诸天里的美食家

    第三方的中立特厨看着赵悠乾和费尔的动作，眼底露出了淡淡的喜悦，能够这么近距离观摩两位技艺高超的特厨食戟，对他来说也是一种学习的过程。

    滚水加入，水蒸气也猛地将整个铁锅笼罩。

    原本就已经满满一锅的鱼头，经过热水加入，一下就更加沉重的铁锅，在赵悠乾的手里好像轻若无物一样，手不断的微微的抖动，让沉底的鱼头块被翻动上来。

    等到水，油，鱼头彻底的全部接触在一起，铁锅里的景象也是完全沸腾后，赵悠乾才将火转为中火，然后放进去了一些大葱段，继续炖煮。

    从铁锅上将注意力收回，赵悠乾默默的估算着沸腾需要的时间，必须将龙趸鱼头里的胶质全部熬煮出来，这个时间不会太短。

    默默的设定了一个时间，提醒自己鱼汤什么时候需要观察一下，赵悠乾就把它放到一边。

    此时食材篮里的食材也并不是很多了，一些野葱小葱，一点柠檬，一些酸黄瓜和墨西哥腌辣椒，甚至属于海鲜类的只有一点颜色各异的杂贝。

    而这也是赵悠乾正准备处理的食材。

    提前入手检查过，这些杂贝已经被清洗得非常干净了，甚至就连吐沙也早已经经过处理，算是拿到手就可以直接用的食材。

    不过赵悠乾要用也并非这么简单，而是直接用这些杂贝制作酱料。

    整整两大瓶酱油与水，按照一比三的比例，将小汤锅装到半满，然后放入切开的洋葱，胡萝卜，芹菜，还有最关键的苹果带皮切块，都丢进去，煮到锅里的黝黑酱汁沸腾，再将那些杂贝放进去，然后小火熬煮半个小时。

    这就是所谓的海鲜酱油了，只不过比一般的海鲜酱油花费的食材要更多些，倒是没有让评委和观众里的料理人觉得有什么特别的地方。

    反而是那些普通的西美观众，看到赵悠乾这样处理酱油也十分好奇，他们之中也有人使用过这种传统的耀州调味料，显然并不太合他们的口味，就不知道赵悠乾这么处理过后，会不会更加符合他们对美味的定义了。

    “制作海鲜酱油，这是要做红烧，还是蒸鱼”

    对于耀州料理也算是了解，不然也不会被选为评委，美食媒体的主编看着赵悠乾的动作露出了丝丝不解。

    不过到了这个时候，赵悠乾反而慢了下来，用糯米饭混合着土豆粉制作了一种炸粉后，就开始对鸡蛋下功夫。

    蛋白被取出来，只留下一堆蛋黄，然后用打蛋器不断的搅打，不时的加入一些沙拉油，明显是在制作一种西美人非常熟悉的酱料，蛋黄酱

    这种比较经常出现的酱料制作一下就让大众失去了对赵悠乾的注意，电视方面的转动也很快，直接将视线转移到了费尔那边，而正好这个时候费尔的料理达到了正特别的地方。

    只不过对赵悠乾更加关注的那些厨师细细的品味过赵悠乾做的这些举动后，都忍不住露出了一种惊讶的神色。

    不是一道料理，而是几种菜式结合的拼盘料理么

    中村蓟看到电视画面的转动，就直接闭目养神，开始在脑海里组合赵悠乾展现出的几种食材和制作方法，然后才一脸的赞叹睁开眼。

    “果然是不到十八岁的超级天才居然要用这样的手法么”

    “只是就算主食材一致，你能够把鲜味堆叠到极致么”

    “味道的融合，可没有那么简单啊”

    对赵悠乾了解颇深，可中村蓟可是知道真正的食戟永远没有定数，要完成他猜测的料理，赵悠乾现在展现出的东西可还远远不够

    食戟场地当中，前面被忽略的费尔一丝不苟的在处理着手里的食材，旁边是已经被切成了碎丁的北海道扇贝，要知道为了追求口味上的完美，他挑选的甚至是北海道道东的扇贝，贝柱肉会更加细腻，也更加的清甜。

