终极神厨系统万石黄萌萌

    真说起来，手擀面很简单，就是把面揉成团，然后擀成薄薄的大饼皮，最后切成面条而已。

    但实际上，擀面是非常有技巧的，手擀面能否筋道，全看擀制。

    至于最后的切面，反倒只需要刀工，哪怕是刀工不好，切的不好看，也不影响什么，顶多是看起来不好看而已。

    在这一点上，兰州牛肉面颇有异曲同工之妙，只不过兰州牛肉面是用手拉成的面条，并不借助工具。

    仔细清洗了一番四张桌子，万石在其中一张桌子上倒了很多的面粉，再用手把面粉往四周聚拢，把中间空出来，最后在一个大盆里装满了种植空间的池水，池水中则加入适量的盐，最后把盐水倒进面粉中间，便可以和面了。

    当四周的面粉被他逐渐往盐水中推进，面粉和水开始混合，最后变成面糊糊。

    而随着越来越多面粉的加入，面糊糊又开始变得干燥起来，最后形成了一条条面絮子。

    这个时候，就可以上手揉了。

    一推一送间，一个大号面团开始出现。

    在四张桌子的中间位置撒上面粉，防止粘连，万石随后将这个大号面团按压在了桌子表面，形成了一个不规则的大圆饼。

    这个时候，就是出动擀面杖的时候了。




第217章 做手擀面（下）
    一套无尘擀面杖中，长短都有，万石要做手擀面，自然是要挑一根长的。

    扫了一眼后，他挑了一根正常粗细，但足有一米长的无尘擀面杖。

    将大圆饼的一头挑起，把擀面杖包在了里头，万石用力双手一撮，擀面杖便跟着滚动了起来，将更多的面饼给卷了进去。

    等到了头，整张面饼已经全部卷在了擀面杖上。

    再在桌子上撒上面粉，万石把擀面杖连同上面的面饼一起拿回了最开始的位置，反过来再一撮，面饼便被擀面杖给甩了出去，又成了一个大面饼。

    不同的是，经过这一次擀制，它的厚薄变得均匀多了。

    而且比之前要薄了一些，体积看起来自然也大了些。

    如此反复，直到这一张面饼变成薄薄的面皮，万石这才停下。

    此时的薄面皮，厚薄几乎一模一样，厚度只有两三毫米左右，几乎都能透光了。

    在灯光的照射下，面皮显得更外的白，而且还是反光的那种白，可见光洁度也是非常高的。

    将无尘擀面杖放在一旁，万石撒上防粘连的面粉后，用手把这张面皮给卷了起来，接着拿过无尘砧板中的白案砧板，‘笃笃笃’切起了擀面。

    他如今的刀工自不用说，切的擀面粗细几乎一模一样，并且速度很快，不一会儿，一张大面皮便变成了一堆手擀面。

    在手擀面中撒上面粉，防止粘连，再抓着它们抖一抖，让手擀面充分和面粉粘连上，万石便把它们装在了一个大陶罐里。

    之后，是继续之前的动作，一堆堆擀面不一会儿就相继制成。

    等感觉擀面的分量差不多了，万石便没有再做了，而是来到了种植空间，把前两天杀的龙泉猪的骨头拿了几块出来，清洗干净后，其中三块用陶罐给炖上了。

    又去菜园里摘了两木桶的小白菜，万石这才回到了万客来。

    放好小白菜，他又去种植空间拎了十桶池水出来，其中六桶倒进了煮面桶里，插上插头，等待烧开，另外四桶则放在一边备用。

    接着，万石把菜单区那儿除了写着手擀面的木板都给翻了过去，表明今天早上只卖这一种早点。

    少倾，煮面桶里的水开了，大陶罐里的猪骨汤也炖的‘噗噗哒哒’的了。

    万石又往猪骨汤里加入了一些井盐和花椒、胡椒、八角、干姜、三奈、小茴、桂丁、陈皮等调味料，用来调味。

    这些调味料都是十种调味品原材料，本身也非常适合用来煲汤，不过却不能多放，否则味道太大，而且对人体也没什么好处。

    加入了它们后，这一陶罐的猪骨汤可就香的很了，老远就能闻见香味。

    这让忙了一早上的万石有些口水横流，肚子咕咕叫。

    看了看时间，距离营业时间也差不多了，万石便开始清洗白菜，等洗了有十几片时，他去种植空间把豆渣拿了两块出来，切成片，放在了猪骨汤里。

    随后连忙煮了大概两斤手擀面，煮熟后便装在了六个大碗里。

