舌尖上的九零年代

    等到医生说白梦清可以出院的时候，差不多已经过了一个来月。她的骨折问题不大，因为人年轻，医生建议说让其自动愈合，没有给打钢钉什么的。

    这一个月里，易佰过来的次数少了很多。一来是他真的很忙，因为要年底了，各种案件需要结案，还有控制新发案件，他忙起来的时候，跟同事一天有二十个小时都在车上渡过，三餐难得有顿热乎的，方便面和面包就是他们的大餐。

    周昊也忙，部队在年底工作更多，退伍安置，转业安置，这一些系列的事情都需要他过手，还有陪着首长去慰问拥军优属的单位和个人，也是件很耗费时间跟精力的工作。

    就是陈馨，也忙得不可开交。

    陈馨之前在博客上发的文章火了。美食照片看上去就色香味俱全，寻找美食背后的故事也是真实感人。有读者按照她说的地方过去核实过，确认是真实的，便在博客和聊天室里将自己拍摄的照片给发了上去，有更多的人知道了这个地方的美食，也有更多的人关心钱大爷的儿子到底回来没有。

    一场自发的替钱大爷寻找儿子的活动就这样从网络上进入真实世界里。

    陈馨要忙咖啡厅的事情，还要跟教授确定毕业设计和论文答辩的内容，还得回答网友们的提问，简直分身乏术。

    最重要的是，




第八十七章 美食传递的幸福
    陈馨没有去管电视台那边的操作，因为有人给她博客下留言，说是有发现一位叔叔跟她所讲述的钱大爷的儿子有诸多相像的地方，但是那位叔叔十几年前因为救人被撞断了腿，现在一个人居住，她也不敢去求证。

    陈馨希望能得到那位叔叔的照片，于是跟留言的读者私下联系，对方是她现在还在读大学，约好等放寒假的时候回去找机会取得照片了再跟陈馨联系。

    除开这个消息外，陈馨的博客留言的人多了起来，还有些人自己不擅文字，就希望陈馨能去他们家乡，把他们家乡的美食和故事也展露给更多的人知道。陈馨觉得是个好机会，她想要打造自己成为网络美食推广者，完全可以依照读者们的爱好进行深度挖掘。

    不过要做这件事必须得长期策划，非是一天两天就能完成了。再加上程洁他们单位的报道任务也还没有完成，所以当务之急是先做完这边的工作再说。

    白梦清看到陈馨忙得不可开交，连去医院陪伴她的时候也是带着笔记和资料过去的，还在不停的跟人打电话确定行程。

    但是陈馨虽然很忙，却忙得很开心，有时候遇到好玩的事，看到推荐的美食，也会跟白梦清分享。

    黄总公司那边的翻译工作现在陈馨已经顾不上了，在跟黄总沟通后，陈馨将这份工作转给了白梦清。

    “你天天躺在床上也不是个事儿，做翻译吧，咱们的本行，我也在陪着你，如果有疑问还能现场给你解答。”

    厚厚的一叠待翻译的资料放到了白梦清的床头，还有一本厚厚的专业字典，都翻得有些泛黄了。

    白梦清原本下意识想要拒绝，但是在摸到这些资料之后，在看到陈馨鼓励的目光后，她手指一紧，压住资料，狠狠的点头。

    最初的翻译有点困难，却也没想象中的难。因为陈馨之前的初稿在，她只需要熟悉一段时间就能上手，多翻译一些资料，该记得的专业词汇也就顺理成章的记下来了。

    第二样登上博客的菜叫做豆豉蒸昌鱼。

    陈馨没有用世人皆熟知的黑豆豉，而是用的古镇特有的水豆豉。

    水豆豉是淡淡的黄色，还保留了黄豆原本的形状和颜色，但是味道跟黑豆豉相差不大了，只稍微没有那么咸。

    这道菜也是从钱大爷那里学来的。钱大爷住在江边几十年，靠打渔为生，他们家的荤菜也多以鱼肉为主。

    据钱大爷说，他老伴儿在的时候，只鱼就能做出二三事道花样来。这个水豆豉蒸鱼也是钱婆婆生前最拿手的，整个古镇都知道要吃鱼得去钱家。

    钱大爷家蒸的鱼多以江鱼为主，但是陈馨今日选择的是鲳鱼。鲳鱼鱼并非武昌鱼，而是海鱼的一种。陈馨选择的是最普通的鲳鱼，一条大约就半个巴掌大。

    将鲳鱼洗干净，剪去头后，用盐、料酒、胡椒腌十分钟。另外切了姜片、蒜片、大葱头和干辣椒。干辣椒只需切成指节长的小段，抖去辣椒籽即可。

    蒸的时候，以葱头垫底，铺上一半的姜片和蒜片，再将鱼铺上去，上笼蒸十五分钟。蒸好之后只将鲳鱼拨去姜片蒜片和葱头，头朝外尾巴朝内的摆放入圆盘中，在尾巴处放一团煮好的面条，点缀些葱花。

