夜行者：平妖二十年

老板娘秀美的脸庞上满是悲伤，眼里蒙着一层水雾。
她强忍着悲恸说道：“做公公，也要有做公公的样子，阿宽这才死了多久，你们就天天逼上门来，到底想要怎么样？”
那小姑子眉头一扬，忍不住说道：“什么叫做天天？总共就来了几次，来，也是跟你商量，这是为了给你减轻负担，让你好在家待着，带着萌萌，你怎么就不识得好歹呢？”
老板娘眼睛里噙着眼泪，说你们是为了我好？你们扔出三万块，就想兑下这店子，这不是抢劫么？
她那小叔子不乐意了，说嫂子，看在我那死去的哥哥面子上，我叫你一声嫂子。什么叫做就出三万块？这只是买你的股份而已，你得记住，这馆子是我哥的，他死了，我爸才是第一继承人，另外我和你弟妹，还有小茹，都是有份的，你知道不？
两人长了黑脸，而老李头则站出来唱红脸，说小娜，你看你，生了萌萌之后，好久都没有出来工作了，你知道怎么打理这馆子么？你看看，我这才几天没来，人都跑了大半以前这个时候，生意多好、多热闹，你看看，你现在这儿，冷冷清清的。这馆子交在你手上，没几天就得关张了。你怎么这么轴呢？不如给小军、小茹他们来做，你也不用那么辛苦。
那胖妇人大叫：“对，对，赶紧把馆子交出来，不然我们天天来。”
瞧见这一家人的咄咄逼人，老板娘一脸委屈，说你们再这样，我就报警了。
她这么一说，那小姑子顿时就火了，走上前来，拿着手指戳自家嫂子的脸，说你去报警啊，报警，我倒是让警察来评评理，凭什么你一个外姓人，就能霸占我哥的财产？
小叔子也不得饶，说对，警察还能管家庭纠纷？你去叫，看看到底谁怕？人民警察，还能不为人民做主？
两人一闹，餐厅顿时乱作一团，特别是那小姑子，一脸刻薄，着实凶悍，手指差点儿就戳到老板娘的眼睛珠子里面去了。
我瞧见这情况，知道不能再看了，便走上前去，拦在了老板娘跟前。
我大声喊道：“别乱来啊，谁动手，信不信我给你扔街上去？”
这家人都是混不吝，横惯了的角色，馆子里的员工都不敢管，此刻瞧见走出我来，顿时就恼了，那小叔子大声骂道：“嘿，谁的裤裆没拉上，把你小子给露出来了？”
他说着话，就想要上手过来，将我擒住。
这家伙长得又瘦又矮，力气也不大，凭的就是一股凶悍，和他老板弟弟的身份，吓住老图和小六是没问题的。
但对我来说，实在是老虎脸上拔胡须，嫌自己活太长了。
当下我也是不客气，揪住他的胳膊，一拧，一扭，将他的力气卸了下来，然后带着人走了三步，来到门口，掀开帘子，猛然一掷，就将人给真的扔到大街上去了。
正好有人骑着单车路过，一个来不及，差点儿将他给轧在轮子下去。
瞧见我是真动了手，那帮耍横的家伙顿时就给镇住了。
什么情况？
他们也来过这儿好几回，也是这般的闹，愣是没人管，却不想半路杀出我这么一个程咬金来，都有点儿没反应过来，反倒是那小叔子的胖老婆，她瞧见自己老公吃亏，当下就发了疯，冲着我又骂又挠：“杀人了，杀人了，你个小子别跑，我叫警察把你抓起来，枪毙，一定要枪毙……”
她凭借着自己的泼妇架势，想要挠我，凶得很，状若猛虎，我虽然不愿意跟女人相斗，但也不能让她得逞，伸手过去，一翻手，就将她那两百斤肥肉给直接撂翻在地了去。
我死死按住这肥婆，然后抬起头来，对剩下两人说道：“还闹么？”
见我动了真格的，老李头和小姑子终于不敢放肆了，吓得往门口儿缩去，那小姑子一直走到了门边儿，才怯怯地说道：“你、你放了我嫂子。”
我说你哪个嫂子？
小姑子像哭一样地说道：“我胖嫂子……”
那妇人给我踩在脚下，一听，顿时就不乐意了，杀猪一样叫：“小茹，我咋胖了？我要不是为了你们这个家，一点儿锻炼时间都没有，至于这样么？”
我挪开脚，踢了她一脚，说滚。
