厨神风云录

    三文鱼是全身都有鱼鳞，需要整体都去鱼鳞。

    待刮完之后，虞龟手起刀落，整个三文鱼的鱼头就被斩了下来，被他放在一旁待用。

    接着他就从鱼的颈部开始，沿着背脊中间把鱼却开，切成两片，翻出来，把鱼肉中间的鱼骨全部剔除出来。

    当虞龟把鱼的两片翻开的时候。

    周围的厨师们包括主持人甜甜都惊叹了一声。

    原因无二，就是因为鱼肉太漂亮了。

    橙红色的鱼肉，带着一条条白色的细纹，呈现在众人的眼前，绝对是眼前一亮。

    现在不用虞龟说明，他们也猜到了为什么会被取名为三文鱼的第一个原因，有纹路啊！

    虞龟剔除了脊柱的鱼骨之后，又用钳子把肚皮上面的鱼刺一根根拔除，两片纯鱼肉的三文鱼片就躺在案台上。

    众人都有些期待的看着虞龟，不知道这个要做成什么样的前菜。

    另一旁，雷暴队的青年见众人都把目光放在虞龟的身上，眼中闪过一丝怒意，但是随后他把手覆盖在带来的一旁酱料上面，脸上浮现出一丝冷笑。

    虞龟倒是没有去管雷暴队是怎么样，他的全身心都在食谱的细节上面。

    这次他准备的前菜，就是厚切三文鱼，是刺身料理。

    而食谱中对于刀功有着明确的要求，不同的刀功，切出来的三文鱼的口感是完全不同的！

    首先，第一个标准就是三文鱼身体哪一段的选择，三文鱼刺身的最佳选择就是中段！

    从颈部下方三寸，至脊椎背脊梁骨略微曲折处，这一段的肉质是最紧实和鲜美的，特别适合做刺身。

    薄切、厚切都可以。

    只不过薄切的刀功要求更高，虞龟暂时还达不到，做出来的薄切口感会差很多。

    厚切的第二个标准就是纹路。

    在切好中段后，去鱼皮，随后就需要选择下刀的方位。

    这第一刀很关键，需要对准纹路进行下刀。

    厚切三文鱼想要做的好吃，有一个特别的标准，厚度不能超过三条纹路，大部分的厚切三文鱼刺身，都是一条纹路至两条纹路之间，三条纹路的就已经是特别少了。

    而且不是顺着纹路，而是断纹！

    每条三文鱼的纹路宽度是不一样的，所以确定厚切三文鱼的厚度，就成为了入口至关重要的一点。

    断纹则是影响口感的重要关键点。

    三文鱼的鱼肉中，橙色的肉和白色的纹路，口感都是不一样的，白色的纹路更有嚼劲。

    所以在做刺身的时候，必须要断纹切法，才可以保证鱼肉柔软又有嚼劲。

    看起来只是一些注意事项，但是在切的时候，刀必须又快又准，每一片三文鱼的大小都要一致，纹路看起来都要差不多，这就关系到切完三文鱼的另一项厨艺，摆盘。




第73章 输赢
    李光成再次睁开眼，眼中竟然含着泪水，丰富的生命力带着海洋的温情呼唤，抚平了他最近的心烦气躁。

    棱德系是第二个动筷子的，他夹了一片三文鱼肉，仔细的看了看鱼肉的纹理，眼中露出一次惊艳，随后沾了酱汁便放入口中。

    另外一位张北仑也夹了一块放入口中。

    这两人没吃还好，一吃在口中，就像是全身都被席卷进了大海，在海洋中畅游。

    张北仑作为商业协会会长，平时日理万机，非常的辛苦，在精神压力上面也非常的大，所以当这道厚切三文鱼的抚平精神力的特殊效果一出现的时候。

    直接在美味上面加成，让他的身心都得到了一个放松，简直就是爽的要命啊！

    棱德系则不一样，他是龙级厨师，也是三人中厨师等级最高的，而他的精神力，在进行大陆对抗赛的时候，曾受伤过。

    而现在他吃了这道厚切三文鱼，明显有感受到自己的精神力的创伤在慢慢的愈合。

    这条三文鱼的等级，在他们看来肯定不会超过三品食材，但是所产生的生命力和效果，却是远超一般的三品食材。

    这就是新兴食材带来的好处吗

    三人从这道美食中回味过来，相互对视了一眼。

    李光成率先问道，“虞龟对吧，刚进超人学院能够拿出这样的作品实属不易，刀功还是可以加强一些！不过我倒是很好奇之前说的，这条鱼为什么被称为三文鱼”

