网红西点店的老板娘

网红西点店的老板娘
作者：陌怀庭
苏彤昨日突然来电，说愿意接受我的采访。我赶去她店里后得知她松口的原因是前几日，有几个亲戚在她母亲五十寿宴上酒后厥词，说她的店早晚要亡。“ExcuseMe?我的西点店开了五年，现在可是网红榜榜首！他们哪只眼睛看到的死亡预测？就算大清亡了，我的店都不会亡好吧！”大清的事离我太遥远，没法比较。于是我问苏彤亲戚这么说的理由。“他们说我连自己都嫁不出去，又怎么推销的了我店里的东西……”苏彤的神情明显是不服气。“简直笑话！老陌，你说我那几个表舅是不是逻辑鬼才？反正我得我给我和我的店正名！我慢慢和你说，就从我的店开始吧。”



第一章 昌五路的网红店
    “怎么上的网红榜我也不知道。可能是因为名字吧。喏，店如其名，红。”

    昌五路是a城有名的小资风情街。按网红推介文的话就是“短短五百米，融合着前卫与古典，极简与繁华”。

    这么说，其实还挺对。

    百年前的昌五路是名仕与政要聚集之地。当时建造的欧式洋房和公寓，在最萧条的几年，渐渐隐藏在爬山虎和梧桐树的虚影中。

    不过现在不一样了。街道两头，一边是热闹的市井新村，一边是外国务工人员的高档住宅区。

    夹在这当中的百年老宅们也在几轮修整维护后被租下，在一批批经营者的巧思下，有了多种别样的可能。

    捧红昌五路的文章上说：昌五路就是一个吃喝玩乐的地儿。但它又不仅仅是口腹之欲和一时贪乐，更多的是时尚，是情调，是生活的乐趣。

    这话，可能也没错。

    但从经营者的角度来说，想经常在昌五路上找到生活的乐趣就没这么容易了。

    细算起来，除了戏院和历史陈列，能撑过五年且越来越红火的店好像也只有三家。

    昌五路南端的老字号熟食店。

    昌五路中段的下沉式酒庄。

    还有就是昌五路北段最火的网红店—红。

    红，是一间西点店。最初只贩售蛋糕。随着这些年人气和营业额的积累，也追加了面包饮品以及简餐等等。

    要说红是靠什么在昌五路屹立不倒的，这些客人都说是靠气质。

    所谓气质一是指的红的装修。

    在四五年前，昌五路上的商户不是摩登现代风就是日式小清新，只有红是工业极简。

    除了店牌张扬的红色外，店内几乎只有灰白大理石纹的墙壁和黑色边框。

    但是只要进来消费过一次后就能理解为何要使用这种装修风格。

    红贩售的商品，从面包蛋糕巧克力到色拉浓汤通心粉，品类繁多，样式各异。只有在这种简约装修的印衬下，才能避免杂乱，才能显得琳琅。

    然而，前两年网评上关于红的气质逐渐从装修和产品转移到了别的地方。

    比如人。

    “打扰了，先给四位上一下温水和核桃仁。这是今日的下午茶菜单。有任何需要，随时叫我，我就在附近。”

    为靠窗这桌服务的店员是个体型并不高大的男人。目测只有一米七出头一些，还有点微胖。

    不过男人干净的头发和下巴，整洁的白衣黑围与皮鞋，以及淡淡的薄荷香味，很难让人再继续关注他的身高体型。

    客人翻看了一下菜单，似乎对一些新品有疑惑。

    她们的神情落入店员的眼睛，他自觉上前询问：“这是我们本月主推新品……”

    温柔的声线，恰到好处的建议，即便那些精美的西点还未上桌就已经让人心生愉悦。

    “好的，现在就为您下单。”

    店员转身离开，走到另一头的机器前继续他的工作。

    “哦，这个小哥哥有点可爱啊。叫什么刚才忘了看名牌。”

    “这个叫周培。”

    “哎，那你说侧脸超级帅的那个是哪个”

    “喏，吧台那个，叫mike，拉花一级棒。”

    她们说的mike是吧台后头负责咖啡的秦焱。

    秦焱，秦焱，听名字似乎是个热情如火的人，可实际上截然相反。

    此时的秦焱穿着黑衣黑裤，盯着自己手中的容器，而手指又灵活的抓握摆动。淡漠的侧脸，让人误以为这吧台是个结界，外界的目光和声音，无论多炽热多喧闹，都无法穿透吧台打扰到他。

    或许就是因为秦焱的这份专注，才让一些客人对他的侧脸念念不忘。

    “怎么样，这个是真的很帅吧！”

