苏厨

二林部的武士把鱼处理干净拿回来了，苏油便让他用鱼刀在鱼背部改出十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁调米酒在鲤鱼上边进行涂抹。
前两天为了弄出烤鱼，阿囤弥和苏油已经将一个价值三贯的方铜耳盆毁得一塌糊涂，本着废物利用的原则，苏油决定这一路上得经常玩烧烤。
鱼味码够之后，让二林部武士拎着鱼头浇油，两面炸硬后放在盆底炸制。
鱼炸好放到一边，接着炒料。
多余的炸鱼油舀出来，加上猪油牛油再次烧至七成熟左右，把各种香料倒入炒香，然后加入豆瓣酱和辣米油酱进行炒制，锅面上的酱料很快就油色红亮、香气宜人。
五钱永春露倒进去，带走了油的生腥杂味和辛香料的药臭，最后加适量的鸡茸和食盐。
河谷里慢慢都是诱人食欲的香味。
另起一锅，炒制配菜，锅底加入炒好的辛香底料，然后加入适量的豆油和大葱、蒜片、姜片。
配菜按食材的易熟程度依次放置，都炒熟后，加上食盐、鸡蓉、胡椒、白芝麻、酥花生，酥黄豆，葱花、香菜。
把炸鱼铺到方铜耳盆底部，炸鱼摆好，将炒好的配菜淋在烤好的的鱼身上，这道菜便完成了。
阿囤弥理由非常充分：“这道菜必须趁热吃，因此不能等他们回来了！赶紧赶紧端过来！弟弟那酒不准收回去，一起拿过来！”





苏厨 第一百五十七章 斗智不斗力
第一百五十七章斗智不斗力
苏油挑着盘子里边的藕片：“现在天正热，营养都拿去长叶子开花了，粉少了藕就不太好吃。再说了这眉山藕不是你要拿回去做种的吗？这天天都吃吃不腻啊？”
阿囤弥筷子连翻，嘟囔着道：“要你管！好几百斤呢我才能吃多少？”
苏油好言相劝：“我的意思是既然都不好吃，何必浪费？弄点时蔬不是更好？”
阿囤弥嚷嚷道：“谁说不好吃！这么好吃你还敢说不好吃？！少废话来陪我喝一杯！”
呃，没有共同语言了，苏油断然拒绝：“再陪你喝酒我是小狗！我就喝茶！”
两姐弟一边吵一边下筷，没一会儿，狩猎队回来了。
巢谷和石通挑着一根木棒，棒子中间穿着一个攒蹄的麂子。
阿囤炽火腰上挂着两只山雉，李拴住肩上搭着一串斑鸠。
陈大侠什么猎物都没有，手里晃荡着一把花弩，见到苏油就大呼小叫：“哎呀又背着我们先开吃！”
苏油笑道：“哟，收获颇丰啊。”
陈慥说道：“那是，巢兄超凶的，那麂子是他用大弓射到的。明润你的箭术真该练习了，有只野鸡是我打到的。”
苏油说道：“君子斗智不斗力，抓猎物陷阱比弓箭可靠得多。”
陈慥就讥讽道：“你这是吃不到葡萄说葡萄酸。”
接着就见到山上的小队回来了，每人腰间都挂着一两只野鸡。
队长走到苏油身前，解下腰间的野鸡，恭恭敬敬地放到苏油身前的地上。
其余队员也照此办理，满脸都是惊佩之色。
野鸡被草绳扎着翅膀和双脚，在地上不停扑腾，居然全都是活的。
陈慥没想到苏油一言不合就打脸，赶紧转移话题，对小队长说道：“啊你们执勤的时候不认真……”
阿囤弥噗嗤一声笑了：“书生你别闹，那是弟弟布下猎阵的收获，他们只是下山的时候负责收起来而已。”
苏油从一个土兵手上取来一个丝线圈：“这就是个活圈套，禽有路兽有道，只要找到鸡堂，在出口处布上门字阵，模拟鸡叫吸引它们来冲堂，只要一只被套住挣扎，就会惊得其余的野鸡四散，纷纷踩进周围圈套里，跑上两步绳套就会收紧在腿上，抓到的都是活的。”
陈慥大为惊讶：“你哪里学来的这些古怪？”
苏油笑道：“别忘了我是乡下孩子，村里人干这些都是好手！”
说完拿手指伸进圈子一张一合：“不过除了上边说的，还有几个诀窍，一是绳圈需要垫在几根小竹棍上，离开地面一定高度；二是季节时令要对，鸡聚集成群，爱活动；其三嘛……绳套需要够细够结实，染上颜色，让野鸡分辨不出来。这样的丝线，是我嫂嫂工坊的产品，外边找不到的。”
