怪厨

怪厨 第二百七十六章 番茄亲友团
;
节目录制时间是下午两点，柳文青和张沙沙比白路还紧张，中午十二点就要出发。..免费电子书下载**
白路好奇：“你俩也去？”
“我俩是亲友团，去给你加油！”俩漂亮女人穿成西红柿炒鸡蛋一样，每人拿个小牌子。
白路更好奇了：“什么时候做的？”拿过牌子一看，巨大锃亮一个光头在傻笑。
“能不能换个照片？”
“广告学说，不问内容，首重形式，要一眼就能留下强烈印象的宣传才是好宣传。”柳文青说。
“好吧，出发。”白路不想打击两个美女的热情，过年么，只要你能开心就成。
不想，开心永远只是你自己的以为，等到了电视台才知道，不让携带外人进入。白路好奇：“我是比赛选手，带两个加油的也不行？”
大过年的，这个工作人员的脾气还算不错，笑着打量他：“不是不行，是没到时候，下次吧，这次不行。”
柳文青和沙沙不愿意给白路添麻烦，痛快说道：“我们回车里等你。”要来车钥匙，俩美女离开。
白路有点迷糊，电视里的选秀比赛都行啊，为什么自己不行？
拿报名表、身份证做登记，顺着路标提示往里走，进入演播大厅。
等进入大厅才知道，难怪不让带观众进来，敢情自己就是观众，只不过席位稍有不同而已。
说是两点开始录制，白路提前半个小时到达，不想真正的录制时间居然在三点。
两点时依旧有观众持票进入，执行导演、也就是组织观众调节气氛的小青年拿着话筒走上舞台，沉着脸给大家说注意事项，并组织观众好象傻子一样演练了几次鼓掌和大笑。
白路是厨师大赛北城赛区前三十强选手。听起来名头好大，其实就是观众，位置是靠近舞台的观众席。
不光他，所有三十名选手都在这里，穿着节目组发的白制服，一个个尽在装深沉，不知道想什么。
白路看见几个熟人，比如邹小樱和大天。看来这哥俩多多少少有点本事。
不过兰腾没来，依兰腾的水平不可能没过初赛。那么只有一个解释，人家根本没报名。不光兰腾如此，像兰腾那个级别的厨师都没有来。
兰腾是北城大饭店中餐部厨师长，来参加这种比赛，赢了还好说。输了怎么办？
自古文无第一，武无第二，厨师这一行更麻烦，食物是否好吃完全看口味，看你喜欢吃什么。比如，一盘炝拌土豆丝和一盘拍黄瓜，谁能说哪个更好吃？
前次在花园酒店比赛。参加比赛的全是和兰腾差不多等级的厨师，大家身份地位相当，彼此间比试一下，输了赢了也就那么回事。
这次比赛不同。更像是电视台的选秀节目，他们那些人年纪一大把，有身份有地位，也不缺上电视的那点钱。谁会给自己找麻烦？
单从规格上来说，这次全国范围的、有无数厨师参加的比赛。反是不如花园酒店那次高。
现在，三十名厨师分坐四排，邹小樱和大天坐第一排，白路是光头，坐在最后一排的中间位置，身后是真正的观众。
演播厅有三分之一的面积是舞台，舞台正中摆着一溜儿沙发，舞台一侧是简易厨房。
打量打量摄影棚，白路有点无聊，于是闭目养神，一分钟后，这个没心没肺的家伙睡着了。
舞台上的执行导演让大家又鼓掌又大笑，那么大的动静都没叫醒他。直到半个多小时以后，开始录节目，他才被身边人捅醒。
睁开眼左右看，一眼看见执行导演愤怒的脸，白路熟视无睹，看向舞台上面。
《厨者为尊》有一男一女两个主持人，节目请了六名评委，白路一看，居然认识俩，第一个是明臣，第二个是张发财。
张发财是厨师，来评判这个比赛还有点道理，可是明臣也来……
好吧，明臣来也有点道理，过年期间最火的明星就是他，找他来拉人气。可是六名评委中，居然还有个偶像实力派女歌手。
幸好，剩下的三名评委都和厨师行当靠点边，一个是著名作家、著名美食家、著名美食专栏作家王单，一个是著名美食家、著名制片人、著名美食节目主持人李双，第三个人是老头，国家级名厨、国家厨师协会副会长吕富。
