我有一座深山老林

“哈哈，开个玩笑而已，不过说实话，我是真的最想吃那道红烧肉。“
何久知道唐婉和韩冬在微博曾有过互动，此时又故意问道:
“之前唐婉老师和韩大厨好像认识呢，好像在微博上还有互动过，那您今晚评价选手的菜时会不会偏心啊?“
“那当然!韩老板是我老乡，我当然偏心他啊?可惜我不是评委，也不能给他打高点分。“
唐婉一副理所当然的语气。
何久和现场观众都被唐婉这番‘真性情’惊住了。
这种时候嘉宾正常反应难道不是应该说些什么认识归认识，比赛肯定要公正公平之类的话吗?
然而唐婉丝毫不在意这是在直播，直接把大部分人真实的想法说出来，这反而赢得了许多路人粉的好感。觉得这个漂亮女星率真可爱。
顿时微博和弹幕都热闹起来。
【我女神就是这么真实!】
【对啊，老乡都不互相帮忙，那也太不近人情了。】
【我突然觉得神仙姐姐就像我家隔壁的妹妹，爱了。】
【唐婉还不知道打分是要去掉最高分和最低分的吧?】
【好心动啊，唐婉今天超美!】
【羡慕韩大厨有个这么硬核的老乡!】
……
何久毕竟是老主持人了，对于唐婉没有按常理出牌，也迅速反应过来。
“唐婉老师不愧是最接地气的神仙姐姐，我想请问下身边的韩大厨，您对于有这样一个明星老乡有什么想说的吗?“
主持人说完话后，众人便将目光全部看向韩冬。





我有一座深山老林 第六十二章 山海
韩冬看了嘉宾席的唐婉一眼，他昨天才知道唐婉会来当嘉宾的，之前唐婉一直没有跟他透露过这方面的消息。
他也知道，以唐婉现在咖位和过往情况来看，她愿意参加这个节目，肯定是在支持自己这个老乡，或者说是，朋友?
韩冬现在还没有往暧昧的方向去想，毕竟他和唐婉的差距太大，唐婉能这么支持自己，一定是因为顾念老乡之情和自己给她做了几顿饭的友谊回报。
韩冬略做思考一番，道:
“谢谢唐婉老师能支持我这个老乡，作为回报，以后她的每一部戏我都会去支持正版的。“
两人说完，眼神又默契的相视一笑，这一次被摄像师敏感的拍摄到了。
顿时，直播的弹幕又热闹起来:
【刚才那个眼神怎么回事?肿么有种偶像剧的感觉?】
【对啊，我也觉得这个眼神有点故事。】
【肯定不是单纯的老乡，唐婉接个广告多少钱?平时连快本都能推的人，偏偏愿意来这跑通告做嘉宾，只是为了支持老乡也太牵强了。】
【刚才就他们两个的眼神，我已经脑补了100部偶像剧。】
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何久没有再八卦下去，毕竟这是美食节目，他也要照顾其他选手、嘉宾和评委的感受。
刚才嘉宾和选手互动炒热场子后，，何久拿出一个棕色信封，他站在台上，神秘兮兮的说:
“这里面就是我们今晚比赛的题目，用密封胶粘好的。到现在为止，除了主办方出题人，我们所有人都还不知道今天比赛的主题是什么。“
“大家想不想现在就知道里面写着什么?“
众人:“想!“
何久笑了笑，大声道:
“既然大家这么想知道今天的比赛主题，那我们就……先进入一段广告!“
“切!“众人起哄道。
主办方要拉投资，这种关键时刻的广告一般都卖得很贵。
待双立人刀具的广告播放完毕后，何久开始宣布今晚的比赛主题。
站在场上的三位参赛者，心里都有些紧张，一路辛苦，过关斩将，今天就是决定胜负的时候。
他们此刻并不单单是为了奖金，身后更是背负着各自家乡人民的期许，以及毕业学院的荣誉。
今日这一战，三人都会拿出自己的看家本领，力争第一。
只见何久拆开密封的信封，念出今天比赛的主题。
