娱乐圈餐饮指南

“还有……这样的助理呢？”张步凡疑惑。
“多的是。”
“那……行吧。”张步凡这回算是被说服了。
这只是个小插曲，至于七印象那边什么时候给他找到这个助理，他什么时候用的到这个助理那就是后话了，反正张步凡打完电话，第二天就忘的差不多了。
而让他忘记的原因不是什么特别重要的事情，只是因为……他今天一早从市场里买到了一些特别新鲜的鸡爪。
鸡爪这东西其实市场里卖的挺多的，只不过能让张步凡看得上的就不多了，颜色正、气味对、弹性好，就像张步凡今天买到的这一批，一看就知道是当天杀的鸡身上下来的，而且还不是一般的肉鸡，而是家养土鸡。
泡椒凤爪，这可是张步凡最喜欢的几样“零食”之一，因为喜欢，所以挑选才严格，如果碰不上好的鸡爪，宁愿不吃。
泡椒凤爪属于川菜中渝菜的一种，做法其实大同小异，先用水煮鸡爪，煮熟之后用作腌菜的方法来进行腌制。
做法相同，味道就要在用料上下功夫了，一来鸡爪质量要好，二来用的腌制调料也有不同，像张步凡做的泡椒凤爪，特点就在这配料的大蒜上。
两口锅，一口下水煮鸡爪，另一口用来煮腌鸡爪的料汁。
鸡爪稍微切一下，用白醋和白酒腌制一下，用来增加脆度，然后下水，水中同时放入花椒八角和一些小二去腥，切记不可用大火，而要用小火慢慢浸熟。
另外一口锅同样加水，不过放的全是配料了，放入泡椒汁、干辣椒、八角、桂皮、香叶，用火烧开。
再拿来一个大碗，放剩下的泡椒、葱段、姜片、大蒜、白醋、白酒、白糖、盐，等到放配料的水开之后，和所有配料一起倒入碗里，和匀，最后再把煮熟的鸡爪放进去，嗯，鸡爪煮熟之后记得先过凉水哦，这样增加弹性口感。
把腌好的鸡爪放进冰箱，冷冻一天，搞定！
这里的大蒜分三种，一般的蒜头、腊八蒜，还有糖蒜。
没错，这就是张步凡自己的独特配方了，腊八蒜可以给卤汁增加特殊的蒜味，而糖蒜则能增加部分特殊的甜味，这样腌制出来的鸡爪，味道独特。





娱乐圈餐饮指南 第一百三十五章 石头
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“呦，这是又做泡椒凤爪了？嘿嘿，看来今儿是赶着了。”
一位熟客掀开透明门帘走了进来，第一眼就看到了摆在收银台上的那一大盆子泡椒鸡爪，顿时比被店里的空调吹了还舒坦，他可是吃过两次的，立刻被那种带着一点特殊酸甜口儿的味道给俘虏了。
也不急着点菜了，先从边上拿了个盘子，用夹子夹了一些鸡爪出来，然后又用边上已经准备好的小杯子盛了点汁儿倒进去，这样吃起来才过瘾啊。
“哎，叔儿，你也看到了，就这么点啊，你悠着点，别人还吃呢。”张步凡就在收银台里面，拿了张椅子坐在那，面前放着笔记本电脑，边上放着盘鸡爪，再边上是一盒纸巾，地上脚边上还放着一个垃圾桶。
他就在那弄剧本，打几个字，伸手拿过一块鸡爪嗦两口，手腕一抖，骨头准准的落进垃圾桶，再抽出一张纸巾擦擦手，接着打字，一条龙操作，感觉倍儿爽。
不过这个状态没能保持太久，来客人了么，总得做饭啊。
很快，小饭馆里客人就多了起来，那一盆泡椒凤爪并没能存在太久，就被瓜分了个干净，主要都是些老客人，新客人还在犹豫的时候，他们已经争先恐后的把东西瓜分了。
也没问价钱，就和上次的鲍鱼一样，小饭馆里已经形成了自己的规矩，像这样不在菜单上的“加菜”都是不标价格的，张步凡说多少就多少，大家也都知道张步凡不会多要。
“张儿啊，你这泡椒凤爪到底怎么做的啊？把秘方告诉我呗。”第一个来的大叔已经吃完了饭，也嗦完了他的那份儿鸡爪，付了钱准备走人，还不忘跟张步凡打听一下“机密”。
