重生日本当厨神

夏羽嘴角抽抽，“因为我也在忙开自己的新菜品，哪有时间去管他们。”
“新菜品？”
金田瞬顿时震了震，从赛场收回视线，显然，他更关心夏羽口中所谓的新菜品，“你这是跳过第二轮，提前为总决战做准备了？”
侧旁，郁金香石野春美竖起耳朵。
夏羽只是笑笑，没回答。
提前做准备？那也要贴合题目才行，提前夸下海口妥妥的立f1ag，这时候就应该三缄其口求一波人品。
……
朱青才波城一郎紧锣密鼓的协作，只是场上一角缩影。
其它参赛组合，亦有各自的亮眼挥。
2号料理台。
李翰满头汗，面前台子上有小巧的炭炉，他正用蒲扇，像是煎药小心翼翼操纵火候，炉子上是个形似药罐的沙煲，里面水正滚，一团白色的食材在沸水中沉沉浮浮。
而女麟厨兰初寒，用篮子在水龙头底下，以清水冲洗刚煮泡出来的白色燕窝，经过清水三番两次冲洗，燕窝不死刚出锅时烫手，她沥干水，便用用素白手指细致地一根根撕开泡的燕窝，将一团食材撕成了细条状，放进青花大碗中待用。
“燕窝？”
见食材厨艺工序上，没有值得深究和学习的地方，夏羽挪走了视线，观察3号料理台。
麟巨头雷哲和那名疑似有麻醉类美食细胞的女特厨，正在处理一种散出浓郁酒香的肉，这是「酒神龙」的肉，很显然，第一轮那头被现场宰杀的翼龙再度上场，只不过这一轮，雷哲取肉烹调，而非血液。
实际上，「上善若水」这个题目，对美食会两支参赛组合都不大有利。
毕竟，雷哲帝萨尼都属于西方菜系的麟巨头，从文化上说，要理解透彻「上善若水」题目就有困难了，另一个方面，食霸麟厨师注重食材，美食之「意」恰是这个群体的弱项，要用食霸去贴合题目不是不可以，但有难度。
“「酒神龙」？这种食材，美食会资源都不多，没有食材就算偷学了食谱也没用，就不必浪费名望值开【视觉】复制一份过来了……”夏羽目光一闪。
视线往后顺移，到4号料理台。
唐山唐玉琼在这。
“咦……”
夏羽诧异。
台子上，摆了一个水箱，唐玉琼戴了防护手套，绷紧脸小心翼翼地，从中捞取出一条花花绿绿的鱼，这鱼体长不过半米，皮肤颜色怪异就不说了，鳞片亦非常识中鱼类的光滑，反而如同石头，嶙峋凹凸，如果不是镜头给了特写勉强可辨识出鱼的唇眼睛，一个脸的大概轮廓，估计观众会以为这是块石头。
锵！锵！锵！
唐玉琼埋头的料理台，有火星四溅，引来惊呼。
“这是石头鱼？”
夏羽亦然。
“不是普通的石头鱼，古代石头鱼，从美味珍稀程度上讲，丝毫不次于一些金色禁忌食材了！”金田瞬说，目中有食材猎人现宝贝的火热闪光。
女厨师正持握夏羽还算熟悉的‘唐氏鸳鸯刀’，这是一对品质不俗的刀具，传承百年，由唐氏先祖唐三杰请名匠打造，代代传下只有嫡系中青年一代最具天赋者才有资格持有。唐玉琼就用鸳鸯刀，给古代石头鱼“瘦身”，双刀乱的挥下去，石头般的碎屑顿时簌簌飞出。
不一会，惊叹声连连。
其貌不扬的石头鱼，竟来了一个大变身，剔除体表多余的东西后，就剩下最细嫩的鱼身，这段鱼身在场馆灯光下，流转着神秘的光泽，宛如艺术品令人窒息。
接下来，是去腮除内脏的工序，唐玉琼俏脸流了汗液，顾不得擦拭，剔除鱼身的大龙骨，便把两大块细腻的肉，放置在案板上，挥刀如雨！
咚咚咚！
双刀将鱼肉斩成泥！
十分钟后，鱼糜放进调理盆，唐玉琼取「十黄蛋」，一个鸡蛋堪比45个普通鸡蛋的量，打碎了蛋混进鱼糜中，她却退开了找毛巾擦汗，下面的工序交给麟巨头唐山，这是典型的接力协作模式。
，夏羽神情无比凝重。
“一个个，都认真了啊！”
夏羽不禁为朱青才波城一郎待会呈上的拉面料理暗捏汗。
别人从基础食材上就不凡，所谓巧妇难为无米之炊，在食材取用上，夏羽的理念其实接近于西方菜系的厨师，当然，也不说中华菜系的厨师就不讲究食材品质了，譬如粤菜，就极其讲究一个‘鲜’字。
