渔夫传奇

“没事，干贝不难制作，我到时候去教你们。”这个倒不担心，网上也有介绍，都是很简单的流程，一看就会。
“好，那我们两家一起吧！阿姨一家能力有限。”徐静高兴道。
“行，你跟我妈行动，丫头你跟雪茹协助，我负责销售。”卫航也计划好，只要他将价格放低，销路应该不是问题。
说做就做，两个妇女马上撇下卫航等人，开始在村里收购。沙滩上那些孩子、妇女等人一听，扇贝价格五块钱一斤，一个个都不再闲聊，统统拉着自家孩子一起沿着海边捡扇贝。
不说女人，就是一些闲汉也动了心思，找上卫母跟徐静，询问明天还要不要，需要多少等等。他们一听，没有数量限制，会一直收购下去，顿时振奋了。
他们打好主意，准备明早一早出动，到镇上跟其他村落大肆收购，只要比那些海鲜贩高几毛钱，那些海鲜贩准备喝西北风吧！对那些人，他们是一点好感没有，平时总是死命将价格压低，有时候还得低声下气求他们收购。
随后，卫航又下了次海，装海蟹的水桶彻底装满。卫兰乐得不行，暗算着这次能存多少私房钱。
不多时，卫父等人也靠岸了。从他们表情来看，就知道收获不小。
果然，几个大男人吃力点将大网从船上拖下来，里面鱼虾少，几乎都是海蟹，恐怕有上百斤，惹得不少人羡慕。马上又有几个人组队，同样的方式，朝刚才那方向出去。他们还真不相信，这几个家伙能将所有海蟹一网打尽。
“娘的！这些家伙今晚发达了。”
“是呀！这一网三四千，每个人也分得几百块。”
“小航有出息，立信家算是熬出头了。”一个老人欣慰地捋了捋胡子。对他们这些老人来说，最乐意就是看到村里的后辈有出息。
一群妇女赶紧将里面的海蟹脱网，男人们则是趁机抽口烟，补充一下体力。对一些烟鬼来说，抽烟比吃饭还管用，一天不抽点烟就骨头发软。
“你妈呢？她跑哪去了？”卫父对自己女儿询问道。
“她跟徐阿姨去收购扇贝了。”卫兰正准备跟张雪茹将那桶海蟹抬回家。
听到女儿的话，卫立信心中一动，立即猜出个大概来，估计又是那小子搞出来的吧？看来，当初举债让那小子读书是个正确决策。
此时，沙滩上每个人脸上都是喜悦的神色，老村长心想：看来村子的运数变了。
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渔夫传奇 第九章 扇贝的吃法
一直到深夜，有些人还不准备回家，大有通宵干活的架势。因为海面上风平浪静，所以渔民们的胆子也大了些，组队到更远的海域。
每条渔船都点着明亮的大灯，这样做的目的不是为了方便看路，而是引诱海鱼而已。这些灯叫诱鱼灯，海洋不少海鱼都有趋光的习性，灯光往往能引诱它们前来。
其实，不止渔民渔船会用这种设备，垂钓者也可能用上。有机会海钓的朋友也可试一下在线组中加诱鱼灯，也有的叫集鱼灯。中国的海钓者不信这个东西，他们老是在钓饵上下夫。
但国外渔民用诱鱼灯作为附加工具就相当普及了，包括我们的近邻，小rb。
像唐家村这样落后的渔村，当然不可能用上专业的诱鱼灯。据说，专业的诱鱼灯利用多数鱼种感觉中的趋光性,集成了特定发光引诱方案，实现对较深水区域鱼类的呼唤引诱，提高单位作业时间的渔获量，具有极高的经济价值。
卫航自然不会跟那些人一起熬夜，到了十一点左右，几个人收拾东西回家，准备吃宵夜。他老妈跟徐阿姨都早回去半个小时，扇贝宵夜应该也差不多了吧？
“好了，你们都歇一会吧！等一下就好。”卫母对刚进门的卫航等人说道。
扇贝的做法多种多样，作为地地道道的渔村妇女，无论是卫母，还是徐阿姨，对这些工作都是了如指掌，蒙着眼睛都能做出几道好吃的菜肴出来。
最为经典的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜不管是乡下人，还是城里人都喜欢。老实说，对于吃法，尽管每个人的口味不一样，但都有共同之处，并没有贫富之差。同样是一道菜，无非就是装饰不一样，跟摆置的地方不同而已。