“哪有什么秘方啊，你上次不是问过了么，真就是像我那次说的那样做的，你只要掌握好几种蒜的比例就成了。”张步凡一边收钱一边笑道，什么秘方之类的他还真不在乎，所以以前只要有人问，他都特认真的告诉人家。
“真的么？为什么我自己回家做的就总是不对味儿呢？”那个客人挠了挠头。
“行了，老王，别想了，要不人家张儿是大厨你不是呢？张儿，走了啊。”另外一个客人也吃完了，过来付了钱，和之前那位勾肩搭背的出去了。
他们出去没一会儿，又有人掀帘儿进来了，一边说道：“哎呦，这天啊，跟天上架了个大火炉子一样，热死我了。哎？”
不说话了，因为看到了收银台上的盆，空盆。
再扭头一扫其他客人的桌子，张步凡的声音已经响起来了，“别看了田叔，来晚了，真没了。”
“嘿。”田状状一乐，说道：“要不我再去买点儿鸡爪你给卤了？”
“你可是知道的，鸡爪质量不行我可不做啊，丢了我的名头。”张步凡回道。
“呦，你还有名头了？什么名头？卤鸡爪大神？”田状状特不屑的瞟了张步凡一眼，不过也不继续这个话题了，他也是知道张步凡的，这小子在某些方面忒轴，想说服他基本不可能。
走到一个空桌点了菜，照老习惯，要了一个小二，边吃边喝。
张步凡也知道了，每周的这一天，这位下午都没课，就能来小饭馆吃点喝点，好不惬意。
今天和平时不太一样的，就是他来的晚了点，这都1点半了才来，眼看着小饭馆里其他人都吃的差不多了。
张步凡给田状状做完了菜，没事儿了，又回到收银台里面继续他的一条龙，不一会儿人就走的差不多了，再看看田状状，也差不多吃完了，起身过来付账。
“哎，张儿，找你帮个忙呗。”田状状站在收银台前面，等着张步凡找钱，顺手就从收银台里的盘子里摸出两块鸡爪子啃了，同时说出了正事儿。
“又干嘛？”张步凡手一停，警惕的看着这老头儿，之前已经被他占了好几次便宜了，“我可不去上你的课啊。”
“没让你去上我的课啊，我想了想，我那课啊，你确实听不懂。”田状状老神在在的说道。
“那你找我干嘛啊？”张步凡问。
“我们学校有个学生想要拍一部作品。”田状状说道，不知道为啥，他的表情有些……奇特，“他你也见过，之前我来你这里讲课的时候他也在，他吧，想请你……”
“给他弄剧本？”张步凡又问。
“不是，呃，也算是吧，不过他主要的目的，是想请你当他作品的主角。”田状状说道。
“嗯？”如果田状状有一双天眼的话，就一定能看到张步凡脑袋顶上的那一堆问号了，不过就算没天眼，他也看出了张步凡的疑惑。
田状状也是一笑，说实话，他那个学生找他说这个事儿的时候，他和张步凡一样懵，“他好像是看了你在《人在囧途》里的表演，然后就看上你了，我现在都有点怀疑了，这是我们学校出来的学生么？怎么眼光这么差……”
“哎，看不起人，是不是看不起人？”张步凡对自己演技没信心，但不能让别人说自己啊，而且这老头心忒黑，为了吐槽他，不惜把自己的得意门生都给带上了。
那边田状状已经接着说上了，“反正呢，他是这么拜托我的，正好我来吃饭，就顺口给你说一声，愿不愿意在你，对了，也不是什么特别大的东西，估计就30分钟以内，按照现在的话来说，就算是一微电影了吧。”
一边说，他一边就从裤子口袋里摸出几张叠的皱皱巴巴的纸来，放在收银台上，“这是剧本，无论答不答应你也先看看吧。哎，先找钱，我下午是没课，但也不能随便缺勤啊。”
张步凡这才记起来还没给人钱呢，急忙找钱。
田状状收好钱，溜达着闪人了，小饭馆里就剩下张步凡一个人。
看看收银台上那几张皱巴巴的纸，张步凡还是伸手拿了过来，打开一看。
总共才5张纸，第一张上面还就俩字儿。
石头。




娱乐圈餐饮指南 第一百三十六章 一条尿不出来的狗
石头是一条狗，从小被遗弃，然后人捡了回去，养了起来。