他已经在考虑，若不能晋阶最终的论剑决战，以后该以什么途经获取传说厨具，毕竟系统升级，解锁传奇商城什么的，一听就诱惑满满。
可思来想去，夏羽现，类似这样的争霸大赛，已是最简单粗暴的获取方法。
「玉龙锅」流落海外也就罢了。
八大传奇厨具其余几件，以后他如果要拿到手，势必要上门挑战一个个持有厨具的大家族大巨头，说是一场食戟压上全部身家都不为过。
“希望夺下一个名额吧！”夏羽目光游移，转了一圈回到1号料理台，这时候，朱青已给面团盖上湿布，有15分左右的醒面等待时间，而才波城一郎，则取出几块白白的酵食材，洒上一种明黄黏稠的酱汁后，裹上一层太白粉……
“天贝！”
侧旁有一个声音说。石野春美指出才波城一郎正在处理的佐餐小食。
“嗯，一种源于印尼的大豆酵食品，白色饼状，4oo多年前就在印尼地区开始流行了，算是区域特色食品，含有丰富的蛋白质可作为肉类的代用品……”金田瞬附和道。
“这是素食人士最喜欢的食品吧？”郁金香有疑问。
“莫非……”
几人讶然对视，‘素食’这个词是关键，包括夏羽，心都跳了跳，大致推测出朱青才波城一郎协作拉面作品的风格了——
十有**是素食拉面！
“题目是「上善若水」，虽然素食暗合一种不垢淡泊和追求自然的饮食态度，可过于追求素，在食材上就要被其它组合的菜品打得毫无还手之力啊！”夏羽心中顿时悲观。
没办法。
一个个亮出压箱底的食材，夏羽实在难以乐观。
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重生日本当厨神 第629章：山顶前（下）
无论如何，朱青、才波城一郎的协力作品，随烹调时间推移已渐渐成形，夏羽再不乐观，也只能在场下看。
他隐隐后悔，自己过去几天怎么就没过问并指导呢。
哎！
直到如今夏羽脑袋里仍是四神海鲜八宝镇魂包子的影子，话说这门点心领域的至尊食谱，还真是设计了太多知识，揉面、搓面皮只是基础，更深层次阴阳调剂的奥义，他似懂非懂。
转眼，一个半小时过去。
“铛！”
突然的敲钟声，让夏羽脱离了厨神空间，睁开眼，“烹调环节结束了？”
听他梦呓般的自语，金田瞬在后方哈哈道：“我现在是真相信你很镇静，这么紧张的料理对决，你都能睡着，厉害”
他竖起拇指。
郁金香、石野春美和邻近几名嘉宾，也忍俊不禁。
“还没结束，但有人提前交卷了”有人对夏羽说，他甩甩头醒来，“提前交卷？哪个组合？”
不由地悬起心，定睛对舞台注目而去。
“诶！”
他吃惊，竟是预料外的一支组合，秋山弘、神原正人联袂登台，把他们的料理作品呈上评审席。
镜头对焦过去，当五位评审面前食物，呈现在屏幕上时，夏羽吃惊之色更浓，甚至和许多观众一样发出惊唿
“鸡排饭？”
评审桌上，是五盘普普通通的鸡排饭。
鸡腿肉排在雪白的米粒上，缀以胡萝卜片、西兰花作摆盘装饰，浓而香的照烧酱汁浇淋了一半的米饭，鸡排肉，乍一看卖相很不错，引人垂涎。
“我们的料理作品是照烧鸡排饭！”秋山弘对女主持递来的麦克风，十分淡定地介绍道。
“唔，米饭加上鸡排的组合，倒是平凡，看来你们把料理的重心，放在了意上面么？”居中的评审长奴良氏低笑说了一句。
他没急着下筷品尝，凝视秋山弘、神原正人道：“可以先谈谈你们对上善、若水这个题目的理解吗？”
两名厨师对视。
神原正人答道：“海纳百川！”
说完就止语。
“海纳百川？”多数外国友人是懵逼的，这组词语还需由传译人员翻译，但受中华文化影响的亚太厨师们，纷纷眼睛一亮。
上善若水，如水的品性那般，海纳百川正是一种大度胸襟啊。
奴良氏点头，担当司仪的古川慎一郎也点头，乃至在看直播的夏擎、切仙左卫门这些龙级巨头也在点头这个破题思路是对的。
“那么”
于是，评审长引领其余四位评审，开始了品鉴。
奴良氏老者下筷，夹起一块沾了照烧酱汁的鸡排，凑近鼻端嗅了嗅。