    虞龟笑着解释道，“首先是因为它的鱼肉有纹路，而且在切割的时候，最厚的厚切不超过三条纹路，所以称之为三文鱼！”

    当然这个说法是林风教给他的，林风也只能这样说了，他能说三文鱼在地球上是英文salmon的音译，翻译过来就是名贵的鱼的一种。

    他知道英文是地球上的一种语言，但是他也看不懂salmon的读音和意思，更何况美食大陆的人们了。

    所以他给虞龟的解释在他来看，才是最妥当的。

    李光成得到了自己想要得到的答案，又夹了一块三文鱼肉让进嘴里，“这三文鱼，你还有的多吗我全要了！”

    棱德系和张北仑瞬间朝他看去，“不行！我也要！”

    另外两位评审来不及给虞龟点评，就已经在闹着要剩下的三文鱼肉的归属了。

    盘子里的三文鱼也在三人的你争我夺下，吃了个精光。

    虞龟微笑着站在那里，一双手背在身后，冲着林风等人比了个大拇指。

    林风到还是眉头紧锁的。

    因为熟悉虞龟，所以他之前并没有看虞龟制作三文鱼刺身，而是紧紧的盯着雷暴队的那个方云。

    方云采用的几乎都是二品蔬菜，但是林风眼尖的发现他取了一根蓝色的根管，那个好像是三品蔬菜，清澜杆，是一种杆状蔬菜，清口甘甜。

    如果对方也是用的三品食材，那么这场比赛的胜利还不好说呢！

    这时，雷暴队的方云已经举起了手，“我完成了！”

    甜甜马上凑到了他的身旁，看到他盘子的那一瞬间，甜甜惊艳的轻呼出声，眼中带上了一丝迷恋，“好漂亮！”

    比看到三文鱼肉那种美丽还要惊艳的迷恋！

    林风的心头立马敲响了警钟！

    周围的观众们也兴致勃勃的伸长了脖子，想要去看方云面前的盘子，当然他们看清盘子里的东西时，一个个都惊呼起来。

    “赤云火连天！”

    高级6星美食，赤云火连天！

    一种可以称之为美到连天边的火云都比不上的前菜！

    只见盘中一层层的蔬菜有层次的叠放在一起，组织成了一副绝美的画面。

    每一种蔬菜的颜色有偏差，却又相近，还有不同的颜色蔬菜做类比，直接在盘中摆出了一副夕阳美景。

    夕阳西下，染红了天边的云朵！

    所以这



第74章 意料之外
    “三位评审竟然全部都举了红牌！”

    “恭喜风沫神龟队赢得第一场前菜挑战！”

    甜甜的话响彻整个美食协会的大厅，场下的观众们都纷纷鼓起掌来。

    不过也有质疑的窃窃私语声。

    方云一脸难以置信的看着三位评审手里的红牌。

    怎么可能，怎么没有一位评审会选他

    棱德系倒是先开口了，“方云是吧，你的赤云火连天火候不错，刀功也好，挑不出什么太大的毛病，但是如果要说失败之笔，还是显而易见的。”

    李光成点了点头，“虽然我不会做美食，但是品美食，我也算是公认的！那我就说一说你这盘美食的败笔！”

    “这盘美食唯一的败笔就是，这个酱汁！”

    方云皱起了眉头，“我的酱汁是特调的，味道绝对是一流的！”

    李光成赞同道，“酱汁是一流的！”

    方云想不通了，“那为什么说……”

    一旁的张北仑接话道，“因为这个酱汁的味道实在是太好了，与赤云火连天的味道是相冲的，所以口感吃起来有很大的差异感！”

    方云微怔，如果口感吃起来有很大的差异感，那为什么他们全部都吃掉了而且他也尝过自己做的前菜，并没有发现不同啊！

    李光成见方云到现在还没有想到自己菜的缺陷，叹了口气，“真是所谓的灯下黑啊！”

    棱德系赞同李光成的说法，点了点头说道，“其实是自己站在误区里没有理解，你仔细看看我们的碟子。”

    方云抬头看去，只见三位评审的碟子里满满当当，只动了一点点，应该就是最初沾了酱汁之后，后面就没有再沾了。

    他失神道，“我明明吃过的，没有违和感啊”