说完对一位土兵拱手：“这位土兵大哥是功臣，要不是他昨晚吹竹哨，和野鸡啼叫一模一样，我也想不起来，也不会有今天这么好的收获。”
那位土兵就挠着脑门，憨厚地赧笑。
陈慥翻着白眼：“就会偷奸耍滑，赶紧调调料，看看晚饭怎么弄！”
晚饭其实很简单，麂子架子熬酱汤，姜蒜下得重，肉切成薄片涮锅子。野鸡剁成小块拌好味炸到焦酥，拌上酥黄豆，不但晚饭有了菜，明天路上阿囤弥的零嘴都有了。
剩下的，鱼管够。
吃过饭，苏油开始和李拴住一起测量营地到江心大船的距离。
测试用的量具很简单，一根竹管前头沾着一根针，竹管中部绕上几圈铁丝，然后拧到一起，将铁丝插到一个大量角器的圆心里。
再用竹竿绑成一个三角架，上端钉个木盘，用来放置量角器。
取来皮尺，量出二十米绳子，在河滩上牵直，两端拿木钉钉上。
绳子中心位置，在营地上插着的一根竹竿处。
然后在一个木钉上方摆上架子，放好量角器，保证量角器上底边的那条线和地上牵着的那条线刚好重合。
这一步很简单，在量角器底边一边粘上一根丝线，坠上小螺钉，然后旋转调整量角器，直到垂着的两根丝线都刚好碰到地上的绳子就行了。
设备摆好后，调整旋转竹管，当通过竹管的圆孔能够看到船正中心的那根桅杆的时候，记录下竹管上的指针指向的量角器夹角。
然后换到另一个点上，用同样的方法记录下角度。
回到营地拿出本子和直尺，小量角器，画出微缩图，经过角度转换，问题就变成了知道三角形底边上三个点，即营地中心的竹竿，和两个木钉间的距离，以及左右两个夹角的角度，求三角形底边中心点和三角形顶点距离的问题。
这个问题要用三角函数表很容易解决，不过李拴住现在还不会，三角函数表也还没有测量出来。
苏油便将这个问题变成相似三角形的问题，量出图纸上三角形的底边长度，以及中心点和顶点的距离，加上大三角底边长度二十米这个条件，根据比例关系求出营地和大船之间的距离来。
这个粗糙的仪器，其实就是经纬仪或者照准仪的工作原理，而这套测量方法，其实就是三角测量法。
当然没有苏油装逼的份，早在公元前六百多年，希腊哲学家泰勒斯借由测量自己及金字塔的影子长度，以及自己的身高，并运用相似形的原理来测量金字塔的高度，自己与海上船只的距离，以及推算悬涯的高度。
在中国，公元两百多年，地图学家裴秀也掌握了这个方法。
而当时的数学家刘徽，则提出了一个计算公式，假设海面上两艘船与海岛成一直线，知道两船之间的的距离和船上观测海岛岛尖的角度，计算出船到海岛的投影距离。
这方法不能小看，这是地图学的基础。
有了角度尺，螺纹微调技术，有了玻璃管可以做出的气泡管，加上观测器，简单的经纬仪是能够搞出来的。
如果非要较真，所差的不过是一个望远镜，以及超远距离测量时地球曲率修正公式而已。
但是即使没有这两样，仅以三角测量为基础，进行大规模测量后，构建成三角网和三角锁，同样能够修正这个问题，可以得到非常精准的地图。
这事情苏油不打算自己干，他的任务只是开发出经纬仪来，然后将经纬仪交给四通商号的伙计和他们的商业伙伴，由他们来完成。
除了数据记录，这里边还会涉及到很多数学知识，开平方，开立方，是基本的。
不过如今的大宋，除了苏油这个穿越者，会这个的也不是一个两个，苏油所会的增乘开方法，说来惭愧，就是这个时候的数学家贾宪发明的！
不能小看如今宋代人的数学水平，贾宪在给出“立成释锁开方法”之后，又提出“增乘方求廉法”，并给出六阶贾宪三角，解释开各次方之间的联系。
讨论勾股问题则先论“勾股生变十三图”，而后谈论问题的解法，完全是一个清晰的体系。
