最爽新人生

    西方中世纪时代，来自华夏的丝绸、瓷器与黄金等价，欧洲贵族更是以拥有东方器物作为炫耀资本。华夏古代的丝绸、瓷器、茶叶等通过海陆两条丝绸之路源源不断地销往西方和中东，成为那里上流社会喜爱的奢侈品。欧洲宫廷的华夏风、华夏风格的装饰品和服饰成为王权和财富的象征。

    17、18世纪，瓷器、丝绸、家具、艺术品大量传入西方，在欧洲宫廷掀起一阵狂热的华夏风。这股风潮在18世纪中期达到了顶峰，上至王公贵胄下至商贾乡绅，都对所谓的东方风尚趋之若鹜。1700年伊始，辞旧迎新，巴黎上流社会照例要迎来一场盛大的宫廷舞会。据说，在这场宴会上，法国君王路易十四会用别出心裁的方式出场。金碧辉煌的凡尔宫舞会大厅里，贵族们交头接耳议论纷纷，这位爱出风头的皇帝这次又会搞什么新花样?

    没想到在乐队的伴奏下，一顶华夏的八抬大轿出场了，路易十四身着华夏服装亮相，一时间全场哗然。路易十四喜欢华夏风，对巴黎人来说不是什么新闻。早在1670年，这位风流君王为了博得情妇的欢心，斥重金在凡尔赛宫里建造了青花瓷宫。这座建筑一经落成，马上引来了欧洲各国的效仿。一时间，欧洲出现了许多华夏风格的代表性建筑。路易十四痴迷于华夏家具，他让家具大师在宫殿的每个角落都装点了华夏式样的家具和花瓶。宫中亦有取自华夏的布景，花木纵横的小径串联着岩洞、假山、拱桥和曲溪，活脱脱是我国南方园林的样子。

    受路易十四的影响，两个与法国分庭抗礼的欧洲强国英格兰与奥地利，也卷入这场中国风的攀比中。

    在18世纪英国作家丹尼尔笛福的笔下，白金汉宫、温莎城堡里到处是精美绝伦的华夏壁纸和屏风，英国女王也爱穿华夏服饰，华夏风格的装饰品和服饰成为王权和财富的象征。相比法国，奥地利王室对华夏风的偏好有过之无不及。特蕾莎女王不仅修建了一座占地2.6万平方米，与凡尔赛宫相差无几的美泉宫，还一掷千金，用许多价值连城的华夏艺术品来布置它。墙纸上绘有一幅幅中国景观：蚕丝、稻作、瓷艺等。在瓷器厅，四壁是青花瓷的装饰风格，一对对瓷器堪称世界一绝。

    在法国的影响下，欧洲各国王室都开辟了专门的宫室来摆放瓷器，同时将之视作王室交往中最尊贵的礼物。葡萄牙国王以瓷器为礼物赠送给意大利国王等各国王室，葡萄牙王后也在中国订制带有自己肖像的餐具，赠送给有功的士兵。1662年，英国查理二世与葡萄牙王室联姻，出嫁的葡萄牙公主从王宫中带来了瓷器作嫁妆，大大受到了英国国王的欢迎。逐渐地，瓷器成了王室的最爱，英国女王伊丽莎白曾以拥有一批精美的中国瓷器为荣，法国国王法兰西斯一世因为自己重金购买了不少瓷器而自豪，而且如同葡萄牙王室一样，欧洲不少国家的王室在出嫁女儿时，也乐意选择中国瓷器作为嫁妆之一。

    在追逐各种中国器物的过程中，欧洲社会迅速形成了一种时尚，包括举行中式宴会、观看皮影戏、养金鱼等，都成为高雅品位的象征。他们热衷于模仿华夏的艺术风格和生活习俗，形成一种被称为“汉风”的时尚。这种时尚渗透到了欧洲人生活的各个层面，如日用物品、家居装饰、园林建筑等。丝绸面的高跟鞋、饰有华夏元素的衣裙、象牙的瓷片装饰的扇子、芬芳怡人的茶叶……华夏元素从宫阙流传向市井，进入日常生活。

    在对华夏风尚的狂热追捧下，还有各种让人哭笑不得的趣闻轶事。据说茶叶最初传入欧洲之时，曾被上流社会当成包治百病的良药，妇人们用它来治偏头痛。而瓷器的身世在欧洲更是显得扑朔迷离，人们认为它可以试毒，可以吃，还可以唤醒灵魂。

