非洲农场主

小苗苗小朋友现在基本上就是揉一会儿，将小手送到鼻子边上嗅几下，美滋滋的乐一会儿，然后再接着揉。
小家伙手上的劲道没有刘工大，但是可以通过时间来弥补。揉捻机不也是这样么，那还是靠叶芽自身的重力作用呢。
看看小家伙揉制得差不多了，刘工在边上拿出来一个他自己缝制的纱布口袋，将这一团茶都给装了进去。
红茶产业老刘还没有正式上马呢，所以也没有发酵室。但是这个也是没啥太大关系的，老刘家里有压力锅啊。
下边放上点热水，搭个小架子，把纱布口袋往上一放，盖子一封，这就完事。
“一个小时左右就差不多了。”刘工笑着说道。
老刘点了点头，“这里边的学问太多，比咖啡浆果的处理工艺复杂多了。”
“老板，您是因为没接触过，所以才觉得很复杂。等将来咱们的茶厂开工，用不了半年的时间，您就都了解了。”
“无非就是根据环境温度，tiáo整一下发酵时间。要是有了发酵室，能够人工控制温度、湿度，形成了完整工艺，那就更省心。”
“还是现在好啊，啥啥都能控制。放在以前的时候都是凭借着经验，到了夏秋时节，揉完就直接上锅炒了。要不然这个就不是红茶，而是黑茶。”
“而且这边出售的红茶好像都是红茶碎吧？在生产的过程中，还会有不同的揉捻要求。反正现在也不急，机器都是一样的，也好处理。”
老刘再次点头，这方面刘工是专家，将来他咋说咋做就完了。自己别跟着瞎掺和，那是在捣乱。
有时间了，自己摘点鼓捣一下还行。





非洲农场主 580 红茶很不错
揉茶揉得很上心的小苗苗都不舍的去洗手，反正对她小手上的茶叶味是非常满意的。
要是按照往常的流程，小家伙也会带着小伙伴们四处玩耍去。今天就没有，而是跟老刘一样守在这里，看接下来咋做。
如果说刚刚的揉捻刘工可以让小苗苗跟着参合一下，接下来的干燥，也就是炒制，那就得他亲自上手了。
生起火，小锅架上，刘工也不停的用手在小锅上试温度。
“老板，一般红茶最后的炒制有两道工序。要是jīng制的话，还会多一些。”刘工笑着说道。
“第一道，叫毛火。属于大火炒，用高温来阻止发酵继续。第二道，叫足火。温度稍低，去除茶叶中的水分。”
“炒制的过程中手法反倒并不是很重要了，只要能照顾好锅里的茶叶就成。管你是抛、捣、搓，还是啥呢，这个都行。”
“看您徒手炒咖啡豆，都是用手在锅里搓。您要是习惯了这个手法，将来有兴趣儿了在锅里这么弄也成。”
“其实这个都是一个过渡阶段，我们的最终目的就是阻止茶叶发酵，去除茶叶中的多余水分。像您这里有条件用劈柴，实在没有了，用天然气也行啊。”
“还有现在的茶厂都是用机器，管是用电还是用油都可以。也并不是说机器工艺处理的茶叶就没有手工制的茶好，关键还得看你的参数设定的咋样，还有你这个设备的稳定性咋样。”
老刘点了点头，“这就跟咖啡豆的烘培机一样，有便宜的、有贵的。便宜的用久了受热不均，贵的能用的时间长一些。”
“看来将来咱们的茶厂也得好好实验一下，将这个工艺确定好，然后再处理这些茶叶。要不然不能达到一个统一的标准，将来卖都不好卖。”
本来老刘还想跟刘工多打听一下。只不过现在锅里的温度上来了，刘工也抓着茶叶团，揪着茶叶撒到锅中。
这也是来到肯尼亚炒的第一锅茶，边上还有老刘当“监工”，刘工也格外注意。
老刘就很感慨了，采茶的时候多半篓，揉制完了一小团。估计等刘工真正的处理完之后，真心没多少茶叶。
因为锅中的茶叶少，刘工也是采用搓的方式在炒。
第一道炒制得差不多了，刘工将茶叶倒在席子上，将锅下的柴扯了两根。待锅里的温度稍稍降了一些，又将这些茶给倒了进去。
老刘同样没有打扰，观看得却是非常仔细。现在虽然仅仅是看热闹，以后也不能每次都让刘工给自己演示啊，还得是自己摸索才行。
炒制过后，刘工都长出了一口气，将炒好的茶叶装到了盒子里。
