终极神厨系统万石黄萌萌

    因此在蒸笼蒸南瓜的时候，他在一旁泡了不少的红豆。




第632章 又做宴席（2）
    南瓜饼的制作算不上难，等红豆泡好，蒸熟，然后用擀面杖怼成豆泥，加上糖，这便是豆沙馅了。

    然后把豆沙馅搓成圆球，把南瓜面团擀成面皮，把圆球包上，放入模具里一压，一个南瓜饼就好了。

    因为是孩子做周岁，所以这次万石选择的是橘子大小的模子，刻着‘身体健康’的祝福语，因此当南瓜饼被塑形完毕后，倒扣过来，正面上除了好看的花纹外，在正中央还留下了身体健康四个字。

    此时的南瓜饼还是微黄的，算不上多好看，但等过油炸，它就会变成金黄色，非常好看。

    泡红豆的时间却不短，所以当万石做好南瓜饼的时候，已经是晚上了。

    此时，万木安排买来的菜早就买好了，万木也早就借来了桌椅板凳。

    在下午时分，万石却也没有耽误时间，等着红豆泡好的时候，他把春卷也给弄好了。

    春卷是过去人们庆祝春节或立春时的一种点心，各个地方的样式都不一样，有的是饼的形状，有的是长条形，有的干脆就是饼皮卷着各种东西吃，但不管怎么说，它代表的祝福意义都是一样的。

    而在江城一带的春卷，则一般为条状或三角形。

    其中条状的最多，大概一指长，粗细也差不多是一指粗，面上是薄薄的一层面皮，里面则包着各种口味的馅料，包好后过油炸，外脆里嫩，十分美味。

    万石之所以敢做这种从来没做过的食物，而且还是在宴席上做，也正是因为它的这种特性。

    首先，它的饼皮和万石曾做过的三丝卷饼几乎一样，万石早就做熟了，馅料则五花八门，怎么调都行，可以是瘦肉大葱、韭菜鸡蛋、西葫芦、酸菜、粉条等等，调馅料对万石来说也没什么难度。

    所以万石便决定大胆尝试一下，看看能不能一次就制作成功。

    事实证明，他不愧是有中级厨师等级的厨师，在一些不算难的美食上头，几乎不存在鸿沟，完全可以很好的掌控。

    当他和好面，擀好面皮，再调好选定的瘦肉莴笋馅料时，试着包了几个春卷，过油一炸，发现贼好吃，直接让他一口气就吃了五个。

    并且这次的春卷直接就达到了八分的标准，就是拿到万客来去售卖，也绝对够格，并没有像之前学的那些菜品那样需要好几天甚至好几十天的各种练习。

    “666，不愧是我！”

    尝完这几个春卷，万石也就放心了，于是又一口气包了110个春卷，平均一张桌子上十个，刚好够一盘。

    弄好的春卷和南瓜饼随后都被万石给塞进了冰箱，低温冷冻起来，等到明天宴席即将开始，再直接像在严绵那里一样油炸就行了。

    接着，万石转念一想，觉得明天再炒瓜子的话，时间可能会来不及，干脆就喊来万木的小儿子，让他烧火，然后把瓜子给提前炒了。

    又想到40道菜的话，得多一些能提前弄好的菜，否则明天压力太大，他干脆又从万木家找来了一袋子花生和一袋子板栗，把花生和板栗也给炒了，准备明天和瓜子一起端上去。

    这样一来，压桌子的零嘴就有三种，再加上万石让万木买的成品葡萄干，这就是四种零嘴，再加上油炸春卷、油炸南瓜饼、炸藕夹以及油炸花生米，以及万石打算弄的六个凉菜，这便有14道菜。

    剩下的就是26道正菜和糕点了，比起严绵那边也就多了四道正菜而已，如果速度快些的话，万石觉得宴席时间应该不会延长太多，顶多也就一二十分钟。

    “这样就差不多了，多的四道正菜就搞成两道汤和两道蒸菜，蒸菜和汤的话，不需要我一直守着做，可以最大程度节省时间，也就是处理食材时需要一些时间，再就是比严绵那里多了三桌宴席，量加大了，其它的倒也差不太多，努力挑战一下，也未必做不成功！”夜间，包好了南瓜饼后，万石坐在灶台那里默默沉思起来。

