肥厨

赵风云现在都不敢和彭白说话了，简单的冲着彭白抱拳，然后一挥手带着鬼差们消失了。
“哈！总算结束了，风流，风流？我靠，我让鬼差走，你是鬼差啊！md，又跑。”彭白扭头一看，刘风竟然也消失了，不用想，这个家伙肯定是回去吃香的喝辣的了，一下子上百亿鬼钱啊！
“老大，老大，怎么样了？”正当彭白看着熟睡当中的薛雪不知道应该怎么办的时候，薛灵冰从街那头带着一大票警察跑了过来。
“什么怎么样了？”彭白奇怪的问道。
“刚才我们看到这里空无一人，然后你就忽然出现了，没有发生什么事情吗？”薛灵冰打量着彭白身上的乱七八糟的已经成了破烂的衣服裤子，还有彭白那一头杂乱的可以和鸟巢相媲美的头型问道。
“当然有事情了，我可是经过了连番的苦斗才成功的救出了薛雪的，那帮该死的家伙把我的钱全都拿走了，你看……是不是应该支援我点啊？”彭白想起刚才答应那些鬼差的话就心疼的很，就算是对比率高达一比一千万，可是和亿贴上了，转换成这个世界的钱也是好几百啊！自己出来的时候只拿了自己应得的钱，也有一万多块，可是从自己口袋里掏钱出去自然是心疼的，这个钱彭白认为，应该是薛灵冰这个大财主掏，毕竟都是为了他妹妹啊！
“行，大哥您开口吧！需要多少尽管说，十万八万的没有问题。”薛灵冰一口答应了下来，显然因为妹妹脱离了陷阱，事情得到了完美的了结而心情大爽。
“不用那么夸张，三千块就足够用了。”彭白说道。
“三千哪里够啊！至少也要三万才可以啊！”薛灵冰笑道，一挥手，身后的秘书马上掏出三叠钱交给了薛灵冰。
“老大，其他的话我不多说了，这钱拿着，以后说不定兄弟还有求到你的地方呢！以后如果你在外面混不下去了，尽管过来找我，兄弟别的没有，给你个别墅，弄两辆好车还是绝对没有问题的。”薛灵冰将三万块钱硬塞到了彭白的手里，笑着说道。
“行，感谢的话我不说了，这钱我全都给你捐献出去，给你积点阴德。”彭白笑道。





肥厨 第182章 刮鱼鳞
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第182章 刮鱼鳞
薛灵冰不知道彭白说的是什么，但是想起刚才那种奇怪的感觉，再想起彭白来到薛家的原因，大致相通了点什么，对彭白点了点头，走过去抱起了仍然在熟睡中的薛雪，离开了。
“哈！今天天气真不错啊！”彭白收起钱，提起包，大声吼道，然后转身离开了。
彭白是绝对不会污钱的，三万块彭白全都买成了给故去的人烧的纸钱，在这天晚上就全都烧给了鬼差们，不过才烧了一张，这些鬼差就全都出现了，其中就有刘风一个。
彭白非常认真的告诉他们，这里除了他当初答应的以外，其他的都是薛灵冰送给他们的，当小山一样的纸钱化为灰烬，这些鬼简直要疯掉了，彭白可以肯定，要是自己现在让他们去挟持阎王爷他们都肯干。
刘风本来也分到了不少，可是在彭白凌厉的眼神下，又将到手的鬼钱还给了鬼差，当然，彭白相信，刘风要是再回去泡鬼妹，绝对一分钱都不用花。
秦飞扬对彭白感激涕零，并且告诉彭白呼唤他的方法，奇怪的是，这个呼唤秦飞扬的方法和呼唤刘风的方法竟然完全一样，连续喊三遍：秦飞扬我爱你。
刘风说要去爽一下，跟着大队鬼马消失了，彭白又开始了自己的流浪生涯。
