云照清秋

    “…好，谢了！”

    “嗤！跟我还客气。”

    黎府的两个厨娘见了他们，其中一个眉开眼笑地道“东家这是什么意思是不是怕我们做的饭菜不合客人的胃口”

    另一个也跟着道“这位骆爷放心，我们已得了真传，做出来的饭菜不会比壹品酒楼的差，不信今天可以尝一尝。”

    “不是这意思，是我想亲手做饭给他们吃，这是一份心意，懂吗因为我之前吃过多次他们所做旳饭。”

    两位厨娘算是听明白了，跟着便道“那我们听东家的吩咐……”

    “不用，你们可以去另一边的厨房做你们的饭菜。”

    黎玉停说话的口气不容商量，府里的下人不多，除了两个厨娘外，还有一个管家，两个粗使婆子，再就是两个丫头，一个小厮，再两个门房。

    下人少，七七八八的事情也少，相对单纯了许多，关玥喜欢府里的这种状态。

    两位厨娘乖乖地走了，走时还有些不相信地询问“东家，真不用我们管”

    “真不用！”

    黎玉停稍显不耐烦的挥了挥手。

    “云霆，我先淘米煮饭，用大锅煮，烧些锅巴出来，煮成锅巴粥。”

    黎玉停一边说，一边忙起来，也一边回味起当初第一次吃翦云照所煮的浓浓的锅巴粥的滋味。

    其实，这之前他也食用过锅巴粥，可就是没有那次吃的香。

    “好！那我先清理蔬菜，然后洗净备用。”

    黎玉停先洗了锅，然后上了水，等忙完这些，煤火已经烧得很旺了。

    架大锅的煤炉是有三个蜂窝煤口的大灶。

    他跟着又去淘米，锅大，又想多烧点锅巴出来，米便不能下少了，剩饭可以给鸡吃。

    黎府终究没骆府大，所以没有养猪，但也辟出了一块地方做了围栏养鸡。

    知道骆云霆他们今天来，黎玉停早上起来就杀了一只五六斤重的母鸡。

    被杀的母鸡还很嫩，都还没有开始下蛋。

    等烧上水后，黎玉停伺机把鸡剁了。

    而这时，骆云霆已经备好了大蒜、生姜、清理了豆角、青椒、大白菜，还有番茄等，只准备清洗了。

    “这些都是准备中午做的”

    骆云霆空出了手，准备帮着先把肉切了，等黎玉停开始做菜了，再一样一样的清洗菜蔬也不迟。

    “是！”

    “你这牛肉是从旁边市场上买的”

    “不是，是从庄子上带回来的。”

    黎玉停所说的庄子，自然是关玥名下的庄子，之前说是总计有五个村子的庄户人家在她名下，其实际上总计有十个村子的庄户人家归属在她名下。

    而那时，关玥一直住在皇宫里，她的公主府一直没有修缮，就是现在还空置在那里。

    所以，关玥觉得自己没有什么地方用到钱，便先收了五个村子，另五个村子归属皇庄管理。

    因建村公所的决议，关钰开口把这五个村子的田庄还给了关玥。

    不只是黎玉停，就是关玥，按照现有的生活习惯，每月所需的开支，真的很少，就是黎玉停的俸禄也够了。

    所以，对于建村公所，修建道路，修建民用房，他们夫妻俩都非常热衷。

    “之前不觉得，现在才感受到，就这般简简单单过日子，很好，心里犹为踏实。”

    “是吧，其实我的日子一直过得很简单，所以，云照的这一特点很适合我，如果换成……”

    骆云霆微微笑了笑，好像没有什么如果。

    “还好，我们家关玥也跟着习惯了这么过日子，清清静静的。”

    俩人一边感慨，一边忙，感觉动手给自己的亲人做饭做菜，不仅不觉得累，还觉得很享受。

    水开了，黎玉停赶忙淘米上锅后，跟着在另一处煤火上架上炒锅，准备做香辣干锅鸡。

    香辣干锅鸡特别适合冬天里吃，鸡肉已经备好了，再添上黄豆芽、鸡蛋、细香葱、八角、胡椒粉、花椒、干红辣椒、生姜、大蒜等。

    黎玉停在做之前一样一样的检查时，骆云霆也探过头来帮他查漏补缺，俩人把这极度平常的事情，似乎当成了一件很重大的事情来做。

    “可以放油了。”

