生活系游戏

    “欧阳你别激动啊，我这不也是听到点风声吗就是因为不相信才问你呀。”周玚连忙安抚。

    “这种谣言也你也信，周玚你是不是脑子出问题了你过年吃肉吃多了脂肪把脑子堵了吧！”欧阳杨火起来连周玚也骂。

    周玚被骂了也不生气，他知道欧阳阳的脾气。平时大家聚会时谁无意中说一句聚宝楼菜品不如从前了，聚宝楼不行了之类的话语，欧阳杨都能气得拍桌子跟那人争得面红耳赤，更别提现在这种说聚宝楼要挂牌出售了的消息了。

    “别激动啊，你先坐下来，我这也不信呐。可这世上没有空穴来风的事，既然有人会传聚宝楼要挂牌出售，就肯定是有什么端倪让人往这方面想了，所以我这才来问问你孙家是不是出什么事了。”周玚好声好气地道。

    欧阳杨这才坐下来，连灌自己几杯水，不情不愿地道：“是出了点事。”

    “什么事资金链断了，投资失败了，还是他们家老大和老二终于打起来了”

    “都不是，孙老好像快不行了。”周玚叹了口气，“孙家那边应该是想瞒着的，但这事根本就瞒不住。孙老今年过年期间一直住在医院里，孙家年三十都是在医院里过的，我听别人说差点就进icu了。”

    欧阳杨吃了一惊，他压根就没往这方面想：“孙老这是什么病”

    “不清楚。”欧阳杨摇头，“老周你告诉我，聚宝楼要挂牌出售的消息是谁告诉你的，这种消息也敢往外传还往咱们这种圈子里传。”

    “没错，过年这段时间因为孙老住院的缘故聚宝楼是出了点问题，但那也是正常的问题。谁家老爷子住院的时候家中和公司是一片太平的在孙老住院的时候传这种消息，做这么缺德的事也不怕遭报应。”

    周玚有些尴尬地咳两声：“我这也是听别人跟我说，具体是谁传出来的消息我也不清楚。不过欧阳，你知道孙老是年前开始住院的还是年后开始住院的吗”

    “具体情况我也没打听，应该是年前吧，怎么了”欧阳杨不明所以。

    “你要是和他们家老大有联系的话就委婉的提醒他一下吧，快过年那段时间他们家老二好像一直在派人挖我们家的高管，开出的薪资待遇还不低，估计是准备大干一场。”周玚道。

    “挖你们家高管干什么你们家又不是做餐饮的，你们家不是做房……孙常宁要做房地产”

    “我也不清楚，猜的，不然他闲着没事干挖我家墙角干什么除非他孙常宁喜欢干损人不利己的事。”周玚道，“你知道的，他那副做派我一向看不顺眼，如果他要做房地产保不齐以后是我的竞争对手。所以还是麻烦你帮我跟他家老大说一声提个醒吧，孙老现在重病住院他们家正是乱的时候，别被孙常宁那小子钻了空子。”

    “行，我找个机会提醒一下孙常平。”欧阳杨应下了，“不过要我说，孙常平也……算了算了，不说这个，说多了显得我在背后嚼别人家舌根。”

    “家家有本难念的经，表面上风平浪静的背地录还不见得怎么样。”周玚一副见怪不怪的样子。

    与此同时泰丰楼厨房里，江卫明正在教导江枫如何给鸡豆花制茸。

    “江师傅，4份鸡豆花。”靠近平板的一位员工大喊。

    “这才刚开始营业吧，居然一下子都卖出去了，现在店里应该没几桌客人吧。”江卫明有些小吃惊。

    “三爷爷您亲手做的菜哪次不是一下子就抢完了，没几桌客人也是有客人，有客人就卖得出去。”江枫见缝插针开始拍彩虹皮，“也就是今天刚开始营业好多客人不知道现在没什么人，要是搁往常，那肯定是两三秒就抢完了，没准现在大厅都叫起来了。”

