我是勤行第一人

    当着前厅的服务生、甚至还有几名下级厨师，秦主厨的脸都红了，可那人说完就走，秦主厨还不好拦着，人家是以消费者的身份来的啊？

    后来秦主厨是越想越憋气，就去了食为天一趟，也是点对方做这道‘开水白菜’，没想到啊......”

    周栋点头：“秦主厨输了？”

    “输了，而且估计输得还非常惨，回来后一句话也不说，连饭量都减了，我来的时候见过他，这才多长时间，人都瘦得脱相了。”

    申诚叹道：“曾经九州鼎食号称‘川粤双尊’的主厨啊，想不到也有英雄落寞的时候。

    周主厨我就实话说了吧，秦主厨跟我伯父关系不错，更知道您在鲁厨的时候，跟我伯父有份人情在，他不好意思直接找您，就想通过我伯父......”

    周栋笑道：“我听明白了，原来是秦主厨要给我这个人情，不过......”

    “周主厨您先听我说完，秦主厨说了，他就算离开九州鼎食，走前也得把这个场子给找回来！为此就算花多少钱也不在乎，所以我就想着......”

    “你这是让我为难啊。”

    周栋皱眉，以他的性格，如果不是参加比赛，又或者被人找上门来挑衅，一般不会主动找别人的麻烦，

    老秦这分明就是找他助拳、找回场子，虽然说他也是九州鼎食的一份子，如无必要，实在是不好掺和这种私人恩怨。

    至于说建别院的钱，也不用老秦出，他现在可不缺钱，当初苏庭玉可是给了他一千多万呢。

    “老大，那个人也来过咱们早点部......”

    潘珂站在一旁听了半天，忍不住插口道：“那天他也是以消费者的身份来的，吃了咱的卤煮火烧，然后说什么‘名气挺大，也不过如此’，真是太气人了！”

    “哦？”

    周栋看了看胖子：“还有这种事？”

    胖子跟他那段时间，卤煮和狗不理的手艺还是学了不少，何况卤煮靠的是老锅老汤，这可是他离开香江前留给早点部的，那人这样说，打得可就不是胖子和柳长青的脸，而是自己的脸了。

    这话可就得两说着了，咱楚都精神病院出来的不会主动欺负人，可也不能让人给欺负了！

    见周栋对利益不怎么敏感，申诚本是没报多大希望的，没想到半路杀出个程咬金，来了胖子这个天降神兵，这个开心啊，真想抱起胖子狠狠亲一口。

    周栋看看一脸期盼的胖子和申诚，终于开口：“等这边酒下了窖，胖子你跟我也去趟‘食为天’，

    那人既然口气这么大，想必手艺很好，如果能够做出正宗的开水白菜，倒是可以尝一尝的。”

    大白鸭勇勇扭着屁·股挪了过来，嘎嘎叫了几声，周栋皱眉道：“别叫，这次可不能带你去，如果那样做，可就是我们没有道理了。”

    带只鸭子去砸人场子，那还不得结成死仇？周栋更多还是怀了以菜会友的心思，主要是对这位食为天的新晋大厨有些好奇。

    周栋说的窖就是酒窖，酒这东西性情古怪，制曲的时候，喜欢潮热，如此才能更好的发酵，而在最后成酒的过程，却喜欢干燥的环境，这样才能防止变质。

    所以一个合格的酒坊，除了要有浸米池、拌曲池、烧锅、榨房之外，还要有合格的酒窖。

    这也是周栋看上阿姐谷的原因，阿姐谷四季如春，潮热得宜，地表环境最适合制曲拌曲，又因为地下有温泉泉脉，一旦深入地表开辟酒窖，泉脉的温热又可以将地窖中的潮气逼迫出来，正是最佳的藏酒之地。

    申诚带来的施工队果然是老手，用了不过两天功夫，就将酒坊建成，无论手艺用料都是一流，周栋亲自检查过浸米的池子，发现用的都是速干水泥，而且外面覆盖的是全瓷的细瓷砖，一块块洁白如玉、密度极高，

    看来古亚楠还真是肯下血本，就这些瓷砖看着根本不像是普通烧砖厂烧出来的，简直就是瓷都那些制瓷大师傅才有的手艺。

    最重要的酒窖也是施工队勘察了地下泉脉选择出的最为合理的位置，既避免了泉脉渗露导致地窖潮湿，还用天然竹管搭通了三条透气的‘气脉’，就这手扣接竹管的功夫，根本不像是普通施工队能够干出来的。

    询问之下才知道这个施工队大名鼎鼎，曾经在京都等大城市接手过古建修复项目，

    古建的讲究可就多了，不光是地表上的建筑有许多讲究，地下水路更是奥妙无穷，古时的紫禁城里可没有现代阴井，你几时见过紫禁城里被水淹过，哪怕是暴雨如注，地面上的存水都不得超过半尺，做不到可是要有很多人头落地的！

    施工队的头头也是谈吐不俗，与周栋告别的时候笑着道：“周主厨要建的别院可不简单啊，临崖半入，悬瀑成景，别的不说，光是这将别院半隐在瀑布之下，晚上又不能被瀑布吵到，隔音设施还要古色古香、不留半分现代建筑的痕迹，这也就是我们这些人，换个别的建筑公司都很难做到。

    不过现在我的人手不足，还要找几位大拿师傅才能开工，另外您也要准备些材料，咱就秋收后开工吧？”

    周栋点头：“就按您说的，对了，我是不是该付个首期款啊？”

    工头奇道：“五十万首款这位先生已经支付了啊？”说着指了指申诚。

    “申砧头，不是说了不用这样麽？”周栋皱眉。

    “哎，知道周主厨您不缺这仨瓜俩枣的，可我如果不这样做，回头怕是会被秦主厨给埋怨死了！而且不瞒您说，这里面也有我伯父的一份心思......”