“这东西好吃是没错，但洗起来麻烦。”卫父是不打算帮忙了，坐在凳子上就大口喝茶。
他的话不假，两个妇女先回来半个钟，也就刚将扇贝清洗干净不久。
她们要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。然后，用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。接着，刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
将贝肉与贝壳分开后，她们得先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
生粉是乡下的叫法，做豆腐之类都少不了它，多是用来勾芡用的。其实，它就是淀粉。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以用来摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
然而，不同的地方，生粉来源就不一样。内陆使用的生粉是马铃薯粉，也成为淀粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白.粉。
十分钟后，两大盘色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好。卫航大献殷勤地溜进厨房，将美食端出来。刚摆上桌，他就习惯性地用手拿了一个扇贝吃。
忽然感到一阵寒光射在背上，卫航回过头一看，就发现自己老娘正用眼光警告，徐阿姨则是在旁边笑咪咪地看着。他讪讪一笑，手上拿着的扇贝变得烫手起来，吃也不是，不吃也不是，总不能又放回去吧？
当然，还有一个不守规矩的。那就是卫航的小妹卫兰，也没看见自己老娘的警告目光，拿起一个就用小嘴吹了吹，自顾吃起来。
她回过头来，才发现不大对劲：“哥！愣着干嘛呀？”
卫航用眼神瞟了一眼，示意自己小妹：老妈看着呢！
卫兰这才脸色一变，不过这丫头应变能力还不错，马上又顺手拿起一个，将张雪茹也拉下水，老妈子肯定不会说什么了。
“茹姐，你也吃一个，徐阿姨跟我老妈的手艺还真行。”变相地拍了个马屁。
这回，轮到张雪茹尴尬了。也明白这小妹的意图，顺着她的势也吃了，所谓有难同当嘛！果然，这回卫母无话可说了。
卫航赞赏的眼光看了一眼那丫头，暗道你丫头可以呀！
“来来来！都动筷子吧！”卫父又出来替自己女儿解围了。每到这时候，作为父亲都会挺身而出的。对这丫头的疼爱，明显是要超过卫航了。都说女儿是父亲前世的情人，看来这话有点道理。
“粉丝有点多了。”卫兰不大喜欢吃粉丝，将粉丝都弄到自己老哥的碗里。
卫母又是一瞪眼，这算是教训自己女儿的招牌动作：“就你话多，你倒是好计算，好吃的自己吃掉，不好吃的留给你哥。”
“没事啦！粉丝吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，我觉得好吃。”卫航倒是无所谓。
卫母也知道，这两父子都宠着那丫头，也就没有继续训话。
这情景落在张雪茹眼里，多少有些羡慕，以前，自己姐妹也是很受父亲宠爱，可惜父亲离开得太早。
卫母夹过一个好的扇贝，放到张雪茹碗里：“雪茹多吃点。”
“好，多谢阿姨！我自己夹就好。”张雪茹一愣，然后赶紧说道。
随后，饭桌上就聊到两家合作收购扇贝的事情。鉴于鲜贝运输不便，价格也有限，两家准备制作成干贝，然后由卫航负责销售，利润两家对半。
“好了，已经很晚。小航，你送雪茹跟你徐姨回去，路上小心点。”卫母这是千方百计为自己儿子创造机会呀！
