舌尖上的大宋

    对于这次牦牛进京，杨怀仁亲自去迎接了风尘仆仆一路赶牛过来的托掌柜，两人半年未见，当杨怀仁家见到托尼贵沧桑了许多的时候，心中难免感喟，引进牦牛的事情自己只不过是出了点主意，人家托掌柜可是真正付出了太多。

    “托掌柜，真是辛苦你了！”

    托尼贵虽然和杨怀仁身份上差距很大，但是他听得出杨怀仁这句话并不是跟他客套，而是走了心的一句“辛苦了”，所以心中感动，忙感激地见了礼。

    “托掌柜，牧场的事情多亏你的日夜操劳、殚精竭虑，才有了今日的局面，小弟杨怀仁今天必须先敬你一杯。”

    说罢杨怀仁把手中的




第412章：麻辣牛肉条
    网手机版最新章节阅读请访问的最新网址 mkenshucc 恋上你看书网 a ，最快更新舌尖上的大宋最新章节！

    吩咐人安排托掌柜先去沐浴休息，杨怀仁琢磨起那些半路上盯着运送牦牛队伍的契丹人。

    这帮契丹人如果是奉了耶律迪迪父子的命令去破坏托掌柜运送牦牛进京的队伍，那么这件是很好理解。

    可是他们居然只是盯梢，并没有做出什么激烈的举动，这就让杨怀仁十分好奇了。

    古代通讯极其不方便，这些契丹人如果是奉命搞破坏的，为什么在路上没有出手呢他们是不可能再接到耶律迪迪的新命令的。

    按照托尼贵所说，他们也许是发现了混在队伍中保护队伍的内卫个个都是武功高手，加上运送牦牛的队伍一直走的是官道，他们觉得即使出手也不一定有胜算。

    但是这之后他们为什么不继续尾随，而是转头向西而去呢向西去又是去了哪里难道是直接去杨怀仁在环县的牧场，直接攻击那里

    这个念头一出来，杨怀仁确实有些后怕，但是如果牧场遭到了攻击或破坏，这都半个月前的事情了，牧场那边肯定也会有消息送回来，既然没有消息，就说明牧场并没有遭受攻击。

    杨怀仁转念一想，环县的牧场，游师雄早就关照了当地的边军，在边军的照顾之下，几个契丹人想攻击，也不会是件那么容易得手的事情，他并不需要担心这一点。

    如此说来，这几个契丹人向西而去，原因就有点扑朔迷离了。杨怀仁判断的是，起码耶律迪迪派出去的这些人，接受到的命令肯定不单单是破坏杨怀仁的运送牦牛的计划，在这背后，肯定还有更深层次的目的。

    这段时间连子庚领着许多内卫们倒是探听到了许多关于辽使的消息，这里边都没有和这件事相关的内容，那么杨怀仁觉得他也没必要去细想很多了，他能做的，也只有以静制动，以不变应万变。

    ……

    随园牛肉面所用的牛肉从草原牧牛换成了高原牦牛，口味上肯定是有改变的。

    说起来其实后世最正宗的兰州牛肉面选用的还就是牦牛肉，只不过杨怀仁最初做牛肉面的时候只有草原牧牛肉的来源，才让大家习惯了这种味道而已。

    到如今重新用回了最正宗的选材，反倒让一部分食客不太适应。当然，这种不适应并非是贬义的。

    即便同一头牛身上出产的牛肉，无论口感还是味道，根据不同的部位，也是有极大的不同的，根据不同的部位，把牛肉用最适合的方式料理，也是一个厨师的基本常识。

    最鲜嫩美味的，自然是小里脊肉，也就是后世常说的牛柳或者菲力，这个部位因为运动量最少，所以造就了最滑嫩的口感和最美味的口感，这部分怎么做都好吃，当然，最能显示菲力美味的自然是生吃，或者做成半熟的牛排，做熟了，反而流失了原有的鲜味。

