穿越梦想田园

    次日天还未亮，赵振兴早早就起了身，辞别书哥儿等人，驾车回了清河村。

    等到赵怡然起身时，才知赵振兴早就离了铺子，想着该交代的事情俱已跟赵振兴说清楚了，便也把此事放下，照旧开始每日要做的事情。

    她吃完早饭，照旧把整个铺子转了一圈，因着自家铺子不做早食的原因，此时铺子里面众人各司其职，倒也忙得有条不紊的。

    她先是




第四百七十三章 惊吓
    张李氏忙笑着摆摆手，“还不都是你教的好。”

    赵怡然把嘴里的茄子尽数咽下去之后，回味了片刻，“婶子后面再烤的时候蒜泥记得再搁得多一点儿，这样味道会更好些。”

    “嗯，好的，我晓得了。”张李氏又拿了一个茄子搁到烤架上。

    赵怡然看着她的步骤没有出错，又拉着陈黒丫进了后厨，指柜子里面一个铁皮做成的箱子道，“黑丫，过来帮我一下。”

    陈黒丫见那箱子足有一尺半见方，忙上前一手抱过，“这家伙看着沉得很，你让开，我来就成。”

    赵怡然也不坚持，让到一旁，等陈黒丫把那箱子抱了出来放到一旁的案板上。

    她上前拉开铁箱子的门，从里面的铁上取出三个铁制的托盘出来，又从一旁的盆子里面取过一条腌制好的大青鱼，用其中一托盘装了。

    便招呼陈黒丫抱了那铁箱，两人一道来了后院。

    赵怡然让陈黒丫把手上的铁箱子放到一旁的架子上，自己也把手上的托盘搁到架子上，这才上前把后院一角，用青石板垒成的一个造型有些怪异的土灶门打开。

    陈黒丫早就对着个造型怪异的大家伙好奇了好久，此时见赵怡然上前拉开这上下两层的灶门，便也有些好奇的上前看了一眼，只见拉开两扇灶门后，就见里面也是分为上下两层的，中间的隔断是用手指粗细的铁条焊接成一块成井字形的物什。

    赵怡然拿过一旁的柴火，先把下面的灶膛升起火，又招呼陈黒丫，“你帮我把那铁箱子搬过来，就搁在这铁上面。”

    陈黒丫虽不知道她要做什么，却也没多问，立马就转身抱来那铁箱，直接放到上面的铁上。

    赵怡然把上面一层的灶门关上，又往灶膛里面添了一些柴火，这才拍拍手，就着井水边的水盆洗干净手。

    她从一旁的笸箩里面取了一些洗净晾在那儿的葱姜之类的调料一一切了，这才拿过那条青鱼，从中间剖开，又在背部肉厚的地方大上十字花刀，再次擦了一些细盐，过了片刻淋上烧酒，这才把托盘底部铺了一层白菜，又抓过刚刚切好的葱姜铺在上面，把那条被剖开的青鱼平铺在上面。

    陈黒丫一边在帮着串串儿，一边不时抬头看着赵怡然忙活，此刻见她把鱼铺在托盘里，不由好奇的问，“大丫姐，你这是又琢磨的啥好吃食”

    “等会儿弄好了，你尝过就知道了。”赵怡然卖了个关子，就又上前查看那边灶台那边的火候。

    她见下面的柴火燃得正旺，便戴上手套，拉开上面一层的灶门，一股热浪铺面而来，她不由得微微往后退了一步。

    见到那层做隔断的铁已经被烧得微微有些发红，脱掉手套，稍微试探性的往前伸了伸，只觉得里面热气熏人，温度应该是极高了，可惜没有任何测量温度的仪器，只能靠着皮肤的触感自我感觉一下了。

    赵怡然缩回手，上前往水盆里扔了一块布巾子，浸透水，微微拧干至不滴水的程度，这才用布巾子垫着手，把那铁箱的门拉开。

    铁箱被打开后，又是一股热浪袭来，她这次有了准备，早早让到一旁，仔细看了看，见烤箱内并没有什么不妥，这才把装着青鱼的托盘端来，直接放到铁箱中间一档的铁丝上，这才一把关上铁箱的门，又转身关上外面的一层灶门。