“不用啦！我跟我妈自己回去就行。”张雪茹赶紧开口。
徐静倒是没有说话，这事情她也是乐见其成，同样是千方百计替自己女儿创造机会。按照卫航目前的情况，她预测这家伙以后会成为富翁，女儿跟他是没有错的。
而且，不用多久，村里其他人家的闺女恐怕也会介绍上门吧？她女儿读书少，家境也不怎么好，没什么优势，这是她最担忧的。刚才都想过，怎么将这两个家伙生米煮成熟饭算了。
张雪茹跟卫航要是知道这妇女的想法，恐怕会目瞪口呆吧？
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渔夫传奇 第十章 干贝制作
第二天，村子依旧是一幅热火朝天的景象，各家各户出动。不少人在外面都有散工，但今天都没有出去。大家也不是傻瓜，只要在海里碰个好运，就比在外面干一个月好。
卫航家、老村长家，以及张雪茹家也很忙。唐大富三兄弟跟张雪茹母女一早就来到卫航家，招待大家还是昨晚的蒜蓉粉丝蒸扇贝，扇贝是昨晚处理好的，也还算新鲜。
唐大富他们三兄弟得知卫家跟张家的合作计划，心里都有些羡慕。这是一个长期的赚钱项目呀！可惜，自己家没有个年纪相仿的女子。如今，他们更加期待，卫航能找到长期稳定的订单。
吃了早餐，大家按照原计划分工合作。唐大富、唐大贵到别的村子收购，卫立信跟唐大财留在村子。张雪茹母亲跟卫航母亲收购扇贝，卫兰跟张雪茹协助。卫航也有自己的事，别人都认为是联系那个买家，所以都没有特意安排工作，任由他自己行动。
“你中午要到镇上去？”卫父不晓得这家伙要做什么。
卫航点点头：“是呀！昨天我网上订了些东西，中午就送到，但人家只送到镇街道。”
那些潜水工具都是加急的物件。为此，卫航还多出了些运费，三番四次叮嘱商家。
听到这话，大家也没有询问什么东西，都知道网购对这些年轻人算是家常便饭。卫航这次拉了那么好的单子，不就是网上搞的吗？他们心里感叹，现在科技真厉害，买东西都不用出门了。
上午，卫航准备帮助母亲等人帮忙收购，一些抬抬扛扛的工作还是比较适合他的。他也发现，自从融合了神秘海珠，自己的力气也大了许多，一两百斤的东西似乎轻而易举。
收购的地点自然也就是卫航家了。唐大富他们还没离开，就有人领着昨晚捡到的扇贝上门了。
“五婶，收获不错呀！”卫航提了一下，估计有三十多斤。
他用手翻了一下水桶里面的扇贝，发现不少还是珍贵的华贵栉孔扇贝，这种扇贝在南海比较多，也是最为昂贵的扇贝之一。相关信息，卫航昨晚就大致了解过。外面城市，这种扇贝价格在三十块一斤左右。当然，海鲜的价格在每个城市都会有变动，甚至还很大。
华贵栉孔扇贝也容易辨认出来，它的贝壳大，近圆形。左壳较凸，右壳较平。两耳不相等，前耳大，后耳小。最为奇特的，还是它的贝壳表面颜色会有变化。壳面呈浅紫褐色、淡红色、黄褐色或枣红云状斑纹。
那村妇听了，也很高兴。这些扇贝在家的时候就称过，有三十六斤，也就是一百八十多块。并不是信不过卫航，而是急着知道能赚多少钱。她笑道：“家里孩子多，所以也就比别人家多捡了些。”
“五婶，你这些扇贝的品质不错，我可以抬高一块钱一斤。又或者，将这些扇贝挑出来单独卖，给你每斤十块钱。”卫航也不好意思坑自己村的人。
村里人也都知道，那一类扇贝的确贵一点，在镇上能卖五块钱一斤。这次因为卫航这里统一收购，都是五块钱一斤，所以大家也就懒得挑出来了。左右挑出来拿到镇上也是五块钱，还浪费人力。
听到卫航的建议，那村妇就更加兴奋了。她连忙点头：“好，那就按照六块钱一斤吧！不用挑得那么麻烦。”
她虽然没读过书，但简单的算术还是会的。自己那些珍贵的扇贝也就那么三两斤，挑出来单价是贵了不少，但总体上就少了三五块钱。那三五块都可以奖赏给家里的小家伙了。也就只有奖赏到位，家里的小家伙才会努力帮忙。