“现在还不能喝，茶叶有些火气，等它自然晾凉之后再喝就可以了。”刘工笑着说道。
“您看，现在这个程度就可以。略微用力一些，就能够将这些茶叶捻成粉。要是很轻松的话，就炒过火了。”
“刘工，你说咱们这个茶叶，一斤鲜茶，大概能制作出多少成品茶？”老刘好奇的问道。
“一芽、二芽和三芽也不同，一芽的产出率是最低的。差不多是五比一甚至更高一些的比例吧，二芽差不多也得45以上。”刘工想了一下说道。
老刘点了点头，“上午采了半篓子才弄出来这么点，这东西还真不好整。好在这里的气候好，只要肥力够，合理的采摘就能够一直采。要不然啊，这个产量还真就别指望了。”
“哈哈，茶叶也金贵啊。您这里的树种还好，只要处理好一般没有差。”刘工笑着说道。
“一会儿咱们就好好品尝一下这个红茶啥味道，喝的时候没啥特别的讲究吧？”老刘问道。
刘工摇了摇头，“红茶和绿茶都差不多，虽然详细的来讲在功效上会有不同。但是因为茶叶里都含有茶叶碱，能够起到兴奋作用。所以要是睡眠不好的人，晚上的时候就不要喝了。”
“即便是要喝，下午的时候也别喝浓茶。适当的注意些，再弄个现在流行的那个nǎi茶，其实也挺好。”
“爸爸，苗苗要喝nǎi茶。”
边上跟着的小家伙一下子来兴趣儿了。
刘工有些不好意思，自己要是不说的话，小家伙恐怕还想不起来。这么点的小娃娃，喝茶还是不咋好的。
“到时候爸爸尝试一下啊，要是不好喝你可别怪我。而且啊，你只可以喝一小杯，就像喝猴子咖啡一样。”老刘哄着小家伙说道。
小家伙喜滋滋的点头，答应了就行。多少都是次要的，重在参与嘛，带咱一起玩就中。
等啊等，盼啊盼，总算是能够正经冲茶了。
你看老刘这里冲泡咖啡的工具不少，冲茶的工具可没有。只能说就是随便冲泡一下吧，反正也是试喝。
冲好的红茶，茶汤清亮。老刘品了一小口，对于他这个外行来讲，还真就没品出啥四五六来。不过口感上来讲，茶味很浓，还是很顺口的。
边上的刘工倒是喝得很陶醉，还经常闭上眼睛仔细品尝。这是正经的喝茶人，老刘就是跟着抽热闹的。
他也没闲着啊，边上的小苗苗都有些等不及了呢。
将锅仔细的刷了刷，然后将冲泡好的茶汤倒进锅里边。又往里加了一些牛nǎi，红糖，原材料的准备就算是完成了。
接下来就是开火煮呗，还别说，这就是正宗nǎi茶味儿。
这是他在网上看来的，还可以加巧克力啊、蜂蜜啊，反正看你个人的喜好吧。这个是给苗苗喝的，牛nǎi的比例也高一些，可不敢让小家伙喝太多茶。
嗅着香味，小家伙都开始吧嗒嘴了。等老刘给倒进杯子里以后，小家伙都迫不及待的拿着小勺子在里边搅和起来。也是懂事的小家伙啊，知道这个nǎi茶现在很热，喝了烫嘴。
剩下的那些就倒进了大杯里，这就都是王莎莎的了，他还是得喝正宗红茶。
让他有些诧异的是，再次喝起来自己好像就能够咂吧出红茶中的味道来。好像有一丢丢的麦芽香，也不知道是不是自己的错觉。
“刘工，咱们这个茶咋样？”喝了大半杯后，老刘问道。
刘工点了点头，面上略带惋惜，“是好茶啊，我处理的不是很好，有些糟践了。这可都是一芽的茶，今天处理的不仔细。”
“也就是说这个茶树其实也是很不错？能够达到主流水准？”刘文睿笑着问道。
“岂止是主流水准，不愧是四大红茶品种之一的阿萨姆，口感确实很好，茶汤也很bàng。”刘工笑着说道。
“只不过因为跟在国内的生长环境还有些不同，我按照国内的法子来处理，多少有些水土不服。”
“您也考虑一下，这个品种的茶我也是第一次接触。找到一个最适合的工艺需要花费一些时间，也可能会浪费很多的茶叶。您现在也有足够的资源，如果能够在当地聘请更专业的人，我也可以理解。”
老刘摆了摆手，“用不着，找别人估计他们也得摸索一下子。只要咱们的茶叶不赖，我就能撑得住。”
