我是勤行第一人

    当所有水源都注入后，周栋用手指沾了在口中尝过，确认配比效果正是自己心中所想后，才满意地点点头，开始向浸米池中倒入‘酒米’。

    酒米是一个统称，可指小米、糯米、各种粮食，甚至可以是地瓜，

    周栋选择的是小米和糯米，前者用来提升酒色，后者用来保证口感，将这些酒米倒入池中后，开始用香椿木做成的拌柄将其搅拌均匀。

    两千斤酒说着吓人，其实就是一吨，酒与水体积接近，也就是一个立方左右的样子，所用酒米的数量其实并不算多，

    所以从这个程序开始，周栋一率是亲力亲为，要等到酒米浸泡够二十四个小时，还要亲自用烧锅煮过酒米，而后才轮到姑娘们上阵，用一双双玉足将周栋之前准备下的酒曲放在煮过的酒米中踩拌均匀......

    将酒米搅拌均匀，在刚刚没及酒米表面的水中浸泡二十四个小时后，周栋才开始酿酒程序中最重要的一步，煮酒米，又称煮酒！

    直径足有一米的大烧锅下燃烧的是价格昂贵的松柏木柴，周栋手执香椿木搅柄，一手搅拌、一手时不时探入锅中用‘火中取栗’的手法体测温度，

    其实不仅仅是为了测温，传说级酿酒技能就如传说级洗菜一般，已是酒神境界，有着化腐朽为神奇的特殊效果，更是使用酒引必须要的基础！

    这是周栋第一次从系统中取出东西来，心中方一动，探下锅沿的手中已经出现了二十枚小如珍珠、体色明黄的圆形物，不等离手，就化成二十道黄气，沿缝而入，瞬间融入了这些酒米中。

    美酒星谱中换来的酒引，都是该类酒的精华，也就是说，自古来凡是酿造出的‘三碗不过冈’，每百坛方有一坛为酒王，酒王凝聚的精华，才配做此酒之引！

    这是何等厉害的东西？哪怕是融入了高热的酒米，还是有部分酒气冲天而起！

    周栋拥有‘神之酒量’，千杯不醉的体质，忽然被这股酒气一冲，也感觉脑袋猛地一晕，握着香椿木拌柄的手竟然微微一松，险些就把这木柄丢在了烧锅里面！

    这样的千年酒引，非当世酒神不能用，哪怕是换了仓燕山这样拥有十几斤酒量的酒王，也会被当场醉倒，然后一脑袋扎进热锅里去。

    还好周栋的酒神之体将这股从酒引中散出的酒气直接吸走了九成，而且阿姐谷空气流通，又散去了一些，才没有酿成大祸。

    即便如此，围观的众人还是感觉脑袋忽然一昏，仿佛饮酒初醉，逍遥快活的如同神仙，更是有不少人在短时间内放飞了灵魂......

    “假光头你干什么！”

    毕竟是法国红酒不离手，与几家一级酒庄掌舵人交好的怀大厨，敢跟周栋打赌，酒量还是有的，虽然也被这股酒气熏的头脑微微一晕，但很快就恢复了正常。

    怒目望着一张肥脸上堆满了笑意，眼波流动、双颊嫣红，居然放肆到用手勾搭他肩背的严一，怀良人顿时气不打一处来，你这是要疯啊？

    都疯了，那些被招聘来等待踩曲拌曲的姑娘们嘻嘻笑着，一个个手舞足蹈、开始翩翩起舞，看呆了一帮男人的眼睛。

    勇勇突然‘抛弃’了它的女鸭，两翅一张，竟然飞起来两米多高，然后准确无误地落在湖边一只正在觅食的母鸡身上......

    “哦，我刚才是怎么了？好香啊！

    这才只是煮酒而已，酒香就已经如此醉人，怀大厨，我怎么感觉你这次打赌又要输啊？”

    严一终于清醒过来，依稀想起自己方才的作为，脸皮虽厚也有些不好意思，连忙岔开了话题。

    “哼，还没有比过，你怎么知道我会输？”

    怀良人狠狠瞪他一眼：“再说输了又能怎么样？不就是做几天免费的老师麽！

    有教无类、我辈中人正该如此，难道严师傅就不认为教育是一项伟大的工作麽？”

    严一嘿嘿直乐，心说你可拉倒吧，这年头教育都成产业化了，伟大什么的，那是上个世纪的老黄历了，你也好意思提？

    “下次使用‘酒引’，可要小心些才行了，尤其是像‘三碗不过冈’这样的烈酒，酒引自然也是性子剧烈，普通人多嗅几口，都可能会被醉倒。

    开车的人要是无意中嗅到，那不是要变成酒驾？那我可就是害人了！”

    周栋一面暗暗警告着自己，一面将酒引融入后的酒米均匀煮开，等到锅中基本不见了水，酒米也开始颜色变深、将焦而未焦的关键时刻，才迅速撤去锅下柴火，同时高声招呼道。

    “各位姐妹，可以请入‘暖房’了！”

