二人森林

    现在，要把藤索放到两边的山崖上了。

    他们在藤索两边拴上皮绳，再在皮绳上栓一块石头。

    何田爬到一侧悬崖上，易弦用两根接在一起的长竹竿把皮绳举起来，递给何田。

    何田把皮绳固定好，易弦爬上悬崖，和她一起把沉重的藤索拉上来，先松散地用皮绳系在当塔架的两棵橡树上，再爬到另一边的悬崖，重复这个过程，把藤索拉上去，固定在当塔架的岩石上。

    之后，两人再返回橡树那一端，把一根根藤索拉紧。

    他们还在橡树下做了个简单的绞盘，让大米拉着，绞盘转动，把藤索拉得更紧。

    全部六根绳索都固定拉紧之后，日影已经西斜了。

    可何田这时的心里光芒万丈，她看着初具雏形的索桥，站在悬崖上对着对岸的森林大喊：“啊——啊——”

    这个壮举值得吃点好的庆祝。

    从前何田问了易弦，得知他们那里也吃面条，她就计划着什么时候做一次了。

    回到山下的营地，何田让易弦先烧开水，自己把带来的面粉用水瓶里的温水混合，揉匀，抓住面团在铁盆边缘反复摔打几次，再盖上一块湿润的布，让面团松弛。

    这时，水也烧开了。

    何田把那只雪鸡退毛剥洗，取出内脏，切下鸡胸肉，和一小块靠近内脏的黄色脂肪备用。

    然后她拿出一颗大白萝卜，去皮，刨成丝，洒上一勺盐，放在盆里揉一会儿，让盐分拌匀，静置十几分钟后，萝卜里的水分就被盐带出来了。

    倒掉这些水，把萝卜丝包在一块布巾里挤掉剩余的水分，剁碎鸡胸肉和脂肪，加上一点点面粉，搅成糊状。

    坐在开水锅边，何田用一只小勺子把萝卜鸡肉糊挖出一勺，轻轻丢进滚水里，就变成了一个丸子，丸子很快又浮上来，就煮熟了。

    一盆馅料全都做成了丸子，放在一边备用。

    这时，面盆里的面也醒好了。

    易弦把面团重新揉好，交给何田。

    她坐在开水锅前，揪起一块面团，拉长，拉薄，拉到面伸长到最长，再拉就会断掉时投入滚水中，再揪一块面团，如法炮制。

    她递给易弦一团面，“你也来试试！”

    两人像玩耍似的一边笑一边做了一锅面片儿汤，再把刚才做好的萝卜丸子放进汤里，加上一点萝卜干切的碎丁，就可以吃了。

    这碗面片儿汤吃下去，全身热乎乎的。

    剩下的丸




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    子装在木盒子里，很快冻硬了。

    “以后吃火锅的时候用。”何田笑眯眯地说。

    剩下的面团被擀成薄片，切成手指宽的条，三五条盘成一团，也冻起来，没时间准备食物时可以直接下在滚水里煮一碗面。当然了，这个手擀面也能放在火锅里，易弦说了，吃完火锅里的菜、肉，最后把手擀面下在汤锅里，面条就能吸收之前在锅里烫过才那些食材的香味，吃一碗这么煮成的面，这顿火锅才算吃得完满了。

    吃过一次鱼肉涮锅之后，易弦跟何田说了更多火锅的事。

    森林里没有牛羊，但是鱼，鸡是有的，冰河化开后，河水重新流动，林子间的水塘和沼泽再次成为食物丰富的地方。候鸟们又飞回来，在水塘觅食，求偶，下蛋，这时能打到很多的禽鸟，野鸭，大雁，野鹅……河里的鱼虾也更多了。

    河虾可以用来做虾滑，林子里又生出很多菌类和野菜，通通都可以用来当火锅的食材。

    讨论着怎么做更多美味的食物，虽然帐篷外还是冰雪世界，可是帐篷内，却恍惚间已经闻到春天的气息。

    作者有话要说：　　“我想让你好好的。”

    今天也祝大家用餐愉快。

    ☆、竹筒腊肉饭

    第二天早上, 何田和易弦去营地附近的竹林砍伐竹子。

    大严寒的突然到来和之后上百年的延续, 从某种程度上促进了森林物种的多样性。

    寒带植物得到更多适宜的环境而向南扩大它们的生存范围，一些温带甚至是亚热带植物在变成寒带的地区存活下来, 曾经是人类频繁活动的地区引进了许多外来物种，也有存活下来的。

