网红西点店的老板娘

    他说的是谁，苏彤懒得去琢磨。只是被张老师这么一问一答，苏彤想去再看一眼红。

    从街道走去红，会路过疯子实验室。

    午市高峰期，他们家门口也有不少排队的人。有在小窗口等外卖的小哥，也有等午市套餐的白领。原本高身价不亲民的疯子实验室，如今也出了百元内的优惠套餐。

    苏彤不止是疯子实验室，这一路，很多从不打折，从不优惠，从不更新换代的店都变了。

    她在时，人人都端着架子不肯像她那样放低价格，不肯玩表面花样，不肯明着拉客。一个个都要揣着格调显示自己是正宗的，不是红那种冒牌廉价西餐。可如今她一走，曾经用过的招儿却被他们百分百借鉴了去，只不过发挥的还不算淋漓尽致。

    如此景象，苏彤叹笑。

    笑那些人，也笑自己。开店是为了挣钱，哪儿来那么多格调和架子。所谓文化，所谓内涵，最终的目的都是消费罢了。

    红是这样，这条街上所有的店都是这样。开开关关，没有谁是与众不同的。

    只不过，别人开店关店都是相对低调的，只有苏彤开店顶着一个大八卦，关店又连着一场火灾，着实高调。

    如今，红的原址已经清理的差不多，焦黑成了灰白，那火烧的臭味也散的差不多。

    苏彤看着只剩个框店铺，觉得火也真是神奇。如果不是这样，仅仅是拆了重装，苏彤或许还会从边边角角找到一丝过往的影子，而后伤感起来。如今却是什么影子都没有。她甚至恍惚地自问：这里曾经真的是我的店铺吗

    苏彤“伤春悲秋”时，身边响起一个略有陌生的男声：“老板娘”

    回头去看，原来是曾经的熟客，此时正在昌五路上觅食。

    熟客：“哎，老板娘，你这一关，我们吃饭地儿都不好找。我上次听路大厨说，你已经在准备新店了离着远不”

    “不远，在那个商场。”苏彤很高兴听到他们这么说，不论是不是客气，于是她顺便帮周培做了一波前期宣传。

    末了道：“不过新店我就不参与经营了。”

    熟客：“啊为什么呀那这味道岂不是要变了”

    苏彤：“放心，不会的。西点师傅和西餐师傅还是原来的。只是我不在而已。”

    熟客：“这老板娘是要去干什么大事怎么舍得放弃自己的店哦！”

    苏彤：“不干什么大事，就是想休息一段时间。可能环游世界吧。”

    熟客：“环游世界世界很大，你想去看看是吧哎，莫非是找到大款结婚了要回家当全职太太了”

    连这个都能想到结婚，想到全职太太，苏彤哭笑不得。

    原本按照以前的性子，就算是顾客，她也必然暗怼回去。不过，如今不是顾客了她反而没兴趣解释表明什么，只道：“那借你吉言咯。”

    挥别这几位熟客，苏彤又盯着红的旧址发了一会儿呆。而后，在感觉到越来越多目光后，慢慢离开。

    这天气温零度，但阳光却好。只是一路走进再走出，就像年少读的再别康桥，确实什么都带不走。

    然后，下一站是哪里

    回家继续收拾房子还是去周培那儿看看

    苏彤站在地铁口想了想，忽然想去安周的那家店。

    地址，陈觉霖一早给了她。坐地铁从昌五路到那里，大概半小时。

    苏彤一路摇晃过去，转进一条非常本国特色的小街。两边是零几年建成的几个住宅小区。小区围栏外是各种便民店铺。

    安周的店就在一个拐角处。不难找，但也不显眼。

    安妮小点是日式原木风格，店牌盯在侧墙，门口露天位因为天气原因，现在全是耐寒的绿植。

    大大的玻璃窗，似乎可以整面打开，待天好时便是当下最流行的半露台位。

    店里店员不多，位置也不多。苏彤害怕看见那位姑娘，于是没有进去。

    奈何一个小店员瞅见了她，主动出来迎客：“小姐，外头天冷，您进来看吧！我们这边不仅有西点还有好喝的咖啡和茶哦！”

    小店员一边说一边递上菜单。常规菜单里夹着一张冬季新品，上头这字体，正是苏彤往日最爱用的。

    店员：“这是我们当季新品，帕夫洛娃蛋糕。点的人很多，您可以试试看。”

    苏彤：“太甜了。”

    帕夫洛娃蛋糕，一个和马卡龙半斤八两的甜腻西点。苏彤不喜欢马卡龙，自然更不喜欢连精致造型都没有的帕夫洛娃。

    不过小店员不死心，非要介绍：“我们家的帕夫洛娃不会太甜，我们的hef做过改良，也调整了尺寸，小小的一个，配上水果和果酱，完全不会甜。”