就这样的数学大牛，因为对刘微的分数和求微数即极限理论领域研究得不够透彻，更大的可能是为了表述简洁而在书里边简省掉了，被他的师弟朱吉严厉批评：“弃去余分，于理未尽”！
他们才是如今大宋的谢耳朵们！




苏厨 第一百五十八章 东川郡
第一百五十八章东川郡
没人知道苏油的思绪飘了多远，倒是觉得他有些莫名其妙。手机端
不过接下来的东西不一样了，他和陈慥在讨论弓的制作时产生了分歧，两人开始打赌，不需要带弹力的弩臂，是否也能够做出弩来。
这个赌价值五贯，于是第二天行船之际，苏油便带着一群人鼓捣。
其实还是有弹力的，不过利用的扭力弹簧原理，这娃是欺负人家陈大侠不懂。
弹力其实是由绳索提供的，弓臂是套在一根木柱部，可以旋转的横臂。
在木柱的系几股绳索，松松地垂下来，再固定在木柱底部，然后转动部的横臂，横臂动而木柱不动，绳索会被带得在木柱越缠越紧。
待到紧到一定程度，一松手，横臂会朝旋转的反方向弹转回去，这提供了能量。
原理是如此，两支横臂做好，右臂顺时针饶，左臂逆时针绕，最后几个个土兵狠命地推着横臂，石通在两臂末梢挂粗绳索做成的弦，部是一个带尾巴的小铜碗，加导轨，这东西可以用来发射拳头大小的石弹了。
接下来从铜碗后的尾巴引出一段绳子做成绳扣，挂在牵引钩，两个土兵卖力地转动导轨尾部的绞盘，在弓臂向后运动的咯吱咯吱声，以及绞盘底部棘轮的咔哒声，绳扣被牵引钩慢慢牵引到弩机的机牙挂好。
弩机的扳机结构其实有好几种，并不是只有先秦那一个款式，如苏油采用的后世国外微技术公司的专利结构，激发起来更加轻便。
同样的，要做做得像模像样，不但有标尺望山，巨弩前端还伸出一根细木棒，这是后世体育赛反曲弓用的辅助瞄准结构。
这个玩意儿，脱胎于希腊城邦学者们的设计，正式名称应该叫弩炮。
相当威武，两支横臂和成人手臂长度仿佛，还要粗一圈。
再在底部加可以水平旋转的基座，以及调整仰角和俯角的球台和卡栓，这座弩炮完成了。
弩炮安装在大船左弦部稍前，这里的位置是船体最稳定的位置。
陈慥已经对博扑的输赢完全不放在心了，他现在一心想成为首发阵容。
苏油认真地测量出安全范围，画出了弩弦绷断的情形下，弩臂疯狂转动画出的区域。
以后一旦弦后，这片区域是禁区。
弩炮重心设计得也非常精巧，尾部有配重装置，现在调节到整体重心刚好落在基座，这样旋转操控起来毫不费力。
陈慥站在弩炮后方，意气风发地瞄准河滩一块石头。扣动了弩机。
嘭的一声巨响，弩炮一些微小的锯屑，都被震得飞扬了起来，铜碗的尾巴贴着导轨，将石弹以近于直线的弹道和肉眼几乎不可见的速度弹射了出去。
啪的一声，石弹高高掠过河滩的巨石，到底还是击了一个目标——岸边山坡一株小腿粗细的桧树。
桧树开始缓缓摇晃，接着一个歪斜，朝着一侧轰然倒下，直接断成了两截。
石通眉飞色舞：“好器械！好准头！”
陈慥都傻了：“我瞄准的是河滩的石头，故意抬高了一些角度，鬼知道石弹跑出的几乎是直线！”
阿囤弥一直只当弟弟在胡闹，现在一下子扑到弩炮，肩膀撞得陈慥一个趔趄：“臭书生走开！休得碰我家的宝贝！”
苏油笑道：“姐姐你快回来，是器械有操作风险，这些是士兵们的事情。”
阿囤弥不放手：“快填弹弦，我也试试，哈哈哈现在我还怕什么沙麻部？他们那些小破船，来一艘我灭一艘！”
当夜，石通来到苏油身边，低身说道：“师父，那……弩炮，乃是军国重器，交于夷人手，会不会有些不妥？”
苏油笑道：“那叫什么军国重器？等回去将麻绳换成钢质粗弹簧，保证两臂扭力大小一致，形制再横扩两倍，基座和俯仰角加角度标尺，望山更加精准，算出石弹最合适的重量，甚至换成铅弹，标枪。平日里可以拆卸，用马车拖着到处跑，最后做出射击参数表。那样才勉强算是军国之器。”
