幸福的小农民

    春天从地里移栽过来的几百棵桂花树，仿佛商量好了似的一夜间轰轰烈烈全开出了细小的白花，气味绵长清爽，那一片都笼罩在清淡甘甜的香氛中。

    那气味跟其他花香都不太一样，似茉莉却比茉莉浓烈，像栀子又不若栀子暖艳。

    孙刚想象中的桂花应该有点栀子的样子，但比栀子花单薄、清冷，因为诗词上提到桂花永远都与秋凉和离别脱不开干系，比如“冷露无声湿桂花”，“桂花秋一苑，凉露夜三更”，比如“旧江山浑是新愁。欲买桂花同载酒，终不似，少年游。”桂花是与中秋、凉露、思念、寂寞、酒与诗联系在一起的。

    孙刚近看桂花长得其实更像草本的茉莉，白瓣四片，花蕊嫩黄。

    孙刚分不清果园里这些是银桂还是四季桂，在果园这片“宝地”得以自由生长，枝叶繁茂，郁郁葱葱，微风过处清香扑面。

    清早再阴郁的天气，在桂花林中，心情也都会明朗起来。

    孙刚也剪过几枝桂花插瓶，放到床头的桌上，满屋的馥郁芬芳，尤其夜晚，枕着花香入眠可真是幸福。

    只可惜离枝的桂花花期不长，虽然绿色的骨朵都能一夜绽开，但凋落得更快，满桌都是落蕊。拣两瓣泡进茶里，花香，茶香，滋味绵长。

    孙刚很喜欢桂花，爱它的默默无闻，爱它的香远亦清。

    在桂花即将把香气灌满五脏六腑的时候，天却成了恶神。阴雨，阴雨，连阴雨，一下子下好几天。桂花的香气被雨丝隔断了，不能悠长起来。即便是凑到桂花树旁，看到那满树的一簇簇枣花样的小黄花，那份香也是断断续续。

    几场雨过，桂花不再，白色的花瓣渐渐泛黄，细细簌簌开始凋落，风吹过，铺得草地小径一层碎雪。

    落下的花瓣也还是香的，人走过，身后一尾若有若无的残香，就好像夏天的影子，在某个角落里幽然而立，固执地不肯离去。

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163. 美味桂花糕
    163美味桂花糕

    果园里，桂树芳香袭人。就是这淡淡芳香的桂花，让孙刚想起了桂花糕。

    桂花糕，是一种可口甜食。是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。言外之意，要把桂花的芳香变成闻得到、吞得下的一种随心所欲的饮食。

    桂花糕的历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

    “妈，你会做桂花糕吗？”孙刚在吃饭的时候，问起来。

    “会啊，当年我还是姑娘的时候，经常做，那时候村子里就你外婆家有两棵桂花树。”孙妈自豪的说道。

    “那我去弄点儿桂花，你给我做啊。”

    “好，你个贪吃的家伙。”

    暖暖的秋阳照在桂花树上的时候，孙刚就站在椅子上，扳弯桂花树枝，将金黄色的桂花一点点地捋下来，放进淘米箩里。

    摘下来的桂花需剔除杂质，再用清水漂洗过滤，沥干水分，放在阳光下曝晒。满席黄灿灿的桂花，在阳光下闪着金光，远远地，就能闻到扑鼻的幽香。桂花采集完毕，就可以熬制桂花饴了。