    看看工头走远，怀良人跟严一站在远处逗着大白鸭，申诚干脆实话实说：“据传那人精通的可不仅仅是川菜，也是一位鲁菜高手，而且不在卢老、王老这两位宗师门下，

    您说，我伯父能不担心麽？借这个机会跟周主厨您亲近亲近，还不是怕自己也像秦主厨那样，被那人上门来‘消费’麽？

    要我说啊，您现在是勤行人人称羡的青年宗师，以后想借您大名的人可不仅仅是我伯父和秦主厨，您啊，在其位就得谋其‘实’，该收的好处就不要推了，这其实也是勤行的规矩。”

    最后这句话可不是申诚胡乱说的，厨师早年也是江湖行当，自然少不了有江湖习气，遇到请人撑门面这种事情，都是要按规矩给好处的，你要是帮了人却不要好处，别人未必感激你，反倒可能会当你是个傻棒槌。

    “嗯，那行吧，就先这样，不过刚才陈师傅也说了，我这个别院建下来，怕是要个三五百万的。

    这样吧，我自己出一半，剩下的一步就却之不恭了，算我应了秦主厨和申主厨的好处。

    就这样定了，再讨价还价这件事我可不管了。”

    “都依周主厨您的，您可不能不管啊。”

    申诚连连应道：“前几天我伯父跟几位主厨喝茶时还说呢，连‘华粹居’的大厨都来了食为天，这件事怎么看怎么透着不正常，咱九州鼎食以前说是有镇店八鼎，如今看来怕是要镇不住场子了。

    幸亏是出了周主厨您这位青年宗师，咱们才算是有了主心骨......”

    周栋摇摇头，正向说这件事就别再说了，再说下去我得多累，年纪轻轻就成主心骨了？知道王熙凤为啥会早死麽，累得！

    忽然听到谷口一阵骚动，就见到几个凤栖村的半大小子气喘吁吁地远远跑来，离多远就高声叫着：“周叔，周叔，水，水来了！来了辆直升飞机呢！”

    周栋听的一呆，古总这不是疯了吧，你说你从机场换辆车把水拉来不就成了，怎么还动用了直升飞机？这下可好，酒还没开始酿，恐怕我这酒就要先出名了......




312 酒神之体 （二合一）
    很多人都以为酿酒只要水好、用的粮食好，就一定能够出好酒，茅台五粮液不都是如此麽？甚至就连一些专业的酿酒师也是这样认为的。

    其实不然。

    酿酒所用的水和粮食固然要好，但更重要的还是适合，

    就算是古亚楠空运弄来的‘天下好水’，也需要合理的配比才行，如果再加上周栋新发掘的阿姐泉，其中的变化便越发精微，可谓‘传之无语、存乎一心’。

    酿酒的第一步，不是浸泡酒米，而是配比水源。

    古亚楠按照周栋所给的文字和图画说明，分别取来了三处水。

    第一处自然就是泉城无名泉，勇勇那只女鸭的娘家所在。

    第二处则在黄河上游的贵·德附近，

    ‘天下黄河贵·德清！’这里的黄河水还没有进入黄土高原，水质并不浑浊，同时蕴含青·藏高原巴颜喀拉山脉特有的各种微量元素，虽然因为只是黄河上游，还远远达不到绵延万里，成分有些不足，只能用来酿造烈酒，可‘三碗不过冈’原本不就是黄酒中的烈酒麽？

    更何况还有周栋这个传说级酿酒大师亲自调配各地之水，根本就不用担心水中成分不足的问题。

    第三处水，更是鼎鼎大名。

    却是与王安石苏东坡这两位历史名人有关，正是苏学生偷懒被王安石揭破的故事，王要的是长江中峡水，苏东坡过中峡时却忘记取了，想着省些麻烦，就带了下峡水回来，没想到这位王相也是位大大的‘毒舌’，一口就尝出来了，还说什么‘三峡水性甘纯活泼，唯上峡失之轻浮，下峡失之凝浊，只有中峡水中正轻灵’！

    小苏啊，你怎么可以欺骗我，用这下峡的水冒充中峡水呢？

    周栋让古亚楠取的，正是长江中峡这‘中正轻灵’之水、而且必须是江心水！

    先不说空运水源的耗费是何等之大，就光是取这江心水就费了老鼻子劲了，要不是周栋厨艺高明、人又帅，称得上‘色·艺双绝’，古亚楠会费这么大的力气？想得美，赚多少钱古大小·姐也不会伺候！