    其中五个碗里都是两三两的分量，最后那个碗里则足足装了半斤面。

    不用说，这个大碗面自然是为老爸准备的，作为一个胖子，老爸的饭量和他的体格一样大。

    又把十几片小白菜给烫了烫，迅速捞出，一个碗里放了两三片，之后加入了一丢丢的保宁醋。

    又把豆渣捞出，一个碗里加了四五片，再浇上香气扑鼻的猪骨汤，六碗清汤面便搞定了。

    按下卷帘门开关，爷爷和万文、李欣欣马上走了进来，更多等在外头的客人，则是不断朝着店里张望着，想要看看今天万客来卖什么早点。

    “来，大家吃面吧，不然一会儿客人多了，又顾不上吃饭。”万石笑道。

    说完，给老爸发了个信息，让他过来吃面。

    老爸收到消息后，马上就和老妈一起过来了，不过万国富超市太忙，他们可没时间在万客来慢慢吃，因此二人直接端着面碗就走了。

    他们这一出去，连万石都觉得超级香的清汤面的味道，立刻在万客来外头飘散开来。

    这一下子，等在外头的饥肠辘辘的客人们，顿时就受不了了，口水不要钱一样的往外涌。

    好几个跟着爸妈过来吃饭的一两岁的小孩子，闻到这股味道，更是当场哭了起来，一个劲儿的把手朝着叶子和万国富的方向抓着，明显是想要尝一口这清汤面。

    一时之间，万客来门外喧嚣不已。

    “我勒个去，这个面也太香了吧，我的口水完全忍不住啊！”

    “是啊，真是幸运，前两天虽然没有轮上排队机会，但今天能吃上这样一碗面，也算是补偿了。”

    “还有三分钟才到万客来营业时间，真是度秒如年啊！”

    “吸溜……我的口水都止不住了。”

    而在刘大爷的观赏鱼店门口，一个西装笔挺的中年人，正一脸震惊的看着万客来外的一幕。

    这人郝然便是沿江小吃大楼的大堂经理，他受总经理何文武的命令，本想着早点跟万客来商谈好比赛事宜的，可他怎么都没想到，来到万客来后，见到的居然是这样的画面。

    这门外排得这么长的队伍，真的都不是托儿吗

    小小的一个饭馆，能有这么多人

    而且听这些人的口气，他们这还是排了好几天才排上的

    还有，刚刚拿过去的一男一女手里端着的，真的只是清汤面

    为毛这面会这么香

    突然，本来因为得知沿江小吃大楼的老师傅们要出马，而生出来的万客来一定会输的信念，在大堂经理心中悄然崩塌。

    他忍不住在想，如果比赛那天，万客来拿出这样一碗面条来，沿江小吃大楼真的能赢吗

    “我要不要回去跟总经理汇报下这件事”

    皱了皱眉，沿江小吃大楼大堂经理心里又暗暗琢磨了一会儿：“算了，总经理是老总的儿子，现在正是他大刀阔斧，带着沿江小吃大楼走出江城的关键时刻，我就别去触他的霉头了。

    这个人有点小心眼，别好心当成了驴肝肺，觉得我是个废物就不好了。

    反正我只是个跑腿的，比赛到底能不能赢，也不是我该关心的事情。”



第218章 筋道Q弹
    ‘吸溜’一口，一根长度在一米左右的手擀面被万石吃进了嘴里。

    微微咀嚼，筋道的擀面在嘴里断开，似乎还弹了一下，汁液溅的嘴里都是。

    猪骨汤的味道和美妙的面香，在这一刻呈现，香浓的一批。

    再吃上一棵仅仅烫了几下的小白菜，自然的口感和韵味更是一种享受，胃里暖暖哒。

    用勺子舀了一勺汤，吹了吹，轻轻抿进嘴里，猪骨的香味更浓了，整个人都变得神清气爽起来，全身的细胞也都爽的像在跳舞一样。

    最后再吃下一块豆渣片，香浓的豆渣味更是突出，满嘴生香，让人着迷。

    “要是这个时候，再来个煎蛋或是卤蛋就完美了。”呼了一口气，万石笑道。

    “没有煎蛋，也很好七的。”万石都吃的这么陶醉了，万文和李欣欣更不用说了，直接香的都找不着北了，闻言，嘴里包着一大口面的万文含糊不清的搭话道。

    爷爷也点了点头，明显很满意这碗清汤面：“很不错的味道，大孙子你有很高的白案天赋，或许比起成为一名川菜大厨，你可能要更早成为一名白案厨师。”