    桂花饴是制作桂花糕的重要原料。熬制时，在大铁锅里放进洗净的桂花、冰糖和水，并控制好冰糖和水的比例。

    灶膛里架上由树根、杂树剖成的劈柴。劈柴火力旺，燃烧均匀而持久，也易于控制火候，不致于熬糊。

    这时的孙妈很是忙碌。她一会儿到灶膛里添柴火，一会儿到灶台前搅动锅里的桂花和冰糖，防止锅底的桂花冰糖粘锅烧焦。

    孙刚想帮妈妈烧火，孙妈不让他插手，怕孙刚掌握不好火候，熬糊了就会有一股子怪味。

    锅里的水分越来越少，冰糖与桂花渐渐融合成粘稠状，冒出来的蒸汽散发出馥郁的香味，溢满了屋子。站在浓香四溢的屋子里，似乎透心透肺都是怡人的幽香。

    孙妈告诉孙刚，这时香甜的桂花饴便熬好了。

    制作桂花糕需要糯米粉，桂花饴只是配料，糯米粉往往提前备好。

    糯米粉在农村是用来做汤圆的，或者煎糯米饼的，很多家庭都是现成的。

    有了桂花饴和糯米粉，接下来孙妈就开始制作桂花糕了。

    先将糯米粉倒入面盆里，再倒进一些桂花饴，兑凉开水反复揉捏，使其混合均匀。这揉捏的活不用说，是孙刚来干的。

    做好后的桂花糕是白中带一点黄，摸上去粘粘的，好象可以把桂花糕粘在手上。

    接着将揉成绵韧状的糯米粉搓成长条形并切成块，放在蒸屉里，笼屉上铺着干净的细纱布，然后将蒸屉端放在盛水的大铁锅里，盖上锅盖，架上劈柴慢慢蒸熟。

    不一会儿，小院里到处飘满了桂花的香味，仿佛进入了一个人间仙境。

    半个小时后，就可以闻到蒸屉口飘出桂花糕的清香。

    孙妈一拿出锅，孙刚迫不及待捻一块，就大口大口地吃起来，也没来的及看看样子。

    起笼后的桂花糕，幽香扑鼻，甜而不腻，咬上一口，吃起来软软的，糯糯的，齿颊留香，一直甜到心里。

    孙妈着急地说：“慢慢吃，小心烫着。”

    在堂屋看电视的爸爸也被这香味引出洞来，大声叫道：“可以吃了吧怎么不叫上我啊”

    他到厨房一见桌子上热气腾腾的桂花糕，拿起一块连忙塞进嘴里，狼吞虎咽地吃起来，嘴里发出模糊的声音：“好吃好吃”

    看着他那馋样，孙妈又忍不住笑骂道：“你们爷儿俩一个德性，见到吃的就这样。”

    孙刚和爸爸相视一笑。

    这时候，孙刚才有心情去观看刚出笼的桂花糕。

    刚出笼的桂花糕略呈玉色微透明，晶莹剔透，宛如白玉。周围洒满金黄色的桂花，有时拿在手上，竟不忍心马上将它吃掉。

    拿起一块塞进嘴里。咬上一口，糯糯的、软软的，满嘴都是桂花的清香。这时孙刚觉得，这是人间最美味的糕点。

    “刚娃，别光顾着吃了，给你爷爷奶奶，还有外公外婆送点儿过去尝尝，趁热。”孙妈对着狼吞虎咽的儿子说道。

    “好嘞，”孙刚咽下去最后一口桂花糕，拿着瓷钵装了一些。

    这次孙刚捋下来不少桂花，都晒干收藏起来了，以后想吃就可以直接做。

    孙刚给老人送去之后，就连不怎么吃甜食的爷爷都吃了好几块，直夸孙**手艺不错。

    看着外婆细细的品味着桂花糕，孙刚的思绪回到了小时候。

    印象中，儿时外婆家门口有两棵桂花树最为茂密，听外婆说，这是丹桂，两棵树整体树形茂密，像两把巨大的绿伞。

    一到八月，树上的丹桂悄悄地开花了，它们细细碎碎、轻轻柔柔的样子很招人喜欢，远看，如同满天的繁星，布满桂树每一处的枝头，它们的芳香飘得很远很远。

    于是，心灵手巧的外婆，做起了桂花糕。她先是将桂花采摘回来，经沸水稍烫一下，捞起来晾干，加入白糖，密封于玻璃瓶中待用，名之曰收藏桂花。别小看这一道工序，这是一种原汁原味的桂花保鲜小技。这样一来，无论是做成桂花藕粉还是桂花蜜枣茶，还有桂花糖都可以恰到好处地用得上它。

