舌尖上的大宋

    什么杨怀仁自幼便从师什么仙山的一个二百多岁的老神仙修习厨艺的最高法门，没用十年工夫就已经小有所成。

    什么杨怀仁做的牛肉面冠绝京城，难能可贵的是他无私贡献出了制作牛肉面的秘方给十三家有实力的酒楼，如今牛肉面已经名满九州。

    最后赵頵直接给杨怀仁私自封了个“少年厨神”的名头，说得他真是天上有地下无的，若是没见过杨怀仁的人，说不定把这么个“大神”塑成了泥像放自家的厨房里供起来。

    下面好事的看客们，其实大多没见过杨怀仁的真人，但是却听说过他的名头，吃过他家随园的牛肉面。

    单凭天下第一面的名头，众人觉得杨怀仁年纪轻轻能有如此的厨艺水平，确实算的上是少年一辈中的厨神。

    至于杨怀仁师从一个二百多岁的老神仙这种带有神话色




第100章：厨艺对决（二）
    期待已久的厨艺比试正是开始！

    魏财伸手去摸他准备好的鮓准备开始制作，抬眼瞧见杨怀仁依旧背着手眯着眼，似乎正看向他这边，没有半点要开动的意思。

    他忍不住心里疑惑，这小子不抓紧时间开动，老往我这边看是什么意思

    魏财一时糊涂了，也收回了自己的手，也闭起眼睛站立不动。他绞尽脑汁想弄清楚杨怀仁又打了什么鬼主意。

    于是归雁楼厨艺比试现场出现了奇怪的一幕，沙漏里的细沙在一点点的滑落，时间也随着每一粒砂砾的落下而不停的流逝，唯独两个参加比试的人，谁也没有要开始的意思，仿佛没事人一样闭着眼睛站在原地纹丝不动。

    在场所有人都傻了，这是干嘛呢观众们也大惑不解，不断有人开始焦急的小声议论起来。

    赵煦却觉得这比试有意思了，小声向苏桂问道：“喂，苏桂，你知道是怎么回事吗”

    苏桂歪着嘴想了一下，一脸懵逼的摇摇头表示他也搞不清楚状况。

    赵煦身边另一桌上坐着的一个深蓝缎子衣袍纨绔子弟模样的人，装出一副自己了解内情的样子，笑嘻嘻的跟赵煦显摆道：“徐老弟，看不懂了吧”

    赵煦点点头，“怎么，这位仁兄知道原因还望不吝赐教。”

    蓝缎子纨绔得意的说道：“徐老弟可见过江湖中人比武这江湖中的好汉之间若要是比试武艺分个高下，都是有规矩的。

    武林中人讲究个辈分，所以先不管武艺如何，自认辈分高的那个人，比武的时候自然会谦让辈分低的另一位，让他先出招。

    等辈分低的小辈出完了三招，自己才会出招，这是规矩，省的将来有人说自己仗着辈分高欺负小辈。”

    赵煦恍然大悟，原来还有这种规矩，自己这趟出宫，不但能欣赏精彩的厨艺比试，还能学到些民间的小只是，顿感真是不虚此行。

    蓝缎子纨绔旁边另一位富家模样的老者也凑过来说道：“除此之外，还有别的原因哩。”

    “哦”

    赵煦和蓝缎子纨绔一口同声问道：“敢问这位老伯，还有什么原因”

    富家老头捋着胡子装出一副知识丰富、满腹经纶的样子答道：“虽然场上的两个人比试的是厨艺，但是真正上了场，就绝不是纯粹比拼厨艺高低那么简单。

    首先先看两个人的气势，这时候谁先着急开始动手，就显得他信心不足，无异于先输了一阵。

    你看杨小官人，虽然他年纪心智上来说，似乎比年过花甲的魏财更高呢，这么大场面，竟能如此气定神闲，看来神仙徒弟一说，并非王爷信口开河。

    不过魏财似乎早有准备，也不会束手就擒，今天的比试有看头喽”