    何田所在的这片森林就是如此。

    除了寒带森林中常见的针叶树木，这里还有大片的竹林, 沼泽边上有一片柳树林, 一直到十月底还绿意盈盈。

    竹子的纤维有木纤维没有的一些特点，它们更加柔韧，有弹性, 而且最棒的是，竹子中空，可以用来做很多工具，比如水壶, 水杯、水舀，小盒子之类的容器，打通竹节之后一根长竹子就能当烟囱, 劈开之后能做成竹凳竹床之类的家具，劈得更细的竹篾可以编织各种篮子、筐子、竹匾等等器具。

    当然, 竹子还可以当做建材。

    易弦告诉何田，他们的城市里有很多河流, 有些河上的桥就是用竹子做的竹索桥，还有些穷人，把一排竹子捆在一起, 放进河里，就是竹排了，可以当船用。

    竹子还有个优点，就是中空，砍伐同样高度的竹子要比砍树木容易得多。

    倒下的竹子带着竹叶上的积雪簌簌下落，摔在雪地上。

    何田和易弦一边闲聊，一边砍倒了四五棵高大的竹子，就在原地锯成一米一米的长段，用绳索栓好，让大米拖着向营地走。

    林子间的路并不太顺，走了一段路后，很多时候还得何田和易弦抬着装上竹子的藤筐，在林中移动。

    终于返回了营地，已经接近正午了。

    何田擦擦汗，取出水壶喝水。

    易弦看她双颊红得像涂了胭脂，额头、鼻尖、人中全是汗珠，擦过之后很快又出了一层，知道她是很累了，于是对何田说，“我在这儿把竹子劈了，你去做饭吧。”

    何田想想，“也好。我先做上饭再来帮你。”

    何田选了一节碗口粗竹子锯断，从竹节边缘大约一指的地方锯开，另一边也如法炮制，就得到两个天然的竹碗，比平常吃饭的陶碗略深一点。

    剩下的竹子，她沿着比竹节高两指的地方锯断，这就成了竹碗的盖子。

    她抓一把雪放进两个竹筒里，再抓一把干草，擦洗竹筒。

    竹子里有一层干膜，还有锯断竹节时的锯末，这下全都被擦净了。然后，她从周围的松枝上取下一些雪，放进竹筒里，再用喝水的铁杯量了一杯米，将三分之一倒进一个竹筒，剩下的倒进另一个，轻轻晃动竹筒，最后，她切了些腊肉，也放进竹筒，再用筷子把竹筒中的米、肉、雪搅匀。

    何田在铁锅里化开一些雪水，等水温和手温差不多了，再把竹筒竖直放进锅里，盖上盖，加上柴火，大火蒸煮。

    她做完这些，易弦已经在营地边上劈了不少竹板。

    他们最后放弃了在底索上铺木板。冬季砍下的木头没有晒干，到了夏季，原本一米长的木板可能只剩下九厘米长。着急铺上木板，只会使桥索变形。

    于木头相比，竹子的质地更加密实，缩水率也低，而且，劈竹子，比劈木板要容易得多，通常只要一刀，就能顺着竹子的纤维走向，将它劈从头到尾。要不怎么有句话叫势如破竹呢。

    实验了之后，何田决定先用竹板铺好桥底，再逐渐用木板替换。

    易弦脚下放了七八块已经劈好竹板，每块都是一米长，手掌那么宽。

    何田有一个手摇钻头，她坐在一截还没劈开的竹子上，抓起一块竹板放在膝盖上，在竹板两端分别钻两个洞，然后将两条细藤绳穿进洞里，在洞口打一个结，拉紧。

    这样，铺桥的时候，只要把竹板两侧的两根藤绳固定在底索上，一块桥板就铺好了。

    又工作了一会儿，何田叫易弦，“我们先吃饭吧。”

    易弦擦擦汗，问何田，“我们吃什么？”

    “竹筒饭。”

    “啊？我们还有米么？”

    “还有一点。”

    一起生活了这么久，何田早就熟悉了易弦的口味。

    对易弦而言，比起面食，米饭更好吃。面点，要做得很精致，或者好玩有趣的，才会食指大动，米饭呢，普普通通就很好吃，菜肴最好是甜咸味的，比如用栗子炖的腊肉和熏鸭。

    黄豆粉是最可怕的食物。为什么有人会吃它是个未解之谜。

    到了营地，还没走近，易弦就闻到米饭的清香。

    何田掀开锅盖，白气蒸汽顿时扑上来，浸润她的脸庞。

    竹筒里的米饭已经蒸熟了，翠绿竹筒里米脂晶莹，配着粉红色的腊肉片，看起来就令人直咽口水。

    竹筒饭有股特别的清香，隔着布垫抱在怀里，热乎乎香喷喷，用竹筷搅一搅，香气扑鼻。

    两人吃了饭，何田捡了几簇松针放在锅里，和雪一起煮了一会儿，一人倒上一杯。

    松针茶其实没什么味道，只有一股松树的清香。这茶和竹筒所做的米饭倒是出奇相配。

    他们喝着茶，稍微休息一会儿，又聊起吃食。

    易弦看着手中茶杯，澄黄色的茶汤上白气氤氲，“有一年冬天，我也见过有人做竹筒饭，不过，人家弄得花俏得多，叫岁寒三友饭。”

