黄金渔村

    鳕鱼和鲑鱼是好东西，做起来简单，前者是怎么做都又好吃又有营养，后者则是切片就行。

    关键是这两种鱼价格高，鳕鱼随便切一段就得上百块，鲑鱼更是如此，切块鱼肉下来片到盘中也得上百。

    所以，家家户户只需要十几条就够卖到过年时候了。

    两艘渔船先是在码头上进行了一番大卸货，陆虎安排了公司的所有冷冻车来作业，等到渔获卸的差不多，敖沐阳带队回家。

    他们回家的时候就是晚上了，现在太阳早早落山，夜幕早早降临。

    天气还冷，晚上海风更冷。

    但码头上却是氛围火热，除了平时树起来的路灯，另外还有村里人临时挂起来的碘钨灯，整个码头亮如白昼。

    渔船回来后，码头上响起欢呼声，媳妇来迎丈夫，父母来迎子女，孩子来迎老爹，热切的欢呼声此起彼伏就没有落下过。

    船上所有人都兴奋不已，除了敖沐东。

    敖沐阳看着脸色惨然的敖沐东叹道：算了，东哥，命里碰上这种事了，你也别太把它放在心里，回去跟嫂子好好解释一下。

    能解释的通吗？敖沐东失魂落魄的问道。

    敖沐阳讪笑道：确实挺难的，你自求多福吧。

    他在人群里看见了鹿执紫，转头叫道：媳妇儿我在这里，我想死你了！




1532.鱼鲞飘香（2）
    龙头号和大龙头号两艘船在北太平洋广撒网，收获的可不只是巨型章鱼鳕鱼鲑鱼竹筴鱼之类，还有其他鱼，比如马鲛鱼明太鱼圆鳍鱼多种柔鱼等等。