“明天有时间了您就看看那些揉捻和烘干的设备，不说照着最贵的买，一定要买性能最稳定的。这也是我长久的一个产业，不是一两年赚完了钱就完事的，别心疼钱。”
“这也相当于咱们茶叶产业的前期研发投入，如果连这个钱我都不舍的花，以后这个产业也别指望会有大发展。”
“刘工，鉴于现在的这个情况，您觉得我这个茶叶是按照今天这样做成国内的红茶为主销售，还是弄成红茶碎销售比较好？”
“老板，我觉得一芽和二芽的话还是做成成茶吧。最少，一芽也是做成茶。剩下的茶可以做成红茶碎，要不然太糟践了。”刘工想了一下说道。
“红茶碎就是冲泡的时候比较方便，可以做成小茶包，携带也很方便。但是若是真正喜茶的人，还是喜欢喝成茶冲泡。”
“那咱们这个茶叶的级别呢？”刘文睿心中有些小激动的问道。
刘工给的评价还是很高的，让他的心中也有了一丢丢的小期盼。
“虽然我今天处理的并不是很好，但是我觉得跟咱们国内的祁红不相上下。”这次刘工犹豫的时间长了一些。
“阿萨姆也是跟祁门红茶同等品质的名茶，这里的气候条件还很不错。只要咱们找到最合适的处理工艺，对于茶叶的销售您真的不用愁。”
老刘听得那叫一个开心啊，嘴角都咧到了耳朵上。
毕竟是有小树照顾的茶园么，这个品质应该不会差。不过这也仅仅是想象中的事情，现在刘工就算是给予了肯定。
边上的王莎莎好笑的看了他一眼，这人有时候就是不知道收敛。哪怕都是家里人，你这样的得瑟真的好么？
不过该说不说，虽然刘文睿仅仅是胡乱煮的nǎi茶，这个味道也是蛮可以的。最起码比街上卖的满是香jīng的那些所谓nǎi茶还是要纯正好多的，她都有些喜欢喝呢。
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非洲农场主 581 得好好折腾一把
没有深入了解之前，刘文睿就觉得咖啡豆的处理工艺已经蛮复杂了。包括前期咖啡浆果的采摘、水洗发酵，后期的烘培。有一个处理不到位，咖啡豆的品质就会受到很大的影响。
只不过在详细了解了茶叶的制作工艺以后，他还真就不敢那么想了。
咖啡豆的处理确实有些繁琐，有些技术要求，但是跟茶叶相比真的还要差上一个层次。这可并不是源于他来自于华夏，所以对茶饮品就非常推崇。
相反的，现在的他对于咖啡豆的处理了解得更多一些，关于茶叶了解的知识，都是听刘工讲的。
“干啥呢？昨天晚上那么能折腾，今天就躺着发呆了？”敷好了面膜的王莎莎好奇的问道。
“没啥，我就是琢磨着咱们这个茶产业呢。得给这个买卖搞好，估计都会比咖啡赚钱呢。”老刘笑着说道。
“你咋这么能得瑟呢，真就是敷面膜呢，懒得跟你说。”王莎莎说道。
“嘿嘿，我可不是得瑟啊，刘工都说咱们这个茶好呢。虽然说我现在还不知道这个茶究竟好在哪里，不像咖啡了解得那么透彻，但是那就是真的好。”
“正经的好茶，可都是论两卖的。就说在咱们国内吧，有些茶你有钱都不一定买得到。咱们这个茶目前可能还没达到那个级别，但是随着茶树树龄的增加，茶叶的品质也会提升嘛。”
“那你还琢磨啥啊，让刘工弄不就完了么。”王莎莎无奈的说道。
“我就是觉得茶叶想要达到好品质，这个过程比咖啡豆的处理还复杂。”刘文睿说道。
“今天我算是看了全程，不管是采摘还是发酵，或者说最后的干燥，这也都是有技术在里边呢。别看刘工说得很轻松，真正想要处理好，可不是那么轻松。”
“而且相较于咖啡豆略显粗放的处理方式而言，茶叶的处理要求的更加严格。咖啡豆的水洗发酵，tiáo整好水流，关注好气温就行。茶叶就不行了，不同的季节、不同的温度下，就算是有发酵室好像也得tiáo整一下。”
“然后就是那个揉捻机还有烘干机，在参数设定上也需要jīng确一些。要不然茶叶那么点的小叶芽，很容易就会影响品质。”
