妙味

“老太太，身子可好？”
“你们是……”苏老太眼睛一亮，巴掌一拍，惊喜万分，“这不是阿铁、大牛、大牛家的三个小子、盛小子和阳小子嘛！”
“老太太精气神不错，身子可还硬朗？”
“好，好，你们怎么会……”苏老太怔怔地问。
“今后他们会在苏记品鲜楼里工作。”苏妙含笑回答。
“可真？”苏老太还是不太相信，“我恍惚听说阳小子是在原来的楼里继续做工来着？”
“我们辞工了。都是因为苏掌柜我们家的日子才宽裕起来，二姑娘特地上门来，我和大哥若不来出一份力就是我家老爹老娘也不答应，我爹还说若我不好好干就把我打出来呢。”陈阳笑着说，“老太太又搬回来了，这回准备着享清福吧。哥几个先把东西搬进去？”
牛大点头，几人卸了车把行李往里搬，苏烟和胡氏扶苏老太进了门，老九走过来对苏妙笑道：
“小大姐，已经送到了，咱兄弟就先回了。”
“吃了饭再走。”
“不用……”
“来都来了，吃了饭再走，以后再见就远了，最后吃一顿我做的饭吧。”苏妙笑眯眯说。
“小大姐瞧你说的，好好的话被你说的这么不是滋味。”老九心里又开始发酸，嘿嘿笑道。
苏妙微微一笑：“进来吧，认了路以后闲了就来。”
老九点点头，招呼几个兄弟进了苏记品鲜楼。苏妙才要往酒楼里走，一束目光冷不防从背后射来，她敏锐地觉察到，回头望去，却什么人都没发现。
“怎么了？”回味上前一步，狐疑地问。
苏妙微微一笑，摇摇头。
拐角处，可疑目光的主人、一个团头团脑的胖子气喘吁吁地往回跑，跑到凌源街，从侧门径直进入品鲜楼，找到佟飞，尽数报给他知晓。佟飞听了，天生阴沉的脸越发阴沉，转身来到二楼一间隐蔽的包厢前，隔着门板低声道：
“少爷，是我。”
“进来。”
佟飞推开包厢的门。绕过一架花开富贵屏风进入里间，佟染正坐在一张花梨木长桌前盘账，两名貌美的丫鬟立在左右用孔雀扇轻轻地扇着，另外两名美貌丫鬟则一个挽袖研墨，一个正将一盅香茶轻轻地放在桌上。宽阔的室内虽然有五个人，却鸦雀无声。
佟飞踩着厚厚的地毯无声地立在佟染面前，直到佟染手中的账告一段落。他放下笔。自在地啜了一口茶，淡声问：
“何事？”
“苏二姑娘今日已经举家搬来丰州了，她为新酒楼做的匾今早也挂上了。取名‘苏记品鲜楼’。”
静默了片刻后，茶杯轻碰桌面的声音，一双柳叶眼微眯，佟染意味不明地笑了声：
“还真快呐。那丫头是铁了心要和我作对。钟国凡那只老狐狸，一边装作还要撑下去一边暗中寻找买家。就是不肯卖我，倒是便宜了那个黄毛丫头！”
“楼里面辞工的牛广一家、负责案板的陈胜、伙计陈阳前些日子辞工后一直呆在家里，今天却被看见出现在苏记，大概是投奔了苏二姑娘。”佟飞面无表情地继续说。“苏二姑娘真正的手艺如何还不清楚，但少爷没劝动的原品鲜楼副厨长程铁、‘一勺香’牛广、‘刀厨’陈盛、同样是少爷没能劝动的原鸽子楼副厨长赵河，外加一个回家小少爷。这些人聚在一起怕是对我们不利。”
啪！
一支矜贵的宣城紫毫从中间折成两段，寂静的室内突然出现了异响把四个丫鬟吓得浑身一颤。望向佟染手中已经折断的笔，心惊胆战。
过了一会儿，佟染笑起来，笑得漫不经心，笑得温润无害，笑得无懈可击，那笑却不达眼底，他淡淡地道：
“既然那丫头想玩，我就陪她玩玩。”
佟飞看了他一眼，紧接着下意识垂下眼帘，不发一语。