    第二个档次是上肩肉和外脊肉，也就是后世常说的西冷牛排肉，这部分牛肉因为有细微的脂肪纹理，所以最适合的做法是煎或者烤，让脂肪和精肉在受热融合之后才最美味。

    接下来是背肉，肋条眼肉和腩肉，这部分牛肉脂肪含量较高，适合用作吃火锅时候的涮肉。

    最后才是胸肉和四肢上的腱子



第413章：新蔬菜上市（上）
    网手机版最新章节阅读请访问的最新网址 mkenshucc 恋上你看书网 a ，最快更新舌尖上的大宋最新章节！

    眼看着马上就要进入三月了，蔡水河畔迎风婀娜起舞的柳条儿也早已换上了嫩绿的纱裙，中原大地万物复苏，空气中开始弥漫着花草的芬芳。

    杨怀仁穿越的时候阴差阳错带到大宋的十几种蔬菜如今都培育的很好，因为蔬菜大棚面积还是比较有限，所以第一年，他重点栽培育种的，也不过是辣椒，西红柿，土豆和地瓜这些比较容易栽培的几种。

    原先和嘉王赵頵以及端王赵佶约好的事情，这两位王爷都十分积极，杨怀仁也乐意见到他们这种积极的态度，安排了好多种植过了这些蔬菜的庄户去他们各自的皇庄上进行指导。

    两个皇庄里近两万亩的土地开春都种上了这些蔬菜，三四个月后就能见到收成，这也正是杨怀仁很久以来所期盼的。

    大棚蔬菜长势良好，除了留出育种的一批之外，还有不少的剩余，这一些，杨怀仁打算现在马上就上市销售，先赚他一笔再说。

    辣椒他没打算直接出售，而是晾干或烘干成干辣椒之后先做成了辣椒面，或者加工成了辣椒酱，用于随园、聚园和那十三家连锁加盟酒楼的使用。

    土豆和地瓜种植面积虽然不如辣椒和西红柿大，但是这两种薯类作物产量巨大，加上大棚里精耕细作，都是亩产六七千市斤的，换算成宋斤，也都超过了亩产五千斤。

    所以杨怀仁打算主力销售的，便是西红柿，土豆和地瓜这几样。

    说道卖菜，自然要到菜市。东京城里最大的蔬菜买卖的集散地就在西市上，其他的小型菜市也不少，菜贩子们都是搭个棚子，支起个架子就在路边卖。

    当然卖菜的也不都是固定摊位的菜贩子，有些周边的种菜的庄户们，也会挑着担子或者推着小车进城，沿街叫卖着自己家种的各色蔬菜。

    不过杨怀仁可没打算把自己的新式蔬菜放到菜市上去摆摊贩卖，这样显示不出他的这几种蔬菜的新颖和高价值来。

    这个道理也很简单，打个比方，一件衣服，你在夜市上摆个地摊扯着嗓子叫卖，即便这件衣服是真品的名牌，你也卖不上价钱。

    再换一件衣服，并不是件名牌，价值也很普通，你放到大商场或者高档的专卖店里挂起来，那价值就不一般了。

    所以说影响一件商品的价值的因素，除了这件商品自身的品质之外，最大的因素你向潜在的顾客推广它的时候，它是在一个什么样层次的平台上。

    杨怀仁的西红柿也是同一个道理，如果放到大菜市里铺张破麻布摆地上叫卖，任凭西红柿多么新奇，大家对它的第一印象也是个普通的蔬菜罢了，想卖个高价，想赚到钱，那是难上加难的，任你喊破了喉咙又如何

    倒不是因为杨怀仁是奸商，因为这跟他最初的计划是不符的。这些新奇的蔬菜，早晚都会成为大宋百姓餐桌上普通的食物，但是最初的一两年内，因为产量有限，先把它包装成一种高大上的珍惜食物，从那些富人手里先赚上一大笔钱，也无可厚非。