    “哎哟，口水擦擦。搞的像给我们介绍你的新男友似的。也就还好吧，没有帅到发花痴的地步吧。我倒是觉得那边那个，对就是那个双手背在后头的那个比较酷。”

    顺着同伴眼神转头，而后秦焱的“粉丝”佯装同情：“mike会不会是我的新男友我是不知道，但是你说的那个一定不可能是你的新男友。”

    “我就随口一说，我们是来吃蛋糕的又不是来泡汉子的。我只是觉得那种酷男比较符合我的喜好。”

    小粉丝点点头：“我知道。上学的时候你就喜欢杀马特。现在么，还是喜欢……哈哈哈，好了，不说了。那个还好，就是刘海长一点，不算杀马特。不过……她不是男的，是女的。”

    “女的”

    女友们不信，她们再次看像那位店员，虽长却层次分明的短发中偶有几根卷翘；小麦色的手臂上若隐若现的肌肉线条和纹身，还有那个不需纸笔也能完美复述客人点单的自信笑容。

    “真的是女的”

    “骗你干嘛，真的是女的！你等下看她名牌，人家叫lucy。”

    “真的假的不是说这家店全是男店员吗”

    “是几乎全是！”

    “不过别说，这家店的店员确实都挺……有气质……哎，他们老板是不是故意的专门培训过气质像那种什么执事店女仆店什么的”

    “培训么肯定培训过。至于培训了什么，我不知道了。不过他们家确实有条神评，说是为什么这里的店员大多都是男的因为如果女生来这里工作的话，再想出去找男票可能会有心里落差！”

    四人聊得正欢时，方才的周培端着盘子再次出现。

    “打扰四位，给各位上一下餐点。两人份的甜蜜总汇配冷萃和薄荷茶，一份今日特点黑丝绒配柠茶，还有一份红桃皇后。”

    餐点上桌后，大家的目光瞬间从店员身上转投到那份红桃皇后套餐上。

    一块四四方方巧克力蛋糕，当中是大红色如镜面般的桃心，加上一旁白底金边的壶里泡着酸甜气息茶。

    姑娘们纷纷拿出手机拍照，边拍边道：“那个红到发黑地是不是就是这个红桃皇后据说吃了就能火！”

    切开蛋糕的一角，淡紫色的慕斯，再一层红丝绒。继续深挖一勺，中心的黑巧克力酱裹着点点暗红缓缓淌出，像极了岩浆。

    每一家店都有它的招牌产品，而这款红桃皇后就是“红”的招牌。

    网传，昌五路上所有卖蛋糕的店都想过出同款，类似的也行，然而迄今为止成功率为零。

    靠着这款独一无二的蛋糕的提携，此刻店门外头又开始排起了队。

    但是即便是如此受捧的店，也总有被人叫停的时候。

    “叫你们老板来一下。我不和你说。”

    这是周培服务的另一桌客人，一男一女。男客人正对桌上的蛋糕反复捣戳；女客人则把自己的后脑勺按在玻璃窗上，努力摆弄手机，试图把对街日料店门口的假樱花树拉进框内。

    这对客人似乎是不满意他们点的提拉米苏，周培安抚无果便进入里间。

    不一会儿，一个年长一些，戴着金丝边框眼镜，梳着背头的男人走了出来。

    他是陈觉霖，是红的店长。

    “非常抱歉没能给二位提供一顿愉快的下午茶。不知道两位对我们的提拉米苏具体哪里不满意呢”

    男客人斜了他一眼，指了指被捣成烂泥的提拉米苏道：“不新鲜，都发酵了。”

    陈觉霖一惊。

    他在食品行业里摸爬滚打将近十年，他很清楚蛋糕要放到发酵需要多少天。而他更清楚自己店里所有原料的保质期，后厨布置，冷柜的温度，整个店面的卫生，以及每日清仓的规矩。特别是慕斯类的产品！

    这是大忌。

    所以发酵，除非出鬼，否则绝对不可能。



第二章 找茬和沉默哪个更好
    苏彤：“零差评不存在的。别说十三亿人了，单就我自己也不保证每时每刻都觉得店里的东西好吃。我想世界上大部分事都是如此，abcd，只要这个选项存在就一定会有人点。”

    说实话，陈觉霖当时的表情是非常严肃的，严肃到让男客人产生一丝动摇。但是为了面子，他更进一步道：“都有酒精味儿了！肯定是发酵了。”

    陈觉霖严肃是因为自我剥析，然而客人这句话一出，方才所有的紧张情绪瞬间都熄灭。

    当然，同样熄灭的还有其他客人的私语。

    一时间店内安静的可怕。

    陈觉霖缓缓吸入一口气，而后恢复笑脸耐心解释道：“先生请放心，那酒精味不是发酵，就是酒。我们家的提拉米苏是遵从传统的做法，加入少许的玛莎拉白葡萄酒……”

