七零年代白富美

“记得跟他说红阿姨，红阿姨给你买过糖吧，还跟你玩了的吧，有话说吗？”
昭昭嘿嘿笑了笑，道：“我知道了，我晚上告诉妈妈。”
“好了，等妈妈走了你再说。”
“嗯。”
沈明泽正好在家里没出诊，搬着一本砖头厚的书正在看，沈华浓将张嵘和张岚的地址给了沈明泽。
“霍庭找朋友打听到的，能联系的也就两个了，哥，你给他们写信吧，回头我一起寄出去，还有大半个月过年，发特快应该能够收到。”
沈明泽也没有多问什么，他都明白，只是眼神黯了黯，收了地址。
一





七零年代白富美 第327章 五潭乡的捶鱼面
沈明泽比沈华浓大一些，跟几个表兄弟姐妹年龄接近，时候走动也频繁，后来上大学之后都还联系过，感情上来说肯定是也更好一些。
有个跟他同岁大月份的表姐张岑当初也在京市上大学，他们还见过面，当时表姐意气风发，神采飞扬的，只是时隔几年，物是人非，张岑表姐人都已经不再了。
“这么长时间没回来，晚上过来吃饭，我早点做饭。”
“好。”
因为鲁在青他们还在等着，兄妹俩也没有多交谈，沈华浓匆匆从卫生所出来赶到村口。
这时，驴车上已经多了一个人——霍国安。
他穿了件蓝青色的干部褂子，戴着同色的帽子，xiōng前的衣服口袋上别了只钢笔，冒出头的笔帽银光闪亮的，腋下夹着个油光水亮的黑色皮包，看样子这是他新添置的行头了，上次他跑到三花宾馆推销业务都没有见他拿过。
还真是人模人样，一副干部派头。
这会儿人兜着手正在跟鲁在青和谢几个说话。
就见他面前哈出的气一阵一阵没有听过，沈华浓觉得他多半是在吹牛皮吧。
果然，沈华浓走过来的时候，正好霍国安就正在说着：“我们这个作坊虽然是只有还不到半年吧，要说经验和教训勉强也能说得了几句，我们这个模式毕竟是市里第一个，这个我觉得还是有值得你们借鉴的地方，等会我们也不夸不吹，都说干货，都是”
看见沈华浓，他就顿了一下，“幺婆来了。”
沈华浓笑道：“鲁大哥要等的人不会是你吧？你要过去给荷花池公社传授经验讲话？”
鲁在青就道：“是啊，就是找到霍主任，我就觉得妹子你们公社这个作坊这样挺好的，离得也不远，霍主任跟我们都熟得很，他的经验也好。”
霍国安却皱眉反手拍了拍鲁在青的肩膀，道：“欸，老鲁你个混球，你还占老子便宜！我幺婆你喊妹子？”
鲁在青愣了愣，反应过来，看了眼沈华浓，然后哈哈大笑：“我是从我媳妇那边论的，你从你们族里论辈分，各论各的。”
“那不行，都说你这老家伙最讲理性，你要在我这里不讲道理，那我可就不去了！生生成了你个狗日的晚辈，你们爱上哪取经上哪去，这么冷的天，再说我们公社也得我看着，我忙得很，不受这凉气！”
“行，行吧，你坐好，走了，走了！就知道你霍国安最斤斤计较，就是个称呼是吧，妹沈主任？”
霍国安勉强同意了，还跟沈华浓说：“幺婆，你看，给你争取了一下，到了荷花池公社你也是大家的长辈。”
沈华浓：Σ︴
你高兴就好。
她反正已经习惯了！
驴车热热闹闹的上路了。
沈华浓全副武装，又裹了个毯子，脑袋缩在毯子里，倒也觉得还好，驴车晃晃悠悠的，听着车上的人侃大山，她跟丁两个脑袋挨着脑袋，还睡了一会儿。
荷花池公社在五潭乡东边，隔着一条田埂那边就是杨林农场的地界了。
到了村口，严满香已经在村口人家这里等着了，见到有车过来就赶紧迎了出来，热情的招呼沈华浓几个，跟着向周围几个老乡好好的介绍了一番，沈华浓一向是脸皮厚的，对这种夸奖的言辞承受能力已经攀升了几个等级，现在听了严满香的话，难得都有些羞愧了。
霍国安就没有下驴车，跟着鲁在青一起往他们公社办公室去了。
沈华浓和丁c谢跟几个村民招呼过后就去了严满香家里，先去看了她养菌的杂货间，不大的房间里三面墙都摆放着木架子，每一面有五层，架子上整整齐齐的放着一排一排的菌袋，菌袋这还是严满香告诉他们的。
