我家客人你惹不起

“万分感谢。”方泽和刘昴星一起给这位大师傅道谢。
这算是解燃眉之急了，就像之前刘昴星给这位大师傅说道一样，任何菜就算是再好吃，如果根据食客做出改变，也是不可能俘获人心的。
媒体人和一般的职业美食家都或多或少的会有大菜情节。
这是他们的工作决定的。
如果他们是在推荐小菜馆的饭菜，那么推荐一些家常菜也无妨。但是这种政府投入大量资源举办的大赛里，即便是这道家常菜逆天的好吃，他们也不会打太高分。
因为食评没法写啊。
就如同刚才那道青椒炒肉丝，的确是真的好吃，逆天的好吃。但是吃过的人才会知道有多好吃，在没吃过的人眼里这就是一道普通的家常菜，能好吃到哪里去？
人家完事儿要写食评，要写新闻报道的。美味这种东西本来就是很难用语言来形容的，你就算把所有的词语都堆彻上去，在读者看来，这就是一道家常菜嘛，就是一道青椒炒肉丝嘛。
反正他们又吃不到，也做不出来，所以少不了脑补一些阴谋论的东西，这个厨师是不是后台特别大所以仅仅靠着家常菜也能拿高分之类的。
所以方泽和刘昴星如果想要顺利的晋级第三层的话，就只能做大菜，还是那种能让人通过文字也能感受到有多么好吃的大菜。
大师傅很快就把龙虾拿了过来。
足足四条小臂大小的澳大利亚龙虾。
“那个。”大师傅将装着龙虾的水桶递给了方泽他们之后，不好意思的说道，“既然你们要做海鲜的话，能不能让我这个不成器的徒弟加入进去，打个下手什么的。”
大师傅脸上堆笑，还没有等方泽和刘昴星回答，就赶紧接着说道，“当然如果你们要做的菜要是涉及到什么独门做法之类的话，那就算了，我就是说说而已。”
“虽然做法的确是有一点新颖，但是没关系，让你的徒弟过来吧。厨师之间没有什么秘密，只有不断的交流创新，才能做出更好吃的菜。”刘昴星无所谓的回答道。
“实在是太感谢了。”大师傅赶忙低头哈腰的感谢。毕竟能凭借一道家常菜就晋级的厨师，手里的活肯定是不差的。
就算学不到，让自己的徒弟开开眼界，也是蛮好的。
而且大师傅也有自己的小九九。毕竟他是主厨，所以不能随便加入别人的队伍，别人也肯定不会接受。这样有喧宾夺主的意思。
但是自己的徒弟还是个学徒就没问题了，跟着一起开开眼界，日后掌勺的时候，也可以给客人们说一下这段历史，反正客人们肯定不知道他只是跟着别人的队伍混到上面的。
“人家同意了，还不赶紧进去帮忙。”大师傅给自己的徒弟后脑勺上甩了一巴掌，让自己的徒弟赶紧过去。
“谢谢，谢谢。”这个徒弟也是个机灵的，知道这次机会难得，就赶紧走了过去。
等到大师傅走后，方泽几人也带着龙虾登入了二楼，开始做准备。





我家客人你惹不起 第二百八十八章忽悠人（为盟主Darling哒哒哒的加更）
二楼的场地看起来比起一楼来说就正规了许多，每一个厨师都有一个可以放心施展的宽阔场地。
这也是因为二层楼的厨师并不多的原因，否则像一楼的话，肯定不会有足够的空间供大家使用。
二楼的布置也和一楼的并不一样，一楼是厨师们的展台是绕场一圈的，而二楼则是一字排开，对面就是食客们的席位，任何一个食客都可以清楚的看到厨师们做菜的过程。
一楼虽然方泽不知道有多少厨师，但是晋级的厨师只有三个。而二楼的名额更加的少，就只有两名厨师可以晋级。
此时在二楼的厨师除了方泽等人以外，还有另外直接保送到二楼的七名厨师，一共是十个人。
虽然看起来晋级的概率要比一楼的时候高了。但是同一楼不同的是，在二楼的厨师可都是有一些名气的名厨，想要从这些名厨中脱颖而出，并不是一件简单的事情。
当然这是对于其他人来说的。
“那个好像是松月阁的宋大厨。”跟着方泽等人一起进来的那个海鲜大厨的徒弟一进来就指着远处一个矮胖矮胖的中年厨师激动的叫道。