    可是不等他解释完，男客人便抓住这一点拉高声音：“加酒那我们点单的时候不该提醒一下吗我太太酒精过敏，现在脖子都起疹子了！你们赔的起吗”

    陈觉霖微微侧眸，周培没有说话只是微微点头。

    如果非要争对错，旁边一桌客人愿意作证，这两人点单时周培提醒过提拉米苏里有酒，是他们自己没注意，或者说是故意找茬。

    不过看陈觉霖的意思，他并不想和这两位评理。

    “非常抱歉让您太太误食了酒精，幸好九院就在附近。这样吧，我陪二位去医院挂个号看一下。过敏这事可大可小，不能拖。若是确诊，我们店一定负责到底。”

    陈觉霖刚说完，一旁自拍的女客人终于放下手机：“你咒我那，去什么医院。这蛋糕有酒就算了，还甜的要命，齁死了。”

    “就是，一点糖一点酒卖得那么贵！抢钱啊。多吃两口，健康都有问题了。”

    如果说酒精这事有误会的可能性，甜度不喜欢也正常，但是跑来吃蛋糕却要谈健康，这怕是欺负人了。

    就在陈觉霖微微张口打算继续“解释”时，门口响起叮铃声。

    阳光在玻璃门的折射下，迎着一个装束和此处装修一样简约的女人进入店内，进入众人的视线。

    干净的低马尾，自带滤镜的妆面，米色风衣下笔直有力的双腿踩着宝蓝色高跟鞋。

    女人定在众人面前，很快就察觉到店内异样的气氛。而看到陈觉霖和桌上那摊“烂泥”后，她继续踱步上前，轻声问道：“怎么了”

    听了陈觉霖的复述，女人当即问周培要了一把小勺子：“失礼了。”

    她从捣烂的蛋糕泥中挖了一勺含入口中，而后道：“嗯，今天确实甜了一些。这份提拉米苏不收钱。周培，拿下去倒掉。”

    周培听到指令，迅速下手，不等两位客人反应就把桌子清理干净。而陈觉霖接过女人褪下的包和风衣后也迅速转身。

    像是要放大招似的，一时间所有店员都退到别处。

    “没能让二位满意，非常抱歉，请一定允许我们补偿。”

    女人笑得真诚，而那两个不悦的客人此时也回过神来：“补偿你问都不问就拿走我们的蛋糕和茶，你这是要补偿的态度！你是想销毁证据吧”

    “怎么会呢小店在昌五路开了五年多，不管客人们的口味如何，口碑一直都在。”

    女人说话的同时，陈觉霖又端上一个长长的盘子。

    盘子上是各色蛋糕，差不多有十二种。虽然每个都是小小的蛋，但样子称得上精致。

    “二位似乎不喜欢太甜的，都把它捣烂了。既然如此，那块蛋糕也不该继续放在桌上碍二位的眼。为表歉意，请二位试试这几种不那么甜的。我来为你们介绍。这是柠檬塔，偏酸一些，它是用……”

    女人这一通介绍，旁边的人听得不停咽口水，有些人甚至重新拿起菜单听话找图。

    可是她的介绍却是让那位女客人更加不悦。

    “呵，你拿这些又酸又苦的叫我吃你什么意思讽刺我还是拐着弯咒我，要我过得不舒畅这也好意思说补偿”

    女客人越说越大声。可是当她一转头却发现自己对面的男人已经消灭了长盘上三分之一的东西。

    女客人眼睛一瞪，手起叉落打断了男客人的进食。

    女人看到此，再次插嘴：“先生好像比较喜欢咖啡味的。周培，给先生打包一块咖啡切片。太太，您呢”

    有句话怎么说来着

    世间功夫唯快不破。

    嘴皮子功夫大约也是如此。

    女客人一张黑脸，还没离开店就开始用他们听不太明白的语言数落丈夫。等拿到三块白送的蛋糕后，女人和陈觉霖送客至门口。

    这时店内的客人恢复了私语。有人小声问周培：“那个美女是谁啊你们店蛋糕师傅”

    周培眼睛一亮，回答道：“那是我们的老板，哦不，是老板娘。”

    那对男女离开后的半小时，老板娘亲自下场服务客人。待场面稳定后，陈觉霖找个机会把她拉回休息室。

    “你怎么突然回来了”

    “对啊，就是这么突然。惊不惊喜，意不意外”

    陈觉霖歪过头翻了个白眼，可惜还是被苏彤看到了。