全职农夫

    既然老板都没说，那担心毛线啊

    一百多斤的猪怎么看都是有点瘦了，奈何人家却是吃谷物、喝山泉水、听音乐睡觉、没事就自由活动，过着很多想都不敢想的生活，品相奇好。你说气人不

    每头猪从脑袋到腰间的脊背上都长满了如钢丝般硬挺的长毛，体型健硕威武，肌肉线条清晰，蹄脚麻利，贼精贼精的。

    连杨义庄里那些老农民都说没见过养得这么精神的猪，夸赞张凡养猪有一手。

    谁家养的猪不是好吃懒动的吃饱埋头就睡。张凡的就不一样，每天都要运动。

    这天周世宗照常报告完猪场的日常工作后，就生猪出栏的事情特别请示了张凡，被交代等他和梁经理过去就好。

    听到猪可以出栏的消息，张凡心情大喜，一是他迫不及待想知道这用净瓶灵水培养出来的猪到底有多美味；二是再不出成绩，杨义庄的村民盼得脖子都要断了。

    第二天下午，张凡来到杨义庄，在养猪场门外和梁经理碰头，见到有位从未见过的胖叔，就开口问道，“这位是”

    “差点忘了介绍。这次收购，我们邓老板特别重视，就派了位行家过来帮忙把眼，叫朱玉荣。生猪质量好不好他一眼就看得出来。”梁经理介绍道。

    “叫我猪肉荣就行！”朱玉荣微笑道，还递烟给张凡，知道他不抽烟就收回去，“不吸烟身体好啊。”

    经过梁经理的介绍，张凡知道旁边的胖叔是来把关质量的，心中暗笑就算不把眼，这净瓶灵水养出来的猪也绝对是猪中极品。

    随着周世宗的步伐，三人进了养猪场，胖叔却发现猪圈十分干净，猪身上看不到粪便，也基本闻不到猪屎味。

    每一头猪，耳朵都挂着一个标签，朱玉荣并不惊奇这一点。对此不陌生，现在有些地方养猪，每一头猪都有二维码之类，可以全程关注那头猪的生长状况。

    要不是活脱脱的猪在眼前，都要自己怀疑走错地方了。这是朱玉荣的第一感觉。

    仔细看了半天后，他才开口说道，“梁经理，这猪场的猪绝对是我入行二十年以来所见过的、最好的。”

    这些年来，他走过的养猪场大大小小起码上万个，阅猪无数，就算是市面上最好的未央黑猪也才免强算平分秋色。

    听完朱玉荣的话，梁经理也不拐弯抹角，直接问道:“老弟，开个价吧！打算卖多少一斤”

    张凡没有接话，反而扭头询问朱玉荣，“现在市场最贵的猪肉卖多少钱一斤”

    “这两年最贵的应该是未央黑猪了，六十块一斤。国外的话，最贵的肯定是伊比利亚黑猪，要知道伊比利亚火腿一克就差不多要三到五块元钱。然后就是帕尔玛猪和鹿儿岛黑猪。这鹿儿岛黑猪也六百多一公斤。”他如实答道。

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第四百一十六章 全猪宴
    “凡哥，杀猪的话，要不要让庄主找个熟手的杀猪佬”旁边的周世宗提醒道。

    他提了那么一嘴，张凡拍了下脑袋说道，“这猪是有了，可没工具和杀猪佬咋杀那个，世宗、胜武你们两个快去找人帮忙，好好准备一下。”

    很快，张凡要杀猪的消息就传遍了杨义庄，听得村民各种心情激动。

    得！人家张凡这个大老板的猪要出栏，二话不说就拎出一头来犒劳大家，那么大方，他们怎么好意思坐着等吃

    老庄主杨茂一听到张凡要杀猪，立马就吩咐村里有空的妇人拿锅带铲，带上柴火和锅碗瓢盆桶等到养猪场这边起灶烧水，做好各项准备工作。还找来庄里有二十多年杀猪经验、杀猪从不第二刀的杀猪佬帮忙。