    而来自函馆的鱿鱼更是鱿鱼当中的上品，就算是生吃也是甘美无比，费尔在稍微汆烫了三十秒后，直接去掉表面会略带腥味的外皮，细腻白洁的鱿鱼肉就被切成了细条放到一边冰镇，可以说到现在他的料理究竟是什么，也没有人猜测得出来。

    不过凭着这么多食材的堆叠，想必会是鲜味极端浓郁，味道十分具有爆发力的一道菜。

    对此，费尔在构建这道菜食谱的时候，便运用了意式料理特有的手法，也是最传统，他最熟悉的方式，意式番茄酱来进行各种海鲜食材的结合，可是到底如何结合，现在看起来好像还是一个谜团




第三十九章 极鲜vs极鲜（四）
    诸天里的美食家新生的深夜食堂第三十九章极鲜vs极鲜不会很复杂，不然他一下子也跳脱不出属于意式海鲜饭的框架。”

    曼德莱看着费尔的制作过程，眼中渐渐有了些明晰。

    “海鲜千层塔么可是他准备用什么做千层中间的塔皮”

    “没有看到他有使用任何的面粉啊”

    属于曼德莱的疑惑，也是在场其他特厨的疑惑，要解决这个问题，就看费尔到底怎么创新了。

    其实说难并不难，如果费尔知道曼德莱的疑惑，肯定会笑起来，因为这个点正是他的得意之处。

    意式料理的酱汁，配上西美最为热爱的一种食材，正好可以让那种食材作为千层脆皮一样的形态，不过显然这些特厨们都没有想到这一点。

    为了配合他的食谱，费尔手底下的海鲜食材最关键的就不能太热，所以粗粗一看竟然大部分不是生食，就是初步处理后就在放凉了。

    要结合这些食材的味道，关键除了海鲜新鲜和搭配外，功底就在酱汁上了。

    杀好，的波士顿龙虾，除了两个大钳子外，就连虾身子上的肉也配合着北极甜虾剥下来的壳，一起爆炒，加上白葡萄酒爆香，洋葱丁和意式香料，然后就是大量的番茄碎。

    一点水份都不放，就单纯的用白葡萄酒和番茄两者的水份，缓缓的熬煮，这就是费尔要使用的最终酱汁了。

    小火咕嘟咕嘟的酱汁，泛出鲜艳的红色，浓郁的香气飘荡起来，似乎已经牢牢的吸引住了评委的注意。

    就连隔着屏幕，光是看这半成品酱汁的特写，也足够电视机后头的观众们再次口水横流了。

    尤其是这种酱汁的味道似乎是他们熟悉的意式番茄酱汁的改良，就因为熟悉所以他们可以想象出更多的味道，让观众们越发的难受。

    一边咒骂着电视台放毒，一边又舍不得换台，只能拿起手边不知道什么的零食，有一下没一下的塞进嘴里，总比什么都没得吃，空着肚子想象让人来得好接受一点。

    光是海鲜的味道还不够，还需要新鲜的感觉

    费尔既然已经做了，就会把所有的味道都做到极致，专门留下的两个波士顿龙虾的大钳子，其实可以说这才是这种食材真正的精华，毕竟虽然叫做龙虾，其实这种虾子属于鳌虾类，并不是龙虾科。

