末世小馆

    挖了几块老成的收起来留做姜种，剩下的取一部分嫰根芽，一会可以炖菜。

    林愁眉开眼笑，贪心不足的哔哔，

    “要是再有只榛鸡，那可真的就是一顿大餐了啊...握了棵草...”

    榛鸡没有，从灌木丛里猛然蹦出来一公一母两只绿了吧唧的花色大野鸡，咋咋呼呼气势汹汹的向林愁的脸啄过去，鸡毛在身后飘了一路。

    林愁:“”

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    一只鸡的自白:

    我是一只高大威猛羽毛蓬松耳聪目明身姿矫健智商极高的野鸡。

    别问我为什么，不接受




第一千零二十一章 湖边
    ?

    林愁回到火堆旁时，新柴已经燃成了木炭，这个温度刚好适合炼猪油，火太大炼出来的猪油会苦。

    猪板油加上三分之一的水下锅，待水份析干只留猪油时放几头小毛葱，给猪油降温的同时还能增加馥郁的葱香。

    野葱要比林愁平时用到的葱味道更加辛辣一些，不太适合生吃，但用它炒出来的菜味道更好。

    炼猪油的时间里，林愁已经将两只野鸡和一头山猪处理的干干净净整整齐齐。

    猪的大龙骨被单独剔了下来，上面连着整块的里脊肉，鸡只是简单的斩成了八件。

    然后将炼出来的猪油用石盆盛装，锅里留下少许用来炒树番茄。

    高良姜和野葱爆香，鸡块炒至喷香发白，再将对半切开的树番茄下锅，加水慢炖。

    在锅中的水推动着鸡块开始动来动去的时候，将猪龙骨随便剁成几截儿扔进锅里。

    野鸡和山猪的骨头都很出彩，第一遍水开时就已经带上了点淡淡的白色，反复打去六遍浮沫，橙黄的鸡油开始大规模上浮，这时候就已经不能再打浮沫了，只得作罢。

    林愁将芋菜掰成段，一同下锅。

    山猪骨炖野鸡的味道出人意料的浓郁，香气扑面而来时，科研员的三小只立刻大口大口的吞咽着唾沫。

    “能吃了吧...感觉已经能吃了...”

    “山好水好，随便炖一炖都能这么香啊。”

    “嘿，这就是我赖在天坑研究基地不走的原因之一，哪怕找个犄角旮旯烤个土豆看看风景也是极好的。”

    林愁突然觉得三小只很对胃口，比那些如论做点什么菜都说成厨子功劳的家伙真实太多。

    他将那堆岩盐丢进另一个石头小锅里，加水煮沸，随手从身后的灌木丛里揪了一把豆荚，放在两块石头中间碾磨成渣。

    荒野上这种野生的豆科植物遍地都是，只要有灌木丛的地方就能见到它们的身影，各种各样名目繁多，没什么毒性不好吃，自然也没有进化者所需要的本源，不过胜在蛋白质含量挺高。

    青葱的豆子水份还挺足，三五把豆荚林愁就磨出了一碗绿油油的“豆浆”。

    小八眨巴着眼睛，认真道，

    “辛苦nia...那个林老板磨豆腐！”

    林愁一翻眼皮，

    “滚！”

    不太干净的岩盐溶在水里之后有不少细小的杂质析了出来，整锅水也变成了青黑的颜色。

    老祖宗的智慧告诉我们，这个时候最简便易行的粗加工方法就是用豆浆来进行点卤，什么氯化镁、硫酸镁之类的玩意会使蛋白质凝块。

    盐卤既是豆腐的“卤水”，同时豆浆也是盐卤的“卤水”。

    林愁不知道这些岩盐具体是个什么成分，不过想来差距应该不大，碰运气呗

    少许豆浆烹进盐卤里，锅里立刻结出大量肮脏的絮状浮沫，同时豆腥味和盐卤的味道彼此愈演愈烈，鼓捣出一种说不出的难闻味道。

    林愁放心的拍拍手，

    “啧，运气真好，有效果。”

    换种成分的岩盐，林愁怕是就要丢人...

    大概点了三次卤的撇去沫子后，锅里的水份就差不多干涸了。

    一点点细小的盐晶缓慢的出现，成色还出了奇的不错，很像是林愁之前用到的青盐。

    用指头蘸了点放到嘴里，

    “唔，还稍微有点苦，但即使普通人吃的话也不会出问题了。”

    仨科研员愣头愣脑的对视着，好半天才恍然大悟，

    “这是煎盐法对吧”

    “嗯嗯，我在书上看到过。”

    “有趣...”