    他一边说一边指向某一桌，苏彤看过去，盘子上的那坨白色固体确实比一般的帕夫洛娃小很多。而它上头的果酱则有一种爆浆蛋糕的趋势，从白色侧壁慢慢挂下来。顶部的水果更是色彩搭配合理，确实让人有食欲。

    这是红不曾用过的风格，也是安周从未在苏彤面前展示过的作品。

    苏彤想了想，决定进去试一试。




第一百八十三章 帕夫洛娃的粗狂美 中
    苏彤：“我吃了三个，才发现他貌似是把帕夫洛娃和泡芙结合起来了，所以原本口感就不会那么甜。这种结合不是说两样东西搭在一起，或是奶油黏在一起，而是好像是帕夫洛娃里长了一个泡芙出来。至于怎么结合的这个技术我暂时没研究出来，安周居然能做出我看不出技术的东西”

    苏彤记忆中的帕夫洛娃蛋糕是在英国游学参观时吃到的，一口下去，苏彤觉得自己是在吃糖精。由于蛋糕底太太太甜，她根本感觉不到什么外脆里绵密的层次，亦或是水果的清香或是什么别的。只有不好意思当面吐掉硬着头皮吃下去的尴尬笑。

    后来苏彤试过减少糖的分量，但少糖之后那个口感也不对。总的来说，糖和蛋清的结合总是相对单一的，就像蛋白糖，小小的所以挺好吃，但大部分人不会多吃，亦当不了主角，卖不出高价。

    而安周这个小小的迷你版的帕夫洛娃一入口，苏彤最先尝到的是水果。并不是表面撒的水果，而是包裹在蛋糕内部的水果。

    从技术层面上，如果安周混合了水果在蛋糕糊中，不可能烤出雪白，没一点水果影子的外壳。又吃了一个，这次是慢慢品，很快她就发现这个帕夫洛娃当中的蛋糕部分也就是玉米淀粉的部分口感很特别怎么说，有一股鸡蛋味

    鸡蛋味，它是蛋清的硫磺味以及蛋黄的奶油味组成的。两者打散结合再经高温，会呈现出一种特有的味道，和纯蛋清或是纯蛋黄的味道有明显的不同。

    而且从口感来说，这个内部，比苏彤印象中的帕夫洛娃更松软，加入水果后也更湿润。有点像有点像泡芙。

    是了，泡芙，就是泡芙。苏彤用小刀叉掰开一点，刮掉水果和果酱，里头微黄的面壁露了出来。

    然而这是怎么做到的泡芙肯定不可能和帕夫洛娃一起进烤箱，然而分着烤有不可能出现这种牢牢长在一起的效果。

    苏彤好奇了。

    这时，路经的服务员见她蹙眉疑惑的样子，以为是蛋糕出了什么问题，立马靠近问道：“女士，这款蛋糕不和您口味吗”

    “哦，不是。”苏彤望向店铺深处后厨的方向，“就是你们这个蛋糕很特别，我研究一下。”

    服务员：“哦，那是的。这个是我们创意总监特别研制的，改良了传统配方，更适合我们这边饮食习惯。”

    苏彤：“创意总监”

    这名头

    服务员：“哦，对，就是我们西点主厨。”

    苏彤：“哦，这样。那他今天在吗我能见一见他吗”

    服务员：“抱歉，我们总监今天不在。他一般在家工作。”

    在家工作怕是在别人家店里工作呢。

    苏彤：“那你们老板呢他在吗”

    服务员搞不懂苏彤想干什么，忽然紧张道：“老板娘今天也不在店，出差去了。您找他们是”

    “你别怕。”苏彤笑道，“我就是想打听打听配方。”