    作为小孩子的孙刚，还有一些表哥表姐，也特别喜欢吃外婆做的桂花糕。

    糯米粉和粳米粉都是事先磨好了的，将这些糕粉混合之后，进行细筛，加入白砂糖，用清水搅拌均匀，再加上搅拌好了的糕粉放到笼上蒸一刻钟，然后取出来，将糕粉用湿纱布包住，不断地揉捏，直到表面光滑，糕粉细腻为止。

    接下来，把糕粉拉成长条，抹上植物油，轻柔地撒上一层桂花，点点缀缀，桂花之美很养眼，幽幽的香飘满一屋，最后切成任意块形，入口芳香。

    还清楚地记得童年的时候，孙刚常常被表哥表姐带着围着外婆，看她做桂花糕。看她粗糙的大手在层层的桂花瓣和面团间灵活地滑动，然后用勺子从盘中沾上磨碎的芝麻往面团间送，最后用糖丝在金黄色的桂花糕身子上点上美丽的蝴蝶花纹。

    每当外婆把金黄的桂花糕往大蒸锅里一放的时候，孙刚就仿佛听到了它们在蒸锅里“咕嘟咕嘟”喧闹的声音，鼻子间就立刻浮起了一缕缕从桂花瓣里流露出来的花香。

    孙刚和哥哥姐姐们总眨着水灵灵的大眼睛，耸着小肩膀，双手趴在锅盖上，小心翼翼地贴在灶台边上，细细地聆听着里面的动静，静静而耐心地等待着外婆打开锅盖的那一刻。

    每当铁锅中那“咕嘟”的声音又一次响起的时候，他们总把“外婆”两个字叫得清脆而响亮。

    最开心的当然要数开锅的时候了。孙刚这群小鬼早已把灶台围得严严实实了，眼睛早已笑成了一条缝。

    随着外婆一声：“开锅……”顿时，整个灶房都飘散着浓郁的桂花糕清香，大伙们的笑容便立刻浮在了腾腾的蒸气中。

    金黄的桂花糕仿佛在锅里浮动，连同他们的心一起跳动。

    伴随着他们“哗哗”的谗嘴声，外婆便用大手极其娴熟地从滚烫的热水中，把桂花糕连同托盘一起拿起来，然后轻轻地放在孙刚他们面前的大圆竹桌上。

    桂花糕中散发出来的清香又一次浓浓地浮了起来。他们眯着小眼睛，张开大嘴儿，贪婪地呼吸着这一层层散也散不开的香气，试图不放过它们任何一丝溜走的味儿。

    轻轻咬一口，里面的桂花和糖汁便悄悄滑了出来。细细地嚼几下，浓香与思想便一起融化。

    老屋、老人、孩童、桂花糕在无形中组成了一幅恬静的乡村水墨画。那时侯，孙刚感受到的不仅仅是亲情的温馨，更是一种对淳朴乡情的遐想，一种对天真无邪童年的回忆。

    桂花糕和年糕的口味是绝然不能相比的，年糕也是甜食，吃起来总有一种黏糊糊的感觉，桂花糕最大的特色是，温润玉软，口感细腻。

    它朴实、馨香、细腻，最重要的是在这些桂花糕里都沉淀着一缕浓浓的乡村味儿。这缕乡味儿中融合着外婆家中的桂花，田野间的水稻米香，还有村子里清醇的井水。

    吃桂花糕，总是能找到那种陈年细软的感觉，最要紧的是，那股芳香四溢的桂花香，在一张口时就直朝鼻子袭来，桂香是沁人心脾的，孙刚只能说，用桂花做成的糕，真能引人入胜。

    月下桂子太寂寞太孤独，但我们人间一切与桂花有关的美食，如桂花糕、桂花酒、桂花莲藕汤、桂花粟子鱼都是热闹非凡、回味无穷的，吃了与桂花有关的美食，身上便有了一股桂花般的淡淡清幽。