青龙帮的人吃饱喝足回去后，众人开始拆行李分房间，别的屋子还好，大通铺那一屋却因为人多吵个不可开交。除了同喜同贵得福，还有几个家住丰州但不方便回去住的伙计杂工也住进宿舍，都是年轻小子，挤得满满当当，先是因为床位争吵，接着又开始互相斗嘴打闹。胡大舅和程铁也不管，一直对饮到喝醉倒头便睡，呼噜震天响，也吵不醒。
回味坐在房间里听着吵闹声，无语地叹了口气，夹了书卷出门往酒楼里去，才走进院子就见正房的门猛地被推开，苏娴气冲冲从屋里出来，径直走到通屋前，推开门，凶着一张脸高声叫骂道：
“小猴崽子们，都什么时辰了还叫唤，都给老娘睡觉去，谁再他娘的乱叫唤老娘骟了谁！”
吵闹戛然而止，紧接着扑通扑通几声，一群只穿着短裤打赤膊的小子集体扑回被窝里遮住身子，一脸慌张地看着她。
苏娴满意地甩上门，转身噌噌噌回房去了。
回味无语地摇摇头，从后门进入酒楼内，见厨房里灯火通明，微怔。立在门口时，一股清鲜却浓醇的香味幽幽飘出来，不烈不平、不深不浅、不徐不疾、不重不轻，悠淡自在地飘了过来，传入感官中，让他的心蓦地一动。他悄声走进去，却见苏妙正立在炉灶前，炉子上坐着一排小号汤锅，锅中均咕嘟咕嘟炖着高汤，她也不知道在这里呆了多久，额头布满细汗已经湿透了额前的发。她舀起一勺高汤吹了吹，尝了一口，蹙眉。挨个锅子尝遍之后，她放下汤勺，双手撑在灶台上仰头思索了良久，重重地垂下头，沮丧地叹了口气。
“怎么了？”从未见她沮丧过，回味微怔，问。
苏妙吓了一跳。(未完待续)
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第三卷开始，会陆续出现新角色，小菜馆变成酒楼，受的限制少了，菜也会逐渐高级起来，请大家继续支持！o(n_n)o~





妙味 第一百零七章 缺料的满坛香
“你怎么走路都没有声音，吓了我一跳！”苏妙见是回味进来，拍拍胸口，舒了一口气，说。
“这么晚了你还在厨房里，做什么？”回味走到她身旁，眸光在炉灶上的一排汤锅扫了一眼，落在她挂在灶台上方架子上的一个蓝皮本子上，取下来借着灯火看了片刻，微怔，“满坛香？”
“嗯。”苏妙被他的到来打断思绪，也没了心思，转身坐在一旁的板凳上，说，“满坛香是我爹自创的招牌菜，因为用料太多，他不经常做，每月只有一天特供，我记得那一天品鲜楼从早到晚满座，队排得老长还未必买得到。相比较酱汁煎鱼那些，满坛香才是品鲜楼最厉害的招牌菜，也是品鲜楼最后的杀手锏。现在凌源街那边的品鲜楼各种招牌菜都有，只有满坛香没挂出来，我就知道我爹肯定是没教给周诚也没写在食谱上，所以他做不出来。我一直考虑着想要推出一道让人不容易忘掉的菜，结果做梦时就梦到了满坛香，虽然时间隔太久忘掉许多，但是当初吃的时候那道菜给我的印象非常深，那味道一想就想起来了，我就想凭着感觉试着做一做，但试过许多次都失败了。我本来还想把这个当成开业那天的主打菜来着，现在看来是没希望了。”
“这么快就放弃可不像你。”回味看着她根据记忆写下的食谱，说，“白菜、素鸡、白果、芋头、栗子、香菇、莲子、竹笋、素丸、素肉、竹笙、猴头菇、花菇、素鱼翅、素羊肉、蜜枣，装进酒坛里注入高汤用荷叶封口隔水蒸？在酒坛里加热这个倒是有点像福寿全。”