……
提着黑色的大包，穿着一身刚刚从特大号服装专卖店买来的休闲服，彭白来到了一个新的城市——长屿市。
长屿市是一个沿海城市，渔业比较发达，所以这里的饭店多为海鲜饭店。
彭白在鱼这种东西上面可以说是天大的弱项，彭白来到这里也是为了增强自己在鱼这种比较常用的材料的能力的，所以彭白这次打出的是小工的招牌，而不是和在上一个城市把自己当成一个厨师，找个饭店的工作撞的满头是大包还不死心。
小工是不需要什么厨师资格证的，干的活和厨师和厨艺也绝对挨不上边，也就是扫地、收拾东西、扛货之类的杂活而已，所以彭白很快就在一家很具规模的海鲜饭店——望海楼找到了小工的活，试用期一个月，包吃包住三百块工资，转正了以后一个月七百块。
彭白对这样的工作并不陌生，曾经在满汉楼彭白就是从事着这样的工作，加上彭白肯吃苦，干活也勤力，很快就融入了后厨这个看起来单纯，但是内部却错综复杂的圈子里面。
望海楼后厨的势力分布非常简单，不过就是两个主厨的各带一票人马，表面上和和气气，私低下拼材料，拼刀功，拼厨艺。
彭白没有参与任何一个势力，他是一个小工，小工是打杂的，彭白就是想要加入这两个势力，人家肯不肯要都是两说呢！
“彭白，过来帮我把鱼鳞刮了。”
“彭白，过来做一下凉菜。”
“彭白，把那些碗洗了，等用。”
在这样的日子里，彭白终于接触到了鱼这种在以前彭白都是望而生畏的材料，也知道了原来鱼鳞也可以做成凉菜，当然了，只是其中一种不普通的海鱼而已，江河湖鱼的鱼鳞腥臭无比，要是做成凉菜，人家不掀翻桌子骂娘才怪呢！
偷学手艺，增加刀功，这就是彭白现在做的事情，虽然单调，但是对彭白来说已经足够了，经过了两个月的时间，彭白已经练到了只要是鱼放在手里，就可以在最短的时间整理出来，并且改刀成为可以马上烹制的主料，至于厨艺嘛！彭白在脑海中已经演练了很多次了，彭白相信，如果让自己上厨，烧道以鱼为主的菜肴还是相当简单的，无非就是火候的控制，配料的使用。
“彭白，赶快把那条鲤鱼弄出来，今天来了贵客，你刮鱼鳞的时候千万要刮干净。”和彭白同样是小工，但是却善于阿谀奉承，很快融入到了两个势力其中之一当中，所以他也有了指挥彭白的权利。
“好的，马上搞定。”彭白一口应了下来，然后走向了那个小工所说的装鲤鱼的大盆。
“看来这次来的还真的是贵客啊！”彭白看着这个他都可以躺进去的，充当鱼盆用的澡盆里面的足有二十斤重的三花大鲤鱼喃喃道。彭白来到望海楼的时候这条鱼就在这里了，据说这条鱼是花了高价买来的，虽然鲤鱼是江鱼，在这个沿海城市基本上没有人吃，但是这鲤鱼大了就是宝贝了，就算是龙虾都无法和这条鱼相比。
“再大的家伙也要被人吃啊！”彭白看着这条不知道自己死期已经到了，仍然在摆动尾巴吐泡泡的鲤鱼笑道。
“那个胖子一个人能行吗？”一个小工问安排任务给彭白的小工道。
“能行，这个胖子刮鱼鳞很有一套。”安排任务给彭白的小工点点头道。
彭白才不去管别人怎么说他呢！他做好自己的工作就可以了。
彭白从边上他的专用架子——放置一些简单的工具的架子上面抽下来一大块没有进行切割的擦桌布，直接抛到了盆上，这块长一米，宽一米的擦桌布覆盖在了鱼头的部位上。
