我是勤行第一人

    把这种火烧下在堆满了二刀猪头肉和猪下水的老汤里，用小火慢慢煨着，一个小时左右就可以取用，哪怕煮上一天也不会废掉。而且早点部的生意太好了，别说半天一天，周栋甚至需要提前将火烧放进老汤内才能够保证口味，因为开门营业后不超过两个小时就会卖得干干净净。

    为此胖子需要比别人更早半小时来上班，弄好了硬面火烧丢进汤锅，就开始现炸豆腐；炸豆腐过了夜就会走失口味，讲究的店家就没有提前准备一说，要的就是个热油热炸，放进卤煮碗里时都是热乎乎烫口的。

    “胖子，注意观察油花。

    店里用的是色拉油，这种油虽然看着更清澈、所谓的工艺也更为复杂，可是油香却不够醇厚；所以我们要多熬制一会儿，等到油花翻起，不再一个个往上冒骨朵，而是沸沸扬扬一片的时候，就迅速将洗干净的豆腐丢进去。

    记住了，这种油花叫做‘海天一色’。还有，丢豆腐的时候要均匀、要快，尽可能让一次丢下去的豆腐就能充满油锅，添一块嫌多、少一块留隙。

    而且你还要注意控制时间，尽量让下锅的豆腐在同一时间接触油面，这样才能够保证每块豆腐承受的油温相同，等到起锅的时候，才不会担心有的豆腐炸过了头、有的豆腐却火候不足。

    等你完全掌握了这些手法，我会慢慢教你如何为老锅添水、下料；以后我万一有事情要离开早点部几天，有你看住这锅老汤，至少早点部还有卤煮火烧可以顶几天，不会被食客们埋怨。”

    “老大，我看你太乐观了吧你要是真的离开几天，这些顾客可能会疯掉一半，万一聚众抗议怎么办”

    有周栋这个名师教导，胖子如今看油花已经没有多大问题，就是下豆腐的时候还达不到周栋的要求，但也不会像之前那样手忙脚乱了。

    今天才刚开店不过一个小时，卤煮火烧已经卖出去近百碗，胖子这已经是开炸第二锅豆腐了。

    他这边炸豆腐出锅，改刀切三角，加上二刀猪头肉、猪下水、蒜汁腐乳，一碗碗卤煮便又摆放在了取食窗口，会由服务员根据客人的排号依次送上桌。

    有些客人已经跟胖子混熟了，伸着大拇指夸奖道‘胖子不错啊，这火烧和炸豆腐的味道是越来越地道了！’

    胖子顿时乐开了花，笑起来更是萌萌哒‘您过奖了、您慢着吃。’

    排在四十四号的怀良人恰好在这个时候走进了早点部，一身暗彩条纹西服、拖着他的小皮箱骄傲的在身后甩来甩去，真像只美丽的花孔雀。

    他一眼就看到了正被食客们称赞的胖子，只觉脑袋微晕、心中一片悲凉:“清儿妹妹，就算你不肯选

    择我，也不用选择一个胖子吧”

    想起那首美食评论诗，怀良人更觉心中悲愤难平，拖着他的小皮箱‘蹬蹬蹬’向胖子走去，边走还边拿眼瞪着胖子，这家伙足足得有两百多斤吧也不知道清儿妹妹是看上了他哪一点！

    胖子刚忙完一阵儿，正准备擦把汗歇歇，就见到了这只愤怒的‘花孔雀’。

    ‘花孔雀’不善的目光让他不由想起幼儿园时代的最强情敌，不由一缩脖子，正想叫周栋，‘花孔雀’已经来到他面前，狠狠瞪着他道:“你就是周栋




第八十三章 饥渴的‘厨神’
    （周一，提前更新，平时更新时间还是中午12:30 和晚上19:30，稳定更新有饭恰）

    “先生，请问您要点哪些品类的早点”