    没抢到菜或愤怒或失望的嚎叫。

    江卫明和侄子侄孙相处了这么久也习惯了江家小辈们的彩虹屁，没什么过多的反应，只是点点头继续指点江枫锤茸。

    “制作鸡豆花鸡茸一定要细腻，筋要全部除尽哪怕留有一丝都算失败，一定会影响鸡豆花整体的口感。”

    “你这个角度有点问题，力度再大一点，对，就是这样，记得我昨天做的鸡豆花的样子吗想要做到完美，就要细致，左上角的肉有点散了。”

    吴敏琪在边上眼巴巴地看着，眼睛里写满了羡慕。

    就算江枫是她男朋友，该羡慕的时候也得羡慕。

    她虽然能看，但光看哪比得上江枫这样能上手做，不光能上手做，还有名师在旁边悉心指导，一对一教学，手把手教导。

    吴敏琪羡慕地叹了一口气，就算是她爷爷，也没有如此耐心细致地教导过她。

    她家枫枫还真是命好，连爷爷都有两个。

    “吴丫头，要不要来上手试试”江卫明笑眯眯地问道。

    吴敏琪愣在了原地，说话都有点结巴：“可…可以吗”

    “当然可以，小枫这是两份的量，他第一次学我没让他多做，那边还有一点鸡脯肉，你先拿去去筋。”江卫明指向厨艺台上的小碗。

    “谢…谢谢江爷爷！”吴敏琪小跑到厨艺台边把碗中的鸡脯肉拿出来开始去筋，聚精会神。

    江卫明看吴敏琪的样子无奈地笑笑，提醒道：“小心一点，别伤到手。”

    一转头，江卫明就看见自己唯一的徒弟姜卫生正眼巴巴地看着自己，手上还抓着一颗大白菜。

    “卫生，切你的菜去，鸡豆花你又不是没学过，你学不会。”

    姜卫生：┭┮﹏┭┮

    委屈。




第559章 弱小可怜无助但是想吃（4000字）
    
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    制茸只是**豆花的第一步，也是江卫明唯一肯让江枫和吴敏琪动手的一步。接下来的步骤江枫和吴敏琪就无缘亲自上手，只能在旁边站着看了。

    “其实做这种金贵菜还是你们年轻人比较适合。”江卫明一边搅拌碗中的鸡蛋清一边笑着的，“你们力气大速度快，做起鸡茸来又快又好。不像我，光挑筋就得眯着眼睛挑上半个多小时。”

    “三爷爷，要不我帮你搅蛋清吧。”江枫觉得搅蛋清这件事情他还是可以做的。

    江卫明摇摇头，手上的动作没有停：“这蛋清一定得做的人自己亲自搅拌，不能由别人替代。等搅到碗里全是泡沫，泡沫的密度到达一定的量的时候再把它和鸡茸混合。这样做出的鸡茸才有蓬松感，吃到嘴巴里才有有豆花的感觉。”

    “感觉这种东西你们都是知道的，嘴巴说不清，只能靠自己来判断，做多了就知道大概是个什么量了，其他人在旁边看是绝对看不出来的。”

    江卫明就这样一直匀速搅拌碗里的鸡蛋清，直到鸡蛋清的表面全部被细密的类似于啤酒泡沫一样的泡沫所覆盖，看不见下面的鸡蛋清才停下来，取大量泡沫混合至鸡茸里。

    到了这一步，鸡豆花的豆花部分基本上算是完成了。

    鸡豆花是一种很省清汤的食物，跟寻常用清汤炖煮的食物相比简直就是省汤的小能手。也正是因此，江卫明昨天做完了那么多份鸡豆花之后还能剩下一些清汤留到今天来做。

    当然，能剩下这些清汤，他从魔都带过来的那两个巨无霸型的保温杯功不可没。

    那真的是江枫这辈子见到过的最大的保温杯了。

    鸡茸处理完之后剩下的就是煮了，泰丰楼别的不多就是各种型号的锅碗瓢盆多，大的非常大，小的特别小，各种你想要的size泰丰楼里全都有。

    江卫明将清汤分成五份，四份加热一份煮至微沸，将小块的鸡茸一块块放至煮至微沸的那份汤锅里。只需几分钟，带其凝固后便可捞出，单独盛放至碗中再浇上加热后的清汤，鸡豆花就算完成了。