算上主持人，舞台上八个人，唠唠叨叨说着废话，白路问捅他的家伙：“什么时候比赛？”
那人说：“明天。”
白路皱起眉头，就一个破比赛，一天天的拖下去，到底想要干嘛？
舞台上主持人和嘉宾说个没完，说着他们以为中的妙语横生，一共四十多分钟的节目，这帮家伙轻易用掉半个小时，剩下十分钟，在开头和结尾用镜头扫了一下三十名选手就完了，连名字都没介绍。
另外在最后，让一名选手上台做道菜，宣布节目结束。看着那家伙在上面忙碌，白路有点不高兴，既然安排好人选，还让我准备一道菜干嘛？给鬼准备啊？
主持人和评委离场后，执行导演留下比赛选手，跟他们说比赛要求和规则，明天上午八点开始比赛，比到十一点，选出十个人。然后下午再比，比到晚上，选出最优五人代表北城参加总决赛。
简单来说，今天的节目和明天的比赛都是垫场，是为了即将到来的全国比赛造势。明天的比赛会拍成视频，选取精彩镜头播放，不管怎么样，先把舆论造起来。
听明白这些事情，白路更不高兴了，离开演播厅的时候给高远打电话：“那个什么破节目，我不参加了。”
高远没搞明白：“什么节目？”
“你和何山青搞出来的厨师比赛，我靠，这还没进全国比赛就浪费我两天时间。老子的时间不是拿来做这些无聊事情的。”
“你想怎么办？”
“老子不玩了。”白路挂电话。
刚挂电话，明臣打来电话：“白先生，你是《厨者为尊》的比赛选手？”他在舞台上也是无聊，左右乱看，发现选手中的大光头。
白路没回答问题，直接问话：“跟我交个底，到底什么时候决赛？”
明臣回话：“具体日期要看节目组安排，我是个跑龙套的，要听安排。另外，你胳膊有伤，能比么？”
这家伙还真愿意关心人，可惜所遇非人，白路没心情聊比赛事情。直接说道：“挂了。”收掉电话。
溜达去停车场，俩美女看到他，下车迎过来：“怎么样？”
“没怎么样，没比。”白路意兴阑珊。
“为什么？”
“因为我太帅了。”白路摆个造型，又跟柳文青说：“大丫头，明臣是评委。”
柳文青没表现出想象中的开心，板着脸问道：“他懂做菜么？”
四十多分钟的节目。从三点录到五点半，选手们多耽误会儿时间，现在是六点钟，白路领着两个美女去吃涮锅。
一进入饭店。俩美女马上成为焦点，无它，唯衣服出众尔。一个人穿成番茄炒蛋可以说成是个性，两个人穿成番茄炒蛋……尤其还是两个大美女的话……
白路边吃边笑：“你俩这服装太有个性了。什么时候买的？”
“不许笑！”沙沙严肃说道。
白路努力板着脸说话：“我没笑。”
沙沙气鼓鼓看他，就这时候。何山青打电话问他在哪？
“我在火车站，打算去日本，你听多热闹。”胡说八道这玩意，说习惯了有瘾。
“你还能说的再瞎一些么？在哪吃饭？我过去。”
“你来干嘛？”白路很警觉。
“算帐行不行？”想让白路放口，必须得想办法打动他。
“这个可以，我在前门涮锅，服务员，再来三盘羔羊四盘肥牛。”
“这个混蛋。”何山青恨恨不已挂上电话。
二十分钟后，何山青穿一身大红进入饭店，于是，白路一桌又成为焦点。
白路吧唧下嘴巴，甚是无奈：“你们这个，是商量好的么？”
柳文青和沙沙的衣服是套装，黄红渐变色，黄中有红，红中带黄，个别地方加些红黄条纹，是很鲜艳的番茄炒蛋。何山青穿一身大红套装，整个就是一番茄。
看见俩美女的衣服，何山青也愣住，犹豫下问道：“你们俩怎么穿成这样？穿成这样也敢出门？”
坐下第一件事是脱外套，可里面是红衬衫，更让人郁闷。何山青叹气：“这辈子，我第一次讨厌穿红衣服。”
“少废话，赶紧算帐，服务员，多少钱？”
何山青瞪大了眼睛：“我刚坐下，一口没动，等吃完了再结成不？”
“先把这些结了，咱慢慢吃，一会儿再说一会儿的。”
何山青无语，乖乖掏钱结帐。然后直接说出此行目的：“那个寿桃，我要俩。”
