吃货唐朝

吃货唐朝
作者：肥皂快乐水




第一章 油炸响尾蛇
    大唐贞观十年2月18号。

    祁连山下，漫漫荒原上浓烟滚滚，直冲天际。

    由于吐谷浑人烧掉了牧草，实行了坚壁清野，征讨吐谷浑的唐朝大军的粮草供给遇到了困难，加上大批将士不同程度上患上了眼疾，十几万大军在吐谷浑荒原上进退维谷。

    对于下一步该实行什么战略，西海道行军大总管大将军李靖主张暂缓进军，六月份牧草长成以后再出兵。兵部侍郎、积石道行军总管侯君集主张按照原计划，立即出兵。两人的意见各自得到了一批将领的支持。

    为了解决分歧，他们决定各自写出奏章，交给皇帝陛下裁决。

    就在同一天，长安城，宜阳王府。

    天刚蒙蒙亮，一个十三四岁的侍女打着哈欠，来到了宜阳王李佑的房间门口，她叫喜鹊，是李佑的贴身侍女。她长着一张包子脸，模样秀气讨喜。

    喜鹊是过来服侍李佑起床的，她先把耳朵贴在门上听了听，里面没有动静，她就轻声叫道：“王爷，该起床了。”李佑通常要在这个时间起床晨练的。

    喜鹊叫了几声，没听到动静，就觉得有些奇怪，往常李佑睡觉都很轻，一叫便起，今天是怎么了

    喜鹊推开房门，就听到李佑在说话，声音断断续续的：“油炸响尾蛇是怎么做的呢什么味放辣椒还是胡椒呢，还是放孜然……嗯…………”

    她走到了李佑的床边，掀开蚊帐，却发现李佑脸色发白，额头上满是豆大的汗珠，嘴里嘟嘟囔囔地说着一些听不懂的话.。

    喜鹊吓了一跳，李佑身体素质极好，喜鹊伺候他已经多年了，就没有见过他得过病。她急忙向外跑，边跑边喊：“快来人啊，王爷发癔症了！”

    唐朝的亲王府泱泱庞大，宜阳王府里面大小房间1288间，各种官员杂役多达上千人，首席官员王府长史是从四品官，里面有太监处和专门的御医处等机构。

    宜阳王府里的首席御医叫高贺年，34岁，祖传的医术，原本也在皇城御医局伺候，可是他长得黑了吧唧的，娘娘们都不愿意找他看病，就被发配到了李佑府上。

    高贺年见到李佑大汗淋漓，昏迷不醒，急忙给他把脉，这一号脉之下，心中骇然。李佑的身体里，此时刚刚接纳了后世来的李佑，正在相互融合，脉象极其纷乱，高贺年实在是没有遇到过这种情况，也不知道该如何对症下药。

    高贺年觉得此时应该先把李佑弄醒了，问问他的感受，再判断病情。于是，他伸出右手的拇指，使劲儿掐李佑的人中，人中都快掐破了，李佑仍然没有反应。

    高贺年看看不管用，急眼了，拿起一根粗大的银针，朝着李佑大脚趾上的大敦穴狠狠地扎下。

    这下管用了！李佑脚一抽，一下子就坐起来了，他瞪着眼睛吼道：“高贺年，你个死郎中，疼死老子了！”

    高贺年心中腹诽：“人家是大夫，还是御医，不是郎中。”唐代北方管医生叫医师或者大夫，乡下和当时不开化的南方等地叫郎中。

    他陪着笑脸说道：“王爷，您醒了就好。”

    李佑尽管操蛋，可是他对身边的人还是比较宽厚的，他看看自己脚上的红点，说道：“死郎中，老子就是睡个觉，你至于下死手吗”

    喜鹊赶忙说道：“王爷，您病得厉害，高先生尽力了。”

    此时的李佑已经完成了身体内部的转换，恢复了正常，感觉良好，他说道：“扯淡，老子有个屁病。”

    高贺年看到李佑脸色红润，说道：“王爷，让小臣给您瞧瞧。”说着，摸了摸他的额头，果然正常。可是给他号脉之后，仍然觉得有些不对劲儿。李佑的脉动十分有力，节奏偏快，还是有点乱。他十分郁闷，搞不清楚李佑到底是怎么回事儿。

    李佑说道：“行了，你们都散了吧。”他知道自己是穿越了，要好好地理理思路。

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第二章 皇宫里吃的都是猪食
    听到李佑的喊声，早就等在外面的王府膳食处直长周乾急忙招呼传膳的太监们上早膳。

    早餐一共六道菜、四种面点、一道羹和一壶酒。

    唐朝中晚期社会风尚讲究奢华，一个亲王的早餐至少64个菜肴以上。此时的唐朝建国不久，社会风气还崇尚节俭。

    李佑望着面前几案上的早餐，眉头紧紧地皱了起来。

    面前的六道菜，有豆豉酸芹、盐水秋葵、芝麻菠薐菜、槐花酱牛肉、盐水凤爪，炝拌藕片。面点有夹馅蒸饼、芝麻胡饼、鸡蛋糕、桂花糕。羹是羊肉羹，酒是绿蚁酒。

    食物做工十分精致，样式也大方美观。餐具十分讲究，三彩刻花三足盘、阿拉伯鎏金银盘、魚尾柄青銅雕花勺子筷子、韵白高脚玛瑙杯等。

    一般人看到这些精美的菜肴，肯定食指大动。

    可是，李佑讲究啊!

