变化无穷那作为荷塘波光粼粼的水纹的切丝后的豆腐皮，分为六十四卦，各部分都用不同的高汤秘制，滋味同样不同这道菜最像豆腐的地方不是豆腐，不像豆腐的地方却多是由豆腐深加工做的豆制品。

    世事，常常就是这么无常这道莲蓬豆腐，还叫做“蓬莱豆腐”，是青瑶世界蓬莱仙岛的拿手菜