“所以茶叶这个钱是能赚，但是有些不好赚。也算是吸取了咖啡豆经营的经验教训吧，我想将咱们的茶叶产业不说整成一步到位吧，也得两步到位。”
“啥意思，我咋没听懂呢？”王莎莎问道。
“咱们的咖啡豆买卖发展的虽然很快，但是也有些磕磕绊绊。以前我的目光狭隘，只看重了高端嘛。”老刘苦笑着说道。
“所以这个茶叶咱们在前期准备得就要充分一些，要涵盖高中低档三种，这样的话就算是完成了第一步。”
“第二步，就是nǎi茶。我打算今年开始跟速溶咖啡一起研发，需要投入的资金可能多一些。但是为了那么大的市场份额，就算是多一些也值得吧。”
“现在的茶饮品市场，别看在咱们国内茶文化很流行，其实已经被国外的茶叶品牌给抢占了很多的市场。而在国际市场上，更是被那四家跨国茶饮品集团主导着。”
“不能贯他们的臭毛病啊，已经被他们赚了这么多钱，也是时候让咱们跟着耍一耍了。我就觉得以后一芽的茶主做高端，二芽的一部分做成茶往国内销售试试。剩下的和三芽一起做红茶碎。”
“虽然说咖啡和茶叶是两个完全不同的饮品，可是在肯尼亚这里呢，不管是咖啡还是茶叶，也都有一定的名气。”
“咱们的茶叶也不需要像咖啡那样非得拿奖啥的，才能够卖上一个高价钱。咱们公司也算是有些口碑了，所以就算是推出的茶叶对于消费者有些陌生，应该也有一些人想要尝试一下。”
“对于咱们家的这些茶叶，我是寄予厚望呢。这么说吧，要是这个茶叶真的鼓捣明白了，明年能够创造的产值，啧啧，可能会吓死人。”
“大猪蹄子，谁给你这么大的信心呢？”王莎莎将面膜揭下来后好奇的问道。
“那你看，咱的信心从来都足得很。”老刘得意洋洋的说道。
“就这么说吧，肯尼亚三大王牌。不管是咖啡还是鲜花，咱整得都挺明白。这个茶叶嘛，咱也不带差事儿的。”
他是真的很有信心，有了小树罩着，在品质方面你就真的不用去cào心。但是也有需要注意的地方，比如说日常护理啊、后期制作啊，这些需要人工参与的环节，也必须做到位才行。
小树能够让农场范围内的作物长得好一些，但是作用也就是这样了。
地里的那些庄稼，当初锄草工作做得到位的，产量就会高一些。做得不到位的，产量比国内水准还要低。
所以说就算是有小树罩着，该投入也得投入。在研发方面来讲，可真的不能省钱。而他在这方面，投入的也晚了一些。就算是现在来讲，也仅仅处于人员收集阶段呢。
但是不管咋说，老刘同志的信心还是很足的。都有了这么便利的条件，要是不鼓捣出个成绩来，真心有些对不住小树。
王莎莎盘着腿，仔细的想了想，好像老刘说的话很有道理。
当初她刚过来的时候，老刘的咖啡豆产业也刚刚起步而已。虽然说发展的过程中，有一些坎坷，但是也并没有太大的影响，然后就赚了好多钱。
鲜花呢？就更不用说了。种鲜花的时候她全程参与，然后这些鲜花就发奋图qiáng了，说啥要开出个样子来。
对于茶她还不如老刘呢，以前都没咋喝过。想想今天刘工的反应，好像确实也很不赖的样子。
“你真的这么有信心啊？”琢磨了一会儿后王莎莎问道。
“最起码得敢想吧？要是连想都不敢想，这个买卖肯定做不大。”老刘笑着说道。
“这两年，咱们的主要jīng力一直放在了扩大生产上。可以说咱们的成功获得得太容易了，就把产品研发这一块给忽略了。”
“这可不行，现在就得抓起来。咱们的咖啡馆现在不也是在做这方面的准备嘛，要培养属于自己的咖啡师。”
“咖啡公司这边，也要把速溶咖啡给做起来。其实这个吧，我觉得工艺上来讲，都是很成熟的了。就是在配方上，需要好好琢磨琢磨。”
“跟nǎi茶也差不多吧，关键原料咱们都有，只需要tiáo整添加剂的配比呗。这东西在全球的销量可是非常大的，咱们抠出来一点点，慢慢的就能发展壮大。”
“非洲好多国家都是他们的原材料生产地，咱们在这里也不差啊？只要品牌树立起来了，将来在这里采购，销往全球这也不是梦。”