    看到王爷是这副表情，周乾的心就揪起来了。这些菜是他们精心挑选的，王爷刚刚大病初愈，胃口肯定要差一些。这些菜都是开胃菜，应该适合他的口味啊可是，王爷看上去不满意啊

    周乾小心翼翼地问道：“王爷，您有什么不满意吗要不然，奴婢叫他们重做”

    李佑叹了口气，说道：“唉，原来以前吃的都是猪食啊。”

    周乾吓了一跳，他们这些膳食处的人，也都是膳食局派来的，水平和皇宫里的那些御厨们是一个级别的，菜单也和宫中的是一样的。王爷的话要是传出去，那岂不是说陛下和娘娘们每天吃的也是猪食吗

    他急忙跪下说道：“王爷，奴婢该死，没有伺候好您，请您责罚。”

    “你起来吧，这件事不怪你。你去把主食、主膳、医官都叫来吧。李佑说道。

    周乾急忙出去喊人，不一会儿，他和膳食处的主要人物都到齐了。”

    李佑眼前的这些人，直长周乾是厨师长，负责管理和采购；主食王寮负责面点；主膳高志明负责菜品；医官牛满贵负责食品安全和营养搭配。

    后面来的三人，在来的路上听周乾说了，王爷对今天的早餐不满意，各个都很紧张，望着李佑不敢吭气。

    李佑皱着眉头说道：“这些菜、这羹、还有这酒，唉，让人怎么吃啊”

    周乾小心翼翼地问道：“王爷，请您指点一下，哪里不好，奴婢们立刻改进。”

    这个时代，缺少的东西太多了，没有酱油，辣椒、纯碱、孜然、味精……，难为这些厨师们了。李佑又叹了一口气，舒展了眉头说道：“嗨，你们也尽心了，就不难为你们了，我就指点你们一下吧。”

    众人听他这样说，都松了一口气。不过，他们对于王爷要指点他们这些专家，心中都有些不以为然。

    李佑说道：“这个鸡蛋羹，色泽暗黄，表面皱褶，坚硬苦涩。你们知道是为什么吗”

    众人互相看了一眼，觉得有点意思。

    李佑说道：“这主要是你们调制的方法不对。鸡蛋要用30度的熟温水调制，要加三倍的温水，搅拌的时候一定要轻，尽量不要起沫，上笼之前，水一定要烧开，碗的上面要加盖子，锅盖不能盖严，要留下一指宽的缝隙。这样，蒸出来后就没有蜂窝状的皱褶，细软嫩滑。”

    古人真的不知道，要将水烧开后，放置到30度时再用，也不知道有这么多讲究。

    众人将信将疑。主食王寮说道：“谢王爷指点，小人回去后马上就按照您的指点去做



第三章 我要回家吃饭
    周乾脸色苍白地说道：“王爷，如果是奴婢们照顾不周，请王爷尽管责罚。可是，您怎么能够做此贱役呢”

    孟子曰：“君子远庖厨。”一般的士大夫如此，何况堂堂的大唐亲王呢。这件事要是传出去，周乾等人一个失职之罪是跑不了的。

    李佑和颜悦色地说道：“此事与你们无关，你们按照我说的去准备吧。”说完，给他们开出了食材的单子，让他们回去准备。

    李佑胡乱吃了几口，伸了个懒腰，正准备去喝茶养神，喜鹊进来说道：“王爷，张公子和阴公子来了。”

    “佑哥，太阳晒屁股了，你还窝在屋里干嘛”随着声音，李佑的两个死党进来了。

    张宝贵，15岁，比李佑小两个月，身材高大，大脑壳、圆脸、长着一对儿牛眼，黑皮肤，是郧国公兵部侍郎张亮的三儿子。另外一个身材瘦弱，面目清秀，文质彬彬的家伙，叫阴广浩，刚满14岁，是李佑舅舅阴弘智的独生子。

    喜鹊十分乖巧，上前给两位公子哥儿斟茶。

    张宝贵看到几案上的酒壶，上前端起来，闻了闻说道：“绿蚁酒啊，好酒，我就喝这个了。喜鹊，去拿几个杯子来。”

    阴广浩也说道：“我也喝这个。”

    李佑不屑地说道：“这个也叫酒我看和泔水差不多。”

    此时的唐朝，酿酒技术还很差，新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，称为“绿蚁”。绿蚁酒是唐朝此时最好的酒了。

    张宝贵不管那么多，自己倒了一杯，就喝了起来。

    阴广浩却被李佑说得有些喝不下去了，他说道：“佑哥，前几天你还说这酒好喝呢，怎么今天就不喜欢了呢”