    怀良人虽然比不上自家男神，也还算是过了‘帅哥’这条标准线的，女服务员对他的态度比对龙大神好了那么一丢丢。

    “嗯，有哪些品类是周栋做的”

    虽然很看不上周栋，怀良人毕竟还是有专业素质的，虽然刚才只是惊鸿一瞥，也足够他得出初步判断。

    必须承认，如果仅凭食物的气味判断，这个叫周栋的家伙很可能是个水平还算不错的厨师；不过气味毕竟只是气味，某些‘特殊’的香料也可以达到这种效果，这家伙的手艺究竟如何，就算是他也要吃过才知道。

    “狗不理包子、秘制鸡蛋饼和卤煮火烧都是小周师傅的手艺，请问先生要点哪一种呢”

    “呵呵，不用选了，每样都来一份吧。”

    怀良人拿出钱包，取出几张老人头:“一共多少钱”

    “不好意思先生，我们这里的规矩是，小周师傅做的早点每位客人每天只能点一种，而且如果要点选限量供应五十笼的狗不理包子，还必须要消费满二十元才可以。”

    “哦，是这样啊也不算很过份，至少你们这家小小的早点部并没有要求客人必须预约。”

    怀良人摇头笑了笑，脸上尽是嘲讽之意。他主厨的米其林三星餐厅其实规矩更大，客人往往需要提前半年甚至一年预约，可就是这样，也未必能够吃到他亲手做的美食。

    不过那是米其林三星餐厅的特权，是趋之若鹜的食客们对他的肯定，不过一家小小的早点部而已，居然也学会了搞限量供应这一套真的是太可笑了

    “那我就点卤煮火烧吧。另外我需要知道，你们这里的汤水是用楚都地下水熬制的吧”

    他习惯每到一地都会查阅当地的资料，尤其看重水源；楚都有一半地区是用的地下水源，而另外一半地区则是使用处理后的地面水源。

    虽然地下水源的含碱量稍高，但只要是烧开过，就基本没有什么问题；至于地面水源，就算是烧开了他也不会喝，会有心理障碍。

    这一点华夏和西方国家不同，西方人都是直饮过滤的净化水，并没有喝开水的习惯，他又懒得烧水，所以在法国时会直接选择‘依云’这种高品质矿泉水。

    在得到女服务员的肯定答复后，怀良人点头道:“很好，另外给我一杯冷水，要烧开过的。”

    说完便将目光转向了旁边桌子上的客人。

    龙大神今天起的稍稍有些晚，感觉喉咙很不舒服，就点了份秘制鸡蛋饼和一碗豆浆，清淡是清淡了些，但只要是小周师傅的手艺，总归是会让人满意的。

    怀良人取出一叠钱，对龙破天点点头，又指了指钱:“这里是一千块，想赚吗非常容易，你只需要把你的鸡蛋饼转卖给我，就可以发一笔小财。

    我想你应该知道如何选择吧”

    然后就微笑着等待龙破天的回应，九州鼎食毕竟是五星级酒店，鸡蛋饼盛放在蓝花瓷碟内，上面还有保温的盘盖，这样的细节处理还是值得他花点小钱尝试一下的。

    “呵呵......”

    龙大神喝了口豆浆，斜着眼睛看看怀良人，哪里来的混血鬼居然打扮的比你龙大爷还风骚。

    一个混血儿，还特么拿钱砸你大爷！奶奶的，不知道你龙大爷是个有风骨的文化人麽，什么叫做富贵不能淫，了解一下。

    “这位先生，你教人赚钱的方法很独特啊，简单直接，听起来还蛮不错的。”龙大神嘿嘿笑道。

    “嗯，那这位先生是同意交易了”

    “不好意思，我想问下，你刚才点的是卤煮火烧吧”

    “没错啊。”

    “那就好，不如这样，你大爷我出两千元，你把你的卤煮火烧转卖给我怎么样”

    龙大神取出手机，在怀良人面前晃了晃:“支付宝微信转账随你选，不像你个傻子还甩现金，现在都是什么时代了，你不会是上个世纪穿越来的吧”