杂货房的中间空地上支着几根木头架子，三根绑在一起这样，一共放了四个架子，共十二根，这就是养木耳用的柞木，确实不怎么占空间。
严满香悄悄给沈华浓说：“这些其实都是年初的时候弄回来的，前天给打了个幌子过明路，大队还给支了笔钱当本钱。”
“从老鲁把在村里种木耳和菇子的这事情给说了之后，这两天也没有人再说什么了，大家都过来看怎么养菌，冬天养菌正好，今年先是我们养着，大家跟着学，到时候搬到集体新盖的菌房去，敞开了培植。”
沈华浓点点头。
她对这些个事情吧，兴趣不是很大，看过之后马上就出来了，一行人先去了厨房，还是直接奔向主题去吧。
“现在这个钟点该吃饭了，咱们先吃饭，妹子，上次我不是给你说过嘛，我们这个捶鱼面啊，能够吃上一整年，去年的还没有吃完，还剩下刚刚好这一顿的，今天正好都给炖了，你们来尝尝。”
“昨天大队分了鱼，一会我们就来做新的，不过这个新做的吧，还不能马上吃，得再晒晒。不耽误你们看做的过程，也不耽误尝尝成品，还成吧？”严满香笑着问道。
“好！麻烦大姐了。”沈华浓今天过来还没有看到鲁家两个子，遂问道：“大姐，大毛和二毛呢？都不在家啊？”
“大毛去挖藕去了，那边杨林农场请人挖藕，管饭，一天还按斤两给钱，他早上就过去了，每天能够有个两毛多钱，的也跟着去那边玩去了，那边池子多，藕种得也多得很，他随便吃上一节都饿不着，还有他哥哥在呢，一顿饭总是能混到嘴里的，不管他们，我们先吃。”
“老鲁那边公社里准备了饭的，他们开完会还得喝酒，都饿不着。”
“赶紧的，等你们吃完，就开始准备做捶鱼面了，要是还有时间呢，我就给再你做点儿别的，这赶上要过年了，家里也得准备起来，有好些种类呢。”
严满香给沈华浓三个准备的午餐是鱼面炖jī，家里养了一年的老母jī，再加上当地人喜做的鱼面一起放在瓦罐里在灶膛里煨了一个上午，瓦罐盖子一揭开，喷喷香。
“这鱼面是将新鲜的鱼，用鲤鱼，草鱼，鲢鱼都可以，去头去尾，去刺去皮，只要鱼肉剁成肉酱，再加上红薯粉和盐一起揉匀，家里有面粉的放面粉也行，在擀成薄面饼，将这个饼卷起来放在蒸笼中用慢火蒸熟，等冷了再把面卷横切片，再晒干就行了。”严满香解说道。
一




七零年代白富美 第328章 竟市的饮食特色
现在的人普遍都是缺少油水的，炖jī的时候不会去皮去油，jī汤炖出来油很重，这种沈华浓也见过，给她的感觉就是汤很浑浊厚重，严满香炖的这一锅jī汤就是用的这种最质朴的法子，也只加了一点儿盐和生姜调味，汤色却一点也不浑，油被鱼面给吸走了大半了。
存放了近一年的鱼面被肉汤给煨得呈淡黄色，松软有弹性，油光润泽，沈华浓拿筷子一挑，盘在一起的面卷马上就散开了，韧性弹性特别的好，她碗里的鱼面极少有从中间断开的，都是长长的一整根。
经过剁c擀c蒸c切c晒处理后以及近一年时间的储存，鱼面中的鱼腥味已经很淡很淡了，几乎尝不出鱼味来，但是又比普通的红薯面要鲜一些，口感上虽然不如纯粹的面条更加细腻，但是鱼肉和面粉两种不同食材的糅合造就的空隙空间却使之更容易吸满汤汁，也堪称是一绝了。
沈华浓的夸赞让严满香笑容满面。
丁和谢都是城关人，这种鱼面他们虽然不是第一次吃，但是被沈华浓评论之后再吃，就莫名感觉多了层高大上的感觉，好像口感都变得新鲜起来跟以前不一样了，这已经不是他们记忆当中，乡下亲戚送过来的土特产了！
丁并不喜欢鱼面的人，都吃完了这一碗。
“沈主任，你说的对，确实浸满了汤，jī肉的鲜味都在鱼面里面了。”
“所以不是不好吃，是咱们以前不会品尝吗？”
沈华浓无声笑，这个话吧，让她怎么接呢？
你们吃的是语言包装和吹嘘？