妇人以不符合身材的灵巧，一下子就爬了起来，跑出了门外去，然后站在门外，叉着腰，大声骂道：“好你个刘娜，难怪敢这么横，我那可怜的大哥才死了多久，你就找了小白脸。有男人当靠山，了不起了对吧……”
她满口污言秽语，听得我额头青筋直跳，快步走出了门去，这一家子人被我镇住，吓得连连后退。
我指着他们，冷声说道：“一分钟，再不从我眼前消失，见一个打一个，全部打死。”
几人听到，慌忙逃开。
瞧见这帮欺善怕恶的家伙逃离，我心满意足地回来，看见满脸通红、眼角留着泪水的老板娘，问道：“你还好吧？”
老板娘低头，擦去眼泪，脸色变得冷了起来：“你走吧，那饭钱，我不要了。”





夜行者：平妖二十年 第四章 第二道主打菜
我万万没有想到，帮人出头的结果，是转身就给撵了出去，顿时就愣了，说什么意思？
老板娘秀美的脸上满是红色，因为哭过，更显得柔弱，不过眼神却很冷。
她抬起头来，对着我说道：“我的意思，你今天欠的饭钱，我不要了，你也不用在这里打工还债，现在就走吧。”
我很是不理解，说为什么啊？
老板娘摇头，说没有为什么你这人很奇怪呢，让你白吃一顿，还不高兴地离开？
那一帮闹腾的李家人刚走，缩在厨房的三人就都出来了，瞧见老板娘要赶我走，杏儿顿时就叫不平了：“娜姐，漠哥他刚刚把那一家混不吝的家伙赶走，你不但不夸他，还把他该赶走，这是为什么啊？”
老图也是不理解，说老板娘，小侯这人真不错，有他在后厨帮忙，我们合城居，一定能够重新做起来的。
就连最不喜欢我的小六都忍不住说道：“对呀，有漠哥在这里，那家人以后都不敢来闹了，多好？”
得，之前他还对我百般挑剔，这也不满意，那也不满意。
结果现在，他一开口，却叫起了“漠哥”来。
听到这里，我就感觉自己的拳头没有白亮。
然而甭管三人任何劝说，老板娘的秀眉都皱着，然后问我，说你到底走不走？
如果说是事情发生之前，我走了也就走了，大不了换一家馆子，继续吃霸王餐，但瞧见了刚才的一幕，我却不打算离开，双手一摊，说不走。
老板娘很不理解，说为什么啊？
我说我都说了，我现在落魄得很，就算你不收我刚才那一顿饭钱，但我出去了，还不是双手空空，没吃的、没住的我好不容易找到工作，干嘛要走？
老板娘那一双满是秋水的双眸盯着我，说瞧你的本事，也不像是找不到工作的人。
我朝着旁边的三人眨了眨眼睛，说我这人，讲究的就是两个字，“投缘”，我觉得我跟老图、杏儿和小六很投缘啊，不想走。
三人一听，都很高兴，特别是杏儿，小脸儿莫名就是一红。
听到我如此坚决，老板娘沉默了一会儿，终于叹了一口气，对我说道：“你**给我吧。”
我说什么意思？
老板娘说我这公公，还有他们一家人都不是什么善茬，今天在你这里吃了瘪，肯定会找回场子来的。他们明着不敢，但暗地里还是会使阴招，你把**给我，我托人去给你办些手续，不让他们有可趁之机。
我点头，说好。
我将**交给老板娘，她收入柜台之后，深吸了一口气，对我们说道：“好了，事情过去了，今天我公公他们过来闹，不管有理没理，但有一句话是没说错的，那就是我们合城居再这样下去，馆子垮了，再多坚持都没脸见人。所以，我刘娜在这里，拜托大家了，希望你们能够陪我一起，把阿宽这些年立下来的牌子，给一直保留下去。”
说完，她朝着我们几个，深深鞠了一躬。
老图赶忙带着大家还礼，而我却动也没动，安然地受了她这一拜。
接着就是收拾地下的这一片狼藉，没有人闹事儿了，很快就有人上门吃饭。
我和老图在后厨忙着，小六负责帮忙和传菜，杏儿在前边儿招呼。
老板娘刘娜收银。
因为尝过我今天做的羊肉炒饭，杏儿在前面接单的时候，极力推荐，使得这并不是主打的主食，一下子就热销了，几乎每一桌都会点。
而我也并没有辜负杏儿的强烈推荐，在有着充分的准备时间之后，用料酒揉搓，生姜与甘草同煮去腥。