    只可惜，后来外婆家盖房子的时候，被石灰烧伤了，慢慢就都枯死了，外公只好把它们给刨了，为此**岁的孙刚还哭了好几次。

    从那以后，直到今天，孙刚才再次吃到这么好吃的桂花糕。

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164.农忙
    164农忙

    金秋的时节，又是农忙的时候，农村的孩子都是要帮忙干活的。但几何时，在孙刚读高中，读大学的时候，农忙似乎已不再和他有关了。

    而今，毕业了，也在外面工作了几年，现在又回到了，所以农忙就又开始了。[]

    秋收之前的庄稼，是乡间醉人的风景。

    一大片一大片的米，把山坡染成一派焦黄。米的叶子已经开始干枯。

    暗红sè的米须软软的，从米

    ān子顶端流出来，像

    斯人的大胡子。

    田野上的稻田层层叠叠，成熟的稻子在灿烂的阳光下，泛滥着耀眼的金黄，散发出清醇的稻香。

    还有那些站立在田边地头的高粱，瘦瘦高高的，撑着一团通红的脸，跟害羞的少n似的。

    夕阳西下的时候，走在田埂路上，烈焰般的晚霞在天边燃烧，暮sè跟身边的稻谷融为一体。

    耳畔是鼓鼓囊囊的蛙鸣，此起彼伏，声东击西。

    庄稼毕竟不是景sè，而农忙确实很忙。成熟的庄稼要抢收，掰米，割谷子，薅ā生，砍高粱，收黄豆，等等。

    还要抢种，得赶紧把收干净的庄稼地整理出来，种上冬小麦。

    抢收抢种，抢的就是个时间。每天天不亮就出工，天黑了才收工。干活时间长，劳动强度大，天上日头毒，地上热气蒸，这是一年到头最辛苦最劳累的时节。

    每次农村人忙完这段时间，都要累的休息好几天才能缓过来。

    孙刚家里的田地也不算少了，大田里的田地平整，又是连着一块儿的，所以就请了收割机，养鱼的田里还是得按传统的方式自己收割了。

    先是ā了两天时间把养鱼的田里稻谷收割回来，没有拉到稻场里，放在院子里，等收割机来了顺便脱粒。

    半天时间，几块大田里的稻谷就全收回家了，院子里的稻谷也脱粒了，只等着晒稻谷了。

    晒稻谷，怕是农家孩子都不喜欢干的活，为什么要晒稻谷，当然也只有农家人知道了。为了更好地储存，不使辛辛苦苦耕种出来的粮食变质，变坏，就要晒稻谷，所以晒稻谷就成了农忙中必不可少的工序了。也在没一个农村孩子的人生中留下了一段难忘的回忆。

    其实晒稻谷也不用太早，早了会有水。

    等水都散去的时候，孙刚和爸爸把稻谷搬出来，扛到房顶上，铺散在平房顶上，并不是很均匀的，而是呈

    àn形的，当然这也是有讲究的，也是祖父辈传下来的经验，增加表面积，更有利于吸收阳光嘛。

    铺稻完后，孙刚颇有成就感，看着满地的金黄，不禁回想起儿时的小事情来，不时宛然。

    也是农忙的时候，大人们多干活去了，留小孩在家，看晒在场地上的稻谷，防止被和鸟吃到。

    那时候的孙刚，以得到一项任务而自豪，并争气要把这项任务做好。

    拿张小板凳，坐在稻谷场边，手里拿根小竹竿，就等着小们来，这样孙刚就可以“建功”了。

    有晒稻谷的，就会有小来吃，不一会儿就有小过来了，孙刚挥舞着小竹竿，还没走过去，小们就跑掉了，心里颇为洋洋得意，像打了一个大胜仗一样。几翻较量之后，小是不敢来了。

    可公，母就不一样了，一只大公带了几只母过来了，孙刚像以前一样，拿着小竹竿，就冲过去了，颇有唐吉诃德战风车的气势，毕竟“敌人”强大了嘛。