蛋糕有很多种做法，其实什么东西都有很多做法。白路的做法很特别，不像做蛋糕，更像做寿桃。不加水，用果汁搅拌；团面揉面，让面粉变得更筋道一些，味道也更真更香。
一般来说，为了好吃好看，蛋糕店的蛋糕有许多添加剂，十几二十种很正常。人造奶油不用说，那玩意能不吃就不吃。其他有一些什么蛋糕油，乳化剂，蓬松剂等等，各种添加剂绝对多到无极限，有的对人体有害。
不要说蛋糕，随便买个塑料袋包装的面包或是饼干，看看配料那里，各种化学名称会多到吓你一跳，而在你手里，它只是团成一小团的面包而已。




怪厨 第二百七十七章 无聊的比赛
;
白路做的蛋糕当然不会放添加剂，味道没得说，大寿桃外型又讨喜，吃过的人还想再吃。**
用动话片里夸张的表现形式来形容这些人，每一个人眼中都是小星星、小桃子，好吃的要飞起来一样。因此，小齐会在爷爷生日的第二天，送给白路大堆食物。也因此，高远、何山青、小齐三个人都被人追问蛋糕来历。
大家都想再吃到这种蛋糕，可惜高远性子冷，不愿意麻烦白路；小齐和白路不熟，没办法麻烦；只有何山青很踊跃的来索要蛋糕。
一听这家伙还想吃蛋糕，白路很生气，边吃边骂道：“你还要不要个脸？老子胳膊受伤了，看到没？”
“奶奶个熊的，少糊弄我！老子高价买你的，成不？”
“买啊，不早说，一个十万，材料自备。”白路马上改口。
“我靠，你抢啊，不当劫匪都对不起你自己。”
“胡说八道！劫匪哪有我赚的多。”白路问柳文青和沙沙：“吃好了么？”
这是要走的节奏？何山青大怒：“给我坐着！老子刚结帐。”抓紧时间伺候自己吃东西，虽然不饿，可是花了钱，总得吃几口意思意思。
正吃着，想起件事，问沙沙：“想拍戏不？一百集连续剧。”
“你想干嘛？”白路问。
“鸭子投资八百万拍戏，丁丁是第一女主，他的妞做第二女主，丁丁要了个打折的友情价，一集没多少钱，我打算让周衣丹也去演，再加上沙沙一个，文青要是愿意。也可以去演，反正管吃管住还给钱，你俩去玩不？”
不等俩女人说话，白路问道：“这就决定拍了？”跟着又说：“一百集？一集八万？你们的钱是美圆啊？”
“鸭子那个妞特缠人，想拍就拍吧，八百万是第一笔钱，到时候多拉点广告，把钱补上就是，男主的话，鸭子想找明臣。你不是说明臣欠你两场戏么？匀过来一场。”
“匀你个头，大过年的，能不能不烦我？”说话的时候。发现对面走过来个帅气青年，瞅着有点眼熟。
帅气青年走到柳文青身后站住，小声说话：“文青。”
柳文青背对外面，没看到来人，听到有人叫她。转头一看，面色瞬间沉下来。
“文青，还好么？”
柳文青不说话，表情无动。
见她这个表情，何山青知道那个男的有问题，冷着脸喝道：“滚蛋。”
帅气青年面色变了变。当没听见这句话，小声问柳文青：“我一直在找你，你还好么？”
这句话真耳熟。白路一下记起来这个人。去年十一月份，他们去商场买东西，这家伙带个超短裙妹妹逛街，看见柳文青后就是这样说话。当时，柳文青没理他。和现在的情况差不多。
“你叫什么池塘？”白路问道。
“冷秋堂。”青年说出名字，继续追问柳文青：“把你的电话告诉我。”
“你滚不滚？”何山青有点生气了。
白路吧唧下嘴巴：“大过年的。我不想打架，你走吧。”
冷秋堂看看光头白路，又看看嚣张的何山青，跟柳文青说：“我们之间有些误会，我的电话没变，有什么事情可以找我。”然后离开。
何山青很气愤：“喀嚓他个大爷的，要不是过年，一定弄他一顿。”
“你这是哪国脏话？太有个性了。”白路说道。
何山青不理他，问柳文青：“有事没？想揍那小子不？”
柳文青表情淡淡：“没事。”
因为意外插曲，又坐了会儿，大家散伙，白路带着俩美女回家，何山青出去玩。
第二天一早，沙沙来叫白路起床，让他去参加比赛。
