诸天里的美食家

    就算是食材优异，又是全新的食谱，说实话他心理也没有几分把握可以获胜。

    可也比之前必输的局面要好太多了。

    而在另一边，赵悠乾的面前是一个巨大的水缸被遮起来，不过随着水缸里的食材不时的搅动水纹，也让人看出了它的身形绝不是一般海鲜食材可以比拟的。

    面对这一次的食戟，赵悠乾自然不至于拿出他当时在中间地带捕获的梦幻食材，更何况他当时也没有猎捕到可以用在海鲜食材上的梦幻食材。

    所以他的这次食戟的食材也是由i准备的，品质极佳的一种属于耀州经常食用的精品海鲜食材

    龙趸

    耀州古语称赞美味一直有着天上龙肉的老话，也可以知道一种食材被冠上龙的名字是多么高的评价。

    这种实际属于石斑鱼的食材，因为体型庞大，肉质肥厚，味道鲜美清雅而著名。

    曾经一度是耀州粤省人餐桌上最顶级的食材，也因此野生的龙趸曾经一度十分的罕见，后来到了美食细胞发展，养殖技术也越发的进步，更多的龙趸使用深水网箱养殖，这才让这种美味再次登上了大众的餐桌。

    当然i使用的龙趸又更加不同，随着美食细胞的研究，龙趸这种食材因为生存在深海，受到的影响也就更大，不但性情更加的凶猛，味道也越发的鲜美。

    i所用的都是在人迹罕至的深海进行垂钓或者捕捞上来的，品质更是属于精品当中的精品。

    甚至就味道来说已经接近传说级食材的水准。

    所以这样的庞然大物也就显得格外的活泼

    砰砰砰

    撞击玻璃的闷响，一度也让赵悠乾那边的激烈声音吸引了无数人的注意。

    而当那庞然大物被揭开了幕布，对这种食材并不算熟悉的西美观众齐齐的在电视前发出了惊呼。

    “哦，我的天哪，这是什么鱼，怎么会这么大”

    不止是一两家人是这么惊讶，而是许许多多的人家都发出了这样的惊叹，也可以知道这是一条何等的庞然大物。

    浑身上下遍布了许多的青黑色斑点，更重要的是巨大的头部和口偶尔张开显出了里面锋利的牙齿。

    关键是那看起来非常不同寻常的长度，至少超过了一米，目测至少已经有五十公斤以上的龙趸，哪怕只是一种食材，也好像比费尔那边许许多多的名贵食材来得招惹眼球。

    一直在处理食材的费尔也忍不住多看了两眼龙趸，他当然知道这种食材的来历，不过他显然也没有想到，赵悠乾居然会直接搬上来这么一条庞然巨物，而且是鲜活的现场使用。

    光是处理这么一条巨大的龙趸，我便要花费不小的力气

    估算了一下赵悠乾的体魄，费尔更加不敢分心，全心全意的投入他的新食谱当中，眼见的竟然速度再提高了一分。

    也算是临阵突破了

    “龙趸”

    中村蓟也在观看这场食戟，不同于其他的西美人，出身东樱的他也十分的熟悉这种食材。

    无论是制作刺身还是呷哺呷哺涮火锅，都是极为顶尖的海鲜。

    不过这种食材也有极大的劣势，清淡高雅的鲜味或许味道余味无穷，给人一种清新清爽的感觉。

    可是也会在激烈的鲜美下显得有些没有存在感。

    “那么你要如何处理这样的风味呢”

    丝毫不介意自己的厨艺比赵悠乾高出一个境界，带着打量和学习的心思，中村蓟仔细的观摩着赵悠乾的举动。

    这一点，中村蓟和金井忠他们想的也是一样的。

    在勿街的某个酒吧当中，一干勿街东方联盟的人都在看着投影出来的大银幕，上面正是赵悠乾和费尔的食戟直播。

    “费尔那些食材我倒是知道组合起来，可是龙趸要怎么做才能抗衡那种极致的鲜美”

    苟老二转过头看向阴鸷中年人和金井忠，不禁发问。

    可是这两位也只有摇头，显然他们也不明白为何赵悠乾会这么做。

    只有赵悠乾看着那一条庞大的龙趸眼中精芒闪烁，已经在思考自己的食谱该用上哪些部分，如何处理才是最快速，没有任何一点损伤的方式

    双手间隐隐有雷光闪烁，赵悠乾将手放在水缸里搅拌了几下，然后就看到那龙趸忽然开始不断轻微的抖动，紧接着猛地停止了所有的行动。

    就在在场的所有人和观众们都不明所以的时候，赵悠乾用力一打水缸，先天一炁带着一股潜劲直接将五十公斤的龙趸打到了半空之中，然后又好像一朵轻云落下一般的缓缓降落在了砧板上。