    “可惜的是其余的事儿只能明天再做，如果提前做了，东西就不新鲜了，影响口感，不然的话，我明天还能更轻松一些。”

    想着想着，万石闻见了一股很诱人的香味，连忙从灶里把埋在灰里的两个番薯掏了出来。

    擦了擦上面的灰，慢慢揭开上面的皮，便直接咬了上去。

    香气喷喷的烤红薯一入嘴，独特的香味立刻让万石沉迷其中了，直接一口气吃了两个，哪怕吃的一嘴灰也毫无察觉。

    ……

    第二天，早上六点。

    天还没亮，万石便起床了，洗漱、上厕所完毕，又一头扎进了厨房。

    进来后，还是按照在严绵那里的顺序，他先是把一些需要提前处理的食材给处理了，比如要做成凉菜的卤牛肉、卤牛肚和卤鸡蛋、卤猪肉，再比如需要提前油炸的南瓜饼、藕夹、春卷和花生米。

    等这些准备的差不多了，天已经大亮，他接着又开始做糕点。

    糕点依旧是两种，一种是压桌糕点，一种是散席糕点。

    这次的压桌糕点，万石做的是桂花糕，散席糕点则做的是红糖发糕，同样的，桂花糕是直接蒸熟的，到时候第一时间会端上桌子，红糖发糕则只是调好了，没有蒸，等即将散席时，才会蒸上。

    然后万石就开始洗菜切菜了。

    因为十一桌宴席需要用到的东西太多，所以洗菜切菜花费了他大量时间，等一切弄好，已经是上午十点多了。

    万木家的客人这会儿早就来的差不多了，房间里、客厅里、院子里、门口到处都是聚在一起说说笑笑的人，时不时还会传来几声孩子的哭声和狗叫声，吵成一片。

    洗了把手，万石连忙开始处理要做成汤的食材。

    除了严绵那边曾做过的羊肚菌鸡汤、猪骨萝卜汤和牛肉土豆汤外，万石这次还准备了鲫鱼汤，另外还有一道西红柿蛋汤，不过这个汤不需要提前准备，到时候直接现做就行。

    之所以会在四种荤汤之外，选择一种素汤，是因为荤的吃多了比较油腻，吃点素的更容易平衡营养。

    在上菜之时，万石更是会考虑这个问题，所以这些荤汤并不会连着端上去，而是会隔一两道菜再端上去，让客人们的肚子有消化适应的时间。

    这，便是一个厨师的隐形智慧！



第633章 又做宴席（3）
    十一点半时，十一张桌子上开始陆续摆上了糕点、凉菜、坚果类零嘴，包括桂花糕、卤牛肉、牛肚、猪肉、卤鸡蛋、铁瓜子、花生、板栗、葡萄干，共计9种。