这种办法，在去掉羊肉腥膻的同时，又保持了羊肉的鲜美和独特香味，远比熟羊肉烹饪更有口感。
结果一不小心，羊肉炒饭就火了。
本来人家来这儿，就是奔着合城居老招牌的羊蝎子，这煮炖出来的羊蝎子有独家秘制配方，是前老板宽哥综合了十几家最有名的羊蝎子店，又远赴内蒙古海拉尔，以及呼和浩特等地去学习，最终确定下来的。
这配方只有老板娘刘娜能够掌握，食补药补，最是不错，在这一带也是颇有名气的。
然而大家尝试着点了杏儿推荐的羊肉炒饭之后，顿时就热烈起来，没一会儿，又一堆单子递到了厨房来。
我有些诧异，说这几桌客人都没有走呢，怎么又上了？
杏儿笑得眉眼儿弯弯，说你不知道呢吧，那炒饭一上桌，客人们不尝还好，一尝，结果都打起了架来，没一会儿就清光了，嚷嚷着赶紧再来一盘呢话说漠哥，你这羊肉炒饭做得是真好吃，我在旁边闻着，口水都快要下来了，一会儿打烊了，你可得给我们炒上一大盘，让我们解解馋。
旁边的老图这个主厨听了，也不嫉妒。
他对这合城居是有感情的，真心为这样的场面高兴，在旁边乐呵呵地说道：“对呀，，小侯你这炒饭的手艺，是真不错。”
我说行，等晚上打烊了，我给大家做来吃其实我除了羊肉炒饭，还有别的拿手绝活儿呢，老图你明天去采购前，我给你列个单子，你帮忙买一点。
又兼厨师，又兼采购的老图笑眯眯地说道：“好嘞。”
我承诺打样之后给大家做一顿羊肉炒饭，结果这承诺终究没有做到，倒不是我不肯，而是不到晚上八点，羊肉炒饭的主要材料冷米饭就已经告罄了。
炒饭炒饭，主要材料是米饭，而且最好是隔夜的冷米饭。
这样子的米饭颗颗分离，口感才行，而刚刚煮出来的，实在是黏糊，完全炒不出那种独特的口感和味道来。
不但我们没有吃到，后面吃上瘾了的顾客也是很郁闷，有的人甚至都恼怒起来凭什么他们那桌有，我这桌就没有了呢？
差别对待么？
不知不觉间，群情汹涌，害得老板娘挨桌儿道歉去，好说歹说，才将人家给安抚住。
不但如此，还将第二天的位置给订出了大半去。
等到晚上送走了所有客人，打烊之后，一番盘点下来，老板娘告诉大家，今天的营业额，比以前多了三成。
而这三成，基本上都体现在了那一份羊肉炒饭上面。
当这个结果盘点下来的时候，大家都在给我鼓掌，连脸上很少有笑容的老板娘，都朝着我投来了感激的眼神。
打完烊，搞好卫生之后，杏儿跟老板娘回家，而老图也有自己的去处，只有小六在这儿守店。
当然，现如今多了我一个。
在走之前，我找到老图，写了一下我明天做菜需要的调料，对于这个，老图有些拿不准，让老板娘刘娜来参考，大概是出于今天生意火爆的缘故，她对我给予了足够的信任，并没有否决，只不过是将主要材料的数量，从二十个，下降到了十二个。
她给出的解释，是刚刚开始卖，并没有打出名气，所以需要慎重一些。
等到生意真的不错，到时候在增加也来的及。
送走了三人，我们将门关上之后，将临街玻璃窗边儿的窗帘拉了下来，随后将桌子拼在一块，小六从角落里的柜子里掏出了铺盖来，铺在桌子上，然后对我说道：“漠哥，你今天没有铺盖，先用我的，咱们一起啊。”
我瞧着这并不算大的铺盖，两个人挨一块儿挺挤的，摇摇头，说不用，不用。
小六跟我客气几句，甚至以为我嫌弃他，我不得不跟他解释，说我这人呢，身体素质好，不怕冷。
听到这话儿，小六很激动，说哥，漠哥，你会武吧？
我一愣，说啊，你哪里看出来的？
小六说我的老家是沧州，沧州你知道吧？著名的武术之乡，我们那里有很多的高手呢，我也是从小听着这些故事长大的，虽然因为家里穷，没条件去拜师学艺，但是对这个一直都很憧憬，你今天一出手，我就看出来了，你这是了不得的高手呢。
我说算是吧，学过点三脚猫功夫。
小六说不可能，你这还是三脚猫功夫，怎么可能？你这是深藏不露呢……