“没听过。”方泽淡定的说道。
“额。宋大厨啊，就是老上综艺节目的那位你只要在一旁看着就好了。但是看着米米期盼的眼神，方泽这话怎么也说不出来，最后想了想，只能数道，“你觉得今天有没有很热。”
“是有点热。”米米擦了一下额头上的汗说道，“这里怎么也没有开空调。”
“对，你看这么热的天气，还没有空调，所以。”方泽说着将一本主办方放在这里的宣传册拿了出来对着米米说都，“你今天的任务就是把这个宣传册叠成一个小扇子，给大家扇风。”
额。
米米看了一眼方泽递过来的宣传册，然后又抬头看向了方泽。
这确定不是在逗他吗？！
他可是刚刚才燃烧起成为名厨的心啊，你就算是让他打下手也好啊。
这个给大家扇风是什么鬼啊。
所以你其实根本没有会认为有朝一日我能成为一位名厨是吧！
更别说什么当央视美食节目的嘉宾了！
“你先不要激动。”方泽赶紧拍着快要重新变成一条咸鱼的米米说道，“你不要以为这个任务很简单。其实这才是我们能不能做出真正好吃的菜的关键。”
米米听到了方泽的话，抬头看向了方泽，眼神里充满了‘你接着忽悠’的意思。
“如果一个厨师想要做出真正美味的食物，一定要保持一个好心情的。”方泽一本正经的说道，“就比如小说家平时一定要花很长的时间打游戏看直播吃好吃的，还要有漂亮的小姐姐陪着聊天才能保持心情愉快写出一样。厨师也一定要让自己陷入比较舒服的环境下才能做出好吃的菜。你看天气这么热，如果我们没有人扇风的话，一定状态不会那么好。肯定是做不出真正的美食的。”
方泽用极其认真的眼神看着米米说道，“所以，米米加油。今天我们比别的厨师多出的一个胜点就是有你给我们扇风。”
“真的是这样吗？”米米还是有一点不相信。
“真的。”方泽一边说着，一边拍了一下旁边的刘昴星。“小星，你给米米说，我说的对不对。”
“啊。”刘昴星这个时候本来这个时候在心里回想云龙炸虾的各种需要注意的细节呢，就被方泽拍了一下，整个人根本不知道说什么。
“快点说啊，我刚才说的对不对。”方泽用眼神给刘昴星暗示，忽悠人这么重要的事情，一定要有人配合才可以啊。
“对对对。”刘昴星赶忙说道，“方哥刚才说的都对。”
“你看，我没骗你吧。”方泽看着米米说道。
“我明白了。”米米看着比自己年纪小很多，但是已经可以成为一名主厨的刘昴星，精神十足的喊道，“我今天一定会让好后表现，让两位有一个最好的状态来做出最完美的美食的。”
“这才对嘛。”方泽对着米米投出了孺子可教的眼神。
ps：我今天才发现我多了一个盟主，居然在群里没有人告诉我。所以只好今天才给我的第一位盟主darling哒哒哒加更了，盟主是加三更三千字的章节，会在今天之内加更完毕的。




我家客人你惹不起 第二百八十九章方哥，发，发光了（为盟主Darling哒哒哒的加更）
忽悠完人，该开始认真做菜了。
方泽将四只大龙虾从水桶里拿了出来，交给刘昴星先处理。
这四只大龙虾的确都是野生澳大利亚龙虾，个头不仅大，而且充满着野性的活力。
华夏国内以前的野生虾数量和种类都很多。但是随着近几年的经济的发展，庞大的人口迫切的需要足够的海鲜来让自己的餐桌丰富起来。
所以光靠打捞野生海鲜是绝对不可能满足十几亿吃货的。
不过好在虾这种天生的食材只吃微生物，只要没有水污染，有一定的氧气和食物，便可以快速的生长。
所以近十几年来，沿海的虾类殖场遍布各地，不仅管够，而且在很大一定程度上也降低了虾的价格。
但是任何事情都有两面性，养殖虾虽然数量管够，但无论是虾味，甜味，还是弹.性都比起野生虾来说差了不少。
所以如果要做一道美味的龙虾大餐，所选用的虾一定要是真正的野生虾，否则就是有天大的本事也没可能做得好吃。
