玲珑入骨

    庾遥听她讲起方才发觉，连忙拂去细密的汗珠，蓦地又想起梦中之事，似乎骑马骑了一夜，追温苍也追了一夜，如今只觉得四肢酸痛，筋骨疲乏，于是说道:“昨晚做了个极累人的梦。”

    幼薇笑道:“我昨晚就吩咐了下去，让人给你备了真君粥，清淡落胃，又有杏子香味，清晨食用怕是最合你胃口了。”

    庾遥也点头笑道:“争似莲花峰下客，种成红杏亦升仙。也算是为今日开了个风雅的好头。”

    不多时，御苑的侍女络绎而来，奉上清粥小菜。

    若说这幼薇所言的“真君粥”，却也是有些典故的。

    真君本来是道教里的神仙，而真君粥的真君指的是三国时期的名医董奉。

    相传，董奉最爱杏，别的医生为病人看病收取诊金，他却只让康复的病人栽种几棵杏树作为回报。最后，董奉所居的山林，漫山遍野都种上了杏树，这便是为什么好医生会被称为“杏林圣手”。

    董奉一生济世悬壶，广受时人爱戴。

    人们愿意相信，他即使离开人世也会位列仙班，继续恩赐福祉，因此他死后便被称为“董真君”。

    而“真君粥”其实就是杏子粥，是不可多得的一味药膳，有平喘止咳的功效。

    幼薇特意为庾遥和温苍都安排了真君粥做早膳，酸甜开胃，旁的小菜也能进得多一些。

    既用完了早膳，幼薇、庾遥、温苍三人带着打扮成寻常婢女模样的晰儿和朦儿一路向南，往相州而去。

    虽说他们几人改头换面，隐藏身份，但是皇上早已暗中派了人相护，因而穿省过界，一路上倒是风平浪静、平安顺遂。

    几日之后，幼薇一行五人已到了相州境内。

    相州不比邢州，不是关防重镇，因此也无重兵把守。街贩商贾，熙熙攘攘，自由往来。




第四十三章 醇酒飨宴（上）
    这时两个店小二一左一右地围上来，热情地招呼道:“诸位客官可是远道而来的快快里面请。”

    两个店小二居然穿的是长衣布衫，样貌也清俊端正一些。

    幼薇等人暗暗称奇。

    一路经人指引，幼薇等人走进一间宽敞明亮却又私密的房间。

    刚一进屋，幼薇便瞧见了桌上的餐具颇为不同。

    无论杯盏、酒壶还是注碗都是白银制成，可谓豪奢已极。

    店小二道:“诸位客官请在此稍坐，老板娘很快便会来相见。”说罢便退了出去。

    幼薇心中暗想，这便是米其林三星级的酒楼了吧

    温苍向庾遥问道:“庾兄，店小二不为客人点单，却要老板娘亲自来相见，这是什么规矩”

    庾遥道:“温兄有所不知，这老板娘名唤公孙大娘，厨艺超群，每日不知多少食客慕名而来。但是她名声大，规矩也特别，从不接受点菜，而是由她亲自对客人们相看一番，依客人的特质来准备菜肴。所以在这春日宴里宴饮，不但可以齿颊留香，更多了番趣味。”

    突然一阵清脆的笑声传入，众人听见一个女声道:“这位公子虽然不是相州人氏，却识闻广博。”

    公孙大娘掀开帘幕，露出真身。

    众人都不免吃了一惊。

    原想着，既然人称公孙大娘，必然是个半老徐娘，谁知她不但年纪轻轻，脸庞娇艳欲滴，身材也甚是高挑匀称。

    公孙大娘低低地施了个礼，拜道:“众位客官有礼了。我是这春日宴的掌柜，贵宾们只管称呼我公孙大娘便罢了。”

    幼薇道:“公孙……大娘这怎么喊得出口”

    庾遥笑道:“掌柜的有礼。她的意思是您看上去还是青春年少，以大娘称呼，怕是会不妥。”

    那公孙大娘也笑道:“诸位看来也不是相州人氏，必是慕名而来的食客。我自称公孙大娘，怕的就是外面的人不以厨艺论道，而注目在年龄姿色这些细枝末节上。我虽然为了生计抛头露面，但也是本本分分靠手艺吃饭的良家女子。”

    温苍道:“公孙大娘好气节！”

    不错，若是外人知道春日宴的掌柜是一个清丽端庄的年轻少妇，恐怕徒增许多烦恼和祸端。而这公孙大娘不自恃美貌，一心钻研厨艺，也值得钦佩。

    公孙大娘听温苍唤她，不觉欢喜得很，仔细端详之下，见温苍目似寒星，刚柔并济，心中也是暗暗称奇，于是便说道:“这位公子好风姿，却是从哪儿来”

    庾遥怕温苍失言，连忙接话道:“我们是许州人氏，去汴京投亲的，途径宝地，特来尝尝公孙大娘的手艺。”

