舌尖上的神豪

    自己摇身一变成为百亿富豪，什么都不用干，躺着每年净赚四十亿，简直……

    深吸口气，去卫生间洗把脸，看着镜子里焕然一新的自己。突然露出一丝微笑，低声道:“你一个孤儿还怕什么这不是以前梦寐以求的生活吗”

    “人生得意须尽欢，管它真真假假……”

    “是男人就一个字……”

    “干！”

    心中仿佛卸下千斤重担，忍不住哈哈大笑，慢慢挺直腰板，带着东西，转身离开。

    出商场，已经华灯初上，挥手拦下出租车，直接道:“去钓鱼台国宾馆！”

    路上司机偷偷打量着庄臣，京城的哥，大家都懂的。忍不住开口道:“老板是去吃饭还是住宿”

    庄臣原本头靠在椅背，闭着眼睛，突然听见司机问话，悠悠道:“吃饭，算是完成老爷子一个念想。”

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第5章 御膳房
    庄臣哈哈一笑，有点意思，追问道:“这里有多少房间”

    胡管家如数家珍，介绍道:“改革开放后，内地还没有星级饭店的概念，而且钓鱼台本身就是风景别致的古典园林，设计师就参照江南园林风格的花园别墅。”

    “当年由于时间紧迫，京城物力有限，需要调动全国各地的能工巧匠。比如国宾馆的家具从魔都定制，地毯从津港定制，丝绸料来自苏州，餐具瓷器是景德镇定制。”

    说完指着车窗外的一栋建筑道:“那就是18号楼总统套楼，只招待国际贵宾，基本不对外。”

    庄臣回过头，看着神秘的18号别墅，外形如同皇帝宫殿结构，黄色琉璃瓦铺顶，绿色画栋雕梁环绕。楼高三层，霓虹灯下处处富丽堂皇、金玉交辉。

    胡管家笑道:“当然除总统楼外，其它17栋也各有千秋，风格各异，均是现代化建筑，楼下一般是会客室，备有餐厅或会议谈判厅。”

    “对外政策不设一号楼，表达平等和谐……”

    “为尊重欧洲国家习惯，不设十三号楼……”

    “考虑到咱们的文化传统，以芳菲苑替代十七号楼，八方苑替代四号楼……”

    “二号楼西临中心湖、南面是樱桃园，楼内设有团长套、豪华套、普通间及标准客房27套……”

    “这是十二号楼，对望芳菲苑，大厅有刘海粟著名的巨幅国画《江山多娇》。内有假山、溪流、涌泉、池水、名贵花木。曾是开国领袖的住处，里根总统及撒切尔夫人曾在此下榻……”

    “总统尼克松来华进行历史性的破冰之旅，同主席总理会谈。下榻之处便是18号楼。宴会之上，他还专门展示练习半年多的筷子功……”

    “1982年9月撒切尔夫人访华，入住十二号楼。从这里去人民大会堂，老奶奶竟然在台阶上跌了一跤……”

    一路下来，庄臣边听边看，果然各具风格，不愧是国宾馆，随便一个房间都大有来头。

    车慢慢停下，胡管家下车，帮庄臣拉开车门，介绍道:“这就是六号楼，位于西北角，玉渊潭溪水正好从楼前流过。”

    庄臣转过身，透过茂密的树林，一潭碧水隐约可见。还真是有情之水，玉带环腰。

    走进一楼会客厅，明亮大气，两排真皮沙发，脚下是红色羊毛地毯，扑面而来的富贵庄严。

    庄臣突然闻到一丝丝熟悉的幽香，来到右边巨大博古架前，看着沉稳大气的造型，惊叹道:“这是……紫檀”

    “不错，您好眼力。”胡管家站在背后，笑道:“国宾馆所有家具都是红木，最差也是鸡翅木，总统套房都是紫檀和黄花梨。”

    庄臣深吸口气，紫檀特有的甜香沁入心脾，令人神清气爽。师傅生前最喜欢手串，整天把玩，普通紫檀手串最少也大几百，可想而知如此巨大的博古架。

    明宣德青花束连折沿盘，

    清雍正斗彩鸡缸杯，

    乾隆窑变釉石榴尊。

    庄臣看着博古架上琳琅满目的古董，全是真品，都是二级文物，这才叫底蕴。

    左手边摆着巨大茶海，供客人休息喝茶，看着上面的鬼脸纹，竟然是整块黄花梨，就连屁股下面坐的墩子都是乾隆錾胎珐琅工艺……

    这才叫低调的奢华！

    胡管家带着庄臣上二楼，来到总统套房，推开房门的刹那，奢华又温馨的气氛在四百平米里展露无疑。



第6章 美食家？
    “郝保力，国家特级厨师。”

    “国宾馆的行政总厨，负责十八栋楼的二百位厨师。”