    在万石老家，端盘子的自然是万石的同族，一共四人，其中两个是万石的同族兄弟，一个是同族侄子，一个是同族孙子，当他们把这9样吃食往出端的时候，万石开始剥皮蛋了。

    剥好的皮蛋用擀面杖的头随意怼一怼，怼成不对称的大小块，然后拌上各种调料以及葱姜蒜、辣椒等，凉拌皮蛋便弄好了。

    万石又将洗好的黄瓜随意拍了拍，同样拌上各种调料和葱姜蒜等，便又是一道凉菜搞定。

    如此这般，光是压桌子的小碟，便足有11道，凉菜占据了六个份额。

    这时，门外响起了鞭炮的声音，客人们听到鞭炮声，开始陆续入席。

    后厨中，万石则开始做菜了。

    这第一道菜，乃是他最拿手的麻婆豆腐。

    万木家的院子里、客厅里、房间里，一张张桌子旁的客人则开吃了，或是嗑着瓜子，或是剥着板栗，或是尝一口凉拌皮蛋。

    这一尝，众客人齐齐被这些美食迷住了，尽管它们都只是普通食材做的，但美妙的味道依旧让他们眼前一亮。

    “哟，万木，你家这是请的谁掌勺

    味道不错呀，难不成是上头村李胖子的厨艺进步了”名叫万民的村民一向有啥说啥，当即问道。

    万木儿子的小舅子点了点头，也笑道：“万木叔，这次你们真是有心了，请来了这么厉害的厨师，让我眼前一亮啊，就是在东莞那边，我都没吃过几次这么美味的宴席。”

    万木笑了笑：“大家喜欢就好，至于这次的厨子嘛，在座的十有**都认识，等宴席结束了，我请他出来跟大家见见。”

    万民眼睛一亮：“难不成是咱们村的厨子可咱们村只有万有福爷爷是厨子，总不能是他亲自掌勺来了吧难道是万石”

    万木点头：“没错，就是万石，他想下农村历练历练，所以万有福爷爷就联系了两家最近要过客的人，替他把掌勺的事儿揽下来了。”

    “原来是这样，这么看的话，万石老弟的厨艺已经相当6了啊，早晚要青出于蓝！”万民和万木是一辈儿的，因此虽然已经六十岁了，但依旧是万石的哥，听见是万石回来了，他恨不得直接冲进后厨去叙叙旧才好，但想到要陪客人，他只能抑制住了这种冲动。

    随即转身，夹了一筷子凉拌皮蛋，喂进了嘴里。

    轻轻一咬，只觉清凉的很，让人十分的舒服，紧随其后的则是葱姜蒜等调料搭配的无比完美的口味，吃起来简直是一种无上的享受。

    其他村里人对于万有福的手艺也是领教过的，但几乎都没尝过万石的手艺，听见是他掌勺，一边议论着，一边也赶忙尝了尝其它菜品。

    这一尝，众人便停不下来了。

    只感觉凉拌皮蛋很好吃，凉拌黄瓜也很好吃，铁瓜子很好吃，桂花糕也很好吃，卤牛肉、卤鸡蛋这一类的荤菜那就更好吃了，又有嚼劲儿又足够香浓。

    “不愧是万家菜传人，我听说万石最近在沿江路买了块地，要重开他太爷爷那会儿的万客来酒楼，还真是个有志气的孩子。”一个比万有福还长一辈儿的大辈太爷在一口气啃完了一个卤鸡蛋后，一脸开心的赞叹道。

    “是啊，当年万石他太太爷爷和太爷爷在世的时候，就是咱们村出了名的食神，可惜的就是家道中落了，本以为国富和国强这两个孩子不学厨后，他家的万家菜就要断了，没想到万石又把厨艺给捡起来了，还学的这么成功，我看这孩子将来必成大器啊！”又一位九十岁左右的大辈太爷附和道。

    “666，万石叔的厨艺真是没谁了，这个卤牛肉用的牛肉是从我家买的，可我吃自家牛肉吃了五十来年，还从来没发现我家牛肉居然还能这么好吃，这真是锦上添花啊。”

    “万石大侄子确实不错，听说万客来的生意相当好，我家万文在他那儿上班，每个月都能收入七八千呢，上个月的工资好像还破万了，光是小费就收了五千块。

    等万客来酒楼重开了，到时候我家闺女说不定还要搞个领班当当呢，到时候……嘿嘿。”

    “听您各位的口气，这个万石也是你们村的人喽这可真好，不过我好像在哪里听过他的名字似得。”万木的儿子的小舅子林明再次开口道。

    想了片刻后，他又问道：“他前段时间是不是参加过华夏厨王大赛”

    万文的老爸六叔思索了一会儿，不太确定的点了点头：“我好像是听我闺女讲过这事儿，好像万石大侄子还是那个比赛的季军还是亚军来着。”