“今天比赛的主题是‘山海’，顾名思义，今天的比赛每个选手都要做两道菜，一道主要食材来自山林，一道主要食材来自江海。“
“两道菜分别评分，最后取总分最高者获胜。“
“比赛时长一共两个半小时，食材、烹饪方式不限。“
何久念完比赛规则后，三人各自在西顿酒店准备的食材库里挑选好想要的食材。
由于每个选手都被全程跟拍，韩冬也没有机会从自己的随身背包里拿出食材。
好在韩冬昨天就有所准备，他在自带食材里放了之前秘制的高汤，以及风干的各种菌类，这些东西都是最好的提鲜之物。
韩冬本身厨艺在青年厨师中就已经算是佼佼者，由于秘境森林的食材相助，今天的比赛他很有信心。
韩冬在主办方的食材库里挑选的两样主食材分别是珍珠鸡、海带、墨鱼。
珍珠鸡作为山主题的主食材，海带和墨鱼作为海主题食材。
他脑海中早就生成了菜谱，略做思索，他便认真做了起来。
舞台上三束聚光灯分别罩在三位参赛者头上，大家都在认真看着他们做菜。
唐婉坐在下边的嘉宾席上，满眼都是韩冬认真的神情，修长灵活的手指，其它两位参赛者都沦为了背景板。
摄影师们此时把注意力和镜头都放在三位参赛选手身上，为了避免画面太过安静，何久开始让评委们根据参赛者拿的食材，来猜测他们今天会做什么菜。
何久最先采访的评委是全国厨师公会会长唐林华。
作为厨师公会的会长，唐林华本身就是国家特级厨师，对于三位选手主食材的选择，可能会做什么菜，唐林华心中也有了自己的猜测。
“首先陈连强这位选手，他桌上摆了兔肉，蒸肉粉，澳洲龙虾，我猜他的两道菜分别是粉蒸兔肉和蒸龙虾，符合粤菜的清鲜口感。”
“而何丰这位选手，他选了母鸡、荷叶、黄泥，海参，大葱，很显然他要做的两道菜分别是浙菜名菜叫花鸡，以及北方菜系的葱烧海参。”
“至于最后韩冬这位选手，他用的是珍珠鸡、菇类、海带、墨鱼，从这几种食材来看，他很可能做的是蘑菇炖鸡，海带墨鱼汤，这两道菜都不是湘菜，不知道他今天会如何发挥了。”
…………
待几位评委发表意见后，镜头开始对准正在做菜的几位参赛者。
三位参赛者的刀工都是同龄人中最优秀的层次，观看他们切配食材本身就是一种享受。
陈连强取下兔肉腹部肥瘦相间的部位，切成方块，然后通过自带的料汁腌肉，然后切了开始处理龙虾。
厨师刀在他手里灵活自如，在龙虾大部分外壳没有破坏的情况下，一整块龙虾肉都被陈连强取了出来。
然后他将龙虾肉裹上鸡蛋清和面包糠，锅里烧热油。
看来评委都猜错了陈连强的意图，他这道龙虾肉并没有使用常用的清蒸或者爆炒，而是采取了一种比较少见的油渣方式。
创意很足，味道还得要品尝后才知道。
何丰做了浙菜中比较有名的叫花鸡，何丰先是将鸡肉整只清洗，然后用牙签在鸡肉上面扎了几百个孔。
他也用了自带的酱汁，红棕色的酱汁涂抹满鸡的全身，牙签扎的大量小孔可以使得酱汁在短时间内入味。
然后又在鸡肉里面塞了一些提鲜的食材，便将整只鸡都包进荷叶中，然后在荷叶上过了一层黄泥浆，又裹了一层松树叶子，最外面再裹一层泥浆。
最后将整只鸡都放进烤箱里，开始烤制。
镜头来到韩冬这里，韩冬正在处理珍珠鸡的鸡肉。
作为新南烹饪学院几届来最优秀的毕业生之一，韩冬的刀工也是极好的。
从镜头里看，似乎他没费什么功夫，便轻松将半只珍珠鸡的骨头全部剔除干净。
…………




我有一座深山老林 第六十三章 评判！
韩冬取出珍珠鸡的骨头后，将鸡肉切成薄如纸片状备用。
然后他捞出已经清洗好的牛肝菌、鸡枞菌、楠笋，彩椒放在砧板上处理。
韩冬先是将牛肝菌、鸡枞菌、楠笋，彩椒切成细末，然后辅以葱白、姜末一同入锅爆炒，待菌子的香味飘出时，出锅。