    洁白的小瓷碗，清如水的清汤，白嫩蓬松表面看不出一丝气孔和凹痕，光滑如鲜嫩的豆花一般的鸡茸，和江枫昨天吃到的鸡豆花一模一样。

    “你们不要小看这最后煮的一步。清汤加热到微沸，但是沸到什么程度，小块鸡茸滑进去之后何时凝固何时捞出，都容不得半点马虎，稍微分一点神就做不出这样的效果。”江卫明道，想了想又觉得自己这番说辞没有什么说服力，便拿自己唯一的徒弟举例。

    “就拿卫生原先做的鸡豆花来说吧，先前的步骤都是由我完成的，他只负责最后煮的一步，但是他就是煮不出这样的效果。凝固出来的鸡茸看上去虽然有豆花的模样但给人的感觉就不是豆花，肉眼便可分辨出来。”

    “鸡肉花是一份色和味都非常重要的菜，甚至从某种程度上来讲它的色远大于味。它和开水白菜不同，开水白菜讲究的是清汤熬出来的至鲜。但鸡豆花真正吸引人的地方在于它能以假乱真，在视觉上欺骗食客。论鲜美程度鸡豆花远不如开水白菜，但是正是这份以素托荤，将鸡肉来做成豆花的样子，通过视觉和味觉上的反差得到的惊喜感，才是鸡豆花的灵魂所在。”江卫明道。

    “好了，先把菜端给客人吧，等了这么久客人可能也等急了。”

    江枫和吴敏琪一人两碗，小心翼翼地将四碗鸡豆花端至传菜窗口。

    江枫还不忘提醒守在传菜窗口边上的同事：“记得提醒端菜的服务生端的时候小心一点别洒出来了，这菜只有4份多了做不出来，食材没了。”

    “好的小老板！”

    与此同时，韩贵山在包厢里等的有点急了。

    主要是因为他饿了。

    因为一直期待着泰丰楼开业，韩贵山刻意适当的控制了一下早上和中午吃饭的量，比往日要少吃了一点，中午只吃了一碗白米饭。

    饥饿的感觉包围着他，让他想多啃几个腌菜团子。

    “服务员你再催一下菜，我们这都等了快20分钟了怎么一道菜还没上来。”韩贵山抱怨道。

    “韩先生，刚刚是许先生说的先上鸡豆花，如果你要先上其他菜的话我现在去厨房催，很快就能给您上上来。”服务员一脸歉意。

    “你和他说了先上鸡豆花”韩贵山感觉自己是不是饿到失忆了，怎么完全不记得有这一段。

    “你去厕所的时候我跟他说的。”许成悠闲地喝着茶。

    “那服务员你就跟厨房说一下先把其他菜上上来。”韩贵山道。

    “服务员不用说，先上鸡豆花，你可以去问一下鸡豆花还有多久。不用催，把时间告诉我就行。”许成道。

    韩贵山：

    见韩贵山一脸疑惑的看着自己，王静和抓紧时间争分夺秒玩手机的游戏韩攸信也抬起脑袋看着自己，许成解释道：“上了别的菜，如果你先吃了别的菜嘴巴里的味道就变了，到时候吃鸡豆花就不是最完美形态的鸡豆花了。”

    “况且这种好菜，先吃比较好。”

    韩贵山：

    咱们就是吃个饭你当是美食点评呢。

    “不至于吧，老许不就是一份鸡豆花嘛你干嘛搞得跟…跟……”韩贵山一下子没想出形容词，“去年你当评委的时候都没讲究这个。”