酱汁和肉风味扑鼻而至，隐隐约约，似有翅膀扑扇的声音。
“原来如此！”瞬间懂得了点什么，奴良氏喃喃，张口撕下半截的鸡排，咔，鸡肉的香、酱汁的香由舌尖涌上，即便有了心理准备，老者也忍不住说：“飘、飘起来了！”
“我也飘了！”
第二名红发评审张口就吞进整块的鸡排，咀嚼时，还连连夹起数团米饭塞进口，脑中那股飘离感才稍有减弱：“这鸡肉，绝非普通食材，而是某种幻想家禽！”
“嗯，鸡肉去骨、扎洞，用香料腌制起码20分钟，我看看用到了什么香料”第三名斗笠僧人闭目说。
“关键在照烧酱汁！”
奴良氏将口中的鸡肉、米粒吞咽下肚，才盯住秋山弘、神原正人组合问：“熬制酱汁的其它材料，在此我就不提了，能说说，酱汁核心所在的蜂蜜有何秘密？”
“秘密？”
秋山弘失笑道：“谈不上什么秘密，这种蜂蜜，取自我们igo总部奇迹庭院的蜂箱，那里的蜜蜂，遍尝奇迹庭院花花草草的蜜露，因此才有非常重要的‘飘’之味。”
“而飘，搭配十翼大鸟的肉，诸位品尝一瞬间，恐怕就像是长了羽翼，到天空遨游一圈来了吧？”他说，观察几位评审面部表情，心中却咯噔一下。
从评审长奴良氏开始，五位评审，在尝了一块鸡排、几口米饭后，就选择放下筷子。
没有预想中的大快朵颐，见此，秋山弘眉眼颤了颤，他身旁的神原正人，亦低低叹了口气，朝评审席问道：“不足之处在哪？”
“天空辽阔，的确可营造大度之感。”
奴良氏顿一顿，“但是，我只看到了麟厨师飘的美食意境，特厨的印记却没看到，这是协力作品，意境营造更需携手完成。”
“而且”
“料理品质未达‘麟级一星’！”
神原正人震了震，目露无奈。
特厨的印记？这种厨心层面的东西，要想和麟厨的食义放在同一道料理中，简直痴人说梦。
单纯的厨心印记肯定不行。
“太飘了！”第四位自称‘烟罗’的黑发女评审，漠然地说，“你们贸然用这种奇珍百花蜜酿熬制照烧酱汁，有点胡来了。禁忌食材不是那么易于驾驭并用它来营造美食意境的，如果是普通一些的幻想蜂蜜，结果会更好。”
她说完，奴良氏对古川慎一郎点头示意。
“那么，请打分！”
嘀。
赛馆上空的计分板，顿时弹出数字：
“15分，16分，16分，15分，18分！”
“恭喜！两位主厨作品最终得分是80分！”
80分！
这是一个堪堪达到良好线的分数，秋山弘、神原正人叹气，对此遗憾，但没多少不甘心。
“是我在特厨这一块失分太多。”神原检讨。
“我提议用奇迹庭院的奇珍百花蜜酿，但还是太匆忙了”秋山弘拍他肩，主动拦下第二轮遭到淘汰这口锅。
没错，得知分数时，两人就知道晋升决赛无望。
奴良氏叫住秋山弘：“好好努力，奇珍百花蜜酿用来熬制照烧酱汁，是非常不错的创意。如果驾驭度更高一些，这道照烧鸡排饭就是真正的麟级菜品！”
秋山弘恭敬地道谢。
观众们看这支组合下台退场，轰的一声炸锅。
尤其是东瀛的观众，捂头难以相信。
秋山弘、神原正人算是东瀛界家喻户晓的名厨，而正因为了解，在民众眼中强大的厨师却早早遭到淘汰，那心理打击是巨大的。
“秋山下、神原部长居然才80分！”
“我的天！”
窃窃私语声持续了起码10分钟。
夏羽、金田瞬在交流。
“你看出他们的菜品缺陷在哪吗？”金田瞬抛来一个话题。
“食义无缺，关键在对食材的驾驭！”夏羽目中浮现思索、领悟之色，以前，他对麟级菜品概念很模煳，就如当初他对特厨菜品那般，脑袋是空白的。
可如今，这张空白的纸上，已渐渐有了心路文字。
“对，驾驭！”
“特级要说驾驭，考核关键在‘驾驭’，麟级也没那么玄乎，关键亦在驾驭！”金田瞬道，“毕竟，领悟食义，并不意味着可以驾驭千千万万的食材了。”
铛！
这时候，又一声钟鸣。
2个小时的烹调环节，宣告结束。(未完待续)r




重生日本当厨神 第630章：水信玄饼
随着一声钟鸣，札幌赛事第二阶段第二轮的赛事，正式由烹调环节转进品鉴环节。?