    周围的人听了他们几个的谈话，也装作自己很内行的样子给别人分析了起来。

    下面观众交头接耳穿故事，主席台上边的十位评判不好相互之间窃窃私语是了体面，心里虽然没搞明白杨怀仁和魏财这是唱的哪一出，却依然装作很镇定的样子点头表示对两个人的赞同，似乎他早已看穿了一切。

    李师师紧蹙峨眉，显得更加娇媚动人，她求助似的眼神看了看身边的秦少游，却发现秦大才子也是迷惑的左手抠抠右手，右手又抠抠左手，弄不懂两人在搞什么东西。

    比起几位大



第101章：厨艺对决（三）
    观众们早对杨怀仁的神秘小木箱子里装的什么东西期盼已久，看到他开始打开箱子往外取东西，纷纷伸长了脖子支着脑袋向他看了过来。

    第一个箱子里边取出来的，自然是杨怀仁事先用随园“酒池”里的锦鲤腌制好的鮓，刚一取出来，这些腌鱼还带这些发酵的酸臭味道。

    第二个箱子里边取出来的，是洁白如玉的当年新米。

    周围的观众突然发出一声惊呼，杨怀仁和魏财几乎同时抬起头来，看向对方，以为是对方拿出了什么奇怪的食材。

    当两人看到对方面前的相同的食材的时候，心里都意识到原来两人要做的竟然是同一道菜。

    观众们惊讶于两人的不谋而合，心里感叹今天的比试真是越来越好看。

    假如两人做的菜式不同，那么评判无论选择谁的菜胜出，都还可以从两种菜式不同的制作手艺，成品不同的味道，外形和气味来作为标准，分出个高低。

    但是若果两个人用同一道菜比试，就更直接和简单了，同样的菜，谁做的更好吃，谁便胜出，用现代的流行词语来说，就是两人怼上了，或者说的更直白一点，叫刚正面。

    评判们心中有了数，对于他们来说，对于这样的比试，参赛者对于鮓的认识首先就处于同一起跑线上。

    鮓作为最朴实最简单的民间食物，多么华丽的刀工也好，手艺也罢，并不能改变食材本身最原始的味道。

    反而过多的，繁琐的制作手法，会因为制作过程的复杂或者添加了不合食材的味料，影响了食材的原汁原味。

    鮓只需要简单蒸熟，然后放到香喷喷的米饭上，便是最简单，最纯粹，也是最美味的吃法了。

    魏财现实心中一凛，不觉打了个冷战。他觉得他起初确实低估了杨怀仁这小子。

    他原本认为，像杨怀仁这种少年成名的厨子，特别是在这种大场面之下，会因为年少气盛，为了早日扬名立万，他会用尽办法展示他做菜的精湛手法。

    而正是因为过多的花哨的制作手法，并不能提升鮓这种食材的味道，反而会因为过多的加工，影响了鮓那种单纯鲜鱼发酵的特殊风味。

    既然杨怀仁能懂得对于鮓来说，最简单的制作方法便是最美味的道理，那么同样的制作方法下，就难以和他分出个高低了。

    不过魏老儿的惊讶转瞬间就消失了，他下意识的摸了摸自己胸口里的东西，长舒了一口气，心道幸亏他还有祖宗传下来了秘法，也就是他今日准备拿出来战胜杨怀仁的那个杀手锏。

    他相信这个杀手锏一出，只要是做鮓，别说是杨怀仁这个年轻后生，就算南北两位厨神同时出场，也不会是他的对手。

    杨怀仁这边倒是不露声色，他心里早猜到魏老儿会好他做同样的菜式，他魏家百余年的名声，最出名的就是一道鮓，如果连鮓最好吃的做法都不知道，那才真叫出了鬼呢。

    两边开始先对鮓进行精细的加工，虽然加工的目的都是去除鮓里的乱刺，让食客不会因此而影响了口感，但是两个人所用的刀具和手法就不尽相同了。

