侯沧海商路笔记

“什么，你说清楚，是收潲水的给我们钱？给多少？”
“我也不知道，听说江阳酒店每年光是潲水都要收几万块。我们的量没有这么大，但是也应该有不少。明天早上你问一问侯金玉，把情况搞清楚。我晚上到餐厅后，由我来明确要将潲水钱统一上交。我们不是针对郭加林，只是宣布要交给食堂。”
“郭加林肯定知道潲水要收钱，他一直瞒着我，就是想要收这笔钱。他这人是后厨霸王，杜玉荣是服务员贵族。这么久了，杜玉荣从来不参加早餐，说是早上如果走得太早，有一段路太黑，怕出危险。”
侯沧海抱住气呼呼的女友，道：“水至清则无鱼，装作不知道吧。”
聊了一会儿，侯沧海很快坠入梦乡。熊小梅睁大着眼睛，很久都没有入睡。
早上，等到早高峰结束之后，熊小梅找到侯金玉，询问江州市收潲水价格。
侯金玉早上四点钟起床，忙了三个多小时，神情疲惫。他打着哈欠道：“肯定是要收钱的。我看见过那个收潲水的，还以为是你们找的。”
熊小梅道：“收潲水怎么算钱？”
侯金玉继续打哈欠，道：“有两种算法，如果按照每桶来计算，每桶大约是十块到六十块。如果按月承包，每月五百到一千吧。正规单位，双方要签合约，每天什么时候来收，什么时候给钱，用什么工具，是不是打扫台面，这些都要讲清楚。”
每月一千元，约等于侯沧海一月工资。想到这一点，熊小梅心中颇为不爽。这明明是自己的钱，却被郭加林不明不白地处置了。
熊小梅将侯沧海的叮嘱忘在脑后，道：“侯师傅，你帮我找一家收潲水的正规单位，马上就来。”
侯金玉知道现在这家收潲水的与郭加林有关，迟疑了一下，道：“我知道一家收潲水的电话，熊老板自己和他谈。其实我觉得等现在收潲水来了以后，你给他谈一谈，可以让他签协议。”
侯金玉人老成精，早就看出郭加林与熊小梅不和，小心翼翼绕开两者的矛盾，同时又为“老板”提了一条不太激化矛盾的建议。
熊小梅听懂了最后一句话的意思，想了想，接受了侯金玉十分含蓄的建议。
从上午到中午，她一直在等着收潲水的出现，终于，在午餐结束不久，一辆小三轮车突突地开到了大厅侧面。一个矮瘦的男子下车，准备倒潲水。
熊小梅走了过去，道：“喂，喂，你等会倒，到这里来签一个协议。”
矮瘦男子有点惊讶望着年轻女子，道：“签什么协议？”
“你要在一食堂拉潲水，我们得有一份协议，你准备讲桶数还是包月？”
矮瘦男子朝厨房看了看，道：“郭师傅让我过来拉的。”
熊小梅早有准备，笑眯眯地道：“不管谁让你来拉的，一食堂都要收钱，是不是？我是老板，钱得交我，是不是？”
几个服务员出来围观，胡小红在旁边帮腔道：“这是我们熊老板。”
矮瘦男子放下胶桶，来到后厨，找到郭加林。
小厅还有一桌客人，全是电科院的老师。因此熊小梅没有到小厅，站在大堂门口看服务员打扫卫生。
今天中午小厅有两桌人吃饭。小厅营运这一段时间，有几道招牌菜得到了食客们认可，其中臭鳜鱼最受欢迎。臭鳜鱼是徽州菜代表之一，闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口。在腌制臭鳜鱼时，郭加林全程保密，除了陈东可以帮忙，其他人都不能靠近。厨房的人只知道腌制臭鳜鱼用了木桶和河卵石，五天时间便腌成。更多技术细节都不得而知。此菜推出后，立刻成为小厅最大卖点，很多人都是冲着这道菜来小厅吃饭。
小厅生意渐渐好了起来，每天都有四五桌人吃饭，每天毛收入在一千多元到两千元之间。
郭加林正在做另一道招牌菜——剁椒鱼头，矮瘦男子走了过来。不久后，矮瘦男子气呼呼地离开了后厨，骂骂咧咧地开着小三轮，离开了学校。
小厅生意结束后，熊小梅收了钱，指挥服务员将小厅收拾出来。到了接近三点钟时，郭加林离开食堂，没有向熊小梅解释收潲水之事。
午餐后，潲水积了满满三大桶，在阳光中散发着不明不白的暧昧味道。熊小梅打通侯金玉给的电话号码后，拟定了收潲水协议。