    而鳌虾类，就属于钳子尤其的美味，比身上的肉还多了一分甘甜和口感。

    将大钳子配上切片的柠檬和玉米一起下锅煮熟，原本还带些腥味的虾钳很快就变得清新鲜美起来。

    用刀背将钳子的壳敲碎，露出里面完整的虾钳肉，费尔没有时间欣赏自己完整剥壳的手艺，而是直接将这些钳子肉切成了小块，放入了玻璃碗中。

    加上黄芥末，蒜蓉，融化的黄油，还有一点点的海盐和黑胡椒一起搅拌，这就是黄油芥末酱虾钳肉了。

    到了这个时候，他的食材处理其实已经基本到了尾声，不同于很多人设想的海鲜千层塔。

    他的做法更加虽然也是层层叠叠堆砌，却是以切成丝的过水鱿鱼和甜虾来做成。

    垫底的是一层层的扇贝粒，甚至都不用调味，光凭原始的味道这些来自道东的扇贝就已经足够甘甜，而且完全没有任何的腥味。

    接着就是用排好冰镇过的鱿鱼丝盖住，然后便是费尔专门用来增加口感和香气的料理了。

    只见他在一个烧热的平底锅上放入了一层的芝士片，然后一直以一种中火的态势，不止是让这些芝士片融化，更是让水份不断的释出。

    到了这个时候，那些评委和厨师们才想起来，芝士只要经过加热，蒸腾出了水份后，就会成为锅巴一样，略微带点脆度又有韧劲的芝士薄饼。

    他们有些人还经常使用这种芝士脆屑，只不过一时间没有谁把这个和擅长意式海鲜料理的费尔结合在一起。

    也就是到了这个时候，他们才终于确定，费尔已经走出了自己的舒适区，开始开发更多的海鲜料理，这一道料理也会成为费尔料理生涯的一个新的里程碑。

    只见费尔将那些已经准备好的虾钳肉放进锅子里面，然后将那已经完全干掉，好像一块摊在平底锅里的煎饼的芝士把那些虾钳肉包裹起来，接着放在了鱿鱼丝上，铺平后再在上面放上一层的北极甜虾，最后放上一些鲟鱼鱼子酱点缀。

    熬煮了有段时间的番茄海鲜酱汁，直接连同虾壳一齐放入搅拌器里打成酱汁，然后过滤，再次熬煮。

    最终在放着一层层海鲜食材堆叠而出的海鲜塔边上，划出一道红色的弧线，淋上那么几点的橄榄油和海盐。

    这么一道海味芝士塔佐番茄红酱，就已经彻底的完成。

    谁也没有想到费尔的这道菜会比赵悠乾完成的快这么多，好像赵悠乾还在做着前置处理，他的料理就已经彻底的完成了。

    而且最关键的是，这道菜新鲜品尝也可以，也能够冷着吃，点缀上了一些芝麻叶和蔬菜沙拉在一旁，把整个料理的颜色和形象也提高了几分。

    光是从颜值上来看，这道费尔完成的料理便是极为惊艳的水准。

    组合完成的料理已经流转上了一层淡淡的金色光芒，想必当品尝的时候，结合上番茄海鲜红酱，那惊人的料理异像会更加让人不可思议。

    此时的费尔也终于可以放松心情，来观看对手的料理了，而这一看他便直接露出了讶然的神色。

    他他这不是制作一道菜，而是四道么

    正在熬煮中的鱼头汤旁边，赵悠乾又升起了一个油锅，不过显然这并非是他要第一道制作的料理，一个简单的小炒锅拿在手上，从油锅里舀出了一点热油，然后从冷藏室里将最肥厚部分的龙趸鱼腹拿了出来。

    整块的龙趸鱼腹肉并不需要经过什么腌制，就这么斜切成厚片，配上葱姜直接下锅爆炒，最令人意外的是，赵悠乾在爆炒的同时，还加入了一种黄棕色的香料调味。

    最后水淀粉勾芡而出的颜色，正是完全不像耀州料理的咖喱鱼片

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第四十四章 洗刷戾气的料理
    “啊”

    张小凡一脸的羞怯，被赵悠乾提起糗事，他差点就直接转身落跑了，不过想到自家师傅的殷切期盼，他也只好硬着头皮打招呼。

    “啊哈哈店长好啊”