    在“华夏热”流行欧洲期间，人们对中国物品趋之若鹜——拥有来自东方的器物，就相当于过上了优雅、奢华、尊贵的生活。那时欧洲人对我国商品的痴迷程度，绝不亚于现今国人对欧美名牌的追捧。自从马克·波罗著名的游记问世后，西方人对于这个遥远、神秘、富庶的东方国家充满了各色各样的想象和向往，追捧东方的物产和艺术，打造奢华梦境。这一切，正如圣洛朗所说：“有什么国度这样引人遐思呢？只有华夏……”

    一如如今国人对西方国家的态度。

    甚至在今天，越来越多的西方奢侈品品牌，旗下的产品里，也开始不断增加华夏风的元素。

    其实这就是一个轮回，所以为什么说，奢侈品是社会发展到一定程度必然会出现的东西呢？过分消费，攀比消费什么的，当然是不提倡的；但同时也不可否认，当奢侈品发展到一定程度的时候，它确实就已经具备了文化的属性。

    所以周方远不认为自己做错了什么，他不过是顺应社会发展，顺势而为罢了。




923.酒庄到手
    “爸，妈，感觉怎么样？”

    走在酒庄的小路上，周方远扭头看着老爸老妈问道。

    庄园已经买下来了，阿尔诺手里的股份，差不多花了周方远五个亿的美元。当然了，直接拿这么多钱出来他也是一下子做不到的，所以具体操作就比较复杂了，里面涉及到了很多股份的交换等等。同时远方集团也顺势入股了LVMH集团，双方算是交叉持股吧。这里面门门道道就多了，涉及到了大大小小十几个公司的股份，周方远只是作为总的负责人，最后签字而已。之前的各种协商和谈判，都是下面的人做的。

    所谓五个亿……是指付出的代价，差不多等于是五个亿，并不是说他就真的花了五个亿。

    其他零零星星的股份，也收回来不少，目前他手里酒庄的股份已经超过了80%，剩下最后两笔股份，也会在近期交易。一旦交易完成，他就百分之百拥有这个酒庄了。

    吕萨吕斯酒庄，也可以称之为滴金酒庄，吕萨吕斯酒堡，伊更堡等等，看名字就知道了，它的名字里有一个堡，这就意味着，酒庄的主体建筑，其实就是一个欧式的城堡。

    酒庄面积一般，产量的话也不好说，主要产量这东西，有时候真的不是固定的。

    今年年景好，诶，产量就多点，品质高呢，价格就贵一点。反之，如果产量不行呢，可能就会全年无收。当然了，经过这么多年的发展，所有这些数得上号的酒庄，它们所处的地理志伟，都是能保证每年都能有产出的地段，这些地方的光照，气候，土壤，水分，都是种植葡萄的上上之选，只要不是全球气候突变，基本上这边的葡萄就不会太差，保证年年都有新酒。

    这就很不容易了。

    至于说新酒的品相，这个呢，一方面是要看葡萄的品质的，另一发面也要看酿酒师的本领。

    酿酒，可从来是不是说说而已的。

    很多人都喝过葡萄酒，但是对葡萄酒的酿造工艺知之甚少。而走进葡萄酒的世界，你会发现上帝给予人间的恩赐太多了，但其中最大的恩赐莫过于“贵腐甜酒”。第一口醇厚而甜蜜，些许糖分挂杯，深厚绵长的酒香，让人举头即可以望见窗外无垠的葡萄园，顿觉那一刻的遗世独立。在酿造白葡萄酒的工艺中，还会调配一些Sauvignon Blanc和少量的Muscadelle葡萄。由于两河之间峡谷的晨雾和午后充裕的光照，抑制了葡萄的水分，提升并浓缩的葡萄的糖分。使葡萄自然干缩、糖分增高、果香丰富，从而顺利酿造精致优雅甜葡萄酒。

    即便是一般的葡萄酒，也不是一件简单的事情。

    总体说来，红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前，葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下：

    首先，去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

    其次，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

    最后，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

    但这里面的度如何把控？发酵程度如何把控，要知道，同样的一批葡萄，多发酵一天和少发酵一天，是完全不一样的两种口感和味道。一个顶尖的酿造师，就便是做出一点点小小得体欧证可能最后得出的结果也是天差地别。所以一个优秀的酿酒师的重要性，就不言而喻了吧。