四点钟，陈华介绍的监控公司来到一食堂。经过一番设计，准备在前窗、后厨、库房等要地安装五个监控探头。由于厨房特殊性质和现状，监控公司没有设计需要现场观察的视频，而是直接将监控情况保存至储存器。储存器保存三个月，随时可以调阅。
监控公司安装监控设备时，最不高兴的就是郭加林。他在厨房操作时，将一块冰冻肉摔在洗手池里，发出轰轰巨响。
响声极为刺耳，监控公司的人以及厨房的人都明白这是什么意思。他们都看着熊小梅。熊小梅压制着内心不满，装作没有听到郭加林摔冰冻肉的声音，转身走出厨房。
这时，她接到了侯沧海电话，晚上世安厂老朋友周水平和刘建军要到小厅吃饭，特意要准备两条臭鳜鱼。
从中午潲水之争到晚餐安装监控设备，熊小梅一直在与郭加林进行心理上的暗战，双方从中午到现在一句话都没有说。今天晚上有一桌餐，这就意味着熊小梅必须要向郭加林布置晚餐任务。
“我为什么要感受到压力，收潲水是郭加林冒犯了作为老板的财权，加监控器是花我自己的钱，和郭加林没有任何关系。”
熊小梅给自己打气以来，来到后厨，安排晚餐小厅桌席。
“没有臭鳜鱼。”戴着白帽子的郭加林说这句话时，脸上没有表情。
“桶里还腌得有。”
“臭鳜鱼得一批批腌制，中午刚把腌制好的吃完。木桶里还不够熟，味道不够。”
“那晚上弄一道剁椒鱼头。”
“没有鱼头了。”
听到这里，熊小梅心中有火气了，道：“我不具体安排菜了，晚上四个人，一百元，你安排菜。”她说完以后，转身离开了。
等到熊小梅离开以后，郭加林骂了一句：“傻婆娘。”他又对站在一边的陈东、金勇、杜高武、小林等人道：“我走南闯北走了这么多地方，从来没有人在厨房里弄监控，这是什么意思，不相信我，不相信你们。”
他指着小林鼻子道：“我骂了傻婆娘，你赶紧去传话。”
郭加林在后厨气场十分强大，小林畏惧他，呐呐地道：“我不会传话。”
墩子金勇如今天天围绕在郭加林身边，想学点手艺，因此表现得最为积极，道：“郭老师，你放心，我们都不得乱说。”
晚餐正在进入高峰期时，一辆带有检察标志的警车开进了一食堂，开车人是周水平。
吴建军下了车，立刻奔向大堂，看到排起长龙的学生，仿佛看到了一张一张钞票在空中飞舞，出后来对侯沧海道：“侯子接了一食堂，那肯定是要发财的。我当时怎么没有眼光，活该受苦受累，穷得叮当响。”
侯沧海很谦虚，道：“伙食团大进大出，是不是赚钱还得盘点以后才知道，现在就是弄个热闹。”
吴建军：“我还是奇怪，为什么前几个老板为亏？不应该啊，侯子完全是外行都能赚钱。”
周水平道：“各有各命吧。谁能在什么行业赚钱，都是命中注定的。”
三人在小厅坐下，开了啤酒，服务员陆续将热菜端了过来，没有臭鳜鱼，也没有剁椒鱼头。侯沧海觉得有些奇怪，但是没有询问服务员。
喝了两杯以后，吴建军道：“我很羡慕侯子，一边在政法委当领导，另一边还有自己的生意，我是没有老婆、没有房子、没有工作，只能到南州去混日子。”
周水平道：“你在南州没有任何根基，跑过去做什么？”
吴建军道：“我这一段时间一直在犹豫是不是到南州，现在终于下定决心，我到南州去当医药代表。”
听到医药代表四个字，侯沧海注意力顿时被吸引了过来，道：“你要去阳州当医药代表？可以找杨兵，他做得还可以。”
这一段时间侯沧海经常与杨兵联系。经过杨兵宣传，侯沧海对“医药代表”有一定了解，知道医药代表最早是合资药企引进，然后其他药企竞相效仿，已成燎原之势。在杨兵口中，流传着许多医药代表的财富故事。
“之所以要到南州，就是冲着杨兵去的。我以前认为当医药代表必须是学医的才行，前几天给杨兵打电话，才知道他现在混得风声水起，每个月轻松赚一两万。我准备找杨兵，跟着他混医药界。”说到这里，吴建军一幅神往模样。