    摆盘的时候另外垛锅烧油，下入剁细的五花肉丁，放入剩余的姜片蒜片和辣椒节爆炒，肉粒熟透开始炸油时放入一勺老抽，半勺黄豆



第八十八章 一起去旅游
    陈馨看着网友们的留言，和晒出来的照片，笑得合不拢嘴。

    有厨艺高手，也有厨房白痴，大家做出来的成品千奇百怪，还有人根据自己的想法进行了改动，但是其间浓浓的幸福是不变的。

    “我最大的满足就是看到我的菜能让人感受到生活的美好。”陈馨对着电脑笑得开心，一旁的白梦清若有所思的看着她。

    “清清啊，你过年前有没有什么事，如果没事儿，跟我去张家村那边玩几天好不我带你去吃杀猪宴。”陈馨合上电脑转头看白梦清，就看到对方先是犹豫，而后十分肯定的点头。

    “好，我没有其他的事，补考也已经申请了，差不多跟期末考一起进行。然后就是毕业论文，初稿已经交上去了，等到开学再修改一下应该没有问题。”

    白梦清家里父母都忙，她爸仕途又升迁了一步，过年正是最忙的时候，天天要跟大领导一起出去拜年慰问什么的。而她妈妈的生意也是在过年这段时间最好，得坐镇公司指挥。家里就剩下她一个人，不去爷爷奶奶家的话，连个说话的人都没有。

    之前她还能自己出去跟初高中的同学一起玩，自从出事之后，她就不太乐意出门，现在身体不好也就对老同学那些蹦迪唱歌的行为更不感兴趣了。

    既然确定寒假前白梦清跟她一起来个短途旅行，陈馨就要提前做准备了，订票订旅馆什么的都得提前计划好。

    她们打算一路坐火车前行，中途会在两个古老小镇做短暂逗留。

    其中一个小镇的特色是做豆腐，各种各样的豆腐能做出七八十道菜来，而且豆浆豆花豆腐块豆皮都渗入到小镇人的一日三餐中。

    还有一个小镇的特色是手工，他们那个小镇是少民聚居地，家家户户的女人都有一手精湛的绣技。从小女孩能拿针开始就要学习刺绣，小到手巾书包，大到衣服鞋袜，一家人的穿戴都是她们一双手一针一线做出来的。

    这一次他们俩出游的计划被程洁知道后，要求两人随时传照片回来，她们不能出去玩，就等着看两人的照片过瘾了。

    周昊刚好年前有假，就拉着易佰非要跟着她们。

    “易佰跟他.妈妈闹得有点僵，母子俩现在一见面就吵，易佰已经半个多月没回去了。年后易佰爸爸就要从江景调回来，到时候有老爷子居中调和会好一些，为了缓和他们母子的矛盾，我觉得适当的分开一段时间比较好。”

    易佰妈不知道怎么回事，钻到牛角尖出不来了，觉得自己明明是为了儿子好，却被儿子如此嫌弃，顿时受不了这个委屈，天天哭，还被老姐妹撺掇到易佰的单位去哭，气得易佰差点没冲到那个女人家里把她儿子拖过来揍一顿。

    “避一避也好。”陈馨想到那个老太太也觉得头痛，她后来还来过医院一次，拐弯抹角的问白梦清是真的没有跟她儿子谈恋爱吗，弄得白梦清尴尬得不行，最后还是白梦清的主治医生把老太太劝走的。

