二人森林

    烟熏鲑鱼肉是去年秋天做好的，片成薄薄的片，放上莳萝、和一点胡椒粒腌一会儿烟熏，鱼肉现在是半透明的橙红色，上面有象牙白的脂肪纹路。

    除了这两样肉，何田还准备了焯熟的豆芽，切成细丝的萝卜干和腌白菜。

    这时面也醒好了。

    何田取出面团，在案板上重新揉匀，切成十二个小段，让易弦按成扁扁的，然后擀成饺子皮的大小。

    到这里，准备面团的程序还是和做饺子皮一样的。

    这之后，就不同了。

    何田把刚才准备好的热油端来，跟易弦一起匀匀地涂在擀好的面皮两面，再把它们一层一层齐齐地摞起来。

    接下来，何田用擀面杖把摞成厚厚一叠的面皮擀了几下，面皮顿时大了一圈，再把这摞面皮小心地翻过来，再擀几下，反复这个过程几次，当面皮变得和陶盘一样的大小时就擀好了。

    这时的面皮薄得像片树叶，面皮之间涂的油让它们不会粘在一起。

    何田换了蒸锅，在蒸笼里放上笼布，把这叠春饼放在笼上，水开之后蒸上十几分钟，春饼就熟了。

    取出面饼放在陶盘里，用手指捏住一张饼的边缘，轻轻揭起来，半透明的春饼薄如蝉翼，放在陶盘上，能清楚地看见盘子的颜色。

    按照自己的喜好在热腾腾的春饼里放上肉丝，豆芽，萝卜丝和白菜丝，随意搭配，味道各不相同。

    春饼的味道很好，可是今晚用餐的气氛却很低。

    易弦和何田都知道，分离的时候就要到了。

    作者有话要说：　　渐渐的渐渐的，文里的时间快要赶上现实了。

    今天也祝大家用餐愉快。

    ☆、鸭肝酱和酱鸭胗

    冰河开冻之后, 气温也显著地升高了, 林子间的小水池，小沼泽最先化冻了, 池心的水面在阳光照耀下亮得像一面镜子，镜子的周围还是绒绒的白雪和被雪压着的芦苇、水草。

    接着，山涧也化冻了。

    本来一米多宽的山涧中间化开二三十厘米的裂缝, 活泼的水流从中流过, 水流两侧的冰雪变成了透明的，晶莹剔透，不停从山上奔流而下的水流一点一点侵蚀这些冰层, 把它们越变越薄。

    山涧边的水草也复苏了，虽然还是棕黄色，但渐渐直起了腰，覆盖在上面一整个冬天的雪不知什么时候不见了, 变成一个个大小不一的圆滚滚的水晶球，压弯草茎。

    何田和易弦不用再到冰河上取水了，家附近的山涧里是甘甜清澈的山泉水。

    但是, 他们也暂时不能到河水打渔了。

    冰河化冻后，冰层松动, 这时的河边是非常危险的，因为你不知道何时, 所站的冰层就会断裂，随着水流漂浮。

    在开春化冻时因




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    为到河边取水陷入冰层之间而溺死冻死——这样的事并非没有发生过。

    这时易弦才明白为什么何田在冬季坚持每隔三四天收一次渔网捕鱼。

    冬季的鱼获是现在的主要食物。

    去年秋天收获的粮食都已渐渐耗尽，土豆、红薯、萝卜、小米、杂粮、大白菜……要么眼看就要吃完, 要么经过一冬，已经开始变质了。去年腌制、熏制的鱼、禽鸟、兽肉也只剩下几块了，储存大米和面粉的缸，也已经见底。

    不过何田倒不怎么着急。

    现在虽然不能下河捕鱼了，冬天收获的鱼还有挺多，但气温继续上升后它们会化冻，开冻之后怎么保存是个问题。可当气温升高到鱼都化冻了，河面的大冰块就被水流推走了，她也就又可以划着小独木舟下河捕鱼了。

    她开始为春季的狩猎做准备。

    现在刚好可以织补使用了一整个冬天的渔网，然后，何田还要再做一些木鸭子。

    河流就像森林的血脉，河水重新流动后，春潮就来了。积攒了一冬天的冰雪化成水，顺着山势流下来，注入林间的池塘和沼泽，温暖的阳光让水草再度复苏，随着气温持续上升，水草越来越丰美，各种候鸟也飞回来了。

    野鸭、大雁、野鹅……纷纷飞来，聚集在池塘边觅食，寻找配偶，在草丛中下蛋，抚养幼鸟。

    这是一年中最佳的猎禽鸟的季节。

    不过，和捕获任何其他动物一样，猎鸟是讲究技巧的。

    尤其是现在，何田失去了猎犬的帮助，那就更要做好准备。

    最普通的猎鸟方法，当然是猎人带着猎犬和猎槍，守在水塘边，瞄准禽鸟啪啪发射就行了。

    比较讲究的，则是事先在水塘边做好掩体，并在水上或是岸边放上引诱野鸭、大雁的假鸟，猎人跳进掩体中，吹响能模仿禽鸟鸣叫的木笛、哨子，把鸟群引诱过来，然后瞄准飞行的鸟群射击。