    所谓‘暖房’，其实就是制曲拌曲所用的房间，温度保持在三十度左右，无论制曲拌曲，都可以令酒曲充分发酵，令酒味更加醇厚香浓。

    煮好的酒米摊开放在曲床后，已经变为温热，周栋将自己之前所制的‘神之酒曲’一个个掰碎了掺入酒米中后，接下来就是姑娘们表演的时间了。

    一双双纤细的玉足用温泉水洗净了，用酒精消过了毒，再用水三遍去除了酒精的味道后，姑娘们才笑嘻嘻地站上曲床开踩。

    这一踩，有分教：

    正是，步步生莲花，纤纤见香浓！




313 不患寡而患不均
    望着姑娘们翩翩起舞一个个香汗淋漓，怀良人感觉自己已经渐渐爱上了这种古传酿酒工艺。

    现在打赌什么的已经变得不太重要了，怀良人开始期待这批‘三碗不过冈’上市的时间。

    “老周，什么时候能够喝到你的酒？

    我可听说黄酒发酵要最少半年时间？”

    半年后应该是寒冷的冬天了吧？

    怀良人眼前出现了一幕非常浪漫的画面，与周栋对坐在一株红梅下，青梅煮酒，遍论勤行英雄，嗯，这个似乎是可以有的......

    “不用这么长的时间，我制作的酒曲与普通的不一样，发酵时间应该可以缩短到三个月、甚至是两个月。”

    周栋原先估计的时间是四个月，但是却忽略了‘酒引’的作用，如今看来，应该最多三个月，甚至是两个月就够了。

    “这酒倒是让人期待啊......”

    严一舔了下嘴唇，饺子就酒，越喝越有，两个月后已经入冬，周面王的饺子应该是非常值得期待的，就是不知道他会不会包？

    嗯，北方人过年听说都是要吃饺子的，这个口福是一定会有的！

    反正父母已经不在，今年过年就不回家了，自己好歹是苏省闻名的大厨，一套高级公寓多半是有的，最好是距离周面王家能够近一些，也方便经常交流......

    “老周，我发现你这酒米和酒曲备的不多啊？”

    怀良人早就发现了问题所在，他虽然不是酿酒的行家，却也能估算出来，就这些酒米和酒曲，能酿出多少酒来？两千斤还是三千斤？

    同来的路上可没少听吕绿馨介绍周栋的大酒缸，九州鼎食十七层整整一层都给了周栋，私房厅所占的面积又不大，哪怕周栋一再要求要保证客人的舒适性，桌椅间要保留足够的空间，据说也有起码五十口大酒缸，能坐几百人！

    这区区几千斤酒如果洒进大酒缸里，那才能支撑几天，这量明显不足啊？

    “怀大厨你也不想想，周酒神亲自酿造的好酒，怎么可能放在大酒缸里出售。

    自然是要在私房厅中了。”

    严一呵呵笑道：“要是我没看错，这‘三碗不过冈’定是一等一的好酒，大酒缸这种地方可卖不出价钱来啊。”

    怀良人也是失笑，这个关节自己怎么没有想到？听说周栋的私房厅一天就只接待一桌客人，两千斤酒那是足够撑个半年一年的了。

    周栋摇摇头：“严师傅错了，私房厅的客人是客人，大酒缸的客人也是客人，我当然不会区别对待，所以两边都会出售这‘三碗不过冈’。”

    严一一愣：“那价钱呢？”

    “哦，大酒缸中是五元一角酒，到了私房厅是五千元一斤，是不是非常公平合理？

    当然，考虑到私房厅的客人非富即贵，都是要面子的人，我会为他们定制一批非常漂亮的酒瓶，让他们感觉这酒值！”

    怀良人：“......”

    这个奸商，你还不能说他奸，颇有些杀富济贫的意思，但同样是有钱人的怀大厨还是感觉十分不爽，有钱人得罪你了？

    严一却是抚掌大笑：“好一位周面王、周酒神，如此做为，颇有些我沙门视众生为平等的意思。”

    怀良人冷哼道：“哪里平等了？

    同样的酒，私房厅里就比大酒缸贵了百倍，这才是最大的不平等吧？”

    严一摇头道：“非也非也，怀大厨这样说，那就是不解周面王深意。

    私房厅内的‘三碗不过冈’是比外面贵了百倍，可私房厅的客人所拥有的财富也同样是外面人的百倍千倍啊？

    所以他们花高价买酒，其实是最公平不过。

    而且周面王哪怕酿出顶级好酒，也绝不会只卖给那些有钱人，人情小馆中，就是平头百姓也能喝得起周面王的绝世佳酿！

    所谓‘不患寡而患不均’，周面王此举，善莫大焉！是在以一人之力，维护真正的公平！”

    “你们这些沙门出来的人，个个都能口吐莲花，明明就是歪理，却偏偏能被你们说成一个个的大道理！”