    当时陈馨不在，是护工在场，过后给她说了这事儿。陈馨没在现场都能感觉到尴尬，更别说当事人白梦清了。弄得后来易佰都不敢进医院大门，只委托周昊和陈馨帮忙给白梦清道歉。

    “若是易警官跟着我们一起，那不是更让他.妈妈误会”白梦清皱眉。

    &



第八十九章 豆腐宴
    顺着街道往里走了好长一段路之后，陈馨对照手上的地址，敲开了一家小院的门。

    “你们就是丙子说的那个什么美食家吧快来快来，我把房间都收拾好了。”女主人热情的迎他们入内，搓着手问他们想吃点什么。

    “没关系的阿姨，丙子介绍我们过来，说您做菜的手艺顶好，你做什么我们吃什么，不挑的。”

    陈馨过来的目的就是想要发掘地方美食，自然是主人家做什么拿手吃什么。

    这家的女主人是陈馨网友丙子的表姨，嫁到这边有二十来年了，学了一手好手艺，做的豆腐堪称一绝。

    丙子表姨家的豆腐全是手工古法制作，完全不沾机器。磨豆浆也是用的老石磨，专门雇了四位老人帮忙推磨子。之后的烧豆汁，滤豆渣也都是旧时作坊的一整套流水程序。这样做出来的豆腐吃起跟机器制的口感完全不同。

    镇上也有其他的豆腐坊，生意怎么都比不上他们家，常常是他们家豆腐卖完了才有人去其他家买。

    丙子表姨拿手菜有三样，烧豆腐，烘豆干，小葱拌豆腐。

    这三样听上去都没有什么特别的，但是越平常的菜才能越让人品味出其中的真功夫。

    烧豆腐有两种，一种是素烧豆腐，这类菜通常老人喜欢吃，白菜木耳加上豆瓣酱炒过之后加入清水跟豆腐，烧至入味后，调入稀豆粉，最后撒一把葱花或者是韭菜花。还有就是肉沫烧豆腐。

    这个肉沫烧豆腐跟世人熟知的麻婆豆腐有点类似，但不同的是这个肉沫突出的是咸香，炒肉的酱用的是自家做的黄豆酱，里面还有大颗粒的水豆豉，炒好肉之后放入豆腐烧制水干即可。这种豆腐要用老豆腐，吃的时候豆腐诸多蜂孔，一咬下去，肉汁从蜂孔中挤出，混合了豆腐特有的香味，越嚼越好吃。

    烘豆干是小镇男人们最喜欢的，拿来下酒特别的好吃，有嚼劲，越嚼越香。这豆干要趁还未风干的时候就浸入卤汁，夏季泡半天，冬季泡十八个小时以上，主要根据气温的变化来判断时间。泡好后的豆干放在竹篾上，一层一层的间隔十来厘米，上烘房炭火慢慢烘干。中间要不时的关注，上下层的豆干要根据干燥程度进行位置调换。

    烘好的豆干用竹篾条串起来，挂在檐下风干，放上两三月都不会坏。吃的时候取一串下来，用热水漂洗掉上面的灰尘，沥干即可。这种豆干拿来佐酒最佳，丙子的表姨爹就靠这个豆干，每天二两小酒，日子过得很是滋润。

    最简单也最不简单的就是小葱拌豆腐。

    拌豆腐得选嫩豆腐，需要这个的必须得提前预定，第二天上门取就好。

    四四方方的一登豆腐，用锋利的菜刀快而准的切片，不能让豆腐垮掉，直接整登放入盘中，然后调好佐料，先将小葱切好铺在豆腐上，再将佐料淋在小葱上。吃的时候筷子用力得轻巧。太轻夹不起来，太重又会将嫩豆腐夹碎。所以做拌豆腐的火候是最难掌握的，整个小镇能将这种不散块的豆腐做好的只有丙子的表姨。其他家要么只卖烧豆腐，要么就是豆花。

    丙子表姨中午给他们做了烧豆腐和拌豆腐，说晚上再给他们弄豆腐宴。



第九十章 坑人啊
    除了照片外，陈馨还拍了一段视频，是丙子表姨端菜上桌和女儿女婿还有陈馨他们一起吃饭的小片段，重点在桌上丰富的菜品，还有丙子表姨抱着外孙笑得开心的样子。