“大概就是福寿全，我爹八成是因为觉得用不起福寿全里那些矜贵的食材，所以按自己的喜欢改了一下，还换了个名字叫满坛香。我猜满坛香这道菜最关键的就是其中的高汤。可是我已经煮了二十锅没有一个味道是对的。”
“干吗这么拘泥于过去，你不是说你爹是你爹，你要走自己的路吗？”回味放下蓝皮本子走到炉灶前，舀起一勺高汤品了一口。
“话虽如此，但我爹的满坛香味道已经到了登峰造极的水准，你看到那食谱了吧，里面一样荤菜都没有。但吃过的人都说做出来的滋味比正宗的福寿全还要让人难忘。虽然说的人大概也没吃过福寿全，不过也能说明这道菜人气之高。从商业角度考虑，这道菜绝对是苏记品鲜楼和原来的品鲜楼拉开差距的重要一环。也是能把原来的老客们抢回来的重要手段之一。”
“我从刚才就想问，为什么全是素的？素鸡素肉连鱼翅都是素的，鱼翅也就罢了，以前的品鲜楼生意又不是不好。总不会连鸡肉猪肉都用不起吧？”
苏妙双手捧脸想了半天，巴掌一拍。一本正经地说：“说不定这道菜最关键的就是这几样素肉。以前我们家太穷了吃不起肉，我爹就用豆腐面筋给我们姐几个做肉吃，绝对能以假乱真，所以品鲜楼的生意好了之后。素荤菜系列也成了品鲜楼的一个招牌，我爹做素荤菜可厉害了。”
“你刚才还说最关键的是高汤。”回味舀起一勺最后一锅里的高汤，品了品。回过头对她说，“这二十道高汤全部是荤汤？”
苏妙一愣。点了点头：“高汤本来就是荤的嘛。”
“你把素高汤给忘了？”
苏妙双眸微瞠，看了他一会儿，皱皱眉：“我刚开始想过，可总觉得那个味道用的不应该是素高汤，那个滋味可是相当醇厚的。”
“你这是偏见，你不知道驰名整个岳梁国的大佛寺斋菜全部是用素菜和素高汤制成的，味道却一点不比荤菜差。大佛寺熬出来的素高汤甚至比荤汤还要鲜醇，却比荤汤少了油腻，吃起来的味道更为鲜美清澈，没有一点多余的杂味。”
苏妙直勾勾地盯着他，过了一会儿，问：“大佛寺在哪？”
“……”回味看了她一会儿，回答，“梁都。”
“别跟我说我从来没去过也没吃过的东西嘛，大半夜的，我会饿。”苏妙皱起脸，咕哝着说。
回味哧地笑了，上前一步在她的脑袋上摸了摸：“等有空我带你去梁都大佛寺吃全素宴。”
苏妙点点头。
回味回过头在一排汤锅上扫了一眼，继续说：“你不如试试素高汤，既然是原来品鲜楼的招牌菜，运用全素的食材绝对不是因为负担不起昂贵的用料，既然食材是全素，八成高汤也是全素的，否则食材全素就没有意义了。”
苏妙仰着脸直勾勾地看着他，一言不发。
“怎么？”他狐疑地问。
“我啊，其实啊，不太擅长熬素高汤。”苏妙一字一字地说。她过去主攻西洋菜，一般也用不着素高汤，不是不会煮，但很显然满坛香用的若是素高汤必不是一般的素高汤，不是随便煮一煮就能煮出来的。
回味微怔，紧接着噗地笑了。
“不许嘲笑我。”苏妙不高兴地看着他，说。
“我没有，我只是觉得你挺诚实，不擅长的事能这么轻易地说出来。”回味笑意满满地道。
“不擅长就是不擅长，有什么好藏着掖着的。”苏妙小声咕哝了句。
回味笑了笑，在她的头上轻拍了拍，转身走到储藏柜前，从柜子里翻出许多蔬菜装在盒子里抱到料理台上，回过头对着她莞尔笑说：
“我帮你做。”
苏妙一眨不眨地看了他一会儿，弯起杏眸，盈盈一笑。
