美利坚纵享人生

它要接受葡萄牙证券市场委员会那样的监管部门的监管，但另一方面，它在市场举债也更容易，无论是从金融机构借钱，还是向俱乐部会员借钱。
这都是波尔图成功的保障！





美利坚纵享人生 第两千章 一问一答（求月票）
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（不知不觉两千章了，撒花庆祝一下，另外说一句，这书快完结了，虽然成绩差的一塌糊涂，但至少坚持下来了，善始善终嘛！这点我很骄傲，给自己赞一个，也给大家赞一个，下本书肯定要换马甲了，换个面貌从头开始，许个愿，希望这回能‘火’一把！）
杨橙问，“你怎么看待波尔图在欧洲足坛的位置？”
平托谨慎的思考了半分钟后，开口道，“理智点说，今天，在欧洲足坛，波尔图应该处于中间位置。
我们的预算在1.5亿欧元左右，皇马的预算应该在5亿欧元左右，巴萨、曼联，包括利物浦，所有的豪门都在这个数字左右。
英超所有球队的预算都要比我们高，之后，存在着第二级的俱乐部，波尔图处于其间，马竞也曾处于这一级。
我想说的是，在我眼中，波尔图、罗马、国米和另外两家葡超俱乐部——本菲卡和里斯本竞技——也处于中间这一层。”
杨橙点了点头，这个答案他也认可，“其实波尔图的经营理念还是值得学习的，尤其是在你们需要在买卖球员时，做得非常好，不像皇马，它不把球员留一辈子，而利物浦更看重感情，这种事情都有两面性，谁也谈不上好还是不好。”
平托科斯塔大笑了一声，“你以为我想这么做？
这些年不知道有多少人骂我冷血，但没办法，为了在我们所处的级别竞争，波尔图在球员薪水和转会上的开销超过1.5亿欧元，这个数字我刚才已经提到过了。
我们有运营收入，包括门票、赞助费，这大约有1.05亿欧元。
但远远不够开销，所以我们不得不通过出售球员来弥补剩下的缺口，我们的运行，任何具有相同特点的其他俱乐部的运行，都非常依赖每年应该来的额外收入，但有时候它并不来。
因此，近30年，波尔图的模式就是使天才球员成才，来自自己梯队的天才和波尔图买得好也卖得好的天才。”
杨橙立马接话道，“这也是巴西俱乐部所面临的挑战，买得好，也卖得好。”
“没错，在球员转会谈判方面，巴西俱乐部已经达到了波尔图所达到的水平。
不过，波尔图这样做已经30年了。今天，相对于巴西市场，我们有两个困难。
第一，球员变得更贵了。今天，巴西球员卖得价格很高，因此利润空间就变小了。很难赢利；
第二，巴西俱乐部和第一级别的、规模更大的俱乐部之间的直接联系变得越来越普遍，比如跟巴萨和皇马。
但尽管如此，葡萄牙足球还有优势，比如语言上的方便，比如足球风格相近，葡萄牙足球是巴西球员适应欧洲的良好中间站。
而未来，葡萄牙足球仍继续是进入欧洲足球的一个非常好的大门，这是从竞技上来看，而不是从经济上来看，所以我觉得，在波尔图停留一下，对球员的升值仍非常重要。”
杨橙冷不丁说道，“但现在，波尔图不再是唯一选择~”
说到这，平托不自觉的叹了口气，“是啊，不可能每一桩案例都成功。
我们最近有一位球员，米利唐，是从圣保罗买来的，他的适应期非常短，因为他刚一到，水平就显现出来，然后他马上就要走人了。
其他一些球员，波尔图靠预算留了下来，不过，从某个时刻起，也得以有利的价格把他们卖出去。
还有一些球员，这样的事情不会发生，在队中，并不是所有的球员都会成功。
还有那种核心球员，我们从他身上挣不到多少钱，但是我们知道，他踢球的方式使其他球员能踢出来，他可以在这一战略上帮助我们。”
杨橙本来想说，你们卖掉的核心还少吗？
但话到嘴边却没说出口，而是换了个问题，“我还是很佩服波尔图，能够在长期依赖买卖球员收入的模式中，保证账目均衡。”