    骆云霆说不掺合的，可还是忍不住。黎玉停笑了笑，动手倒了定量的油。

    顿时，油入锅响起“滋滋”的响声，也宣示黎玉停的掌勺工作开始了。

    等油烧热了，再放入鸡块，翻炒至金黄色，捞出，再放点油，再把鸡块倒进去，翻炒一分钟，捞出，再放油，烧热，将生姜、大蒜、花椒、八角等放进去炒香，再放入鸡块……

    一系列动作下来，黎玉停做得行如流水。

    “真香！”

    再在小炖锅底部垫上黄豆芽，加少许盐，用慢火炒至黄豆芽断生，再做好香辣鸡倒到上面，一道菜就算完成了。

    等到开吃时，再用小火炖上，一边炖，一边吃，还可以根据需要备点高汤。

    这时，锅里的米饭煮得半生不熟了，得将火关小，用米筛子把米汤过滤出来，再将大锅洗一洗，放入少许凉水，再将半生不熟的饭粒倒进锅中，拢成小山堆，再在小山堆边沿放一点水，盖上锅盖，蒸到闻至饭香便可。

    蒸饭的时候，黎玉停开始动手做牛肉。

    骆云霆的刀功很好，牛肉片切的大小一致，厚薄相宜。黎玉停准备做牛肉炖扁豆。

    扁豆是暖房里的反季节蔬菜，而此道菜与香辣干锅鸡肉相比，相对清淡了一些。

    不过，会适当放点青椒。

    自从有了辣椒，他们现在也是无辣不欢了，何况是这寒冷的冬天

    做牛肉炖扁豆，黎玉停不准备放生姜，因为按中医的说法，它与牛肉相克，同吃容易上火。

    等一切准备就绪后，先不放油等，等锅烧腊，将准备好的扁豆全倒入大锅中翻炒至七八分熟，然后再用大碗盛装起用待用。

    再在锅内放入适量油，将准备好的牛肉放入锅内，翻炒至控干水，然后将牛肉捞起来，放入干净的碗里。

    再清洗了一下锅，等锅烧腊，放入适量油，放入牛肉，翻炒几下，再放入准备好的调味品，再放适量的盐，适量的酱，一起再翻炒几下，然后再放入已炒至八成熟的扁豆，再一起翻炒几分钟，然后放入水，将牛肉与扁豆全淹在水中，烧至滚开。

    再将牛肉扁豆以及汤汤水水一起盛到适量大小的土钵内，用小炉子小火慢炖上。

    自从壹品酒楼开设钵钵菜以来，在京城人家，用土钵炖菜也成为一种风尚。

    而且小土炉子内，一般用的都是炭火，一个小土炉内，仅需几坨炭便可，而且添加也方便。

    “潇然做菜很讲究。”

    骆云霆的帮厨工作到这时也告一段落，就像一个看客边站在旁边，满眼兴味。

    “是吗”

    黎玉停淡然一笑。

    他当然知道，这些菜的做法大抵是翦云照传出来的，但翦云照也说了，她是一个懒人，相对比较粗线条，如果兴致好，便可以把做菜的工序做得更加精细，多起几次锅，多洗几次锅。

    黎玉停听进去了，也动手试过多次了，确实，如果仔细品一品，味道纯正一些。

    今日的他更是用心了，所以很是注意起锅洗锅的需要，一点也不嫌烦。

    这时，米饭已经蒸熟了，黎玉停用专门盛装米饭的小木桶将之盛起来，盖上锅盖，然后用锅铲将锅巴铲开，切割细后，加适量水，大火煮至滚开，再用小火慢熬。

    黎玉停准备做的钵钵菜里还有一道猪肉丝炖萝卜丝，很普通的一道菜，但只要做好了，味道特别鲜美。

    黎玉停很有信心。

    他的做法也简单。

    等锅烧腊后，加入适量油，油热后，放入备好的猪肉丝，翻炒几下，再放入萝卜丝，再翻炒几下，至微黄，加入适量水，至滚开，再小火慢炖，使猪肉的味道与萝卜的味道完全融合，在食用的时候，再根据大家的习惯与要求放入少许香葱。

    而这时代最常见的羊肉，亦是大族之家饭桌上几乎每日必备的肉菜，黎玉停准备做孜然羊肉。

    他先将切好的羊肉片放入少量五香粉，料酒腌上。

    然后动手先炒了一份青椒炒五花肉后，再转回头来做孜然羊肉。

    锅烧腊，放入油，烧热，放入花椒粒，出香味后捞出扔掉，再放入姜丝、葱花，炒香，再加入淹好的羊肉，翻炒到变色，加适量糖、酱、白酒，在锅里还有汤汁的时候加入孜然，再加点红辣椒粉。