    第一次回去自己师门，张小凡还想要装一下的，结果那脂香炒饭都还没有被品尝，就已经让田不易如临大敌，连下几道法印封印不说，还抓着张小凡就去了掌教道玄在的通天峰。

    然后就开始给张小凡询问，到底是去了什么地方。

    结果那脂香炒饭不还是落进了这两位的肚子，不管怎么说，总觉得自家的师傅好像有点大题小做了些。

    后来为了试探诸天小馆，又一次让张小凡带了一堆的法宝法器什么的，还有符箓挂在脸上。

    你可以想象那个画面，张小凡进入诸天小馆的时候，所有人都在吃着东西，然后一个浑身上下挂着各种家伙，脖子上还有符箓的人形生物走了进来。

    那叫一个惊人，尴尬的气氛没有维持几秒钟，然后张小凡大叫着直接转身跑了，才留下了一堆食客们懵逼的神情。

    半响了才有人记起来，那个人形生物好像是个叫张小凡的小孩

    接着后续张小凡每次来都是拖的很晚，而且都是来去匆匆，就连对厨艺十分好奇的心，也挡不住那羞耻的感觉，唯一好一点的，就是他们世界的两位长辈终于相信诸天小馆这个从未出现在他们天地的神奇所在。

    在知道赵悠乾不在乎什么法宝金钱功法之类的东西后，他们对这个地方的戒备降低了许多，对张小凡的重视程度却上升了不止一个档次。

    尤其是在张小凡口中得知，好像对于真正的长生不老，在诸天小馆里也不是什么难事后，这些修道者梦寐以求的目标就在他们眼前，要不是心境修持不浅，只怕他们早就疯狂了。

    所以这次张小凡也是带着田不易和道玄的希望，看能不能用他们世界特有的一些食材，弄出可口的料理，也能够促进他们的修为再进一步。

    不说其他的，光是那料理能够弥补他们根基，甚至让他们这样境界的人都感觉到明显修为进步，就已经足够惊人了。

    “来来，上次不是意外么你也没有必要躲着他们。”

    “这种事情，大家伙都能够理解的。”

    招呼着张小凡坐下，赵悠乾虽然还有忍不住的笑意，但也是在安慰着张小凡。

    别看张小凡木木呐呐的，其实心思还是很敏感的，要不说开了，他估计自己得很久才能走出这种情绪。

    “毕竟这个地方太神奇了，他们很多人一开始也是很胆战心惊的，不过像你那样的就真的是头一遭了。”

    赵悠乾安慰安慰着，嘴里的话又忽然转了个头，让张小凡的脸肉眼可见的红了起来。

    也不知道是修为进步，还是在诸天小馆里吃好了，他现在五官上看去还是有些平凡的，但是皮肤和精气神可是真好了不少。

    全身简直就像是通体白玉雕成的一样，更是看不到一点的毛细孔，让张小凡的那位师姐也嫉妒。

    要不是诸天小馆的事情，被田不易和道玄查证后，马上封锁消息，就连大竹峰上下也不清楚张小凡到底遇到什么事情了。

    自家老师也时常一脸笑容，对着小师弟十分的爱护，只让大竹峰上下觉得田不易是转性了。

    不过张小凡倒是将学到的一些厨艺用在了大竹峰的日常伙食上，一开始看不出来，日积月累下竟然真的让大竹峰的一干人等的修为有了些进境。

    也只能说张小凡在厨艺上的天赋真的惊人。

    不止如此

    田不易还将他最擅长的炼丹一道也传授给了张小凡，在他看来既然厨艺精擅，那炼丹的手艺也可以学的不错，甚至如果将丹道和厨道结合在一起，会有什么意料外的惊喜也不一定。

    本来认为除了修行都是小道的田不易，如今在知道诸天小馆的存在后，眼界一下就开阔了。

    每个人找寻大道，不止是因为道在生活当中，而且是每一条道都是大道，到了最极致的境界都能成就不可思议的事情。