    林明赶忙道：“那看来还真是他了，据我所知，万石可是这一届华夏厨王大赛的总冠军。”

    六叔不置可否的点了点头：“是冠军吗那就是我记错了，好像在这场比赛之前，我听我家闺女说万石大侄子还得了其它比赛的冠军似得，听得多了，我就记混了。”

    林明了然一笑：“原来是这样，看来是万石得的奖太多了。”

    话罢，林明剥了一个板栗，丢进了嘴里，香喷喷的嚼了起来。

    大家正说着话，顿觉一股香气传来，连忙齐齐看了过去。

    却见四个端盘子的人正端着11道菜往这边走来。

    “好香！”林明第一个感叹道。

    六叔嗅了嗅鼻子，判断道：“这个应该是麻婆豆腐吧，我以前曾吃过万石他爷爷做的，当时我真是恨不得连装菜的盘子都给嚼了，所以记忆深刻。”

    六叔话音刚落，一份麻婆豆腐便放在了他做的那张桌子上。

    六叔定睛一看，哈哈一笑：“果然，这就是麻婆豆腐。”

    当即拿起了公勺，第一时间给林明大大舀了一勺麻婆豆腐：“来来来，今天你是主客，这第一勺热菜得让你先尝。”



第634章 又做宴席（4）
    接过六叔舀的麻婆豆腐，林明也不矫情，直接夹了一筷子，尝了起来。

    这一尝，林明顿觉美得很，香滑软嫩的豆腐就仿佛美人的肌肤似得，搭配上麻辣的味道，实在是够刺激。

    里头的牛肉粒和豆瓣酱等调料也是别有一番滋味，哪怕是林明在美食之都广州，也很少吃到这种级别的麻婆豆腐。

    “这道菜可是正儿八经的川菜，万石居然也能做得这么好吃，看来他们家祖传的厨艺包容性很强啊。”咂了咂嘴，林明又大大尝了一口麻婆豆腐，叹道。

    六叔也给自己舀了一勺麻婆豆腐，还没尝呢，闻言，解释道：“包容性强是肯定的，但万家菜实际上就是川菜分支，据我了解，万石他的太太爷爷当年就是跟着一个川菜御厨学的厨艺。”

    大辈太爷在这种事上更有发言权，接话道：“没错，当年大伯确实是跟着一个川菜御厨学习的厨艺，那会儿我还是个毛孩子，经常看见他为了练厨，从山上砍来各种没用的杂草练习刀工，非常刻苦。

    他们家那会儿在江城开着万客来酒楼，不怎么回老家，但每次只要回来，大伯和万石他太爷爷总是会做些好吃的招待我们，在那个物质匮乏的年代，他们做的食物对我们来说就跟仙丹一样珍贵。”

    又一个七十多岁的老人追忆道：“是啊，那会儿的事儿我还有些印象，我小的时候经常跟在有福哥后来玩儿，他家大爷爷每次做好吃的，我总能跟着蹭一口。

    这么比起来的话，我觉得万石的厨艺还要差一些，不过也没差上太多，估计他太太爷爷和太爷爷像他这个年纪的时候，可能还比不过他。”

    大辈太爷点头：“说的不错，万石的厨艺已经可以称得上青出于蓝而胜于蓝了，等他六七十岁的时候，嘿嘿，保管比他爷爷强的多。”

    一边说着话，桌子上的麻婆豆腐一边就被大家分完了，其他十张桌子上也差不多，基本上每个人夹个几筷子就没了。

    却不等大家放下筷子，第二道热菜便上来了。

    这道菜却是泡椒鸡蛋泡，金黄的鸡蛋泡里包裹着泡椒、蒜末、姜末等，炒熟之后那叫一个香喷喷哦，隔着老远就引得几个人打起了喷嚏。

    等菜上了桌，众人鼻子一嗅，更是觉得鼻子被辣味充斥了，非常的舒爽。

    夹上一筷子，喂进嘴里，顿时连舌头都被辣麻了，麻中带香，非常神奇的体验。