然后韩冬把炒好的菌类当成馅料，刚刚切好的珍珠鸡肉薄片当做面皮，将馅料包入，再用韭菜叶作绳子扎口，很快一个个‘包子’便包好了。
“真有创意！刀工也很棒！”西顿酒店的总厨师长刘畅忍不住说道。
“素馅荤皮，的确有点意思，不过如果到时候上锅蒸的话，这鸡肉可能会没什么味道。”另一个评委唐林华对一旁的刘畅说。
“看他之后怎么处理了，这个年轻人能在这么短时间内构思这样一个创意已经很不容易了。”刘畅一直对韩冬十分欣赏，在半决赛时就想收他为徒的，结果被韩冬婉拒了。
韩冬并没有把这些肉皮素馅包上锅蒸，而是采取了水煎包的方式，高温水上煎肉，并且在水里放了食盐、糖、生抽、鸡粉调味。
唐林华看到韩冬这么处理后，微笑点头道：
“很聪明，这样一来肉皮既不会那么清淡，也不会喧宾夺主的抢走菌类的鲜味了，这个小伙子很有前途啊！不知是哪家公司的大厨？”
“我早打听过了，没在酒店上班，自己在家开了个大排档。”刘畅道。
“这样能进决赛不容易啊，没有大酒店提供的新鲜和特殊渠道的食材，竟然也走到了这一步。”唐林华感慨道。
厨师技术很重要，但食材同样也是极为重要的，因此世界上的厨师大赛冠军，其背后一般都是庞大的资本集团。
试想下，一个有鱼子酱、澳洲龙虾的厨师和一个只有草鱼和小龙虾的厨师比拼厨艺，自然是谁的食材多、好、鲜，谁就更胜一筹。
这次比赛也是如此，获取食材，保有秘方的能力本身也作为厨师的能力之一，因此才会在比赛规则上不限制使用自带食材和配料。
之前的两位选手陈连强和何丰也都自带了秘方调料，能进入到全国赛的选手，手里基本上都有自己的秘密配方。
此时弹幕上也都围绕韩冬的话题热闹起来：
【用鸡肉做包子皮，韩冬小哥哥也太有创意了！】
【能把鸡肉切成纸片薄，这怕是庖丁解鸡？】
【韩冬哥哥真棒，好像尝尝他做的菜啊！】
【微博上早就曝光了，他在天h县上有家大排档，想吃可以一起组队去。】
【刚听评委说他没有酒店背景，突然感觉好励志呀！】
【对啊，明明可以靠脸，偏偏还要靠手艺。】
【人秀色可餐，菜更是珍馐美味！】
【说得那么文艺，你就是馋人家身子。】
…………
韩冬做的第二道菜是‘海主题’，他选用的主食材是海带和新鲜墨鱼，大部分人都认为他接下来要做的菜是海带墨鱼汤。
如果用这么普通的菜来打全国赛，那也太小看对手了。
韩冬并不打算按照评委们的固有思维去做，他先是煮了一锅珍珠米饭，然后将墨鱼处理干净，将墨鱼肉切成小块。
然后又将海带切成小段，土豆切丁。
起锅烧热油，放入墨鱼肉、土豆块，在土豆四面焦黄后，放入韩冬自己秘制的黑松露牛骨高汤顿煮。
待高汤煮开后，放入海带、料酒、盐和白糖提鲜，大火炖煮至汤水浓稠。
“他这是打算做盖饭？”唐林华敏感的察觉到韩冬的意图。
“墨鱼盖饭，有点意思。”刘畅微微笑道。
这个韩冬脑子里创意挺多的，今天做的两道菜他们几位评委都没有吃过。
做创新菜的确能博得很多眼球和目光，但也意味着要承担更高的风险。
即便韩冬做的两道菜看上去创意更足，但大多数评委对于这种标新立异并不持乐观态度。
另外两名选手的虽然也有创新，但总体上更加稳重些。
每道菜要准备十三人份，包括是个评委和三位嘉宾，加上时间只有两个半小时，所以直到最后几分钟，三位选手才举手示意，他们几乎都是在同一时间做完的，做好的菜被有条不紊的送上评委席。
今天只有三位选手的菜要品尝，对于评委来说，没有时间的压力，他们可以吃完一道菜后再评论几句。
陈连强的两道菜是：粉蒸兔肉、炸龙虾肉。
何丰的是：叫花鸡、葱烧海参。
韩冬的则是：山珍包、墨鱼盖饭