    李佑说道：“昨晚，我做了个梦，仙人请我去吃了一顿饭，这才发现，我以前吃的都是猪食，喝的都是马尿。真不知道以前是怎么过来的。”

    张宝贵对于吃也很感兴趣，他手里端着酒杯，问道：“佑哥，你梦里都吃了些什么，说来听听”

    李佑笑道：“说什么吃才行，今天中午，我就请你们吃好东西。”

    “啊吃什么”张宝贵瞪起眼睛问道。

    阴广浩也望着李佑，有些好奇。

    李佑笑道：“今天我亲自下厨，让你们看看我的手艺。”

    一听这个，两人直翻白眼，一齐摇头。

    张宝贵说道：“我爹中午让我回家吃饭。”

    阴广浩也说道：“我忽然想起来了，今天中午要回去念书，不然我爹会揍我的。”

    看到这两个货居然如此贬低自己的厨艺，李佑怒了，他喊道：“白虎、黑豹。”

    “小人在。”随着声音，门外进来了两条大汉。

    当先一位年纪在二十五六岁，长相很精神，皮肤雪白，他原名昝君谟，是原隋朝军官的儿子。因为皮肤白，李佑给他起名白虎。另外一位年纪略小一些，名叫梁猛彪，猎户出身，皮肤黝黑，因此叫做黑豹。他们是李佑的亲随，和李佑形影不离。

    他们一齐说道：“王爷有何吩咐”

    李佑说道：“你们两个把住大门，如果他们两个走了一个，我就打断你们的狗腿！”

    “啊”两人看看两位公子爷，一脸的尴尬。

    张宝贵对他们说道：“滚出去。”

    两人望着李佑，李佑微笑着点点头，两人就出去了。

    李佑说道：“你们啊，不愿意吃就拉倒，别后悔就行。”

    几人笑闹了几句，阴广浩说道：“佑哥，听说你下个月就要参朝了，我爹想找你谈谈呢。”

    李世民为了培养儿子参政的能力，皇子年满十六岁就让他们上朝学习政务，此时的李承乾、李恪和李泰都已经每日参朝了。

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第四章 宜阳王傻了吧
    李佑、张宝贵和阴广浩正在胡扯，周乾和王寮喜滋滋地进来了。王寮端着那碗鸡蛋羹，进来就跪下了。他激动地说道：“谢谢王爷，您教给奴婢的法子，实在是高妙啊。”

    张宝贵上前接过那碗鸡蛋羹，阴广浩也好奇地凑过去看。他们二人对于鸡蛋羹不陌生，这是他们常吃的东西之一。可是，看到鸡蛋羹竟然是这个样子，张宝贵疑惑地问道：“佑哥，这是你做的”

    李佑洋洋得意，眼睛朝天。

    王寮激动地说道：“两位公子爷，这真是我家王爷教的方子，真是太神奇了。”

    阴广浩上下打量了李佑一番，疑惑地问道：“佑哥，难不成神仙真的请你吃饭了，你居然会厨艺了”

    李佑笑道：“这算什么我现在就去给你们露一手。你们在这里等着，我今天就让你们看看，什么才是人吃的东西。”

    张宝贵和阴广浩也来了兴致，要跟着他一起去。于是三人一起来到了厨房。

    此时，厨房里的厨师们已经按照李佑的要求准备好了食材。

    阴广浩看着案板上瓷盆里的五花肉问道：“佑哥，这是什么”

    李佑说道：“猪肉，五花肉。”

    “啊”张宝贵和阴广浩立刻就皱起了眉头。张宝贵说道：“这能吃吗我可是不吃猪肉的。”

    阴广浩也说道：“猪肉不好吃。佑哥，你就骗我们吧，还什么美食，这就是你要做的美食”

    唐朝人以羊肉为主，很少吃猪肉，他们认为猪肉档次低，还有碍健康。当然，还有一个主要原因，是他们的做法有问题。

    唐朝没有花生油，菜籽油的味道，北方人大都不喜欢，只是用来点灯用。所以猪肉的做法就极其单调了。主要的吃法，就是将猪肉煮熟，放上盐和蒜泥，类似于蒜泥白肉。

    周乾等人按照李佑教给的方法，已经榨出了少量的花生油，李佑将花生油加热后，放进紫砂糖，将糖化开，再将已经抄好的五花肉放进去上色。

    这些工序做完后，李佑交代了所要放的调料，然后说道：“你们将此肉转入砂锅加适量开水，慢火焖半个时辰，要注意经常给肉翻身，避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。”

    随后，他和张宝贵等人就离开了。

    一个小时后，周乾和主膳高志明拎着个朱漆食盒进来了。看到他们的满脸喜色，就知道红烧肉的味道如何了。

    果然，他们打开食盒，一股浓郁的香气顿时弥漫开来。

    几案上，一个淡青色的唐青花方形盘子里面，一块块长方形的五花肉，红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，上面点缀着少量细碎的葱花，香菜，看着就令人垂涎欲滴。

    李佑说道：“吃要趁热。都来尝尝。”

    阴广浩吃相比较文雅，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，眼睛立刻圆睁起来，接着吃到下面一层的肥肉，肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明。