    准备工作妥当，人员到位后，周世宗、卓胜武和另外三、四名村民走进猪舍，用编织袋套住一只猪的头，拴住一条腿，拖着猪尾巴，推着猪身子，赶到养猪场外面不远处。

    可能是知道自己快命不久矣，那头粉白的猪不断挣扎，使劲挣开眼前两脚兽们的控制，发出一阵又一阵凄厉尖锐、刺耳的惨叫声，从尖嘴坳传到村头，吓得在场的那些妇女连忙用手捂住耳朵，眼睛看向别的地方。

    就算叫得再大声，再冤枉，它一猪也难敌五、六个壮汉十几手。挣扎不过十分钟，就被他们摁住七手八脚地抬上了案板。

    然后，周世宗才摘掉编织袋，用一根麻绳拴住猪嘴，防止它死到临头，张口咬人，还让村民合力把猪绑住。

    看见案台不远处的桌子上摆着一大堆雪亮雪亮的刀具，有长刀、短刀、剁刀、砍骨刀、刮毛刀、铁钩等，张凡在心里对那只即将牺牲的猪默哀道:“看这杀猪佬带来的家伙多锋利，你的痛苦会很快结束的，安心地去吧。”

    只见，那杀猪佬洗好手后，一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴用力向后掰直凸出咽喉部位，之后一只手握尖刀直插进猪颈处的大动脉，翻转一下后拔出，血即刻随刀喷流而出。

    好在这位杀猪佬眼疾手快，刀法精湛，一刀让猪断气，围观众人紧绷的神经才松了下来。不然刀子没下好，要插多几刀，那猪得多遭罪

    所以，过去又有杀猪忌杀第二刀的传统，以免多杀一刀，猪多受一份罪，屠夫也算是造孽。

    早有村民拿来桶把猪血接住，等到血慢慢流完，杀猪佬喊道，“把猪血提走，然后把烧开的热水拿过来。”

    闻言，旁边的妇人立即从大铁锅里舀开水到一个大盆里，装满后让人抬到案台处。然后，杀猪佬用水瓢将滚烫无比的开水泼在猪身上，开始烫猪毛、刮猪毛。

    十多分钟后，杀猪佬就把猪毛刮得一根不剩，开口说道:“张老板，你家猪有点不一样呀，猪毛浓密又长，收起来晒干估计也有一、两斤吧。要是没人要的话，就给我吧，扔掉就可惜了，这里值十几二十块的。”

    “行，你不嫌麻烦就拿去吧。”张凡第一次见有人对猪毛感兴趣的，也十分干脆。

    洗干净后，杀猪佬就娴熟地开膛破肚、清洗理内脏。要是没经验的人，不小心弄破了某些内脏，猪肉就有可能变成“有特别味道”的了。所以，主刀的师傅一定要经验老道，不然还不如买的猪肉。

    一阵庖丁解猪后，妇人们就开始真正忙活的时候了，择菜、洗菜、切菜、洗肉、切肉以及各种菜品、佐料等，几个大煮锅同时开煮，三个炒锅香气缭绕，大厨们尽情挥洒菜铲子，飘



第四百一十七章 热销的红烧肉
    “有空的伙计，出来帮忙卸一下猪肉。刚屠宰加工好的，有一百多斤。”朱玉荣把车停到厨房后门外的空地处，一下车就往厨房里面大喊。

    很快就有两个二十岁出头、穿着白色厨师服、戴着厨师帽的小伙子出来帮忙。一百来斤的猪肉对他们来说不是什么难事，走五、六个来回就搬完了。

    “老朱，今天的猪肉是不是有点多了一百来斤，我们店用三天也消耗不完吧那些食客都是点鲍参翅肚、燕窝等贵价的东西多，猪肉这种便宜货我看他们不大感冒。”等那些工仔搬完后，出来抽烟透气的金大厨担心道。

    毕竟，这是邓老板在市区里诸多餐厅中最高档的，专做高端饮食。到这里吃饭的人，非富则贵，都不怎么在乎吃了多少钱，反倒讲究要吃得精致，能俘虏得了他们那刁钻的舌头。那么口刁的一群人，会看得上猪肉才怪！

