重生之重新活一次

    就这样，在凌晨两点多，服务员送走了最后一名顾客，大家都快累瘫了。

    欧阳慧慧连钱都没有点，直接塞进保险柜里。除了值夜班的保安，大家全都回宿舍，抓紧时间睡觉，九点钟又要开门营业了。

    开业第二天，来咖啡厅的顾客比前一天少了许多。不过顾客最少的时候，上座率也没有低于八成。从中午十一点开始，门口又排起了长队，持续到晚上十二点。

    欧阳慧慧用了半天的时间，才把昨天的营业收入点清楚。开业第一天，咖啡厅的营收达到了十五万八千，几乎是孙大海预计的一倍。

    孙大海忘记还有外卖了，昨天光是外卖套餐，就卖出上万份。

    孙大海估算了一下，昨天进店人次大概有二三万，比起肯老头前门店开业首日的十万顾客，还是有比较大的差距。

    这里是咖啡厅，顾客平均驻店时间，肯定要比纯粹的快餐厅要长一些。要知道，一杯咖啡喝一下午的事情，在咖啡厅里可并不少见。

    昨天张一谋要去归还摄影机，晚上八点多就走了。

    欧阳慧慧塞给他五百兑换券的红包，这里面不光是他的劳务费，还包括摄影机的租金，以及后期制作的费用。要是说起来，现在的国师，还真是够便宜的。

    随后几天，咖啡厅的生意依旧红火，每天门口都会出现排队等候的情况。尤其到了晚上，咖啡厅里简直是一座难求。

    咖啡厅每天的营收，稳定在万元以上。在当年就收回了成本。从第二年开始，欧阳慧慧就开始了扩张之旅，孙大海给她唯一的建议，就是店面不租用，全部买下。

    到了85年，香江兰桂坊三期开发的时候，孙大海特意卖给了岁月静好咖啡厅一个铺位，使这家名义上的香江公司，在香江有了自己的店面。

    九月一日，孙卫红到人民银行沪城分行正式报到。

    作为恢复高考后的第一批研究生，孙卫红备受领导重视。报到后她就被分到了分行的外汇管理处，任副处长。

    几天后，孙大海和巴特尔离开沪城，踏上了飞往香江的飞机。




第218章 再临香江
    孙大海伸了伸懒腰，从床上爬了起来。昨天傍晚开始有台风过境，现在外面风雨交加，所以今天他没法去晨练了。

    孙大海到香江已经三天了。

    这几天，孙大海到几个剧组探班，分别见到了发哥、红姑、温碧霞，和他们约好，下周三晚上到曹记私房菜馆吃饭，并且请发哥叫上张国荣。

    此时的吴雨森已经结束了与嘉禾的合约，加入了新艺城。孙大海专程去了一趟，和吴导、徐克以及施南生一起，商量好了新版英雄本色的投资和拍摄计划。

    新版英雄本色总投资为五百万港币。新艺城电影制作公司、架设未来投资公司和任逹崋，分别出资二百万、二百万和一百万港币。

    其中架设未来投资公司先期支付给演员的订金，包含在内。

    导演吴雨森，主演周润发、张国荣、任逹崋和钟楚红，其它演员待定。

    张一谋的事情孙大海提了，吴雨森和徐克表示无所谓，如果张一谋水平足够高，让他当主摄影师都没有问题。

    施南生心细，她指出一个问题，这部电影要去湾湾上映的，甚至还想参加金马奖。

    张一谋是大陆人，如果担任剧组的主摄影师，恐怕会影响在湾湾的发行计划。

    “在他前面加个摄影指导不就成了再说，现在离开拍还早着呢，到时候再说。”徐克不亏是鬼才，脑子就是快。

    吴雨森明年在湾湾有几部片约，任逹崋也要到明年年底才回香江。所以大家商定，电影计划在85年下半年或86年上半年拍摄。

    剧本还要修改，这个工作徐克主动提出帮忙。反正吴雨森已经是新艺城的人了，两人有空的时候去捣鼓吧。

    施南生笑着说“这是我们做电影以来，第一次在开拍前二年做计划。”

    徐克说“嗯，这次倒是有点像好莱坞拍电影的风格了，咱们香江人拍电影，经常是本子还没有呢，就建组开拍。跟好莱坞比起来，太过于儿戏了。”

    吴雨森也就这个话题谈起了自己的感想。

    “香江电影人还是太急功近利了，总想着投机取巧。1980年，我还在嘉禾的时候，帮刚成立的新艺城拍了一部滑稽时代，票房很不错。

    结果嘉禾就叫我连着拍了好几部喜剧电影，我提交的其它类型的电影剧本，全被他们否决了。这就是我与嘉禾合作结束，不再续约，而加入新艺城最主要的原因。”

    徐克也深有体会，他说“一名导演，即便是擅长拍摄某一类型的电影，拍完一部后，总要沉淀一下，寻找新的灵感。

    总不能用同样的手法和桥段，一部一部地连着拍，糊弄投资者和观众。”