“起。”彭白大手一抄，左手直接隔着擦桌布探进了鲤鱼的嘴巴里面。
彭白的左手力量和右手相比虽然相差了不止一个档次，但是单手举起五十斤的东西还是相当轻松的，这条鲤鱼挣扎着被彭白从浴盆当中抓了出来，然后彭白左手划了一个圈，整条鲤鱼上半截身子全都被包进了布中。
“你用力的挣扎吧！没有人能来救你的。”彭白想起了这个非常著名的台词，右手探后，直接抽出了他那把改变了形状，变得不伦不类的菜刀。
彭白带菜刀的事情后厨的人都知道，不过彭白装疯卖傻，说这个是自己祖上传下来的，自己根本就没有什么刀功，加上平时彭白和一个傻子一样，什么活都干，还从来不叫苦，所以众人都已经习以为常了。
还别说，彭白的菜刀在改变了外形以后，在刮鱼鳞上简直是任何刮鱼鳞的工具都无法相比。
“晕吧！”彭白暗叫一声，右手抓着菜刀，用刀身重重的拍了鱼头一下，过了三次呼吸左右的时间，这条大鲤鱼停止了挣扎，和彭白所想的一样，晕过去了。
刮鱼鳞，从鱼尾到鱼鳃片处要一气呵成，如果中间出现了停顿，再动手刮就费事了，而且只有一气呵成，鱼鳞才能刮的干净，这是彭白长期干这个活总结出来的经验。
刷刷刷！彭白右手握着菜刀，稳而快的从下到上，不到五分钟，原来装鱼的浴盆当中水面上飘着一层比铜钱还要大上一圈的鱼鳞。
彭白将擦桌布打开，将鲤鱼放到了水槽当中，还好望海楼的水槽够大，否则还真的放不下这么大的鲤鱼呢！
去鳃，开膛，去鲤鱼的腥筋，彭白手法熟练的清理完了这条鲤鱼。
去鳃，彭白用的方法是抓住鱼脸的边缘，打开一个空，然后彭白用他那把食雕刀放进去划三下，一边的鱼鳃就这么下来了，两边同样的步骤，就算是完成去鳃这个步骤。
开膛彭白则是用菜刀将鲤鱼排泄眼的地方开一个小口，鱼肉的弹性是很强的，彭白从这个小口探手进去，抓住鱼的内脏一拉，然后用水冲洗就可以了。
最困难但是现在对彭白来说是最简单的就是去鲤鱼腥筋的步骤了，鲤鱼的腥筋一共有两条，普通的厨师在去腥筋的时候都是在鱼头下方和鱼尾的上方划上四刀，再找到鱼筋抽出来就可以了。但是彭白却从平日里的弄鱼中找到了规律，这鱼的腥筋大多在鱼头中间偏鱼背一指的地方，彭白现在的取鱼筋的过程就是在鱼头下方和鱼尾上方开两个只有三指宽的小口子，然后翻开这个小口子，拔出鱼筋就可以了。
鱼筋是鲤鱼身上最为腥臭，同时也是限制了鱼肉的一个重要环节，没有去掉鱼筋的鲤鱼，在做好了以后鱼肉显得非常僵硬，而且腥臭味很大，但是去掉以后，再通过厨师用配料去掉腥味，在上桌以后就品尝不到任何江河湖鱼特有的腥臭味道了，不仅仅如此，如果厨师喜欢，可以把去掉了鱼筋的鲤鱼摆成任何一个造型，没有去掉鱼筋的鲤鱼，无论摆成什么造型，最后烧好了都会是和挺尸一样笔直笔直的。
洗干净了这条鲤鱼的鱼身，彭白将鲤鱼放在了一个早就为他准备好了的超大的鱼盘当中。
“还有这个。”刚才给彭白任务的小工指着一条足有三斤重的野生黄鱼对彭白说道。




肥厨 第183章 刮鱼鳞洗鱼
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第183章 刮鱼鳞洗鱼