    怀良人皱眉道:“你侮辱我”

    “侮辱你从你要用一千元买我的鸡蛋饼开始，老子就想抽你！

    小周师傅的手艺也是可以转卖的麽，知道不知道小周师傅做的美食那叫做艺术，那是用钱能衡量的大家说是不是。”

    “就是，小周师傅的手艺当然不是金钱能够衡量的了，谁敢说这种话，我第一个就过去！这位先生，你刚才说多少钱，是一千元对麽我刚好点的也是秘制鸡蛋饼，还是热乎的呢，给您端过去”

    “这位先生应该不会只需要鸡蛋饼吧，我这里还有一笼狗不理包子呢，不向您多要，也是一千块，我也给您端过来了......”

    九州鼎食早点部毕竟不是米其林



第八十四章 同类的味道
    “先快后慢，而后唏嘘感叹，就是这个节奏，绝对不会有错的！”

    龙大神慢悠悠地吃着鸡蛋饼，喝着豆汁，就是在拖时间。他这张嘴历经周氏美食考验，已经可以做到快慢一意、随心所欲的程度，完全不像怀良人这种初哥，初尝美味竟然控制不住节奏。

    果然，尝试过秘制鸡蛋饼后，怀良人已经失去了一名米其林三星大厨应有的矜持和节奏感。

    第一个狗不理包子入口后，他表现的并不比初尝美味的古总裁强到哪里去，接下来的几个也是猪八戒吃人参果，没见有多么高明。

    龙大神暗暗冷笑，就知道你小子会是这副德行！否则本大神会放弃今天的万字更新，呆在这里浅酌慢尝看你小子出丑怎么就这么爽呢！最后两个包子了啊......嗯，居然慢下来了，比黄老头儿悬崖勒马的更早，小子不简单啊

    怀良人毕竟是在一线工作的顶级大厨，说到对食物的敏感和品鉴能力，甚至还要略略超过黄、卢、易这三大巨头，反应更是远超过当日初尝美食的黄老爷子。

    眼看四个狗不理包子不知不觉地下肚，忽然惊醒，我怎么可以吃得这样快，米其林明星大厨的风范还要不要了

    更何况，这样完美的包子简直可遇不可求，如果不能细细品味，那就太过遗憾了啊。

    必须要控制进食的速度了！怀良人甚至看到迎宾小姐姐和女服务生捂住小嘴强忍笑意的窥视着他，咳嗽一声，摆出顶级大厨和美食评论家的风范，慢悠悠夹起一个包子，破皮、撮汤、慢慢品味那完美融合的麦香和猪肉的鲜香。

    “不过是普通的几种麦面和华东白猪的猪肉而已。食材方面最多算是说得过去，绝对算不上顶级。

    可这个人却凭借对各种麦面的深入理解，以最佳比例配制出了近乎完美的半发面！清儿妹妹没有说错啊，他真的掌握了狗不理包子的灵魂！”

    越是深入了解了周栋的狗不理包子，怀良人心中就越是感到震撼。

    “还有猪肉，华东白猪在欧洲是没有厨师会使用的，一来是欧洲人对猪肉的需求不大，即使需要也完全可以追求更好的冲绳黑毛猪甚至是瑞士乌里州的‘幸福猪’。

    二来是欧洲厨师炮制猪肉的能力实在太有限了，德国的香肠师能够弄出两千多种香肠，对新鲜猪肉的烹治方法却明显缺少想象力。

    这个人却凭借对手工剁馅掌控入微的功力，完美融合排骨清汤，硬是把华东白猪肉提升了一个档次！

    如果他能够用到更高等级的猪肉，以他的厨艺，或许会让这狗不理包子插上翅膀、完全放飞自我吧

    可惜啊！一个这么有天赋的厨师，一个可能够资格成为我对手的人，竟然被浪费在这间小小的早点部里

    如果不是遇到了我，他将无人拯救。恐怕会把一生的宝贵时间都浪费在制作这种‘平民食物’上吧”

    怀良人望着还在内厨忙碌的周栋，仿佛嗅到了一种‘天才同类的味道’......