白路很不爽那场比赛，不过好在就比一天，决定忍一忍。也是因为要比一天，没让柳文青和沙沙跟着，他连车也没开，打车去电视台。
《厨者为尊》北城赛区三十进五，说起来名头好大，其实还是预选赛。大家在电视台汇合，坐上大巴，开去真正的比赛场地，美亚中心。
美亚中心是个大饭店，有三十多个厨位，每个厨位都是双灶，又有其他许多厨房设备。
白路等人过来的时候，厨房里已经站了许多人，有管布景道具的，有灯光、摄像、收音的，主持人也在看稿子。
大巴车停在美亚中心门前，车里面站着执行导演。一路上跟大家说些注意事项，包括下车顺序在内。
等汽车停下，摄像机架起，有人大喊一声：“下车。”
车上的执行导演重复道：“下车。”
司机按动按扭，电动们缓缓开启，一排穿着白色制服的厨师们鱼贯而下，在工作人员的带领下走去厨房，也就是比赛现场。
摄像师抗着机器跟他们走，一直走到厨房门口，关机歇息。
厨房里经过布置，最里面的宽敞空间架起个三十公分高的小高台，上面是一张长案、六张椅子，评委们已经就桌。男女主持人在对着摄像机背开场台词，然后是给观众讲比赛规则。
第一场的比赛规则很简单，三十个炉灶上面已经摆好食材，要求是使用所有食材在三十分钟内成菜。具体谁做什么菜，按入场顺序抽签决定。
白路排在最后，等别人都选定，剩下的炉灶就是他的。门口有个抓阄箱，里面只剩一张纸条，伸手入内，拿出来看，是十三号。
巧的很，十二号竟然是大天，至于邹小樱，那家伙抽到第三十号，早早站在位置上，不时打量左右。
中华美食天下无双，各种菜系、花样层出不穷。第一场考试，考的是对菜谱的记忆、及对菜品的理解。
比方说一块豆腐，给不同的厨师去做，配上不同的辅料，便成为一道道不同的菜肴。
在抓阄的时候，摄像机一直完整记录整个过程，白路是最后一名，往里走的时候，摄像机也跟着他进屋。
本来，他是因为低调才会最后一个进入厨房。不想，阴差阳错之下，倒象是所有人都在等他一样，他是王，所以能最后一个高调入场。
一看到他，邹小樱莫名生出一股敌意。有时候也问自己，为什么那么讨厌白路，想啊想的想不出原因。其实答案很简单，他讨厌一切比他还能出风头的厨师。
白路拿着号码晃荡到自己的位置，看见大天站在旁边，冲他笑笑。大天则是冷哼一声。
料理台上有个小箱，装着比赛用的食材，此时贴着封。
主持人上台说话，无非是介绍评委和比赛流程，然后一声令下，比赛开始。
没有人想输，所有选手在第一时间打开箱子，查看食材。
白路也打开箱子，第一反应是太坑人了，扫了眼大天的，同样坑人。
他的箱子里放块猪肚，大天的箱子里是段猪大肠，其他尽是些葱姜蒜等物。再往远里看，别的选手有分到带皮猪蹄的，有大块猪皮的，当然也有拿到肉的。
看见这些食材，白路深深怀疑，节目组很有可能买回条整猪，分吧分吧就让大家做菜。
猪肚比较容易入菜，多放点辣椒是湘菜，暴炒一下是鲁菜，掺点鸭血一炖是川菜，加点酸菜就是东北菜，你要是愿意切成丝加点粉丝弄点香菜，那是天津沙锅。
菜系多，菜品就多，猪肚也就可以做成烂漫山花一样的千姿百态。
除去传统的八大菜系，其他更有许多分类，如京菜、津菜、辽菜等等等等，如果你够勤快，完全可以用猪肚做成各种菜肴，拼出祖国地图。
现在，分给白路的食材是猪肚，也就是猪胃。第一件事是切成最合适清洗的尺寸，然后清洗。
盐搓水洗，去除异味，丢进高压锅，同时放进葱段、姜块、蒜头、八角等物，再倒点白酒，狂煮二十分钟。
在煮猪肚的时间里，白路做调料汁，每样调料取一点，生抽、白醋、糖、盐等搅拌融合，再取一点蚝油、麻油单独混到一起，又切香菜段、葱丝摆盘。
二十分钟后，捞出猪肚，过两遍清水快速降温，然后切丝。
