开局一座小岛

    理完鱼后，立即送速冻仓进行速冻，完成后又送进冷藏仓冷藏。

    最后渔船到岸，这些鱼还得进入加工场，进行解冻重新包装，我们通常在市场上买的，带精美包装的鱼虾等水产品都是后来加工的。

    除了这些外，还有几位渔民流出了一部分的鲑鱼，这些鲑鱼甚至还没有死亡。

    这几个渔民手法熟练的刨开鱼肚，将里面的鱼卵去了出来。

    做鱼子酱的手法很繁琐，里面相当多的程序是需要手工来进行完成的。

    “快点，快点，下面还有不少鲑鱼呢。”孙涛着急道:“那渔网不弄了，赶紧下新网，时间不等人。”

    鱼情的行动是瞬息万变的，满足捕捞的时机更是稍纵即逝，为此，渔船上面都是准备足够的渔网，以在最短的时间内尽快的进行捕捞。

    很快，新渔网在渔民的帮忙下，再次入了海水。

    向小园也是紧紧看着水里的鲑鱼，还好，上次的捕捞只是让鲑鱼稍微慌乱了会儿，很快它们又继续向前继续前行。

    对这群鲑鱼的捕捞一直持续了俩个多小时，总算是捕捞差不多了。

    通过天网探测器上的显示，这次捕捞了九千多条鲑鱼，四千多条跑掉了。

    对于这个情况，向小园也很无奈，他们已经尽了最大的努力了，渔民们也没歇着，鱼群毕竟是活物，也懂得趋利避险。

    “算了，做人留一线，下次好见面！”向小园只好安慰自己道。

    要知道四千多条鲑鱼，可都是活脱脱的金钱啊。

    他悲伤的不能自己啊。

    这群鲑鱼产完卵后，向小园知道它们最终的归宿就是一命归西。

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第52章 鱼子酱（一更）
    “怎么样，这些鱼籽还成嘛”

    “还行，鲑鱼被敲晕后，取出的鱼籽才是完美的，不然死鱼的鱼卵**的速度会很快，从而影响品质。”

    “行，如果下次能捕捞到鲑鱼的话，我会建议老板留一部分活的，由你取籽，毕竟鱼子酱的价格比三文鱼肉可贵多了，而且这还是帝王鲑的鱼籽。”

    “那么多冷藏的鲑鱼真是可惜了，我们完全可以取出鱼籽后，才进行冷冻包装。”

    “这是不可能的，不说我们没有足够的人手处理鱼籽加工，就说光要等一条条的取鱼籽，这工作量太大了。”