    这些鱼收获量不大，好些是在捕捞鲑鱼和鳕鱼的时候顺便捞上来的，它们不值得交给陆虎去销售，敖沐阳直接分着卖给了村里渔家乐。

    村里一时消化不了太多的鱼，毕竟此时天气冷，山上没有什么风景，海上风大湿气大，旅游进入了淡季，对海鲜需求量就小。

    于是，家家户户晒起了鱼鲞。

    敖沐阳回来后先歇了两天，这两天主要待在床上，在船上飘荡的时间太久，压根睡不好，还不如让他去海里待着呢。

    年轻人火力壮，缓过劲来后他又龙精虎猛起来。

    这点比不了将军和狼家兄弟，它们仨即使在船上也是龙精虎猛。

    红洋干旱了大半年，入冬以后天气状况有所好转，在他们出海不到一个月的时间里已经下了两场雪。

    敖沐阳出门往后山看，山上依然落有积雪，晨起的风吹过去，卷起细雪层层，朝阳的霞光一照，隐隐有种朦胧之美。

    还是家乡好啊。他深深的吸了口气，嗯，鱼腥味很重。

    空气中的鱼腥味就来鱼鲞，家家户户的院子里都竖起了晒棍，上面或者直接挂了鱼鲞，或者挂起了渔网，渔网上又搁置上了鱼鲞。

    鹿执紫还在睡懒觉，敖沐阳懒得做早饭，就溜达着去宋秋敏家里吃包子喝稀饭。

    他走过去的时候敖小牛正在忙活，把门口空地的晒棍撑起来，又把家里的鱼鲞捣鼓出来挂到上面去。

    敖沐阳打眼一看，说道：哟，小牛，你家今年的晒的鱼鲞不少啊？

    大小黄鱼金鲳鱼银鲳鱼鳗鱼鮸鱼马头鱼黄姑鱼白姑鱼，甚至还有章鱼和乌贼，这种类确实够多了，让人玲琅满目。

    敖小牛看见他后咧嘴笑：嗯，我妈准备试试用鱼鲞包包子，所以晒的多。

    一听这话，老敖是真惊了：什么？鱼鲞做包子馅？这也能行吗？

    敖小牛摇头道：肯定不行，我跟你开玩笑呢。对了小阳叔，你是来吃早饭是吧？

    敖沐阳给他一个脑崩道：敢戏弄你小阳叔，真是大胆。对，我是来吃早饭的，去给我弄几个肉包子和豆腐脑，算了，喝稀饭吧，包子还是更配稀饭。

    敖小牛带他进卧室，先是帮他打开电视，又利索的去端了一盘包子和一大碗小米粥进来。

    放下盘子的时候，他用漫不经心的语气问道：对了小阳叔，小猪假期不来村里了吗？

    敖沐阳扫了他一眼，意识到这已经是个大少年了。

    在他心里，敖小牛还是那个他刚回家时候问他在哪里捞到军曹鱼的黑瘦小孩，其实人家已经长大了，从小学生变成了要上初三的中学生。

    除了个头长高了，身体变壮了，他的心理也开始成熟了。

    时间不饶人，白驹过隙，他下意识的在心里叹了口气。

    可怜敖小牛还在等他回话，见他不说话便有点着急，但他又不好意思直接问，只能眼巴巴的盯着敖沐阳看。

    敖沐阳回过神来笑道：哦，小猪啊，你问哪一个？村里养了好多小香猪，它们不是一直待在村里的吗？

    前天他回家的时候，看到后院里挂着两头香猪腊肉，那显然是拉忠的手笔，养了半年的香猪如今都可以吃了。

    敖小牛知道自己被他调侃了，脸膛顿时红了，尴尬的匆匆往外走。

    敖沐阳嘿嘿一笑，高声道：小牛你这是想小猪了吗？

    我没有，我不是，别乱说。敖小牛赶紧回头摆手。

    敖沐阳一脸遗憾的说道：小香猪那么好吃，你竟然不想它们？小阳叔这两天准备杀几头搞个杀猪饭吃呢，我准备请上颜总一起来，你不去了？

    听了这话，准备跑掉的敖小牛又停下脚步，他迟疑了一下，最终鼓起勇气说道：那个，颜总来的话，那朱朱来吗？哦，还有六妹，六妹也来吗？

    敖沐阳说道：应该来，怎么了？

    没事，就是我也去吃。撂下这句话，敖小牛走了。

    吃饱之后，敖沐阳带了一份早饭回家，他看见村里晒鱼鲞的人多，便心里热了起来，等鹿执紫起床后也开始去晒鱼鲞。

    他把晒鱼鲞要用的晒棍拿了出来，用铁条和绳子绑起来，将之撑在地上，然后他就得去收拾鲜鱼了。

    自古以来，渔家人对鱼鲞都有一种特殊的感情，很多人家喜欢晒鱼鲞，除了鱼鲞好吃还因为当把满庭院都晒上鱼鲞的时候，让人会有一种满足感，劳动后收获的满足感。

    敖沐阳从小看父母晒鱼鲞，去年他自己也晒过，已经轻车熟路。

    其实晒鱼鲞的技术很简单，将新鲜的海鱼简单腌制后剖开，曝晒个两到三天即成美味。

    晒鱼鲞一般是深秋进行，因为晒鱼鲞一般不能放在阳光下进行，光照太强温度太高会导致鱼肉变质，另一个强光照射的话鱼鲞外层会迅速干掉，但里面还富有水分，这样不好保存。