除了提前交卷的秋山弘、神原正人组合，剩余的9个组合，纷纷在钟鸣时，停止手头的烹调工作，实质上，多支组合在半小时前就已经收尾了，可秋山弘、神原正人作品爆冷，只取得8o分还算看得过去的成绩，估计也让场上不少主厨吓到了。
秋山弘在麟级金字塔中，并非垫底的。
而神原正人，在一群顶尖特厨中也是少数有希望领悟食义跨进麟级的。
这支组合的竞争力毋庸置疑，估计还被不少参赛主厨引为强敌。
“上菜吧”
凉子丽娜低声说，目中写着迟疑，却还是抿唇对来自印度的女麟厨英迪拉讲。
她一身有和风的厨师服，上身白裳，下身黑色及膝长围裙和黑色长裤，长挽起露出白皙修长的脖颈，不失为赛场上的明媚风景线。
“嗯，这时候上菜是有好处的。”英迪拉同意，“越是沉底位上菜，菜品就要面临越强大的限制。毕竟，评审尝了前面的菜品，脑中有意的残留，对我们菜品中的意境反而形成强大抵抗！”
“是啊！”
女主将吸了口气，心下隐隐不安。
平时，她是绝对自信那一方，可这次大赛明星主厨太多了。
端盘前，几乎下意识地，凉子丽娜抬头，目光掠向远月参赛团的专用席，谁知道席位上只有堂岛银、薙切宗卫等人，那个备受关注的少年却不在。
临近评审台时，视野中的嘉宾席，却有一个人在座位上挥手，女主将定睛看了看，愕然过后，接着脸上就有了淡淡的笑容。
“这是我和英迪拉主厨的作品。”这支组合以女主将为代表言，她端上菜品，从木漆托盘中搬出5个瓷器小碗，逐一摆在评审面前，值得一说的是，每个小碗都有盖子，乍看造型就像是茶碗。
“我认识你。”
居中的评审长，却别有深意一笑。
“我也认识你，哦，不，我认识你的清酒！”第二名红评审也哈哈笑道，竖起了大拇指，“上一个合你让我再次品到了过去纯洁巫女们的自酿美酒，好久没有那般纯净、无垢的感觉了啊！”
“那么，这次你和旁边的女士，对上善、若水这个题目，是怎么理解的呢？”
打了招呼，就是真正的品鉴问答环节。
“水海纳百川！”凉子丽娜低眉淡淡地答。
“又是海纳百川？”
评审们错愕，观众更是骚乱。
“你确定吗？上一支组合的‘海纳百川’，营造谈不上成功，所以才勉强拿到8o分”奴良氏深深地道，“这次，如果是相同的，且是不成功的意境我会直接给零分！”
“零分！”
第二名红评审也打哈欠附和，不讲丝毫情面。
凉子丽娜淡定道：“上一支组合的菜品，是天空，而我们的菜品是味道！”
“嗯？”
评审齐齐止语。
味道？
嘉宾席，夏羽听到这，目光一闪，瞥到女主将背后仿佛隐身般的印度香料女帝，心中顿有所悟：“是啊，由上善若水，可转到海纳百川，而海纳海川又有太多思路，天空、海洋，乃至到料理最基础的味道，都可以浩瀚啊！”
以夏羽对女主将、英迪拉的理解，她们两人合作的‘味道’菜品，肯定非常有趣。
“请品尝！”
女厨师的嗓音传遍赛馆。
“哈哈！”
第二名评审先揭开茶碗的盖子，刹那间，空气似有水纹般的浮动，盖子立刻碗口，就似打开了花罐，冥冥中似有风吹过，哗啦，视野中满是纷飞飘落的樱花瓣。
一朵朵樱花，舒展开来，缓缓而降，这一幕就像梦境。
评审们眼睛异光闪烁。
而观众们使劲擦眼睛，或者眨眼过后，刚刚视野所捕捉到的异象已然消散无踪，哪怕镜头来倒带，也找不到开盖时间段的抓拍。