说完撇了撇嘴：“现在，粗制滥造而已。”
苏油看不起，不代表阿囤弥看不起，三天之后，大船两侧，一边三座弩炮，如同威武的士兵伫立起来。
真当宝贝，天天派土兵清扫，刷桐油，搞完之后还要用布罩子罩起来，只留一座除了自己玩，顺便操练士兵。
苏油收了陈慥五贯钱，这几天在船舱里除了读书是琢磨弩炮操作条令，小姐姐较野蛮，又大而化之，劝说不听，那只好变成军令，让她讲究个以身作则。
毕竟是将军，只能整成条令给她套了。
现在的营地都不敢和大船正对了，阿囤炽火不是将营地安排在大船游，是安排在下游，还要在相对很远的位置，给阿囤弥撑竹席，藤盾当靶子。
谁都不喜欢正在烧烤欢歌的时候，一颗石弹嗖的一声从头不远的空飞过去，然后听着它击打在岩石，啪的一声撞得粉碎。
心惊肉跳手一抖，一杯珍贵的永春露没了好不好？！
水路的蛮荒地带渐渐过去了，蛮荒和明结合部的河盗们把阿囤弥气得咬牙切齿。
这群水耗子似乎能够预知危险一般，全都躲起来了，一路无惊无险。
河岸两侧开始出现村庄，农人，水牛，出现了少女清亮的山歌和牧童的笛声。
这天，大船抵达进入大理后第一个大城——东川郡城。
这是一个繁华程度能和青神县拟的城市，陈慥对自己的无知感到羞愧，人家也不是蛮荒之地。
阿囤弥从船舱里出来，陈慥顿时大惊：“你你你……你怎么能穿左衽！”
阿囤弥莫名其妙，倒是范先生看不下去了：“后生你可真糊涂，主本是二林部大鬼主爱女，朝廷敕封的在藜将军，不得无礼！”
陈慥失魂落魄地退到一边：“原来姑娘不是汉人……”
苏油喝道：“季常大哥慎言！姐姐是我大宋羁縻州的宋人！”
阿囤弥对此倒是不在意，反正她也不怎么看得起这怪怪的书生，便要带着苏油进城卖东西。
苏油还有些不好意思，姐姐这应该是你们二林部的商业机密吧？
阿囤弥一瞪眼：“你们把我们二林部的铜器卖了多少钱，当我们不知道？这般小肚鸡肠干什么？！”
好吧你是将军你说什么都有理！你都不怕我怕个屁？！
街道是窄窄的石板路，两边是木板青瓦的楼房，沿街都是铺面，女人穿得朴素，男人反而穿得花哨，有钱人穿得是彩绸或者木棉衣裳，袖口裙摆全是小方格，一样宽袍广袖，跟个蝴蝶一样。
他们的也戴乌纱帽，不过纱帽很高很特别，样子要不像两瓣莲花瓣合拢的造型，和后世教皇的法冠很相似；要不像玉兰花的花型，间是花蕾，还有四个往外翻翘的花瓣，花瓣还用彩锦勾了边。
不管是穷人还是有钱人，脖子或者手里，都挂着佛珠串，一般的是普通的树籽木珠，有钱人，除了珠玉，好多挂着阿囤弥脖子的款式，玉瓷一零八子加三通佛头，如意结弟子珠，明显是最时尚潮流的饰品。
阿囤弥牵着苏油走在前边，两侧是净街的武士，身后跟着石通，陈慥，范先生，巢谷等人。
苏油对各地物价最感兴趣，一路打听。




苏厨 第一百五十九章 玄香太守
第一百五十九章玄香太守
物产挺丰富的，翠羽，皮张，雉尾，麝香，价格低得都让人不敢相信。
邛杖有竹的，有藤的，宋地罕见的方竹杖，罗汉竹杖，这里论捆。
不多一会儿，陈慥幞头后边便挂了两根豹尾，帽边上插了两根雉尾，肩上多了一道彩织披肩，文不文武不武。
苏油忍不住拉他的尾巴：“季常大哥，你逾制了。”
陈慥很不耐烦：“知道知道，我这不是在外边过瘾吗？哎哟那边的鞭子得看看去……”
蜀地竹鞭，也是京城非常珍贵的商品，可跟藏红花产地其实不在西藏一样，蜀竹鞭的产地其实很多也不产在蜀中，而是大理。
竹鞭需要用结短，鞭直，梢须小巧，柄部粗大的竹根制成，竹根虽然到处都是，可是想要寻得上品，其实也是不容易的。
一般是崖边上的竹子，竹根伸出泥土吊搭在悬崖外的空中虚长的那种，方是上上之选，好的也是万里挑一。