    爷爷的想法和万石不谋而合，他之前也有过这种想法，尤其是最近，连着做了不少种类的面食、小吃，反倒是看家的万家菜没有怎么学习，都不像是万家菜传人了。

    倒也不是万石不愿意学万家菜，这不是十种早点的任务还没完成嘛，他心里暗暗想着，等这段时间过去，也该好好专门学习万家菜了。

    不过说到底，还是任务最重要，如果没有任务，就没有各种奖励，那么就算学会了万家菜，也没有食材可以用。

    没有再多说什么，四个人接着都埋头吃起面来。

    ‘吸溜吸溜’的声音便不断响了起来，门外的客人们听着这个声音，馋的都快恨不得把鼻子和耳朵堵上了。

    终于，一碗面吃完，万客来也到了营业时间。

    万石往后厨煮面桶那儿一站，丢了两斤面到里头。

    煮擀面的话，是用不上煮面桶配套的捞兜的，因为捞兜太小，擀面在里头难免受热不均，那么可能生的生、熟的熟，根本吃不了。

    一般而言，都是像热干面、米粉这样的二次加热的食物，才会用上捞兜。

    又或是馄饨这样的食物，会用捞兜来捞出，方便数数。

    因为煮面桶是有容积的，所以不能一次性扔太多面进去，否则不容易煮，搞不好有的面还容易夹生。

    手擀面虽然是生面做成的，但也不能加热时间太长，一般两三分钟就煮好了，不能煮的时间太长，否则就变成面糊了。

    因此，擀面下锅两三分钟，万石就把它们捞了出来。

    爷爷也在一分钟前，吃完了他的那二两清汤面，之后来到后厨，帮着万石洗起了小白菜。

    拿过十个汤碗，万石把两斤面分成十份，用筷子挑了出来。

    这样一来，一碗面也就是二两的样子，和一般面馆的分量一样，足够一般人吃饱。

    再烫上几片翠绿小白菜，加入面碗里，浇上保宁醋和猪骨汤，便可以上桌了。

    这时，客人们早就在小窗口那儿等候多时了。

    因为今天只有清汤面，所以大家也没有点单的必要了，一份清汤面一百五十元，而且每人限点一份，付款，然后吃面就好。

    十份清汤面做好，头十位客人也就可以吃了。

    有那心急的，不等万文来送，直接从小窗口就把面接了过去。

    随即‘吸溜’一下，也不顾面刚出锅，还很热，直接就吃了一口。

    “我的天，这个面也太香了吧，正儿八经的原汤化原食啊！”第一个吃到清汤面的客人马上赞叹道。

    其他九个买到了面的人，也纷纷吃起面来。

    q弹有嚼劲儿的手擀面，便又一次展示了它的魅力。

    每一个吃到它的人，都由衷的觉得这个筋道真是太爽了。

    而且面粉特有的香味，也是非常的纯正，到了胃里之后，更是非常的滋补，让整个胃都暖暖的了，开启活力新一天。

    “666，终于吃上万客来的美食了，这个味道真是难以想象的好，不仅没有让我失望，反而给了我很大惊喜。”

    “是啊，不枉我从京城特意坐飞机飞过来，这个清汤面真是太6了，回去后，我就要把它推荐给我的好友，让他们也来尝一尝。”

    “你们看，这个面条夹在筷子上抖一抖，居然还会弹上来，真是太筋道了！”

    “还真是哈，这个面条真是绝了！不过我倒是觉得这个小白菜最吸引眼球，它虽然看起来小小的，但颜色翠绿翠绿的，非常好看，味道也是非常娇嫩和香甜，有种自然的味道，比外面的那些广告打得满天飞的绿色蔬菜的味道还要好！

    我估计要是用它来炒菜，绝对非常赞。”

    “万老板，我要给你点赞，真是太好吃了！”

    听着这些吃过清汤面的人的议论，还在排队的人都要等不及了，一个个急的是抓耳挠腮。

    就连一向很懂事的董月小姑娘，都忍不住凑到妈妈身边，小声问道：“妈妈，什么时候才轮到我们啊，月月好饿。”

    董姐笑了笑：“再等一会儿就好了，月月乖，不要闹哈。”

    “好的，月月很乖。”董月点头，虽然目光一直注视着那些吃面的人，嘴角已经有口水流出来了，但她一没有哭，二没有闹，只是静静的站在妈妈身后。

    终于，轮到她们母女两个了。

    董月高兴的直拍手，拿起筷子就夹了一根清汤面，吹了吹后，小心的咬了一截，嚼了起来。

    “哇，这个好好吃。”下一刻，小姑娘表情夸张的说道。

    后厨中，万石听见董月的声音，从小窗口那儿探过头看了看她，又一次露出了慈父笑。

    “渍渍，多可爱的闺女啊，搞得我都想找个媳妇儿生一个闺女了。”内心中，万石暗道。

    饭桌旁，董姐就豪放多了，直接大大吃了一口面，这才露出了大灰狼般的坏笑，对董月道：“是啊，这个面太好吃了，月月要多吃点哦，吃不完的就给妈妈吃吧，这个面一人只能点一份，妈妈估计自己一碗不够吃。”