清晨，鸟在院子里清脆的鸣叫，东方的天空中瑰丽的朝霞已经退散，苏记品鲜楼后厨的炊烟一夜都没有断过，恍若弥漫着轻纱似的薄雾笼罩在屋顶。
回味的外衣已经脱了，正盖在伏趴在桌上睡得正香的苏妙身上，他只穿着一件象牙白领口袖口绣有月白色兰花花纹的长袍，袖子卷了两折，一头乌黑的长发以一根枣木簪子高高地束着。他用长长的汤勺在热气腾腾的汤锅里翻搅片刻，舀起一点，放在唇边品了品，眉尖微蹙。单纯从素高汤来看，这味道已经很鲜美了，但他心里总觉得不太够，能够让苏妙称赞并且连她都做不出来的满坛香，其中的素高汤应该不是这样简单的味道。
苏烟打着哈欠从外面进来，摇摇晃晃像只鸭子，踏进来看见回味正在煮汤苏妙却趴在桌上睡着了，一愣。眼前的情形分明是这两个人单独过了一夜，他登时怒了，才要瞪起眼睛质问，回味却将食指竖起无声地立在朱唇前，示意他噤声。
才要出口的质问咽了回去，苏烟瞪着眼睛快步走到他面前，正想压低声音开口，回味已经先问道：
“满坛香你可吃过？”
苏烟一愣，点点头：“当然吃过，那是我爹的拿手好菜。”
回味舀起一勺素高汤倒进小碗里递给他：“试试看这个。”
苏烟接过来，狐疑地看了他一眼，喝了一口，咂着嘴品味了半天，却不做声。
“不像？”回味蹙眉，问。
苏烟歪着头仔细品了良久，皱眉，说：
“有点像，但还是不对，里边少了点什么东西。你都放了什么？”
回味在锅子上扫了一眼，淡声回答：“白菜、香菇、黄豆芽、白萝卜、胡萝卜、蜜枣加清水、盐和糖，熬煮两个时辰。”
苏烟将手指抵在下嘴唇上，兀自陷入沉思：“该放的差不多都放了，还少了什么没放呢，难道是火候不对吗？嗯……是很像，但缺了某样东西，一定是缺了某样东西，是什么呢？”
他话音刚落，重重的拍桌子声嘭地响起，在寂静的室内显得异常刺耳响亮，把苏烟吓得小心肝一颤，跳起来倒退半步。就连回味也被吓了一大跳，循声望过去，却见苏妙已经坐起来了，双眼炯炯地看着他，表情严肃地道：
“是干海带！”
“……”回味一愣，看着她，思索起来，沿海城市的人的确会用海带来熬汤，但那是饮食不丰富的穷人家，更何况丰州是内陆城市，用海物熬汤并不常见，因为是交通枢纽城市，干海带不算稀罕，通常只会被做成供人尝新的菜肴，她睡了一觉居然就说要用干海带熬素高汤，“做梦梦到的？”
她居然一本正经地点头了。
回味哭笑不得。
干海带店里没有，还要现去买，熬素高汤的事只能暂时押后。
辰时，今天是苏记品鲜楼第一次全体集结的日子，后厨人员和外场人员尽数到齐，分两队立在一楼大堂。
各人的职务已经确认无误，苏妙任厨长兼职行政总厨，回味为副厨长，程铁总管热菜，牛广总管冷盘，陈胜总管案板，胡大舅带领两组人全面辅助，此外胡大舅还负责协助回味进行采购工作。外场一楼服务领班陈阳，二楼则是苏娴，胡氏仍旧掌柜。
同喜同贵苏婵宁乐搬来四大箱简易的团扇，木质手柄，硬纸扇面，团扇正面是苏记品鲜楼的标识及地址信息，背面则是两行苏记品鲜楼的主打招牌菜。并不值钱的纸扇却必能让苏记品鲜楼五天之内全城皆知，因为这广告打得新鲜。(未完待续)
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二更下午五点左右。




妙味 第一百零八章 还缺一味料
苏娴从箱子里捡了一把广告扇翻来翻去，问苏妙：