    其他葡萄酒的方法也大差不差吧。

    干白葡萄酒，在普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成；但是也可以使用紫葡萄，只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过滤，发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感。具体过程如下：

    首先，一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒场地，所使用的葡萄都不要被挤破。

    其次，将葡萄珠分离出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁内放入酵母。

    再次，为了更好地保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时。

    最后，使用水平的葡萄压榨机，制成的白葡萄酒更鲜更香。压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧化。

    水果酒酿制过程中，为了加快酒的发酵速度，酒曲是很重要的一环。在家庭酿造葡萄酒的时候，第一次发酵后容器底部的白色沉淀，可以收集并保留，成为下次酿造葡萄酒的酒曲；该酒曲也可以用作酿造其他水果酒。

    桃红葡萄酒与红葡萄酒的主要区别在于紫葡萄皮和汁在一起浸泡的时间。当出现了令人满意的颜色（一般是12到36小时）之后，就像酿造白葡萄酒一样开始榨汁，个别的也取一部分酒发酵。在洛林地区许多清澈的或较暗色泽的桃红葡萄酒都是用这种方法制成的。

    香槟与起泡酒的话，是由普通的白葡萄酒经过第二次发酵获得泡沫装瓶制成的。在最终装瓶之前，在酒中加入能够引起泡腾的糖和酵母，用这种方法制成的酒也称为香槟类酒。陈酿葡萄酒沉淀放置最少一年，陈酿香槟酒要沉淀放置最少十年。晃动和排气是制造香槟的必须工序。香槟酒可能放在不同容量的瓶内：1/4瓶装的，1/2瓶装的，75毫升标准瓶的，还有150毫升直至1500毫升不等的。制作香槟酒的工艺称为传统工艺，用这种方法在世界各地都可以酿出同样高质量的起泡酒。

    另外吕萨吕斯堡和其他酒堡不太一样的地方在于，它有一个超级拳头产品，那就是贵腐酒。

    吕萨吕斯酒堡属于贵腐酒名庄，它是利用灰绿葡萄孢菌的“贵腐作用”酿制而成的。其工艺特点为：在进行自然发酵尚未结束时加入原白兰地或二氧化硫，使其停止发酵，再经长期贮存老熟为原酒。这是一种典型性极强的甜型白葡萄酒。其酒香特异，果香微弱，口味浓厚，酒体丰满。什么是贵腐酒

    贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高和法国波尔多苏玳三大产区。

    苏玳的葡萄品种主要以赛美容为主，因其皮薄，所以容易感染贵腐霉。常加入长相思调配可以起到加酸的作用，并且也增添一些果香。有时候添加密斯卡岱乐为葡萄酒带来野生植物的气息。在秋季，水温较低的Ciron溪水注入加龙河生成大量水汽，在河的两岸常常是雾气弥漫，潮湿的空气让葡萄皮变得湿软、薄弱，容易滋生贵腐霉菌，细长的菌丝能蚀穿葡萄果皮，让葡萄皮表面形成千百万个小孔，午后太阳升起，葡萄里面的水分顺着小孔蒸发出来，果肉干缩，浓缩成金黄色果酱般的葡萄，糖分和香气都无比的浓郁，还带有特殊的贵腐香气，由于感染贵腐霉的时间和程度不同，所有贵腐葡萄的采摘只能手工进行，每次仅采用几近成为葡萄干的贵腐葡萄，并需要进行多次反复采摘，有时采摘时间长达数月。

    因为产量极低，所以格外的珍贵。苏玳区的甜酒可谓是全世界最为浓郁奢华的甜酒，浓郁的蜂蜜、杏桃、蜜橘的香气伴随着馥郁甜美的酒液。

    其实贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。

    能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它；但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品在同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。

    酿制贵腐酒非常关键的一步操作是对葡萄的压榨，压榨汁的品质直接决定了葡萄酒的品质。压榨过程必须非常缓慢，用力但不能搅碎葡萄，所以酿酒师需完全凭借经验来调节压榨机的压力。酿制中另一个重要的步骤就是Mutage——在酒精发酵过程中，为了保持贵腐酒的甜度，必须在发酵过程尚未全部完成时将其终止，这就是Mutage。最常用的Mutage方法就是加入二氧化硫，它不仅能终止发酵，它还如同毒药，能杀死剩余的酵母，使得发酵过程更完整地结束，随后转入橡木桶中熟成。