平托科斯塔很无奈的说道，“come on，你也是我们圈里人，如果有可能，谁愿意费力保持财政平衡？”
杨橙苦笑了一声，也是，欧足联规定了财政公平政策：首先，在每个年度，俱乐部的负债不能太高，不能超过500万欧元。
如果超过了的话，得注入资本，填充这一缺口。
尽管这样，也只能到3000万欧元。不是无限制的，之后，每隔半年，俱乐部得证明，无论是对其他足球俱乐部，还是对球员，它都没有欠债，这是财政公平政策的两大支柱。
平托道，“有两年，波尔图就没能履行规定，跟欧足联再谈判，提出了一个方案。
我们在详细地履行，这一点由我的财务部助手在股东大会上做了介绍。
但是，我们也不能太操之过急，那样的话，我们球队的竞争实力就会受到影响。
现在我们做到了赢利，账面上已经没有欠债，这是一两年前才做到的，可如果我们做得太快，我们可能会损害我们的体育营收、我们的球队，会影响到夺冠，而我们的第一个首要目标就是夺冠。
我们不得不跟欧足联谈判，在这个干涉过程中找出一个和缓的解决方案，我希望今年或最晚明年，我们就能完成这个过程，只是那之后，我们得更小心，不能再重新陷进去，因为，一旦牵扯到经济层面，动静就太大了，在经济领域，我们得保持干净。”
杨橙愣了下，“保持干净？你的意思是，最后不再卖球员？”
“不不，当然不是，这一点我们做不到，那是个乌托邦，除非是彻底改变，电视转播收益，运营收入，或者是预算变得低一点，因为它实在是有点高。
我们处在一个竞争的市场中，在欧冠决赛圈上，我们的对手是你们利物浦这样的豪门，我们不能猛然降低支出。
在电视转播收入上，我们、本菲卡和里斯本竞技，每年收入有4500万欧元。
而英超排名最低的俱乐部，收入有1.2亿欧元。
我们怎么能够跟顶端的俱乐部竞争？我们所能做到的唯一一点，是使我们对买卖球员依赖得更小些。”
杨橙能够理解对方的无奈，“巴西也是这样~”
“是的，今天，一家葡萄牙俱乐部也许需要通过卖球员赚5000万欧元，但未来，也许这一数额可以降至一个舒适区，在1500万欧元到2000万欧元之间。”




美利坚纵享人生 第两千零一章 1000万一条腿（求订阅）
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平托科斯塔是一个对足球俱乐部运营非常有远见的人，从他的话中，不难听到他对其它国家足球发展的一些看法，这些看法绝不是瞬间在脑海中想起来的，肯定是经过长期思考后得出的结论。
“巴西有大量的原材料，将继续是足球活动的一部分。
但他们不能太过依赖这部分收入，因为没准儿哪一年，现在这种销售模式没能实现，一切都会受影响。
如果在巴西也有像欧洲那样的财政公平政策，各俱乐部的日子会非常难过，将会发生自然淘汰，那些不能履行财政公平政策的俱乐部将会消失。”
杨橙若有所思的说道，“也许体育股份有限公司这种公司形式，将足球俱乐部变成企业来管理，是现代足球最合理的一种转变。”
“没错，我高度认同你的观点，以波尔图为例，这样的形式让我们走得更远。
1997年，我们创建了体育股份有限公司，到现在已经好长时间了，它甚至都已经上市。
我们是上市公司，受葡萄牙证券市场委员会的监管，这让我们的账目变得透明。
公布正确的账目，尽管它还有不足之处，也比账目是可操纵的情况要好。
每半年公布一次账目，从有了这样的舒适度之刻起，所有四大会计师事务所都会想进入足球，进入这一项目，避免了最大可能的作假，让足球变得干净纯粹，这就是进步。”
杨橙笑着补充道，“你还忘了说最重要的一点，可以向球迷借钱。”
“哈~对，我们可以做零售债券贷款，我们很大一部分的金融杠杆，是通过消费者去银行购买债券实现的，这种产品，我们已经卖了7000万欧元。