澳大利亚龙虾虽然比起颜色极致鲜艳夺目的地中海红虾，或者拥有景泰蓝颜色的法国蓝龙虾，胖胖短短的法国粉红虾比较好造假，但是海鲜展台的大师傅送的这四只大龙虾倒是没有任何问题。
云龙炸虾和一般的炸虾不一样，它并不是单纯的炸，还要在龙虾里面参入特制的酱汁。
所以就需要将龙虾能使用的地方的下半部分的壳剥掉，然后倒入酱汁。
这个不考验刀工，但是考研眼力和手上的微操。
毕竟如果一旦剥个不好，不仅不好看。而且还容易让食客提前猜出这个里面藏了东西，失去了期待感。
龙虾尾部的肉是汁液最多的地方，需要整片取出。方泽直接开启了雅典娜之视，然后拿了一把小剪刀，等待刘昴星将龙虾煮熟。
龙虾煮熟还是很快的，准备好一锅鱼汤水，最多煮上三四分钟，等到龙虾壳变红，放到虑盆里控净水并冷却就好了。
这也是通常人们选择杀死龙虾的方法。
而现在一般的高档餐厅，主厨们为了人道一般都是把龙虾置于冷冻室一个小时，然后取出来把虾背朝上，从中部切开虾头。
这样不仅可以快速的杀死龙虾，也让人看着不是很残忍。
龙虾煮好以后，刘昴星去调酱汁，方泽则用剪刀沿着龙虾尾部的两侧，分别剪开虾壳。
等到虾壳全部剪开以后，放下剪刀，用手将壳拉出，露出龙虾尾部的肉。
如果是做一般的龙虾，这个时候就需要将龙虾尾部的肉从壳里拉出来，保证肉的完整。
但是云龙炸虾的要求正好相反，需要将壳取出，将肉留在龙虾里，用以保证龙虾的完整。
所以方泽拿着一柄小刀，再在龙虾的背部划了两道，在不伤及虾肉的情况下，完整的将龙虾下半部分的壳给剥了下来。
这个时候的龙虾看起来就像是一个只穿着鞋子和衣服的美人。
当然美人也是需要上厕所的，所以除了要取壳以外，还必须要将龙虾里面不能食用的黑色血管等部位给取出来。
不过再有雅典娜之视的帮助下，这个可难不倒方泽，他用刀在虾肉上划了一刀，准确的将里面黑色的血管给露了出来。
将黑色血管取出来以后，方泽的第一个任务就算是完成了。
而此时刘昴星也将酱汁调好了。
云龙炸虾所用的酱汁是蛋黄跟油混合后，再加牛奶和糖做的。本身的味道已经非常棒了，更别说和鲜味十足的虾肉混合在一起。
不过即便是小学生也知道，如果只是单纯的将酱汁倒在虾肉上面的话，在炸的时候，酱汁一定会流入到油锅里，导致没有办法入味。
所以龙虾上面需要包一层豆皮在上面，锁住酱汁，让酱汁即便是放入到油锅里炸的时候，也根本不会流淌出来。
而这也是云龙炸虾的名字的由来。
云就是豆皮云，龙就是龙虾，这是能让黑暗料理界的大厨也为之震撼的一道美食。
方泽小心的用豆皮将酱汁连带虾肉一起裹住以后，刘昴星接着在龙虾尾部沾上了淀粉，顺便撒上了一些核桃粉。
这样的将龙虾放入到油锅里以后，整个龙虾尾部不仅会裹上一层香嫩可口的表皮，里面还有和酱汁已经融为一体的虾肉。
想想都会让人流口水啊。
四个龙虾一起放入油锅里，刘昴星亲自操刀慢慢煎炸，顺便给龙虾加入会发光的属性。
说到会发光的属性，方泽又开始头疼了。
毕竟这次不像是一楼，喊一句看飞机，身边的人就会跟着将视线转移。
这会儿他们前面坐的可全部都是准备享受美食的食客们啊，你站在这里喊一句看飞机，大概率会被当成精神病给扔出去。
但是不转移视线又不行。
因为刘昴星是四只龙虾一起炸的，选用的铁锅非常的大，单单靠锅盖是没有办法完全盖住的。
而且就算是没有人注意到，一旁的摄像机也会忠实的将这一幕录制下来。
到时候方泽就需要面临的问题是，如何像主办方证明真的是这道菜自己在发光，而不是自己乱加了什么化学材料。
只能这样了。
方泽想了一下，看着龙虾快要煮好了，就挥手将拍照的林小馨和卖力扇风的米米都叫了过来。
“方哥怎么了。”米米看着方泽向他挥手，赶忙走了过来。