“去大街上发这玩意儿有用吗，就算接的人知道开张了，又不一定来。”
“来不来不重要，重要的是在开张前要让全城都知道苏记品鲜楼开张的消息。因为经费有限，就辛苦你们亲自去发了。我本来也应该去，可是我和小味味要研发招牌菜不得空，你们两个人一组，去人最多的地方发，一天一次，一直到开张前一天。发的时候再多想想怎么引人注意，让更多人知道苏记要开业，吆喝几嗓子或者怎么样都行，自由发挥。大家记住，越多人知道咱们酒楼开业的消息咱们酒楼的生意就会越好，生意越好酒楼越有扩大规模的可能，规模越大员工也就越多，到时候你们这些跟着我一起打天下的说不定就会升职加薪，当上组长，出任总管，迎娶白富美，从此走上人生巅峰！”苏妙慷慨激昂到最后连自己都热血沸腾了，笑眯眯问，“我这么说你们是不是都有点小激动？
可惜她的员工们一点幽默感没有，全都傻不愣登地看着她，过了一会儿，同贵举手问：
“师父，啥叫‘白富美’？”
“当然是又白又富又美丽的姑娘了。”
“师父，用不着白富美，我爹说我只要能娶上一个女的就行了。”
闷笑声四起，几个年长的笑得最欢，苏妙不悦地瞪起眼睛，严厉地训斥道：
“你这人怎么这么没有进取心呢，还‘能娶上一个女的’就行，那要是有七八十岁的老大娘愿意改嫁给你你也娶啊！”
同贵一愣，立刻把头摇成拨浪鼓。
跑题了吧？回味抚额。无语地叹了口气。
苏妙手一挥，继续笑道：
“总之从今往后，酒楼是大家的，大家就同甘苦共患难一齐来见证咱们苏记品鲜楼的富贵兴盛吧！你们的付出我都会看在眼里，我不是抠门儿的人，做的好一定会有奖金有加薪！另外，外场的规矩我已经交代给大姐和阿阳了。你们一楼二楼的人之后自行找时间沟通。日后外场伙计的事全权由两位领班负责。你们内部的事我和后厨不会参与，至于后厨的规矩回头我们自己再找时间确认一下。我只强调一遍，酒楼是满足客人口腹之欲消除客人烦恼忧愁的地方。要确保来到这里的每一位客人能够舒心自在地用餐、心满意足地付账、高高兴兴地离开、恋恋不舍地思念直到再次光临，这需要外场的诸位和后厨的各位共同努力，希望大家能够互相辅助密切配合努力打造出最完美的酒楼，我们的目标是丰州第一楼。秦安省第一楼，岳梁国中部第一楼！”顿了顿。她笑意盎然地说，“我要说的就是这些，有人有什么疑问吗？”
“有！”宁乐举起手，拉扯着系在腰间的湛蓝色花边围裙。问，“这个不能不围吗？”
“那是本店的制服，象征着身为本店员工至高无上的荣誉。”苏妙一本正经地说。
“为什么是围裙？”
“围裙象征着自由、整洁、勤劳、勤俭、无拘无束……”
“因为经费不足。”回味懒得再听她一连串的象征。直接做总结发言。
众人的嘴角均不由自主地抽了抽。
苏妙尴尬地握拳，放在唇畔轻咳了两声。朗声问：“还有别的问题吗？没有就都出去发扇子。大姐，你和婵儿去凌源街发，没问题吧？”
苏娴看了她一眼：“你不说我也正想去。”
“不用离品鲜楼太近，在他大门的一左一右就行，若佟染让人赶你们，不要跟他正面起冲突，采取游击战术，他们来你们就走他们走你们再来；若是周诚出来赶你们，踹他两脚再扇他两巴掌。”
别人不知道内情，原品鲜楼的人却知道，心肝肺一抖：过去的二姑娘虽然性子阴沉了些，好歹比另外两位安全，这才过了多久，二姑娘竟然变得比另外那两位更危险了!
