女配不掺和（快穿）

    “可你们不是开得好好的吗”林淡眉头微皱，那俊伟男子也露出一抹厉色。

    “我家也不是全无来历。我祖父伺候过先皇，我爹伺候过太后，都是宫里出来的御厨，我那厅里挂的一幅字画就是先皇的真迹，严家再怎么猖狂也不敢欺到我头上。”俊秀大厨面带骄傲，心中却也忐忑。他家虽然有底蕴，但他手艺不行，近几年已有颓败之势，而那严朗晴年纪轻轻已是御膳房的掌厨，还是皇帝的心头好，盛名早已从宫.内传出宫外。

    西城区这些老饕就算不给她面子，也得给皇上面子，于是严家菜馆就越做越大。

    林淡时常派人回京城




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    “好了便好, 我这里还有些补身子的药, 您拿去吧。”沈老板赶紧让小厮把准备已久的礼盒奉上, 末了觍着脸说道:“相见，肯定还能相见, 您若是在京城开了店, 我不远万里也会去光顾。您这一病, 我吃什么都没滋味儿了。”

    听声音, 马车里的林掌柜应是一位女性, 而沈老板最后这句话似有调戏之嫌，但偏偏车里车外的人都未意识到有什么问题，竟还齐声笑了出来。

    看见这一幕，守在车队旁的一名壮汉露出嘲讽的表情, 又用手肘撞了撞同伴的腰，用口型无声说道:瞧瞧, 半路拼个车也能勾搭上，女人就不该出来抛头露面。

    他的同伴默默点头, 面露揶揄, 再去看首领, 却发现他依然坐在马上, 狭长凤目警戒万分地盯着各个岔路口, 竟无一丝一毫松懈。二人心中一凛，这才消停下来。

    林掌柜似是担心自己把病气过给旁人, 只把车帘掀开一条缝, 伸出一双手去接礼盒, 末了吩咐道:“小竹，把我备好的礼物送给沈老板，这些天多亏了沈老板关照，否则咱们可到不了京城。”

    一名十五六岁的少年立刻从前面一辆马车里跳下来，怀中抱着一个酒坛子。看见酒坛，沈老板本就红润的脸似乎能放光，虽然口中连连谦辞，双手却迫不及待地伸过去，细细的眼睛都快笑没了，“哎呀，林掌柜真是客气了，我这也是举手之劳而已！”边说边用力嗅了嗅坛口，露出沉醉的表情。

    “于您是举手之劳，于我们却是大恩大德。时辰不早，沈老板您快出发吧，我们就此拜别，日后有缘在京中相见，我定然请您吃饭。”林掌柜语气诚挚地道。

    沈老板越发笑得牙不见眼，反复重申道:“林掌柜，为防您贵人多忘事，这顿饭我先记在账本上，日后定然来京城收债。”

    “忘不了，再会。”林掌柜低笑起来。

    二人辞别后，长长的车队也一分为二，前面的十辆马车顺着岔路去了胶州，后面五辆笔直前行，欲往京城。护持车队的镖师也分了两路，其中一路继续跟随沈老板，另有三个壮汉坠在林掌柜的车队后，打马徐行。

    林掌柜似乎是透过车帘看见了三人，便派遣一名小厮去打招呼。

    小厮面上有些胆怯，却还是鼓起勇气问道:“三位大哥，你们是往京城去吗”

    其中一人似笑非笑地道:“是又如何”

    “是的话，我们掌柜想雇你们押镖。只要能平安把我们送入京城，掌柜便给你们每人十两银子，一路上还包饭食酒水，这样可好”

    “不好。”壮汉面上笑哈哈的，说出口的话却能把人噎死。他的同伴轻哼一声，似是很看不上十两银子。

    小厮气得脸都红了，却还是耐着性子强调:“三位大哥再考虑考虑吧，我们可是包饭食酒水的。我们的饭食酒水真的很不错，亏不了您。”

    “十两银子老子都看不上，还能看上你的吃食滚滚滚，别耽误我们赶路！”壮汉有些不耐烦了，状似去抽腰间的鞭子。

    领头的男人身材最为高大，气势也最为骇人。他皮肤黝黑，容貌俊伟，一条刀疤险险擦过额角没入鬓发，令他越发添了几分戾气。似乎是嫌属下太过张扬，他冷冷瞥去一眼，两名壮汉立刻敛容肃穆，解释道:“我们赶时间，会抄近路回京，无法与你们同行。”

    抄近路就得上山，山路崎岖不平又狭窄逼仄，只有马匹能穿行，车辆却是过不去的。小厮听了这话连忙拱手告辞，临走飞快看了一眼打头的那名男子，心里又是一跳。只见男子骑在高头大马上，一双狭长凤目冰冷而又锐利，矫健的身材包裹在漆黑劲装里，一看就是个练家子。