    怀良人也明白周栋和严一的想法，只不过屁·股决定脑袋，他就是无法接受这样的所谓‘公平’，

    他很奇怪，严一也就罢了，毕竟是被沙门洗过了脑袋的人，可老周是怎么回事？你现在也是个有钱人啊，怎么会站错了队伍呢！

    严一之前对周栋是惊叹羡慕，甚至还有几分好奇，现在却是真心佩服无比，望着周栋，眼中竟有了些崇拜之色：“可是这样的话，周面王恐怕就要辛苦了，你这两千斤‘三碗不过冈’，可抵不过大酒缸的消耗。

    还是说你准备常驻在这阿姐谷中，不停地酿酒？”

    他早就看出来了，周栋在关键程序上都是自己动手，不容任何人插手，可见他酿酒走得是‘私酿’路子，没准备工业化生产那一套，可这种酿酒方法速度太慢，要供应大酒缸的消耗，那可是远远不足。

    “我自然有办法。”

    周栋笑了笑，招呼拌曲的姑娘们将踩拌过的酒米和酒曲装入一个个大缸中，才由李秀臣安排的几个壮劳力搬进酒窖中存放发酵。

    凡是与酒直接接触的程序，都是由他和这些姑娘们经手经脚，男人也就能安排做些粗苯的事情，比如后期的压榨程序，也是臭男人来做，到了滤酒这步，还得是姑娘们上阵。

    就这样的工作机会，还是李秀臣为这些男工尽力争取来的，真不是周栋搞性别歧视啊，这都是酒谱上的要求。

    甚至在名列四大奇书的《红楼梦》中，女儿家们酿酒的时候，也是不让臭男人靠近的......

    有了美酒就需要有人分享，周栋如此规定‘三碗不过冈’的价格，就是希望有更多人来品尝自己酿造的美酒，也就能多赚取些赞赏值，可不是要让客人统统变成酒鬼，

    所以限购是必要的，只要计算好了，这两千斤‘三碗不过冈’支撑一个月还是没有什么问题的，

    也就是说，他只要在这一个月中赚取赞赏值，而后换取更高等级的酒谱并酿出新酒，大酒缸和私房厅就不会断酒。



314 再回早点部
    周栋发现严一那位令隐寺的老师傅绝对是位高人，他怎么就看得这么准呢？一眼就看穿了严一这家伙是个地地道道的酒肉之徒。

    ‘三碗不过冈’入窖后，周栋留在凤栖村观察了两天，怀良人实在忍受不住这里的‘艰苦’生活，首先告辞去了楚都，

    绿色蔬菜和李秀臣家的铁锅炖各种鸡鸭鹅再如何好吃，这里的卫生条件还是让他无法忍受，古亚楠在楚都那边早就为他和严一准备了高级公寓，绝对的五星级待遇，疯子才会留在这里呢！

    哪怕这里有周栋，怀良人也是一天都不想呆了，虽然阿姐湖的水很让他满意，走的时候还不忘带了两大桶回去。

    严一则不同，他爱上了周栋的酒窖，每天比周栋跑得还要勤快，而且每次都是流着口水出来的，嘴里神神叨叨地算计个不停：“哎呀，这黄酒该配什么东西才好呢？这真是一个很大的问题。”

    周栋淡淡地道：“盐煮笋、茴香豆、油炸花生米。”

    “不够不够......”

    严一摇头晃脑地道：“再加半斤猪头肉就完美了。”

    “要不再剥俩松花蛋？”周栋笑道。

    “妙极，就这么定了！”

    “严师傅，我怎么看你都不像是个沙门子弟......”

    “呵呵，是啊是啊，这不是俗家弟子麽？

    对了周面王，真的还需要两个月？”

    严一搓了搓手，表示自己太着急了，这家伙早知道我就晚来两个月啊，来到楚都就有美酒喝，那才是人过的日子，现在可好，看着正在酿造的酒干流口水啊！

    “两个月已经是寻常酿酒速度的三倍了。”

    周栋无奈地看了看这个酒肉之徒，感觉自己如果还不回楚都会被他活活烦死：“酒已经没问题了，我明天就要返回楚都，私房厅和大酒缸虽然还在装修，也快要峻工了，而且我也要去早点部呆两天，离开早点部半个月，那些食客多半是着急了。”

    听他这么说，最开心的莫过于潘珂，早点部的客人太难伺候了，明明每天都来排队吃他做的狗不理和卤煮火烧，可每次吃完都得跑到他的面前抱怨，说他这手艺还不足小周师傅的五成什么的，虽然说这是事实，但也没有每天都这样埋汰人的吧？

    胖子曾经伤心地询问柳长青，这些人是不是都有毛病啊，说我做的东西不够老大的五成，那他们干嘛还每天风雨无阻地来吃？

    柳长青拍了拍他的肩膀，语重心长地道，小潘啊，你得理解这些客人的心思。

    你的手艺不足周主厨的五成，这是事实！看到潘珂点头后又道，可是啊，寻遍这楚都城，能有周主厨四五成手艺的也就是你一个了，你看秦主厨、尚主厨他们，在狗不理和卤煮火烧方面，都不如你！

    你应该为此感到骄傲啊！

    胖子差点没哭了：“我骄......我骄傲个啥啊，有这样每天被人骂着骄傲的麽！”