生活系游戏

    江枫觉得，夏穆苪没准会喜欢这道菜。

    江卫国没说话，全当默认了。

    “我师父不喜欢吃菜包鸡。”章光航友情提示，“他从来不吃这道菜，之前有客人想点他都不做。”

    “全当是个心意，我最近刚学的这道菜，等下你要不要——我来教你做”江枫突然想起来菜包鸡的特效，及时拐弯。

    要是章光航真的有喜欢的人还是爱在心口难开的那种，buff一加脑子一热去表了白，以他的长相家室厨艺肯定分分钟脱单。到时候季月还不得悲痛欲绝至不能上班，泰丰楼在开业第一天就会失去一位优秀的大堂领班。

    “啊”章光航愣了，没想到江枫的脑回路居然如此清奇，当场拒绝，“不了，这菜我会做。”

    白菜叶过水，将腌制好的鸡柳包入其中，挂上蛋清糊下锅炸，捞出，大火，复炸，出锅。

    桑鸣一边给江建康的糖醋鲤鱼摆盘，一边跟旁边的韩一顾嘀咕道:“这菜容易啊，我感觉我学学也能做，我酥肉炸得可好了，每年过年我家的酥肉都是我炸的。”

    韩一顾在北平呆了几年也是见过世面的，解释道:“这本来就是这儿的一道家常小菜，很多人都会做的，就跟你们那里的酥肉一样。”

    “你这话就不对了，我妹就不会炸酥肉，就会吃，我在厨房炸她就只知道拿筷子在旁边等着吃，连裹面粉都不会，哎，你说说我妹妹，她长得又不好看，又……”桑鸣说什么都能说到他妹妹，短短几天时间，桑鸣那位传说中马上就要上高中的神奇妹妹长得不好看，脸上还有痘，胖，手脚不麻利不会干活的伟大形象已经深入人心。

    随便找后厨一个人问问，问对桑鸣有什么影响可能一时还反应不过来，问对他妹妹有什么印象每个人都能答上来。

    词都能说得一模一样。

    “桑鸣，摆盘。”江枫说道。

    “好咧。”桑鸣终于放过了他妹妹。

    三个菜包鸡，桑鸣在摆盘的时候融入了三饼的设计理念，斜着摆成了一排，擦拭和勾勒了一下盘底的汤汁，加了点没什么实际意义的点缀物，麻利地将菜包鸡和八宝粥一并送至了传菜窗口。

    粥是大锅的，是好味道厨艺大赛的评委们熟悉的大锅，是具有江家特色的大锅，是让初出茅庐没见过世面的年轻服务员畏惧颤抖的大锅。

    “房姐，那锅粥，我…我端不动。”年轻貌美的服务员




241.第240章 烤佩奇
    第240章 烤佩奇

    许成自己都愣住了。

    他刚刚点菜的时候，看见特大份的八宝粥售价在三位数也没多想，以为就是普通的特大份。在他看来，江枫的手艺远不止菜单上标的价，等他明年上了名厨录，如果排名还比较可观，他的菜价能翻上几番。

    《知味》的名厨录每5年重新评选一次，在全球范围内选出前50的厨师进行排名，虽说不可能做到完全公平客观，但这已经是大众们能想象到的最公平的评选了。下一次评选就在明年7月份，上次评选章光航就榜上有名，虽然是吊车尾，但也足够轰动，法国那边的美食杂志也连发了好几篇专题报道介绍章光航这个法国厨艺界的新星。明年的名厨录评选，种花家的厨艺界只怕要迎来一场狂欢。

    而且是一场前所未有的狂欢。

    “这砂锅……”同桌的一个老饕不禁失笑，“我还真是头一次见到这么大的砂锅。”

    隔壁的厨师桌也围过来看热闹，毕竟这么大的锅也不是哪儿都能看见的。

    “我的乖乖，老梁，你们店里又这么大的砂锅吗”一个厨师问身边人。

    “不清楚，我可没用过这么大的锅装粥，这么大的砂锅只怕是专门定制的吧。”老梁表示自己也算是开了眼界。

    “许总，介不介意我蹭一碗粥喝”裴盛华一闻就知道这八宝粥是江枫熬的。

    若是没见到还没什么，现在看见了，闻到了，八宝粥就放在面前，之前比赛的时候喝到的八宝粥的味道就好像又回到了嘴里，舌尖都能感受到顺滑的触感，甜香的味道。裴盛华在比赛结束后去几位熟悉的煲粥老师傅那里喝粥，都找不到在比赛时喝江枫煲的粥的惊艳之感。

    “请便。”许成笑着道，“你们也都来尝尝，这份粥会给你们带来惊喜的。”

