穿越梦想田园

    赵怡然用筷子把丸子夹开，夹了一块放到嘴里，细细品了品，这才微微点头，“婶子调馅的时候一定要记得按照我写给你的单子来，那些调料不能多放但也不能少放了。”

    “哎，我省得，你昨儿就关照我了，我都牢牢记在这里呢。”张李氏笑着伸手指了指自己的头。

    “嗯，还有每天的食材都要过你的眼，一旦又坏了的，一律不能用，有报损的你及时报上来，也便后面采买的及时补货。”

    张李氏连忙应声。

    赵怡然见她确实是听进去了，便也点点头，示意她继续去忙，自己则又看了眼一旁锅子里面正在煮得牛肉丸。

    负责煮牛肉丸的是这次雇来的一个姓崔的妇人，她原先就在一家酒楼里面做帮厨，手上的动作很是利落，一个个圆滚滚犹如乒乓球大的牛肉丸自她手里的勺子一一滑到锅里，不过片刻功夫，锅里就漂浮了一层。

    赵怡然用筷子夹了一个扔到一旁的笸箩里面，见着那牛肉丸弹跳了几下之后渐渐滚落到一旁，她又微微出言提醒了那崔氏几句。

    崔氏忙点点头，她是个有眼力见儿的，这才来了不过两日，已经知道这东家的大姑娘能做这铺子一大半的主，现在得了赵怡然的提点，手上的动作更是利落，着意要在赵怡然面前表现一番。

    赵怡然见了也只是勾了下嘴角，便也不再吭声。

    她又走到正在另外一个正在切兰花干的妇人面前，




第四百六十四章 筹备（下）
    赵怡然坐在一旁沉思片刻，按照如今自己的布置，这些人员配比上应该是不成问题的。

    倒是前面……

    “大丫”

    一声呼唤打断赵怡然的沉思，她忙站起身，走出隔间，正见赵振兴和张铁树两人打从后门进来。

    “爹，你们回来了”赵怡然笑着迎了上去。

    “事情可办妥当了”

    “差不多了，明儿人就过来，我刚刚已经想好了，到时就把那东厢房收拾出来，就留着他来住。”赵振兴也转身打量了一下屋内，看着现在这副样子，也不枉他劳心劳力的忙活半个来月。

    “大丫看着这屋内可还欠缺些啥”

    “先前买来的一些摆件我等会儿就来擦洗干净，就摆在这几处。”赵怡然把自己先前看中的几处又指点给赵振兴看。

    赵振兴连连点头，“这些事儿我也不懂，你只管安排就是，要是你一个人忙活不了，下晌雇得几个伙计就过来了，你看着使唤就是。”

    “哎。”

    一旁的张铁树也不由得搓了搓手，“大丫，你看看还有啥活计，安排我来做就是，我这闲着也没事儿干。”

    “哦”赵怡然笑着看了张铁树一眼，见他神色认真，不由得开口问道，“咱们麻辣锅底怎么卖得”

    张铁树虽不知她为何突然开口问他这些，却是不由自主的脱口道，“一百二十八文一份。”

    “一根烤腊肠”

    “十文。”

    “一份牛肉丸”

    “十五文。”

    “几个”

    “六个。”

    “一份烤鱼”

    “七十八文……什么鱼”张铁树一说完就知道自己说错了，忙抬头看了赵怡然一眼。

    “铁树叔看来这两日确实是下了功夫的，但是……”赵怡然伸出一根白嫩的手指微微摇了摇，“还是不够，你得再多花些时间，把这些全部背得滚瓜烂熟才是。

    今儿下午招来的几个伙计，到时候还都要靠着铁树叔你来带，后日就要开张了，到时候直接面对客人，可是不能出丝毫差错的。”

    “我知道，昨儿晚上倒是背得好好的，刚刚不知咋得，一紧张就又出错了。”张铁树说着忍不住伸手要去挠自己的头，随即想起赵怡然先前的叮嘱，面上不由得有些讪讪的。

    一旁的赵振兴见了就要上前打圆场，却见对面赵怡然的眉头皱了皱，他伸出来的脚不由得又缩了回去。

    “铁树叔，先前我们请你和婶子一道来帮忙的时候，我记得就跟你说过，这间铺子是我们家的第一间铺子，将来我们还会开第二间第三间……，我们此次特意去请了一个老掌柜来坐镇，就是想着你能跟着学些看家本领，将来也好接替他。

    所以，你对自己的要求得要高些，不能真拿自己当个前面跑堂的人来看，而是应该按照一个做掌柜的要求来要求你自己。”

    张铁树听了连忙点点头，赵怡然的目光还是一如既往的淡然，他却不由得又躬了躬身子，只觉后背已经沁出一层汗来。

    赵怡然看着他这样子，心里也不由微微叹了一口气，她其实观察张铁树已经有段时日了，他虽是个庄稼汉子，听赵振兴说，时也曾念了一些时日的学堂，后来因为家里实在太穷了，这才回家帮着家里种地。

