美食供应商

    嘿，有没有人收钱。

    人群里有人挥舞起了钞票，准备品尝这样奇迹下的鱼。

    这时候听得懂多国话语的郑家伟就站了出来，开始解释鱼肉的价格。

    虽然高出市场价，但在袁州一场冰刀割鱼鳞的表现下，这些成了理所当然。

    不得不说，来旅游的还是挺有钱的，许多人愿意花上几百几千块吃一盘试试。

    袁州并没有把整个鱼都切分割好，他只分割了正对他的这半面鱼身子。

    当然在那之前，袁州首先再次分割了那层银灰色的鱼皮。

    然后那半面的鱼就呈现出了牛肉般的酱红色。

    接着鱼身被分成了大腹中腹赤身和腮帮子肉这几部分，每一部分的价格也都不同。

    砰。袁州放下剩下的一半鱼，放进刚刚换好冰的箱子里盖好，只在案板上留下了大腹部的肉。

    现在，咱们开始卖大腹部的肉，想必大家都知道，这部分的肉味道是最鲜美的，价格就是刚刚公布的，现在可以进行收费了。郑家伟适时的开口说道。

    一整块粉红色的大腹肉摆放在琉璃台上，袁州这时候却再次打开金属箱子，从里面再次拿出一把刀。

    嗯，还是一把菜刀

    :发着烧的菜猫，也好像吃金枪鱼切鲙，嗯，一会宵夜来个海鲜鱼板面。




第五百九十八章 两人到来
    蓝鳍金枪鱼的大腹肉向来都是老饕心中的珍宝，而且就那么一块，吃的人自然很多。

    不过里三层外三层的人也太多，交钱的人多，讨论的人更多。

    你看到没，刚刚那个搬下去的鱼身子，真是好厉害。刚刚讨论的两个女白领再次说着日语开始讨论了起来。

    确实厉害，那鱼刺根根分明，上面居然一点点的肉都没有沾上，不知道是怎么办到的。另一个稍高的女白领也连连点头说道。

    刚刚那半个鱼被剔的好干净，这人真是太厉害了。

    可不是，我也看见了，这鱼真是绝了，这鱼生就看个刀工，看来这味道肯定好。

    等等，人家说了，那可不是鱼生，那是切鲙，切鲙懂不懂啊。

    知道，但是现在看起来还是差不多的。

    也是，不过好想吃。

    想吃就去买，现在可是难得机会吃到蓝鳍金枪鱼。

    算了，太贵了。

    这些讨论声嗡嗡的，袁州却不受影响，拿着新的菜刀准备切割。

    按理来说生鱼片，应该切割成五毫米的厚片，厚薄均匀，这样才能保证其嫩滑不油腻的口感，若是过薄就没有滑溜的口感和嚼劲了，过厚则容易觉得油腻。

    但袁州在切鲙里，却不是这样的。

    首先鲙同脍是细切肉的意思，也就是说这肉得薄和细，现在大腹就正正适合薄片。

    要知道曹植在曾在《七启中就说，生鱼片要切割得犹如蝉翼之割，剖纤析微，累如叠縠，离若散雪，轻随风飞，刃不转切需要达到这样的技艺，在场的恐怕也只有袁州能办到了。

    粉色的肉在袁州挥手一刀中直接切成了一片片的薄片，因为这是冰刀，切割下来后，鱼片自然而然的就舒展开来。

    这次是在国外，用的盘子很简单，都是普通的白色盘子，一盘子大约能装五两切鲙。

    我的，第一个是我的。乌海看盘子被装满，立刻伸手拿出一碟子。

    鱼被摆成了一朵花的形状，因为是粉色的，就好似大朵的粉色牡丹花，美轮美奂的。

    当然，边上还摆着一碟蘸料，那蘸料就是简单的芥末。

    第一次乌海吃上后，第二个紧随其后的自然是乌骏。

    这是我的，嘿嘿，不好意思了，这鱼可是我弄来的，我就不客气了。乌骏抢食的手法不可不谓不快。

    两人吃上后，乌海是淡定自若的，乌骏本来还有的不好意思的，但一口吞下这鱼肉后，什么不好意思什么的都忘了。