    有趣你大爷！刚刚老子对着这堆乌漆嘛黑的土盐犯愁的时候你们怎么不说有趣呢

    撒了一点煎好的盐进炖肉锅，就像是注入灵魂般整锅汤都有了精气神儿，变得不一样了。

    “哎哎，林老板，那还剩下一头猪呢..



第一千零二十二章 开造
    烤山猪的油脂一滴一滴的落下，迸溅出淡蓝色细细小小的火焰骨朵，随后就被暗黄的大堆火焰吞噬。

    “刺啦”

    油脂在大火中粉身碎骨的惨烈声音，在火堆前的仨人听起来却美妙得足够惊心动魄。

    “刺啦刺啦”

    小八一边转着火堆上的猪，也不看烤猪肉了，就怔怔的盯着火堆。

    “这玩意...”

    每刺啦一下，小八就跟着一哆嗦，

    “火堆的燃料怕不是我的灵魂...感觉就像是把自个儿架起来烤啊...”

    可不是么。

    每一秒都如坐针毡，饥饿就像是火堆一样滚烫灼人。

    小八和巴力背转身体挡住林某人的视线，妄图从山猪肚腩内侧撕下那条有点下垂、已经熟透的肉丝儿。

    然鹅，

    “喀吧”

    烤的愈发金黄酥脆的猪皮突然报警，紧接着就是林老板的雷霆怒吼。

    “%#￥！...”

    俩人吓得手一抖，眼睁睁的看着那丝儿肉滚到火炭上去了。

    小八+巴力:┭┮﹏┭┮

    林愁横眉怒眼，

    “本帅这辈子最膈应在厨子面前偷嘴的家伙了，反了天了你们，亵渎！这是对一个厨子最大的亵渎！！”

    仨小帮工瑟瑟发抖，这特么咋还没吃呢就吃人家嘴短了呢

    林愁顺手拧下来沉甸甸的一大块肉，

    “emmmmm，我尝尝味道先”

    三人面面相觑:“......”

    炒鸡不快乐的好么！厨子了不起啊

    林愁抹了抹嘴上的油，

    “嫩了，我要加大火，你们转得勤快点听见么！”

    大石锅里酸汤烩菜的香气连炽热浓烈的烤肉味都已经压不住了。

    林愁连连吸着鼻子，从来没像今天一样对自己的手艺这么自信和满足过。

    猪龙骨、树番茄和芋菜梗的组合其实还可以加上雪里蕻各种野菜一同炖煮，大灾变前云贵地区的人们对其青睐有加，称之为“酸扒菜”，几乎顿顿不离席。

    等啊等，山猪终于烤得差不多了，林愁迫不及待的掀开石锅的临时锅盖——一片超大的芭蕉叶。

    酸扒菜的表面浮着一层稠厚的金黄的鸡油，滚开的汤水冲破油膜，展露出椰汁一样的色泽，一股股清鲜尖锐的酸意从鼻孔直窜脑壳，让人头皮发紧口水迅速分泌。

    小八惊讶道，

    “我敲这年头野鸡都这么肥的么，这还飞得起来么！”

    巴力，

    “你丫的是不是被饿傻了，野鸡本来会飞”

    林愁摸出个坑坑洼洼的粗砺石头勺子，舀了舀锅里的汤，有点尴尬的挠头，

    “呃...其实比我预计的油还要多点...”

    这属于计算失误，林愁其实已经将鸡肚子里的油扔掉一部分了。

    严重怀疑这两只八斤多的大野鸡每天过的吃饱了睡睡饱了吃的咸鱼生活，这么多油，你是只鸡就可以不怕亚健康了

    林愁说道，

    “就这么地，开造！”

    一声令下，饿狗抢食。

    酸扒菜最精华的就是芋菜，海绵一样疏松质地

    的芋菜梗被酸汤灌得饱饱的，一口下去就像是咬在湿润的棉花糖上，随着咀嚼，令人惊叹的迷人酸香在口中愈演愈烈。

    嗯，或许还可能有口水和酸汤在嘴里融会贯通，一同被吞下了肚子。

    树番茄的酸经过炖煮消失了部分“锋锐”，可其迷人的果香与浓厚的山猪肉香油香、野鸡的鲜香共同交织出的一锅靓汤的味道却像是被连刷了几十吨buff的攻城巨弩，瞬间就将味觉细胞组成的防线全部击溃。

    小八吃得瞪大了眼，用力呼吸，

    “真酸！真爽...”