    一桌豆腐宴按照六道凉菜十二道热菜两点甜品的标准来做的。凉拌豆腐、卤豆干、葱油豆皮，豆腐鸡丁、豆丁虎皮蛋、豆丝白肉卷，三荤三素六道凉菜咸甜口味都有。十二道热菜除了常吃的豆腐菜外，考手艺的镶豆丸，包芯豆腐，一品豆腐等等也上了桌。但是最得两个女孩子喜欢的还是那道醉豆花。用醪糟、冰糖、枸杞加栗米粉熬煮刚出炉的豆花，不需要加太多东西，就那一丝丝原滋原味的甜就足以让小姑娘们爱不释口。

    “我觉得这个豆腐脑儿好吃，跟我在江浙一带吃的好像不太一样。”

    “这个豆腐脑是我婆婆最拿手的，后来传给了我，熬这汤所花的功夫不小，配料多得你想都想不到，熬好的汤加入稀豆粉和豆花，再加酥肉油渣一起，这是我们家几十年都吃不腻的早餐。”

    丙子表姨给易佰又添了一碗，还给掰了块油酥饼让他配着吃。香酥化渣的酥饼和细腻可口的豆腐脑儿完美的融合到了一起，互相映衬搭配，顿时让易佰惊为天人。

    周昊的口味清淡一些，更喜欢一品豆腐和镶豆丸。

    一品豆腐就一块巴掌大见方的豆腐，看上去清汤寡水，可这汤是用的熬了十个小时以上的老汤撇去油皮，再加入山珍炖煮，最后出锅的时候只要豆腐跟汤汁，其他什么都不加，要的就是这个鲜味。

    还有镶豆丸，是豆腐块儿下油锅炸后，用刀隔开炸硬的豆腐皮，取出里面的豆腐，只留下一层皮，然后将加了冬笋、香菇、藕丁的肉泥塞进去，再下油锅炸一次，沥干油后炖烧而成，多是做成鱼香味。

    一顿豆腐宴其实还没有将小镇上的豆腐做法做完，但是基本上经典的做法都囊括进去了。

    陈馨他们在小镇吃了三天，第一天是在丙子表姨家吃的，第二三天则是在小镇上品尝的其他人家的豆腐菜。

    论味道和火候，还是丙子表姨手艺好，但是下街新叔家的豆腐炖鱼又是非常棒的味道了，麻辣鲜香的味道闻着就很开胃，而鱼肉特别的嫩，又入味，一条手指长的鱼直接一抿就骨肉分离，刷出来还是一条完整的鱼骨。

    他们在这边跟新叔一起吃饭喝酒，刚听完新叔和新婶的故事，还没等陈馨说啥，就听到隔壁街那边有人在叫什么打起来了。

    小镇都是木头的二层三层楼房，街与街离得很近，就是前后屋的距离。刚好新叔家的屋子在下街的后场口，跟旁边那条街只隔了对面周家一座楼。听那声音，该就是周家传过来的。

    新叔皱眉:“周家两口子又在闹什么”

    “好像不是周家两口子在闹，是周婶跟外乡人打起来了。”

    他们这边多少还是有点游客的，暑假的时候最多，现在寒假，除了大学生和单身青年外，一般全家出游来这里的很少。

    新叔放下筷子，让陈馨他们慢慢吃，说自己过去看看怎么回事。

    新叔以前是村委的，后来跟村长不合干脆辞职开了一家饮食店，另外就是做养殖。他养的鱼特别好，十里八乡大部分餐饮店都是在他这边买鱼。

    隔了十几分钟，新叔带着俩年轻人过来了。陈馨一看，正是那天跟他们拼车到这边来玩的小情侣。她这两天没见到人，还以为他们早就走了，没想到居然



第九十一章 丙子家彪悍的娘
    小情侣跟陈馨留了个网络通讯号之后就在新婶的陪伴下离开了小镇。

    新婶回来说，那俩小情侣赌咒发誓以后再也不来这个小镇了，其他人也知道今天发生在周家的事情，没人说什么，习以为常到近似冷漠。

    “哎，好好的一个小镇，就被那些人搞得乌烟瘴气的。眼红人家赚钱，自己不寻思做点啥，一天就知道坑蒙拐骗，这钱用起来也不怕糟心。”

    新婶一边择菜，一边跟陈馨说了很多关于周家人的事，听上去都没有什么大恶，可是说起来件件都膈应人。

    “镇上的人知道他们家有背景，也不得太得罪他们，避着些就行了。我们家阿新早年跟他们家小叔是同学，所以偶尔还能说他们几句，其他人要是说了这两口子，他们家媳妇能堵着人家门骂一整天不带歇的。”