    魏老儿这边用了是传统的片刀，不过比正常切菜用的片刀小了一号，一看就是特别制作的一种切鮓的用刀。

    而杨怀仁手里的刀具，就更是新鲜了，所有的观众，包括



第101章：厨艺对决（三）
    观众们早对杨怀仁的神秘小木箱子里装的什么东西期盼已久，看到他开始打开箱子往外取东西，纷纷伸长了脖子支着脑袋向他看了过来。

    第一个箱子里边取出来的，自然是杨怀仁事先用随园“酒池”里的锦鲤腌制好的鮓，刚一取出来，这些腌鱼还带这些发酵的酸臭味道。

    第二个箱子里边取出来的，是洁白如玉的当年新米。

    周围的观众突然发出一声惊呼，杨怀仁和魏财几乎同时抬起头来，看向对方，以为是对方拿出了什么奇怪的食材。

    当两人看到对方面前的相同的食材的时候，心里都意识到原来两人要做的竟然是同一道菜。

    观众们惊讶于两人的不谋而合，心里感叹今天的比试真是越来越好看。

    假如两人做的菜式不同，那么评判无论选择谁的菜胜出，都还可以从两种菜式不同的制作手艺，成品不同的味道，外形和气味来作为标准，分出个高低。

    但是若果两个人用同一道菜比试，就更直接和简单了，同样的菜，谁做的更好吃，谁便胜出，用现代的流行词语来说，就是两人怼上了，或者说的更直白一点，叫刚正面。

    评判们心中有了数，对于他们来说，对于这样的比试，参赛者对于鮓的认识首先就处于同一起跑线上。

    鮓作为最朴实最简单的民间食物，多么华丽的刀工也好，手艺也罢，并不能改变食材本身最原始的味道。

    反而过多的，繁琐的制作手法，会因为制作过程的复杂或者添加了不合食材的味料，影响了食材的原汁原味。

    鮓只需要简单蒸熟，然后放到香喷喷的米饭上，便是最简单，最纯粹，也是最美味的吃法了。

    魏财现实心中一凛，不觉打了个冷战。他觉得他起初确实低估了杨怀仁这小子。

    他原本认为，像杨怀仁这种少年成名的厨子，特别是在这种大场面之下，会因为年少气盛，为了早日扬名立万，他会用尽办法展示他做菜的精湛手法。

    而正是因为过多的花哨的制作手法，并不能提升鮓这种食材的味道，反而会因为过多的加工，影响了鮓那种单纯鲜鱼发酵的特殊风味。

    既然杨怀仁能懂得对于鮓来说，最简单的制作方法便是最美味的道理，那么同样的制作方法下，就难以和他分出个高低了。

    不过魏老儿的惊讶转瞬间就消失了，他下意识的摸了摸自己胸口里的东西，长舒了一口气，心道幸亏他还有祖宗传下来了秘法，也就是他今日准备拿出来战胜杨怀仁的那个杀手锏。

    他相信这个杀手锏一出，只要是做鮓，别说是杨怀仁这个年轻后生，就算南北两位厨神同时出场，也不会是他的对手。

    杨怀仁这边倒是不露声色，他心里早猜到魏老儿会好他做同样的菜式，他魏家百余年的名声，最出名的就是一道鮓，如果连鮓最好吃的做法都不知道，那才真叫出了鬼呢。

    两边开始先对鮓进行精细的加工，虽然加工的目的都是去除鮓里的乱刺，让食客不会因此而影响了口感，但是两个人所用的刀具和手法就不尽相同了。

    魏老儿这边用了是传统的片刀，不过比正常切菜用的片刀小了一号，一看就是特别制作的一种切鮓的用刀。

    而杨怀仁手里的刀具，就更是新鲜了，所有的观众，包括



第102章：厨艺对决（四）
    杨怀仁精彩的手艺让观众看得大呼过瘾，但是有些人开始心里犯嘀咕，杨怀仁来的时候明明带了六个箱子，怎么菜都快做完了，才用了四个箱子里的东西