吃完饭，严满香就开始着手做鱼面了，在沈华浓几个过来之前，她就已经将准备工作都给做完了，鱼头c鱼尾和鱼皮都给处理了，她是鼓足了劲的想给沈华浓多展示几种特色来配合她的工作，所以这次就并没有做太多的鱼面，两人选了两条大一些的鲢鱼，沈华浓帮着一起处理，很快就弄出来一盘鱼面来。
沈华浓已经了解具体过程了，严满香又指给她看一边木桶里泡着的绿豆和黄豆，“再给你做个绿豆皮子和绿豆粑。”
“时间上来得及吗？”
“怎么来不及了，很快的，都不多做，就专门给你看看，这些绿豆蒸一半，边蒸着，我们先把另一半磨浆，那边屋里有个磨子。”
“好嘞。”
边做边闲聊，严满香就说：“妹子，上次你问我们这里的特色，我当时一时呢也想不出来，回来我就仔细琢磨过了，要说我们这里的特色吧，大概就是，园子里和地里种的东西，口粮能做菜，菜也能够当主食吃。”
没想到她还给总结了一下，沈华浓就笑着问道：“既能够当菜，也能够当饭吃？捶鱼面我知道，还有呢？”
“就说这绿豆吧，这个绿豆皮子，绿豆粑都能够当主食，我们还有炸绿豆丸子，做绿豆粉，这是能够当菜，还有夏天，用这个熬糖消暑，做绿豆糕，绿豆饼都行。”
“除了绿豆，这个莲藕c红薯c洋芋c芋头也是可以的，菜我就不说了，就说当饭的吧，藕粉圆子c莲藕饼，红薯粉c芋头饼c芋头饭当饭吃成吧？”
“再说饭吧，这米，我们能做米皮，米粉，做绿豆皮子也能加米，做菜饼都是用的米磨成粉一起做，做蒸菜粉也是米，还有yīn米，我们能够用它炖汤，糯米做的菜也不少吧。”
“”
沈华浓听完就点点头：“大姐总结得很到位。”
她也发现了，不光是在五潭乡，其实整个竟市都有这个特色——主食和配菜的界限很是模糊。
沈华浓觉得，可能是因为竟市这里历来就是稻米产区，当地群众也十分擅长将本土主产的稻米进行开发和利用——
以大米为例，磨浆处理之后可以做成米粉c米皮，其中又以青山县米粉最具特色了。其中米浆经过发酵可以做成米粑，这就是红星公社所在的青石镇最为拿手了。
米浆掺上黄豆浆c绿豆浆可以摊成饼，就是这五潭乡严满香现在做的绿豆皮子，这种薄饼可以直接卷菜卷辣椒，切丝之后可以像面条一样煮来吃，也可以加上蒜苗或是腊肉c肉片进行爆炒。
大米磨粉之后掺水做的羹粑子，加上蔬菜煎炸可做成菜饼，元宵节的时候以粘米粉为皮，内里包上萝卜丁c藕丁c豆腐丁和腊肉末做成月半团子，大米磨粉加香料烘炒，就是蒸菜米粉，可以蒸百种食材，这一蒸菜方法也是竟市最为特色和最具有代表性的了。
大米磨粉后还能够用鲊的方式来腌制不同的食材来入菜，也别具特色。
再比如糯米吧，蒸熟再加沙烘炒制成的炒米，到了年关，几乎家家户户都会准备一点儿，这种算是比较原始的膨化处理方式，现在被沈华浓加上麦芽糖做成了米花糖。
糯米蒸熟yīn干之后做的叫yīn米的半成品，可以煮粥，可以炖汤，滋味独特，糯米蒸熟包上蒸的软烂的绿豆压成圆饼状用油炸熟就是严满香展示的绿豆糍粑，糯米还能拌上豆腐蒜苗做豆腐圆子至于糯米粉的用途就更多了。
此外还能够将不同的米炒制成“食之果腹，饮之解渴”的米茶。
在整个竟市各地都能够找到独特的大米的不同吃法，稻米作为主食的概念被打破，频频被用不同的方式入菜，主食和配菜的界限被模糊，许是受到这种思维的影响，这些又延伸出来对新式杂粮和本体特产的融合与创新，比如特产鱼类跟米c面c红薯面等等结合起来，做成鱼糕c鱼丸c鱼面，一样都是可饭可菜。
除了这最大的特点，竟市还有跟全国其他地方一样的，因为匮乏的物质和贫穷的生活所催生的饮食智慧，比如霉菜c干菜c腌菜，不同的地理条件和气候，也造成了区别于其他的地方的风味。
走完五潭乡这一站，沈华浓的调研考察也基本上就步入尾声了，这一趟走下来，她感觉也算是有所收获，不虚此行，多了不少感悟。