我有点儿无语，说我要真是什么高手，还能混到这田地？
小六笑了，心领神会地说：“我懂的，前几天刚刚看了唐伯虎点秋香的录像带，您这是看上了我们老板娘，准备学唐伯虎对吧？不过说的也是，她一个人，又带着一个女儿，人特别不容易她父母都是大学教授，有一个哥哥还出国了，娘家没人，才给老李家那一帮人欺负，你要是能够帮她，我们都挺支持的……”
呃……
我给小六的误会给弄得一脸郁闷，不过发现他这人放开了，却是比白天的时候要可爱许多。
那天我跟小六聊了许多，除此之外，还煮了一大锅的饭放着。
然后我在光桌子上睡着了。
次日清晨，我早早地起来，而老图也提前到达了，他把我要的东西都给了我，然后问道：“现在弄么？”
我点头，说对，这东西因为没有老汤，所以得久熬，熬得时间久了，香味才能够渗出来，胶原蛋白也会充足。
老图说好，我给你打下手。
我没有拒绝，两人忙碌一上午，当然，除了熬煮我的主打菜之外，还有别的事儿。
等到了早上十点左右的时候，老板娘带着杏儿也来了，询问此事，我将锅盖打开，浓郁的酱香味顿时就传遍了整个屋子。
众人纷纷上前来，我端来一个碗，切了一点，给大家尝。
结果还没吃呢，外面就有人大声嚷道：“哎呀呀，老板，你这里是做什么啊，这也忒香了吧？”




夜行者：平妖二十年 第五章 歪眉斜眼白老头
一个歪眉斜眼、身材矮小的老头儿从馆子的大厅直接走进了厨房，大声叫嚷着。
我瞧见这人的眼睛晶晶亮，这一对眼睛，将他猥琐的相貌给直接升华，反而变得机敏灵活，诙谐幽默来，而老板娘刘娜瞧见了他，却并不责怪，而是欢喜地招呼道：“白大爷，是哪阵风把你给吹到了这里来？”
那老头儿嘻嘻一笑，使劲儿吸了一下鼻子，亟不可待地说道：“美食当前，所有的事情都不是事小娜娜，这是你们新研究出来的菜式么，我在门外面，隔着厚厚的门帘子，都闻到了，是什么啊？”
老板娘将刚刚盛好的那一份递给他，然后说道：“酱猪蹄儿，刚刚出锅的，还没有试味儿呢，要不您来尝尝？”
老头当仁不让地说道：“行，我老白别的不行，但若是论起味道来，那绝对是一流的。”
老图在旁边捧哏，说对，您白知天白爷的老饕名号，在这四九城内，也是有名有号的。
老头已经端起了碗来，拿起筷子，用筷尖戳了一下肉。
因为熬煮颇久，猪皮如冻，一戳即破，但是并未散开，而是形成了胶质一般的果冻模样，随后他夹起一块，往嘴里送去，抿嘴含住，当下眼睛都变得圆了起来，随后微微眯住。
好一会儿，他方才将那一口吞咽下腹。
啊……
他发出一声长叹，美美地吸了一口气之后，然后缓缓说道：“酱猪蹄好吃，需要注意三点，第一就是味道的处理，因为一旦调制不当，再浓郁的酱香都掩盖不住猪蹄的骚味第二就是火候的掌握，软而不烂，糯口弹牙，方才是真正上品第三点是汤汁的处理，不能淡，不能浓，鲜咸适中，又得透着一股淡淡的甜，方才是最佳状态我这么多年来，吃过的酱猪蹄儿无数，但能像今天这一份那般，集鲜咸、酥软、色艳、浓香于一身的，再无其它……”
老板娘刘娜小心翼翼地问道：“那您觉得，这味道，还合适？”
白老头激动地说道：“岂止是合适，照我说，这酱猪蹄儿，可比你家小宽子的那羊蝎子都要强来来来，就给一小坨肉怎么行，给我来单独一份……”
这娇俏美丽的老板娘也很高兴，说行，你去外面稍等，我让人给你盛一份出来。
白老头等不及了，伸手就往锅里抓。
他一边抓，一边说道：“这食物啊，都是有脾气的。最好吃的，其实是刚刚出锅的那一瞬间，如果时间耽搁了，空气里面的有害物质进入了，就会影响口感，我还是现在吃吧。”
他将那滚烫的酱猪蹄抓在手里，一边啃，一边哎哟哟的叫唤，然后问道：“唉，对了，这谁做的？老图恐怕没这手艺吧？你研究的？”
刘娜的瓜子脸一红，指着旁边的我说道：“是他，小侯。”