    他为人正直本分，话虽不多，但是干活儿却是个舍得花力气的，赵家



第四百六十五章 开张（上）
    “哎，我知道了，这东西精贵，肯定会心侍弄好的。”张铁树忙回道。

    赵怡然笑笑未多解释，他们这地儿应是没有这金钱草的，还些还是先前她在山谷里面发现了有几丛，当时就动了这心思，只是这些无需让张铁树他们知道。

    她又指着几处关照了张铁树几句，一旁的赵振兴上前把一把有些摆歪的椅子移正了些。

    一旁的张铁树见了看在眼里，接下来他也不由得也留神四处看了看，这一圈看下来，还真有几处的桌椅摆的有些不齐整，此时他也不要赵振兴动手了，忙抢着上前一一的摆正了。

    赵怡然见了不由微微颔首，做服务业的人就得勤快肯动手，这眼力见儿可不能差，要是事事都得他们做主家的来提点的话，这铺子还不如他们自个儿来开。

    三人逛了一圈，又顺着楼梯回到一楼，赵怡然指着桌上留出的炭盆位置与两人道，“那卖炭的铺子说是今儿下午就把咱们订的上等银霜炭送来，回头咱们晚上就在这桌上试试，看看那炭火如何”

    “大丫说得对，大家伙儿也忙了这些日子了，晚上咱们喝两杯，明儿只怕就不得闲了。”赵振兴笑着伸手拍了拍张铁树的肩。

    眼见着外面已经临近晌午，赵怡然还要跟赵振兴商量后日铺子开张的事，便让张铁树下去忙活去了。

    两人直接回了后院，进了堂屋。

    这间堂屋这些日子已经被赵怡然布置成一个会客的敞厅一般。

    赵怡然和赵振兴直接在一旁的软榻上坐下。

    赵怡然拿过一旁的一本册子翻开，又拿过一旁自制的炭笔，在册子上记下几笔，这才抬头问在一旁喝茶的赵振兴，“后日那天要请的一些客人，帖子爹可都送过去了”

    “昨儿书哥儿一写好，我就一家家的送了，都应了说要过来。”赵振兴放下手中的杯子。

    赵怡然点头，“明儿一早娘就会搭着顺泰的车马过来，这些蔬菜倒是不用担心了……”说到这里，她又微转过身，朝着院子里，扬声唤道，“枝儿，你过来一下。”

    “哎，来了。”枝儿一边应声一边跑着进了屋子。

    “大丫姐，你叫我”

    “嗯，我先前让你照着单子去查的食材怎么说可有短缺的”赵怡然见她双手紧捏着衣角，一副拘谨的模样，眉头不自觉的就皱了皱。

    “嗯……嗯……都是对的。”张枝儿眼角瞄见赵怡然的神色，心里不由得更是紧张，张李氏先前叮嘱的一些话又不知抛到哪里去了，说话也不由得磕巴起来。

    赵怡然暗叹一口气，以前她只觉得张枝儿有些腼腆，现在看来，这姑娘的胆子也的可怜，自从得知她们一家三口都被自家雇佣了之后，她在自己一家人面前就抬不起头来，她开解了两次，也没多大效用，看来这事儿自己说得再多也没用，还得她自己调整过来才成。

    赵怡然见她这幅样子，也不想她在跟前受罪，干脆放柔声音道，“那你忙去吧。”

    “哎。”张枝儿应了声，又匆匆走了出去。

    赵怡然回过头，见赵振兴正含笑看着自己，不由得伸手摸了摸自己的脸，“爹看着我作甚，难道脸上沾了什么东西不成”

    “大丫，不是所有的孩子都会如你这般能干，有时候你也不要过多的操心，各人自有各人的活法……”

    赵振兴说得话，犹如一道惊雷，把赵怡然震在当场，半天都没回过神来。

    赵振兴见她面上神色有些不对，以为自



第四百六十六章 开张（中）
    李氏急忙把手在围裙上擦了擦，就把围裙脱了放在一旁，面色有些紧张的问赵怡然，“大丫，你爹是不是在叫咱们过去”

    “嗯。”赵怡然也把围在腰间的围裙给解了，抬头看见李氏面上的神色，笑着上前握了李氏的手，那双原本一直温暖干燥的大手，此时却是冰凉一片，正微微有些发着抖。

    她的心不由得就是一软，先是伸手拍了拍李氏的手，这才道，“娘，不要紧张，一应事物我们俱已准备妥当，只等时辰到了，揭了匾额，等客人上门来就是了。”

    “嗯，嗯，我不紧张。”李氏不知是在说与赵怡然听，还是在劝解自己。

    二丫和棋哥儿犹如一阵风似的跑了过来，一把打起帘子，齐声喊道，“娘，姐，爹叫你们到前头去呢。”

    “来了来了。”赵怡然一边应一边半扶着李氏就往外走。

    待到两人跨过门槛，迎面一阵穿堂风吹来，李氏也渐渐回过神，见赵怡然还扶着自己，她忙慢下脚步，原本由赵怡然握住的手，抽出改为微微揽着赵怡然的肩。

    赵怡然有些疑惑地抬起头，看了李氏一眼。

    见她面上的神色有几分严肃，先前有些颤抖的身子却是不抖了，迈出去的脚步也走得极稳。

    赵怡然笑着往她怀里依了依，打趣道，“娘，你这般板着脸，会把客人全吓跑的。”