    这人戾气如此重，莫不是土匪吧想到这里，小厮跑得越发快了。

    林掌柜的马车离几人很近，自是听见了这番话，也就不再多问。一行人安安静静地赶路，眼看已经到晌午了，便在一处临水的空旷之地歇息。两名小丫头拎着陶罐去河里打水，三名仆从搬来石头垒灶，准备在这儿生火做饭。

    山路两旁开满了粉红的野蔷薇，阵阵花香被细雨沁润过，显得十分怡人。林掌柜掀开车帘欣赏美景，又喝了一碗陈皮姜水，这才慢慢爬下车，言道:“在车里待久了，我的骨头都乏了，得下来活动活动。今天

    的午饭我来做吧，你们去把我的厨具搬下来。”

    “呀，太好了，今天林姐姐做饭！”两个小丫头欢天喜地地叫起来，几名仆从也都露出大喜过望的神色。

    三名壮汉跟了车队一路，这位林掌柜也就病了一路，今日才算是第一次见面，不由引颈眺望。只见对方大约二十出头的年纪，梳着妇人髻，个子高挑，容貌秀丽，皮肤却并不白皙，而是淡淡的小麦色，可说是完全不符合时下的审美。但她眉宇间颇有一股英气，叫人看了很舒服。



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    此为防盗章　　“那么你应该能发现, 严家菜谱的前六十页, 纸张均已老旧泛黄, 字迹模糊，而后面的三百八十八页却洁白如新, 墨迹清晰, 这是为何”

    严朗晴心道不好, 却已经堵不住林淡的嘴。林淡上前一步, 扬声道, “那是因为后面的三百八十八页全是我爹研制的新菜色，以弥补严家菜谱的不足。我爹从业数十年，期间创新菜肴数百道，创新技法数十种, 均纪录在严家菜谱中，如今酒楼里最受欢迎的几道招牌菜, 皆是我爹后来所制。小侯爷，那道烧鹿筋还是老侯爷亲自和我爹研制的, 前前后后耗费几月时间, 野鹿杀了几十头, 您不会不记得吧”

    小侯爷语气慎重地道, “确实如此。”

    由于今日酒楼改换招牌, 是件大喜事，林家老二便请来许多老饕捧场, 其中有一人与林宝田私交甚笃, 忍不住大声喊道:“还有那道黄焖鱼翅, 是我和你爹一起研制的，耗了大半年时间，鱼翅烧废了几大车，才有了现在这道纳入宫廷食谱的名菜。你爹的人品暂且不提，但你爹的厨艺绝不是偷的、抢的，那是烟熏火燎里练出来的真功夫！”

    林淡毕恭毕敬地冲那人作了个揖，感激道，“谢刘叔仗义执言。我爹的人品到底咋样，凭他这些年来的所作所为，大家心里应该都有数才对。”话落看向严朗晴:“你父亲是师公的亲儿子，师公缠绵病榻好几个月，期间多次给你父亲送信，他都没能赶回来给师公送终，这里面的原因我也不深究，我只想说——我爹为师公安排后事样样妥帖，还代替亲儿子摔了盆，立了碑，这一点你们不能否认吧”

    严朗晴下意识地看向严父，严父正要张口反驳，林淡又道:“当年参加葬礼的人不少，想来要找几个人证也是易事。”

    严父当即便不敢说话了。那场葬礼的确办得很风光，现在还有不少人记得呢。

    林淡瞥他一眼，徐徐道:“我爹伺候师公终老，又为师公操办后事，所作所为比起亲儿子也不差，怎么就成了欺师灭祖之辈当年你与我爹一起跟着师公学厨，至如今你依然不显声名，我爹却走南闯北到了京都，立住了严家菜的根基。到底是我爹偷了你家金刀和菜谱，做下欺师灭祖的丑事；还是师公怪你不成器，未曾传授压箱底的功夫，其中内情谁又知道正如你这个亲儿子不给亲老子送终，这里面的弯弯绕绕谁能说得清楚，还不是凭你一张嘴”

    严父额角冒出一些冷汗，抬手想擦却又急忙放下，模样有些心虚狼狈。无论他说得再好听，不给老子送终的确是大不孝，足够世人用唾沫星子把他淹死。

    林淡转头去看严朗晴，继续道:“你要与我比试厨艺，谁强谁就能获得金刀和菜谱，我觉得有道理，所以答应了。最终你赢了，我也把菜谱和金刀归还，那么是不是说——只有最强者才有资格继承‘金刀御厨传人’的称号如此，当年你爹和我爹是不是也应该比一场”