    “先生，您的卤煮火烧好了，您......确定还吃的下麽”

    俏丽的女服务生是个善良的女孩子，刚才怀良人狼吞虎咽地吃下了一张秘制鸡蛋饼和一笼狗不理包子，她可是看得清清楚楚，很为这个混血帅哥的肚子担心。

    暴饮暴食可不好啊，这应该就是小周师傅限制顾客购买数量的本意所在呢。

    怀良人没有回答她，眼睛直钩钩地盯着面前盛放着卤煮和火烧的大黑碗。

    嫩黄色的炸豆腐、色泽红润却没有掩盖本来肉色的猪头肉、猪肚猪肺和大小肠；调皮的蒜汁还没有完全在汤底中拌开，正在红彤彤的老汤里钻来钻去，羞答答的暗中绽放着......

    粤菜出身的他对猪肠并不陌生，不过以他的洁癖程度，断然是不会吃这种食物的；成为巴黎香榭丽舍梦幻餐厅的主厨后，就更加不会染指这种东西了，西方人见了猪肠可是会发疯的......

    就连喝水都要选择品牌的怀良人会吃猪肠如果在今天之前有人问他这个问题，一定会被他直接拉入黑名单。

    可不知道为什么，洁癖已经达到严重程度的怀良人居然产生了一个连自己都认为是十分荒唐的念头:“犹豫什么，小周师傅处理的猪肠一定比某些人的脸蛋还要干净！”

    他下意识地看了一眼龙大神，然后确定了这件事。

    龙破天被他看得有些莫名其妙:“你看我做什么”

    “我要收回刚才的话，小周师



第八十五章 碧藕脂玉粥
    ‘快吃一小口，文明一大步。’

    这是餐饮业的文明规范，尤其针对生意火爆的商家而言，翻桌率高就等于商家可以多赚些银子，就等于外面排队的客人不用花费太多的时间。

    当然火锅除外，做这种生意就不应该催客人，店面不够你为啥不去防空洞里开呢

    在九州鼎食早点部，这就是人人都在自觉遵守的文明典范。

    混血帅哥突然不较劲了，这让龙大神很是索然无味，三口两口吃光了自己的鸡蛋饼和豆浆，转身招呼服务员小姐姐一声:“这边有空桌了！”

    拔腿正要走，忽然见到已经海吃了一大堆东西的混血帅哥居然还赖着不走，而且这货还点了热豆浆，就着一盘八股油条墨迹个没完没了，其实就没见到他吃油条，完全就是摆个样子嘛，喝个豆浆比小资产阶级喝咖啡还要慢！

    “这位兄弟，这里是早点部，要讲究翻桌率的。你这样磨磨唧唧可不好啊，外面还有很多客人都在等着呢。”

    考虑到刚才怀良人还算有礼貌，龙大神倒没好意思再口出恶言，只是善意的提醒。

    “我希望可以在这里多坐一会儿，如果因此给其他客人造成了麻烦，您看这样可不可以”

    怀良人叫来了迎宾小姐姐，彬彬有礼地道:“麻烦你帮我通知一下外面的客人，因为我的原因耽误了大家的时间，很不好意思，今天所有的单我都买了。

    希望大家能够理解，我留在这里是有很重要的事情要做。想出这个方法也不是为了显示自己多么有钱，只是希望能够给大家一些补偿，我是真心的。”

    “这家伙，怎么跟变了一个人似的”

    龙破天挠了挠脑袋，倒是无话可说了。

    人家很有礼貌，客客气气地在跟外面排队的客人商量，本来就不关他什么事情了；而且这位混血帅哥胡吃海塞之后就性情大变，直接化身一名温润如玉的君子，这让人还能说啥