    “岁寒三友？”

    “就是松、竹、梅。这三种植物在严冬仍然保持生机，被认为是有气节的。”易弦简略解释什么是“岁寒三友”，



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    重点仍然放在食物上，“主菜当然是竹筒饭，也用了腊肉，好像是鹿脯肉，肉切成红梅的形状，倒真是挺好看的。然后，也有茶，不过茶是用腊梅花，花就插在每个人面前的竹瓶里，最后是用松针做的点心。”

    “松针怎么做点心？”

    “只是取一点松针的香味罢了。”易弦伸出双手比了个双掌合拢的大小，“用竹篾做成这么大的小蒸笼，上面铺上松针，蒸的是梅花形的红豆包，豆泥里不知怎么弄出了点梅花的香味。好看是很好看，味道也就……呃，还行吧。”

    何田怔怔出神了好一会儿，问易弦，“梅花和腊梅长什么样啊？”

    易弦一笑，“还以为你会问我那包子吃起来什么口感。”

    何田也笑了，“接下来就要问了。那包子的皮是面做的么？还是透明的？”

    易弦想了想，“是半透明的，好像是糯米面。”

    “糯米啊……”何田叹道，“糯米能做好多好吃的呢。可惜去年没买到。去年夏天连粽子都没吃成。我用大米和小米放在一起包的粽子，只能解开叶子还不散，味道比起糯米粽子差远了。”

    “我倒挺想试试大米和小米包的粽子的。”

    “那找一天我包一点。”

    两人又说了会儿话，再重整精神继续去工作。

    太阳快下山时，他们劈好了所有要用的竹板，又背了剩下的竹板到营地，准备晚上吃完饭给它们都钻上洞。

    竹板一共劈了四十二块，打算在八米多的底索上每隔十厘米铺一块。

    但是，将所有竹板都穿上藤绳之后，他们又改变了计划，每十五到二十厘米铺一块。

    因为四十块竹板加上藤绳的重量接近三十公斤了。同样的体积，竹板要比松木板沉重。

    桥板太沉的话，就会把桥面压得更接近水面。

    何田蹲在雪地上，拿着根树枝，再次计算。

    算了一会儿，她把树枝一扔，站起来，“不管了。明天再说吧。”

    说是这么说，临睡前，何田躺在被窝里，还在念念有词计算到底需要多少竹板。

    铺桥板最好是一气呵成，铺桥板的人背上桥板，踩着自己刚铺上的板，一块一块向前铺，从桥的一端一直铺到另一端。

    要是带的竹板不够，铺到一半没有了，还得中途返回。

    易弦安慰何田，“我们这桥就八米多长，就算再跑回来也不会太费力，再说了，哪能背着三十公斤的竹板趴在藤索上啊？多累啊。”

    他这么一说，何田终于释然了，很快就睡着了。

    隔天早上，易弦醒来后，看到何田坐在篝火边往里添柴，她还没梳头，头发乱七八糟地翘着，对着火苗发呆。

    他忍不住伸手摸摸她毛绒绒的脑袋，“你怎么这么早就醒了？”

    何田吸口气，“睡不着。太激动了。”

    易弦闷笑一声。

    吃了早餐，他们背上竹板和藤绳爬上山顶。

    这时太阳刚刚升起，金色阳光照在已经铺设好的六条藤索上，在悬崖下的冰河上投下几条黑影。

    棕黑色的藤索上还凝着霜花。

    “我们来得太早了。”何田说。她卸下藤筐，跺跺脚。

    易弦递给她一块竹板，“来吧，可以先铺第一块板，等霜化了再铺其他的。”

    何田想了想，拉住易弦的手，“我们一起。”

    两人蹲在索桥边，一人一边，把竹板放在底索上，压平，拉紧穿在竹板上的藤绳，系紧。

    何田摇了摇这块竹板，确定它已经牢牢地固定在了底索上，看着易弦笑了。

    安好了第一块桥板，就能看到“桥”的样子了。在这之前，它还只是几条横跨两岸悬崖的绳索。

    何田抬头看看天，再看看藤索上的霜花，对易弦说，“我背一半的桥板到对面去。我们一人一边，向桥中间铺，桥完成了，我们也会师了！”

    易弦知道她只是等得着急，就说，“我背着一半桥板到对面，你站在这里看着我。”

    他说完，不由分说，就背起一篓竹板往山下走。