    她把手上的巾子丢到水盆里，从怀里掏出怀表看了一下时间，就专心照看起灶膛里面的火候来。

    院子里，众人忙忙碌碌，来来回回的走动都没有能打扰到她分毫，她神情专注的盯着灶膛里面的火苗，力求火



第四百七十四章 烤鱼
    随着那味儿越来越浓，就连书哥儿也忍不住耸了耸鼻子，她一时倒也有些拿不定主意，这到底是是烤好了还是没烤好，想了想还是从水盆里面捞出巾子，垫在手里，上前拉开灶门，这下子，那香味儿就比先前隔着灶门时要浓郁的多。

    赵怡然伸手拉开铁箱的门，一股带着鱼香味儿的热气就扑面而来，她伸手拿过一旁的火钳，夹住托盘往外拖了拖，见垫在底下的白菜已经被烤的微微干黄，鱼肉的表层也被微微烤的焦黄。

    书哥儿也凑上前来细看，“这鱼看起来不错。”

    “哥，你帮我拿双筷子来。”赵怡然看了看烤鱼的颜色，也觉得应该是差不多了。

    “好咧。”书哥儿立马转身跑了出去。

    不过片刻功夫，就递给赵怡然一双筷子，赵怡然让书哥儿接过火钳，自己则拿着筷子，在鱼背肉厚的地方夹了一块鱼肉下来。

    鱼肉的表皮被烤的焦黄，里面却是白嫩细腻，还微微透着一丝粉色。

    赵怡然把这块鱼肉放到嘴里，细细咀嚼了片刻，微微点头，“差不多了。”

    她示意书哥儿把托盘端了出来，“你也别挪地儿，就放在这儿，等我去弄些个配菜来再烤一下。”

    说着，她转身就直奔几人串串的地方，捡着一些蘑菇、油豆腐、豆皮、海带之类的素菜装了一些，就直奔后厨。

    正巧锅上刚炸完一锅丸子，那崔氏正把热油舀到一旁的陶罐里面。

    赵怡然见此，忙上前道，“婶子，这锅先给我用一下。”

    崔氏见她拿了一托盘的菜过来了，虽不知她要做什么，还是加快手上的动作，把锅里的残油尽数舀干净，又重新给她添上油，这才让到一边。

    赵怡然对她的眼力见儿表示满意，赞许的点了点头，就把手上的托盘搁到灶台上，转身拿过一旁的豆瓣酱罐子，见到锅里的油又被烧热，忙抓了一些切好的姜蒜等物丢进锅里爆香，又从罐子里面舀了一大勺豆瓣酱放到锅里翻炒起来。

    看着豆瓣酱受热后微微变色，她才把托盘里的蔬菜尽数倒进锅里翻炒起来，过了片刻，就从一旁正在冒泡的锅里舀了两大勺高汤添了进去，正好把所有的菜都淹没下去。

    灶膛里的火力猛，加上又是煮沸的高汤，不过片刻功夫，锅里就泛起水花。

    赵怡然从后面的架子上取下一个铁锅，又等它煮了差不多一分钟的样子，把锅里连汤带水的尽数盛到铁锅里，端着去了后院。

    一旁的崔氏见她刚刚一番动作下来，实是麻利之极，在一旁看得不由得暗自咂嘴。

    这边赵怡然把那铁锅里面的汤菜尽数淋到那烤鱼上面，那铁托盘的温度还是极高，热汤淋到上面，发出“滋滋”的声响来，一下子香气四溢，惹得一旁的书哥儿接连吸了几下鼻子。

    那边正在忙活的张李氏等人也被他们这番动静给吸引，纷纷伸长脖子看过来。

    赵怡然把先前的巾子，重新在冷水里浸过，和书哥儿一道，再次把托盘送至铁箱内。

    这次她心里大致有了数，掏出怀表，一边看着时间一边注意着灶火。

    约莫过了三分钟左右，一股诱人的香味儿就从没有关上的灶门处溢了出来。

    这下子，就连张李氏几人都闻到了，纷纷开口询问，“大丫，你这是又在捣鼓的什么，咋就这般香”

