末世小馆

    这是小溪的壶口处，小溪在这里忽然收紧，然后形成一大片浅水滩涂，到处都是半浸在水里的卵石。

    林愁非常满意这片浅滩，闲庭信步般的站上水面，伸手摸进卵石的缝隙中。

    “哗啦。”

    一捧水，几条极细小的小鱼。

    “啊！”

    赵子玉哭丧着脸，

    “愁哥，你不会是要吃这个东西吧，我昨天晚上的时候试过，特别腥，一点都不好吃。”

    林愁说道，

    “这个小东西，金贵着呢，不是不好吃，只能说你用的方法不对。”

    “哦...”

    赵子玉失望之极，撇着嘴哦了一声。

    林愁看着好笑，吩咐随两人飘在上空的滚滚，

    “滚滚，回去拿锅，还有辣椒和大酱！就是放在屋檐下用白布盖着的坛子。”

    滚滚眨眨眼，拍着胸口飘走了。

    赵子玉咋舌，“这都能听懂”

    林愁笑了，滚滚大人会听不懂么，滑天下之大稽！

    只要是跟吃的东西沾一点边儿的，滚滚大人就没有听不懂的话，厨房里的油盐酱醋它都能给你分的清清楚楚明明白白！

    “看着，这个，是惜鳞，也叫时鱼、迟鱼。”林愁指着手心里没有半根手指头长的银白色小鱼，“可别小瞧这小家伙，搁在大灾变之前，就是有钱也吃不到的好东西，一度濒临灭绝。早在汉代时，黄河鲤鱼、春江迟鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼就并称为四大名鱼，味道就不用多说了....在大灾变之后，迟鱼就成了这个永远也长不大的模样。”

    “惜鳞名字倒还尚可。”

    提到名字，林愁就像自己被表扬了一般傲然，

    “尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼，说的便是这迟鱼，迟鱼亦是满汉全席中不可缺少的一道菜，古曾有名士严子陵以迟鱼之鲜美拒绝了皇帝亲笔御诏...看见鱼唇上这个红点没有，相传是被名士严子陵用朱笔点过，犹以这样的迟鱼味为最美。”

    赵子玉也来了兴趣，“那为什么它要叫惜鳞这样的名字”

    “呵呵，古时称迟鱼十分娇嫩，捕鱼人一旦触及其鳞片，迟鱼便不动了，因此才有这个一代文豪赋予的雅号。但实际上是因为惜鳞的胆子十分的小，哪怕自己突然游进漆黑的水域，也会被吓得鳞片脱落，甚至可能会被吓死...因为其离岸即死特点，吃迟鱼的最佳地点，必然是在紧靠江边的地方，现捕现吃。”

    赵子玉的眉毛扭成了两条毛毛虫，

    “不对啊，既然这么好吃，那我....”

    林愁将手里的几条鱼丢进一处封闭的小水洼，又在卵石的缝隙间摸起来。

    虽然看不到大鱼，但溪水中的各种小型鱼类非常非常多。

    乱石滩上卵石间的缝隙十分狭窄，林愁一双手伸进去




第279章 春江迟鱼（下）
    鱼就在洼里醉着，林愁着手用卵石在岸边搭了个简易火塘，将大锅放了上去。

    赵子玉和滚滚很快就回来了，看样子似乎把那片野生的苞米地给绝了户，连枝带叶全给弄了回来。

    赵子玉撸起袖子，“愁哥，咋弄”

    林愁这才想起来，最重要的配料没有拿来，只好又让滚滚跑了一趟，带回了玉米粉、火腿等等等，以及......不请自来的大胸姐。

    滚滚是大胸姐的血神大人，对她虽然不怎么感冒，但是她绝对是滚滚心中的“自己人”，忽略不得，有好吃的，必须得叫上。

    大胸姐上下打量着林愁，那个眼神很难不让林愁想到背着主子撸了别人家猫后遭到的蜜汁蔑视。

    得，还不如做好了再给赵子玉送过来呢。

    “这些玉米，把玉米粒全部搓下来，然后用干净石头磨成浆。”

    大胸姐立刻动手，连工具都不用，手上一攥一抹，棒子上的玉米粒立刻就脱落下来。

    赵子玉还不能长时间的暴露在源晶雨下，只好远远躲在岩壁底下，双目无神的跟着搓苞米，一边念叨着，

    “不想吃鱼，不想吃鱼，本少爷真的不想再吃一次那个鱼了啊....”

    ......