    这种特殊的手法，就是为了防止龙趸的激烈反抗会破坏肉质，也会让鲜血残留在鱼身内，影响鲜味。

    默默的以厨心感应着食材，一旦出手赵悠乾也没有任何的拖泥带水，一把锋利的菜刀从腹部直接横切开，只见鲜血带着内脏一齐直接向着砧板下已经放好的垃圾箱流去，就在众人还没有回过神来的时候。

    这条龙趸就已经被赵悠乾处理完了

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第三十七章 极鲜vs极鲜（二）
    “这这是怎么做到的”

    “明明刚刚还是鲜活的龙趸，怎么赵悠乾这小子手一搭，就好像已经完全昏睡过去，轻而易举的就被处理好了呢”

    在纽约的另一个地方，曼德莱带着许多的特厨也在观看这一战。

    那个老师是地狱神厨的蓝瞳白人特厨眼睛里满是不解。

    这种不可思议的手法，就连他老师似乎也没有使用出来过，面对那些体型庞大的鲜活食材，本戈登的处理也是要耗费不少精力，全然没有赵悠乾所用的看来轻描淡写。

    “是电流”

    曼德莱的美食细胞进化程度非常的高，在场的特厨或多或少也掌握了些超凡的能力，不过要想如同赵悠乾那样灵活的应用是十分困难的。

    就连曼德莱也没有展露过这样的水准，所以他们一时间没有想到这方面。

    被曼德莱点破之后这才明白了过来。

    “可是电晕了之后，那龙趸鱼被划破了肚皮，怎么也一点反应都没”

    还是有人没有明白，而且也没有看穿赵悠乾其实不是电晕，微弱的电流进入水中，赵悠乾其实是直接把龙趸电死了过去，不过因为微弱的电流控制着龙趸的身体，并没有马上出现死亡的迹象。