    徐克的话，倒是让孙大海想起了著名的烂片之王，有快枪手之称的小胖子王晶。高产的时候，他一年能连拍好几部电影，能不烂嘛。

    这次到香江，要不要去找他玩呢孙大海有些犹豫。

    合作投拍英雄本色的事情谈妥了，孙大海也就完成了这次来香江的主要任务。他继续听两位导演的牢骚话，还是蛮有趣的。

    孙大海这次到香江，还是住在巴富花园曹大厨家里。他要是敢花钱住酒店，曹大厨就会揍他。

    距离上次在香江已经一年了，小公主曹珊珊居然还记得他，看到他，竟然对他笑了，还要他抱，两人玩得很是开心。

    曹记私房菜馆的名气越来越大，就连现任港督尤德，也以私人身份，携全家来此吃过几次饭。他对饭菜非常满意，还与曹大厨拍了合影。

    曹记私房菜馆的预约，已经排到了两个月后。曹大厨和曹记私房菜馆，也顺利成为香江烹饪协会的个人会员和企业会员。

    现在阿呆已经成了厨房的主力，大部分的菜品，都是由他完成。曹大厨轻松下来，每天指点一下阿呆，顺便开发新菜。

    厨房又招了一名打荷，配合阿呆一起工作。曹大厨经常说，再过一年，自己就不用出手了。

    今天去哪里呢吃过早饭的孙大海，在五楼菜馆转了一圈，感觉有些无所事事。两天后就是兰桂坊开业的日子。要不今天就去那边转一转

    孙大海叫上巴特尔，坐上任志峰的车，去往兰桂坊开发公司。

    任志峰是架设未来控股公司的办事员，今年新招聘来。孙大海来到这几天，是他一直开车接送孙大海。

    乔宏伟比较忙，孙大海让他不用管自己，工作最重要。于是，乔宏伟就安排了车，并把任志峰派来，专门为孙大海服务。

    任志峰有香江驾照，所以这几天他每天跟着孙大海，充当司机兼助手。巴特尔可不习惯开右舵车。

    车是公司采购的那批沃尔沃中的一辆，郑子微送给他的那辆车，被吴大伟开着。

    兰桂坊开发管理公司现在还是在那间仓库里办公。不过在二期开发计划中，新办公地点已经在规划里了。

    小老板的到来，没有引起太大的动静。因为两天后要统一开业，这几天从开发公司到入驻商家，全部忙得一塌糊涂。

    朱丽花的工作卓有成效，她带领市场部，不仅早早完成了一期的出租工作，还把明年才开始动工的二期，也租出大半。

    整个兰桂坊开发改造，根据工程规划，一共分成四期，基本是每年开始一期的工程。

    兰桂坊酒吧餐饮一条街的计划，很受市场追捧。孙大海相信，等开业以后，市场表现，会证明大家的选择。

    盛智文很是兴奋，他的努力没有白费，一条繁华的街道即将从他手中诞生，这种事业上的成就感，才是他的最高追求。

    孙大海到开发公司的时候，老威廉也闻讯赶来，没等孙大海在开发公司待多久，就拉着他去参观九号火锅店了。

    九号火锅店是孙大海将前世呷哺呷哺的单人小火锅经营模式和海底捞人性化服务结合起来的产物，具体什么效果，要等待实践来验证。

    九号火锅店位于兰桂坊九号楼的最中间，有上下两层。

    一层中间是五条u型吧台，连着最里面的配菜区。周围是一圈四人六人台。楼上全是大小不等包间。

    像海底捞一样，一楼进门处还有一间儿童活动房，九号火锅店会安排专人，为小朋友们服务。使带孩子的家长，可以安心用餐。



第219章 挖人成功
    九号火锅店的装修风格与营销模式，孙大海之前已经与老威廉讨论多次了，两人已经达成共识。老威廉着急把孙大海拉过来，无非是想让他看看成果。