这里的人都是玩藤的行家，竹鞭用紫色桐油浸泡后，打磨得油光铮亮，鞭梢上还装点上小桑果小谷物一般的金属头或者玉梢。
手柄用白藤或者红藤编织，持握非常舒服，底部一般还带着一个腕套，骑马奔行时即使失手也不会掉落。
这是妥妥的非遗产品，苏油一看就爱得不行，一打听价钱百文都不到，立马掏钱，薇儿对这样的礼物肯定喜欢。
一路前行，很快来到一处大衙门，是这里最大最华美的一处建筑，应该是府主的居所了。
青衣小帽的知客迎了上来，满面笑容地把一行人引入府中。
府邸内装修几乎全是比照汉家风格，绕过照壁就是花园，亭台，假山，连牌匾都是汉字。
亭子旁一株老梅树，树上梅子已经接近大熟，还有小部分带着青色，周围栀子花开了满院，芳香扑鼻。
博古架上的瓷器铜器，墙上的绢画，书法，也是清一水的大宋文人喜欢的东西。
这里靠近大宋，受大宋文化影响非常大，看来主人是个宋粉。
很快府主和一位幕宾出来了，众人见过礼，府主才笑道：“侄女可是好几个月没有经过东昌府了。你父亲身体可还清健？”
阿囤弥笑道：“伯伯，我是从夔州回来的，离家都好几个月了，尚未见着父亲。”
两人都是说的汉语，阿囤弥接着给府主介绍：“这是我在眉山认下的弟弟，叫苏油，字明润。其余也都是汉人伙伴，对大理风物感兴趣，这次就带他们过来看看。”
来此的多是商人，打扮一般都如石通，巢谷那样。府主打量众人，只有陈慥和苏油是标准的儒生装束。
不过陈慥那一身现在已经被豹尾雉羽彩锦披肩毁得一塌糊涂，找了一圈下来，还就苏油穿得儒雅，像个人物，便对他拱手：“小郎君如此年纪便敢离家千里，真是上国人才，有胆有识。”
苏油谦逊道：“就是跟着姐姐出来开阔一下眼界，担不得府翁此誉。倒是府中陈设隽雅，多是华夏文物，让苏油感觉很亲切。正是——衣冠渐别风情旧，似此他乡亦故乡啊。”
这书袋一掉，府主立马高看苏油一眼，抚掌笑道：“上国风流，岂是偏鄙小城敢比。老夫平时也写几首歪诗，嚼章啄句妄求风雅，不料小友竟可信手拈来，呃，就是有个请求，不知当讲不当讲？”
苏油赶紧谦逊：“府翁如此谦怀下士，倒让小子惶恐了。”
府主笑道：“就是想让小友续全此诗，当否？”
苏油微笑道：“没问题，可以的。”
府主顿时大喜，立刻对幕宾说道：“刘先生，伺候笔墨！”
众人移步进入书房，书架上存着不少的典籍，看得出来多是眉山新品。笔墨也是。
都是现成的，刘先生铺上雪宣，拱手请苏油运笔。
苏油个子还小，便搬来一个矮凳站在上面，酝酿一下后，开始挥毫。
梅子杀青栀子黄，
亭林九化沐玄香。
衣冠渐别风情旧，
似此他乡亦故乡。
这里边涉及两个汉家典故，府主就有些懵逼了。
刘先生在旁边拈须微笑点头，解释道：“九化乃是道家术语，所谓‘胎精九化而成丹’，寓意庭园中草木皆有灵性。不过玄香二字，说来惭愧，未知出自何典？”
苏油笑道：“出处来自唐代冯贽《云仙杂记》里关于‘墨封九锡’的故事。他在书中引述《纂异记》里的记载，说是唐代大书画家，晋国公薛稷曾做过一件雅事：为墨封九锡，拜其为松燕督护、玄香太守，兼亳州诸郡平章事。”
“松燕者，松烟也；玄者，墨也；毫者，笔也；平章者，绢纸文词也。”
府主哈哈大笑，美得胡子都上天了，连连摆手：“玄香太守，如何敢当，如何敢当！”
两个字语带双关，玄香既可以理解成书墨，也可以理解为太守，诗中既捧了此地人情敦厚，又捧了府主本人的蕴藉风雅，教化有功。
刘先生大为叹服，对苏油拱手道：“高明，要非亲眼所见，断不敢相信此诗乃信手而成。用典精称，雅致非常。小友可谓善祝善祷……呃，不敢请问小友年纪？”
阿囤弥脸色有光，诗是什么鬼完全不懂，不过也知道苏油给她露了个超级大脸，美滋滋地道：“小油年初刚过六岁。”
苏油也谦逊道：“刘先生博闻雅记，小子也是非常佩服的。”