    公孙大娘将众人个个细细打量了一番，笑道:“相逢即是有缘。看几位的言行举止不像是凡俗之辈，我今日定然亲自下厨，做几个拿手的菜来奉上。”

    庾遥也笑道:“我们听过公孙大娘定下的规矩，一向不让客人自点菜品，可是我们一路风尘仆仆，甚是劳累了，还请公孙大娘为我们打点两道荤菜来。”

    公孙大娘仍旧笑道:“那自是应当的，客官们请放心。我这就下去准备了，还请诸位稍作休息。”

    公孙大娘走后，幼薇等人都为即将到来的菜肴甚是好奇。

    庾遥低声对温苍道:“温兄，咱们出门在外，不比在邢州城的御苑，务必事事小心。我有文犀辟毒珠护体，公主如今也是个百毒不侵的体质，一会儿所有菜肴务必由我们试过了，你再食用。”

    温苍笑道:“好是好，只不过也太苦恼了些，我只能祈求那些菜肴的品相不要过于诱人，让我少垂涎几时。”

    幼薇也笑道:“放心，我们不会一点都不留给你的。”

    不久之后，几个不足年的小姑娘端着案子，一个小二充当酒侍，依次地介绍着菜肴。

    “诸位贵宾，这是我们老板娘亲选的一只大腹细脖的瓠瓜，做成的蒸素鸭。”

    幼薇定睛一看，顿失没了兴致。

    原来就是一只青绿色皮子的瓠瓜，对半切开，瓜瓤上用厨刀划了十字花，刀口深至瓜肉三分之二处，上锅蒸熟，瓜肉由白转为透明。

    这



第四十四章 醇酒飨宴（中）
    枫桥香榧出产于吴越，是香榧中的名品、珍品。x

    吴越近年来虽然已经臣服大周，但是穿州过省，耗时颇多，只怕这道菜价值不菲。

    店小二继续介绍道:“这道酥骨鱼是当季的时鲜。”

    鲫鱼虽然鲜美，但是却多有细刺，影响口感。

    于是酥骨鱼应运而生。

    它以重工重料烹制，使骨刺酥软，可以嚼碎咽下。

    幼薇连吃了两道素菜，肚子里的馋虫早就在大闹五脏庙，吵着要油水了。

    虽说按照幼薇的理论，鱼也不能算作“单纯的肉”，但是此刻已然是救命稻草一般。

    拨开覆在上面的箬叶，便见到三条的半大鲫鱼。

    香气浓郁，经久不散。

    幼薇边吃边想道，小时候看《红楼梦》，只知道蕉叶覆鹿，如今竟然见识了箬叶覆鱼。

    店小二又道:“这一道也是时鲜，柰香蟹盒。”

    柰，原本指一种红色果子，所谓“丹柰”。

    但是柰香蟹盒里的柰香指的是一种香料，带有浓郁的樟木香和麻凉口感，可以去腥。

    取其少许，切成细蓉，拌入蟹肉内，既能祛除腥味，又可以不掩盖蟹肉本身的咸鲜。

    做蟹盒所取用的蟹则是一种名为蝤蛑蟹的海蟹，又称为锯缘青蟹或梭子蟹。这也是因着其螯大肉多的缘故。

    蟹肉拌过柰香，还要打进鸡蛋液，之后便可放入蟹壳之中进行蒸制。

    这柰香蟹盒也配了两个蘸碟，一个是普通的醋，另一个则是将橙子肉剥出来捣碎成泥制成的橙齑。

    幼薇心想，从小只知道吃螃蟹要蘸醋，可以去掉螃蟹肉里的寒凉，殊不知还有与橙泥并食的法子，可真是奇了。

    店小二接着说道:“这道菜虽然粗俗，我们老板娘却给它另起了个名堂，叫做翻云覆雨，不致于唐突了各位贵宾。”

    众人皆好奇这翻云覆雨究竟是何物，仔细一看，原来是酒糟猪手。

    庾遥笑道:“方才我请公孙大娘为我们准备些肉食，怕是难为了公孙大娘这样的雅厨。”

    幼薇见到猪手不禁喜笑颜开，真可谓是再“单纯”不过的肉了。

    猪手提前煮烂，去骨，布包摊开，以大石压匾实，一宿之后再行糟制，风味最佳。

    烹饪中的糟醉法最能保持食材的软嫩口感，而且酒糟最能解腻，使荤肉不至于过度肥腻，反而呈现出清爽的口感，甚是咸鲜浓郁。

    当然，像幼薇这种醉心肉食的人并不知“腻”为何物。但却大大地方便了庾遥和温苍食用。

    幼薇吃了酒糟猪手，顿时觉得身心舒泰，飘然如仙。

    店小二再说道:“这道菜是黄金鸡。这名随俗，寓意却雅。我家老板娘说了，愿祝二位公子前程远大，平步青云。”

    庾遥和温苍会意，均答谢道:“多谢公孙大娘美意。”