    怀良人和严一，勇勇和它的女鸭，以及李秀臣带领的一帮村民，此刻都在聚精会神地观看周栋开酿美酒的盛况。

    空运来的三地之水和周栋在阿姐湖选定的水源，此刻都被储存在四个大型的钢化玻璃密封容器中，

    四个玻璃容器的下方，各有被阀门阻断的水路，要同时开放阀门以及在容器上方透入空气才会流出，四条水路的尽头，连接的便是重要的‘米池’。

    周栋就站在米池的边上，面前摆放了一个四四方方的玻璃器皿以及四个装了不同水源的水桶，一脸的庄严肃穆，神态无比认真，

    怀良人看得有些眼酸，忍不住小声嘀咕了句，老周现在是越来越会装模作样了。

    “马世青的水说上有着记载，‘用水者二，得酿酒之精髓；用水者三，得酿酒之大成；而用水者有超三之变，则得酿酒之神韵也！’

    甚至就连马世青自己，都没有用过三种以上的水源相互混合，就是因为天下酿酒者如云，能得其神化者何其少也！

    我今天要挑战的是‘超三之变’，其实都不知道传说级酿酒能否帮助我超越这位昔日的御酒大师！”

    周栋心里竟然有些微微的紧张，毕竟这四处水源混杂而用，是历代酿酒大师都未曾试过的，他却要在短短的时间内将其完美融合，着实极难。

    如果是常居某处水边的酿酒大师，常日熟悉水性，那就简单的多了，可这四处水源，有三处是他根据《水说》记载选择的，只有阿姐湖水他亲口尝过，可时间也很短暂，最多只能算是略知水性，却算不得精熟。

    “酿完酒后，我可得尽快回到九州鼎食赚些赞赏值了，这样下去早晚会‘破产’的！”

    开启传说级酿酒技能后，每分每秒，都有赞赏值在他的手边、指尖被消耗掉，

    先尝其性、后试其变，先是摸索两种水源互生的变化，等到掌握了水性后，又在此基础上添加新水，结果一个不小心，就会发现新水添加的略略过了些，便要重新开始。

    两种、三种，最后才开始加入来自地下温泉和楚都‘重水’相互混合的阿姐湖水，被周栋视为酿酒可用主水的阿姐湖水说是第四种，其实已经是五水之数。

    哪怕周栋拥有传说级酿酒技能，一次性挑战五种水源，也难免会失手，众人就见他忽而将水倒入面前的玻璃容器，忽而又摇头皱眉、将玻璃容器里的水倒出来，就像是一个在实验室里疯狂做实验的天才科学家那样。

    申诚有些紧张地咽着口水，小声问道：“怀大厨啊，您说周主厨这是在做什么？

    我虽然是外行，可也知道酿造黄酒的第一步其实没有这么复杂，只要选择对了上等的‘酒米’，再将这些酒米放入水池浸泡就是，周主厨跟这些来自各地的水较个什么劲啊？”

    “哼。”

    怀良人白了他一眼，懒得回答。

    你丫明知道我也不懂却跑来询问我，这是在故意为难本大厨麽？

    再说了，周栋就算做错了，也轮不到你个下级厨师多嘴多舌，难道说到了这里，就可以不用遵守后厨的规矩了？

    倒是严一性格好些，见申诚尴尬，笑着解围道：“要我看周面王是在思索这些水源的合理配比方法吧？

    我多少听师傅说过，酿酒师的水准高低，从调配各种水源上就可见一斑，你也不用着急询问，等什么时候看到他将‘酒米’放进那个玻璃容器中，那就是调配成功了。”

    怀良人闻言点了点头：“假光头懂得倒多。”

    严一呵呵笑道：“不敢不敢，我算个什么，倒是我师傅才是学识渊深，不光是厨艺高明，酿酒也是厉害的很呢，真期待他老人家能够与周面王见上一面。”

    “呵呵，懂酒的人自然会闻着酒香来的，我看这一天不会太远了......”

    怀良人目光忽然微微一抽：“这家伙还有什么是不会的麽，居然这么短的时间就成功了？”

    见周栋已经停下手，望着面前的玻璃容器露出微笑，怀良人忽然有些泄气，这个人真的是自己选定的对手麽？

    自己是选择了怎样的一个大魔王啊，天啊，我不要！

    心中有了定数，周栋开始发出一个个命令。

    “一号罐开阀，倾倒二十三秒后即收！”

    “二号黄河水，倾倒一十八秒即收！”

    “三号泉城水，四号阿姐湖水......”

    酒坊聘请的踩曲姑娘们接到命令后，一个个十分严肃认真的执行着。

    这位帅哥大厨兼酿酒师可说了，除了踩曲拌曲外，她们每都多做上一样工种，月底工资就增加百分之十，算下来可是有个小七八千呢，用不了多久，大家就可以携手奔着小康生活去了。

    四个水罐的阀门打开后，罐顶的入气口也跟着开启，使得密封罐内的水可以沿着四条钢化玻璃水路注入浸米池中，四水交汇，融合生变，渐渐汇成一池顶级好水。