周水平道：“如果每月如果能赚一万，就值得去。”
吴建军仰头喝了一大杯酒，道：“明天我出发，从此混省城，赚大钱，泡美女，过神仙日子。”
这时，熊小梅满脸怒气地走进了小厅。
（第八十二章）





侯沧海商路笔记 第八十三章 借钱
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“太不像话了。”熊小梅进屋说了一句，见到周水平和吴建军后，又忍住气，道：“小炒材料没有备齐，同学们正需要，没有肉了。同学们都在外面闹，乱成一团。”
侯沧海给周水平和吴建军打了声招呼，前往后厨，处理此事。在走向后厨门口时，侯沧海特意对脾气急躁的熊小梅道：“等会我来处理，你暂时别插手，如果我们弄僵了，你可以缓冲。”
熊小梅道：“算了，我到前窗，安抚学生。”
后厨，小林在灶前默默地站着。一块小黑板上贴了七八张单子，每一张单子就是一份小炒，上面有胡一红写上的小炒种类。如今单子还多，材料却没有了。
“怎么没有给小炒留肉？很多同学等着小炒。”侯沧海来到郭加林身边，轻言细语地问道。
郭加林取下头，生意太好，材料不够了。”
安排了胡一红，侯沧海顺便控制了情绪，回到后厨，道：“不管是小厅、大锅还是小锅，你都得统筹安排。不应该发生这种事情。”
郭加林抽了一口烟，将剩下的烟屁股在墙壁上摁灭，道：“表哥，如今小厅生意做起来了，两千块钱确实少了。要想马儿跑，就得给马吃草。大家出来做事，就得赚钱，是不是？”
一食堂开业不到一个月，没有发工资，米、面、油、煤炭等大宗材料款未付，到底每月能赚多少钱还是一个未知数。侯沧海淡淡地道：“一食堂才开始营业，一个月不到，你的心太急。”
郭加林道：“以后小炒我不管，需要多少料，让侯师傅直接给小林配。”
侯沧海原本有意培养小林成为脱离郭系的厨师，当郭加林再次说起此事后，顺水推舟地道：“既然你不想管，那就算了，以后小炒单独进货。”
熊小梅这时也走进后厨，几次想要说话，又忍住。
与郭加林谈完，侯沧海和熊小梅走出后厨。侯沧海安排道：“小林手艺不错，为人老实，你等会去安抚他，我见到他神情状态不太好。”
侯沧海又提了一箱啤酒回到小厅。进屋后，他举起啤酒杯，提议道：“祝建军当医药代表顺利，赚大钱。”
吴建军举起杯，道：“这几年我算是白混了，如今都是奔向三十的人，还是一事无成，没有老婆，没有房子，没有存款，还借了一屁股债。我发誓，这次到南州一定要混出名堂，混不出名堂决不回来。”
周水平道：“我们三兄弟是世安厂的，世安厂有底蕴，我们前进道路虽然曲折一点，最后肯定都会成功，对此我坚信不疑。”
碰了几杯酒，侯沧海问：“小厅的菜怎么样？”
周水平道：“你这个厨师是从哪里请来的，我感觉不太符合我们本地口味，菜里用糖重了些，辣椒和花椒放少了些。这有点象宾馆的味道，和我想象中的江湖菜不一样。在一食堂这种地方，最对的味道是江湖菜。”
侯沧海竖起了大拇指，道：“你的感觉是对的，主厨是我表弟，出道很早，一直在广东那边，最近才回来。他有几道招牌菜，比如臭鳜鱼和剁椒鱼头，都很受欢迎。只是今天没有料了，改天请你们品尝。”
周水平道：“我们本地人都是土鳖，还自认为我们的味道天下第一，不太愿意接受其他地方的味道。你要想把小厅开好，必须要恢复本地口味。”
侯沧海接受了这个建议。
三人喝酒的时候，熊小梅将一百和五十的大钱收了，提着四个钱箱来到小厅。侯沧海将零钱放入库房时，熊小梅主动陪着周水平和吴建军喝了几杯。作为生意人，她知道周水平的重要性，因此放下不快，满脸笑容。
接近九点，四人离开电科院一食堂，周水平开着小车将侯沧海和熊小梅夫妻送到了楼下。
四人喝了两件啤酒，除了需要保持清醒的周水平以外，侯沧海和吴建军都有些酒意。侯沧海拍着吴建国肩膀，道：“我很羡慕你，能自由地选择自己的生活。我早就不想在单位呆了，只是有了家庭，身不由己。”