    幼薇已来不及思考鸡肉与前程有什么关联，恨不得风卷残云一般吞掉这盘肉。但是她仍然谨记着庾遥的嘱咐，不敢过于放肆，以至于吓着温苍。只因这黄金鸡的做法讲求原汁原味，最大限度的保留肌肉本来的味道。加之适度火候烹饪，鸡皮由粉红转为金黄，瞧上去便令人食指大动。

    白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。

    呼童烹鸡酌白酒，儿女歌笑牵人衣。

    相传唐朝天宝初年，李白已经年逾四十，终于等到了当时的皇帝唐玄宗的召唤，入长安于翰林院任职翰林供奉。

    在此之前李白已经为了出仕多方奔走了十几年。

    临行之前，李白宰了肥鸡，又取出新酿制好的米酒，与亲朋故旧美美地大吃了一顿。

    此有李白诗作为证:堂上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡。

    从此，黄金鸡这道听起来不够风雅的菜式，成为了文人墨客求仕的幸运之味。

    除此之外还有花炊鹌鹑、南炒鳝、鼎煮羔羊等等，主食则是笋蕨馄饨，满满地摆了一桌子。

    晰儿笑道:“咱们跟着主子出门，今日可是有口福了。”

    朦儿也笑着点头。

    幼薇道:“你们二人最是辛苦，可要多吃一些。”

    传菜已至尾声



第四十五章 醇酒飨宴（下）
    众人吵吵嚷嚷，正在兀自玩笑，忽然听见门外又有一阵细碎的声响，抬头一看，公孙大娘亲自端着一个青玉案，穿过帘栊，独自一人进得门来。

    公孙大娘一边将青玉案上的几个玉碗端到众人面前，一边笑着说道:“这是今日最后一味，请诸位贵宾享用。”

    幼薇见她又是玉案又是玉碗，想来必是什么难得一见的珍稀食材，不料看上去却只是莼菜与笋切成丝做成的寻常汤羹。

    庾遥和温苍面面相觑，也甚是不解。

    温苍问道:“敢问公孙大娘，这味汤羹可有什么特别的名堂”

    公孙大娘笑道:“公子觉得这莼菜与笋丝看起来像什么”

    温苍不解其意，望向庾遥。

    庾遥对公孙大娘道:“难道还有什么哑谜”

    幼薇心想，好好地吃一顿饭，为的就是满足口腹之欲，再让心神放松，怎么临了还猜起谜语来

    公孙大娘笑着道:“莼菜生长于水中，一般都只采摘水面下新发的嫩芽来吃，形状狭长，而且微微卷曲，轻柔如带。再加上白色的笋丝从中点缀，我给这碗汤羹起了个名字，叫做玉带羹。”

    玉带，不就是庾遥随身佩剑之名吗

    庾遥略微惊诧，但仍镇定地说:“原来公孙大娘早就看出来了，只是不知我们几时露了行藏。”

    公孙大娘俯身便跪，口中说道:“奴婢叩见长公主殿下，叩见庾驸马。”

    幼薇吃了一惊，说道:“你，你怎么知道”

    公孙大娘道:“奴婢日前听闻长公主和庾驸马身在邢州，机智神勇，破获了大案。而且早前皇上已将长公主假死之事昭告天下，无人不知。长公主和驸马爷若要从邢州回京，必然要经过相州。更何况，奴婢见几位的风姿，绝非凡俗常人，于是便斗胆揣测。”

    幼薇道:“公孙大娘小声些，快快请起。我们如今乃是微服出行，若让人知道了，恐怕会横生枝节。”

    公孙大娘起身笑道:“奴婢多谢长公主。难得长公主喜欢奴婢的菜，长公主若有驱驰，奴婢无不从命。”

    庾遥道:“公孙大娘心思细腻机警，不愧是大周数一数二的酒楼的老板娘。”

    公孙大娘道:“驸马爷谬赞了，一个女子抛头露面在外讨生活殊为不易，若没有些察言观色的本事，只怕早就被人生吞活剥了。”

    庾遥道:“大娘的夫君怎么舍得你一个妇道人家独自支撑这偌大的酒楼”

    公孙大娘道:“不瞒公主、驸马和各位贵人说，奴婢是个没福气的，年少的时候父母做主嫁了个本分老实的书生做相公，起初也算夫妻恩爱，可是没过多久我相公就如同人间蒸发了一般消失得无影无踪。所幸这下厨的手艺是家传的，奴婢这才不致于饿死。”

    温苍道:“消失竟然遍寻不得吗”

    公孙大娘施了个礼，说道:“这位想必一定是玲珑山庄的温公子了。回温公子的话，何曾没有找寻过只是一直杳无踪迹，如今也不知他是死是活。”

    庾遥道:“你孤身一人挣下这么大一份家业可真是不容易。你夫君失踪前可为你留下一点血脉”

    公孙大娘失落地摇摇头。

    幼薇道:“那这么大的酒楼几十年后岂不是无人为继”