    那感觉就像是树番茄的酸味将鼻腔都扩大了无数倍以至于整个人的感觉都不一样了，仿佛打开了新世界的大门，倍儿通畅倍儿清新。

    林愁拎着勺子在汤里翻找着，将四只大鸡腿全给捞了出来，

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第一千零二十三章 再补一锅？
    林愁一指那锅剩下来的汤，

    “都别动，这锅汤油水这么足，一会再闹点别的进去，填填缝儿。”

    他虽然是个觉醒者，可从本质上来说却是个纯靠体力条吃饭的假冒伪劣产品。

    平时吃的不多是因为食物的“营养”特别充足，这次饿得狠了，胃口自然而然恢复到应有的“尺寸”。

    就是现在这些东西全进了他一个人的肚子，怕是也只能吃个半饱儿。

    随后，林愁才开始往烤山猪身上抹盐。

    小米粒大小的青色盐粒在金黄焦酥的山猪肉与皮的表面上和油脂充分接触，然后又在火力的作用下不时发出噼啪的爆响。

    巴力问，

    “现在才放盐啊，那还能进味道”

    林愁乐呵呵的说，

    “今儿就教你们一个新鲜的，知道这是什么么”

    仨人瞪眼瞪眼瞅了半天林愁手里的叶子，

    “呃...这个是紫苏...那个...看不出来...”

    林愁用薄薄的石片切下一条细长的肉——山猪不大不小，也有个一百来斤的样子，外面的肉已然熟透而里面的肉还泛着血丝，肉汁格外充盈。

    所以在吃的时候，要先从外表面片肉，吃一层片一层，熟一层吃一层。

    细长的肉被包在形状喜人的叶片中，林愁满满的塞了一嘴，含混道，

    “茱萸知道吧，这个是茱萸...嘶...这味儿，比辣椒还冲！”

    茱萸叶包烤肉，再配上半根儿辛辣的野葱，吃在嘴里头的滋味简直就像是颗小型炸弹，轰然一声巨响间让人浑然不知归处。

    林愁嘶嘶的吸着气儿，换了片紫苏包着肉丢进嘴里，

    “咔嚓咔嚓”

    紫苏叶被牙齿切碎，又与油脂满满的烤肉接触，紫苏特异的清香与烤肉的浓浓肉香成就此时此刻这方天地间最有激情的碰撞，满足到没办法形容。

    既然连魔鬼椒的那会儿都挺了过来，科研院仨人也就不考虑林老板墙裂推荐的茱萸包肉后劲儿到底是不是他们能承受得了的了，

    “卧槽...霸道...”

    “古人诚不欺我，原来茱萸这玩意的味道这么好。”

    “咱那大锅饭厨子怕不是个假货，就这还高价买个毛的辣椒啊，出门随便薅两把茱萸不就完了”

    “嘶...辣辣辣...呛鼻子啊这玩意，不行了，我眼泪都要下来了，那个谁赶紧给我来片儿紫苏”

    林愁一片片的割着烤肉看似不紧不慢的往嘴里放着，实际上吃的速度飞快。

    烤肉没有过多调味，无论是茱萸叶包还是紫苏包或者蘸着烧辣椒蘸水都不会有丝毫违和，表皮酥脆内里软嫩，韧性十足的山猪肉质纤维在牙齿之下一条条断裂然后油脂和肉汁一起迸溅满口的感觉实在让人欲罢不能。

    就连猪蹄也独有滋味，脆脆的猪蹄肉皮下筋头儿咬上去咯吱作响，都不用蘸水，只抹上一星半点的“林氏提纯盐”就让人完全停不下来嘴。

    吃着吃着，林愁藏在猪肚腩里的几个小“包裹”露了出来。

    “诶林老板，这又是个神马东东”

    小包裹被炙烤后收缩的肌肉勒成了古怪的形状，热气腾腾的样子一看就知道里面的汁水肯定特别多。

    林愁将几个小包裹取出，串在一根木签子上，