吴建军情绪很激动，道：“我是被逼得没有办法，只能到外面去闯世界，你有家有业，不要学我。”
侯沧海道：“我迟早有一天要出来，如果没有饭吃，我来投奔你和杨兵。”
吴建军道：“你当官当得好好的，又做着生意，永远不可能投奔我和杨兵。”
侯沧海道：“那不一定。”
吴建军道：“绝不可能，我们来打赌。”
两人都有酒意，站一起啰嗦地讲个不停，直到周水平在车上按喇叭，吴建军才上车。发动机响起，车灯将水泥地照得雪亮，吴建军从副驾驶位置探出头来，道：“我走了，闯江湖去了，不弄出名堂，老子不回来。”
送走客人，侯沧海和熊小梅到黑河中学操场散步，散步时聊天重点是郭加林。郭加林技术确实出色，在他的带动下，生意很有起色。只是他脾气确实不好，而且对金钱要求过于强烈。如何用好郭加林又不至于让他喧宾夺主，成为侯沧海和熊小梅讨论的重要话题。
“对了，还有一事没有问你，小林怎么样？”
“我找他的时候，他提出不干了。原因很简单，他在厨房长期被郭加林骂，干得不顺心。”
“我们得防备一手，不能让郭加林全部掌控了厨房。王驼背、李大壮、侯金玉、小林，这四人是我们自己的班底，其他的都跟着郭加林跑。你要暗自对他们四人特殊照顾。”
由于有共同生意，有了要一起对付的对手，侯沧海和熊小梅同仇敌忾，心心相印，散步时十指相扣，有了初恋时的恩爱。
次日七点半，侯沧海离开一食堂。由于每天收入不错，他没有再坐公共汽车，招了一辆出租车直奔江阳区委。坐公共汽车要转两次车，至少要花四十分钟，坐出租车则只需要十分钟。因此，他在今天是第一个来到办公室，做完办公室卫生以后，他打开办公室电脑，进入清风棋苑。
自从做食堂以来，他很少进入清风棋苑。进入清风棋苑后，他居然发现不少老朋友在线，很是高兴。无影宗也在清风棋宛，见到快刀手上线，主动上前打招呼道：“嘿，快刀手，很久没有上来了。”
侯沧海道：“趁着还没有上班，赶紧下一局。”
无影宗发了一个笑脸，道：“这点时间，你攻不破我的防线。”
交流一番，两人交战。战局和前几次一样，快刀手发动凌厉攻势，却被无影宗顽强地防守住。果然，到了上班时间，仍然没有下完。虽然没有将这局棋下完，侯沧海仍然觉得十分过瘾。约定明天早上下棋时间后，他依依不舍地关掉了清风棋苑。
到了十点，吴建军电话打了过来。
侯沧海赶紧下了楼，在办公楼下与吴建军见面，道：“有啥事，这么急？”
吴建军神情有几分尴尬，道：“侯子，你最近手里方不方便。前一段东整西搞，没有赚到钱，这次到南州实在不好向父母开口，如果你手里方便，借我五千。我借过水平的钱，没有还，确实不好再向他借了。昨天熊小梅在场，我没有办法开口。”
侯沧海做生意时经历过多次找人借钱的尴尬，完全理解吴建军现在的处境，道：“你不早说，我们到黑河寝室去拿。”
两人坐了出租车回到黑河寝室。
侯沧海到卧室里打开皮箱，取出五千出来，用皮筋捆好，交给吴建军。家里所有钱都放在皮箱里，伙食团是一个盒子，其他钱是另一个盒子。但是，进了皮箱，就是两个人共有的钱，从某种程度来说，这些钱都是由于做伙食团换来的，否则肯定存不下来。
晚上来到电科院，看着在前窗忙碌的妻子，侯沧海想起借出去的五千元钱，不由得心生内疚。这五千块钱是一份菜一份肉换来的，每块钱都浸着汗水。但是，他和吴建军是开裆裤朋友，吴建军有困难，他无论如何也得借这笔钱。这是男人的原则问题。
回到家，散步后，侯沧海小心翼翼提起吴建军借钱之事。
熊小梅打开钱箱，果然发现少了钱。她没有说话，坐在茶几前，沉默地开始清理今天的营业收入。
侯沧海又道：“这五千块钱算我单独借的，以后收到的通信费，我慢慢补上去。”