“我想要你帮忙我们完成这道美食的最后一道工序。”方泽一边说着，一边让米米站在他的身边。
“最后一道工序？”米米看着铁锅里的龙虾，问道，“这个还缺什么吗？”
“还缺友情与努力才能获得胜利。”方泽说出了大名鼎鼎的漫画杂志少年ju的标准台词。
“额。”不仅米米，就连林小馨也一头雾水的看着方泽，不懂方泽又在搞什么鬼。
“这个你们不需要了解太多了。”方泽挥挥手，让四个人围成一个圈，然后方泽的双手搭在米米和林小馨肩上，米米的双手搭在刘昴星和方泽身上，刘昴星的双手搭在米米林小馨身上。
“好了，等一会儿我喊一二三，大家一起闭着眼睛喊加油。这样代表了这一道美食是大家一起完成的。好吗？”
“好的。”刘昴星这个老实孩子第一个答应道。
米米虽然觉得这样有点扯，但是这种举动也说明了这个时候方泽是把他当自己人的，所以也点头答应了下来。
只有林小馨抬起自己的小脑袋对着方泽说道，“你什么时候变得这么中二了。”
“因为和年轻漂亮的女朋友在一起的时间久了，所以自己的心也变年轻了。”方泽用言情剧里听起来尴尬到不行，但就是讨女孩欢心的句子哄了林小馨一下，趁着林小馨红脸的时候，方泽果断喊道，“闭眼，一，二，三！”
“加油！”
一个萝莉，一个正太，一个年轻人还有一个变.态响亮的声音从比赛场地传了出来，惹得不论是周围的厨师，还是前面的等待品尝美食的食客们，纷纷将诧异的目光投了过来。
而与此同时，云龙炸虾也终于被被炸好了，璀璨的白色光芒冲出锅盖，向着周围散去，努力想要证明自己的不一般。
但是很可惜的是，这些光芒全部被方泽四人组成的人墙给挡住了，并没有让外人给看到。
也没有让傻乎乎真的闭上了眼睛的林小馨给看到。
同样没有看到的还有刘昴星，因为刘昴星虽然知道方泽这是为了掩盖云龙炸虾的光芒，但他还是老实的将眼睛闭上认真的喊。
而看到这道光芒的，除了忽悠人的方泽，还有并不是那么老实，终究只是假装闭上了自己眼睛，但是留了一条缝的米米。
“好了。”喊完之后，方泽示意大家睁开眼睛站起来。因为随着方泽几人的喊声，原本在拍摄其他大厨的记者也成功的被吸引了过来。
刘昴星趁着这个时间段赶紧将已经炸好的龙虾放置到盘子里去，而方泽则看似亲热的用胳膊楼上了米米的肩膀。
“方哥，发光了！”米米根本没有懂方泽的意思，直接轻声的叫喊了起来。
毕竟会发光的菜，他也是第一次见到。
“你是说头顶的灯光啊。”方泽装傻的看了一眼楼顶的吊灯，说道，“的确是发光发的太耀眼了。”
“不是，我是说菜，菜。”
“菜啊，我们的这次做的菜非常的完美，你就别担心了。”方泽一边说，一边直接搂着米米来到了赶过来的记者面前。
“您好。”记者看着眼前这么一个奇怪的厨师组合，开口问道，“我有听到你们刚才在喊胜利，就好奇的过来看看。”
“我们喊胜利是因为这道菜是由我们四个人共同完成的，所以一起加油鼓励，给自己增加信心。”方泽说着就将还准备喊发光的米米给推到了记者面前。
“这是我们队中非常重要的成员米米。”
“发，不是，方哥，发。”米米仍旧还没有从刚才看到龙虾发出光芒的震撼中回过神来。




我家客人你惹不起 第二百九十章准备回家（为盟主Darling哒哒哒的加更）
“发什么发，我是方哥不是发哥。”方泽将嘴.巴凑到米米耳边说道，“别管发光的事情了，你眼前站着的可是记者，露脸出名的时候到了，能不能把握住就看你自己了。”
经过方泽的这么一提醒，米米这才想起来自己的梦想是有朝一日凭借名气混吃等死。
所以任何能露脸的机会绝对都不能放过。而且还是在这么重要的美食比赛中露脸，等于在成为正式厨师之前，先把自己的名气给打了出来。
如果只想成为一个能做出真正美食的厨师，那么就只能依靠厨艺。