    反而是在被破开后，血液还是在流淌，直到流尽。

    这也是为何哪怕是特厨也没有看出来赵悠乾到底用的什么手法，可以让龙趸这么驯服的原因。

    摇了摇头，曼德莱也没有想通这一点，不过他对赵悠乾的厨艺越发的惊讶了。

    要知道离麟级也不过一步之隔的他，也想过要和赵悠乾食戟一场，原本以为只会是一次简单切磋，现在看来或许会成为一场决定他麟级是否能够突破的关键之战了

    也好，我也沉淀得够久了

    看着电视里的赵悠乾，曼德莱的眼中闪过了一抹精芒。

    无论食戟的输赢，当他迈入麟级的那一刻，他都是最大的赢家

    谁也没有想到赵悠乾的一次食戟，一次动作，竟然就在纽约掀起了这么多的风波，无数人都看中了赵悠乾的能力，想要借此算计着些什么。

    以至于这场风暴渐渐有着向着整个西美蔓延的趋势，不知不觉当中等这些算计者回过神来的时候，才会发觉这场风暴已经无法控制

    龙趸的血液和内脏都被排出，只剩下晶莹得好像白色琉璃的鱼肉以及肥厚的鱼皮。

    要知道这种体型的龙趸可是十分罕见的，一般来说成年的龙趸都是在三十公斤左右，五十公斤不止是体型提升这么简单。

    处理起来也会困难许多，毕竟这样的大型海鱼，就连表皮也远比一般的鱼类要坚韧。

    察觉到刚刚划破鱼肚产生的阻力，赵悠乾在手上的菜刀上又加持了两道神兵符，凌空虚划，隐藏在比划鱼身位置的摆动当中，竟然也没有让人看出一点破绽。

    然后就是分割鱼肉了，龙趸的肚肉，排肉，尾肉，还有最关键的鱼头还有鱼脸两侧的鱼脸肉，都是精华当中的精华。

    赵悠乾要制作的料理也是用上这些部分，不过一道菜也用不了这么大一条鱼，结果这么一条被几乎完美宰杀，品质上已经无限接近传说食材的龙趸鱼就成了i食材库的一份子。

    不过赵悠乾倒也是无所谓，食戟既然了食材，那么i这点好处还是可以回收的。

    更何况赵悠乾使用的也不止是这一种海鲜食材。

    可是当龙趸被抬下去后，剩下的那些食材就显得无法和费尔那边华丽的海鲜食材拼盘对比了。

    就连真正的海鲜也是数量少的可怜，倒是让人不禁露出了一丝意外的神色。

    这是要彻底的突出主食材龙趸的味道么可是龙趸属于风味不浓烈的食材啊

    这样要怎么和费尔一看就鲜味浓郁的料理对抗

    三位评委齐齐露出了一丝疑惑的神色，尤其是那名来自印度的监督人员，看了看赵悠乾的食材篮，忽然闪过了一抹讶色。

    他居然要做那个么

    没有理会其余人的疑窦，赵悠乾将切下来的鱼肉分别包上了湿纸巾，然后放进了冷藏室里。

    鱼类刚刚被宰杀，会有一段时间的尸僵期，需要等待一会才能使用，而且也能让鲜味更好的被激活。

    这期间，就是赵悠乾要处理其他食材的时候了。

    当然也不是所有的鱼肉都被放进去了，专门斩下的鱼头部分，被赵悠乾首先就放在了砧板上，就算鱼脸肉被取下来了，这么一个鱼头上的肉也依旧不少。

    小心翼翼的剥离了部分，剩下的鱼头就被赵悠乾用一个斧头直接斩成了半个手掌大小的块状。

    一时间只听到赵悠乾那边传来，咚咚咚的声音。

    倒也没有想象当中的血肉横飞，赵悠乾的每次用力都恰到好处，那斧头好像也格外的锋利，就连龙趸坚硬的骨头也抵挡不住，很快就被分解。

    放水清洗残留的淤血，就算已经放血的很彻底，鱼头这些地方依旧还会有些淤血的残留，这是不能避免的。

    赵悠乾的手下，不断的捞起这些剁好的鱼头块进行清洗，在水龙头的冲洗下，原本还有些血色的水也渐渐变得清澈透明。

    把这新鲜的鱼头捞出来，用漏勺去水，并不是走油锅那样的处理方式，对于赵悠乾设想的料理来说，如果用油锅进行前置处理，那么鱼头的风味就会太浓烈了。

    火炉打开，来自耀州的炮炉再次响彻在西美的土地上。

    砰砰砰

    轰鸣声传出，也引起了许多观众对于这种特殊炉具的好奇，极速升高的温度，一下就将铁锅烧热。

    热锅冷油，先下一点姜片和海盐，然后一块块的将鱼头下锅。

    滋啦啦的声音透过屏幕传递到看这场食戟的人户家中，随即下意识的大部分观众都忍不住的吞了口唾沫。

    这样子和声音也感觉太好了吃了

    几乎把整个铁锅都铺满的鱼头，赵悠乾拿着那加上食材足足超过三十斤的铁锅不断的在火炉上摇摆着，一直到整个铁锅的火候匀称，所有贴在铁锅那面的鱼肉都已经完全呈现出一种焦黄酥脆的感觉。

    甚至已经可以脱离锅底，左右摇摆了，然后才看到赵悠乾猛地左右摇晃，接着手腕和腰部同时发力，只见那铺满整个锅底的鱼头都在空中划出一道彩虹般的弧度，简直就像是完美的转了个圈一样。

    赵悠乾眼稳手更稳，握着整个铁锅稍微变换了一下位置便将所有的鱼头都完美的接到了铁锅当中，让所有的鱼头都翻了个身，煎制焦黄酥脆的那一面来到了上方。

    “这种颠勺的功夫”

    作为美食媒体的主编，评委之中的那位并不是没有见过耀州厨师的颠勺，可是仅仅是颠勺能够达到这样水准的他根本就没有见过

    “果然是怪物啊”

    他第一次对自己随手给出的评价，产生了一种莫名的认同



第三十八章 极鲜VS极鲜（三）
    “大颠勺”

    “不对，还有点鲁菜翻覆扒菜的味道”

    “这小子什么时候用了这么多的功夫了”

    关注着这一场食戟的可不止是美食会和勿街里的那些人，褚老在自己的庄园里也一直关注着这场比赛。

    甚至他比其他人都看到的更多。

    毕竟只是一场特厨的食戟，声势再怎么大，也顶多惊动一些麟厨，想让龙厨在乎是不太可能的。

    高屋建瓴的眼界下，赵悠乾所用的那些手段，或许麟厨不能完全理解，可褚老却都一眼就看出来了。

    这也是他之所以觉得赵悠乾越来越惊人的原因，博学众长不难，难的是将它们融汇一炉。

    而赵悠乾的基本功已经隐隐有点这种味道了，也就是谭方梯展现过的，返璞归真级别的基本功

    可是赵悠乾才多大，居然已经摸到这种级数基本功的边缘了，也可以知道他下的苦功和他的天份到底有多惊人

    “看来这小子的计划，倒也不是没有可能成功”

    看着电视里的赵悠乾将滚水下锅，准备熬煮鱼头汤，褚老喃喃自语。

    “鱼头熬汤为什么还要把鱼头上的肉剔除出来”

    这种做法显然和一般人完全不同，而且剔肉还会破坏鱼头的完整性，要不是赵悠乾的一手煎制功夫出彩，只怕整个铁锅上都是残留的鱼肉肉丝了。

    作为评委的印度监督员一开始以为赵悠乾会用鱼头制作他熟悉的那种料理，现在看显然并非如此。

    “慢慢看下去吧，能够通过特级考核，还是以优胜第一名的身份，这位耀州的年轻特厨不可以用常理来看待。”