这解决了我们转会资金的问题。”
杨橙感觉这老头不但经营俱乐部是高手，玩金融也是一把好手。
两人聊了一通有关俱乐部运营方面的问题，这才把话题引入到球员身上。
平托科斯塔请人把杨橙叫过来，可不是为了聊天。
“jason，我很喜欢你们的第四后卫德扬洛夫伦，他的铁血精神是后防线急需的，怎么样？把他卖给我吧？”
一谈到生意，杨橙瞬间化身精明的生意人，在他口中，这个已经逐渐被边缘化的球员，似乎成了非买不可的核心，“oh，德扬吗？他可是我们后防线不可或缺的球员，而且他的合同还没到期。”
话虽如此，可他既没说卖也没说不卖，狡猾如狐的平托科斯塔岂会听不出来？
“come on，你们不可或缺的球员这个赛季总共才打了7场比赛，还都是在联赛杯这种鸡肋赛事中。”
杨橙面色不变，“你知道的，联赛杯也是我们利物浦争夺的目标。”
这话换别人说可能是大言不惭，但杨橙说还真不是，毕竟这个赛季利物浦可谓全面开花，因为梅西的加盟，控制能力达到了新的台阶。
有人说梅西不适合团队足球，但他的个人能力在某些时候已经凌驾在团队足球之上了，更何况梅西为了证明自己，现在踢得可不是巴萨时那种完全以他为核心的足球。
现在的梅西，用媒体的话说，找到了最初的他自己，看看19、20岁时梅西的踢法，和现在一模一样。
他完全将自己当成了纯正的边锋，制霸了利物浦的右边路，搅得其它英超球队的左边路风声四起。
而且他从不执著于射门，该传球的时候传球，踢得非常合理，除了在防守上有些力不从心，其它的方面无可挑剔。
这也是利物浦能在本赛季大杀四方的原因，截止到目前为止，利物浦场均攻入2.75个进球，其中有1.5个跟梅西有关。
赛季还没打完，梅西就已经攻入了24球，看来单赛季进球记录将要刷新了。
这可是防守更为强硬，拼抢更为激烈的英超，梅西的这24个进球个个精彩，他证明了自己，不但在西甲赛场，在英超他一样可以所向披靡。
由于梅西的出色发挥，利物浦本赛季可谓多点开花，足总杯、联赛杯、欧冠还有英超主赛场，几乎齐头并进，再算上联赛开始前的社区盾杯，利物浦很有可能拿下历史上第一个单赛季五冠王。
这个时候怎么可能放人离开，再说也过了转会窗口期，想放也放不了。
“不不，你误会了，只要在夏季转会窗口卖给我们就好~”
“夏季吗？你准备出多少钱？”
“1000万怎么样？”
“不怎么样~这个赛季后，德扬会是冠军球队的功臣，1000万？只够买他一条腿~”
“oh~这太贵了~”平托郁闷的说道，向来只有黑店宰人，什么时候轮到人宰黑店了？
“不贵不贵，你要知道德扬今年才28岁，正是中后卫的当打之年，至少还能有两个合同期，又是冠军队的成员，他身上铁血的精神是非常难得的，这么多优势加在一起还不值3000万英镑吗？”
平托愣了下，“不是2000万吗？”
“谁说的？我什么时候说2000万了？”
“你刚刚说1000万买一条腿，两条腿不是2000万吗？难道德扬有三条腿？”
“是啊，1000万一条腿，两条腿2000万，难道你光买腿吗？不买胳膊？不买身子？不买脑袋？这些打包价1000万很划算吧？”
平托哭笑不得，他还是第一次见到有人卖球员，把四肢拆开算钱的。
“3000万太贵了，我们买不起~”
杨橙沉吟道，“这样吧我们可以签一个互换协议~”
“用球员换球员？你看上谁了？”
“暂时没有心仪的球员，但我相信波尔图培养人才的能力，我们可以签一个未来协议，波尔图可以用未来一位等价的球员做交换，这个提议怎么样？不必占用你们的现金流。”
“额~值得考虑~”
“没关系，有的是时间，你们慢慢考虑，后续的事情我让伊恩艾尔跟你们对接。”
“当然，谢谢~”
“不客气，互惠互利而已~”