    许成很少如此赞扬一份食物，大家也稀奇的很，无论是好奇还是给许成面子，人人都舀了一碗粥。

    三十多人一人一碗粥，特大号的砂锅也就空了，守在一旁的服务员迅速将砂锅端下去。

    “夏师傅，喝点粥吧。”许成对夏穆苪道。

    “好。”夏穆苪将视线从菜包鸡上挪开，舀了一勺粥。

    入口，愣住了。

    他从来没有喝过这样一份八宝粥，各种食材都是如此的契合，仿佛天生一对，所有的一切都是如此恰到好处。夏穆苪的味觉已经严重退化，几乎到了吃什么都没有味道的地步，但是他能闻，能看，能感觉，哪怕是在现在这样一个没有味道的残酷世界里，这份粥也是难得的美好的感觉。

    “夏师傅是想吃菜包鸡吗”就坐在菜包鸡边上的一位食客早就注意到了夏穆苪从刚刚开始就盯着菜包鸡看，把菜包鸡转到夏穆苪面前。

    夏穆苪下意识想拒绝，自李芬死后他再也没有做过这道菜，也没有吃过这道菜，了解他的人都以为他极其厌恶这道菜。

    但看着面前的菜包鸡，他却很难拒绝。

    夹了一个菜包鸡，咬了一口，吃不出味道，也没有感觉。

    “不合胃口”许成问道，他看着盘中的菜包鸡觉得应该还行。

    “牙不行了。”夏穆苪道。

    大家都在喝八宝粥，出奇的安静，就连话痨裴盛华也先顾着喝粥，喝完了再讲话。记者桌那边看着稀奇，商量着要不要也点一份粥。

    “胡记者，要不等下弄完了咱们一人点一碗粥垫垫肚子”唐摄像问道。

    桌上的菜等到他们动筷时早就冷了，拔丝山药也只有胡记者尝了一块，再丰盛的残羹冷炙也没有一碗热粥来得舒坦。

    “再看吧，压桌菜还没上呢，大硬菜咱们应该能吃上两口热的。”胡记者的内心是拒绝的，他刚刚看了菜单，一碗粥要十来块钱，不如回去吃楼底下的腌菜炒饭十块钱还管饱。

    众人还喝着粥，江卫明的炮豚就端上来了。

    十斤左右的乳猪，宰杀后取出内脏填入枣，外层涂上一层草和泥放入猛火中烧就是炮。如果按西周时期的做法，猛火烧了之后去除外壳，揩去皮上的薄膜，将稻米粉糊糊涂满乳猪的表面，放在膏油锅中煎烧。再将煎烧好的乳猪加上调料放进小鼎，小鼎放进大鼎，加汤，烧上三天三夜才算完成。

    做法如此复杂的炮豚，几



242.第241章 谁来切
    第241章 谁来切

    “呦，烤乳猪！”裴盛华永远能把惊叹的话语说在众人面前。

    “炮豚，这份是蘸料，请各位慢用。”服务员道，“请问需要帮各位切开吗”

    “不用了，我们来就行了。”裴盛华失笑，他们几桌不是专业厨师就是资深食客，让别人动手切炮豚说出去只怕是要让别人笑话。

    服务员把放刀的铁盘也一并放在了桌子上，裴盛华递给佟德晏一把刀，自己也拿起一把，道:“老佟，一起切”

    “你省省吧，你吃过炮豚吗，别瞎下刀，我来切。”佟德晏道，站起来，将刀口对准猪腹，一刀将猪腹划开，干净利落。

    猪腹内的食材丰富，先后吸收了高汤和乳猪的油脂，香味扑鼻。佟德晏在乳猪的不同部位上又分别切了几刀，将各个部位的肉分开，猪肉切开的时候仍在滋滋作响，外焦里嫩，光听声音就极其诱人。

    “行家啊，老佟，看来你平时没少吃啊！”裴盛华感叹道。

    佟德晏将目光转向许成那一桌，除了夏穆苪以外一桌的食客，论切炮豚的专业程度肯定不如佟德晏。

    “需要帮忙吗”佟德晏问道。

    “麻烦佟师傅了。”一位食客笑道。

    在对待食客这方面，佟德晏和夏穆苪还是很像的，厨师不需要给面子，但食客是客人态度一定要好。

    同之前一样，佟德晏手上动作很快，几刀下去，桌上的炮豚就被切分得很好。处理完炮豚，佟德晏坐回原位，若无其事的夹菜吃菜，还能心情很好地和裴盛华夸赞一番江卫明的炮豚用料和火候把控得有多好。

    另一桌厨师:……

    他们自己心里都清楚，不知为何得自己八成是得罪过佟德晏的，其中还有几人百思不得其解，明明坏话都是背地里说的，怎么好像佟德晏什么都知道一样。隔壁桌拿刀的两位厨师已经面露难色，四目相对，犹豫不决。