    严父似乎被戳到痛处，当即便叫嚣道:“比什么比我是我爹的亲儿子，他的东西理当传给我，有你爹什么事儿”

    旁边终于有人看不下去了，驳斥道:“厨艺这行不比其他，有没有真功夫上了灶台一试便知，哪里能作假‘御厨传人’这名头不是想给谁就能给谁的，你得撑得起它！做庖厨的最看重自己的招牌和口碑，谁若是砸了这两样东西，就是亲儿子也不行！”

    这话一出，许多人都跟着点头附和。京里稍有名望的大厨，哪一个不收十七八个徒弟，然而能继承他们衣钵的却只有千挑万选出来的一两个。为什么因为真正的手艺只有传给真正有天赋的人才能发扬光大。

    有些事情不说破还好，一旦说破，这里面的疑点就接二连三地冒出来。一时间，大家看向严家父女的眼神都起了变化。

    林淡不疾不徐道:“是，你是师公的亲儿子，你说的话仿佛都占着理，我爹已经死了，自是百口莫辩。如今，我能否按照严朗晴的逻辑来向你提出挑战，我代替我爹，把当年你们未能完成的比试比完，你我借这酒楼的厨房各自做三道菜，请在座的诸位当个见证人，谁赢了谁就是金刀和菜谱的主人，这样可公平”

    严父吓得嘴唇都开始打颤。他因为吃不了学厨的苦，打小就央求母亲把自己送到外祖家读书去了，又哪里会做菜反倒是严朗晴继承了严博的天赋。若非

    如此，他也不会唆使女儿去与林淡比斗。

    但他打死也没想到林淡会如此奸猾，掉过头来就拿自己开刀，这下该怎么办众目睽睽之下他是应还是不应不应显得他心虚胆怯；应了却又赢不了，到时候更丢人！

    严朗晴只比林淡大一两岁，略有些城府，却不深，立



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    “你没听错, 我教你一道招牌菜, 你可得看仔细了。”林淡边说边从桶里捞出一条活蹦乱跳的大鲤鱼, 放在案板上拍晕。

    汤九看她一眼，又看看傻乎乎的小厨子, 目中划过一道兴味的光芒。

    “林掌柜您等等, 我去拿纸笔过来！”小厨子见林淡的架势不像是开玩笑, 连忙跑到前堂拿了一沓纸和一支狼毫, 刷刷写道——选材黄河大鲤鱼，三到四斤……

    “记好了吗”林淡一手拿菜刀，一手拎着大鲤鱼，笑盈盈地等着小厨子。她喜欢勤奋好学的人, 笨一点倒无所谓。

    “记好了, 记好了, 林掌柜您继续！”小厨子点头哈腰, 态度恭敬。那老掌柜也早就对林淡刮目相看, 这会儿已挤到汤九身边, 目光灼灼地看着砧板。

    林淡继续道:“严家菜馆新出的松鼠鳜鱼我也吃过，口味酸甜嫩滑，确实不错。我教你的这道菜比她家那道口味更佳，同样是酸甜菜系, 名为金毛狮子鱼。”

    一个叫松鼠, 另一个就叫金毛狮子, 名字都要比一个高低, 您确定不是来打擂台的吗小厨子满脑袋都是胡思乱想, 但很快，林淡超凡的刀功就让他忘了一切。只见她三两下把鱼剖干净，又把两面的鱼肉片成薄片，从鱼尾向鱼头下刀，入时浅止时深，两面各片十八刀，刀刀顺滑，刀刀不断，竟把一条大鲤鱼切成了一朵荷花苞，把鱼尾提起来抖一抖，粉白的“花瓣”就层层叠叠地盛开，煞是好看。

    小厨子原以为这份刀功就已经很了不起，却没料林淡竟又拿出剪刀，把花瓣一般的鱼片剪成丝，每片剪六至七条，再次堆叠在一起。一根鱼骨从头到尾均挂满丝状的鱼肉，只这造型就已足够奇特。鱼肉已切得如此细，烹饪的时候该怎么办确定不会被勺子一碰就碎成糊状吗

    小厨子一边记录一边在心里担忧，却见林淡开始调制蛋糊，六个鸡蛋加半斤水淀粉再加四两面粉，汇入适量的水，调和成浓稠的金黄色糊糊，用手一抓便能握住少许，并牵出丝儿来。

    “调蛋糊时只用蛋黄，不用蛋白，这样颜色才好看。淀粉只用水淀粉，不用干淀粉，否则鱼肉会起毛刺，水淀粉能保证它的口感更细腻滑嫩。”简单交代一句，林淡就一手捏鱼头，一手拎鱼尾，把切成菊花一般的鱼肉放入蛋糊，浸泡均匀，再提起时，所有的鱼丝都一条一条黏在一起，往下滴淌着蛋液，品相算不上好看，然而入锅油炸之后，所有的鱼丝就都散开，一根一根竖立起来，果真像一只金毛狮子。