    胡管家肃然起敬道:“郝老已经六十高龄，每天还穿梭于所有贵宾楼之间，每栋楼都有各自团队，每次宴会都有不同的菜单。每天需要协调两百位厨师的工作，批改每个宴会的菜单。”

    “既是大总管，又是厨师们的师傅！”

    庄臣点点头，钓鱼台国宾馆的行政总厨，相当于御膳房的管理事物大臣，皇帝的绝对心腹。

    胡管家看着桌上精心布置的餐具，自信道:“除厨艺高超外，郝老还注重食具器皿、服务环境和气氛的打造，力求把美食与美器完美结合。”

    “经常说客人既然选择咱们钓鱼台，就不是单纯为吃饱而来，是想要享受国宾待遇。只要是来过一次的贵客，都会建立个人的饮食档案，下次您再来肯定更满意。”

    庄臣笑而不语，对于服务还是挺满意，有礼有节，细节到位，让人没有丝毫压迫感，轻松自然，不错。

    “这是天麻蒸鲜鱼……”胡管家从服务员手里接过盘子，亲手端到庄臣面前，介绍道:“天麻能驱风、补脑、降血压，对肝脏有疏通作用。鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春秋养生。”

    庄臣拿起筷子，直奔鱼头下两寸左右的脊背部，这是整条鱼最好吃的精华。凑到鼻尖闻一闻，笑道:“除去天麻，还应该加了川穹吧”

    胡管家眼前一亮，恭维道:“您真有眼力，天麻略有辛辣，配合上川穹，不但味道香甜，食补效果更好。”

    庄臣把鱼肉放进嘴里，鲜嫩多汁，入口即化，仿佛阳春三月，河水融化，鱼儿获得新生。

    欢快游弋在清泉小溪之间，天麻的辛，川穹的苦，如同寒冬冷厉过后，使鱼肉浴火重生，更加丝滑柔软，层次分明。

    充满青春活力的渔家女，站在小船上，慢慢用力拉出水，一条条活蹦乱跳的鲜鱼，露出满足的微笑。

    在庄臣脑中浮现一幕幕场景，无数味觉细胞欢腾雀跃着，碰撞、融合、各种信息仿佛涓涓细流，自发被汇总起来。

    放下筷子，整个人爆发出自信和从容，轻描淡写道:“嗯，天麻味道还是重了点，分量应该没问题。处理的时候如果先用洗米水泡软，不但能去辛辣，还能增加天麻香味。”

    抬起头，露出一丝微笑道:“个人一点小建议。”

    胡管家赶紧掏出小本子，用心记下后，正色道:“多谢您的建议，我马上反馈给厨师，希望下次能令您更加满意。”

    庄臣点点头，第二筷子夹起鱼脸，俗话说冬吃鱼头夏吃尾，春吃黄花秋蟹美。夏天热，鱼在水里游的比较多，所以尾巴最好吃。相反初春时候鱼的营养都集中在头部，所以鱼嘴附近的肉才是精华。

    果然味道略有不同，如果说前者是入口即化的香滑嫩，那鱼脸更加灵动有嚼劲。

    纤维在嘴里不停跳跃，仿佛鱼儿挣扎的跳出水面，庆祝寒冬过去，迎接阳春桃花，淡淡的喜悦让庄臣十分享受。

    胡管家关注着眼前年轻贵客的表情，心中闪过一个念头:难道真是美食家

    以前土匪抓人质要钱，先把人饿三天，然后吃鱼，专门看第一筷子夹哪里

    如果是鱼脸，一准儿是家里有钱的主儿，好好伺候着，回头狠狠宰一刀。如果是鱼肚子，那再养几天，多少有点油水。

    那些第一口就将筷子伸向鱼尾的人，绝对是穷光蛋，趁早处理，留着也是浪费米饭。

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第7章 新的开始
    胡管家用笔认真记下所有意见，这是多年总结的经验，无论客人说什么，态度最重要。

    总统套房服务这么多年，也有不少懂吃的客人，不管对不对，先用笔记下来，按照程序反馈给后厨，自己就算完成任务。

    庄臣没有管别人，肚子真饿了，更何况都是名贵食材，配上米饭，大快朵颐，先吃饱再说。

    很快消灭完两道菜，意犹未尽，尤其是鲍鱼汁浇到正宗五常大米上，那味道……

    第三道是清炒双素，清淡可口，正好解腻，配上广式白粥，软糯香滑，胃暖暖的，很舒服。

    “清汤松茸，补脾益胃，强身健体，您尝尝。”

    胡管家端上汤，直接拿出纸笔，等待庄臣点评。服务员盛满一碗，送到面前，庄臣舀起一勺，喝下，置身于山野之间，幽谷竹林，到处郁郁葱葱。

    一颗小小松茸，破土而出，白色身体充满生命的希望，一点点探出头，好奇的打量着全新世界。

    山间走来农家女，清纯可人，天真烂漫，欢快的穿梭竹林。嘴里哼着山歌，时不时蹲下身，小心翼翼挖出松茸和春笋，放进背后竹篓。

    一阵清风吹过，各种草木之香扑鼻而来，青草的羞涩……竹叶之挺拔……松香的典雅……

    所有的一切都融合在泥土芬芳之中，大地母亲张开怀抱，孕育生命，万物并作，吾以观复。

    满意道:“不错，野生香格里拉松茸，用鲜鲫鱼汤熬制，原汁原味，相得益彰。”