    苏彤没说谎，她确实想打听。不过，更多的是确认这两个人在不在。不在的话，苏彤打算再尝试几款西点。

    原本只是赖看一眼，没想到最后吃了一小时。

    最后肚子实在撑不下，苏彤靠着墙壁，心想：好久没有在别家店试吃了。

    可能是吃多了，暖气一吹，这人就开始发懒，脑子也开始发昏。

    苏彤想起以前，很久以前，她还没学西点，还在上学时，每次经过那些象征着洋气的甜品店咖啡店都会不自觉地驻足观摩。

    左手一个塑料杯装冰美式，或是一个纸杯装拿铁，右手再抱一个根法式长棍，别提多有气质了。

    哪像她，每个月去大超市买一包三十个的牛奶小面包，配上的豆奶粉。就连牛奶酸奶只能一周吃一次。

    那段时间，连苏琳菲都说她过的太抠门。可是她那是真的穷啊。

    身无分文也就算了，关键有那么一两百也舍不得花，这才是真的穷。

    后来去西餐店打工，苏彤是看中了那里伙食好，和后厨搞好关系，有什么都可以给她试吃一口。

    这种小心思冥冥之中演变成了后来她跟着王均然开店那段时间的扫店习惯。

    扫店，去把人家点所有单品都尝一遍。就像当初试吃打工店铺的菜品一样。

    可是再后来，当她坐稳昌五路第一西点店的位置后，这个习惯就消失了。

    因为她太久没吃到让她惊艳的味道了，也因为她早已把利益放在味蕾体验之上。

    若换了去年，前年安周地这些东西在入口后只能让苏彤的好吃维持几秒，而后她很快就会研究起做法，优点，缺点，甚至观察大家对这菜品的点评。然后在自己店里上一款青出于蓝而胜于蓝的新品。

    如此想来，那些人恨她是正常的。一个小创意被别人看中学习了过去，这在餐饮界本没什么。然而苏彤能在此基础上做的更好更精更绝，最后她反而成了这个创意的代表人物。简直气死个人。

    苏彤以前是想不到这层的，然而今日在安妮小点吃了许多，其中大部分菜品都有苏彤的影子，但却又做的非常有新意，若不是苏彤本人，别人很难发觉这和红的菜品是异曲同工。

    这让苏彤有片刻的不舒服，

    然而这是她一手带出来的徒弟，就算再过几十年他依然会做出有苏彤影子的菜品。

    为什么苏彤这么肯定

    因为不是安周如何，而是苏彤会不自主去找这些东西里她自己的影子，她熟悉的部分。

    师徒翻脸，很多情况下就是这样。徒弟翅膀硬了，比师傅更优秀了，想着单飞，想着一枝独秀，矛盾也就慢慢来了。

    这和父母子女关系疏远是一个道理。

    思及此，苏彤自嘲自己老了，若是壮年依然气盛，若是气盛自然不惧任何挑战。

    离开安妮小点前，苏彤又把剩下几个暂时没空间尝试的单品打包走了。

    走了没两步就收到周培的讯息想找她一起吃晚饭。

    苏彤同意，而后拎着打包盒先回自己父母家。

    就在苏彤走到小区附近时，有人叫住了她：“唉，好巧好巧，彤彤，你妈妈差点被这个人撞了！”

    苏彤听言立马紧张地凑过去，她妈妈坐在上街沿，身上穿着厚衣服肯定没有皮肉伤，但内伤隐患可就说不准了。

    苏彤确定她妈妈一时半会儿没什么事，于是转身去找肇事司机。

    这肇事司机呢也是个狠人，不耍赖也不道歉，只是一边配合交警，一边打电话给保险公司：“对，她闯红灯，我车速快了一点。人看着没事，但不晓得有没有骨折内出血，要查一查才知道。嗯，好好，对，是黑色那辆。”

    肇事司机挂了电话，转头看见苏彤在和警察说话，眼神有些轻蔑不屑，又有点警惕。

    警察：“你这是公司车。”

    “是。”肇事者不否认不辩解，“苏小姐，这位是您母亲啊”

    苏彤本来气着这个不会道歉的混蛋不想理他，可是这人她分明不认识，人家却喊她四小姐

    于是苏彤抬眼，压着眉毛低声道：“对，是我母亲。”

    肇事者：“那真是不好意思，真没想到是你母亲。咱们倪总前几天还提起你。听说你回市了，想再约你吃个饭，讲讲店铺的事儿。可惜啊，家里尊长过世他要给奔丧，累病了。”

    苏彤：

    警察：“你们认识”

    肇事者：“老熟人了。”

    警察：

    警察是不会信的，老熟人见面说话是皮笑肉不笑老仇人吧！

    苏彤自然也感觉出来他话里有话。

    这很可能不是一次意外的碰撞，而是来自倪天的警告。



第一百八十四章 帕夫洛娃的粗犷美 下
    苏彤：“胜负欲这东西我丢了很久了。现在忽然拾回来，有点不习惯。特别是对象还是安周。”

    奔丧，换老板，生病，事故。

    苏彤认为最近发生在倪天身上的关键词肯定不是意外巧合，它们之间是有某种因果关系的。

    警察录完笔录之后，提醒苏彤：“虽然没有外伤，但是内伤很难说，特别是老人家。还是要带你妈妈去做个检查。”

    苏彤点点头。

    这时，肇事司机靠近道：“那应该的。苏小姐，我陪二位去吧。”

    苏彤听言，自然要拒绝。只不过，今天附近围观人群中一个阿姨机敏，赶在苏彤开口前就道：“你刚才不是还说公司有急差事才开快车吗现在怎么又有空去医院了小苏，反正警察来了，联系方式也有。检查咱就自己去。同志，可以发”