石头被捡的地方属于城郊棚户区，他的主人当然也是棚户区中的一员，他年纪不大，因为各种原因，没能考上大学，甚至没能上完高中，就这样离了校园，也离了家，就此踏入社会，来到这个社会底层的地方，住了下来。
石头不明白这些，它只知道主人对它很好，让它每天都能吃好吃饱，还每天带着它出去遛弯儿。
石头很喜欢遛弯，顺着那条破土路走着，来到那棵被它标记了的小树下面，畅快淋漓的尿上一泡，然后再畅快的跑上一圈。
然而，这样的日子很快改变了。
由于城市改造，棚户区将被全面拆迁，主人通过朋友的关系，在城市里面找到了一个住处，同时，也找到了一个工作。
就这样，主人带着石头离开了住了很多年的“家”，在离开之前，他和它就站在那里，看着曾经居住的地方一点点的被铲车推倒。
终于，他说，“走吧，石头。”
然后转身，走出几步，才发现，它依旧蹲在那里，看着那里，他不知道它才想什么，但是他知道，他们真的该走了。
石头有了新家，但这个家让它感到不舒服，因为主人每天要去上班，它只能被关在那狭小的空间里，而当主人好不容易回来了，可以带着它出去了，又要往它的脖子上套上一个项圈，用绳子牵着，控制着它的行动，它再也不能像以前那样无拘无束了。
然后，石头病了。
不知道为什么，在那个新家里，在那个新环境中，它忽然就尿不出来了，再然后，它开始吃不下喝不了，每天病恹恹的没了精神。
主人很着急，于是带着石头去了医院，医生给出的整段是尿道炎，只要输液就能治好。
石头不知道他们说话的意思，只知道，他们往它的爪子上扎了很尖锐的东西，这让他更加的难受，更加尿不出来。
为了带石头看病，主人连续上班迟到，终于，他的领导无法再忍受，开除了他。
与此同时，因为石头的病情一直没有好转，医生建议给它使用营养针，一阵几百块钱，那是他没法承受的价格，最终，他放弃了。
放弃了打营养针？不，或许，从那个时候，他的心中已经准备要放弃它了。
而一个电话，帮他坚定了这个想法，是那个帮他找到工作和住处的朋友打来的。
“从哪捡来的扔回哪去！”他如是说道。
石头当然还是不明白他们在说什么，但是它能感觉到，主人对它的态度，似乎有些不一样了，但它只是静静的卧在主人的手中，似乎在等待着属于它的命运的到来。
他抱着它，坐着车回到了当初的棚户区，这里的房子已经被拆掉了，变成了一片片的工地，似乎只有那条路还是以前的样子。
他带着它来到那个当初捡到它的电线杆前，拿起绳子，似乎准备把它拴在那里，然而，原本因为太久没有进食，连站着都苦难的它忽然站了起来，转身狂奔起来。
他看着狂奔的石头，不知道为什么，心中忽然涌起一股莫名的冲动来，于是他也跑了起来，跟着石头狂奔。
他们一路跑过了当年他带着它最喜欢溜达的那条路，终于，越过一个土包，他再一次看到了石头，那里，就在他们以前的“家”跟前，房子没了，但是，那棵小树还在，它依旧立在路边，上头没有几根树枝，看着是那么的孤零零。
石头就在树下，绕着那棵小树转了一圈，似乎在确认着什么，然后，它抬起了后腿。
自从被诊断得了尿道炎之后，石头就再也没有尿出来过，而这一次，它却尿的那么顺畅……
远处，他看着在树边尿出来的石头，久久无言。
夕阳下，一片荒地，耳边，只剩下工地上砸地基的声音，哐哐响起……
………………
“张哥，我那剧本你看的咋样了啊？”
“先吃饭，川菜油重口重，凉了就不好吃了。”
“哦。”
这就是那个想要找张步凡演戏的学生了，姓文，名幕野，瞧瞧，多文艺一名儿，再看看写的剧本，多文艺一人儿，再看看脸，为啥有点囧呢？
其实是挺帅一小伙儿，脸微方，平时看着挺正常的，但是一咧嘴笑或者一皱眉，就有点“囧”了。
当然了，长相无所谓，导演吗，才华才是重要的，不然你看管琥，再看宁皓，呵……