    就记着一会得再来一盘，哪怕是用抢的，那一入口的油脂香味，加上鱼肉本身的甜味，和冰冰的口感，简直好吃到飞起。

    这边有人开始吃上了，露出一脸陶醉的样子，边上围观的自然急速更来劲了。

    而后面看不见的只能听听前面的事实转播，一会听见一声惊呼，一会又是一顿赞叹，一会又是神乎其技，再一会又是听说好吃到想吞下舌头。

    让后面看不见的人更加着急了，简直抓耳挠腮的，不过人一着急，那就愿意与人分享自己的着急。

    毕竟不能就自己一个人急，要急一起急才是真正的朋友。

    这不驻地市场的外场，一下子多了许多议论的人。

    听说没有，前面出现了华夏的切鲙，听说做的人是个大御所级别的。有人边往袁州那边走去，边议论。

    对对对，刚刚我朋友还给我发短信了，咱们去看看，再说了那做的可是蓝鳍金枪鱼呢。另一个女孩子也拿着手机，连连点头的说道。

    喂，那边有人在做超大型的鱼生，不对，是切鲙，就是那个以前华夏的鱼生，咱们去看看吧。另一边有对小情侣也在聊袁州做切鲙的事情。

    好啊，要是不贵咱们还可以尝尝。答应干脆的男朋友立刻同意了。

    切鲙？那是什么？这两人的对话被曾在居酒屋和袁州他们相遇的晓静听见了。

    我查查。男的穿着黑色羽绒服，带着绒线帽子，黑框眼镜，看起来斯斯文文的。

    这次和晓静在一起的自然也是她男朋友大河，毕竟那天乌骏可是打听了，他们今天会到筑地市场来。

    查到了，说是咱们以前古代的一种生鱼片的吃法，看着挺有意思的，主要说是需要极高的刀工和技巧。大河拿着手机总结性的说道。

    这个好，咱们也去看看，刚刚我听说做的人是华夏人。晓静脸上有些不可思议。

    好，居然是华夏人，难道还有人会这么高超的刀工，刚刚那人可是说是大御所级别的。大河皱了皱眉头，担心是以讹传讹。

    要是真那么厉害，咱们也尝尝。晓静还是很期待的。

    毕竟大御所是日本称呼最高技艺的人的一种尊称。

    驻地市场的场外还是比较大的，是以等两人到来的时候，袁州已经开始做赤身部分肉了，这部分就是蓝鳍金枪鱼脊背的肉。

    这肉呈鲜红色这部分的肉油脂较少，价格是最便宜的，八百一盘。

    这次袁州却不是切片了，而且他再次换了把刀。

    卧槽，这家伙做了几把冰刀，果然是一晚上没睡。乌骏被袁州震惊的已经麻木了。

    当然，袁老板对于厨艺，就好像我对画技一般，要求完美。乌海在一旁摸着小胡子，一脸的自豪。

    就好像人家乌骏在夸他一般。

    而乌骏则一脸无语，决定不理他，还是等着吃肉比较靠谱。

    大河和晓静到的时候，别说里三层外三层了，人群多到简直吓人。

    晓静嘟着嘴，有些不满，大河见到后，不由分说的抓起晓静的手，开始往人群里挤。

    不好意思，不好意思，请让让。请让让。大河边走边道歉，但向前的步子却没停。

    两人挤到最前面的时候，袁州正正挥下第一道，一道闪亮的银光直接从两人面前闪过。

    卧槽，居然是冰刀，是冰刀！晓静和大河气都没来得及喘匀，就忍不住用中午惊呼一句。

    大声的中文，加上熟悉的声音，乌骏回头看了看。

    哟，正主到了。乌骏嘴角露出笑容仿佛是嘲讽，盯着两人。

    :没买到海鲜鱼板面，只有鲜虾的，菜猫好可怜，最后买了酸菜牛肉的，可惜没有老谭现在菜猫需要月票，推荐票的安慰~

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第五百九十九章 赤身肉的做法
    乌骏的话只有乌海听见了，然而乌海虽没认识乌骏多久，却也知道这人喜欢说些莫名其妙的话。