“你想想啊，将来的茶饮品市场，由原来的四大变成有了咱们的五大。咖啡市场呢，咱们不说往大了上摸，最起码在jīng品这方面，现在已经做出了成绩。”
“鲜花就那么地吧，市场份额有限，咱们种多了反倒会供大于求。跟着忙活半天，然后还啥钱都赚不到。你会所我这个想法，不浮夸吧？”
王莎莎笑着点了点头，“折腾呗，生命在于折腾。折腾了未必会成功，不折腾肯定会后悔。而且咱们现在对于钱这方面的需求也不大，又不说像别人那样非得买很多的奢侈品啥的，够花就得呗。”
“必须得整一下，我就不信了咱们这个后浪，就不能把前浪给拍在沙滩上。”老刘笑嘻嘻的说道。
“本来我仅仅是想一下，现在这么一说吧，给我整的还挺jīng神。要不要我找一瓶红酒，咱俩喝点？”
“哎呀，我都刷牙了呢。算了，你去拿吧，还有花生米不？”王莎莎问道。
“没事，我现炸点。反正小苗苗也睡着了，要不然这个小家伙看着红酒还馋，也没法给她喝啊。”老刘叨咕了一句。
对于苗苗的饮食喜好，你真的没法去界定。
这个小家伙不喜欢酒气味，老刘喝酒之后，小家伙都是手脚并用的给他推一边去。可是猴子咖啡带酒香味吧？小家伙就很喜欢喝。红酒呢？小家伙也总是馋。
只不过等老刘炸完了花生米，拎着红酒和酒杯跑回来的时候，就看到自己的宝贝闺女穿着可爱睡衣美滋滋的坐在自己的床上跟王莎莎唠嗑呢。
“这小家伙咋这么jīng神啊？”老刘苦笑着说道。
“今天下午没出去玩，光跟你一起看弄茶叶了，晚上睡不着。”王莎莎在小家伙肉乎乎的小腮帮上掐了一把。
小家伙美滋滋的看着老刘盆子里的炸花生米，还有拎着的那瓶红酒。
实在是没办法了，也得带着这小家伙来一顿夜宵了。不过这个红酒，老刘也就是让小家伙喝了一小口尝个味儿，花生米才可以随便吃。
小苗苗也美滋滋的，就觉得参与了很重要的小活动。至于说是不是耽误了老爸的好事，那个跟她可没关系。
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非洲农场主 583 有人欢喜有人愁
即便是忧心忡忡，刘文睿第二天也带着王莎莎和小苗苗飞到了坦桑尼亚。也算是照顾他吧，这次过来给了他两个小动物名额。
唯一的附加条件就是小动物好时刻带在身边，不能让它们四处乱跑。这两个名额就落到了黑白猴和呼噜噜的头上，在苗苗的小伙伴里，它们还是很乖的。
“老板，昨天我走了一天，去了二十八家农场，其中的十六家咖啡浆果看着很不错。”接到了刘文睿后，马西卡直接汇报，顺便将地图给递了过来。
“从分布上来看，两天的时间差不多。今天先走六家，他们距离比较近。明天再走剩下的十家，搞定后我还要回农场为蝗灾做准备。”刘文睿看了一下说道。
“然后你这两天接着去别的地方去看一看，有些农场成熟得晚，稍后我可以再安排两到三天的时间过来。”
马西卡点了点头，脸上的表情却有些犹豫。
“想说啥，直接说吧。”刘文睿笑着说道。
“老板，我觉得这次咱们可以多收购一些。因为这次蝗灾的影响，很多农场主都希望快些把农场中的咖啡浆果给卖掉。”马西卡说道。
“哎……，这个事情昨天我也考虑来着。”刘文睿苦笑着说道。
“但是有一个问题，也需要咱们仔细考虑。就是这次的收购，咱们是要口碑还是要赚钱。直白的讲，就是要不要发这个灾难财。”
“不仅仅是在坦桑尼亚，在肯尼亚也有这样的情况。按照目前的局势来看，咖啡豆在来年肯定会减产，但是价格会持续走低。”
“而且咱们还属于提前收购，就可以让很多农户将风险规避掉。对于他们来讲，宁可卖得便宜一些，也不想去面对蝗虫灾害的风险。”
“但是咱们要是赚了这笔钱呢，肯定会影响到咱们公司的形象。尤其咱们现在还是第一次在坦桑尼亚开展业务，这个事情搞不好就会出一些小问题。”