    “哈哈，老金，这回你可就瞎操心了。这是梁经理六十块一斤收回来的，肉质我看过绝对不差，你看过就知道。不然我们邓老板那样精明的人，会舍得出那么高的价格”朱玉荣笑道。

    听到六十块一斤，金大厨到是惊讶不小:“也太贵了吧这肉质再好，不还是猪肉难不成比鲍参翅肚等山珍海味还好吃我们家老板不会被人家当成水鱼了吧不行，我得去看看！”

    “去吧，我还有事要忙。有空找你喝酒哈！”说完，朱玉荣就开车离开了。

    “行，没问题。”金大厨抛下这句话，就急忙回到厨房里，对那两个小伙子搬进来的猪肉做起全副检查。

    只见他拿起一块肥瘦均匀的五花肉翻来翻去，360度看个遍后，一手摸下去稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。

    再用手捏了捏，按了按后，激动道:“我去，这五花肉有弹性，肉质纹理雪花状，怎么长的果然跟猪肉荣说的一样，拿来做红烧肉，做烤肉都是一流。”

    金大厨入厨师这个行当十多年，混到现在已是厨师界里名气不小的高手，每个月的工资到手都好几万元。

    他虽然没朱玉荣那样熟悉猪，但看食材的眼光也不差，很快就意识到自己刚刚说的那番话是言之尚早了。

    “实习的那个，你去打单口那看看，有没有客人点红烧肉有的话，我来下厨！”金大厨吩咐道。对着那么一块好肉，他手痒啊！

    接到大厨命令，一位忙着洗鲍鱼的实习厨师立马小跑到打单口看客人们下的菜单，发现刚好有客人点了，于是回道，“两分钟前来了张菜单，正好有点红烧肉。”

    “得咧，马上搞定！”

    接着，金大厨就把手中的那块五花肉洗净，切成麻将块大小。

    然后，起炒锅热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入肉块煸炒至金黄色，加入适量鲜菇老抽炒匀，之后加山泉水至没过肉面，并加入料酒、适量冰糖，同时放入秘制料包，大火烧开后转至小火慢炖。

    等到汤汁快见底时，他快速开大火收汁装盘，随即端出来一碟色泽红亮、香味煞是诱人的红烧肉。

    他用筷子夹起一块放入嘴中，瘦肉酥韧有致、干而不柴，肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间。舌头再一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子在口中融化，美味简直呼之欲出，完全超乎自己的想象！

    金大厨很清楚这道红烧肉这般逆天的美味，并非是自己烹饪手法多高超，因为他用的完全是平常的做法，而是选用的五花肉品质实在无比优秀。换作往日用的五花肉，打死做不出那个美味来。

    得！这回真给猪肉荣给说对了，难怪老板六十块收也没意见。看来，自己开始还是看走眼，低估了那一百多斤猪肉。

    “先别洗鲍鱼了。快去把老板请过来，我重要事情要汇报。”金大厨对一旁的实习厨师说道。

    闻言，那个实习厨师连忙放下手中的鲍鱼，去大办公室找老板了。不过，很快他就回来告诉金大厨，老板有事在忙，要迟一会再过来。

    毕竟邓老板开



第四百一十八章 又一个拳头经济村
    “喂，老梁，杨义庄养猪场那的猪你跟张凡说一下，只要质量都跟六十块收的那只猪一样，他有多少我们就收多少，价格照旧。最好是签订长期合作合同，把他以后扩张的也拿下来。这些猪对我们餐饮集团意义重大，务必谈妥它，承诺六十块的保底价也没问题。”邓老板一口气说道。

    至于吃不吃得下这么多猪，他一点都不担心。现在的冷冻保鲜技术、加工技术那么先进，就算囤货也不用愁。更何况，他本来打算扩张集团，延长生产链条，把自己的餐饮品牌连锁开到其他省份去。