    “尤其是处理方法，先盐水腌，再沸水焯一下，好像还加入蒿子秆叶和柚予皮……”

    庄臣又喝一勺，仔细品味，果然另有猫腻。松茸再鲜，也免不了有土腥气，如何最大限度突出自然之鲜，是考验厨师的关键。

    越是顶级食材，烹调手法越简单干净。可不是说清水随便一煮就行，那还要厨师干什么

    真正高手是做减法，去伪存真，取其精华去其糟粕，充分挖掘食材之美才是王道。

    这道菜庄臣最满意，无论火候还是处理都很恰当，不愧是大厨水平，有点意思。

    事到如今胡管家已经确定庄臣美食家的身份，脸上发自内心的感动不是普通人能理解的状态。可惜大厨不在场，回去一定要反馈意见，进一步改进。

    庄臣放下筷子，用湿毛巾擦干净手，心满意足。作为晚餐已经很健康丰盛，国宾馆都是权贵，年纪偏大，清淡养生为主，细节中见功夫。

    普通人遇见美食，无非两个字:好吃。

    讲究点的最多加几句话:为什么好吃……怎么做才好吃……

    真正懂行的人会明白其中的用心良苦，对于厨师来说，作品也是艺术品，遇见知音最难能可贵。

    美食家就是这样一群人！

    美食家不一定是好厨子，但真正顶尖厨师一定有美食家的天赋，体会食材，感悟手艺，才能越走越远。

    接过账单，一顿饭六千多，物美，但绝对不价廉。庄臣回到套房，躺在全自动按摩椅上，放松放松，回忆着见证奇迹的今天。

    一阵疲惫涌上，倒在双人大床上，沉沉睡去。脑中最后一个念头，希望所有的一切，都不是梦。

    “我这是在哪”

    庄臣慢慢睁开眼睛，已经日上三竿，看着天花板，居然有种恍如隔世之感。爬起来，巡视套房四周，长出口气，喃喃自语道:“好在不是梦！”

    拉开窗帘，阳光撒下，深吸口清新空气，满眼郁郁葱葱，耳边响起小鸟的叽叽喳喳，令人神清气爽。

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第8章 真正的国宴
    庄臣一愣，惊喜

    胡管家闭口不提，继续转园林，不愧是国宾馆，就算随便走一圈下来，足足两个小时。

    回到六号楼已经十一点，胡管家直接带庄臣来宴会厅，等他坐下，才坦白道:“昨天我把您的建议反馈给后厨，结果引起高度重视。”

    “消息传到郝老那边，听说有美食家光临，所以今天特别交代，为您专门准备几道菜尝尝。”

    庄臣有些吃惊，脱口道:“专门为我准备菜”

    胡管家微微一笑道:“您不用客气，让贵客满意原本就是我们的职责所在。其实不算特例，只要郝老有时间，最喜欢跟懂吃的客人交流，请不用介意。”

    庄臣听完暗自松口气，没想到随口几句话竟然能传到钓鱼台行政总厨耳朵里

    不过也好，师傅不就是想见识见识御膳房的最高水平，今天难得有机会，是骡子是马，拉出来溜溜。

    胡管家去后厨安排，庄臣很期待，很快第一道菜上桌，打开青花瓷盖，居然是……

    “清汤狮子头！”胡管家自信道:“当年总理最钟爱的一道菜，清谈不淡，肥而不腻。”

    淡黄色的狮子头，浸泡在乳白色的高汤，旁边点缀着两片青菜，清清爽爽，简简单单。

    庄臣暗自点头，这道菜原本就是淮扬菜的经典，形态丰满，犹如雄狮之首。原名葵花斩肉，隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，流芳百世。

    拿起筷子，轻轻夹起一块，放进嘴里，瞬间化成浓郁肉汁，仿佛雨后甘露，席卷干涸大地，整个味蕾如同饥渴的小精灵，全部欢腾雀跃起来。

    庄臣忍不住闭上眼睛，脑中闪过种种配料，喃喃自语道:“松仁……香草……笋尖……蔡养……红姜……”

    大浪淘沙退去，各种味道纷至沓来，星星点点，如同星星之火，再次引爆味蕾。

    香味一波接一波，如同滔滔江水连绵不绝，层次分明，令人流连忘返。

    慢慢睁开眼睛，赞叹道:“好一手切功！”

    用筷子又夹起一块狮子头，平举到眼前，仔细观察后，满意道:“从肉丸子到狮子头，其中最大差异就在于斩和切。”