一




七零年代白富美 第329章 有所改变的李月娥
以前沈华浓有限的时间用来提高自己的厨艺技巧，也没有这个时间和功夫来琢磨这些感悟方面东西，厨艺不差，但就只有一个华丽的框架，缺少个人特色，现在她自己感觉往这一步上应该是前进了一步了吧，借着现在的机会能够好好的沉淀一下。
严满香果然说到做到，利索的给沈华浓展示了好几种拿手菜，霍国安那边会议结束了过来喊人的时候，沈华浓这边也已经都收拾好了，谢绝严满香客气的挽留，鲁在青用他们公社的驴车再送他们一行人踏上了归途。
刚上了大路，就碰见了李月娥，她正垂着脑袋哼哧哼哧跟他们一个方向走，有驴子车经过，她低着头也不往这边看，沈华浓也没有认出是她来，还是霍国安吹牛皮之余瞥了眼，就见怪不怪的叫住她：“月娥，上来，稍你回去。”
李月娥这才抬头往这边看了眼，见到沈华浓也不知道是不好意思，还是怕她了，马上又低下了头，搅着衣角，还是往车上来了，声打了个招呼：“舅婆。”然后就坐在霍国安挪出来的位置上了。
“你在这边干什么？”沈华浓主动问道。
从上次李月娥寻死觅活来了一出，又拒绝了回公社的事之后，这还是沈华浓第一次见她，看着她的jīng神状态还行，不像之前那么绝望，就是人好像比上次瘦了，穿了个大袄子阔在身上，一脸疲惫，一上车就打了个呵欠。
“挖藕。”李月娥蚊呐似的说道，停顿了一下，又主动解释道：“这边要人手，闲着也是闲着。”
“你个丫头还真的是挺犟，”霍国安问道，“怎么样，这天天来回走这么远，还干一天体力活，累不累？”
李月娥就道：“我去年也过来挖过，都是做熟了的，现在就干半天我就回，也不算累。”
霍国安就唉了声，“那就随你吧。晚上扫盲班开课，你看要不要过来学学，是志宏放寒假了，晚上抽空给大家教识字，不是学校的老师，让你跟着一年级的娃娃们上课，你也脸皮薄不好意思去，先扫盲班学几个字，到时候再看能不能去高年级。”
李月娥赶紧应下了，“那我晚上跟招弟一块去。”
“嗯。”
车上还有外人在，李月娥很是局促，霍国安说完这些也就没再说她什么了。又听霍国安跟鲁在青吹了会牛，到了去红星公社的那条岔路口。
沈华浓c霍国安和李月娥就下了车，没让鲁在青继续送，等他送丁谢去市里，再回五潭乡估计天都黑了。
只剩下三个知情人，沈华浓就问李月娥接下来打算怎么办？杨林农场的藕到年前就都挖完了。
李月娥犹豫了一下，还是道：“开了春我就去摸泥鳅黄鳝，舅婆，你们那宾馆是收的吧？”看样子是早就想好了。
沈华浓虽然没有做过摸泥鳅这种事，但也知道是个很累的活，而且开春了池塘里的水还凉着呢，一个姑娘家这样还真不是个好活。但是，在对方期待的注视下，她还是点点头道：“收是可以收，就是怕你做不来，有别的活还是做别的吧，刚开春的时候水凉，到夏天了你倒是可以钓虾，也收。”
毕竟以前没人吃龙虾，沈华浓又给解释了一下怎么钓，她听人说过的。
“这个听起来容易，我也可以做。”李月娥面上有些喜色道。
说得霍国安眼皮子直跳，公然当他的面说这种投机倒把的事情，当他这个大主任是死的吗？
要是被抓住了，他也是跟着丢人的，好吧！
“不行，我看你还是回来在村里找个差事吧。”霍国安板着脸说。
李月娥抿着嘴摇了摇头，道：“我之前做错了本来就是应该要被开除的，错了就得认，我认，再回去我也没有那个脸面，以前没有作坊的时候不也都过过来了，何况现在我一年一年大，力气也变大了，总是会好的。而且我爹现在也不敢打我。”
“你倒是有骨气。”霍国安也就说了句，多的不再提了，他也就是一时心软。
听她这么说，沈华浓总算是对这个姑娘稍微有点儿信心了，她从不否认对方的吃苦耐劳，就是这性格上，也不能说是缺陷，只能说这种不对她的胃口，她不喜欢，也没有教人如何自立c自强的经验，李月娥现在自己想过来了，能比以前好，也不算是没救。