    张北仑认真的说道，“我们说的口感差异不是味道上的差异，而是冷热上的差异。”

    “你的食材全部都是由二品蔬菜和三品蔬菜做成的，虽然从锅中煮熟捞出，但是等到我们吃的时候，已经变凉了。而且赤云火连天的蔬菜全是属阴。”

    “原本的效果应该是阴性的，清热去火，适合前菜开胃，非常的好。”

    “但是你的酱汁里面蕴含着浓烈的阳性配料，虽然辣的属性较少，可浓缩的精华大部分都是阳性，属于重口味类型。酱汁浓稠，很有特色。”

    “在口感上，不能说很差，应该说还算是比较搭配得当的。但是在效果上，却不然。”

    “一阴一阳，打破了平衡，在吃进嘴里的时候，才会产生差异感，而且这样的差异只是因为沾了酱，阴阳没有结合。”

    “一会儿嘴里的效果是阴，一会儿是阳，没有中和，这就是败笔！”

    “如果你的阴阳可以平衡，那么这道菜就不能称之为前菜，而是主菜了！”

    张北仑的一席话，让方云茅塞顿开，前菜就是用来引出后面的菜品的，最重要的一点就是开胃。

    而方云对于赤云火连天的改良，却是摒弃了开胃的这一点，加入了阳性的因素，却因为阴阳没有协调好，终究败了这一场。

    方云向着三位评审鞠了一躬，看向虞龟，不再是之前目不斜视，而是点了点头，回到了雷暴队之中。

    虞龟也笑嘻嘻的走到林风身旁，“风哥，如何我老龟没给你丢脸吧”

    林风拍了拍他的肩膀，“干得好，接下来，我、沫沫、穆柳三人上，我们按照之前定好的来！”

    虞龟一屁股坐在休息区上，拿出手帕擦了擦额头的汗水。

    还别说，切割三文鱼还挺累的。

    案台上面，三文鱼还剩下大半条，但是林风他们一人又拎着一个篮筐放在自己的案台边上。

    林风另一只



第75章 三道主菜
    林风笑着大方的把盘子搁在甜甜的面前。

    甜甜仔细的看着盘子，问道，“我可以取一片吗”

    林风笑眯眯的伸出手掌，四指并拢，大拇指内扣，指了一下切好的黄瓜盘，动作绅士有风度。

    “请便，我切的多了些，没关系的！”

    甜甜拿过筷子准备夹，但是怕夹破，因为实在是太薄了。

    她就用两根手指，小心翼翼的夹起了一片黄瓜片，拎到了空中，走到场边，给周围的观众看看。

    “刀工不错，很扎实！”

    “很不错了！赶上特级厨师了！”

    “前途无量！”

    “这个刀法看起来有点眼熟！”

    “哎，你这么说我也觉得，但是想不起来是什么刀法。”

    ……

    场下的观众们已经在讨论起林风的刀法了。

    林风没有收影响，而是向着坐在等候区的虞龟招了招手。

    虞龟了然，走到了一旁的工作人员耳边叽咕了几句。

    那工作人员便走到了后台，推了一个小车过来，小车里面放着一个长方形的铁盒子，里面竟然装着一块块冰块。

    林风取过一块冰块，随后用手上的三立人水果刀，飞快的削着手上的冰块。

    一丝丝的冰沫就这样落在盘子中央，渐渐的堆砌成一座雪白的小山。

    随后他取了之前切了一部分的三文鱼肉，切下了不同部位的鱼肉之后，左手捧着鱼肉静静的站在那里，闭上眼睛。

    等到心平气和之后，林风猛的睁开眼睛，把手中的鱼肉切成方方正正的手掌大小，随后放在手心里。

    右手的三立人水果刀猛的向手心划去。

    一片一片薄如蝉翼的三文鱼片被切割的飞到了空中，落入那座小雪山上，红白相间的鱼肉，略微透明，贴在雪山之上，看起来异常的美丽。

    不一会儿，整座雪山除了山脚和山顶，其他地方都被薄薄的三文鱼肉覆盖着。

    林风见状，放下了手中的三文鱼肉，随后双手一震，蓝色光圈骤然出现。

    两道火焰从他的手心处喷射出来。

    只不过没有直接往盘子那边去，而是在空中慢慢的形成了一个圆环，随后火焰越来越细。