荒野寻食记

    拿去的早，拿回来的也就早，要是能够赶上下次的直播，那就再好不过了。

    入了庇护所，离张记武器铺就不远了，一两分钟的功夫，林烨也就到了铁匠铺里面。

    因为时间比较急，还得赶着回去忙上新这些事情，所以在铁匠铺林烨并没有过多的停留。

    在将犰狳偃甲拿出来，交给张老，让他送去修理后，林烨就告辞回小院了。

    至于说修理需要的时间，张老也不好判断，毕竟不是他自己修炼，不过也答应林烨，让他那朋友尽快修理好，到时会打通讯让林烨过来拿。

    回到小院，大门一推开，果不其然，里面一个人也没有，乔丰和琦琦都还没回来呢！

    不过林烨也已经习惯了，自从乔丰跟张婉蓉联手研制老鼠酒药剂后，他们父女俩几乎就没有那么早回来过。

    不过乔丰和琦琦不在也好，只做自己一个人的饭，速度还能更快一些。

    这餐林烨没准备煮雕胡饭，下午的时候，吃了几片面包果，那味道很不错，正好晚餐就换换口感，用它来做主食。

    不过烤面包果用不了多少时间，也就没先烤它，而是先准备做菜。

    林烨要做的菜，自然是要用到今天的新食材的，面条、面粉和百香八角现下都还不能用，所以能做材料的就只有仔螺了。

    林烨准备按着炒山坑螺的方式，先炒一碟香辣田螺出来，然后再做一份田螺煲，当然跟中午做的田螺煲相比，这次林烨是准备换一种做法。

    主食是面包果的话，它本身就是有味道的，对菜的要求没那么高，而这两道仔螺做的菜的话，本身不配饭，也是可以直接吃的，可以说是很搭了。

    决定好后，林烨便开始做菜了，主料是仔螺，所以第一步不用说的，自然是先去掉螺尖了。

    剪好田螺之后，清洗干净，林烨把它们都先下水焯了一下。

    两道菜的田螺，都是需要先焯水的，只不过它们的目的不一样，炒田螺需要焯水，只是因为仔螺本身比较大，直接下锅炒的话，它没有那么容易熟，先焯一下水，就容易熟很多了。




第四百九十七章 糯米烧麦
    昨天晚上折腾处理各种材料，花费的时间没有林烨预想的那么多，这除他本身估计的比较保守外，最主要的是他处理到一半左右的时候，乔丰带着琦琦回来了，然后还主动加入，帮着林烨一起处理食材。