“好的。”彭白点头，三斤重的黄鱼并不罕见，但是三斤重的野生黄鱼就非常非常的罕见了，一般在现在的市面上，一斤重的野生黄鱼价格能够卖到四百块钱一斤，而且越大价格就越贵，像这种三斤重的野生黄鱼，价格至少要达到四千左右了，而如果这样的黄鱼肚子里面能够有鱼子，光是黄鱼的鱼子至少价值上万，所以可以说，这样的黄鱼，价比黄金啊！
对黄鱼彭白可是非常熟悉了，野生黄鱼和养殖的黄鱼最大的区别是在鱼的尾巴上面，野生的黄鱼尾巴是尖的，而养殖的黄鱼尾巴则是平的，或者是一个圆弧型的，而在区别鱼是否新鲜当中，一看鱼眼睛，二看鱼鳃。鱼的眼睛要是非常明亮，那么就是新鲜的，反之就是不新鲜的。鱼鳃是血红的仿佛要滴血的就是新鲜的，反之就是不新鲜的。
黄鱼的清洗步骤和鲤鱼的基本上相同，虽然一个是海鱼，一个是江鱼，但是它们老祖宗都是一样的，只不过黄鱼在清洗的过程中，去腥臭并不是去鱼筋，黄鱼也是有鱼筋的，但是如果去掉了黄鱼的鱼筋，黄鱼在下锅以后就会一煮即散，等出锅的时候就变成黄鱼粥了。
黄鱼的腥臭带在头盖骨和鱼身的连接处，其实就是一层皮，用菜刀在鱼头上面划一刀，然后用手一撕就下来了，或者用剪刀，开个口子往下一拉，同样可以搞定。
“行了，你该干什么就干什么去吧！对了，这两条鱼是我洗出来的，明白吗？”那个给彭白安排任务的小工接过彭白洗干净的黄鱼，叫住了正准备去收拾刚才洗鱼弄出来的鱼鳞的彭白，语气强硬的问道。
“明白。”彭白才懒得争工呢！
“你可不知道啊！今天来的据说是什么厨师门的一个地区负责人，很有势力的，如果被他看中，我以后就发达了。”
彭白在走出洗鱼室的时候听到了那个小工的话，整个人一下子呆住了。
厨师门，这个神秘的，让彭白家破人亡的门派让彭白整个人感觉到了热血沸腾，头脑中闪现了无数次报仇的念头。
“彭白，别傻站着，过来把这张桌子放好。”另一个小工叫道，这望海楼的后堂一共有六个小工，不过真正干活的只有彭白一个，其他五个小工都是当领导的料子，指挥起彭白那叫一个得心应手啊！
“在后厨摆桌子？”彭白走过去奇怪的问道，后厨是干什么的？后厨是洗菜烧菜的地方，在这个地方摆张桌子，难道那个“大人物”要在后厨进餐？
“问那么多干什么？赶快干，摆好了记得擦干净，要是一会我检查发现有没有擦干净的地方，你就等着挨揍吧！”那个小工冷哼一声转身干其他的事情去了。
说是摆桌子，不过就是把桌子支架放好，然后在支架上面放上桌板，再铺上红色的桌布，上面放一个转动用的圆轴，盖上圆形的钢化玻璃板就可以了。
那个小工在彭白做完了以后认真的检查了一遍，非常赞赏的对彭白说道：“干的不错，这个可是我自己弄的哦！你只是辅助我而已，知道了吗？”
“嗯！”彭白点点头，心中暗想，今天这些人都怎么了？拼命往自己的身上增加功劳，这洗鱼摆桌子的能有多大的功劳啊！还能给你加工资，给你封一个大红包不成？
准备工作全都完成，但是这些厨师竟然全都换上了干净整齐的厨师装，就连那几个小工都换上了新的工作服，规矩的站在了从前厅进入到后堂的入口两边。
“你还愣着干什么？还不赶快过来站队？”其中一个小工看到彭白傻愣愣的站在后堂唯一的餐桌边上，半分生气，半分呵斥的跑过来对彭白说道。
“哦！”彭白刚才一直在想厨师门的问题呢！听到有人叫他，马上跟了过去站在了队列的最后面，估计除非是狂刀那种身高的人，否则正常人还真的不会看到彭白。