    利用现有的资源，杨怀仁想到了一种在当时非常新鲜又绝对效果爆炸的销售方式。

    当随园的顾客们习惯性的一大早就在门前排队的时候，惊奇的发现随园门口又张贴了新的告示，一下子食客们的兴趣又高涨起来了。

    照随园往日张



第414章：新蔬菜上市（中）
    网手机版最新章节阅读请访问的最新网址 mkenshucc 恋上你看书网 a ，最快更新舌尖上的大宋最新章节！

    新蔬菜要上市了，可随园既然是要卖菜，却在没有告示里标明任何价格，这就让大家很纳闷了，于是开始向随园里的人打听这几样蔬菜上市之后是怎么个卖法。

    随园的伙计们事先都经过了杨怀仁的培训，只要有客人问起来，他们便面带微笑仔细跟每一位顾客详细解释这些蔬菜三月初一上市后的销售方式。

    这次采用的，是限量供应加暗拍，加预购，加捆绑销售的组合销售方法。

    对于随园的常客来说，限量供应和暗拍大家都有所了解的，牛肉面最初上市的时候，就是采用了限量供应的方式，而红油鮓呢，则是采用的暗拍竞价的销售方法。

    当初对这两种食物量身定做的这两种不同的销售方式，杨怀仁的想法也很简单，除了获得最佳的销售加值利润之外，另一个重要原因是最开始的时候，这两种食物随园能供应的量确实是有限的。

    后来牛肉面已经连锁经营了，虽然随园仍然在限量供应，但营销意义已经没有原来那么大。

    而红油鮓能通过暗拍竞价获得逆天的利润率，也是因为辣椒油的数量实在有限，眼下辣椒酱开始大量供应之后，红油鮓的这种高额利润空间就会瞬间消失的无影无踪，不过随园在这道菜上已经赚够了足够的利润，加上这道名菜的热度已经下降了不少，让它的价格趋于正常化，也是情理之中。

    除了这两种销售方式之外，预购加捆绑销售，就让大家有点不懂了。

    随园的解释是，这些新奇的蔬菜因为是第一季栽培的成果，数量实在有限，肯定是无法满足所有顾客的要求的，所以在限量的同时，只能通过预购，暗拍竞价的方式供应。

    而捆绑销售，也很简单，就是大约一斤西红柿，一斤土豆和一斤地瓜捆绑在一起销售，不单卖。

    对于随园这种特殊的销售方式，大多数顾客还是比较理解的，这世界上本来就是物以稀为贵，人家搞出这么多名堂来，无非也是实在货物有限而已。

    复杂的销售模式，加上所谓神仙留下种子的传说，对于新奇蔬菜的知名度影响，已经足够大了，大到让但凡是有点资本的食客，都不想错过当第一批吃到这些蔬菜的人。

    细心的顾客发现随园的菜单有了新的变化，在餐牌的末尾，新加入了三道新的菜式，分别是西红柿炖牛腩，土豆烧牛肉和烤地瓜。

    可是当顾客们踊跃的点名要吃这三道新菜式的时候，掌柜的给出的说法是，这三样菜式，现在还不能供应，供应的时间，是在新式蔬菜上市一个月之后，也就是说，新式蔬菜三月初一上市，最早到四月初一，才能点着三道菜。

    杨怀仁最初这么做的时候，王明远作为掌柜的，其实表现出了一些不理解。既然自家的新式蔬菜都上市了，自家的酒楼里用新式蔬菜制作的菜肴同时上市，不是正好吗

    杨怀仁给他的解释，是先试探市场反应，然后再决定价格。这其实是一种很普遍的利润最大化的理论。

    一种新的产品上市，制定它的销售价格，不能单单从成本考虑，而是要先做营销，先造势，也就是后世所说的炒作，然后再有计划的把这样产品投放市场。

    &



第415章：新蔬菜上市（下）
    网手机版最新章节阅读请访问的最新网址 mkenshucc 恋上你看书网 a ，最快更新舌尖上的大宋最新章节！

    六百年后欧洲的航海家们从物产丰饶的美洲大陆带回来的许多的蔬菜和作物，大都还当做观赏植物欣赏的时候，杨怀仁这位穿越者现在就已经用这些新式蔬菜赚大钱了，杨怀仁忍不住心中偷乐，他比哥伦布们可有商业头脑。