    渔船的生产车间里，张伟正和几位处理三文鱼鱼籽的几位渔民讨论着。

    这时，这几位渔民正在熟练地判断他们面前那堆鱼卵的滋味和价位。

    他们分别用嗅，用尝，用看，也用指尖去摸。

    然后根据鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级。

    最后再作那全体过程当中最重要的一个决定:得放多少——的盐！

    盐的多少，决定了能把鱼卵腌成鱼子酱的盐味不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。

    品质最好的鱼卵，用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5%。

    听说这种鱼子酱可以叫作“马洛索”（低盐）鱼子酱。

    加盐之后，还有工序，需要将鱼卵在滤网上筛晃，直到干了便装罐。

    罐子也讲究得很——两公斤！

    也就是4磅多一点，这是为了避免上层鱼卵把下层鱼卵压破。

    接下来，这些鱼子酱便搭乘冷冻柜踏上旅程。

    其实鱼子酱的珍贵，除了世界上顶级原料鲟鱼的稀少，还因为它从鱼卵被加工成鱼子酱的过程非常繁复，全靠艺术般的熟练技术和知识。

    向小园他们捕捞了的是鲑鱼，也可以制作鱼子酱，自然不能和鲟鱼比，不过价格也不低廉。

    整个鱼子酱的加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续。

    这也决定了在渔船上捕捞再进行鱼籽加工的不可能性，毕竟鲑鱼产卵的鱼群数目是比较可观的，几千条鲑鱼等着一条条敲晕取卵，效率上根本行不通。

    就他们现在几个渔民全力以赴，也就只取了一百多条鲑鱼的鱼籽。

    再多就处理不过来了，一百多斤的鱼子酱，也足够做很多罐了。

    鱼子酱有比较严格的品保品管标准，20克以下零售分装罐中，只能产自于同一条鱼。

    比较大包装的鱼子酱是包装成1.8公斤的罐子，并用颜色来区分内含鱼子酱的种类与等级。

    蓝色代表beluga，黄色代表ossetra，红色则表示sevruga。（鲟鱼鱼籽做成的鱼子酱等级！）

    有许多美其名曰“鱼子酱”的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。

    那些东西可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。

    在f国，鱼子酱定义之精确、严格如香槟:只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。

    在储存上，为了最大程度留存其鲜美口感，鱼子酱须安置于零到零下3摄氏度、湿度50%到80%的恒温恒湿环境下。

    一般鱼子酱在摄氏零下2～4度的温度下可以保存18个月。

    在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。

    鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续，来提供更久的冷藏保存时间。

    “行了，你们慢慢弄吧，我出去透透气！”张伟看着这些人正在鱼卵里挑挑拣拣，也不自讨没趣，走了出来

    “张伟，怎么样，下面鲑鱼处理的还顺利嘛”向小园看到他从下面走了上来，询问道。

    “一切正常，老板！”张伟汇报道:“有几个渔民在处理鱼籽，准备做点鱼子酱尝尝。”

    “哦，这个可以有，只听说过鱼子酱，但还未吃过呢！”向小园眼神一亮道。

    没想到，这些人里面还有人会弄鱼子酱。

    “主要人手不够，才弄了一百多条，搞到1百多斤点鱼籽，老板，下次还遇到鲑鱼，让延绳钓渔船的渔民也上来帮帮忙。”张伟懊恼道。

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第53章 神秘的鲑鱼（二更）
    难怪孙涛这么兴奋。

    “行了，别傻乐了，赶紧准备下网吧，搞完了，还等着你做三文鱼全鱼宴呢。”向小园笑道。

    “没问题，我做的全鱼宴，保证让你们舌头都吃掉！”孙涛拖着渔网一边回头对他说道。

    看着海里的鲑鱼渐渐游了过来，向小园紧紧盯着它们，眼见差不多可以下网了。

    “孙涛，下网！”向小园一声怒吼。

    “快快快，下网！“孙涛收到命令后，果断的执行道。

    甲板上的渔民迅速地忙活起来，将拖网有条不紊地放到海中。

    “加快航速！”向小园对李响说道。

    与此同时，延绳钓渔船上，四位水手纷纷在赵志的驾驶室里抱怨道:“船长，再搞不到鱼，老板估计要把我们渔船上的人都调走了。”

    “瞎说！”赵志笑道:“如果不是为了捕捞更多的鱼，老板为啥要雇佣我们和这条渔船呢。”

    “可是，那边已经把我们的十个人调过去了。”一水手着急道。

    “你急什么，又不是不回来了，只是借过去帮忙而已。”赵志脸色镇定道。

    “可是，我们渔船老不开张，也不行啊。”有一水手叹息道。

    “时机未到，等遇到金枪鱼群，就是我们该上场的时候了。”赵志笑道。

    四个水手抱怨完，走出驾驶室后，赵志刚风轻云淡的脸色立刻收了起来，脸上也是愁云满面。

    金枪鱼群这玩意他们也只能看运气，探测器能探测到，自然是好，要是探测不到，在这茫茫的陌生海域中，他们到哪儿找金枪鱼去。

    要是这趟他们碰不上金枪鱼群，那就很尴尬了。

    看着远处忙得热火朝天的渔船，赵志心里很不是滋味。

    没过多久，向小园看着水里面的鲑鱼渐渐被拖网拉起来，心里总算舒了一口气。

    随着渔网被船上机器拉了上来，张伟安排了调过来的十个人一起加入了取鱼籽的工作。

    一部分被帝王鲑被直接送往冷藏库，一部分被送到他们这里来。

    有了十个人加入，处理鱼籽的速度明显加快了很多，只见渔民们手法熟练地敲晕鲑鱼，然后速度和取出鱼籽。

    然后迅速进行后面工序的加工。

    至于已经处理好的鱼子酱，很快就被送进仓库保存起来。

    每条鱼都要争取在15分钟内处理完毕，不然时间久了鱼籽的品质就会下降，严重影响鱼子酱的口感。

    看到这里，向小园不得不感慨渔船里的工具齐全，虽然拖网渔船只能使用拖网这点很让人费解，但是渔船上一些工具还是蛮齐全的。

    竟然还储备一批鱼子酱的器具，要不然这批鱼籽还不知道放在那里储存呢。

    购买鱼子酱，将鱼子酱罐头打开后，最好是一次全部吃完，不然鱼子酱是很容易腐坏的，最多只能在低温的环境中保存两天。

    外面孙涛则一直警惕着水面的鱼情，他可是知道这群鲑鱼的规模是比上次可要多。

    一网打捞上饶后，他并没有放松，而且安排着渔民们尽快下第二张新网。

    向小园则盯着水面下的鲑鱼，没过多久第二张拖网开始朝着鱼群张开大嘴，缓缓吞噬着鲑鱼群。

    “咦！”