“欢迎乐小刀先生光临指导望海楼。”望海楼的老板，身材高瘦，看起来就感觉是那种酒色过度的人，名叫浪子野，也不知道是真名还是外号的人高声叫道。
马上，后堂所有人就像老板发红包一样用力的鼓起掌来，这声音整齐的，就像是之前排练过一样。
“乐大师，给我签个名吧！我好崇拜你哦！”一个前厅的服务员不知道怎么的就跑到了后堂，化了淡装显得非常漂亮的脸蛋洋溢着崇拜的表情冲了上去。
彭白站在最后面，也就是看到那个女服务员而已，至于那个什么乐小刀，听笑声就是对这样的安排非常的满意。
“操，都当老人家了，检点一些吧！”彭白听到了亲吻的声音，心中暗道，这个乐小刀听说话的声音就有四十开外五十出头了。
在众人的簇拥中，主角走到了那张彭白刚刚摆放好的桌子边上，然后回头挥挥手，示意众人安静下来以后笑道：“非常高兴今天能够来到……”
足足五分钟，彭白算了一下，没有一句话是重复的，而这个乐小刀也没有拿什么草稿，看来还真的有点墨水，否则整整五分钟能连停顿都没有，一直就这么说下来？
“我这次来呢！是听说你们望海楼有一条制作梵龙鱼的极品大鲤鱼，刚才来的时候，听你们的野总说高价收购了一条三斤重的野生黄鱼，我今天就献丑了，当然，如果你们其中有非常有潜质的人，我是要带走进行培训的，相信，你们的野总不会怪我吧？”乐小刀笑道。
“当然，当然，能够被乐大师看中是他们的福份，我野浪不会这么不开眼的。”浪子野笑道。
彭白第一次听到这个望海楼老板的名字，看来这个浪子野确实是他的外号了。
彭白想到这里，仔细的打量起乐小刀来。乐小刀看样子最多也就是三十开外，但是听声音却像是一个中年人一样，彭白不知道那个才是真的。这乐小刀身高也就是一米七，鹅蛋脸，身体微微发福，双手骨节很大，看来手劲一定非同寻常。
“下面我就为各位演示一下梵龙鱼的烹制。”乐小刀轻轻的一挥手，一个随从上前脱下了乐小刀的外套，然后另一个随从将一件纯白色的厨师服给乐小刀穿了上去，又将一个高高的厨师帽子给乐小刀戴上。
彭白真的要相信那句人靠衣衫马靠鞍的话了，这个乐小刀刚才看起来也就是一个路人甲而已，可是穿上了这套厨师基本服装，马上就有了一种厨师的气势。
彭白洗好的大鲤鱼很快被搬到了锅台边上。
乐小刀仔细的检查了一遍这条大鲤鱼，眼中闪过了一抹寒光，冷声问道：“这条鱼是谁净出来的？”
彭百想起来那个小工的话，没有吭声，而那个占彭白功劳的小工一脸谄笑的走上前两步恭敬的说道：“是我净出来的。”
乐小刀仔细的打量了一下这个小工，脸色一缓说道：“如此净鱼的手法，你一个小工能办到，看来你们望海楼还真的是藏龙卧虎啊！这鲤鱼最难去的边鳞都去的这么干净，最难能可贵的就是这边鳞去掉了还能够不伤及到鱼肉。这净内的手法也非常熟练，这么小的口子，就能够把鱼的内脏全部去掉并且洗净，不错，不错。”乐小刀将右手探入到这条大鲤鱼的肚子里面摸了一下，取出以后看了看自己干净的手说道。
“最厉害的是去鲤鱼筋的手法，看来你应该是非常清楚鲤鱼筋的所在了？”乐小刀微笑着问这个似乎看到了光明前途的小工道。