对于卫航自作主张，卫母等人也没有责备什么。她们知道，这家伙虽然为村民好，却也不会做折本生意。
卫航称了一下，还拿出计算器当面按了一下。并不是口算能力不行，主要还是让村民安心，毕竟对这些村民来说，机器算得要比人精确很多，不会出错。
“给你两百二吧！”卫航也懒得计较那三四块钱，给她凑个整数。
“哎呀！那就多谢小航啦！嫂子以后生活不用愁了。”村妇最后一句话是对卫母说的。人家多给了几块钱，而且这次的确很照顾，所以说几句恭维话也很应该。
拿着钱，这村妇又匆匆离开，丝毫没有停留的意思。如今，还是赚钱要紧。昨晚就赚了两百多，这是以前不敢想象的。
随后，卫母马上按照卫航所说的方法，开始将这些鲜贝分类，然后处理，马上制作干贝。
卫航也是第一次做这个，不过他在网上看过制作流程，也就给大家示范一下。
他左手执扇贝，使它的右壳向上，然后用右手执刀从足丝孔深入两壳之间，把闭壳肌和右壳相连的部分和切断。这时贝壳即张开，把左壳去掉，随后将扇贝翻开，使肉体向上，把外套膜及内脏去掉，最后用刀将闭壳肌从左壳上割下。
闭壳肌取下来后，用海水洗一下，然后放入煮沸的海水中。海水还是卫父一早从海里拉回来的。待水又开后，取出来，摘除足部肌肉、杂质，再入到海水里洗一下，捞出来放在棚架上晾晒。
只要晒干，就是市面上的干贝了，很简单的制作方法。但偏偏这么处理过，扇贝的价格就会飙升。
“也不难嘛！就是晒干的扇贝。”卫母等人惊讶。村里也有人这么做过，却不清楚这就是干贝。一开始听儿子说一斤七八十那么贵，怎都没想到是这些东西，还以为需要添加什么香料之类处理。
“对呀！就是晒干的扇贝，顾名思义，干贝嘛！”卫航点头笑道。
世上很多事物就是这样，没有了解之前，总觉得很神秘。但眼见之后，才发现就是身边常见的东西，让人啼笑皆非！
“那行了，我们两个做就好。你们三个专门看着外面，负责收购吧！”徐阿姨开口道。这工作，比起磨豆腐轻松多了，也就是些技巧活。
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渔夫传奇 第十一章 雇人
一个小时后，卫航就收购了三百多斤扇贝，卫母两个妇女根本就忙不过来。因此，张雪茹、卫兰也开始帮忙处理。
大家七手八脚，好不容易将那一大堆扇贝处理好，放到晾架上晾晒。都还没来得及松口气，外面又来人了。这次更加夸张，人家直接用摩托车拉过来的，看那架势，少说也有两三百斤。
这家伙也是精明，一大早就到镇上去收购，直接扫荡。目前为止，已经收购了几百斤，拉回来的还不到一半。卫航要是知道这样，估计要晕过去了。
不单止他，村里还有其他三个家伙干着同样的事情。他们到镇上搞风搞雨，弄得市场上扇贝一时间货源紧缺。加上唐大富等人的原因，连大龙虾也是影子找不到，害得那些海鲜贩一头雾水，到现在还搞不清楚怎么回事。
“航子，帮我称一下吧！时间紧迫，我还有一半多没有拉回来呢！”那汉子朝卫航大声喊道。
“你跑到其他地方收购了？”卫航心里暗暗赞赏。与其自己去找，还不如直接到市场上找，赚个差价，也比自己找强，毕竟自己能力有限，三头六臂也捡不了很多。
“嗯！没错呀！还有几个家伙跟我一样呢！现在，镇上的扇贝都看不见了。不用很久，恐怕都运到你这里来。你没有看见那些海鲜贩的脸色，真是太精彩啦！一开始，那些家伙还想用三块五一斤收购，说最近扇贝涨价。嘿嘿！我们一到，他们一点货都收不到。”这汉子幸灾乐祸地说道。
他们在镇上的定价是四块钱，别的人一听，甚至连称好的货都变了卦，加上还是本地人，彻底将那些外地的收购商隔离出去。
卫航笑了笑，也没有说什么，拿出称。秤钩钩住沉重的蛇皮袋，扁担穿过秤杆上面的一个环，挂上秤砣。
“来，帮帮忙！”卫航招呼那汉子，帮忙抬一下。