    孙大海忽发奇想，他问清现在店里备菜的情况后，告诉老威廉，中午试营业，请兰桂坊开发管理公司全员到店试吃，借此检查一下九号火锅店菜品的口味与服务。

    老威廉自无不可，他之前也组织过多次试吃活动，根据意见反馈，调整套餐中的菜品种类。只不过参加试吃的人数较少，主要还是针对菜品。

    孙大海的提议，就是要全方位的验证九号火锅店的软硬件实力了。兰桂坊开发管理公司现在已经过百人了，人数可不少。

    而且既然决定搞大一点，老威廉还想把这里新建警署的警员也请来，他们和开发公司的保安部，关系很近的。

    孙大海当然同意了，在香江落地做生意，和当地警员搞好关系是非常有必要的。

    阿山的保安部，每人都是保安和辅警双重身份，正是为了更好的维持秩序，防止社团的骚扰。

    但辅警终究是辅警，对社团的威慑力还是不能与正式警察相媲美。现在有机会拉近警民关系，自然是不能错过。

    再说了，这个新建的基层警署，是任達榮特意批下来的，署长更是他从前的手下，跟孙大海算得上是自己人。

    孙大海到老威廉的办公室，给盛智文打电话，让他组织公司的人，中午过来吃饭，顺便把邀请警员的任务交给了他。

    正经是开发公司和警署打交道最正常，九号火锅店要是直接出面请警察吃饭，总感觉味道怪怪的，真当丽萨婶子所在的廉政公署不存在呀

    参观完自家的店铺，孙大海顺便溜达到隔壁八号楼，去看看任逹崋的店。

    老威廉现在可没有功夫陪他，要安排后厨赶紧备菜，现在距离午餐时间不远了。

    菲林慢摇吧，就位于九号楼的隔壁，离九号火锅店不到五十米。

    慢摇吧是一种刚刚流行起来的酒吧类型。它介乎于夜店和酒吧之间，既不像夜店那样吵闹，也不像酒吧那样纯粹以品酒为主。慢摇吧类型多样，大多是以某一主题为主打风格，用于吸引具有形同爱好的顾客。

    菲林慢摇吧是任逹崋的，主打的题材自然是影视。其实从他取的店名就可以看出来，菲林不就是胶片的意思嘛。

    孙大海走进慢摇吧，被打扫卫生的服务员拦住，孙大海也不在意，让服务员请店长威廉姆斯出来。

    慢摇吧装修风格还不错，以温馨、怀旧为主。墙上贴着许多电影海报和演员剧照，也不知道任逹崋是从哪里找来了这么多。

    一层中间有个大大的圆形区域，既可以做舞池，也可以当做乐池。后面是长长的吧台，酒柜里摆满了各种酒，琳琅满目。

    吧台前是许多高脚吧台椅，供客人近距离欣赏调酒师的表演。周围是高背卡座和弧形沙发组成的散台。

    威廉姆斯从办公室出来，看到是孙大海，他和孙大海热情的拥抱了一下，然后亲自带孙大海上楼参观。

    二楼是一圈包间，中间位置是镂空的，正对着一楼的圆形区域，可以让顾客在楼上就能欣赏到楼下的表演。

    包间都不小，最少的也能容纳十人在里面娱乐。包间里除了沙发和茶几，还有电视、录像机和音响。

    每个包间还都自带卫生间，仅凭这一点，就能吸引不少有钱的顾客。要知道，现在香江的娱乐场所，绝大多数还是使用公共卫生间。

    看起来，威廉姆斯也是很满意自己的工作，他笑呵呵地递给孙大海一张卡，说这是任逹崋特意吩咐威廉姆斯留着孙大海的，是菲林慢摇吧的最顶级的会员卡，进店消费免单。

    这种卡主要是给家人准备的，好像总共发出了不到二十张。曹大厨、曹勇和丽萨都有，现在还在威廉姆斯的办公桌里。他会在这两天亲自把卡片送到家里。

    孙大海拿着卡，心里直乐。任逹崋也够有才的，他难道不知道有些场所，对顾客是有年龄要求的吗

    不过这是他的一片心意，孙大海也就没有拒绝，反正自己会长大的，这几年先把卡收藏起来。

    参观完菲林慢摇吧，孙大海顺便邀请威廉姆斯带着他的员工，一起到火锅店去试吃。威廉姆斯痛快地答应下来。他和老威廉关系很好，两人平时来往非常多。

    孙大海看还有些时间，就又到了开发公司。他请盛智文叫来朱丽花，准备和她好好谈一下。

    谁知这次挖人行动异常顺利，朱丽花直接就同意了。后来孙大海才知道，原来去年在离开香江前，他交代乔宏伟关注朱丽花的情况，准备挖人。

    乔宏伟不单自己经常找朱丽花，还让妹妹乔婉婷帮忙游说。乔婉婷还真用心，没过多久就和朱丽花成为了好朋友，同时也做通了朱丽花的工作。

    朱丽花做事有始有终。她提出，等到明年市场部完成二期开发所推出的店铺出租任务后，再调任到架设未来投资公司。

    孙大海想了想，反正近期也没有计划做什么项目，就同意了她的要求，只是让她留意人员问题，准备到时候组建团队。

    盛智文听说朱丽花要走，还有些不舍得。不过他也知道，之前进行的兰桂坊一期出租工作才是最困难的。

    现在一期马上就要正式开业，一旦客流量和销售额达到预期，三期、四期只怕会供不应求，市场部的工作会比较容易。

    搞定了朱丽花，孙大海很是满意。这样一来，架设未来投资公司就不再是一条腿走路了。朱丽花将担任项目部经理，与之对应的，是证券部经理乔婉婷。

    九号火锅店中午的试吃活动很是成功，还是有人发现了一些问题，但基本属于无伤大雅的小问题。

    老威廉和副店长胡清源一一记录下来，以后慢慢整改就是了。孙大海也对火锅店前期的工作表示满意。

    孙大海借此机会，与警署的卢署长正式见面。卢署长是任達榮的老部下，从任達榮口中听说过孙大海。两人今天见面，表现得很是亲近。




第220章 兰桂坊开业
    两天后的兰桂坊热闹非凡。老天爷很给面子，肆虐香江多日的台风悄然离去，今天是个风和日丽的好天气。