六道菜都紧紧贴合主题，有山珍有海味。
十位专业评委开始依次品尝选手们做的菜，这一段视频看得直播前的观众口水直流。
评委按照序号，先是平常何丰的菜：
“这道叫花鸡做得很鲜香，鸡肉表面的酱汁味道也十分独特。”
“海参我吃过不少，这道葱烧海参是我吃过的海参中间名列前茅的，何丰这位选手很是年轻有为啊！”
“我记得何丰选手是新东烹饪学院毕业的吧？今年毕业几年了？”唐林华问道。
何丰回答道：“唐老师，我已经毕业五年了。”
“嗯！毕业五年能达到这个水平，着实难得，小伙子加油！”
“谢谢唐老师。”
…………
评委们对于何丰这两道偏传统的菜很满意，认为这位选手的基础功十分扎实，众人都点评完后便开始打分。
等打分之后，再用清水漱口，开始尝陈连强的两道菜。
“粉蒸兔肉给了我很大的惊喜，肥瘦相宜，肉香十足！”
“一般我们都是做粉蒸猪肉，你用兔肉这一点还是很有创意的。”
“炸龙虾肉这道菜结合了粤菜和西餐的优点，龙虾肉的火候控的很好。”
“两道菜的摆盘也十分好，华中烹饪学院果然是人才辈出。”
…………
从评委的评语来看，似乎陈连强比何丰要更好一些。
不过最受观众们关注的还是最后一位选手韩冬，大家都在期待韩冬这两道菜会得到评委们什么评语。
韩冬的第一道菜是山珍包，用珍珠鸡的鸡肉作包子皮，包裹住牛肝菌、鸡枞菌、楠笋、彩椒等素馅，再用水煎的方式成形。
一个个亮晶晶的水煎包摆在评委们面前，小巧可爱，散发光泽，看上去就十分诱人。




我有一座深山老林 第六十四章 人间美味
韩冬一共做了二十个山珍包，每个评委和嘉宾都分到一个。
唐林华一开始就对韩冬做的这道菜很是期待，他漱完口后，夹起一个包子先是看了看，q弹有光泽，鸡肉切的很薄，里面的馅料仍若隐若现。
然后他凑近鼻子闻了闻，先是鸡肉的香味，随后包子皮内的牛肝菌、鸡枞菌、楠笋香味溢出，一股更浓郁的鲜香涌来，这令唐林华的唾液腺迅速活跃起来。
山珍包很小，只有小笼包大小，唐林华干脆将山珍包一口吞下，弹糯的鸡肉被牙齿撕开，暖乎乎的馅料汤汁在口腔内四处流窜，裹挟味蕾。
此时唐林华的脑中似乎进入了忘我状态，他情不自禁的闭上眼，让自己静心品味这舌尖的幸福。
不光是唐林华，其余的九个评委在品尝的时候，都情不自禁的闭上了眼睛。
这大概是人类的共性，在享受某种美好东西的时候都会不自觉的闭上眼睛，比如和心爱的人接吻时。
评委们都陷入了沉醉状，现场一时安静，摄影师将评委们享受美味的神情拍了下来，无声的画面，往往比堆砌的辞藻更有说服力。
十个评委的表情已经很好的说明了这个山珍包到底有多好吃。
弹幕里的观众不淡定了。
【为什么他们吃的时候都要闭着眼睛？】
【表情一看就知道这包子超级好吃啊！】
【天啊，为什么要晚上直播，刚吃了饭又饿了！】
【不用看了，这道菜肯定评分第一。】
…………
何久见评委们没有主动说话，气氛有些安静，他连忙问道。
“唐老师，要不您先点评一下韩冬选手这道菜吧？”
还在闭眼回味的唐林华，被何久拉回现实，他表情有些囧，下意识用舌头舔了舔嘴角的汤汁后道：
“对于这道山珍包，我没什么好说的，我只想问韩冬选手一句话。”
“唐老师请讲。”韩冬道。
“你这山珍包还有剩的吗？”
“嗯，还有。”韩冬如实回答。
“能不能让工作人员再给我递过来几个，让我在仔细尝尝？”
现场观众全都一愣，然后全都大笑。这个厨师劳工协会的会长，他到底在说什么啊？当着全国观众的面，提出还要再吃点的要求，这样真的好吗？
唐林华见大家都在笑，连忙红脸解释道：