    李氏也绷不住了，“噗嗤……”一声笑了出来，原本的脸色再也挂不住，先前的紧张也不知跑到哪儿去了，“你这孩子……”

    一旁的二丫和棋哥儿见了，也不由得跟着拍手笑。

    两人今儿俱是穿着一身的新衣，原本就出众的容貌，被李氏打扮的犹如观音跟前的童男童女般玉雪可爱。

    李氏笑着伸手牵过棋哥儿，赵怡然也拉过二丫，几人说说笑笑的穿过天井，去了前头铺子。

    此时铺子前已经围了不少的人，赵振兴正带着书哥儿和那老掌柜一道站在门前冲前来恭贺的一些客人抱拳见礼。

    张铁树则是带着两个伙计，沿着街道，铺了好长一段的鞭炮，眼见着时辰临近，赵振兴回头正好透过窗户上的玻璃见到站在铺子里面的李氏几人。

    他转头跟书哥儿说了一句什么，书哥儿便转过身，一手提着袍子就跑着进了铺子。

    “娘，大丫，爹让我叫你们过去呢。”书哥儿脸上的笑自早上起身就一直未曾落下过，此刻也不知是兴奋还是在外被风吹过，脸颊上红通通一片。

    李氏看了眼外面围着的一大圈人，笑着摇了摇头，“你们几个去看看热闹吧，我就不去了，我在这儿看也是一样。”

    赵怡然也是第一次看见这样的场景，也不由得有些跃跃欲试。

    李氏见了，笑着给她整了整衣裳，叮嘱道，“人多眼杂的，你们相互照看着，当心别被那拍花子的拍走了。”

    书哥儿在一旁忙点点头，“娘就放心吧，有我照看着呢。”

    “噼里啪啦……”一阵鞭炮的声响传来，书哥儿连忙拉着棋哥儿就往外面跑。

    赵怡然也牵着二丫的手紧随其后。

    随着接连不断的鞭炮声，此时铺子前面已经弥漫起一阵淡淡的烟雾，夹杂着一股硝烟的气味。

    赵怡然见此也不往前跑，拉着二丫就紧挨着铺子的大门站在屋檐下。

    那边赵振兴已经上前揭开盖在匾额上面的红绸，赵家铺子的匾额终于露了出来，黑底的匾额上写着三个刚劲峻拔的金字大字“雅食记”。

    一旁围观的人群里面有几个头戴方巾，做



第四百六十七章 开张（下）
    “哎，我晓得了。”陈黑丫握紧了二丫的手，冲她点点头。

    赵怡然忙抬脚进了铺子内，见到张铁树带着几个伙计，把每张桌子又重新擦拭过一遍。

    她经过一处桌椅旁，随意伸手在一张桌子上抹了一下，看着不沾一丝尘埃的指尖，笑着进了后厨。

    此时后厨内正忙得热火朝天，一股浓郁的香味儿扑面而来，灶台上的几口大锅内正冒着欢快的泡泡，崔氏拿着一把硕大的笊篱把一些碎骨等物都捞了上来，随即又添加不少开水到锅内继续熬煮起来。

    赵怡然看着中间那张足有三四米长的大长案上，已经整齐的摆了十几二十个原木托盘，每个托盘里面都放了七八个用竹片制成的长方形菜碟。

    那竹制的菜碟四个角均被搓圆，四面被打磨的非常光滑，此时这些竹碟上面都已经装了拌好的各色凉菜，看起来很是清爽宜人。

    赵怡然上前看了看，见各色凉菜装盘都是按照自己先前的要求来摆放的，便满意的点点头，赞了一句，“婶子今儿这凉菜摆的不错。”

    一旁的张李氏正在收拾烤架，她刚刚已经在院子里把几百根串串烤的半熟，此时把它们分类装到一旁的盆子里，等会儿要是有人点的话，烤起来就会节约不少时间。

    “这些都是枝儿帮我摆的，这一大早上，她就尽忙活这事儿了。”张李氏笑着看了一旁正在做凉拌菜的张枝儿一眼。

    “哦”赵怡然有些惊讶，随即又有些了然的点头，张枝儿是个姑娘家，本身就是个干活儿细致的，对于一切美的事物，要求自然比张李氏他们要高的多。

    她看见一旁张枝儿的耳朵都红通通的，便也笑着赞一句，“枝儿这盘子摆的不错，后面也照着这样来，干得好了，这往后的凉菜碟我看倒是可以直接交给你来做了。”

    张枝儿抬起头，面色涨得通红，一双眼睛里却盛满惊喜，见赵怡然正面带笑意的看着自己，忙不迭的点点头，“嗯，我会好好干的。”

    她又指着一旁刚刚拌好的黄瓜，“大丫姐，你看这个枸杞已经泡好了，我加了几个在这黄瓜里面，红配绿，看着是不是很好看”