熊小梅这才开口说话，道：“以前没有做生意的时候，我花钱很大方。现在做了生意，天天起早摸黑，才知道赚钱辛苦。伙食团一份肉的利润不到一块钱，五千块钱，就要卖五千份肉。我们借了钱，肯定是要还的。吴建军借了五千块，是肉包子打狗，恐怕没有还的希望。你写文章的通信费，本来就没有几个，就算有，也是我们两人的，这样补起来有什么意义。”
这是一句大实话，却是刺耳的大实话。越是实话，越是刺激人，让侯沧海火气腾腾地升了起来。即将要窜到胸口时，他想起女友的辛劳，所有火气便烟消云散。
侯沧海倒了一杯咖啡，摆在熊小梅旁边，然后坐在一旁数钱，解释道：“建军确实是没有办法了，这才找我开口。我们是从小穿开裆裤的朋友，他是第一次开口。而且，周水平在前一段时间将所有积蓄都借给了自己和建军，此时建军遇到困难，我于情于理都得出手。否则，不仅会被建军和水平看不起，以后朋友都没得做。”
熊小梅继续数钱。
过了良久，她委屈地道：“你要借钱，总得给我说一声。我难道是不通情达理的人吗？你这样先斩后奏，是对我的不信任。”
侯沧海坐在一旁，不说话。
如果侯沧海激烈反驳，说不定熊小梅还痛快一些。她见到他的模样，心软了，道：“你别怄气了，我就是想起五千份炒肉的利润就心疼，是真的心疼。以前在学校工作的时候，每月领工资，少是少点，没有想到赚钱的辛苦。现在每花出去一块钱，都觉得是损失了一份炒肉。”
侯沧海道：“建军找我借钱的时候，我脑子里就想起我找别人借钱的样子，都是那样可怜巴巴的。以后我们要多赚钱，不过这种经常找人借钱的日子。”
熊小梅道：“我们做得这么辛苦，就是为了实现财务自由。累得冒火时，想起没有钱的苦日子，于是又有了赚钱的动力。”
夜间，等妻子睡着以后，侯沧海坐在床前看着妻子在睡梦中仍然绷紧的神情，心有复杂滋味。
早上六点钟，闹钟准时响起。熊小梅翻身而起，穿着拖鞋“踢踏、踢踏”去卫生间。洗漱完毕回来，见老公起床坐在床边，道：“早餐你别去了，去了也没有什么用处。你早点到单位，赚表现给领导看，早点升官。”
侯沧海道：“老婆，你说话怎么变得这样直接，能不能委婉一些？比如，早餐现在稳定了，你用不着跑来跑去，太辛苦了。”
熊小梅道：“天天都要跟伙食团的粗人较量，还要和送货的人讨价还价，还要对付一大群自以为是的学生，我要温柔点，啥事都搁不平。”
侯沧海道：“那就尽量把工作和家庭分开，不把工作中的情绪带到家里。”
熊小梅道：“我尽量吧。”
出门时，侯沧海还是和熊小梅一起到一食堂。
一食堂就如一只从沉睡中醒来的怪兽，后厨有两个大灶，大灶上各有十几格铝制蒸笼，冒着腾腾热气。
小林、胡一红、姜大军、金勇等红案厨师、墩子和服务人员都坐在案板前，继续包包子，包好一个，就放在空蒸格里。
杜高武和王驼背各自站在属于自己的蒸笼前，外面前窗卖得差不多时，轮流将蒸熟的包子和馒头端到前窗。
侯沧海在厨房里转了一圈，没有见到郭加林、陈东和杜玉荣。郭加林和陈东是红案厨师，早餐不起来说得过去，但是，杜玉荣是服务员的领班，早上不过来工作确实说不过去。
七点半，侯沧海准备离开时，到前窗与熊小梅道个别。熊小梅道：“你观察一下蒸笼，看有什么发现没有？”
前窗有四个窗口同时开卖，左侧窗口有四个蒸笼，里面还有很多包子和馒头，右侧窗口有两个蒸笼，几乎全卖光了。胡一红站在前窗和后厨之间的过道口喊：“王师傅，你那边的来两笼。”
王驼背抱着冒着热气腾腾蒸汽的蒸笼来到前窗，放在了属于自己的位置前，走回后厨时，很骄傲地朝着杜高武的窗台扬起了头。
按照侯沧海、熊小梅制定的规则，左侧窗口卖杜高武的馒头和包子，右侧窗口卖王驼背的馒头和包子。之所以制定这个规则，一方面是杜高武和王驼背见面后就互相不服，一个说对方是咬卵匠，一个说对方是胎神；另一方面侯沧海和熊小梅也想看一看大家的水平，做到心中有数，免得把两个人的包子馒头混在一起，出了责任事故谁都不会承认。