    “大丫，是不是你上次说啥烤鱼”陈黒丫一脸兴奋的举着一根未串完的串串就跑了过来。

    “嗯。”赵怡然微微颔首，盯着灶膛里的柴火没动身。

    等到香



第四百七十五章 建议VS目的
    “如此，那我就说几句。”

    唐老掌柜见书哥儿和赵怡然都一脸虚心请教的样子，心里很是受用，便收敛了脸上的笑意，正色道，“咱们铺子的菜色，比之别家酒楼的菜色来说，咱们的偏小食小道，与那些正席相比，少了几分正式，多了一些新奇……”

    赵怡然听了不由得点点头，唐老掌柜不愧为积年的老掌柜，这几句话倒是总结的很到位。

    她笑着起身给唐老掌柜倒了一杯茶。

    唐老掌柜微微躬身以示道谢，“……但是，咱们的铺子总归是要想长久的开下去，总也要有些压箱底儿的绝活儿拿出来才成，就像今儿大姑娘端出来的这道新菜式，虽说在别家不一定尝得到，但跟以往的那些锅子串串相比，并没有太大新意，总归说来还是小道尔……”

    赵怡然等唐老掌柜说完自己的想法，她先是看了书哥儿一眼，见他微微拧着眉，一脸沉思的模样，便笑着道，“唐老掌柜是担心往后的客源”

    “是。”唐老掌柜颔首，见她一脸笑意盈盈的样子，以为她还不了解客源对一家吃食铺子的重要性，正打算再解释解释。

    赵怡然却是笑着一摆手，“唐老掌柜的意思我已经尽数明白，但是……咱们开这间铺子的想法，只怕唐老掌柜这些日子下来，还没完全看明白吧”

    唐老掌柜听了她这问话，不由得一脸懵，难道赵家开这铺子不是想挣钱的吗难道还有什么旁的心思不成

    赵怡然见他这副神情就知道他压根就不清楚，想了想，还是解释了几句，“这每家铺子不管是做哪一种的生意，那些挣了银子闯出名声的必定不只是一两家。

    就比如说，咱们做吃食铺子的，咱们朱家镇就数咱们对街的留香楼生意最为红火，他们这间酒楼在咱们朱家镇开了有几十年了，一直红火至今，凭借的是他们各色精美的招牌菜……”

    这家留香楼她后来又去过两次，他们家的招牌菜，她已经尽数尝了个遍，留香楼的菜色应该偏属于孔府菜，虽不见得有那般正宗，但是好歹似其行，近其味，倒也很是能拿出来唬一唬人的。

    他们能红火至今，甚至于动动手指就能逼得雅食记的前东家退出这圈子，不能不说，还是有些手段的。

    “……但是咱们不同，我们所走的这条路，跟他们大多数的酒楼都不相同，而且我们最终得目的也是不一样的，我们铺子的吃食看起来虽是不登大雅之堂，可是这朱家镇方圆几十里地，除了在咱们雅食记能尝到这种味道，其他还有哪家

    虽说我们如今推出的新菜式，还是以这种辣味的菜色为主，目的是什么呢是要让来过雅食记的客人都知道，要想吃到这种味道的菜，只有来咱们雅食记，想要尝到各种新奇的菜式，也得来咱们雅食记，我们要留在他们的印象，就是新奇、独特，而不是其他酒楼的任何菜式可以替代的。”

    赵怡然侃侃而谈的一番话，让一旁的几人都陷入沉思，唐老掌柜看着赵怡然的眼神更是带着一番探究。

    赵怡然见自己一番话，说得唐老掌柜微微张大了嘴，就连自己一把把胡须拽紧了都没察觉，他眼神里的那抹探究也让她心里微微有些忐忑，只得轻轻咳了一声，“这些都是我们要开铺子之前，我爹说与我们听得。”