    故而，晒鱼鲞多在凉阴中进行，采取阴干的法子。

    敖沐阳选择现在晒鱼鲞就不用阴干了，现在阳光弱温度低，靠寒冷的北风吹同样能吹出好鱼鲞。

    说来也巧，他刚收拾出来一些鱼，然后接到了一个电话，市电视台打来的电话。

    中央电视台的农科频道之前来村里做过节目，播放后备受好评，而江雪和苏乘龙等人通过自媒体发布的渔家视频又在网上掀起了一阵关于海洋海鲜和渔业渔家的热烈讨论。

    市电视台就此有了主意，也想创建一档相关节目，记述渔家传统，展现海洋美食。

    关于渔家传统的录制工作已经结束了，节目组跟镇政府方面进行了合作，双方各取所需，所以制作过程非常顺利。

    现在节目拍摄到关于海洋美食的档口了，这时候镇政府那边就提供不了帮助，于是书记就把龙头号和敖沐阳给介绍出来，电视台跟他做了联系。

    接到电话后敖沐阳大喜，这真是太巧了，也是太好了！



1533.录制现场（3）
    第二天上午的时候，镇高官吕志超亲自把摄制组给送了过来。

    敖沐阳带了姜晓玉敖文昌几个人去接应，接到人后吕志超先给双方做介绍，摄制组的导演叫毕贤杰，都叫他毕导，主持人是名人，红洋名主播杨秋莎，两位录像师分别叫做毛一通和丁少珍。

    双方握手寒暄后，敖沐阳展开手道：各位贵宾，咱们先去会议室坐坐吧，我已经泡好茶了，咱们喝杯热茶暖暖身子。

    摄制组倒是好说话，一个个怀里抱着暖宝宝穿着棉大衣，连连摇头说他们不冷。

    吕志超说道：拍节目这事咱们不着急，不能赶时间，大家先去暖和暖和，慢工出细活么？待会天转暖了再去村里转转，同时你们也给我们小敖同志指导一下，看看该怎么配合你们。

    毕贤杰笑道：这些我会叮嘱敖主任，其实没什么难的，到时候主要是由他找个不怯场口舌伶俐的人来给介绍点关于鱼鲞的内容。

    敖沐阳拍了拍身边的敖文昌说道：找来了，不管中文英文，我这兄弟都能给你们搞定，要是需要法语的话那也没事，我上！

    摄制组以为他在说俏皮话调节氛围，便配合着他笑了起来。

    姜晓玉补充了一句：大家可别笑呀，别看我们村长学历不高，但法语说的可好了，去年夏天的时候有法国旅游团来村里来着，就是我们村长接待的。

    这时候毛一通用法语问了句话，对老敖来说这是小儿科，他轻松的跟他攀谈起来。

    聊了几句之后，毛一通面露讶异：呀，敖主任是深藏不露，法语说的真好。

    敖沐阳低调的笑道：就会那么几句常用的，还是毛小哥说的更好。

    毛一通说道：我是在巴黎第五大学上了四年的学才练出这么个口语水平，敖主任您是在哪个学校上的？

    敖沐阳说道：我没去过法国，我这是跟巴黎一位大厨学的，他是我打工时候的老师，我给他打下手，他平时没事干就教我学法语。

    社会就是最好的大学。毕贤杰赞赏的说道，我早就听说过敖主任年轻有为，没想到也是多才多艺。

    商业互吹模式打开了，吕志超给他提前说过摄制组的情况，他查过这些人员的履历，其中特意查了毕贤杰这位导演的作品，所以吹起来毫不费劲。

    喝着热茶吹着牛，这是渔家人冬季最喜欢干的事了，一会就吹的全身暖烘烘，这时候就可以开工干活了。

    村里家家户户在晒鱼鲞，敖沐阳带着一帮人先去拍摄这个场景。

    两位摄影师中毛一通擅长的是使用长镜头做近距离取景，丁少珍则操控无人飞行器，从高空变换镜头纵览全局。

    他们先围绕全村拍了一会，毕贤杰看着电脑屏幕上传回来的镜头指指点点：俯瞰一下，让镜头稍微低一点，嗯，这边给个特写，看，这里有雪有狗，多有渔家的风采

    敖文昌和杨秋莎聚在一起商量稿子，待会杨秋莎要对前者进行采访。

    杨秋莎是名主播，文采斐然，在她的主持下很快就做出了一份通稿，待会敖文昌按照上面的指示来介绍鱼鲞即可。

    不过她能给出的都是套话，具体细则还是得来询问敖沐阳。

    等敖文昌背诵稿子的时候，她走过来找到敖沐阳问道：敖主任，我刚才听文昌先生说，你们渔家认为最好吃的鱼鲞是船上晒出来的，是吗？

    敖沐阳说道：这点确有其事，在渔船上晒鱼鲞用的鱼是最新鲜的，捞上来后宰杀了立马用海水过滤一遍，再用干净的淡水洗一洗，然后晾在船舱通风的地方就行了。用文艺点的话来说，那样晒出来的鱼鲞带着海水原有的味道，有一点点咸，有恰到好处的鲜味。