白路的刀功从来都是非常牛，大片猪肚快速变成细丝，抓进盆里倒入蚝油和麻油，直接用手抓着搅拌，同时倒入调料汁，快速拌匀后，用餐夹夹起细肚丝，整齐码在白瓷盘中。
餐夹宽大，夹起肚丝，大部分就已经排列到一起，放进餐盘后，用筷子随便挑挑夹夹，理清少部分不听话的肚丝，让肚丝排列的尽量整齐一些，然后淋上红油，凉拌肚丝完成。
餐盘是椭圆型，外沿用青绿香菜梗、叶，配上丝条不一的葱白、葱青，摆出幅简单漂亮的青草图，图案中间是细细的、整齐的红色肚丝，青色围红，红绿相映，十分具有观赏性。
比赛规定每道菜用时三十分钟，和他做的菜一样，白路对时间的掌握也是极其完美，在他菜成一秒后，铃声响起，比赛结束。
偏头看大天，这家伙真狂啊，根本就是来比刀功的，硬是把整段大肠切成一盘花，只是吧，怎么看怎么有点不舒服，有点像菊花；再想起这玩意是大肠……总的来说，白路一直佩服奋战在大肠前线的吃货们，这些家伙为了吃，真的是很有勇气。




怪厨 第二百七十八章 一天的比试
;
三十名选手，每人一盘菜，分两列，齐齐摆到评委桌上。：..(百度搜)
材料由节目组准备，且是普通食材，评委没指望这些人雕龙画凤，弄出电影里那么夸张好看的菜肴，但是起码一点，最差最差你也得给我整出三星级酒店以上的标准，否则，你凭什么来参加比赛。
所以，以张发财为首的六名评委上来先挑菜色，看着没胃口的，直接刷下去。
单就做菜时间来说，世上大部分菜肴都可以在三十分钟内完工，尤其炒菜，入锅打几个滚就搞定，甚省时间。之所以给你三十分钟，多出来的时间就是让你琢磨菜品的色，如果这样，你都做的跟家常菜一样，评委怎么敢让你进决赛？
六个评委，每人手里拿一个本，边走边看，偶尔记上一笔。
品菜讲究时效性，有的菜要热吃，有的菜要快吃，稍凉或稍久，都会影响菜品口感。像现在这样，评委们不紧不慢的评菜架势，让选手们心里实在没底。
果然，第一道菜品看过，评委们根本不品尝，统计完分数后，出第二个题目，扬州炒饭。
要按照扬州炒饭的食谱去做，节目组准备同样的配料，从米饭到调料，所有人都是一样的东西，用时三十分钟。
这道题目说难不难，说简单不简单，很烦人。
扬州炒饭原来只是一道炒饭的名字，经过许多年、经过许多人的演变、发展，说是变成一个菜系都不过分，如今是扬州地区许多种炒饭的统称。
每一个厨子都会做扬州炒饭，每一个厨子又都不会做扬州炒饭，因为这玩意没有标准菜谱。它会根据季节、地域差别，适当增加或减少配菜。比如金华火腿，大饭店不说，小饭店绝对不会费力买什么金华火腿，随便弄个火腿肠就得。
再比如虾仁，哪有几个饭店使用鲜虾仁。其他诸如海参或干贝就不用说了，有的时候，你甚至吃不到青豆。
这是道很传奇的菜，传奇到所有人都听过名字。却是少有人吃过正宗扬州炒饭。传说有古谱详细记载着炒饭的来历和菜谱，也就是给大皇帝吃的那碗饭，可是没人见到。便有人传说有标准菜谱，那道菜谱才是最正宗的扬州炒饭，按菜谱做。会好吃到极点。
幸好只是个传说而已，节目组没有那张菜谱，只给出简单材料，鸡蛋，青豆，火腿，葱。没了。
看着这堆材料，白路感慨，真是个会过日子的节目组，这么大场地都租了。还差这么点食材？
此时，选手们分发食材，男女主持人拽着六名评委说话，无非是方才的哪道菜如何如何。是不是很好看。
又过了会儿，选手们领到食材。于是比赛再次开始。
这道菜很吃油，炒鸡蛋费油，炒饭更费油，否则你凭什么让大米一粒粒散开，且还散发黄澄澄的光？
炒饭么，总要做的和别人不一样才好，白路有自己的制作方法。
先热锅，然后倒油，待油开后，将油倒回碗里，此时加入米饭，用仅剩油底的锅将米饭炒干炒开，让米粒完全散开。
此时盛出米饭，将蛋黄和蛋白分离，分别搅拌均匀，把米饭装入细笊篱中，覆倒蛋黄液，待滤干蛋黄液，将米饭入碗轻微搅拌一下，晾置。