波尔图最终还是输掉了这场比赛，没办法，上半场挖的坑太深，下半场虽然连追两球，最终还是没能扭转败局，可想而知，输掉关键比赛后，愤怒的球迷们肯定要用酒精发泄郁闷。
杨橙也接受了平托的邀请，到他在河边的一家小酒吧品酒。
说实话，葡萄牙这个名字取得好，尤其是到了葡萄牙，更会发现这个名字的恰当，因为波尔图会告诉你，葡萄牙不止有葡萄，还有离不开的葡萄酒。
从波尔图沿着杜罗河向东而去，也就是杜罗河的上游，有大片的葡萄园区，这些绝世的葡萄，常常生长于陡峭的山峦之间，构成了十分壮观的葡萄梯田，可能这就是葡萄牙名字的来源。
有了葡萄，自然就少不了葡萄酒。在上杜罗河地区，成片的梯田，与散落在山间的酒厂、民居，构成了一道道独特的风景，2001年，这一地区被“世遗”：全称为“上杜罗葡萄酒产地”。
迄今为止，全世界与葡萄和酒相关的世遗，有五项，葡萄牙独占其中的两项，分别是葡萄牙上杜罗葡萄酒产地和葡萄牙皮库岛葡萄种植园。
常常有人将波尔图与波尔多混淆，但喜欢葡萄酒的人不会。“你可以不喜欢波特酒，但不可以不知道波尔图”，这是所有葡萄酒爱好者的名句。
上杜罗的山区，迄今已有近2000年的葡萄种植历史，18世纪以来，因出产波特酒而驰名世界，波特酒在上杜罗地区完成发酵和加工后，就会用一种叫做“barcos rabelos”的船，将橡木桶顺流而下，运到波尔图，在酒窖中完成陈酿过程，装瓶出售，装船出口。
葡萄丰收季时，据说杜罗河上，几乎都是挂着各家酒窖旗帜的barcos rabelos，那景象相当壮观。
波特酒的发扬光大，也要归功于英国人，目前葡萄牙多数的波特酒厂都是英国人控制的，尤其是世界著名的大品牌。
今天，也只有英国还传承着“波特”的传统文化，在剑桥，喝波特酒的晚餐必定盛装出席，披袍戴帽，酒瓶必定要放在左手边，顺时针传递，在这里，波特文化带有了强烈的仪式色彩。
而这种仪式感在葡萄牙却淡了很多，不过葡萄牙人只是简化了喝酒的流程，并不代表他们不喝，事实上，今天的波尔图，在杜罗河畔，几乎就是波特酒的世界。
杜罗河上，停满了专属于各家酒窖barcos rabelos，杜罗河两岸，遍布着酒庄、酒吧、酒行，从波尔图老城，跨国杜罗河来到南岸，波特酒香、各家酒庄一下子就映入你的眼帘。
在波尔图的餐馆酒吧，没人能抵过波特酒的诱惑，阳光下的河岸边，透过波特酒的玫红，看穿梭的游人、往来的游船，也算是享受人生了；
夜晚的酒吧中，波特酒的香醇，和着略带悲伤的法多，绕梁而去，留给你的，只有余味中的沉醉、沉醉……
不过这样的夜晚，似乎更适合一男一女私会，突然加入了年近八十的老头儿，这画面稍显违和了一些。
但人家盛情相邀，杨橙总不能拒绝，大不了回头跟美女们再来一次就好。。。




美利坚纵享人生 第两千零二章 无题（求月票）
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杜罗河边~
月亮倒映在河面上，夜色微凉，晚风醉人。
河边的小圆桌旁，平托亲自将一瓶瓶波特酒摆在桌面上，说道，“酿造波特酒的葡萄和波尔多的不一样，通常是馥郁且香气集中的颗粒小而浓郁的品种，其中5种种植最是广泛：国家杜丽佳、杜丽佳弗兰卡、红巴罗卡、丹魄、红卡奥。
在挑选一款葡萄品种时，果农们会寻求风土的匹配来平衡品种间的差异，单一品种的波特十分少见。
虽然果实颗粒小又皮厚，国家杜丽佳却依旧是其中最无可替代的。
葡萄采摘后，在最短时间里将葡萄皮中的优质单宁、色素以及风味物质浸提出来并保留葡萄本身的果香，让波特酒能在保有丰富果香的同时，也同时尽可能保留陈年的条件，是酿制红波特酒的关键。
由于种种原因，当年的波特酒商没有波尔多那么充裕的时间来为葡萄做充分的浸渍。