他吃着，张步凡进到房子里面，把那几张纸拿了出来，本来就被田状状折的皱巴巴的，这几天再被张步凡来回来去翻了几遍，都有些破旧了，不过张步凡也不在意，拿过来放桌上。
文幕野看到自己的剧本，就跟看到什么宝贝一样，连吃饭的速度都快了不少，迅速把饭拔完，一抹嘴巴，就想开口，不过张步凡先开口了。
“为什么写这样一个本子啊？”
长辈的语气，就和当初跟王传军一样，喜欢当“哥”的性子又上来了。
文幕野也不在意，毕竟人家确实大他几岁，而且论起在圈内的成绩和地位，更是他一个还研究生在读的学生比不了的。
“就是，人们随着年纪的增长，以及越来越多的接触这个社会，大部分人就丢掉了初心，少了当初那一份纯真，我总觉得，这就跟丢掉灵魂一样，是不对的，就和这里面的那个男主角一样，而他最后带着石头回到那个棚户区，看着石头尿出来，就有一种，寻回初心，找回灵感的意思。”
张步凡点点头。
文幕野心中一喜，还以为张步凡答应了呢，没成想他又开口问上了，“那你的初心，你的灵魂还在么？”
文幕野愣了愣，忽然抬手，重重抬起，重重落下，却是特轻柔的放在那几页纸上，“这就是我的初心，我的灵魂。”
张步凡愣了愣，随即笑道：“哎，你们导演系的学生，学导演之前，是不是先学忽悠人啊？怎么一个个的说起话来都是一套一套的？”
“呃……”这个问题文幕野就不知道怎么回答了。
那边张步凡已经再次开口了，“虽然不知道你到底看上了我哪点，不过……行吧，你这电影我接了。”




娱乐圈餐饮指南 第一百三十七章 建剧组
“幕野啊，我觉得你这个主角，应该是个20岁左右的小青年啊，你为啥就觉得我适合演这么个角色呢？”
“我不是看了《人在囧途》么，当时就觉得，哥你演的那个大伟特质朴，能演出主角那种比较朴素比较原始的一个状态。对了，就大伟回家那一段，你的眼神从迷茫到坚定到充满希望，那个转折特别的好。”
“嗯，后面这些我就当没听到，所以你找我，说白了就是因为我没演技呗。”
“呃……其实……田老师说，找你演吧，还能顺便让你帮忙看看剧本，而且……可以不给钱。”
“嗨，所以说我特么还是被那老头儿算计了呗，丫忒孙子了！”
“张哥，那是我们老师……”
“干嘛？你准备告老师啊？”
“那不能，现在咱们是一边儿的。”
“嘿，这悟性，不愧是那臭老头儿教出来的，我服！”
虽然文幕野找上了张步凡出演主角，他的那个剧本完成度也相当高，但是这距离可以拍摄一部电影，哪怕是一部短片还远得很。
张步凡也是跟过三个剧组的人了，对这些倒是都算熟悉了，和文幕野一交流才知道，他现在解决的就是演员，包括张步凡这个主演，以及那条狗，还有群演，除此之外，也就是找到了适合拍棚户区那段戏份的地方。
至于剧组的组建，压根还没开始，毕竟还是学生，也没投资没钱的，所以按照文幕野的想法，所有的工作人员都从学校里找。
对于京影的学生来说，这样一个实践机会其实挺宝贵的，所以当然不会在乎什么钱不钱的，只要有饭吃就行。
可是张步凡不太满意，好歹是哥们第一部当主角的戏，全部由一群目前来说还属于业余的人来拍摄，有点太说不过去了。
最后，还是由他拍板，他对文幕野是这么说的。
干脆这样，剧组由我来组建，也别说什么都免费了，我投资30万，用于这部电影的拍摄，我不仅当主演，还当制片和监制！
文幕野有些愣，可我只是想拍一个，算是毕业或者说考研作品的东西啊，一涉及到投资涉及到钱，这分量似乎就有些太重了。
而且，他其实也清楚，就他这个剧本，首先拍出来的东西时间段，撑死过不了半小时，而且，纯纯的文艺片路线，真的拍出来也赚不到钱，这不等于让张步凡的钱打水漂么？
就当我特么为艺术献了一回身吧。