    “不同情况不同处理方式嘛。”许成又拿热毛巾擦了擦手。

    “老婆，江师傅的鸡豆花做的有这么好吃吗”韩贵山转头问王静，当年王静和江卫明是同一家国营饭店的，韩贵山觉得王静应该吃过江卫明做的鸡豆花。

    “不知道，我没吃过江师傅做的鸡豆花。再说，我在国营饭店也没干多久，一年都没干到就被你忽悠得辞职去倒腾东西卖货了。我那时候是顶我妈的岗位，那时候江师傅有名的是剁椒鱼头，上面的领导下来检查江师傅做的基本上都是剁椒鱼头，我只知道江师傅的剁椒鱼头被外宾夸过。”王静道。

    “其实江师傅会做的菜挺多的，我觉得有几道菜比剁椒鱼头好吃多了。可能因为剁椒鱼头有名吧，那时候投资商或者领导来基本上都是用剁椒鱼头招待。”王静说着说着还有一些小遗憾，“那时候江师傅和吴师傅在我们那儿多有名呐，说起大厨谁不提他们两个。现在有名的就只剩吴师傅了，江师傅估计都没几个记得了。”

    “没事，现在有名就行，老许不是在评那个什么名厨录嘛，评上了就有名了。”韩贵山安慰道。

    “吃饭时间别提这个，说起这个我就头大。”许成满脸对工作的抗拒和绝望。

    “怎么了出什么事了”韩贵山好奇地问道。

    “还不就是评审……”

    “您好，鸡豆花，剩下的菜我们很快就会上上来，请问拔丝山药需要最后上吗”服务生端着两份鸡豆花进来。

    “最后上。”许成敷衍地道，眼睛直勾勾地盯着服务生端着的两份鸡豆花。

    以假乱真。

    这4个字足矣。

    服务员把鸡豆花放到了桌上，韩攸信抬头看了一眼上来的菜，发现是两碗豆花还没加糖，顿时就失去了兴趣，接着低头玩手机，完全不知道自己错过了什么。

    “哟，这做得还挺像的，看着跟真的豆花一样。”韩贵山一脸惊奇，想掏手机拍照发现自己手机在韩攸信手里，便从韩攸信手上拿过手机对着鸡豆花咔嚓咔嚓连拍几张。

    “攸信，要不要好好吃鸡豆花”韩贵山先问儿子。

    “不吃，爸，我能不能再玩会手机”韩攸信摇头。

    韩贵山发完朋友圈就把手机递给韩攸信：“再玩一会儿，但等其他菜上了就不能玩了好好吃饭。回去把作业写完才能从你妈那拿手机，你妈要是去做美容了就叫胡阿姨打电话给你妈，你妈同意了才能拿手机去玩，不许耍赖知道吗”

    “哦。”

    “老许，这碗给你吧，我和我老婆分一碗就行。”韩贵山把离他比较近的一碗鸡豆花端过来，舀了几块放进自己碗里就把带有清汤的那碗递给了王静。

    许成已经吃上了。

    如痴如醉，仿若下一秒就能乘风归去，羽化登仙。

    王静接过碗先喝了一口汤，喝完之后就愣住了，又喝了一口汤，紧接着又喝了一口汤，就这样小口小口的喝着，几十秒的功夫碗里仅有的一点清汤就被王静喝完了，甚至忘了给儿子留点。

    “攸信，要不要吃一点鸡豆花”喝完汤之后王静终于想起了自己还有个儿子，但是已经完全忘记了自己还有个老公。

    韩攸信有些不情愿。

    “尝一口吧，很好吃的。”王静劝道，毕竟是自己亲生的，好东西总想留给儿子吃。

    韩攸信这才点点头，韩贵山还没有尝有些无奈：“他不想吃就不吃，干嘛强压着他吃。”

    韩攸信已经伸出小手抓着勺子，从王静碗中舀了小半勺鸡豆花，张开大嘴送入口中。