    林愁用大盆将粗细两种干玉米粉按照三比一的比例混在一起，再兑入溪水，拢上白布放在石头上发酵。

    一个小时后，等两人将新鲜的玉米粒碾成浆状，再切上一捧火腿细丁，全部倒入已经发酵好的玉米粉中和成稀松的面团。

    然后点燃大胸姐找来的干柴，热力很快浸透了大锅。

    锅内放重油，油热后，林愁请出最重要的也是唯一的调料:豆酱。

    豆酱是胡大嫂托马六捎过来的，胡大嫂家以做黑酱油为生，大酱做的更是香醇浓稠。

    这东西虽然卖相不好，味道可是没得说。

    热油爆香豆酱，快速翻炒几下，将洼里的小鱼捞出直接入锅，加溪水没过小鱼就算初步完成。

    锅边烧热后，玉米面团成饼子，啪的一声拍在锅沿上。

    “滋啦...”

    直到饼子全部贴完，也没把大锅占满，这个锅，实在太大了。

    找一些干净的长树枝铺在锅上，然后用新鲜的芭蕉叶覆盖，权当锅盖。

    “这就...完啦”

    赵子玉满脸都是绝望以及绝望——为什么，如此简陋！！

    不对啊，这不是我认识的愁哥的风格，绝对不是。

    林愁却非常满意，

    “完了，铁锅炖鱼贴饼子，包你吃完还想吃。”

    他不久前在虎叔那吃过一次，鱼用的是巴掌长短的海鱼，不算正宗。

    那味道已经让他念念不忘，尤其是最后还被虎叔一杯酒撂倒在地不省人事。

    ...

    今天他用的是淡水鱼，是最适合做鱼酱的窜丁和柳根，并且还有鲜美至极的迟鱼。

    迟鱼只有不多的几条，但那已经是不可多得的极品了，做出来的鱼酱必然香透到骨子里。

    大火旺灶，浓重的酱香和鱼香很快就飘了出来，与此同时，锅里一同传出的还有玉米饼子滋滋的焦声。

    俗话说，千滚豆腐万滚鱼。

    一个滚字，指的就是慢炖，锅开后，小火慢炖，保持烫面微微滚开又不起浮沫。

    鱼类的蛋白质含量极为丰富，肌肉纤维组织比较软细，受热后收缩，耐煮且不容易入味，所以用小火慢炖的方式能增加鱼肉的鲜美滋味，也能更彻底的将鱼肉的味道融入到汤汁内。

    锅内的水声渐渐变成稠厚的咕嘟声，豆酱与小鱼融合在一起、不分彼此，飘香之际，亦是饼子焦酥之时。

    去掉充当锅盖的芭蕉叶，一大团蒸汽喷薄而出。

    赵子玉本来不屑的眼神凝固了，“不可能啊，这不对啊，连调料都没有放！”

    “开饭开饭！”