张步凡如是说，实际上呢，心里已经琢磨上了，电影上院线是肯定不可能的，但是可以走网络播放啊，说不定可以弄些钱回来，嗯，还可以找管琥、宁皓，对了，还有王权安，看看他们有没有海外的门路，国内的文艺片，在国外还是有些市场的，尤其这是打着中华新生代导演佼佼者，以及他这个柏林银熊获得者的旗子，说不定有赚呢？
当然，真正的原因呢……
“这个故事确实不错，要不是我特么不能变身，我都想去演那条狗！”这是张步凡给田状状说的。
当时田状状就在电话那头笑，自从当初觉得张步凡不错，起了爱才之心之后，他其实一直在观察这小子，这么一段时间下来也算是摸出了一些东西，他就知道，真要有一个不错的本子拍在张步凡面前，他绝对受不住诱惑。
于是，这个事儿就这么定了下来，张步凡出资30万，搭建剧组，不过只担任制片了，监制换了人，由田状状来担。
对于组建剧组，张步凡还是有些陌生的，不过问题不大，先找管琥和宁皓请教了一番，两个人听到他的来意都惊着了，前两天还弄剧本呢，怎么忽然自己就要组剧组了？
然后才知道是给一个导演系学生拍作品，因为被人家请了当主角，不想太糊弄才这么做，又遭到了两人一通的嘲笑。
不过还好，嘲笑完了就是真东西。
从《团圆》到《人在囧途》，张步凡都留了剧组的工作人员的联系方式，虽然不常联系，但依旧维持着，所欠缺的，只是这方面的经验而已。
从两人那里“学成归来”，接下来当然就是找人建组。
总共投资就30万，拍摄器材和其他演员都是来自京影，不用花钱，主要就是在工作人员的花销上，但说起来其实也不算多，那些大牌的也请不起，只能取请那些性价比高的。
一通接着一通的电话打出去，一个又一个的人相继来到京城，前后花了一个月的时间，剧组总算是建起来了。
而文幕野那边也没闲着，他负责选角。
即使只是一部不到30分钟的戏，而且主要戏份在张步凡和那条狗身上，但依旧有一些带着台词的重要演员，这个直接在京影内部消化了，要找演员，除了几个影视城，那就是各大艺术学校了。
张步凡那边剧组还没完全建起来，这边文幕野就来了电话，人都选好了，居然不只有京影的学生，还有老师，没办法，故事里面涉及到男主角工作的地方，有领导的戏份，总不能也让年轻人来演啊。
张步凡本来使坏想让田状状演，被田状状一点没犹豫的给拒了，要演这个角色，他那一下巴的特艺术性的胡子可就没了。
至于取景，文幕野也早就选好了，作为主要场景的棚户区室外的区域，是京城郊区的一个村子，这年头，京城的房间开始飞涨，到处都在拆迁建新楼，这个村子也一样，文幕野已经跟人打听了，最多一个月，这里就要拆迁。
于是文幕野就找了上去，跟那儿的住民商量好了，付出了一些代价，换了他们的几个房子拍戏。
说起来挺有意思，他的代价并不只是钱，还有让那些人出镜当个群演这么一条，不得不说，无论是什么阶层的人，骨子里面，其实都有着一个“电影梦”。
就这样，在田状状并没有真正出手帮忙的情况下，一个完全没接受过教育的野路子，加上一个还没出校门的学生，硬生生的弄出了一个剧组来。




娱乐圈餐饮指南 第一百三十八章 谁说我不会演戏？
“各组都准备好了吗？第一场第一镜第一次，action！”
没有开机仪式，更没有什么记者发布会，这部电影就这么低调的开拍了。
最先拍摄的就是在那个村子里的戏份，没办法，得赶人家的档期啊。
这可不是玩笑，人家可不是专业演员，都有各自的生活各自的工作，你用人家的地方，就得就着人家的时间来，这都算好的，毕竟是京城跟前，没有什么刁民，要是换了其他地方，张步凡可是听说过不少剧组被当地的刁民折腾的没法拍摄的事情。
还有一个比较重要的，最新得到的消息，这边的拆迁可能要提前，所以，他们需要赶在拆迁之前把棚户区的戏份都拍完。。
这倒是正好符合了剧本里写的，主角住的那片棚户区要被拆掉改建的剧情。