但如果想要成为一个靠名气吃饭的厨师，那厨艺并不需要成为最什么话，转身就走了。
那模样，那架势，差点儿让方泽以为这位宋大厨是一个比刘昴星还厉害的厨师呢。
等到刘昴星挨个试吃了一下其他厨师做的美食回来之后，方泽就指着那位宋大厨对着刘昴星问道，“你刚才吃那个人做的菜的时候，感觉味道怎么样？”
“说实话不怎么样。”刘昴星摇了摇头说道，“一个厨师在做菜的时候，一定要全身心的投入到里面去，从刀工到放哪一种调料的时间，都要记得牢牢的，这样做出来的菜才会好吃，才会让人感觉到厨师包含在食材中的诚意。”
“但是我刚才尝了一下那位宋大厨的菜，发现他的菜虽然看起来漂亮，第一口下去味道也不错。但是他对菜的态度并不是很诚。”
“额，这个说法有点玄幻了吧。”方泽问道，“怎么一个不诚法，居然还能尝出来。”
“因为他在细节方面太不注意了。”刘昴星对着方泽说道，“那位宋大厨的菜，有一道是水煮鸭，为了美观和便于评委品尝，竟然把鸭肉切成小块煮。”
“但是鸭肉遇热会缩水的很厉害，小块的鸭肉煮完在口感方面会又老又硬，没法保持新鲜感。所以一般即便是需要切小块的鸭肉，都会先煮好之后再砍成小块上碟，而不是像那位宋大厨一样先切块了再去煮。”
听到了刘昴星的话，方泽也就放心了，他还以为这位宋大厨是一位名副其实的大厨呢，结果搞了半天，就是一个靠名声吃饭的网红厨子。
半个多小时以后，评分结果也出来了，方泽他们当然是毫无悬念的夺得了第一。不过让方泽和刘昴星感到意外的是，那位宋大厨居然也已第二名的身份晋级了。
看来这位宋大厨除了名声大以外，人脉也非常的广。
“两位，两位。”比赛结果刚下来不久，方泽还在收拾东西，就听见熟悉的声音响起。
是之前那个工作人员，这家伙这会让跑过来，对着方泽热情的说道，“没想到你们竟然又晋级了。恕我眼拙，之前没认出来两位名厨。想必菊下楼在四川也是一个非常有名的酒店吧。虽然我没听说过，但是下次去四川，一定要去见识一下。”
“没有没有。”方泽客气的对这位工作人员说道，“我们菊下楼其实属于那种小地方的私人餐厅，不怎么有名，所以没有听说过很正常。”
“越是像你们这种餐厅，里面的厨师水平就越高。”这个工作人员接着说道，“以前我还不信，现在算是见到实例了。恭喜你们晋级到第三层啊。”
“同喜同喜。”方泽对着这位工作人员问道，“现在都已经快到晚上了，剩下的时间也不多了，是不是等会儿参加完第三层的爬楼赛，今天的比赛就全部都结束了。”
“差不多是这样。”工作人员说道，“不过既然你们已经晋级到了第三层，其实就没必要担心淘汰的问题了。后三层的比赛和前三层的不一样。”
“怎么个不一样法。”方泽一边问，一边在心里想着。如果接下来的比赛会更专业，摄像头布置的会更多的话。他其实已经不打算参加接下来的比赛了。
毕竟他们只是来玩票的，刘昴星也不再需要品尝其他厨师的做的美食了，他现在更急迫的想要知道华夏这片土地上还隐藏着什么好吃的。
所以，如果接下来的比赛比较严格的话，方泽也就懒得再费心思遮掩做出来的料理发出的光芒了。直接随便做个菜淘汰回家算了。
“想必两位在之前作为客人来的时候，听到的都是参赛的厨师要接连挑战六层楼，每一层楼都有不同的客人和美食家规定吧。”工作人员笑眯眯的说道，“其实这都是向外面放出的假消息，目的就是为了拉高这次比赛的逼格。”
“所以？”方泽不解的看着这位工作人员。
“所以其实根本没有什么六层楼的评委，只有三层楼的。等会儿你们上去三楼，就会发现里面只有不到十位的客人，其中就包括咱们国家最有名的美食家蔡毅先生。”
“等等。”方泽打断了工作人员的话，问道，“也就是说，我们其实一共也只有三场比赛是吗？”