    在小厨子和老掌柜的惊叹声中，林淡徐徐解说:“当鱼丝全部浸入油中时，你得用力抖三抖，让鱼丝一根根散开，抖完后鱼头下拉，鱼尾稍提，让鱼丝向头部抱拢，呈金毛狮子状，这是造型的关键。鱼下锅后，油温会降低，降至六成热时要改大火，用热油迅炸，这样鱼肉才好定型，这时候就可以松手了，把鱼头鱼尾也炸一下，用漏勺翻个面，继续炸一会儿就能捞出来浇汁。”

    别看林淡说得容易，实则做起来很难。光是把鱼肉切片再改成丝，就已经很考验刀功，更别提后面的挂糊和油炸，调味反而成了最简单的程序。油炸的时候，厨师的双手要牢牢捏着鱼头和鱼尾，并紧紧贴着沸腾的油面，使丝状的鱼肉全部浸泡在热油里炸透、炸定型，这种高温能把人手烫掉一层皮，若是没等鱼丝炸好就把整条鱼扔进锅里，这道菜便毁于一旦。

    小厨子仔细看了看林掌柜的手，果然在她指尖处发现一层厚厚的老茧，这是忍受了无数次高温油炸才练出来的真功夫！她轻轻抖动着鱼丝，脸上毫无痛苦之色，反倒满是耐心与专注。

    把整条鱼扔进锅里后，她一边交代小厨子一边拿出一口干净的锅，倒上少许菜油:“等鱼炸成金黄色你就捞出来，鱼腹朝下放入盘子，我来调汁。”说话间，锅里的油已经热好，她信手捏碎一个酸橙，一个番柿，用大勺碾成沫，再入白糖、白醋、清水，熬成浓浓的糖醋汁，勾芡后均匀浇淋在蓬松焦脆的鱼丝上，一道金毛狮子鱼就做好了。

    酸甜的香味瞬间涌入鼻腔，叫人不由自主地分泌出许多唾液。这道菜不仅香味霸道，连卖相也霸道至极，像足了一头鬃毛散乱的狮子，颇有种张牙舞爪的感觉。

    “好，好香啊！”小厨子咕咚咕咚吞咽着口水。

    “能尝尝吗”汤九目光灼灼地盯着林淡。他这个人一向很内敛，只有在看见美食的时候才会露出一点强势而又贪婪的本性。

    “尝尝吧。”林淡拿起毛巾擦汗。

    小厨子和汤九立刻拿起筷子，准备对金毛狮子鱼下手，就见不知何时跑出去的老掌柜又风风火火地跑进来，急促道:“不能吃，不能吃！诚亲王来了，点名要吃你们刚刚做好的这道菜！快快快，小豆子，快把这盘菜端出去，别让王爷久等！”

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    此为防盗章　　两位王爷正一块儿享用金毛狮子鱼, 再做一道同样的菜显然是多余的, 林淡并未搭理那不断催促的店小二, 只拣了几块新鲜的腰花，剞出漂亮的麦穗花刀, 飞快在锅里炝出花形, 然后用芝麻酱、花生酱、红油、香醋、白糖等调味料调成浓稠的麻酱汁, 浇在腰花上, 口里徐徐解说:“调酱汁的时候，水、油、芝麻酱和花生酱一定要打上劲，只有上劲了，酱汁才能挂在腰花上不滴落, 你看。”

    她夹起一块腰花示意众人仔细观察。只见那腰花裹了一层极厚极稠的酱汁, 无需品尝, 只看卖相, 就能想象得到它的美味。然而酱汁已那般厚重, 却还牢牢附着在腰花表面, 未曾滴落一分一毫，这极大地保留了腰花的口感与滋味。

    裘小厨子认真看了两眼，然后飞快把这道菜的诀窍写下来。

    “端出去吧。”林淡把锅洗干净，继续做下一道菜。两位王爷身份尊贵, 而且已经吃上了, 让他们一道一道菜地等, 显然是不现实的, 她必须挑几样做工简单、炒制迅速的菜, 尽快把一桌宴席堆起来，这样才好看，客人吃得也从容舒坦。

    许多干货还没发好，不能用，林淡只好去检查水缸，发现里面养着几条活海参，几只鲍鱼，连忙捞出来清洗干净。