这是古老的称，叫做杆秤，比较麻烦。千百年来，手杆秤也可算作华夏“国粹”。它制作轻巧、经典，使用也极为便利，作为商品流通的主要度量工具，活跃在大江南北，代代相传。
天地间有杆秤，人们不断赋予秤的文化内涵，公平公正的象征，天地良心的标尺，一桩桩交易就在秤砣与秤盘的此起彼伏间完成。
杆秤匠制作杆秤技术是口口相传流传下来的。做秤是一门精细的手艺，从选材，刨圆，到用碱水浸泡，打磨，钉秤花等多道程序，道道容不得半点马虎，稍有不慎，秤就会有偏差。杆秤匠对职业极为神圣虔诚，从不因操作失误而让秤短斤少两。
然而，随着时代发展，一些事物也将退出我们的日常生活，而电子秤的普及，则预示着杆秤将退出历史的舞台，成为民族的符号。
卫航寻思着，什么时候弄一台磅回来才行，也不用那么累人。电子称更加方便，可惜电子称只能小数量称量，不适合他。磅称也不错，有法码，可以称用手不好拎的东西，直接摆上去就行。能称几百斤，甚至上千斤的东西。
仔细调整好秤砣，使得秤杆两边平衡：“好，就两百七十六斤半。我先记个数，等你将其他的拉回来，咱们再一起算账。”
那汉子忙点头：“行，最后再算账，方便点。”
说完，也不叽歪，赶紧骑上摩托车，用脚忙地踩了几下脚踏点火。村子里的摩托车，几乎就没有一辆好点的，电子打火几乎都坏了个透，个个都是用脚踩着火。
“自己弄太累人了，我去找几个人回来帮忙才行。”卫航开口道。
卫母跟徐阿姨倒不觉得怎样，卫兰跟张雪茹看着几乎源源不断的扇贝，头皮都有些发麻。以后天天坐在这弄这些，估计会发疯的。尤其是卫兰这丫头，那是极力赞成自己老哥的做法。张雪茹还好点，毕竟到外面入过厂。厂里面的工作也是差不多，天天重复着同样的工作，那是很无聊的。
当然，卫航这么做，其实也是不愿意看到自己老妈那么辛苦。反正请几个人不用花很多钱，乡下其他的不多，就是不缺廉价的劳动力。
另外，这些工作并不是重活，就算是老人家也能做。村里，可是不少空闲的老奶奶。她们尽管没什么力气，但手脚依旧灵活，论起经验，那更是无可挑剔。
“嗯！也好，你去找两个人过来帮忙吧！”卫母自然知道儿子为她们着想，心里欣慰，也不违逆他的意思。
卫航还没走出去太远，就又迎来一个村里的少妇，一手提着半桶的扇贝，一手还拉着一个小丫头。
这个少妇卫航当然认得，还很熟，可以说是以前的老同学，叫李燕婷，小学的时候一起读书。如今，已经嫁给他一个发小，也算是他的弟妹了。
农村的孩子一般关系都不差，毕竟大家一起玩到大。不过，卫航自小就比较用功读书，小的时候还被人笑话成书呆子，相对而言会比较少跟人出去玩。然而，同样比较沉默寡言的唐德辉成了他最要好的朋友，有次还救过卫航一命。
唐德辉不善表达，即使跟卫航也话不多。不过，却是一个重感情的人，别人对他好，他会加倍返还。读书也不多，或许的确是不喜欢学习，初中还没毕业就参了军。退伍回来后便结了婚，后来到市里当了个保安。
“航哥！你们还收扇贝吗？”李燕婷有点不好意思询问道。
“收呀！你们家的我就按外面的价格算好了。”卫航当然不会赚自己要好兄弟的钱。他抱起那怯生生的小姑娘，捏了捏那粉嫩的小脸蛋：“贝儿，还记得伯伯吗？”
“记得！上次大公鸡要咬贝儿，伯伯将大公鸡赶走了。”小丫头声音清脆地回答。
卫航随意掏出一张二十的，就塞到小丫头的小口袋里：“好啦！自己去买吃的，伯伯现在要出去一会，要乖乖的哈！”
卫航回来那么多天，也不是第一次塞钱给小丫头了。因此，李燕婷也不再说什么。她也知道，自己老公跟卫航是交命的兄弟，关系极好。平时，都快将这丫头当成自己女儿了。
“航哥，你要忙什么？”李燕婷略微好奇。这两天，这个大哥兼老同学搞出很大的动静，村里到处都是议论他的。
“没什么，出去找两个人回来帮忙。”卫航心不在焉地回答道。
李燕婷一听，眼睛一亮：“那用这么麻烦？我就有空，家里大嫂也没事做，我喊她一起来就好。”