“在外面去也好，你胆子是该这么多闯闯，虽然目前是会艰难点儿，但见识多了，对以后也未尝不是件好事。就是这识字的事情就更不能耽误了，城里巷子多岔路也多，不识字可能连位置都找不到，还有算数你也得学，不然缺你斤两少算给你钱，你都不知道。”
李月娥听沈华浓这么说，很是郑重的点点头，道：“舅婆，我知道了，我会好好学的。”
“我记得招弟说你会纳鞋底，年前你看有没有时间抽空帮我做几双鞋，我按照外面的价钱跟你买。”
李月娥本来想说不要钱的，沈华浓道：“你做的好我就不去再找人做了，先看看你做的样子。”
李月娥点点头，“好。”
事情说完了，沈华浓就跟霍国安说作坊的事情去了。
快到村口了，霍国安去作坊去了，李月娥才抬起头冲她说了声：“谢谢。”
沈华浓道：“丑话咱们也得说在前头，你要是做得我不满意，我不要鞋c也不付给你钱。”
“好。”
沈华浓自己不会做，以前倒是穿过，这样的鞋子穿着比时下最流行的黄胶底的解放鞋要舒服多了，在家里穿穿还是挺好的，给爸爸c哥哥和昭昭都做一双也很有必要，霍庭也没有，以前不知道是霍秀英还是谁给他做过，现在也没人管他了真可怜，那就也算上他一双，现在她还有个徒弟
这就是六双了。
“做鞋底要旧衣裳是吧？晚上我把东西和鞋子大给你，鞋面再等一等吧，我下回回来给你。你们扫盲班在哪里开课？晚上拿过去。”
“应该还是借用学校的教室。”
“我知道了，你回去先歇会吧，晚上的课好好上。”
“好。”
一




七零年代白富美 第330章 沈明泽的机遇
沈华浓进了卫生所，沈明泽看到她先是松了口气，然后又狠狠的瞪了她一眼。
昭昭起先还没有注意到妈妈，抱着沈明泽的腿晃着道：“舅舅，你给我讲讲明信片上是什么啊，正面我知道是丰陵油田的相片，那反面写的什么啊”
“这都是谁写的啊？”
沈明泽隔空点点沈华浓，随后才低头又无奈的揉了揉昭昭的脑袋道，“昭昭，你妈妈回来了！”
昭昭这才抬头冲沈华浓摇头晃脑嘻嘻直笑：“妈妈！”
看样子姑娘今天将她舅舅快折磨得不行了。
沈华浓也忍不住笑了笑，这样也省的姑娘到处疯玩，多省心，至于哥哥嘛，谁让他是哥哥呢。
她朝昭昭招了招手，姑娘不死心的问舅舅：“真的不能教我认上面的字吗？”
沈明泽无奈笑道：“上面的字太丑了，昭昭真的要学舅舅另外写了教你。”
“那我给红阿姨说你嫌弃她的字丑。”
沈明泽：是真的丑啊！
不好直接对外甥女说，他转头没好气的跟沈华浓道：“赶紧进来带昭昭去洗个手，准备吃饭了！”说完转身去厨房去了。
沈华浓乐死了，牵着昭昭往里走：“今天都干什么了？”
姑娘正准备数给她听，前面传来沈明泽的催促，沈华浓应了声，声跟昭昭说悄悄话：“那就晚上再给妈妈说。”
吃饭的时候，昭昭又提张红，将沈明泽惹恼了，他一句话不说，不管沈华浓怎么逗他，他就是一个劲的专心吃饭。
吃完饭，沈华浓都假装生气要走了，沈明泽才把下午写好的给张嵘c张岚的两封信拿出来，又拿了二十块钱给沈华浓。
“给岚表姐买点能够用的上的东西，像是毛线布匹之类的，其他的就给阿嵘寄过去吧。”
“本来想着给他买点东西，想想还是算了，让他自己在当地缺什么就看着买点吧，红星公社这边总比陕北要强一些，那些知青过来各方面都还不习惯，他以前还从没离开南方，二舅妈不再了，岚表姐又成了家也不好尽顾着他，家里也没有什么人能够给他张罗。也不知道大表哥现在怎么样”
沈华浓见沈明泽提及这个心情就不大好，她也不想提宋达让他跟着再心烦，直接就将钱给接过来了，只笑道：“哥哥，我问过霍国安了，他说你们赤脚大夫吧，工资特别低，有时候给配点儿药之后就发不出来工钱来了，你哪来的二十块钱？”