    是以，也就看了一眼，就继续把心思放到了面前的美食上。

    大河，看到没有，居然是冰刀？晓静一脸激动的抓住男票大河的手臂。

    嗯，咱们试试。大河立即做出决定，然后说道。

    当然，走吧。晓静点头，非常赞同。

    我们，我们要一份，就要那个冰刀切的。大河拿出钱包，对着正在收钱的郑家伟大声吼道。

    当然，因为排队的人多，大河直接说的是中文。

    他可不傻，在外面就听人说这几人是华夏人，说中文自然能更快的引起注意。

    也确实引来了注意，袁州的抬头看了看，就没再多看，而是专心于手上的刀，而郑家伟则毫无反应，继续按照队伍收钱。

    咱们排队吧。晓静有些不好意思，拉住大河说道。

    知道，咱们这不是排着呢嘛，我这是着急。大河呵呵一笑，然后说道。

    这是鱼的哪里？晓静指着袁州面前的那块鱼肉，小声的问道。

    是脊背吧，看这样子。大河不是很肯定，因为他也没见过这样现场分割的蓝鳍金枪鱼。

    现在只剩一盘赤身，八百块，需要吗？轮到大河和晓静的时候，郑家伟对待两人毫无分别，不过说的倒是中文。

    两人也算是幸运，到他们的时候刚刚好还剩下一盘，当然卖多少盘也是袁州说的，一盘五两，计算一下能出多少盘，对于袁州来说还是没问题的。

    是日元吗？晓静试探的问道。

    不，人民币八百，然后换算成日元，今天只收日元，谢谢。郑家伟做起事情来的时候很认真。

    还真贵。晓静有些咋舌。

    算了，看在那是冰刀，而且不是说是切吗，试试再说。大河咬牙，准备付钱。

    等等，你们不是说是切吗？怎么看着和鱼生差不多。晓静还是比较心疼钱，而且说好的切，怎么袁州却在那里切鱼片。

    吃的时候就知道了。郑家伟一脸肯定的说道。

    好的吧，要是不是我可要退钱，咱们都是华夏人，不能蒙自己人。晓静强调的说道。

    当然，请两位放心。郑家伟点头，保证的说道。

    两人得了保证，然后付钱去到后面等着，前面切出来的可没有他们的份，都是按照交钱的顺序来的。

    而他们后面的则开始缠着郑家伟问剩下的肉怎么办。

    嘿，既然这个部分的肉没有了，那其他呢？其他的什么时候卖？

    没错，我们排了这么久，不如你先收其他部位的肉的钱。

    对对对，咱们也要试试。

    不好意思，每一块鱼肉卖出多少盘，都是由大厨说了算的，请各位耐心等待一下。郑家伟等到食客一一问完，这才开口解释。

    而琉璃台的袁州则完全不受这些纷纷扰扰的困扰，拿着冰刀，看好位置，一刀切下，立刻就分出一片完整的鱼片。

    紧接着又是一刀，袁州每一次下刀的地方都略有区别，当然，这点围观的并没有发现。

    只能看到袁州面前的整块鱼脊背变成了一片片的鱼肉。

    这次的鱼片倒是稍微要比大腹的肉片厚些，就在他们以为要装盘的时候，袁州再次下刀，把鱼片切成了鱼丝，还是那种极细的丝。

    这下，围观的人惊讶了。

    这是怎么回事？难道鱼生也能切丝？

    好奇怪，切成丝的金枪鱼不知道味道怎么样。

    肯定不错，毕竟刚刚那些吃大腹的人，那表情，那动作，简直好吃的上天了。

    那不一样，那可是蓝鳍金枪鱼的大腹，就是什么都不做也好吃，但是这个赤身就不一样了，这里的肉质是整个鱼中最硬的，而且脂肪还少，口感自然没那么好，不做好的话，肯定难吃。

    这些是围观的人，议论纷纷的讨论，袁州为什么要切丝。

    说的也是，但是切丝，也够奇特的。

    没事，咱们一会吃了就知道了。

    对对对，不管怎么样，那也是蓝鳍金枪鱼，权当尝尝鲜。

    对对对，也不一定不好吃。

    而这些则是买了的，等吃的人，还算乐观。

    就是大河和晓静紧张非常。

    八百块呢，切丝是怎么回事？晓静一紧张就爱抓大河的手臂，这不又抓上了。

    毕竟对于学生来说八百吃盘鱼生真的不便宜。

    我查的切里面就是有些鱼是切丝的，具体怎么样网上有没说，咱们等等吃了再说。大河安抚的说道。

    好吧。晓静点头。

    而面前的鱼丝切好后，袁州并没有马上分装，而是开始切边上的金橙，这些金橙可是来自于千疋屋。

    千疋屋的水果不光是当季最新鲜，买的时候还会询问购买人的食用人数，以及食用日期，然后挑选在食用日期那天甜度以及成熟度最好的那个瓜给客人。

    而这些金橙自然也不例外，在今天就是他们甜度以及成熟度最高的时候，然而袁州却直接用刀在橙子腰间画了个圈。

    直接剥离出了果皮，留下了果肉。