    后一种方法用得好的话，一天能收获十几只鸟。

    一群鸟群受惊后飞走，很快又有另一群被“同类”的叫声和身影吸引来。

    冰河化冻后不仅使沉睡的水塘苏醒，也会使森林中靠近水系的树林改换样貌。碎裂的冰块有时十分巨大，最大的长度可达几公里。化冻的河水推着这些巨大而沉重的冰块在林间行走，像一把横扫林子的巨斧，把很多树木推倒。去年秋季涨水时，那些被水冻上的树木几乎无一幸免。

    倒下的树木随着河流化冻的蛮横力量穿过林子中的河流和沼泽，最终来河面上，顺流而下。

    这其实是森林中树木更新换代的一个过程。

    倒下的树木被春潮推涌着，进入河流，和碎冰块一起漂浮在河面上。新的树苗在日益炎热的夏季快速长起来。

    化冻两周后，广阔的河面上陆续漂来大大小小的浮木。有些木头长达十几米，直径粗达四米，全是整棵被推倒的树。

    把这些木头拖上岸，晾干，就能当柴火了。如果能收集到足够多的浮木，这年冬天所需要的柴火就有了。猎人们能省下大量砍伐树木的时间和力气。

    所以，春季，也是何田收获柴火的季节。

    这天早上，河流依然发出巨大的轰隆声，仿佛河底有巨龙惊醒，发出龙吟，随时就会跃出水面飞去。

    何田和易弦带上大米和小独木舟，来到河边。

    他们坐上独木舟，在大大小小的冰块中小心而缓慢地滑动，避免碰上尖锐的冰块边缘。

    河流这时的速度是很慢的，只要不让小船被冰块边缘碰破，就很安全。

    何田看准河中漂浮的一条原木，像牧民套马那样高高抛出绳索。

    绳索的顶端拴着一支磨得很锋利的铁钩，“嗒”地一声扎进她看中那根木头。何田慢慢收回绳索，在船尾打个结，跟易弦一起把船划向岸边。

    小船载着他们，浮力帮着他们拖着这根大木头在河上穿行。

    一路上，何田不断用船桨撑开挡住他们道路的浮冰，易弦用力扳桨，十几分钟后，小船缓缓地靠向岸边。

    何田跳下船，召唤大米过来，易弦解开绳索，把木头拉到岸上。

    有时，如果非常幸运，木头漂得靠近岸边，站在岸上甩动绳索，就能勾到一条浮木。

    一周之后，何田家的河岸边上停了十五六条四五米几米长的粗大浮木。

    这时，积累了一冬的厚厚的积雪就变成了一种珍贵的物资。

    把它们用空木箱压成雪砖，放在草帘子上抬到大米的爬犁上，拉到河边，就能铺一条从家到河岸的“雪道”。

    雪道上浇上水，在爬犁下面安上冰刀，把拖上岸的木头锯成几段，放在爬犁上捆好，大米不怎么费力就能把一大堆木头运回家后面的窝棚那里。

    刚收集来的浮木暂时不用砍成太小的段，通常一段砍成两米左右，全都摆在放柴火的窝棚周围的空地上，先让它们晒干。足够干燥之后，再决定它们的用途。

    收集了一周多的柴火后，何田家的空地全都摆满了浮木。

    房顶上的积雪不用扫就会整块地摔下来，雪水从房檐上流下来，在夜晚被冻成冰锥，晶莹剔透，早上用一根树枝从房檐一边敲到另一边，叮叮当当的，所有的冰棱都掉下来了。

    房檐上的冰锥越来越细，起初有一拳那么粗，现在，只有一根手指粗细了，同时，雪地的边缘已经看得到隐隐绿意。

    在河边，在林间，时常能听到鸟群鸣叫的声音，碧蓝的天空常常划过它们的身影。

    何田也做好了狩猎野鹅和野鸭的准备。

    她重新油漆了爷爷做的木头鸭子。

    这只鸭子和真鸭子大小一般，脑袋和脖子涂成绿色，腹部涂成黑的，还有黄色的嘴巴。远远看去，和真的鸭子相差无几。

    但是易弦看到爷爷做的那只鸭子就说，“这只是公鸭子。要引来鸟群，得做几只母鸭子吧？”

    于是何田找了两块木头给他，他还真的认认真真地雕刻了两只个头稍小的鸭子，涂成棕黑色。

    木鸭子晾干了，弹药也准备好了，何田做了一叠小米煎饼，带上几粒已经出芽了的洋葱，背上背篓，和易弦划着小船顺流而下。

    大米这次就不去了。它没法坐在船上，河上的浮冰也让它没法好好跟着船游泳。

    在何田家下游大约十公里左右的地方，河水出现支流，变得更加平缓，这里是一片沼泽地，也是春天在森林中的第一个歇脚地。

    沼泽中的各种植物远远望去还是金色的枯枝，根部和梢头还覆盖着薄薄的雪，可走近一点，就能看到一层一层的绿色，地面上，苔藓已经探出头了，还有很多水草的嫩芽，灌木的枝头也长出的叶苞，有的是棕红色，有的已经在棕红色的尖端露出淡绿色。