“小小手法，能够入得了乐大师的法眼，是我的荣幸，小的不才，也就只有这么点功夫可以拿出来见人了。”这个小工没有发现乐小刀的脸色已经变得非常阴冷，还在这里溜须拍马外带把彭白的功劳全部占为己有。
“来人，给他一条五斤重的鲤鱼，我倒要看看他有没有能力把鱼净干净。”乐小刀语气一寒，命令身边的随从道。
“这……”那个小工傻眼了，净鱼这种事情他会做，在望海楼当小工不会干这个最基本的事情那是绝对不可能的，但是平时净的鱼也就是三四斤的，五斤的鲤鱼？别说净了，五斤的活鱼力气有多大只要是经常接触鱼的人就知道，一个人没有正确的方法，根本就没有办法弄干净的。
“去做啊！”乐小刀不屑的说道。
“乐大师，我错了，这条鱼是彭白净的，不是我。”这个小工吓得脸都白了，直接就把真话说出来了。




肥厨 第184章 剖鱼
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第184章 剖鱼
“真是废物，要是换成我的话，我贪别人的功劳，至少也要有两把刷子，不管行不行，先干了再说，连干都不干就投降，废物。”乐小刀冷声说道，然后看向了这个小工指着的彭白。
彭白感觉乐小刀看向自己的双眼闪过一抹寒芒，心中暗惊，按照这个乐小刀的眼力，不会看出自己的真实身份了吧？
“你叫彭白？姓彭？”乐小刀双目有神的注视着彭白，冷声问道。
“是的。”彭白镇定的回答道。
“给他一条十斤重的鲤鱼，马上净鱼给我看。”乐小刀对手下吩咐道。
彭白不慌不忙的走上前，按照净鲤鱼的方法，轻松的将一条十斤重的鲤鱼洗净放在了盘子里面。
“很好……很好……你的手法让我想起了一个故去的老友。”乐小刀的话惊出了彭白一身冷汗。
不过彭白马上就镇定了过来，自己的父亲不要说净鱼了，就连切菜都从来没有教导指点过自己，自己能够有今天，都是自己努力的结果，要想从净鱼的手法上面看出自己的真实身份，那简直是不可能的事情。
“好，你通过了我的测试了，站在这里看我烧鱼好了。”乐小刀脸色稍缓，对彭白说道。
彭白可有可无的点点头，站在了灶台的边上。
“下面，我来演示一下梵龙鱼的制作过程，各位厨师要是有意见就提出来，我乐某可是一个勤奋好学，虚心听教的人啊！”乐小刀将灶台开火，然后笑着说道。
“狗屁！”彭白心中暗骂，脸上却和其他人一样露出了笑容。
乐小刀脸上的笑容一闪即逝，将全部心神集中到了这条鱼的身上。
刷！一团寒芒从乐小刀的右手上腾升而起，快速的靠近了这条超大的鲤鱼。
“旋风刀法？”彭白差点失声叫了出来，乐小刀使用的刀法赫然就是彭白已经掌握，但是还不能运用到切菜当中的旋风刀法。
“起。”乐小刀左手抓住了鲤鱼的嘴巴，轻轻一提，重达三十斤的大鲤鱼轻松的被乐小刀提了起来，然后抛向了空中。
寒芒，又是一团寒芒迎了上去，彭白非常全神贯注的看着乐小刀的手法以及刀的运用，这次寒芒闪出，每一团寒芒都和鲤鱼的脊背接触到。
“啪！”鲤鱼落回到了刚才盛放鲤鱼用的超大的鱼盘当中，又是一团寒芒递了过去。
从出刀到收刀，一共也没有用十秒钟，但是给众人的感觉却足足过了有一个小时那么久。
其中彭白看的可谓是最为仔细的，因为他是距离乐小刀最近的人，加上彭白以前经过的特训，彭白将乐小刀用出的每一刀都看得非常仔细。