    说完，她冲书哥



第四百七十六章 预售
    成，就听你的，给我上一道你们的这个什么新菜。”安少爷用力摇了摇手上的折扇，甩了甩头，这才一步三晃的跟着唐老掌柜进了包厢。

    一旁的伙计立马送来茶水，唐老掌柜对那伙计使了个眼色，那伙计便放下手上的托盘，匆匆下楼直奔后厨而去。

    刚回到后厨的赵怡然几人就接到已经有客人点了烤鱼的信儿，几人不由得面面相觑。

    赵怡然立马丢开手上的东西，赶紧收拾一番，重新拿了鱼就往后院去了。

    等到赵怡然接连烤了两条鱼出来，这才让伙计刚刚送到前面，就又接到前头点了烤鱼的信儿，赵怡然只得把另外两个铁制的托盘拿出来，直接一下子就烤了三条。

    她亲自照看着火候，眼看着时间差不多了，她又等了片刻才拉开灶门查看，有了前面几次的经验，这次火候比先前还要掌握的好些，鱼皮只微微有些焦黄，用筷子戳开一点点，露出里面莹白的鱼肉来。

    等到她把各色配菜烧好淋到上面，照旧送进铁箱里烘烤几分钟之后，才端了出来。

    三条烤鱼放在一道，那味道有多香浓，赵怡然是亲身体会到了。

    她用筷子沾了一点点汤汁尝了尝，满意的点头，示意书哥儿几人帮着把这几条鱼端了送到窗口去，拉了铃铛，自有伙计过来把这些烤鱼端走。

    赵怡然看了眼天色，见不过才刚刚到正午，便招呼书哥儿道，“哥，你去跟唐老掌柜他们说一声，咱这烤鱼，一天只卖十条，中午五条，晚上五条，今儿中午已经烤了五条了，下面再有客人点，就得等晚上了。”

    “那这样，客人要是执意要点怎么办咱们也不卖”书哥儿见赵怡然如此说，分明是把生意往外推，有些不能认同她的建议，看着她有些发红的眼眶，便道，“大丫，你要是累了，要不换菊花婶子他们来照看这炉子也行。”

    “哥，我不是这个意思。”赵怡然伸手揉了揉眼睛，刚刚一直盯着火，她的眼睛有些干涩。

    “还记得我曾经跟你说过的那句‘物以稀为贵’吗”

    “自是记得……，那你的意思是……就是你上次所说的什么限量销售吗”书哥儿有些恍然大悟的伸手一拍自己的额头。

    “对，有时候有些东西不是敞开来了卖，才会卖得好。相反，你要是时不时就透出货物仅有极少部分的消息，很多人就会出于错过这个村就没了这个店的想法，从而产生趋之如骛的心理，每天早早就会来把那几个名额给沾了。

    这天眼见着一天天暖起来，这种鲜鱼之类的，最好是当天杀了当天用完，留下来的鱼肉都没那般新鲜了，有了预定的名额，这也有利于咱们每天备菜，我等会儿再琢磨几道菜出来。

    就从明儿起，连同咱们这烤鱼一道，到时候就以预售的方式把这些菜推出去，这几道菜咱们只接受预定，现点的话是吃不到的，想来一些客人必定会闻讯过来瞧个新奇，咱们就抓住这些人猎奇的心里，把咱们雅食记的名声再往上推一把。”

    赵怡然说完，呼出一口气，微微抻了抻手臂，跟还在琢磨她话的书哥儿道，“哥，你还是赶快去前头知会一声，要是这会儿又有人点了，可就麻烦了，杀好的鱼可是尽数被我用完了，我还得进屋去琢磨琢磨，看看有什么好的菜式适合一道推出来的。”

    “我知道了，这就去。”书哥儿忙转身，一手提着袍子，脚步匆匆的穿过院子，去了前头。

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第四百七十七章 蛛丝
    书哥儿一一细看后，脸上立马就浮满笑意，冲赵怡然挑了挑眉，“大丫，你这法子可真行！”

    “那是，也不看看这是谁的主意。”赵怡然故作傲娇的抬了抬下巴。

    书哥儿不由得忍俊不禁，抖了抖手上的单子，“回头我禀了爹，得好好给你记上一功才成。”

    赵怡然见他打趣自己，也不由得笑起来。

    两人说笑一阵，书哥儿把单子重新递还给赵怡然，“好了，这些你收起来吧，我今儿还有功课没做完。”