    有了他们的加入，处理的速度快了不止一倍，所以倒是没有像他一开始想的那样，一直忙到半夜。

    甚至睡觉前，林烨还有时间，简单地做了两个小菜，炒点田螺啥的，跟乔丰小酌了一下，当中是忙完一阵后的夜宵。

    没有弄到三更半夜才睡，自然今天林烨是没有睡懒觉，反而因为昨晚喝了点小酒，睡眠质量贼好，起了一个大早。

    起床之后，林烨洗漱完，先是将昨天晚上泡上的阴阳糯米捞出来，冲洗干净后，用糯稻根煮的水一起先煮起了糯米饭来。

    而糯米饭煮着的时候，林烨则是去将昨天弄出来的的那些食材，像是面条、面粉、百香八角以及还没有晾晒干的菌菇之类的，都又整理了一下。

    昨晚收起来的重新拿出来晒，本身还晾晒在那里的，也给它们翻翻面。

    都弄好了之后，糯米饭还没好，不过林烨也还有准备工作要做。

    面点这个技能，从最初获得初级面点，到后来升级到了中级面点，这一直以来都没有用上过，可以说是一直就荒废在那里了。

    不过今天嘛，这蒙尘多时的技能终于有发挥的余地了，虽然也只是简单地擀个面皮而已。

    只见林烨先取了一部分面粉出来，在面粉堆里挖出一个洞来，先加入几个鸡蛋开始和面，中间感觉太干的时候，也可以加入一点清水。

    等揉面揉到三光，也就是面团光、手光、皿器光的时候，就可以盖住面团稍微的醒发一下。

    其实如果想要得到半透明的烧麦皮，也可以一半面粉用开水揉面，一半面粉用凉水揉面，然后再混合在一起就可以了。

    林烨是没有这个要求，而且他是放了鸡蛋的，做出来的烧麦皮蒸出来会是黄色的，透不透明并不重要。

    至于这样的原因嘛，纯粹是林烨前世更常吃到的烧麦是广式烧麦，表皮就是这样金黄色的。

    虽然因为少了虾仁这东西，没有办法做出，用鲜虾仁和肥瘦肉一起剁出来肉馅，但表皮是一样的，也是好的不是么

    其实说起来，广式烧麦和一般的糯米烧麦相比起来，虽然表皮和馅料好像都不太一样，但总体来说做法，其实大致都是相同的。

    在面团醒发的时候，林烨开始准备做馅料，做的自然是糯米烧麦的馅料啦！

    林烨先是将二刀肉（就是代替五花肉的）、红葱头（代替洋葱）、香菇和一些葱都分别切丁。

    然后起锅放入肉丁翻炒，等炒出油来之后，再加入其他的丁，一起翻炒爆香。

    这时候就可以加入盐、酱油和蚝油调味，然后关火了，其中盐可以多放一些，因为这最后还要跟糯米饭混合搅拌的，放少了味道就不够了。

    这个时候糯米饭也是好了的，林烨就将它们都盛出来，放入到炒锅中，跟那些炒料一起翻炒搅拌均匀，等待放凉用来包烧麦。

    当然这个时候，也可以尝尝味道时候合适，看情况添加调料，调整咸淡。

    做馅料的材料，其实是可以根据自己的喜好来调整的，就像林烨现在做的这个馅料，就是在前世最长见的馅料配方上修改过的。

    林烨在这里少放了胡萝卜丁和木耳丁，这主要是因为林烨现在手中，确实没有这两样东西的替代食材。

    他才不会承认作为一个美食推广师，自己本身还有挑食这个毛病呢！

    其实这样不怪林烨，主要是他小时候第一次见胡萝卜的时候，被坑过，大人跟他说胡萝卜是可以生吃的，而且还很甜，然后他一口咬下去，直接就被生胡萝卜那浓烈的味道，直接熏地吐了出来，从此就有了阴影，能不吃胡萝卜就不吃了。

    虽然他也知道煮熟后的胡萝卜，其实那股味道就淡了很多了，而且确实很甜，但心中有结，自然是喜欢不起来了。

    另外糯米烧麦的馅料也是有另一种做法的，那就是炒好配料后，直接



第四百九十八章 姜汁软糖
    早餐完之后，林烨喝了壶茶消了消食，很快又忙碌起来了。

    阴阳糯稻晒好了之后，林烨能够做的美食就多很多了，现在他想要做的，就是他想做很久了的一种美食。

    刚吃完早餐饭就开始做，可能有人会以为林烨又准备做蛋奶鲫鱼汤那一类，需要炖煮几个小时，到午饭刚好可以吃的菜。

    其实不然，林烨这次想要弄的是一种零食，说起来也算是林烨家乡的一种美食了，虽然认真说起来，那是在产地其实是在他老家的隔壁县。

    只是他老家就在两县交界的地方，而且他外婆家也就在那个县，再加上这零食跟冼沙鱼丸一样，也是市级的非物质文化遗产。

    都是一个市的，说是他家乡的特产，也没什么不可以的。

    这东西其实说起来，在南方还是很常见的，那就是姜糖了。

    当然林烨想做的这姜糖，并不是一般很多人都会制作的那种姜片糖。

    那个做起来很容易，只要熬好糖浆，将姜片放上去，稍微熬煮一下，都沾上糖浆了，就可以盛出，晾凉后析出糖霜后，就可以食用的了。

    这种姜糖林烨自己是不喜欢吃的，要不然当初获得生姜的时候，其实他就可以做出来了。

    而林烨想要做的其实准确的来说，应该叫做姜汁软糖，而成为市级非物质文化遗产项目的黄金姜糖，也是姜汁软糖的一种。

    黄金姜糖的具体配方，林烨其实并不是很清楚，毕竟他不是那个镇的人，但是传统的软姜糖的做法，林烨倒是知道的，前世的时候他还做过呢！

    不同的地方的软姜糖，在材料的选择上面，除了姜是固定的外，其他材料则多有不同。

    比如有用麦芽糖、白糖和姜一起制作，也有红糖、糯米粉和姜一起制作，当然也少不了白糖、糯米粉和姜一起制作的了。

    可以说材料种类不多，但排列组合却是不少，都有点前世女生宿舍四个人八个聊天群梗的意思了！

    而就林烨所知的话，黄金姜糖的材料就是糯米粉、白糖和姜组合在一起，只是林烨不知道这里面的配比而已。

    所以林烨制作软姜糖，当然也是选择这种做法了。

    这一方面林烨是想尽可能的接近黄金姜糖的口感，另一方面，也是他手里没有其他的材料。

    像是红糖什么的还好说，用白糖代替一下就好了，最多颜色有些诧异，至于糖的味道差别，有姜味盖着，其中不容易吃出来的。

    但是麦芽糖那就不一样了，它除了起到甜的作用外，还有粘合糖浆和姜，让成品不会太硬的作用在。

    可以说它的作用跟糯米粉是基本相同的，只是它甜味更足一点而已。

    糯米林烨现在是有了，现在要做的就是先将它打成粉，这倒不是什么难事，有机器在，直接开机后，不断将糯米倒入进去就可以了。

    糯米粉很快就准备好了，林烨接着准备弄的就是姜。

    将生姜去皮之后，切丁然后放入破壁机里，然后直接将它们打成姜蓉，打的越碎越好。

    东西都准备好了，接下来就准备熬糖了，锅中先用糯稻根煮一点水出来，捞出来后，留一点在锅中，然后转小火，下入白糖熬化之后，就可以将姜蓉直接加进去了，一起边搅拌边煮，要特别小心火候，万一糊了姜糖的味道就被破坏了。