    难不成还有什么绝妙的东西没有拿出来人人都期待着杨怀仁打开剩余两个木箱的那一刻早点到来。

    魏老儿这边，他一边仔细盯着笼屉，小心着火候，却一直不能安下心来。他忍住不去看杨怀仁面前桌上还有两个并没有打开的木箱，却控制不住内心的恐慌。

    但是有个信念仍然在支撑着他，他魏家祖宗百年以来传承下来的秘密，如今只有他自己知道，甚至他两个儿子都不知内情。

    在魏老儿心里，这个秘密只有他闭眼前才肯传给他的儿子的。

    如果外人有谁知道这样的秘密，估计早就凭借着它发财了，既然世面上他没见过有这样的人，那么就说明这个秘密仍旧只有他魏家知道。

    他还清楚的记得当年他爹临死前传给他这个秘密的时候，吊着最后一口气对他千叮咛万嘱咐，让他切记除非是魏家正店生死存亡之际，否则这个秘密是绝对不可以出来用的。

    之前因为和杨怀仁之间的官司，加上嘉王爷突然出现，两个人从他那里白白讹走了近十万贯钱，这让贪财的魏老儿心痛不已。

    自从立下了这次厨艺比试的赌约，魏财就想好了，这个家族的秘密，他决定拿出来用一次，哪怕是为两个不争气的儿子赚下一大笔钱呢。

    就算他将来离开人世，到了九泉之下见了列祖列宗，也好有个交代。

    他尽力让自己平静下来，魏财对他魏家的祖宗这样家传之秘绝对的有自信，杨怀仁即便真的厨艺高过他不少，也不可能战胜藏在他怀里那个杀手锏。

    趁着两个灶上笼屉里米饭和鮓慢慢被蒸熟的空闲里，杨怀仁打开了第五个木箱。

    等他取出来，观众们倒没显得多么大惊小怪。原来杨怀仁取出来的是一包绿茶和一包糖霜。

    江南的绿茶虽然也金贵，但是今天在场的人，随便提溜出一个来都是家财万贯的，其中不少人平时也常饮用绿茶。

    糖霜就更普通了，随便一家杂货铺子都有的卖。杨怀仁不管旁人的目光，冲了一大壶绿茶，又在茶水中加入了大量的糖霜，才又等待茶叶被泡开。

    赵煦看到杨怀仁竟悠闲的冲了壶茶，“噗”的笑出声来。

    他对身边的苏桂说道：“这个杨怀仁，真是有意思，换了别人参加这样的比试，少不了要情绪紧张，反倒他还有心思抽空喝茶，有意思，有意思”

    苏桂看到官家今天第一次笑了出来，心里松了一口气，官家终于忘记了宫里的烦恼，看来这次出宫真是出对了，自忖他在官家心目中的位置又提高了不少。

    “是啊，官官人，有点本事的人咱家见得多了，就属他最能摆谱。要喝茶唤人给他斟一碗就是，他偏要自带，难不成偌大个归雁楼，还缺他一碗茶水吗”

    众人不知道杨怀仁冲了一壶茶水何意，大多也是简单的认为他是个爱茶之人，随身携带自己喜好的口味的茶叶罢了，倒也没联想到跟厨艺比试有多少关系。

    但是杨怀仁冲完了茶，却并没有自己喝，而是等待茶水的颜色渐渐变成了黄绿色，便把茶水过滤出茶叶后，倒入了一个小铜盆之中。

    接着他又取来一个大木盆，吩咐一个小厮往里边倒入了清水，把盛着茶水的小铜盆小心的放到了大木盆的之中。

    然后他打开了第六个箱子，从箱子里取出了一个神秘




第103章：厨艺对决（五）
    杨怀仁只不过是做了一盆冰镇绿茶，为后边的评判做准备。