    至于说酒堡所在地苏玳，该产区位于波尔多南部，加龙河左岸，绵延40多公里，是波尔多最精华的贵腐酒产区，苏玳法定产区集合了5个村庄，其中包括巴萨克地区。土壤主要为砂砾土，覆盖在一层石灰质粘土上。在巴萨克村庄，红色的粘土富含更多的铁质。葡萄园西面被一大片松林所庇护，以抵抗恶劣的天气。

    酒堡自身的而历史算是悠久，中世纪，法国阿基坦女公爵嫁入英国皇室，后成为英伦皇后，吕萨吕斯酒堡随之归属英国皇室。1453年，经过法英百年战争，法王查尔斯七世收回阿基坦，吕萨吕斯酒堡回到法国怀抱。1593年，萨万格以交换保留地协约的形式获得当时为皇家领地的酒堡。16世纪萨万格家族修建了古朴宏大的吕萨吕斯酒堡，陆续将酒庄周围的葡萄园购入氅下，初步建成延续至今，具有四百多年历史的吕萨吕斯酒堡。1711年法国国王路易十四正式册封萨万格家族贵族爵位，成为酒庄的正式庄主。

    1785年，约瑟芬·萨万格嫁给吕萨吕斯伯爵，从此酒庄归入吕萨吕斯家族。新婚三年夫婿逝于不幸，约瑟芬接过家族产业管理并拓开吕萨吕斯酒堡最绚丽的一段历史。

    1855年，吕萨吕斯酒堡在分级中是唯一被定为超一级酒庄的酒庄。1966年膝下无子的贝特朗·吕萨吕斯将酒庄管理权交给弟弟的儿子亚历山大·吕萨吕斯伯爵。

    1986年，一瓶1784年的吕萨吕斯酒堡庄葡萄酒在伦敦佳士得拍卖行获价5.6588万美元，创下了当时白葡萄酒售价的最高纪录。而它曾经的主人，就是杰弗逊——美利坚合众国第三任总统。18年后，2004年12月22日，纽约葡萄酒商扎奇斯和洛杉矶沃利斯共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒拍卖额达71675美元，再次刷新了历史。由此，吕萨吕斯酒堡的葡萄酒被众人视作贵族的“液体黄金”。如果是嗜酒而高品的人士，就不会不知道吕萨吕斯酒堡。

    老妈在来到这里后，第一眼就喜欢上了这个城堡。自己在国内不是不能建造类似的建筑，只要你有土地，就可以尝试建造。但没有意义，这玩意儿，在现如今的社会，你没有一定的历史底蕴的话，造出来也只是一个笑话而已。华夏古代，很少有城堡类建筑，欧洲这边则不然，尤其是中世纪的时候，城堡可以说是当时社会上层最主流的建筑，具有强大的抵抗外敌入侵的能力，很多城堡保留至今，拥有不俗的历史底蕴。

    吕萨吕斯堡就是其中之一，且不说葡萄酒什么的，光是城堡本身，也属于是周方远看到第一眼，就特别喜欢的类型。



924.城堡和风格
    三层楼的主体建筑，上面还有半层类似阁楼的空间，但不是全覆盖的，只是在城堡的边缘处才有。

    没有明显的所谓建筑风格，比较偏向洛可可，却又不完全一样，城堡的外形，远没有纯正洛可可风格那样华丽。

    但不管怎么说，这个地方已经属于周家了，周爸周妈进入城堡，好奇的一层楼一层楼的开始参观。这座城堡里，有房间二十多间，绝大部分都进行过现代化的改造，日常生活什么的完全没有问题。而且这座城堡，从外面看一般般，内部却非常的华丽，华丽到让人眼花的程度。

    其实这很正常。

    15世纪中期，由于王权的扩张，城堡开始衰落，许多地方开始废除城堡，以便它们不能作为叛乱者的依靠。在英国甚至掀起了摧毁城堡的运动。在火炮出现后，城堡逐渐被要塞所取代。文艺复兴以后，城堡被改建为生活奢靡的花园城堡，墙壁上的缝隙被拓宽为玻璃窗，并辅以华丽的巴洛克、洛可可内部装饰。