    还有一点哩，来看热闹的敖千文补充道，晒鱼鲞不能靠光照，得靠阴干和风吹，你在院子里晒只能被动的等风来，你在船上晒的话，那风多给力？能更快的把鱼给晒干透，而且里外干透的均匀，这样不就更好吃了？

    杨秋莎若有所思的说道：哦，还有这说法呀。

    敖沐阳问敖千文道：千文叔，今年咱们船上有晒的鱼鲞吗？

    敖千文说道：有，咋没有呢？十一月的时候我晒了好些。

    敖沐阳说道：待会去挑拣点好的给毕导和杨老师他们带上，让他们回去尝尝咱龙头村的海船鱼鲞。

    杨秋莎急忙摆手道：不用不用，敖主任您是误会我的意思了，我只是想以此来做个话题进行讲解而已。

    毕贤杰也说道：敖主任，我们有规矩的，下乡的时候不能随便拿百姓的东西。不过你们要是有晒好的鱼鲞那准备一下，待会做几道菜展示一下，到时候我们剪辑一下，可以帮你们做个宣传。

    这没问题。敖沐阳痛快的说道，拍节目的早准备出来了，我现在让人去给你们准备点做礼物拿回去，这也是给我们村里做宣传嘛。

    杨秋莎又问了一些关于晒制鱼鲞的窍门，敖沐阳说晒这东西没什么技术，只要天气合适选址合适就行。

    听了这话杨秋莎摇头，说不能这么介绍，必须得搞得接地气又有牌面才行。

    敖沐阳想了想说这简单：晒鱼鲞说简单也简单，说复杂也复杂，要晒制出好鱼鲞，那得掌握非同一般的晒制技巧，晒得太干了会发油，失去原有香味，晒得湿了会回潮，保存时会长虫子。

    杨秋莎微笑道：对，就是这样。

    丁少珍继续进行各种航拍，另外还找了两家晒场布置最像样的来做特写拍摄，毛一通开机，杨秋莎开始进行采访。

    首先是介绍鱼鲞的来源，敖文昌侧对着摄像机侃侃而谈：鱼鲞在渔家的饮食历史中出现很早，其制作史始于2500年前的吴王制鲞一说。

    根据史书记载，公元前时期，吴王阖闾起兵征剿东夷人，在东沙洋面交战数月，军粮断绝。吴王命人焚香祈祷，只见东风起后，战船四周围满了数不尽的黄鱼，从而解了绝粮之危。回朝后，吴王思念黄鱼的鲜美。将士将晒干的黄鱼蒸上，大臣们一吃果然香美，纷纷问吴王这是何物？吴王也说不上来，他便写出了‘美下着鱼’四字，始创了‘鲞’字。就此，鱼鲞正式登上了历史舞台



1534.吃法多样（1）
    虽然村里派出的采访对象是敖文昌，可敖沐阳也有露脸机会，那就是他得表演剖解鲜鱼。

    鱼鲞是把鱼从嘴巴沿着腹线切到鱼尾，然后剖解成两半再去腌制和晒制，其中剖鱼的过程是很重要的。

    村里刀工最好的就是敖沐阳了，毕竟他是花费苦功夫专门练过的，于是需要拍摄鱼鲞制作过程的时候，他便亲自上手来剖解了几尾鲜鱼。

    他选的是黄鱼和马鲛鱼，这是最常见的两种鱼鲞，也是晒制过程中相对麻烦的两种，做黄鱼鲞和马鲛鱼鲞需先在剖开后撒些盐，但撒上盐后有时间要求，时间一到就得洗掉，然后再去晒制。