“大家不要误会，我不是贪吃啊，我是想尝尝韩冬选手这包子里面的馅料到底用了什么菌子，因为我以前从没有吃到过这么鲜美的菌子。我就是好奇，好奇。”
韩冬朝走过来的工作人员点点头，他同意了唐林华的要求，让工作人员再从锅里拿了个山珍包过去。
另一位年轻些的评审见唐林华又讨了个山珍包，他也连忙说道：
“我也想再仔细尝下，要是韩冬选手那还有多的，也给我拿个再尝尝吧，细心品尝后这样也好公正打分不是。”
“对对对，我也觉得再尝下才好公正评分。”
“韩冬选手那还有几个啊，我也要一个。”
接连又有两个评委提出想再尝一个。
弄得站在场上的陈连强和何丰一脸黑线，公正打分？我信你个鬼！
还想再吃一个，这几个字就差没写到脸上了！
他们两个此刻心理阴影面积已经大的可以遮挡北半球。
毫无争议，这道菜定是今晚评分最高的一道了。
不过是两道菜综合评分，现在陈连强、何丰只能寄希望于韩冬下一道菜发挥失常了。
几个评委们都说要加吃，节目组还得给三位嘉宾留三个，于是韩冬说道：
“我今天做了20个山珍包，等下还要给嘉宾品尝，所以现在评委们要加试的话，只有七个了。”
何久连忙暖场道：
“韩冬选手这道菜很受评委们喜欢呢，这样吧，要再试尝一个的评委们举下手，看下这多出来的几个够不够安排。”
评委们虽然都很想再吃一个，但碍于电视直播，还是有几位评委有骨气，没有举手，这才使得节目流程正常走了下去。
评委们品尝完打分后，剩下的三个山珍包被端到了嘉宾席上。
三位嘉宾从刚才评委们的反应来看，就已经对这道菜充满了期待。
待热乎乎的山珍包端到嘉宾面前时，三人都忍不住立马品尝起来。
和评委一样，在牛肝菌、鸡枞菌和楠笋的鲜香汤汁布满味蕾时，他们也忍不住闭上了眼睛，这道菜仿佛天生能给人带来巨大的幸福感。
按照流程，主持人依次采访三位嘉宾吃完后的感想。
岳云有点撒娇的语气道：
“实在是太好吃了！我现在严重怀疑评委们刚才不是要加试，就是想多吃一个！”
众人大笑。
毛不难：“我附议！”
唐婉：“附议+1！”
众人听完嘉宾的评论后又是大笑，评委们也都红着脸笑笑。
品尝完韩冬的第一道菜后，评委开始品尝韩冬的第二道菜墨鱼盖饭。
粒粒分明的大白米饭上铺了一层咖啡色的墨鱼肉酱，土豆和海带也被浓郁的酱汁包裹，热气腾腾，比卤肉饭更让人食欲大开。
每个评委面前都摆了一小碗墨鱼盖饭，有了之前那道菜给的惊喜，大家对这道菜的期待更甚。
q弹鲜香的墨鱼肉混合土豆、海带，以及韩冬秘制的黑松露牛骨高汤熬煮，浓郁的海鲜香味、厚实的牛骨汤香味以及特别的黑松露香，都无一不在刺激着评委的嗅觉。
“现在各位请各位评委开始品尝吧。”何久提醒道。
众评委纷纷拿起勺子，舀了一大勺米饭和墨鱼酱，黑白搭配，酱汁渗透进米饭里面，让人忍不住一口吞下。
当刘畅吃下墨鱼盖饭的那一刻，丰富的味觉刺激立刻袭来，他感觉自己仿佛吃下了整个大海，全世界的鲜香都聚集于舌尖。
他先是闭上眼睛仔细品味，然后睁开眼睛，立马又扒拉着米饭和墨鱼酱汁往嘴里送。
“实在是太好吃了！”刘畅一边嚼一边对着镜头说道：“我甚至不知该如何形容了，米饭的清香混合着墨鱼酱汁的鲜美，称之为人间最美味也不过分！”
这话让人很难相信是从西顿酒店的总厨师长嘴里说出来的，他这也太彩虹屁了吧。
“刘厨师长说得对，这道墨鱼盖饭是我吃过最好吃的盖饭，我真希望以后还能有机会吃到！”
“太棒了，后生可畏！”
………
然而接下来的几位评委都给了极高的评价，这也令那些持怀疑论的观众不得不信了。
能买通一个评委还有点可能，但要买通整个节目组和所有评委，那这选手得有多大的能量和后台。