    正所谓撞衫不可怕，谁丑谁尴尬。人比人得死，货比货得仍。这两位正巧就处于丑，死，扔兼具的境地。

    有佟德晏珠玉在前，他们俩再切炮豚就显得有些班门弄斧，在坐的不是厨师就是美食评论家，这一个不好就丢脸丢大发了。

    “怎么，这家店的炮豚你们两个都看不上连切都不愿意切了”佟德晏开始挑事。

    裴盛华坐着吃着猪肉一脸津津有味地吃猪看戏。

    箭在弦上不得不发，两位拿刀厨师只能咬咬牙，硬着头皮开始切。

    技术其实还可以，只不过和佟德晏比起来就显得有些班门弄斧了。

    “这道炮豚有点意思，里面的料够鲜，鸭肉应该是事先烤过的，鸽肉刷了蜜，和猪肉混在一起吃居然还能吃出一股枣香味，妙啊！”一位食客夸赞道。

    “应该是先用古法把枣填入猪腹炮制之后再重新填料做出来的。”许成分析道，“这种做法我也是第一次吃到，算是开了眼界了。”

    “我也是第一次吃到，没想到这枣香和乳猪居然还是绝配，也不知是哪位师傅做的，我之前居然从未见过这种做法。”那位食客附和道。

    “这是泰丰楼的老方法，家传绝学，绝不外传。”夏穆苪道。

    “老方法夏师傅你的意思是，这家的东家，是李夫人的……”有的食客知道夏穆苪和泰丰楼的渊源过往，也知道江慧琴与泰丰楼的关系。

    “物归原主。”夏穆苪道。

    那位食客恍然大悟。

    “什么物归原主”旁边人问道。

    食客小声给他解释这其中错综复杂的关系。

    “那边说什么呢”裴盛华一边快乐地大快朵颐，一边还能敏锐地觉察身边的八卦。

    佟德晏没理他，筷子顿在空中，眼睛一直在看前方。

    裴盛华顺着他的视线看去，看到了五个服务员，每个人手上都端着一个砂锅，锅盖盖得紧紧的，一丝味道都没有散出来。

    “我的乖乖，不会是我想的那个样子吧”裴盛华轻声道，“一次五只，奢侈。”

    “什么样子”朱昌抬头，看到五个服务员手上的砂锅，也愣住了，“好像就是你想的那个样子。”

    “什么样子”旁边的厨师好奇地问道。

    “马上你就知道了。”朱昌道。

    记者桌那边也被这五个砂锅吸引了，主要是这几个砂锅看着还挺大，在联想到之前端上来的那个盛着八宝粥的特大号砂锅，本就是靠编故事为生的记者们不禁浮想联翩。

    “最后一道菜该不会是粥吧”在一家以编故事而出名的新闻网站工作的记者脑洞大开。

    “是粥的话也未免太敷衍了。”

    “没准这家店粥是特色呢，我看刚刚许先生点的八宝粥就挺不错的。”

    “有理，吃完炮豚喝点粥解解腻也挺合理的。”

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243.第242章 会员卡
    第242章 会员卡

    谁切炮豚，这是个大问题。

    在坐的都是记者，最拿手的是编故事，写八卦，无中生有和强行水字数。大部分人连老抽和生抽都分不清，更别说刀工了，只要能切断，都算刀工好。

    胡记者环顾四周，无人敢应。

    “叫服务员来切吧。”一个记者提议。

    众人皆附和，胡记者抬手，冲季月道:“服务员，麻烦把炮豚切一下。”

    记者桌有两桌，季月走过来问道:“请问是两份炮豚都切吗”

    胡记者朝另一桌看去，其他记者都没已经，点头:“对，都切。”

    “好的，麻烦您让开一下。”季月拿起刀，一刀划开猪腹，步骤和佟德晏几乎一模一样，动作干净利落，下刀快，绝不犹豫。

    这几天江卫明试做的炮豚都是季月来切的，亲口吃过，季月自然清楚哪个部位的肉质最肥嫩，哪个部位的肉质最细腻，哪个部位的最入味，一顿操作如行云流水，三下五除二就把一整只炮豚分好了。

    季月的动作引起了某些厨师的注意，嘴里吃着瓦坛花雕鸡，还能抽出空来和旁边人道:“那个服务员刀工挺好的，好像是之前端粥力气很大的那个。”

    “哪个”旁边人眼疾手快地从砂锅里抢到一块肥嫩的腿肉，才抬眼看去，“哦，那个啊，那桌的炮豚是她切的刀工还可以啊，不干厨子可惜了。”

    季雪会做瓦坛花雕鸡的消息，在坐的众人都有所耳闻，但也只是耳闻，在亲眼见到之前没人相信。毕竟这道菜连谭大师的孙女都没学会，突然冒出来一个从未听闻小丫头在美食比赛上做了一次，大多数只相信眼见为实的人都当是谣传笑笑就过了。

    如今亲眼见到了，不少谭大师的忠实食客都有些热泪盈眶。

    裴盛华倒是得意了:“我早就和你们说了我当评委的时候碰到了一个会做瓦坛花雕鸡的小丫头，我都发朋友圈了，你们一个个都跟没反应似的！”

    其余人敷衍的点着头。

    朱昌都不忍心告诉他，在座的所有人基本上都屏蔽了他的朋友圈，谁叫他成天发一些没用的废话还喜欢深夜放毒。如此算来，好像这一桌也就佟德晏没有屏蔽他的朋友圈。

    老佟是个厚道人呐！

    酒饱饭足之后，大家回过神来一看时间，发现居然已经1点多了。