“还用你说。”苏婵冷冰冰地回了苏妙一句，顺手从墙根拿了一根短棍背在身后，跟苏娴出去了。
苏妙让苏娴苏婵不必离太近，在品鲜楼大门附近发扇子就行了，苏娴却直接站在品鲜楼大门口，不管是对来吃饭的还是对吃完饭出来的都笑盈盈地送上一把扇子，偏品鲜楼里的伙计不敢怎样。
佟染盘下品鲜楼后为避免繁琐直接续约了原来的人，接替阿阳的伙计头儿阿奇就是原来那拨，看见苏娴站在门口都不想出来劝，谁不知道这姑奶奶疯起来能直接举菜刀砍人。可放任她也不是法子，偏今天佟四少不在，他抓耳挠腮想了半天，猛然想起来，转身飞快向后厨跑去。他没敢说别的，只告诉周诚老掌柜的姑娘正在门口捣乱。周诚以为是苏妙，新仇旧恨添到一起，再加上后厨内共事的许多老人儿都知道他和苏妙的关系，他也不能表现得太怂，于是放下菜刀，转身气势汹汹地冲到大门外。没想到才迈过门槛，映入眼帘的竟是苏娴和苏婵，一个泼妇一个男人婆，一个动不动就叫骂着跟人拼命，一个敢只身单挑丰州城的流氓窝。
苏娴和苏婵回过头，冷笑着看着他，苏婵面无表情地抽出身后的短棍，于是周诚本能地收回才迈出去的一只脚，转身，一面匆匆往回走一面没好气地道：
“她们愿意站在门口就站着去吧，等四少回来自有理论，叫我干屁，我厨房还忙着呢！”说罢快步进了厨房。
阿奇扁了嘴角：怂了就认怂，装什么装！
有不少人对苏娴发出的广告扇感兴趣，一个原本来品鲜楼用餐的客人在扇子上看了一眼，问：
“之前品鲜楼的老东家就姓苏，那个老东家因为出了事把酒楼给兑出去了，这个苏记该不会就是那老东家开的吧？”
“是老东家的二姑娘，也是老东家唯一的传人，看这位爷八成是冲着原来品鲜楼的招牌菜来的，爷要是喜欢原来品鲜楼的菜初五时务必来我们苏记尝一尝，我们苏记的品鲜楼才是正宗的品鲜楼。”苏娴笑盈盈地说着，冲他妩媚地眨了眨眼睛。
那客人顿时身子酥了半边，才要说话，又听见有人笑呵呵说：
“这不是苏大姑娘嘛！”
苏娴望过去，越发媚眼如丝，帕子一甩：“哟，这不是丛老板嘛。”顺手递过去一把扇子，“我们苏记初五开张，丛老板是老客了，一定要来捧场哦！”
“苏记？苏掌柜不是……”
“掌勺的是我家老二，我家老二才是我爹的真传，丛老板若是得空，务必来捧场。”
“苏大姑娘都这么说了，我一定去！”丛老板在接扇子时顺势拉住苏娴的手，被苏娴佯作不悦地甩开。
“呸！”她眉眼含笑，冲着他轻轻啐了一口。
丛老板心神一荡。
苏婵无语，才要说话，这时，隆隆的马车声响起，一辆香樟木雕花大车被威风凛凛的枣红骏马拉着，缓缓停在品鲜楼前。小厮跳下车放了脚凳，一名面如冠玉、柳叶墨眸、唇角勾着吟吟浅笑的翩翩贵公子优雅闲适地从马车上下来，手里握着一把紫檀木泼墨山水折扇。