    汤汁烧干后，加适量盐，继而又加入切好的大蒜片，关火，再加入适量切好的香葱……




第三百二十章 下雪了
    “下雪了！”

    与关玥、翦云照下跳棋的黎玉萱，看着就要输了，一粒珠子拿在手中，踌躇着不知该怎么走时，不经意的望向窗外，惊喜的叫了起来。

    “云照，你说话真灵。”

    “真下雪了”

    翦云照呵呵笑着望向窗外，看到漫天飞舞的细细碎碎的雪花，心也跟着飞扬起来，一个箭步就跑到了四个小孩子身边。

    “宝贝儿，快看，下雪了，雪花多好看呀！”

    翦云照的欢喜心情瞬问感染了孩儿们，“啊……啊……啊”的一声接着一声叫起来，骆宾芯虽然会说话了，但见几位哥哥这般叫，她也跟着这般叫。

    在尖叫的同时，一双双小手儿指向窗外“要出去。”

    从神情上看，宝贝们这样的愿望很迫切，可孩子们还小，翦云照实在估算不到孩子们去冰天雪地里玩乐有可能造成的后果。

    “云照，就带他们出去一会儿，好不好”

    黎玉萱见翦云照忧虑，又见孩子们晶晶亮的眼神里带着热切的期盼。

    天上下雪，于他们而言，是再新奇不过的事情了，加之翦云照的有意渲染，使得小孩子的内心更加觉得这是值得去切身感受的事情。

    何况他们是以一双最为童真的眼睛与心灵去看自己所生活的世界，一切是那么新鲜，一切是那么打动人心……

    “好，我们抱他们出去，让他们感受一下雪花落在小手上，然后瞬间容化的现象。”

    “大小姐……”

    青稞有想拦住的意思，但又觉得，让孩子们切身感受一下雪落无声的漫妙，似乎也特别有意义。

    所以，最终她什么也没说。

    几个小宝贝长到现在，也不是没有生过病，但多半是伤风小感冒，因为处理的及时，措施得到，也没有依赖什么药物，便也好了。

    翦云照说这样可以提高孩子们的自身抗病能力。

    青稞是相信的。

    关玥也尾随着跟了出去，她太喜欢雪景了，喜欢它那一份绝对的纯净。

    “可以吃饭了！”

    骆云霆在黎玉停做最后一道菜时，屁颠屁颠地跑了过来，话语中带着浓浓的喜悦之情。

    “宝贝儿子闺女们，我们先去吃饭，把肚肚填饱了，再来看雪花。”

    骆云霆一边说，一边抱过晴儿手中的骆宾阳，催促着看雪的小女人们带孩子进去吃午饭。

    小宝贝们喝过牛奶了，不觉得饿，不仅不想进屋去，还想下来蹦哒几下。

    就这，翦云照也不敢如他们的意，抱着骆宾逊打头迈步进屋。

    “潇然，辛苦你了，做这么多好吃的菜。”

    “估摸着做的，还不知道合不合你们的胃口。”

    “我大哥亲手做的，肯定好吃！”

    “是啊，不用尝，只是看菜色，闻其香味，就觉得好吃。”

    恍惚，关玥与黎玉萱更是捧场。

    翦云照淡淡地笑了笑，也不再多说什么，只道“我尝尝。”

    没有长辈们在场，翦云照当然随性一些，至于关玥这位公主，她还真没有把她当公主对待的自觉性。

    而对方又是女主人，当然希望翦云照他们喜欢吃黎玉停所做的饭菜，而且，她可是吃过无数次翦庄的饭菜，现在能偶尔还上一次，心里也是很欣慰的。

    “嗯，潇然这手艺，比我强，云霆，你好像也有所不及。”

    翦云照品尝过后，忍不住夸耀起来。

    “呵呵，是吗那就抱歉了，我每次做饭，也是用了百百之一百的心思的。”

    骆云霆似乎一点也不在意翦云照说他做菜及不上黎玉停。

    因为他在一边看得分明，黎玉停做菜比他更用心，仿佛每一项进展都计算过，他还真没试着这么做过。

    但也不能因为这便认为他做东西没有尽心，他做时确实尽心了，只是没有费神去研究。

    “云照这话说得太过了。”

    说到做菜，于黎玉停而言，翦云照与骆云霆都可以称得上是他的师傅。

    在遇到翦云照之前，他是完全不会做饭的，只不过他悟性高，而且多多少少受了翦云照的影响，从而使得他学着放下身段，开始洗手做羹汤。

    所以，黎玉停说什么也不会愿意承认翦云照他们的厨艺比他差。