白老头一愣，打量了一下我，问道：“新来的伙计？”
我瞧见这老头儿虽然形式洒脱，但气度不凡，自有一种说不出来的威势，赶忙点头，说对，新来的。
白老头有些诧异，说厨师，还是帮厨？
我有些尴尬，不知道该怎么说起我的身份，好在旁边的老板娘解围，说对，厨师。
白老头盯着我好一会儿，方才说道：“年轻人，小小年纪，手艺是真不错。”
他抓着猪蹄往外走，边走，边对跟着的老板娘说道：“我今天早上听人唠叨，说那家人老是找你麻烦？到底怎么回事？你跟我说一说……”
两人走出厨房去，我给刚才那老头儿看得有些发毛，忍不住问旁边的老图，说这位爷是谁啊？
老图的眼神直勾勾地盯着翻滚的酱锅，一边咽着口水，一边说道：“白爷，白知天，他是老板娘的长辈，之前是中关村应用文理学院的看门大爷，退休之后好像也在那儿，他跟刘教授关系很不错，一直很照看老板娘，反而对老板看不上眼，总觉得老板配不上咱们老板娘他估计是听到了什么风声，特地赶过来，给老板娘撑腰的。”
我有些不解，说他一个退休老头儿，凭什么给老板娘撑腰？
老图说嘿，你知道中关村应用文理学院是什么地方不？那地方，出了太多的大牛，无论是从政，还是经商，又或者学界，都有厉害无比的校友在，他老人家当了半辈子的门卫大爷，随随便便认识一人，伸出一根手指头来，都能够将那帮上蹿下跳的老李家人给掐灭。
我抹了一把额头上面的汗水，说听起来好像很吊的样子。
两人说着话，旁边的小六有些猴急，说哥，哥，别光说话啊，我们还没有试菜呢，您不给我们来一点儿尝尝？
我耸了耸肩膀，说你问老板娘吧。
旁边的杏儿赶忙说道：“我去问。”
说罢，她匆匆走到门口，喊道：“娜姐，我们也想试菜，一会儿好推荐要不然，我们几个分一个酱猪蹄儿，可以么？”
她说得小心翼翼，而老板娘却十分大方，回复道：“四个人分一个，哪里够？你们一人吃一个吧，回头的时候，打电话给肉市的老张，让他送三十个猪蹄儿来。”
杏儿甜甜地应了一声：“好嘞。”
说完，她匆匆回来，急不可耐地让我盛出来，而这个时候，外面的老板娘赶忙进来，补了一句：“不行，三十个太少，五十个吧。”
说罢，她还看了我一眼，有点儿商量的意思，但是她天生丹凤眼，也就是桃花眼，那水汪汪地一瞥，让我莫名就是一阵心神荡漾。
我愣了一下，方才回答道：“好，没问题。”
老板娘给我盯了有点儿慌，赶忙出去了，好在其他人并不觉察，因为他们都在埋头处理碗里面的酱猪蹄儿。
三人常年在餐馆里工作，按理说不缺好吃的，不过主要是这酱猪蹄儿实在是太香了，浓香扑鼻，不知不觉就将人肚子里面的蛔虫给勾引出来。
我也忍不住拿了一个啃起来，确实是肉质软糯，汤汁浓郁。
特别是我放入的少许噬心蜂蜂蜜，将这里面的味道勾勒，形成了一种极度的鲜美，让人回味无穷。
果然，三人的反馈也是很不错的，杏儿一小姑娘，啃完了肉，就舔着那棒骨，使劲儿啄，然后说道：“我还以为很油腻呢，怎么吃到最后，反而有一种淡淡的清香，像花蜜一样啊。”
小六更恶心，舔完了骨棒子，开始吸手指了，而老图则问我道：“的确有点儿花香的味道，这是怎么做到的？”
我不想说破自己的秘密，摊开手，说道：“酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，干红辣椒，冰糖，陈皮，草果和料酒，这些都是我当着你面前后加的，区别只是火候而已。”
老图点头，说对，对，小侯，你这手艺，是真的绝了。
他是厨房的大厨，但对我，却并不嫉妒，反而是有着十足的信服。
我们吃过酱猪蹄儿，清理一下，就开始忙碌起来，而老板娘不知道跟那白老头聊了啥，没多一会儿，她进了厨房来，对我说道：“你做的酱猪蹄儿实在是太好吃了，白大爷说想跟你唠唠……”