幻觉吗？夏羽嘴角却是绽放了感兴趣的笑容。
镜头对焦5个揭开盖子的茶碗。
“嘶！”
一片抽冷气的声音。
碗底，有一团拳头大小的透明果冻物，不，应该是透明晶状体，呈半圆，静静地躺在碗底一片青翠树叶上。
关键是，这团半圆透明晶状体内部，有一朵热情绽放的樱花。
以观众的视角，这简直就是一块晶白的琥珀，而非食物。
“漂亮啊！”
窒息的惊叹声。
“水信玄饼点心？”奴良氏微微错愕。
凉子丽娜只是微笑。
其余几名评审对视一眼，他们显然多次吃过这种东瀛传统小吃了，熟练地，拿起一把瓷勺，往一个装了糖浆的酱料罐，勺出少许炼乳般的红糖浆水，浇淋在绿叶以及半透明的点心上。
哗
赛馆灯光下的传统点心，散出梦幻的气息，评审却毫无迟疑，用勺子捣烂了一角，送进嘴巴。
“咕噜！”
极致的柔软！
评审不可思议地睁眼睛：“这种温柔的口感”
口腔似含了一团化不开的凉水，糖的甜、以及点心本身材质的清淡滋味混合，让几位评审再度见到樱花飘落的景致，风吹来，眼前樱如雨落。
但是，贴合上善、若水题目的意境呢？
奴良氏面露疑色，虽不忍，却还是拉动肌肉开始咀嚼口中果冻般的点心团。
刹那，似咬破了什么，居中的评审长瞪圆眼睛，“啊，漩涡！”
“呼”
漩涡嗡鸣，千百种滋味居然从舌头涌来，乃至味蕾系统直接瘫痪了，奴良氏视野中的樱花雨，陡然化作樱花漩涡将他吸进去，他竭力在乱流中挣扎，很快，前方有了光亮，谁知道一钻而进后，面前的世界竟有一堵高高的香料晶壁墙。
奴良氏在晶壁墙中，看到了其他四位挣扎不休却一脸沉浸享受的评审。
“原来如此”
“味道，百味，千味所谓的千滋百味，构成了一段段精彩的人生啊，其实世界莫不如此！”这是奴良氏睁开第一句话。
他低头，赞叹看着缺了一角的‘水信玄饼’，晶块内部那朵热烈绽放的樱花，不知何时也缺了一瓣，刚刚口腔中骤然爆开来的味道漩涡，便由此营造。
“唔！”第四位黑女评审捂嘴，边吃，边含糊不清讲：“最初，水信玄饼其实就是糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃，到了近现代，随着食品料理技术的展，糯米粉材料的水信玄冰已经显得落伍了现在的主流，是用琼脂做，然后外观如同琥珀，予人梦幻的气息！”
琼脂！
女评审提到了一种关键的材料。
人们目光汇聚凉子丽娜，只听她继续用轻淡的声调说：“没错，这块水信玄冰的主体，由我制作，主材料正是琼脂。”
“你的琼脂，品质不俗，想来是个人秘制的东西，算是一件专门为比赛亮出的秘密武器了吧。”奴良氏笑说。
女主将颔，“确实不凡，是我用一种幻想海藻提炼制作出的！”8




重生日本当厨神 第631章：细节见功力
琼脂，实质上是一种植物天然食用胶。?
夏羽虽对这种材料接触不多，但以他如今的料理知识，倒也知道琼脂的性质和用途。
果冻、冰淇淋离不开它。
软糖和类似‘水信玄饼’的点心亦少不了它。
“优质的琼脂，色亮白，透明度高，弹性大”背后有一个声音说，金田瞬又是食材猎人现宝贝的灼热表情，牢牢盯住画面中晶块般的传统点心。
“这、这品相也太精致了，她用了什么海藻制作幻想的琼脂？”金田瞬喃喃说。
这一点，赛馆诸多厨师们也在讨论，哪怕夏羽心中都痒痒的。