而脚踩葡萄的方式，可以使葡萄更充分地破碎，高效完成浸渍，所以一直在杜罗河谷延续。
这是一种是传统酿的方法，采收的葡萄会被倒入被称为lagar的水泥或花岗岩的四方槽容器中通过人工脚踩进行破碎和浸渍，现在更多的是不锈钢。”
顿了下，“对了，你住在杜罗河谷的六善？明天你去酒庄参观就知道了，这种lagar容积在8000-14000 升之间，去梗后的葡萄被倒入lagar，直到距离上缘15-20 厘米的深度。
一群男人肩并肩排成一列，在lagar 内并行踏步来回踩踏，将葡萄皮踩破，单宁、颜色及酚类物质萃取出来，一个一万两千升的lagar，需要二十多人共同处理。”
杨橙怔了一下，“是男人？为什么不是女人？”
他突然有些反胃，虽然都是脚，但相对来说，还是女人的脚更能让人接受。
“人力的关系，1960 年代，传统的lagar工艺因为人力短缺和效率的问题受到了极大的挑战，最开始都是年轻女性，后来放款到全部女性，再后来男人也加入进去，而且因为男人体重更大、力量也更强，能够让葡萄碎的更彻底，所以渐渐的就由男人来取代。
然而这种用纯人工踩皮浸渍的开放式发酵，现在变得很少见了，只有在酿造一些高端款或者旗舰酒款时才会采用，更加大规模的生产则进行了机械化的改造。
那时，酒商们先后尝试过热浸渍等不同技术，因为地势陡峭的关系，杜罗河谷很多酒庄用电不是很方便，所以有一种不需要电力的自动发酵方式广受欢迎。
这种方式源于阿尔及利亚，该系统的发酵罐有着特别设计的结构，在酒精发酵中产生的二氧化碳，让发酵罐内压力上升，将一部分发酵中的酒液通过管道输送到上方的酒槽，发酵罐中的液面也就随之降低。
当液面降低到一定程度时，无法覆盖住连接外界气压的输送管，发酵罐内的二氧化碳开始排出到大气中，使得罐内的压力降低，上方酒槽内的酒液回流到容器中，如此不断的循环，便可以不用电力实现自动循环。
还有第三种浸渍式是用泵将葡萄汁送至罐顶，并喷淋下来，循环冲洗不锈钢罐里的葡萄皮和葡萄籽，不过这是在杜罗河谷有了电力支持后才实现的。
在进入发酵罐启动发酵前，葡萄醪中需要加入适当二氧化硫。
许多酿酒师倾向于在此阶段用酒石酸调整葡萄醪的酸度，使其ph值达到3.6～3.7。
踩皮的过程中，当温度到达约摄氏20度时，从空气中进入lagar的酵母就开始活跃，启动酒精发酵的过程。
根据所要成酒的糖度的不同，发酵时间从1天半到3天不等。
当发酵到一定程度，葡萄醪中剩余的残糖降到所需的含糖量时，将酒精度77％的白兰地加入到酒中中止发酵，注意白兰地和葡萄汁的比例为1∶4，强化后的波特酒酒精度达到16％～22％。
经过强化后，将酒从发酵罐出酒口倒出，去除皮渣。
然后进行熟化，将强化后的酒被存放在不锈钢罐中。
酿酒师对酒的理化指标进行检验分析，并通过品尝决定其适合做什么类型的波特酒，待第二年春天来临时，运往维拉诺瓦盖亚酒库进行熟成，酒库位于多罗河下游，较为温暖湿润。
等到适当的时候对波特酒进行评价和分级，此后从熟成开始，根据所需生产的波特的不同，后续采用不同的橡木桶熟化和瓶内熟化工艺。
这是酿造的全部过程~”
杨橙佩服的说道，“你居然全部了解，厉害~”
“你也有酒庄吧？你肯定也了解波尔多葡萄酒的酿造过程，没什么区别。”
“不~波特酒更复杂~”
“好吧，我承认~”
调侃了几句，平托指着桌上的几瓶酒，“波特酒的种类就像男装店里的领带影子一样多，但从颜色上，可以划分为四大类：红宝石波特类、茶色波特类、白波特类、桃红波特类。
白波特类和桃红波特类比较罕见，而红宝石类和茶色波特类则是波特酒里的主力军，有着众多的家族成员。
比如这瓶波特酒里的红宝石类，通常指那些拥有深邃的宝石红色、浓郁的水果香气以及充满年轻活力的波特酒。”