    眯了眯眼，向小园脸色突然惊疑道。

    刚才在水面里，他竟然看到一条浑身冒着金光的鲑鱼。

    “这是什么情况，难道我眼花了”向小园神情严肃道。

    那种金黄色并不是指基因变异，导致肤色异变成的金黄色，反而是天网buff里魔纹那种，只有他才能看见的那种颜色。

    这绝不可能出现在野生生物身上的，为何他刚才



第54章 全鱼宴（三更）
    “差不多可以继续前行了。”

    向小园对李响说道。

    连续进行了两个多小时后的捕捞作业后，这群鲑鱼被渔船全部捕捞了上来。

    根据天晚上的显示，向小园发现这群二万多规模的鲑鱼群，被他捕捞上来一万八千多条。

    大部分直接冷冻入库，鱼子酱则处理了一吨多。

    向小园听到张伟的汇报时，心里还是挺满意的，帝王鲑的鱼子酱竟然还弄了一吨多。

    “让大家抓紧休息，回头孙涛做全鱼宴犒劳大家！”向小园对张伟说道。

    “老板，万岁！”张伟兴奋道。

    连续作业一天时间，大家都累坏了，平常不进行捕捞作业的时候，大家都没有什么事情做，可一旦捕捞到鱼，所有的渔民都会加班加点的工作，这也是没办法的事情，向小园不是国外那种万吨渔船，可以有完整的生产链，不停不息地处理捕捞上来的鱼。

    现在小渔船，大部分只能依靠人力来进行处理。

    就这条渔船还算好了，还算有点加工能力，不然大家会累得更慌。

    “老板，全鱼宴不能我一个人做啊，我得需要帮手。”孙涛苦着脸跑进来说道。

    船上30几号人，全靠他一个做饭菜的话，确实累的够呛。

    刚才雄心壮志，一口包揽的豪气，现在却不得不向他诉苦道。

    “哈哈，大家都累了，我去帮你吧。”向小园笑道。

    要说船上谁最舒服，也就是他了，除了看看水里面的鱼情，平常也没什么事情，体力活也不用做。

    不过，向小园也没觉得不好意思，这些人都是自己花钱雇用的，为此他付出的代价更大，承受的风险也是其他人不能接受的。

    曾经他还和孙涛张伟两人一起砍木头，拉树枝钉桩基下海捕蟹，也是吃着苦过来的。

    现在一眨眼，自己小园岛上已经有一百多号人了，其实想想也就这一两个月的时间，心里却感觉过去了很久一样。

    孙涛和向小园来到渔船的厨房，这里用的厨具一应俱全。

    再看旁边的水箱里，正放着张伟挑的几条还活着的帝王鲑。

    “你准备做些什么”向小园好笑道:“你可是说要做全鱼宴的，要没几个做法，小心张伟笑话你。”

    “他那臭小子敢！”孙涛说道:“放心吧老板，我的厨艺你还不放心，这段时间我一直在厨艺上的功夫，进行苦行僧般的练习，你看着吧！”

    说完，孙涛熟络的将水箱里的帝王鲑捞了出来，鲑鱼刚要挣扎，孙涛手上的厨刀就拍在它的脑袋上，瞬间这条鱼就懵逼了。

    熟络的刨开帝王鲑的肚子，将里面的鱼籽取了出来，飞快的放在一旁的器具里。

    同时，另一只手已经抄起另外一条鲑鱼，进行着重复的手法。

    向小园这在他的指导下，将那些处理好的鲑鱼，除去鱼鳃和内脏。

    孙涛这在旁边处理着鱼籽，没办法，要做鱼子酱的话，必须要尽快的处理。

    要做三十人的餐宴，就不是一条两条的鱼了，水箱里面差不多有十条左右的鲑鱼。

    一条鲑鱼差不多有5公斤左右，这里差不多就有一百多斤，当然去除鱼籽和鱼鳃鱼鳞内脏什么的，重量上是会降低不少。