    这个过程当中，可以分批次的将糯米粉加入进去，等整个煮的很粘稠的时候，就可以将它们倒入到模具里面压平，等冷却后，切成小块，滚上一成细白砂糖，这姜糖也就算是做好了。

    做这姜糖的比例白糖和糯米饭基本上是一比一左右，姜的话，看你喜欢的辣度，白糖的0.5～1.5都是可以的。

    林烨个人口感的话，不到零点七八左右，更加合他胃口一点。

    另外林烨只是因为阴阳糯米需要跟糯稻根水一起煮，采可以食用，



第四百九十九章 焖面
    “叶子，你在弄什么呢”

    就在林烨将切好的姜糖分装，准备一会收回到空间的时候，乔丰伸了个懒腰，一边往林烨这边走来，一边开口问道。

    “乔哥你今天没去莫老那里么”

    回头看到是乔丰，林烨很是惊讶，他还以为乔丰跟往常一样，早早出门，去莫家别墅做药剂实验了呢！

    “没，昨晚忘跟你说了，老鼠酒药剂做出来了，所以休息两天缓缓，然后再接着弄糯稻根水的事情！”说话间，乔丰已经来到林烨跟前了。

    “张奶奶也会休息的么，这可不常见啊”

    林烨不免有些吃惊，就他所知张婉蓉可是对药剂很痴迷的，这还用糯稻根水放在那没研究，她能去休息了，这在林烨看来是有些不可思议的。

    “张女士当然没打算休息的，不过不是有莫老拦着么据说是这几天张女士都没怎么睡，莫老怕她出问题，就死活拦着了！”乔丰说道。

    “这么说，张奶奶这熬夜熬的是有些凶了，要不然莫老这么怕老婆的人，可不敢这么拦着！”林烨顺口接到。

    “嘿嘿，莫老夫妻间的事，我就不好评价了！”乔丰笑了笑，然后继续道，“对了，叶子，你好没告诉我这做的是什么呢闻着倒是有股姜的味道！”

    “这是姜糖，主材料确实有姜，你可以试试，做零食还是很不错的！”

    林烨也是跟张辟疆聊多了，一顺嘴才说出这话来，见乔丰转移话题，自然也就顺着他的话题说了。

    乔丰听后，又看了眼手中的姜糖，就将他放在了嘴里，嚼了起来。

    “嗯，虽然姜味的糖，吃起来游戏怪怪地，不过是好吃的！”乔丰评价道。

    “好吃就行，来，乔哥给两罐你，可以跟琦琦都吃一点！”林烨笑着将两罐装好的姜糖递了过去。

    “谢谢！”乔丰倒没多客气，道了声谢，就接了过来。

    “那行，叶子你继续忙，我先去弄早餐，不然一会琦琦起来，该喊饿了！”

    乔丰对林烨说得，然后就准备走到旁边星灶那里做早饭。

    “乔哥，等一下，早饭不用去做了，今天早上我做的烧麦好不少呢，够你和琦琦吃的！”

    乔丰说道早饭的事情，林烨才想起来自己还有糯米烧麦呢，连忙叫住了乔丰。

    “烧麦又是你做的新美食么”乔丰停下脚步，疑惑地问道。

    “对的，呐，就是这个了！”说着林烨递过去了两碟烧麦。

    “看着好像很好吃的样子，我先试试！”说着拿起一个烧麦就咬了下去。

    “好吃，口感软糯，香而不腻！”一个烧麦下肚，乔丰竖了竖大拇指，称赞道。

    “好吃，那你就多吃点，我这还有呢，不用怕琦琦没得吃的！”林烨笑着说道。

    “那行，我先去吃早餐！”乔丰打了个招呼，就到餐桌那边去了。

    而林烨则继续将剩下的姜糖都打包了！

    剩下的姜糖本来就不多了，没多久就都收拾完成，林烨便到餐桌那边跟乔丰喝茶聊天了，这时他早餐也是吃完了的。

    主要聊到还是老鼠酒药剂的事情，期间乔丰还将几支第一批做出来的药剂送给林烨，让他去荒野的时候，能多一样底牌。

    毕竟现在老鼠酒虽然公布出去了，有老鼠酒的人，可就林烨这几个呢！

    当然了他们聊天的时候，琦琦也起床了，林烨就给了她一碟烧麦做早餐，不过小孩子的食量终究是有限，遇到这饱腹的食物，还真吃不下太多。

    还剩下两三个，就被已经恢复了一些战斗力的乔丰解决了。

    聊天交流中，时间过得很快，不知不觉当中，这就又到中午的时候了。

    午饭林烨也没准备弄得太复杂，昨晚一晚，加上今天一上午，晾晒的面条，这其实就已经晒干了，正好可以做来吃。