    三月初一，本是个很平常的日子，可这一天的东京城内，却弥漫着一种紧张而又喜悦的的气氛。

    随园作为唯一的新式蔬菜销售点，从昨天半夜开始，门前就挤满了人。也得亏北宋早就取消了宵禁，不然这么多人半夜里堵塞了路面露宿街头，还真是容易惊吓到官府。

    说随园是销售点，有点不太准确，其实几天前，从随园张贴了供应新式蔬菜的告示开始，这些新式蔬菜就已经卖出去了，钱也已经收到，三月初一，只不过是一个提货的日子罢了。

    对于西红柿、土豆和地瓜每样一斤捆绑销售的价格，杨怀仁是十分满意的。他第一批总共准备了一万份，分五天，每天两千份分期供货，所以在接受的暗拍出价之中，只需要挑选出价最高的前一万个报价就可以了。

    一万个中标的名额，其实落在了不到一千人手里，很多大户和富贵之家，都是一次买了很多份，从随园取了提货的凭证，可以在三月初一到初五这五天里来随园提货。

    可谁都想最先尝到这种传闻中神仙才能吃到的食物的滋味，所以早早的便派了家丁提前一天去随园门外排队等候，于是出现了前边提到的那一幕。

    杨怀仁想到了新式蔬菜上市这一天随园门前会人满为患，可没想到局面会这么火爆，以前排队拿签字吃牛肉面，最多也不过千八百的食客而已，可今天，这个数字起码翻了五六倍，而且还有源源不断的人从不同的方向向随园赶来。

    富贵的人们中了标，虽然不用自己亲自去排队提货，可怕这东西太宝贝，半路上遇到个什么劫匪之类的，所以明明只需要一个人的事情，却不约而同的安排了七八个护院的大汉随行。

    加上原本要吃面的人，这么一算这人数就更多了，如若不是连子庚领着许多内卫们打扮成随园伙计模样的人维持秩序，恐怕随园的房子都有被推倒的可能。

    随园的大门还没打开，门外等着提货的人早已急切难耐，慢慢地便开始鼓噪起来。

    “随园怎么还不开门啊我们预定的神仙果、神仙豆和神仙瓜什么时候能取啊”

    站在二楼观望的杨怀仁越听越乐，这三样东西，原本是没有名字的，他也不过是按照后世的叫法临时起了名字宣传，可到了他们那里，不知道怎么就又改了名字了。

    西红柿被叫成了神仙果，土豆和地瓜也被冠上了神仙的前缀，听起来确实有点好笑，不过杨怀仁觉得还满顺嘴的，起码这三样东西的逼格提高了起码十八个档次。

    想来自己废了半天想出来的营销手段，还不如忽悠了那几句管用，这年头，无论什么东西能跟神仙扯到一起，那身价可不只是倍增。

    看看随园的伙计们准备的也差不多了，杨怀仁给楼下打了个手势，随园正式开门供货。

    随园的大门缓缓打开，鼓噪的人群也兴奋了起来，霎时间出现了一阵拥挤，好在事先安排了维持秩序的内卫，到没有出现失控的局面。

    掌柜的王明远领



第416章：凡勃伦效应
    网手机版最新章节阅读请访问的最新网址 mkenshucc 恋上你看书网 a ，最快更新舌尖上的大宋最新章节！

    王明远和莲儿心中疑惑，现在这些蔬菜卖出去的价格就很高了，每一份礼盒的平均价格达到了十五贯钱。

    关键是这个价格和其他的蔬菜比起来显得太夸张，随便三斤别的蔬菜，也就十文八文的铜钱，新式蔬菜已经卖出了比普通蔬菜高出一千多被的价钱。

    而且这个售价，是按照杨怀仁的理论，由市场决定的价格，如果下一批冒然把价格直接进翻上一番，是不是会引起顾客们的不满呢

    杨怀仁耸了耸肩，他很想给古人解释清楚啥是凡勃伦效应，简单组织了下语言，笑着说道，“我理解大家的不解，我们的蔬菜卖的确实太贵了。不过大家这么想，这样的价格，能消费的起的，都是些有钱人，普通百姓是消费不起的。

    我们第一批蔬菜的销售非常成功，大家肯定也发现了这一点，就是出价中标的，无一例外的是有钱人。