    何田很熟悉这里的地



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    形。

    她把小船栓在一颗半歪倒在地上的柳树脖子上，带着易弦在草丛中参差而行。

    干枯的芦苇和水草，还有周围树木的树枝，被风一吹发出哗啦哗啦的响声，远处，有禽鸟求偶发出的叫声。

    走了大约十分钟，一个直径两三米的池塘出现在他们眼前。

    何田从背篓里拿出铁锹，在离池塘五六米远的芦苇丛中铲开一块地上的积雪，然后把带来的一条一米多宽，两米多长的藤编的网圈成一个圈，用树枝固定在地上，留出一看开口，又砍断了一些芦苇，粗粗地用周边的野草绑成一束，从中间分开，搭在藤编的围网上。

    这个藤编的围网，就是她和易弦藏身的掩体了。

    何田让易弦继续收集芦苇，把藤网遮盖得更加严实点，她提着三只木鸭子来到岸边，把其中两只放进水里，轻轻推向池心，另一只放在池边。

    等她回来，易弦已经搭好了芦苇，还放了一些在围网中间的地上。

    何田把一个木箱倒着放在地上，再在木箱上铺一块旧鹿毛褥子，就能可以和易弦一起舒服地坐在围网中间了。

    她拍拍背篓里那叠小米煎饼，对易弦笑道，“要是打不到什么，我们今天就得吃干煎饼啦！”

    她说着，把白布做的斗篷递给易弦，两人穿上斗篷，坐在掩体中，就和池塘边的环境完全融合在一起。

    何田拉出大衣里的一根木笛，轻轻吹了几下，木笛发出的声音真的很像野鸭的叫声。

    接下来，就是耐心地守候。

    不过，以最近野鸭群飞过天空的频率来看，他们应该不用等太久。

    果然，二十分钟后，一群野鸭飞了过来，在池塘上方盘旋，它们看到了同类正悠闲地落在池心一边觅食一边谈情说爱，正要降落时，“嘭嘭嘭——”

    几声巨响带着□□气味在空中炸裂，几只鸭子怀着对池底肥美虫子和美丽母鸭子的憧憬从空中坠落。

    “看来不用啃干煎饼了。”易弦笑着跳出掩体，跑去捡猎物了。

    他们这次打到了四只野鸭。全是公鸭子。

    他让何田去准备午饭，自己继续守在掩体中打猎。

    何田把那只木笛从脖子上摘下来，递给他，“每隔十几分钟吹响一次。它们很笨的，一会儿又会有鸭子飞来。”

    这片沼泽没有太多高大的树木，又临近河边，风很大，风声把槍声吹散了，视野又开阔，确实是非常适合打野鸭的地方。

    易弦接过木笛，像何田那样含在唇间吹了几声，突然脸红了。他捏着笛子看了看，正在发怔，头上又传来鸟鸣。

    鸭子确实很笨。

    它们又来了。

    何田在风向适宜的地方，在几块石头边做了个灶。

    石头上有烟熏的黑印，显然是她从前就用过的。

    她折断周围的芦苇当做柴火，很快升起了火，架起了锅，烧上一锅热水。

    她选了一只最肥大的野鸭，洗剥退毛，取出鸭肝和鸭胗，把其他内脏丢弃了。

    储存了一冬天的这几颗洋葱都长出了十几厘米的芽，绿油油的，何田切下这些芽，把洋葱剥皮洗净，切成小细丁，换上油锅，把鸭子的脂肪切成小块扔进锅里和洋葱粒一起翻炒，炒到洋葱金黄时，加上盐和糖，把烫熟的鸭肝用铲子压成碎末，加一点水，小火炖一会儿。

    鸭肝和鸡肝的味道稍有区别，但是做出的酱依然美味。

    已经凉了的小米煎饼包上鸭肝酱和洋葱芽，香甜酥脆。剩下的鸭胗剥去外面的筋膜，放在锅里慢慢炖上，等下午回家时，刚好可以当小点心吃。

    作者有话要说：　　终于回到家了。吃了晚饭就开始胃气痛。唉，自从几年前得了肠胃病，才知道能好好吃一顿饭竟也是非常幸福的，所以，一个多月前，当我在社交网络上连续看到几个妹子要什么“不吃晚饭”“不吃碳水”“过午不食”……我就想摇晃她们肩膀大喊“别身在福中不知福！”“你清醒一点！就算你饿瘦了也是个丑瘦子！”“等你饿出病了你就知道吃饱饭是种福分了混蛋！”——这，就是我写这个文的初衷。

    今天也祝大家用餐愉快，身心健康。

    ☆、金英花蛋饼