    大胸姐那是绝对不含糊，铲起两个玉米饼子，中间涂抹鱼酱，两片饼子一合，转手就给了滚滚。

    滚



第280章 鱼酱酸
    子玉少爷赖在后山说啥不走，只不过好歹送饭的任务是落在了大胸姐头上。

    小少爷被饿怕了，信不过林愁。

    林愁又去溪边转悠了一圈，总共装了三个小包东西，带回小馆准备继续做鱼酱酸——此鱼酱非彼鱼酱。

    林愁要做的鱼酱是儿时父亲教过的鱼酱酸，一如同样出于父亲之手的虾膏和蟹汁。

    之所以要突然决定制作鱼酱，是因为林愁在溪岸边发现了让他大为惊喜的东西。

    草鞋虫，又称蚰蜒，种类极多，有多对长足，并且足部顶端生有毒腺开口，接触人的皮肤后，可能会导致皮肤刺痛红肿。

    蚰蜒在数量较多时，也会聚集在一起生活，林愁毫不客气的把几窝花蚰蜒打包带了回来。

    花蚰蜒整体呈金黄色，足部带有青黑色斑点，也经常被叫做“钱串子”。

    林愁足足装了一小包，不过不能打开。

    这东西行动十分迅速，可谓是昆虫届的跑酷高手，飞檐走壁无所不能，甚至有些花蚰蜒还懂得张开长足利用风力来一场说走就走的旅行。

    找了个阔口砂锅，里面放上糠壳，再把布包埋在里面。

    小火慢煨，直到第一缕青盐从糠壳的最顶端冒出来后，取出小布包打开，将里面的宝贝们倒进糠壳中。

    这时所有的草鞋虫都已经死亡，或自己、或与同伴交缠在一起，团成球状。

    在滚烫的糠壳中滚上两圈，待它们变得枯黄时，过一遍筛子筛出来备用。

    鱼酱酸源于大灾变前的客家人，其中最著名的，就是黔东南地区的雷山鱼酱，选用的是以地理位置命名的独有鱼类，黔系爬岩鳅，味道非常独特。

    只要离开当地，就再也难以复制那种味道。

    几乎所有人都认为鱼酱酸最重要的制作材料是鱼，因此千辛万苦的去找到那种只能人工捕捉数量稀少的小鱼。

    但却不知，草鞋虫，才是其中不可缺少的主料。

    爬岩鳅捉得少，还可以用其他小鱼小虾来替代，但草鞋虫，却没有任何一味食材能够取代它的位置。

    林愁带回的小鱼中只有少的可怜的几十条爬岩鳅，灰突突的模样很丑，加起来都没有二两，迟鱼也是一样，只有几条，更多的是窜丁和柳根。

    这些小鱼最大的也只有半根手指头长，没有去掉内脏的必要，用几滴蛇酒清洗一番，沥干水倒进石盆中，然后加入草鞋虫、新鲜的山胡椒、干辣椒粉、白酒和炒过的青稻米。

    新鲜辣椒和嫩姜剁碎，红葱头撕去表皮，拍扁一同倒进盆子里。

    鲜辣椒和生姜的比例为三比一，两者相加的重量要比小鱼重才算可以。

    全程不用加水，因为鱼、姜和新鲜辣椒发酵后产生的汁水更加稠密，味道更鲜，加了水，反而会稀释它们的味道。

    加盐，搅拌均匀，入坛，用草木灰和成泥浆封缸放在阴凉处，等待十七天即可。

    ...

    林愁呼出一口气，小馆里又多了一样拿得出手的调味料，这种满足和充实，一般人是不会懂的。

    直到雨停之前，应该都不会有客人上门，但无所事事可不是他的风格。

    于是林愁拿出了瓜子板凳....呸，拿出了植物们的饲料桶。

    源晶溶液，存下来的各种异兽血、边角料和下水通通搅和在一起，拎着桶准备给植物们加上一餐。

    和猪笼草那动辄几十米的庞大体型比，一勺两勺的饲料显得...有些违和。

    现在喂食已经不用把饲料埋在它们的根系下，因为猪笼草早就咧着嘴等在那里了。

    林愁发现有至少十几株猪笼草已经死掉，连“尸体”在源晶雨下渐渐融化。

    这让他有点心塞，这些猪笼草可都是他辛辛苦苦从荒野上挖回来的，照顾着它们一点点长大，就和自己的孩子差不多——虽然数量上有点多。

    此情此景，让林愁忍不住心中感伤。

    唉，自古红颜多伯母...咳咳，多薄命啊！

    让本帅又有赋诗一首的冲动，

    “啊！”

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第281章 老无赖
    赵擎苍把蓑衣脱下挂到墙上，里面是一身打太极拳老爷爷常穿的丝绸练功服，

    “咦，你这些铃铛，不错嘛！”

    恩，的确是相当不错，出自某个明明满脸络腮胡子的守备军大校却极端少女心的手笔。

    “多了不少新菜么”

    赵擎苍一边看一边哼道，

    “愣着干嘛，先上酒，再来几碟花生米！”

    待林愁取了五彩蛇酒，老赵一把拍开泥封，灌了一大口，然后才意有所指的道，

    “明光没有你想的那么太平，别说是明光，就是我赵家，枝系众多，又有哪个还能真正记住自己姓的是哪个赵。”

    没头没尾的，老扒灰说这个干啥

    老赵挑了两筷子花生米扔进嘴里，“这几天，还有别人来找过你么”

    “没有。”

    老赵呵了一声，“子玉的那些兄弟姐妹，怕是比老头子我还要关心子玉的去向。”

    林愁咧咧嘴，

    “你，还管不住赵家”

    还不是你老小子表现太过出格了，赵子玉一觉醒，就宝贝的跟个什么似得，弄得整个基地市都跟着折腾了好一段时间才平静下来。

    赵擎苍很罕见的脸红了，吭哧着说，

    “我辈分比较大，都是那群小兔崽子在管一些杂事。”

    “所以你老赵，就是赵家的出头椽子和吉祥物呗”

    吉祥物被塞了满嘴的椽子，当然不乐意，