    张家寨生产的蔬菜已经让他获益不少了，现在又有了品质上乘的精品猪，对于自己的扩张计划可谓是如虎添翼。

    就算现在吃亏一点，给张凡保底价，但却能和他形成稳固的利益合作关系，间接垄断了拥有绝对市场竞争力的货源，那市场需求将由他们来主导。

    那么，这种合作会带来多大的效益想想都为之动容。

    反而，这批猪给竞争对手抢去了，那后果会有多严重，他实在不敢想象。所以，即使暂时让利也要让自己的人抢得先机，建立好长期合作关系，然后大家的利益自然就捆绑到一起，你好我好大家好。

    “我说的，都记住了吧张凡那边提的意见只要不过分，我们都尽量同意，不用太计较，眼光要放长远！我说的，都明白了吧没什么问题，就赶紧把合同定下来。”

    ……

    杨义庄养猪场上全猪宴上，梁经理刚放吃饱，口袋里的手机就铃铃响个不停。他放下碗拿出来一看是自家邓老板的电话，就立马起身走到安静的地方一接通，电话那边就传来连珠炮一样的说话声。

    六十块收购价照旧！有多少就收购多少！长期合作，给保底价！

    每一个都听得他心跳加速，可以说是一点都没有讨价还价呀。

    最惊讶的是，自家老板还再三强调，要自己代表公司和张凡这边达成长期合作关系。

    第一次见老板这么紧张一个合作合同，他也怕自己耳朵听漏什么，再三在电话里跟老板确认条件事宜。毕竟这次合作，利益重大，不容有误。

    直到老板交代完，想不到其他要请示的问题后，他才放心答复道，“老板的意思，我明白了。我现在人就在养猪场这边，马上过去和张凡谈。应该没问题的。”

    收购价定下来，他和张凡谈合作的事就轻松多了。

    所以，一挂完电话，梁经理三步并作两步走，回到座位上直接宣布道，“大伙们，先静一静，我有好消息要宣布！”

    吃饱喝足的众人一听到叫安静，立马就竖起耳朵，期待梁经理所说的好消息。

    “刚才我们老板来电话了，说杨义庄养猪场的猪全部按六十元一斤收购，大家放心养殖！”

    梁经理话音一落，大家立即炸开锅，一副不敢相信的样子，纷纷看向张凡。

    “这猪肉梁经理也尝过，肉质就不用我多说明了，你们不要的话，我自然也能找到销路。”张凡十分笃定地说道。

    张凡这话可没有唬人，梁经理也清楚现在张凡的人脉，找个销路真的不难。

    最重要的是人家的货靓，肯定不怕卖不出去。

    “张老弟，你养出来的猪确实没得说，肉质杠杠的。以后，我们就按照这个价合作，老板也说了的。”梁经理开口道。

    张凡仔细想了一下后说道，“也行，不过得增加一个要求，以后要是出口，收购价就得另外定。杨庄主，你觉得如何”

    老庄主杨茂完全没想到张凡养的两千头猪这么快有老板要，而且还是六十元一斤收购，心里实在无比高兴，开口道，“张凡呀，你觉得没问题就问题，我们相信你！我保证其他村民没意见！”

    养猪场是张凡主导的，要是没有他，他们杨义庄还生活在水深火热之中，脱贫无望。如今有张凡带领致富，他们对于眼前的一切已经很满足了，更是坚信跟紧张凡的步伐就对了。因此，在坐的杨义庄村民们纷纷表示都听张凡的。

    “既然大家都没意见，那梁经理我们明天就签合同吧！”张凡也干脆。

    “好，我马上就回去把合同做出来，祝我们合作愉快。”梁经理跟张凡握完手，就赶回去了。

    送走梁经理，张凡不忘叮嘱道，“各位不要太激动！这才是开始，未来我们还有二期、三期！所以，让我们撸起袖子，加油干吧！”

    六十块一斤呀！两千头猪，按净重一百斤算就是一千两百万，一万头的话就是六千万，这在杨义庄绝对是史无前例的，而且还是长期合作，有保底价，出口还另外算，到底有多赚钱，他们的手指头脚指头实在是数不过来了。

    他们还有养猪场的四成利润分成，即便最后折到一千万拿到手，那也是相当大的一笔数，分到家家户户，足以让村里所有人走上小康之路。